Пицца по дюкану калорийность

Обновлено: 28.04.2024

Ингредиенты пицца по дюкану

Овсяные отруби, сырые	22 г
Творожок Президент 0,2%	87 г
Яйцо куриное	54 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Вода	10 г
Перец красный сладкий	48 г
Помидоры (томаты), грунтовые	76 г
сосиски домашние	106 г
Сыр российский	53 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	107 г
Сметана Президент 10%	42 г

Из отрубей сделать муку, добавить яйцо, творожок мягкий, соль. Если тесто густоватое - можно добавить чуток воды. Сковородку салфеткой промазать чуточку маслом. Вылить блин. Поджарить с одной стороны, перевернуть. Выложить начинку , полить немного сметаной и поставить в духовку (или на плите под крышкой) до расплавления сыра

Пищевая ценность и химический состав "пицца по дюкану".

Энергетическая ценность пицца по дюкану составляет 130,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Мини — пицца по Дюкану (с Атаки) с изолятом протеина

Замечательная пицца по Дюкану! Самое лучшее хрустящее тесто для пиццы. Совсем как настоящее! Из данного количества теста Вы можете сделать одну большую или несколько мини-пицц по Дюкану. Вы просто обязаны попробовать!

НОРМА отрубей на 1 ДЕНЬ

2 ст.л. овсяных отрубей

перемолоть в муку

1,5 ст.л. пшеничных отрубей

перемолоть в муку

1 натуральный йогурт

Для Атаки выбирайте подходящую начинку!

В этом случае начинка для БО дня:

200 гр обезжиренной ветчины

томатный соус или томатная паста

Пищевая ценность на 100 гр:

Особенности приготовления

Диетическая пицца, соответствующая принципам питания, разработанным доктором Дюканом, готовится по определенным правилам. Касается это и теста, и начинки. Принимаясь за готовку, необходимо помнить о нескольких моментах.

Диета Дюкана относится к числу белковых; продукты, содержащие много углеводов и жиров, для приготовления блюд не используются или добавляются в небольших количествах, да и то лишь на последних этапах диеты. Мука, сахар, жирные молочные продукты, сливочное масло употреблять нельзя. Растительное масло разрешено в мизерных дозах. Сыр на первых этапах диеты под запретом, позже этот продукт разрешен, только если содержание жира в нем не превышает 20 %. Но и в этом случае сильно налегать на него не рекомендуется. Выбирая рецепт пиццы, не забывайте об ограничениях, действующих на конкретном этапе диеты.
Тесто для пиццы может быть приготовлено на обезжиренных кефире или твороге, молоке или йогурте. На первом, самом жестком этапе диеты, называемом «Атака», загустить тесто можно отрубями, обезжиренным сухим молоком. В дальнейшем для этой цели можно использовать кукурузный крахмал. Для начинки на первом этапе используют нежирное мясо или диетическую ветчину, томатную пасту без соли и сахара, приготовленный особым образом майонез. На последующих этапах ее можно дополнять овощами, тофу, нежирным сыром.
Некоторые рецепты пиццы по Дюкану предполагают использование сахарозаменителя. Перед введением в тесто его следует развести в чайной ложке теплой воды.
При приготовлении без масла пицца может пригорать, трудно сниматься. Предотвратить это поможет использование силиконовой формы или коврика из этого же материала. Поможет и пергаментная бумага, обсыпанная измельченными отрубями. Если вы приняли решение использовать масло, наносите его на сковороду или форму для выпечки тонким слоем с помощью кулинарной кисти.

Зная общие принципы приготовления пиццы по Дюкану и основываясь на популярных рецептах, вы сможете придумывать свои варианты итальянского пирога, собирая начинку по своему вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 578.8 ккал	белки 49 г	жиры 16.2 г	углеводы 56.7 г
100 г блюда
ккал 65.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 1.8 г	углеводы 6.4 г

Пицца по Дюкану

Рецепт описывает приготовление вкусной диетической пиццы в соответствии с рекомендациями знаменитого диетолога Дюкана.
Он разработал целую систему, способствующую похудению. Теория основана на том, что при похудении нужно потреблять много белковой пищи. Метод является спорным и многие коллеги автора диеты раскритиковали его рекомендации по похудению, аргументируя это тем, что при потреблении большого количества белков можно существенно навредить почкам. Тем не менее, диета остается весьма популярной. Вывод напрашивается сам собой — все хорошо в меру. Не нужно фанатично увлекаться диетами, но придерживаться принципов здорового питания и рекомендаций ведущих диетологов — стоит!
Пицца, приготовленная по этому рецепту, получается сытной. Она, действительно, поможет вам похудеть, при этом, не отказывая себе в поедании вкусностей, ведь тесто для пиццы готовится с отрубями и без муки. Готовится такой тонкий пирог быстро и при этом получается очень вкусным и сочным.

Рецепты

Находясь на диете, можно порадовать себя любимым деликатесом – например, горячей домашней пиццей. Правда, некоторые ингредиенты вам придется заменить или вовсе вычеркнуть. Отличительной особенностью пиццы по Дюкану является исключение из списка ингредиентов пшеничной муки, дрожжей, жирного сыра, майонеза и мясных полуфабрикатов вроде колбасы и сосисок. Основой для теста служат молотые отруби с различными добавками – крахмал или сухое молоко. Но не спешите расстраиваться – рецептов вкусной пиццы по Дюкану не так мало, как могло бы показаться.

С куриной грудкой и грибами

Этот рецепт считается классическим. Тесто готовят на молотых овсяных отрубях и кукурузном крахмале вместо муки, с добавлением обезжиренного йогурта. Начинка состоит из копченой куриной грудки, томатов и грибов.

Ингредиенты для теста:

кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
молотые овсяные отруби – 2 ст. ложки;
йогурт без сахара – 2 ст. ложки.
яйца – 1-2 шт. (зависит от размера яйца);
сухое молоко – 1 ст. ложка;
соль.

Соус:

томатная паста – 1 ст. ложка;
соль;
сахарозаменитель;
вода – 1,5-2 ст. ложки;
орегано (душица);
укроп;
красный острый перец.

Начинка:

грибы (немного, «на глаз»);
помидор – 1/2 шт.;
соленый огурец – 1/2 шт.;
копченая куриная грудка — 1/2 шт.;
нежирный сыр – 46 г.

Приготовление:

1. Белки следует отделить от желтков, затем смешать желтки с солью и йогуртом. Белки хорошо взбить.
2. Влейте желтковую смесь в миску с белками и просейте туда сухие ингредиенты (отруби, крахмал, сухое молоко).
3. Перемешайте полученное тесто движениями снизу вверх и вылейте его в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
4. Разровняв тесто ложкой, отправляйте его в духовку. Выпекать тесто нужно почти до готовности.
5. Соус для пиццы должен получиться изысканным и пряным: добавьте в томатную пасту воду, специи, соль и заменитель сахара.
6. Не забудьте орегано и свежий укроп! А вот красного перца нужно совсем чуть-чуть – для изюминки. Смажьте соусом готовый корж и переходите к начинке.
7. Грудку и овощи лучше нарезать крупно. Грибы можно использовать любые, но вкуснее всего – сухие белые. Залейте их кипятком, дайте настояться, слейте воду – и начинка готова!
8. Выложите ее на смазанный соусом корж и посыпьте пиццу тертым сыром. Осталось немного – выпекайте до появления румяной сырной корочки.

На скорую руку

Особенность этого рецепта заключается в том, что пицца готовится на сковороде, а не в духовке. Этот рецепт немного проще первого. Для теста вам понадобятся яйца, отруби и кефир, а в составлении начинки вы можете проявить фантазию, выбрав мясо, птицу или рыбу в сочетании с овощами на ваш вкус.

Ингредиенты теста:

яйца – 2 шт.;
отруби – 4 ст. л.;
кефир – 1 ст. л.;
разрыхлитель.

Что нужно для соуса:

томатная паста или томатное пюре;
специи;
орегано.

Ингредиенты начинки:

мясо/рыба/морепродукты;
луковица – 1 шт.;
овощи (любые разрешенные).

Примечание! Мясо или морепродукты должны быть приготовлены заранее!

Приготовление:

Кефир, яйца и отруби необходимо смешать и добавить немного разрыхлителя. Затем вылейте тесто на смазанную маслом сковороду, убавьте огонь и обжаривайте тесто под крышкой.
При появлении румяной корочки переверните корж на другую сторону. Готовое тесто смажьте томатным соусом с душицей и специями, сверху выложите начинку и тертый нежирный сыр.
Поставьте сковороду на маленький огонь, снова накройте крышкой, подождите пять минут и наслаждайтесь вкусной и полезной пиццей.

Процесс предварительной выпечки

Как только тесто для пиццы будет готово, его выкладывают в форму, которую слегка смазывают подсолнечным маслом. После этого его равняют ложкой, а затем отправляют в разогретую духовку. В таком виде основу выпекают практически до готовности.

Приготовление

Тесто для этой пиццы по Дюкану делается очень просто и быстро. Взбиваем немного два яйца. Добавляем в тесто все остальные ингредиенты. Размешиваем до однородности. Тесто получается липкое.

Видео рецепт пиццы по Дюкану

Ну и для поднятия аппетита предлагаю насладиться красивыми фото из серии пицца по Дюкану

Подготовка начинки

Начинку для такой пиццы желательно резать крупно. Свежие грибы необходимо нашинковать тонкими пластинками. Также следует нарезать свежий помидор, копченую куриную грудку и соленый огурчик. Что касается сыра, то его требуется натереть на терке.

Еще раз о пользе

Пицца по Дюкану – очень вкусное лакомство, которое добавит вам положительных эмоций вместо лишних сантиметров. А придерживаясь некоторых рекомендаций, вы сможете сделать это блюдо еще более полезным.

Во-первых, традиционный способ приготовления пиццы в духовке значительно больше подходит людям, следящим за здоровьем и весом. Так вы избежите употребления лишних растительных жиров, а тесто и сырная корочка будут более пропеченными и румяными.

Во-вторых, если вы все же хотите приготовить пиццу на сковороде, используйте оливковое или кокосовое масло вместо рафинированного подсолнечного. Но учтите, что эти масла могут придать тесту своеобразный вкусовой оттенок – например, оливковое масло добавит едва заметную горечь, а кокосовое сделает его сладковатым.

Отступление от темы

В конце сегодняшнего поста хочу объявить победителей конкурса комментаторов, который ежемесячно проходит на моем блоге. Вот лучшие комментаторы февраля, которые получат от меня небольшое, но приятное денежное вознаграждение:

Дорогие победительницы! Письма с поздравлениями уже отправлены, жду от вас номера телефоно в для перевода.

Пицца по Дюкану по этому рецепту — очередной шедевр диетической кулинарии! Экспериментируйте с начинкой и у вас все получится, а я буду рада вам помочь, если возникнут какие-то вопросы .

Процесс формирования

Как только все компоненты для пиццы по Дюкану будут подготовлены, сразу же приступают к формированию изделия. Для этого практически готовое тесто смазывают ароматным и очень вкусным томатным соусом. Далее не него выкладывают кусочки помидор, соленый огурец и копченые грудки. В самую последнюю очередь все ингредиенты посыпают натертым сыром.

Подаем к столу

Преподносить к столу выпеченную диетическую пиццу необходимо в слегка охлажденном виде. Следует особо отметить, что такое изделие получается необыкновенно вкусным. Его тесто очень тонкое и воздушное, а начинка буквально тает во рту.

Рецепты

Обработка ингредиентов для начинки

Продукты для начинки следует использовать только те, в которых содержится большое количество белка. Это может быть и рыба, и куриное филе (отварные). Также разрешается использовать небольшое количество различных овощей (не крахмалистых) и нежирный сыр.

Все перечисленные ингредиенты шинкуют средними кусочками, а затем приступают к термической обработке пиццы.

Большинство женщин следит за фигурой - это факт. Потому мы не только сидим на диетах, но еще и не едим после шести, считаем калории, жиры и т. д. и т. п. Так вот эту "пиццу" можно хоть ночью кушать с огромным удовольствием. Нежное тесто, любимая начинка, а стрелка весов показывает все меньше и меньше.

Ингредиенты для «"Пицца" для диеты Дюкана»:

Яйцо куриное — 2 шт
Отруби (овсяные) — 2 ст. л.
Кефир — 2/3 стак.
Сыр твердый (обезжиренный) — 30 г
Томатная паста — 2 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 578.8 ккал	белки 49 г	жиры 16.2 г	углеводы 56.7 г
100 г блюда
ккал 65.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 1.8 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «"Пицца" для диеты Дюкана»:

Отруби залить кефиром и дать постоять в холодильнике от 30 минут до 2 часов.
Добавить к отрубям и кефиру два яйца. Советую смесь взбить блендером. Я готовила, и взбивая, и просто перемешивая тесто вилкой. После блендера структура теста более однородная, но и "ленивый" вариант с перемешиванием вполне хорош.
Вылить тесто на горячую сковороду (оно будет как на блины).
На среднем огне жарить минут 5.
Приготовить начинку. Тут полный полет фантазии. У меня на скорую руку было - помидоры, лук, сыр и намазка из томатной пасты и горчицы.
Проверяем, как "поживает" наше тесто. Оно ооочень нежное, но перед тем, как добавлять начинку, можно попробовать перевернуть. Вот честно, не знаю, от чего это зависит, но раз на раз не приходится. Сегодня вот перевернуть не получилось, а в прошлый - легко. На вкусе особо не скажется. Только если не перевернули, намазочку нужно наносить очень аккуратно.
Добавляем начинку, накрываем крышкой и жарим на среднем огне еще минут 5-10.

Слово "пицца" взяла в кавычки специально, дабы не переходить от обсуждения рецепта к правилам и канонам итальянской кухни. С итальянской пиццей мое блюдо общего имеет мало - я это прекрасно понимаю. Оно названо именно так, чтобы людям было проще искать.
Всем хорошего настроения и удачи!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? "Пицца" для диеты Дюкана

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 апреля 2015 года juliani kat #

17 апреля 2015 года Gvin_L # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года juliani kat #

22 июля 2014 года Stroma #

23 июля 2014 года Gvin_L # (автор рецепта)

6 октября 2013 года HeLLena Leggera #

10 июня 2013 года Alenushca #

10 июня 2013 года Gvin_L # (автор рецепта)

8 июня 2013 года VestaZ #

8 июня 2013 года Gvin_L # (автор рецепта)

7 июня 2013 года natrog #

8 июня 2013 года Gvin_L # (автор рецепта)

7 июня 2013 года elenita # (модератор)

8 июня 2013 года Gvin_L # (автор рецепта)

6 июня 2013 года vitleona #