Пицца с грибами и сыром тофу

Обновлено: 03.05.2024

Полагая, что вегетарианская пицца не может быть настолько вкусной, как традиционная, не стоит торопиться с выводами. Исполнив несколько проверенных рецептов, удастся оценить совершенные характеристики любимого блюда и насладиться исключительным его вкусом.

Как приготовить вегетарианскую пиццу?

Закуска готовится без участия продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, морепродуктов, животного жира. В отдельных случаях допускается использовать молочные продукты или яйца.

1. Тесто замешивают на воде с дрожжами или без и перед применением дают ему расстояться или подойти.
2. Начинки для вегетарианской пиццы предполагают самые разнообразные овощные комбинации, сочетание их с грибами, ананасами.
3. Готовится правильная вегетарианская пицца без сыра или с использованием соевого тофу. При употреблении молочных продуктов можно добавлять сыр, произведенный без применения сычужного фермента.

Постное дрожжевое тесто для пиццы

Вкусная овощная пицца или закуска с добавлением грибов, других допустимых компонентов не разочарует, если сделать достойную основу: пресное или дрожжевое тесто без участия запрещенных продуктов. В оригинале добавляют оливковое масло, которое при необходимости заменяют подсолнечным или кукурузным рафинированным.

• вода – 1 стакан;
• мука – 3 стакана;
• дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5-1 ч. ложка.

1. Смешивают теплую воду, сахар и дрожжи, оставляют в тепле на 5 минут.
2. Добавляют в опару соль, оливковое масло и просеянную муку.
3. Вымешиваю тесто тщательно, по надобности смазывая руки растительным маслом.
4. Помещают полученный дрожжевой ком в миску под полотенце на 1,5-2 часа, обминают и применяют по назначению.

Постное тесто для пиццы без дрожжей

Вегетарианская пицца, рецепт которой исполняется с использованием бездрожжевого теста, получается более тонкой, но при правильном подходе такой же вкусной и аппетитной. Отсутствие дрожжей в данном случае компенсируется применением сильногазированной воды и длительным вымешиванием мучного кома.

• вода сильногазированная – 200 мл;
• мука – 400 г;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. В минеральную сильногазированную воду добавляют щепотку соли, масло, а затем порциями просеянную муку.
2. Тщательно вымешивают тесто руками или в тестомесе не менее 10 минут.
3. Оставляют основу под пленкой на 30 минут, раскатывают и дополняют начинкой.

Вегетарианская пицца с грибами

Вкусная вегетарианская пицца, приготовленная с грибами, - идеальное блюдо для всей семьи которым можно полакомиться в пост или в любой день года, в будни и в праздники. Шампиньоны можно заменить вешенками или отваренными лесными грибами, консервированными или солеными грибочками, предварительно их вымочив.

• тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
• шампиньоны – 150 г;
• лук – 0,5 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соус томатный и постный майонез – по 30 г;
• маслины – 4 шт.;
• орегано, зелень, растительное масло;
• соль, перец.

1. Замешивают тесто.
2. Нарезают и обжаривают на масле грибы с луком, поперчив и посолив по вкусу.
3. Тесто раскатывают, смазывают смесью из томата с майонезом, посыпают орегано.
4. Раскладывают сверху грибы с луком, а затем нарезанные помидоры и маслины.
5. Помещают закуску в прогретую до 180 градусов духовку.
6. Спустя 10 минут постная пицца с грибами посыпается зеленью и подается.

Овощная пицца с кабачками – рецепт

Сочной и вкусной получается овощная пицца с кабачком. Томатный соус или постный майонез следует приправить выдавленным или мелко нарубленным чесноком, который как нельзя лучше оттенит нежную мякоть нейтрального по вкусу овоща. Лук предпочтительно взять салатный, а сладкий перец сочный и мясистый.

• тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соус томатный – 2 ст. ложки;
• постный майонез – 50 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• орегано, зелень;
• соль, перец.

1. Замешивают тесто и после расстойки раскатывают.
2. Смазывают основу томатом, посыпают орегано.
3. Сверху раскладывают лук, кабачки, поливают смесью из майонеза и чеснока.
4. Дополняют закуску ломтиками сладкого перца, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
5. Спустя 15 минут вегетарианская овощная пицца будет готова.

Вегетарианская пицца с сыром

Пицца постная с тофу может быть приготовлена с любой овощной начинкой или с грибным наполнением. Вариант сочетания соцветий брокколи с луком и морковью – особенно полезен. Овощи можно не обжаривать, а немного отварить их предварительно на пару, что сделает блюдо еще более приоритетным для употребления и диетическим.

• тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
• брокколи – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• соус томатный – 2 ст. ложки;
• сыр тофу – 100 г;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают немного нарезанный лук с морковью, распределяют по поверхности подготовленного и раскатанного теста.
2. Сверху располагают соцветия брокколи.
3. Подсаливают овощи, сбрызгивают маслом, посыпают натертым тофу.
4. Спустя 15 минут запекания при 180 градусах вегетарианская пицца будет готова.

Постная пицца с баклажанами

Овощная начинка для пиццы получается особенно сытной и питательной, если в состав включить жаренные баклажаны. В межсезонье можно использовать замороженные ломтики овоща, обжарив их в масле, не размораживая. В качестве сопровождения подойдет лук, сладкий перец, замороженный или свежий зеленый горошек.

• тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
• баклажан – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• горошек зеленый – 1 горсть;
• соус томатный – 3-4 ст. ложки;
• масло оливковое – 40 мл;
• тофу – 100 г;
• соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, горчица.

1. Обжаривают нарезанные кружками баклажаны, посолив и поперчив их.
2. Раскатанное тесто смазывают соусом, дополняют нарезанными овощами, отправляют на 10-15 минут в прогретую духовку.
3. Тофу взбивают блендером с чесноком, маслом оливковым, лимонным соком, соевым соусом и горчицей, дополняют смесью готовую пиццу.

Овощная пицца на слоеном тесте

Если нет времени для замеса и расстойки теста, вегетарианская пицца без мяса может быть приготовлена на готовой слоеной основе, в составе которой только растительный маргарин. Дуэт из помидоров и сладкого перца можно дополнять свежими или обжаренными шампиньонами, другими растительными компонентами.

• тесто слоеное – 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соус томатный – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 20 мл;
• постный майонез – 40 г;
• соль, перец, зелень.

1. Тесто раскатывают немного, накалывают вилкой, смазывают томатом.
2. Раскладывают ломтики перца и помидоров, поливают все майонезом, сбрызгивают маслом.
3. Выпекают пиццу 15 минут при 200 градусах, посыпают зеленью.

Вегетарианская пицца с ананасами

Постная пицца с консервированными ананасами понравится тем, кто одобряет контрастные вкусовые сочетания. Вместо тофу по возможности добавляют перетертый сыр без сычуга или вовсе заменяют добавку постным майонезом из фасоли. Наполнение можно дополнить ломтиками кабачков, баклажанов или сладким перцем.

• тесто для пиццы – 1 порция;
• ананасы – 200 г;
• кукуруза – 0,5 банки;
• соус томатный – 3 ст. ложки;
• тофу – 100 г;
• соль, перец, базилик.

1. Замешанное, расстоявшееся и раскатанное тесто смазывают томатным соусом.
2. Сверху раскладывают консервированную кукурузу и нарезанные ананасы.
3. Посыпают компоненты перетертым тофу.
4. Отправляю изделие в прогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
5. Подают пиццу с базиликом.

Постная пицца на лаваше

Пицца без мяса и колбасы – рецепт, который можно исполнить, не прибегая к замесу и раскатыванию теста. В качестве основы сгодится тонкий армянский лаваш. Мясистые, богатые белком грибы сделают закуску питательной и способной накормить самых проголодавшихся едоков. К месту будет сочность томатов и свежесть сладкого перца.

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• лук – 0,5 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соус томатный и постный майонез – по 3 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. Лаваш укладывают в подходящую форму или на противень, смазывают смесью из томата и майонеза.
2. Раскладывают сверху нарезанные некрупно грибы с луком, сладкий перец и помидоры.
3. Отправляют закуску выпекаться в течение 15 минут при 180 градусах.
4. Посыпают готовую пиццу зеленью.

Постная пицца в микроволновке

Рецепт пиццы без мяса в микроволновке – альтернатива традиционному выпеканию, когда не хочется включать духовку или нет возможности ею воспользоваться. Результат несколько уступает классике, но при необходимости достойный внимания. Важно располагать начинку по всей поверхности, не оставляя тесто по краям.

• тесто для пиццы – 1 порция;
• грибы – 200 г;
• лук зеленый – 2 стебля;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соус томатный – 4 ст. ложки;
• тофу или сыр без сычуга – 80 г;
• зелень.

1. Раскатывают тесто, располагают на подходящем блюде, смазывают соусом.
2. Нарезают грибы с луком, раскладывают поверх теста.
3. Сверху располагают помидоры и сладкий перец.
4. Посыпают закуску тертым или нарезанным тофу.
5. Включают микроволновку на высокой мощности на 8-10 минут.

Вегетарианская пицца на сковороде

Постная пицца на сковороде готовится из пресного простого теста без дрожжей. В качестве начинки используют традиционно помидоры, а при желании добавляют обжаренные или консервированные грибы, всевозможные овощи. Тем, кто употребляет молочные продукты, можно заменить тофу другим доступным сыром.

• мука – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки;
• тофу – 250 г;
• помидоры – 4 шт.;
• томатный соус – 4 ст. ложки;
• орегано, базилик, соль.

1. Из воды, муки, соли, масла замешивают тесто, через 30 минут разделяют на порции, раскатывают.
2. Обжаривают пласт с одной стороны, переворачивают, смазывают томатным соусом, посыпают травами.
3. Раскладывают помидоры и сыр, готовят блюдо под крышкой 10 минут.

Почти настоящая итальянская пицца на тонком тесте с постными ингредиентами. Прекрасный способ разнообразить постное меню.

Ингредиенты для «Постная пицца»:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль (1/3 ч.л. в тесто, 1/4 ч.л. в Соус Тофу) — 1/3 ч. л.
• Вода (теплая) — 100. 120 мл
• Масло оливковое (2 ст.л. - в тесто, 4 ст.л.- в соус Тофу. Можно использовать и любое другое растительное, но, во-первых, мы же готовим итальянскую пиццу,а, во-вторых, с оливковым маслом тесто получается более эластичное) — 6 ст. л.
• Соус томатный (кетчуп или краснодарский) — 2 ст. л.
• Сок томатный — 50 мл
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский (у меня была разноцветная заморозка) — 1 шт
• Тофу (я брала с травами) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (яблочный) — 1/2 ч. л.
• Оливки зеленые — 10 шт
• Специи (Я использую смесь "Итальянские травы". Если ее нет , возьмите хотя бы орегано) — 1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1992 ккал	белки 34.8 г	жиры 122.9 г	углеводы 193.2 г
Порции
ккал 498 ккал	белки 8.7 г	жиры 30.7 г	углеводы 48.3 г
100 г блюда
ккал 176.3 ккал	белки 3.1 г	жиры 10.9 г	углеводы 17.1 г

Рецепт «Постная пицца»:

Просеиваем муку, добавляем соль, дрожжи и тщательно перемешиваем.
Вливаем воду и масло. Замешиваем тесто. Оно должно стать эластичным. Кладем в емкость, накрываем пленкой и оставляем на 40 мин.

Пока подходит тесто готовим соус из тофу.
Скажу честно, я его не придумала, подобный +/- соус легко можно найти на просторах интернета.
В блендере смешиваем 2 зубочка чеснока, тофу, соль, уксус и оливковое масло. Чем больше масла вы добавите тем более жидкий соус вы получите. У меня соус получился пастообразный.

Готовим начинку.
Нарезаем тонкими кольцами помидор, режем соломкой перец, нарезаем колечками оливки. В отдельной емкости смешиваем томатный сок и кетчуп

Тесто, которое уже хорошо подошло, еще раз вымешиваем и делим на две равные части. Раскатываем каждую часть (очень тонко)

Смазываем тесто оливковым маслом, посыпаем Итальянскими травами, смазываем томатным соусом (соуса можно больше, чем на картинке)

Выкладываем помидоры, перчик, оливки

Чайной ложкой выкладываем соус из тофу (на этом этапе можно вместо соуса Тофу взять нарезанную маленькими тонкими ломтиками моцареллу, обещаю, будет вкусно!). И отправляем все в духовку

Время выпечки 7 мин. при температуре 220 С. Не стоит держать дольше - тесто может подгореть.
Все! Наслаждаемся!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Постная пицца

Почти настоящая итальянская пицца на тонком тесте с постными ингредиентами. Прекрасный способ разнообразить постное меню.

Другие варианты рецепта

Пицца от двух шефов

• 101
• 1836
• 34644

Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы

• 93
• 608
• 25596

Тесто для пиццы от Вольфганга Пака

• 115
• 426
• 55951

Пицца "Маргарита"

• 12
• 381
• 3614

Пицца "Примавера"

• 27
• 373
• 30705

Пицца обычная, но такая разная

• 52
• 294
• 37513

Белая летняя пицца с цуккини

• 74
• 165
• 4098

Пицца с двумя видами сыра и тмином

• 77
• 159
• 19097

Пицца постная

• 52
• 134
• 80977

Пицца по-тоскански с овощами

• 10
• 108
• 5568

Пицца "Яркая"

• 20
• 104
• 9652

Пицца "Маргарита"

• 54
• 98
• 8163

Пицца "Солнечная"

• 26
• 78
• 2277

Пицца

• 22
• 76
• 5827

Пицца с картофелем и чесноком

• 28
• 69
• 3603

Тесто для пиццы и пицца

• 14
• 67
• 71485

Пицца "Воспоминания о детстве"

• 19
• 67
• 2606

Пицца "Соблазнительница"

• 59
• 66
• 13816

Пицца "Привет, Италия!"

• 46
• 62
• 2167

Коронная пицца "Balsamfrutta"

• 17
• 58
• 4140

Пицца "Маргарита"

• 7
• 56
• 4490

Пицца овощная

• 9
• 54
• 18392

Пицца заливная с овощами под сыром

• 61
• 47
• 2647

Пицца с картофельной начинкой

• 33
• 46
• 19259

Пицца "Диетическая"

• 9
• 44
• 3592

Постная пицца

• 10
• 44
• 18762

Овощная пицца с тыквой

• 27
• 41
• 8137

Пицца по-французски с творожно-луковой начинкой

• 55
• 41
• 1350

Воскресный пирог на завтрак

• 21
• 40
• 2266

Пицца с картофелем и мягким сыром

• 23
• 39
• 2906

Пицца "Зеленый сад"

• 32
• 38
• 1165

Пицца овощная

• 15
• 38
• 2732

Пицца грибная

• 38
• 37
• 13295

Пицца луковая из цельнозерновой муки

• 4
• 35
• 1559

Грибная пицца по-киевски

• 31
• 34
• 6360

"Пицца"

• 21
• 34
• 6844

Пицца с грибами и цветной капустой

• 12
• 34
• 6269

Пицца, как в дровяной печи

• 12
• 31
• 6740

Пицца с баклажанами и сладким перцем

• 1
• 30
• 4065

Сочная пицца с тонким донышком и хрустящей корочкой

• 19
• 28
• 9177

Толстая пицца с картошкой и луком

• 29
• 27
• 3586

Пицца с помидорами №1

• 15
• 26
• 3251

Постная пицца с фасолью

• 2
• 25
• 2858

"Мечта гурмана"-пицца с папоротником

• 48
• 25
• 6921

Постная пицца

• 4
• 23
• 1896

Пицца "Песто"

• 27
• 19
• 6700

Пицца с фетой по‑гречески

• 4
• 16
• 1993

Пицца с карамелизованным луком и фетой

• 4
• 15
• 1674

Пицца с сырным кремом и томатами

• 21
• 12
• 8611

Овощная пицца

• 2
• 12
• 2324

"Пицца" русская

• 18
• 10
• 15833

Вегетарианская пицца

• 18
• 10
• 4547

Пицца « Грибная радость»

• 11
• 9
• 3087

Пицца с диким рисом

• 30
• 7
• 864

Пицца "антикризисная"

• 9
• 5
• 2629

Пицца

• 1
• 3
• 994

Пицца вегетарианская с горьким перцем

• 8
• 3
• 778

Пицца Пиканта

• 1
• 3
• 1193

Похожие рецепты

Пицца из дикого риса

• 36
• 42
• 4375

Мини-пицца из слоеного теста

• 39
• 260
• 6663

Быстрая пицца с овощами-гриль

• 26
• 84
• 1719

Пицца в японском стиле с васаби

• 60
• 84
• 3128

Пицца "4 сезона"

• 199
• 1112
• 148284

Пицца для двоих

• 31
• 58
• 7887

Пицца "Надежда"

• 9
• 294
• 3356

Пицца

• 19
• 20
• 3043

Пицца на жидком тесте

• 75
• 1855
• 71727

Фотографии «Постная пицца» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 августа 2020 года Марина А 2015 #

29 марта 2018 года Akira Shinrei #

20 марта 2017 года Feotinia #

20 марта 2017 года A_Gor # (автор рецепта)

21 марта 2017 года Feotinia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пицца – универсальное блюдо, которое нравится практически всем. Ведь его можно приготовить совершенно по-разному: на пышном тесте или на тоненькой лепешке, с томатным соусом или белым, а может вообще с каким-то другим. В этой подборке для Вас лучшая вегетарианская пицца с сытными и аппетитными начинками.

Для начала давайте определимся, что же является главным в пицце?

Первое - это хорошее тесто. В нашем случае оно должно быть не только мягким и вкусным, но и полезным. Если Вы не приемлете дрожжи в выпечке, то воспользуйтесь рецептом бездрожжевого теста для пиццы.

Второе – вкусный соус. Вы можете использовать абсолютно любой, в зависимости от Ваших предпочтений и фантазии. Мы предлагаем несколько самых популярных соусов для пиццы:

Маринара

1 ст.ложка оливкового масла
1 небольшая луковица
1 маленькая морковка
3 зубчика чеснока
3 стакана измельченных томатов
свежие листья базилика, орегано (если нет, можно заменить сушеными)
соль и перец по вкусу

Для приготовления классического итальянского соуса из томатов нагрейте оливковое масло в сковороде, положите туда измельченный лук и натертую морковь, обжаривайте. Помидоры обдайте кипятком, подождите несколько минут и после этого легко снимите кожицу. Мелко измельчите и отправьте в сковородку. Добавьте воды и специй, доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, и тушите соус в течение 10 минут до загустения. В самом конце добавьте измельченный чеснок и свежую зелень.

Песто

2 стакана измельченной свежей зелени (базилик, шпинат, петрушка)
½ стакана орехов
(в оригинале должны быть кедровые, но можно заменить фисташками или грецкими орехами)
2 зубчика чеснока
¼ стакана оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление очень простое: поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендер и измельчите до однородности.
Затем добавьте масло и измельчайте, пока смесь не станет гладкой и однородной.

“Сырный» соус

2 стакана сырых орехов кешью
1 стакан воды
¾ стакана живых дрожжей
½ столовая ложка чили перца или приправы карри
1 столовая ложка измельченного лука

Орехи необходимо замочить на ночь и просушить. Подробнее можно прочесть в рецепте Веганское ореховое масло, там указано как замачивать и сколько. Подготовленные ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородности.

Третье – сыр. В случае с вегетарианской пиццей, он необязателен. Однако блюдо будет аппетитнее и сочнее, если добавить немного веганского сыра (также можно использовать мягкий сыр из кешью или растительный пармезан).

А вот начинка для вегетарианской пиццы может быть какой угодно. Всевозможных вариантов просто не перечесть. Поэтому мы предлагаем Вам лишь некоторые из них:

Яркая веганская пицца с нутом и маслинами

Ингредиенты:

• Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пиццы
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан вареного нута
• 2 листа китайской(пекинской) капусты
• 1 крупных красный перец
• несколько маслин по вкусу
• соль, перец и специи по желанию
  

Приготовление:

1) Вареный нут разрежьте на половинки. Это не займет много времени, так как бобы довольно крупные.
2) Капусту нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком.
3) Перец нарежьте и пожарьте до готовности.
4) Раскатайте тесто до желаемого размера. Промажьте сверху томатным соусом, разложите начинку, начиная с перцев и заканчивая пекинской капустой.
5) Выпекайте недолго – примерно 10-15 минут.

Вегетарианская томатная пицца с тофу

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы
• 2 столовые ложки соуса Барбекю
• 2-3 столовые ложки соуса чили
• 1 зубчик чеснока
• 200г. твердого тофу
• 1 красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• Веганский сыр по желанию
• соль и перец

Приготовление:

1) Раскатайте тесто.
2) Тофу нарежьте кубиками. Красный лук и перец – кольцами.
3) Намажьте корж соусами, выложите лук, перцы, а затем тофу. Сверху тоже полейте соусом., посолите и поперчите по вкусу. Натрите сверху веганский сыр и отправляйте в духовку запекаться на 10-15 минут.

Простая пицца с карамелизированным луком

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 белых луковицы среднего размера
• 1 ст.ложка соли
• 1 ст.ложка сладкого сиропа
• ½ банки маслин
• 4 зубчика чеснока

Приготовление:

1) Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанные полукольцами лук, соль и жарьте на среднем огне в течение 10-15 минут.
2) Добавьте сироп и жарьте на маленьком огне еще столько же. Лук должен стать коричневым, мягким и сладким.
3) Раскатайте тесто. Выложите сверху лук, делая отступы по 1,5-2 сантиметра от краев.
4) Нарежьте кольцами маслины и уложите сверху. Чеснок измельчите, смешайте с чайной ложкой оливкового масла и распределите сверху по пицце.
5) Запекайте в течение 10-15 минут, пока тесто не приготовится.

Вегетарианская пицца с брокколи

Ингредиенты:

• 250г брокколи
• 200г цветной капусты
• 1 картофелина или половинка кабачка (можно использовать любые другие овощи)
• соус маринара

Приготовление:

1) Возьмите готовое тесто или сделайте свое. Раскатайте его до желаемой толщины. Намажьте сверху томатным соусом.
2) Подготовьте овощи. Сварите брокколи и цветную капусту, отварите картофель. Нарежьте на кусочки. Посыпьте специями, солью и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте и выложите поверх соуса на пиццу.
3) Запекайте в духовке в течение 10 минут.

Грибная пицца с мягким тофу

Ингредиенты:

• 250г. шампиньонов
• 1/3 банки консервированных маслин
• томатный соус
• 2 столовые ложки соуса песто
• ½ стакана мягкого тофу

Приготовление:

1) Шампиньоны очистить, помыть, нарезать и пожарить на оливковом масле до готовности. В процессе жарки можно добавить репчатый лук, а можно обойтись и без него.
2) Тесто раскатать, намазать томатным соусом, сверху распределить мягкий сыр тофу, добавить соус песто. Сверху выложить шампиньоны и маслины. Посолить, поперчить по вкусу и поместить в духовку на 10-12 минут.

Вегетарианская пицца «Рататуй»

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 3 маленьких кабачка
• 1 большой красный перец
• ½ красного лука
• травы и специи (тмин, орегано, майоран)
• 1 банка консервированных томатов
  

Приготовление:

1) Очистите овощи, нарежьте баклажан и кабачки кольцами, а лук и перец – полосками. Поджарьте овощи на сковороде или запеките в духовке на оливковом масле до готовности.
2) На раскатанное тесто сначала налейте соуса (можно выбирать любой по вкусу, например томатный или белый из веганского майонеза и чеснока), сверху разложите запеченные овощи и мелко нарезанные консервированные помидоры. Посыпьте специями, солью и перцем.
3) Запекайте до готовности теста.

Веганская белая пицца со шпинатом

Ингредиенты:

• 1 стакан веганского сыра Рикотта
• Большая пачка шпината
• специи и травы

Для чесночного соуса:

• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая головка цветной капусты
• ½ стакана сырых вымоченных кешью
• сок половинки лимона
• 1 стакан веганского молока (соевого или миндального)
  

Приготовление:

1) Сделайте соус: очистите чеснок, нарежьте мелко и поджарьте на оливковом масле до мягкости. Капусту отварите. Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте в блендере до однородности.
2) Шпинат промойте, возьмите небольшую сковороду, нагрейте, поместите туда шпинат и немного протушите вместе с несколькими ложками воды.
3) Подготовленный раскатанный корж теста намажьте соусом (1/2 всего соуса), затем выложите шпинат, залейте оставшимся соусом и сверху разложите сыр, аккуратно придавливая его ложкой.
4) Запекайте пиццу в духовке в течение 10-13 минут.

Вегетарианская баклажанная пицца

Ингредиенты:

• 1 красный болгарский перец
• 1 средний баклажан
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана томатного соуса
• 70г. веганского сыра по желанию
• соль, перец, свежая зелень
  

Приготовление:

1) Баклажаны нарежьте тонкими кружками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Это нужно для того, чтобы из овоща ушла горечь. Через десять минут слейте выделившуюсь жидкость, отожмите баклажаны. Нарежье красный перец. Овощи запеките в духовке или поджарьте на сковороде, используя оливковое масло. Добавьте соль и специи.

2) Корж пиццы смажьте томатным соусом, разложите перцы и баклажаны. Сыр растолките вилкой и посыпьте сверху, можно сбрызнуть поверхность оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Готовую пиццу слегка остудите и украсьте нарезанной свежей зеленью, по желанию - добавьте измельченный чеснок.

Этот тонкий открытый пирог имеет итальянские корни. Совсем необязательно добавлять в начинку мясные компоненты: вегетарианская пицца прекрасно насытит вас и порадует многообразием начинок.

Пицца с грибами (без сыра)

Этот рецепт вегетарианской пиццы может использоваться даже веганами. Муку (2.5 ст.) просейте вместе с разрыхлителем (1 ч.л.) и солью. Постное масло и соевое молоко соедините (40 мл/50 мл). Смешайте жидкость и муку, оставьте тесто под пленкой.

Для приготовления томатного соуса потребуется 2 помидора, 75 г томатной пасты и 5 г молотой паприки. Томаты измельчите с помощью блендера и соедините с остальными компонентами, присолите.

На постном масле поджарьте грибы с репчатым луком и сладким перцем, приправьте. Основу для пиццы выпеките при 200 градусах 5-10 минут. Затем смажьте ее томатным соусом, сверху расположите грибную начинку.

Пицца с тофу

Тофу (140 г) взбейте с помощью блендера, добавив 2 белка, щепотку соли, а также по 5 г разрыхлителя и орегано. Противень застелите пекарской бумагой. Полученную массу равномерно распределите по бумаге, формируя основу для пиццы, пеките 15 минут (180 градусов). Мидий и кальмара разморозьте (кальмара порежьте кольцами). Все залейте кипятком, сразу слейте, залейте вновь, дайте постоять 7 минут, а затем подсушите на полотенце. Основу смажьте томатным соусом (идею позаимствуйте в первом рецепте). Сверху распределите кольца кальмара, мидий. Посыпьте сыром. Пеките 10 минут (200 градусов).

Пицца на сковороде

Дрожжи (15 г) разведите теплой водой (100 мл). Добавьте 0.5 ч.л. сахара, 1 ст.л. постного масла, немного муки и соли. Оставьте на 15 минут. Добавьте нужное количество муки (тесто должно быть эластичным). Оставьте его подходить. Затем разделите на несколько частей. Из одной порции раскатайте тонкий пласт (диаметр его должен быть равным диаметру сковороды). Сковороду смажьте маслом, положите корж, поджарьте с одной стороны, переверните. Сверху смажьте слоем кетчупа, посыпьте базиликом, выложите дольки помидоров, посыпьте сыром, закройте крышкой и оставьте на огне на полминуты.

Пицца с ананасами

Вегетарианская начинка для пиццы вполне может состоять из фруктов. К тому же, вы можете приготовить оригинальное тесто. Итак, 2 банана превратите в пюре, добавьте немного сахара и соли, влейте постное масло (150 мл). Постепенно подмесите просеянную с разрыхлителем муку (0.5 ч.л./1.5 ст.). Выпеките основу при 180 градусах (потребуется 10-15 минут). В качестве соуса используйте растительные сливки (смажьте корж). Ананас очистьте, порежьте тонкими дольками, выложите поверх «соуса» и вновь покройте им.

Пицца с баклажанами

Приготовьте тесто (воспользуйтесь рецептом на разрыхлителе либо на дрожжах). Баклажан почистьте, порежьте кружочками, присолите, оставьте на некоторое время и слейте сок (чтобы убрать горечь). Запеките баклажаны на гриле. Перец освободите от семян, порежьте. Свежий помидор порежьте дольками. Основу раскатайте, выложите на противень, смажьте кетчупом, выложите начинку слоями, приправьте, посыпьте сыром. Испеките пиццу (220 градусов, 15-20 минут).

Пицца с картошкой

Для приготовления пиццы возьмите 1.5 ст. муки. Также потребуется 3 ст.л. постного масла, 5 г разрыхлителя, соль и немного воды. Из этих компонентов замесите тесто, оставьте на 10 минут. Затем раскатайте основу для пиццы, уложите на противень, смажьте кетчупом. Луковицу порежьте полукольцами, выложите на основу. Картофель очистьте, порежьте тонкими кружочками, смешайте с солью, приправами, маслом. Выложите картофельные дольки поштучно, равномерно распределяя по всей площади. Выпекайте пиццу 20 минут при 180 градусах, затем посыпьте сыром и пеките до готовности.

Вегетарианская пицца – полезное, сытное блюдо. Приготовить его можно из самых разных продуктов, что позволяет проявить фантазию.

Содержание:

Питаться полезно и вкусно хочет любой человек, даже если он является последователем веганского течения. Но есть мнение, что, отказавшись от привычного рациона, можно забыть обо всех любимых блюдах классического меню, например, о борщах, пирогах, тортах и пирожных. Но это далеко не так. Даже такая популярная во всем мире пицца есть в разнообразных вариантах для веганов и вегетарианцев.

Веганская пицца – это богатство вкусов и невероятные рецепты, которые не оставят никого равнодушным. Приготовить ее можно самыми разными способами, получив превосходное блюдо, которое удивит даже простых обывателей, привыкших есть мясо, рыбу и прочие продукты животного происхождения.

Классическая веганская пицца

Состав для теста:

• Пшеничная и ржаная мука – по 100 граммов.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Кунжутные семена – 2 столовые ложки.
• Сушеный укроп – 1 столовая ложка.
• Вода – 150 миллилитров.

• Томаты – 2 штуки.
• Болгарский перец – 1 штука.
• Шампиньоны – 250 граммов.
• Луковица – ½ штуки.
• Свежая петрушка – несколько веточек.
• Душица – половина чайной ложки.
• Масло оливы – 2 столовые ложки.
• Бальзамик – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 1 зубчик (по вкусу).
• Пшеничная обойная мука – 2 столовые ложки.

• Замешиваем тесто: в отдельной миске объединяем все сухие компоненты, затем вливаем воду, формируя эластичную тестообразную массу. Упаковываем тесто в полиэтиленовую пленку. Отправляем его в холодильник настаиваться.
• Грибочки нарезаем небольшими кусочками.
• Раскаливаем в сковороде растительное масло. Обжариваем на нем сначала душицу, затем добавляем грибные кусочки. Солим по вкусу, жарим на медленном огне пять минут.

Примечание. Во время жарки грибы отдают много жидкости. Ждем, пока она практически полностью выпарится.

• Лучок нарезаем полуколечками и отправляем к грибной массе. Накрываем крышечкой и даем еще немного протушиться. Периодически перемешиваем луково-грибную поджарку.
• Помидоры нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через блендер. Добавляем оливковое масло, бальзамик и муку. Также кладем измельченную прессом чесночину. Солим и хорошо перемешиваем.
• В ароматное томатное пюре всыпаем мелко шинкованную зелень петрушки.
• Достаем тесто из холодильника и делим его на две половины – будет две вегетарианские пиццы.
• Раскатываем наши половинки по форме вашего противня. Толщина основы должна получиться примерно 3 миллиметра. Кладем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом или специальным ковриком.
• Смазываем каждую основу четвертью томатного пюре (предварительно делим его на четыре части). Сверху кладем нарезанный перчик и грибы с луком. Покрываем начинку второй четвертью томатов.
• Выпекаем в духовом шкафу, разогретом до температуры 180 градусов в течение 15 минут. Важно не пересушить блюдо.

Веганская пицца с нутом и маслинами

• Готовое тесто.
• Соус из помидоров – 1 стакан.
• Нутовые бобы – 1 стакан.
• Пекинская капуста -2 листочка.
• Перец – 1 штука.
• Оливки – по вкусу.
• Специи, соль – по вкусу.

• Нут предварительно отвариваем до готовности. Так как бобы достаточно крупные, разрезаем их на половинки.
• Пекинскую капусту измельчаем – режем маленькими кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком.
• Перчик шинкуем полосочками или кубиками (по желанию). Обжариваем его до полной готовности.
• Тесто раскатываем по форме своего противня. Толщину подбираем индивидуально – кому-то нравится, когда оно толстое, а кто-то предпочитает тонкую основу.

Примечание. Если нет времени, берем готовое тесто. В остальных случаях мы советуем сделать его самостоятельно. В него можно добавить разные компоненты, что сделает результат еще лучше.

• Кладем тесто на противень, смазываем томатным соусом. Сверху кладем перцы, а затем – измельченную пекинскую капусту.
• Отправляем в духовой шкаф выпекаться в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Веганская пицца с тофу

• Готовое тесто для пиццы.
• Соус чили и барбекю – по 2 столовые ложки
• Чеснок – 1 долька.
• Веганский сыр тофу – 200 граммов.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Крымский лук – 1 штука.
• Твердый сыр, соль, специи – по вкусу.

• Раскатываем тесто нужной формы и толщины.
• Тофу нарезаем небольшими кубиками.
• Болгарский перец и луковицу шинкуем колечками или полуколечками.
• Выложенную на противень основу смазываем соусами в желаемом количестве.
• Выкладываем слоями сначала луковицу, сладкий перчик. В конце покрываем веганским сыром и еще раз поливаем небольшим количеством соуса. Солим и перчим по вкусу.
• Отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут. За пару минут до конца приготовления натираем сверху любой твердый сыр по вкусу. Доготавливаем блюдо.

Читайте также:

  
• Как приготовить постное тесто для пельменей
  
• Калорийность таука в лаваше
  
• Торт баунти ольга матвей
  
• Сколько калорий в домашнем торте медовик
  
• Рецепт суфле с вареной сгущенкой для торта