Пицца с пюре и фаршем в духовке
Обновлено: 03.05.2024
Пицца с фаршем - одна из вариаций популярного блюда. Преимущество перед «классикой» в сытности, скорости и удобстве приготовления (не надо красиво выкладывать компоненты и заботится об эстетике начинки). К тому же, измельченное мясо обладает способностью пропитываться соками «соседей», гарантируя кулинарам мега вкусное изделие.
Как приготовить пиццу с фаршем?
Начинка для пиццы с фаршем разнообразна. Фарш сочетается с грибами, перцем, томатами, сыром. Да и сам фарш вариативен - говяжий, свиной, куриный, индюшиный. При этом основа может быть любой, начиная от классической из дрожжевого теста и заканчивая покупной из слоеного.
- Приготовление пиццы с фаршем требует осознанного подхода к делу, не следует использовать в начинке более четырех компонентов.
- Сочной получается начинка при смешении нескольких сортов фарша.
- Учитывая сочность фарша, не нужно усердствовать с соусами. Трех ложек хватает, чтобы пицца получилась сочной и не «поплыла».
Пицца на курином фарше
Куриной начинкой в пицце никого не удивишь. Другое дело - пицца из куриного фарша вместо теста. Оригинально, не банально и главное - сытно и не калорийно. Основа из нежнейшего филе и отрубей не содержит жиров и муки, и делается просто и быстро по принципу котлет.
- филе - 650 г;
- яйцо - 2 шт.;
- отруби - 50 г;
- лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- шампиньоны - 100 г;
- томатный соус - 60 г;
- фета - 70 г;
- масло - 40 мл.
- Измельчите грудку и лук в блендере.
- Добавьте яйца, отруби и перемешайте.
- Сформуйте круглую лепешку и выпекайте при 180 градусах 20 минут.
- Обжарьте шампиньоны и перец.
- Смажьте корж соусом, положите сыр, перец и грибы.
- Пицца с фаршем выпекается в духовке 15 минут.
Пицца с фаршем, помидорами и сыром рецепт
Пицца с фаршем и помидорами - один из сытных и практичных вариантов, где можно обойтись без соуса. Главное - не жалеть томатов. Лучше использовать черри: они быстро запекутся, наполнят начинку соками и не размочат тесто. Без сыра - нет гармонии, благодаря ему возникает та самая вязкая корочка, защищающая начинку от пересыхания.
- мука - 350 г;
- сухие дрожжи - 10 г;
- вода - 250 г;
- сахар - 20 г;
- масло - 60 мл;
- фарш - 250 г;
- черри - 10 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сыр - 80 г.
- Залейте дрожжи 50 мл воды на 10 минут.
- Перемешайте муку с сахаром, 20 мл масла и 200 мл воды. Добавьте дрожжи и замесите тесто. Отставьте на 30 минут.
- Лук и фарш потомите 5 минут.
- Растяните тесто в круг.
- Положите фарш, сыр, томаты.
- Пицца с фаршем и сыром выпекается 20 минут при 200 градусах.
Пицца с фаршем и шампиньонами - рецепт
Пицца с фаршем и грибами - богатое вкусом и текстурой блюдо. Традиционно, в качестве начинки используют шампиньоны. Они сочны, нейтральный вкусом, сочетаемы с фаршем и овощами, удобны в нарезке и при приготовлении. Их можно положить в начинку в сыром или обжаренном виде. В последнем варианте, грибы получатся более ароматными и хрустящими.
- мука - 400 г;
- молоко - 60 мл;
- масло - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- говяжий фарш - 250 г;
- шампиньоны - 150 г;
- лук - 1 шт.;
- кетчуп - 60 г;
- перец - 1 шт.;
- масло - 40 мл;
- сыр - 100 г.
- Из муки, яиц, масла и молока замесите тесто. Охлаждайте 30 минут.
- Обжарьте лук, перец и фарш. Добавьте кетчуп и потомите пару минут.
- Подрумяньте грибы.
- Уложите слоями: фарш, грибы, сыр.
- Пицца с говяжьим фаршем выпекается при 180 градусах 20 минут.
Пицца из слоеного теста с фаршем
Пицца с фаршем из слоеного бездрожжевого теста - находка для хозяек с дефицитом времени. Большинство из них используют магазинную заготовку, избавляющую от расстойки и замешивания теста. Тем более, при такой основе блюдо только выигрывает. Тесто, благодаря своей слоистости, прекрасно держит форму и не раскисает даже c сочной начинкой.
- слоеное тесто - 300 г;
- свиной фарш - 350 г;
- лук - 1 шт.;
- сосиски - 2 шт.;
- сыр - 200 г;
- помидоры - 2 шт.;
- томатный соус - 80 г;
- масло - 40 мл.
- Подрумяньте сосиски и лук 3 минуты.
- Отдельно обжарьте фарш.
- Смажьте раскатанное тесто соусом.
- Уложите начинку слоями: сосиски с луком, фарш, томаты, сыр.
- Пицца слоеная с фаршем выпекается при 200 градусах 20 минут.
Пицца с фаршем и колбасой
Пицца с фаршем - рецепт, благодаря которому можно найти применение залежавшимся продуктам. Возглавляет список - копченая колбаса. Как раз с ней пицца приобретает интересный вкус и аппетитный копченый аромат. Здесь целесообразно использовать сырой фарш. Жир, выделяющийся из колбасы во время запекания, сделает его более насыщенным.
- мука - 500 г;
- масло - 10 мл;
- теплое молоко - 120 мл;
- яйцо - 2 шт.;
- мясной фарш - 400 г;
- копченая колбаса - 80 г;
- кетчуп - 40 г;
- майонез - 20 г;
- сыр - 180 г.
- Взбейте яйца с маслом, молоком и мукой.
- Отставьте тесто на 10 минут.
- Раскатайте в пласт, смажьте майонезом и кетчупом, положите сырой фарш и колбасу.
- Пицца с фаршем выпекается при 200 градусах четверть часа.
- Посыпается сыром и печется еще 10 минут.
Пицца с ананасом и фаршем
Пицца с фаршем в духовке не ограничивается привычными компонентами. Любители экзотики могут использовать контрастное сочетание мяса с фруктами и добавить ананасы. Ананасы хорошо сочетаются с куриным фаршем. Пропитавшись соками фрукта, фарш приобретает кисло-сладкий вкус, отлично гармонируя с острым соусом и соленым сыром.
- тесто для пиццы - 400 г;
- куриный фарш - 350 г;
- консервированные ананасы - 300 г;
- томатный соус - 40 г;
- сыр - 200 г.
- Потомите куриный фарш 3 минуты.
- Смажьте тесто томатным соусом. Положите фарш, сверху - кубики ананасов.
- Пицца с фаршем посыпается сыром и выпекается при 180 градусах 15 минут.
Закрытая пицца с фаршем
Пицца кальцоне с фаршем превосходит классическую «родственницу». В традиционном варианте изделие представляет закрытый пирог в форме полумесяца с начинкой, где все компоненты томятся вместе. То же самое происходит и в данном варианте, только фарш лучше впитывает соки и ароматы, а от того, кальцоне получается в разы сочнее и нежнее.
- дрожжевое тесто - 200 г;
- свиной фарш - 250 г;
- лук - 1 шт.;
- рикотта - 50 г;
- шпинат - 40 г;
- томатный соус - 40 г.
- Жарьте лук и фарш 5 минут.
- Добавьте соус и шпинат и через 2 минуты снимите с огня.
- Раскатайте тесто в пласт.
- Выложите начинку с одной стороны. Сдобрите рикоттой.
- Накройте свободной половиной. Скрепите края.
- Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Пицца из бубликов с фаршем в духовке
Не каждая пицца с мясным фаршем требует навыков в приготовлении теста. Прекрасный вариант избежать возни с мукой - использовать в качестве основы бублики. Быстро, легко и просто. Нужно замочить бублики в теплом молоке, начинить их сырым фаршем и запечь в духовке до румяности. Такие мини-пиццы вкусны, удобны в подаче и в поедании.
- бублики - 1 кг;
- молоко - 250 мл;
- фарш - 500 г;
- сыр - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- лук - 1 шт.
- Замочите бублики в теплом молоке на 7 минут.
- Смешайте фарш с луком и яйцами.
- Начините бублики фаршем, посыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 30 минут.
Пицца из фарша на сковороде
Домашняя пицца с фаршем не займет много времени, если загрузить все компоненты одновременно в сковороду и потомить изделие под крышкой 15 минут. Для того, чтобы тесто пропеклось его нужно сделать жидким, напоминающим омлет, а начинку нарезать очень мелко. Фарш изначально имеет нужную консистенцию, поэтому подходит для блюда более всего.
- мука - 220 г;
- майонез - 80 г;
- сметана - 80 г;
- яйцо - 2 шт.;
- куриный фарш - 180 г;
- томаты - 1 шт.;
- ветчина - 50 г.;
- сыр - 50 г.
- Взбейте майонез со сметаной, яйцами и мукой.
- Распределите тесто по сковороде.
- «Утопите» в тесте фарш, томаты и ветчину. Посыпьте сыром.
- Готовьте под крышкой 15 минут.
Пицца с фаршем в мультиварке
Традиционный рецепт пиццы с фаршем в домашних условиях предполагает запекание в духовке. Тем же, кто имеет мультиварку, есть смысл сделать пиццу в ней. Медленное томление в режиме «Выпечка» обеспечит мягкий корж, не пересушенный фарш и тягучую сырную корочку. Две полоски пекарской бумаги, помещенные под тесто, помогут извлечь пиццу.
- дрожжевое тесто - 200 г;
- томаты - 2 шт.;
- говяжий фарш - 300 г;
- йогурт - 40 г;
- сыр - 150 г.
- Выложите на дно мультиварки две полоски пекарской бумаги.
- Сверху положите корж.
- Смажьте корж йогуртом, посыпьте частью сыра.
- Уложите фарш, томаты и остальной сыр.
- Готовьте в «Выпечке» 40 минут.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Последнее время на многих ресурсах стало появляться большое разнообразие рецептов пиццы, ведь новые варианты этого блюда можно придумывать бесконечно и не переставать удивлять всех неожиданными сочетаниями продуктов. Изменяя состав начинки, добавляя оригинальные соусы и используя необычные варианты основы, любому кулинару удастся получить эксклюзивную закуску. Именно поэтому многим ценителям итальянской кухни давно пришлось по вкусу лакомство из картофельного теста. Сделать его не составит труда даже новичку, если не отклонятся от пошагового описания процесса.
Пошаговый рецепт с курицей, картошкой, сыром и грибами в духовке
Данный способ изготовления основы поможет внести изюминку в привычное всем блюдо, а умопомрачительный аромат жареного картофеля непременно соберет всю семью за столом еще до окончания процесса выпекания пиццы. Для теста понадобится:
- 1 ст. готового картофельного пюре;
- 1 некрупное яйцо;
- 2 ст. муки высшего сорта;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 щепотка крупной соли.
- В удобной глубокой емкости необходимо размять вилкой остывшее картофельное пюре, добавить к нему соль и яйцо. Все перемешать.
![0837 фото]()
- Затем влить к смеси подсолнечное масло без запаха и начать всыпать небольшими порциями просеянную пшеничную муку. При этом, стоит смотреть на консистенцию теста, чтобы оно было не слишком жидким или плотным.
![0838 фото]()
- В итоге должна получиться не прилипающая к рукам, гладкая, эластичная масса.
![0839 фото]()
- Присыпать форму или противень небольшим количеством муки и распределить по его поверхности равномерным слоем тесто.
![0840 фото]()
Для начинки необходимо:
- 200 г отварной курицы;
- 200 г грибов (вешенок или шампиньонов);
- 2 томата;
- 1 небольшая луковица;
- 100 г моцареллы;
- 1 плавленый сырок;
- 4 ст. л. любого томатного соуса.
- Образовавшаяся из картофельного теста лепешка хорошо смазывается соусом, а затем на нее выкладываются слоями грибы, предварительно обжаренные с луком, порезанное соломкой мясо и небольшие кубики плавленого сырка.
![0841 фото]()
- Сверху все покрывается слайсами помидор и кусочками моцареллы.
![0842 фото]()
- Блюдо запекается в духовке 15-25 минут при t 220-250 градусов до появления румяной корочки.
Основа с начинкой на колбасе и соленом огурце на сковороде
Такую закуску готовить одно удовольствие, поскольку не придется возиться с тестом. Для нее необходим следующий набор ингредиентов:
- картофель средних размеров – 3 шт.;
- мука просеянная (пшеничная) – 2 ст. л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль крупная – 0,5 ч. л.;
- томатный соус или паста – 1 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- копченая нежирная колбаса – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- маринованный огурец – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- приправы по вкусу.
Как правильно готовить:
- Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с яйцом, специями, солью и мукой. Довести массу до однородности.
- Налить в сковороду масло, раскалить, после чего выложить на ее поверхность «тесто», осторожно выравнивая все ложкой, чтобы придать форму коржа. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Пока обжаривается вторая сторона. Первую зарумянившуюся смазать соусом, полить майонезом, посыпать колбасой, нарезанной соломкой.
- Далее выложить полукольца лука, кружочки огурца, еще раз полить все майонезом и посыпать тертым сыром.
- Сковороду накрыть крышкой и готовить блюдо до тех пор, пока не расплавится сыр.
Справка: чтобы приготовить диетическую закуску, можно не использовать майонез, а колбасу заменить отварным нежирным мясом.
Как сделать домашнюю пиццу на толченом картофеле с беконом и охотничьими колбасками в мультиварке
Выпечка в мультиварке всегда получается сочной, пышной и мягкой. Она никогда не подгорает и не пересушится в процессе приготовления. Понадобится:
- 500 г картофеля;
- 100 мл свежего молока;
- 0,5 ч. л. пищевой соли;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 100 охотничьих колбасок;
- 50 г бекона;
- 100 г твердого сыра.
Делается блюдо согласно такому пошаговому процессу:
- Картофель отваривается до готовности и толчется в пюре. Подсаливается, заправляется молоком или сливками, остужается.
- Добавить в пюре яйцо, муку, все хорошо перемешать и переложить в смазанную маслом чашу мультиварки. При этом, основа должна быть толщиной примерно до 2 см.
- Сверху картофельная лепешка смазывается пастой, после чего выкладываются кружочки охотничьих сосисок и тонкие ломтики бекона.
- Заготовка покрывается слоем натертого на крупной терке сыра.
- Готовится все под закрытой крышкой на режиме «Жарка» на протяжении 20 минут. Спустя 15 минут можно посыпать блюдо мелко рубленной зеленью и готовить его далее.
Справка: в такую пиццу можно добавить сладкий болгарский перец, нарезанный тонкими кольцами или соломкой. Это сделает закуску еще ароматнее и сочнее.
Каждой хозяйке следует на своем опыте убедиться, что картофельная пицца является отличной альтернативой классической итальянской закуске. Для ее приготовления не понадобится много времени и сил, а от результата все будут просто в восторге!
Такая "пицца" отлично подойдет на завтрак или ужин, очень сытно. Семья будет довольна.
Ингредиенты для «Пицца с мясным фаршем на картофеле»:
- Картофель (небольшой) — 7 шт
- Фарш мясной — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Помидор — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для смазки чаши)
- Майонез — 5 ст. л.
- Петрушка (для украшения)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2017.8 ккал | белки 65.1 г | жиры 74.1 г | углеводы 216.2 г |
| Порции | |||
| ккал 504.5 ккал | белки 16.3 г | жиры 18.5 г | углеводы 54.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.7 ккал | белки 3.5 г | жиры 4 г | углеводы 11.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Выпечка (40 минут)
Рецепт «Пицца с мясным фаршем на картофеле»:
Картофель моем, очищаем и трем на крупной терке (благодаря этому, "пицца" получается более нежной, в рецепте было порезано кружочками).
Морковь и лук очищаем. Морковь трем на средней терке, лук мелко режем.
Помидоры режем полукружочками.
Твердый сыр трем на средней терке.
Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать слоями.
Первый слой - картофель. Солим по вкусу. Сверху слегка посыпаем сыром (для того, чтобы наша "пицца" не распадалась при нарезке, мы будем так делать и с последующими слоями).
Следующий слой - мясной фарш.
Следующий слой - лук, приправляем майонезом, и сверху слегка посыпаем сыром.
Следующий слой - морковь, приправляем майонезом, и сверху слегка посыпаем сыром.
Последний слой - помидоры, и сверху обильно посыпаем сыром.
Устанавливаем мультиварку в режим "выпечка" на 40 минут (у кого нет мультиварки, можно запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут).
Наша "пицца" готова. Даем ей немного остыть, разрезаем и подаем на стол.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Такая "пицца" отлично подойдет на завтрак или ужин, очень сытно. Семья будет довольна.
Похожие рецепты
Фрикадельки с картофелем и фасолью в соусе
- 24
- 35
- 3883
Мясные клецки в миндальном соусе
- 21
- 19
- 1271
Тефтели в сливочно-ореховом соусе
- 43
- 209
- 6776
Необычные пельмени
- 69
- 146
- 11102
Фрикадельки цимес в стиле су-вид
- 40
- 28
- 2344
Гювеч с фрикадельками
- 34
- 60
- 3849
Запеканка из баклажанов с мясным фаршем
- 29
- 238
- 9771
Пирог из сладкого перца и фарша
- 140
- 669
- 28479
Рулет из лаваша с фаршем
- 9
- 103
- 8643
Фотографии «Пицца с мясным фаршем на картофеле» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
19 октября 2018 года Shanya1 #
19 июня 2017 года Sunny_Light #
17 февраля 2016 года eadrasteya #
5 марта 2016 года Светлана1682 # (автор рецепта)
31 декабря 2014 года Kyc0k_ABt0BUSa #
1 января 2015 года Светлана1682 # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Мама Мелисски #
11 сентября 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года ksyusha2014 #
2 сентября 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Sinful angel #
1 сентября 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
28 августа 2014 года мама Персика 1 #
28 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
28 августа 2014 года Баба Бабариха #
28 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года avani #
26 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года nataly997 #
26 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Лепачка #
26 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Тупта #
26 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
25 августа 2014 года alina-poll #
25 августа 2014 года Sinful angel #
25 августа 2014 года Светлана1682 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Из мясного фарша можно готовить не только котлеты, тефтельки, зразы и пельмени. Его можно добавить и в начинку для пиццы. Причем – практически в любую, за исключением разве что рыбной или начинки из морепродуктов. Даже с куриным филе мясной фарш неплохо сочетается. Но все же подбирать ингредиенты лучше так, чтобы доминировал какой-то один вкус, а остальные продукты дополняли и оттеняли его.
Например, в пиццу с фаршем можно добавить вареный картофель, репчатый лук, специи и конечно же сыр. Тесто для пиццы желательно сделать потолще – начинки будет много, она достаточно сытная и основательная, потому и основу к ней можно делать солидную.
Ингредиенты для теста:
- Половина стакана теплой воды
- Полтора стакана пшеничной муки
- 10 грамм свежих дрожжей
- Половина чайной ложки соли
- Чайная ложка сахара
- Две столовых ложки растительного масла
- 2-3 средних картофелины
- 300 грамм нежирной свинины
- Базилик, розмарин, молотый перец, соль – все по вкусу
Пицца с фаршем, луком и картофелем рецепт.
Сначала мы сделаем тесто для пиццы, а пока оно будет подходить, приготовим начинку. Насыпьте в миску дрожжи, соль и сахар.
Разотрите ложкой. Налейте теплую воду, масло и насыпьте стакан просеянной муки.
Смешайте муку с жидкостью. Выложите тесто на стол, присыпьте его мукой и вымешивайте до мягкости и гладкости. Во время замеса влейте еще немного масла и подсыпьте муки. Готовое тесто получится мягким, пластичным, слегка маслянистым. Положите его в просторную миску, присыпьте мукой, накройте и поставьте в тепло на час.
Пока тесто подходит, перекрутите мясо в фарш. Добавьте молотый перец, базилик, розмарин. Смешайте, посолите по вкусу. Очистите картофель и сварите его до готовности.
Разогрейте в сковороде две столовых ложки растительного масла. Выложите фарш. При постоянном помешивании обжарьте его до изменения цвета (фарш сначала посветлеет, потом чуть подрумянится). Остудите.
Когда тесто поднимется, выложите его в форму, руками растяните по донышку и сделайте бортики. Смажьте тесто томатным соусом или кетчупом. Дайте немного подняться. Потом выложите лук, нарезанный полукольцами. Посолите, поперчите.
Прямо на лук натрите на крупной терке вареный картофель. Приправьте специями, добавьте немного томатного кетчупа. Выложите фарш и поставьте в горячую духовку (температура 180 градусов).
Через 15 минут пицца подрумянится. Достаньте ее, посыпьте тертым сыром и выпекайте еще 3-5 минут (пока сыр не расплавится).
Готовую пиццу переложите на тарелку или деревянную дощечку.
Сразу же, пока пицца с фаршем, луком и картофелем горячая, нарезайте порционными кусками, и подавайте с томатным соком или свежими овощами.
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
- Кулинарные советы и секреты
- Пицца в духовке
- Пицца на сковороде
- Пицца без муки
- Пицца из картофельного пюре
- Видео-рецепты
В нашей стране картофель составляет практически основную часть рациона. Из него готовят множество самых разных блюд, причем даже необычных. Например, пицца на картофельной основе, для которой не требуется тесто из муки. Его заменит тертая картошка, как на драники, либо картофельное пюре. Благодаря такому трюку приготовление пиццы занимает минимальное количество времени, а ее вкус не уступает классическому варианту на муке. При этом состав начинки может быть любой. В данном обзоре узнаем ТОП-4 рецепта, советы и тонкости приготовления картофельной пиццы.
Кулинарные советы и секреты
- При чистке картофеля срезайте тонкий слой кожуры, т.к. под ней находится много питательных веществ. Например, картофель содержит много калия, фосфора, магния, чуть меньше — натрия и железа. Также в нем имеется кремний, бром, йод, марганец, алюминий, цинк и много витамина С.
- Основа для пиццы, которая заменяет тесто, может быть приготовлена из сырого тертого картофеля или картофельного пюре.
- Молодой картофель для этого блюда не подойдет, т.к. в нем мало крахмала, который склеивает массу. Идеальный вариант — старые зимние клубни.
- Если готовите пиццу из картофельного пюре, варите картошку в небольшом количестве воды, а лучше на пару, чтобы он потерял меньше витаминов.
- Если хотите картофельной основе придать пышность, положите в тесто немного соды.
- В зависимости от начинки, картофельная пицца может быть вегетарианская, мясная или рыбная. Любую начинку разбавляют овощами, грибами, фруктами. За исключением вегетарианской и постной пиццы, обязательным ингредиентом для блюда остается сыр. Причем чем больше его положишь, тем блюдо будет вкуснее.
- Количество кетчупа и майонеза подбирайте на собственный вкус. Но не переусердствуйте, иначе пицца потечет, и основа размякнет.
Пицца в духовке
Ароматная, сочная, хрустящая и незаурядная картофельная пицца на противне в духовке. Это одновременно и сытная закуска, и завтрак, и обед, и дополнение к пиву. Блюдо выручит любую хозяйку в непредвиденный момент и накормит кулинарных приверед.
- Калорийность на 100 г — 325 ккал.
- Количество порций — 3-4
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Соль — 0,25 ч.л.
- Зеленый лук — несколько перышек
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бекон — 200 г Яйца — 4 шт.
- Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
- Авокадо — 0,5 шт.
Приготовление пиццы картофельной в духовке:
- На противень положите слой фольги, сверху пергаментную бумагу и кондитерской кистью смажьте ее маслом.
- Картофель натрите на крупной терке, переложите в миску, посолите, поперчите и добавьте масло. Хорошо перемешайте и выложите картофельную массу на подготовленный противень.
- Отправьте картофельный корж в разогретую духовку до 200°С и выпекайте 15 минут.
- Бекон нарежьте маленькими кусочками и выложите на картофельный корж. Отправьте его выпекаться на 15 минут.
- Достаньте пиццу и в картофельной массе обратной стороной ложки сделайте 4 углубления, в которые вбейте яйца, чтобы остались целыми желтки.
- По краям пиццы положите нарезанные ломтики помидоров с авокадо и отправьте блюдо в духовку выпекаться на 10 минут до готовности яиц.
- Достаньте картофельную пиццу из духовки и посыпьте шинкованным зеленым луком.
Пицца на сковороде
Экспресс-вариант приготовления вкусной пиццы на картофельной основе на сковороде. Быстро, вкусно, сытно. Такая вариация угощения подойдёт, чтобы быстро досыта накормить голодных домочадцев и нежданно нагрянувших гостей.
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Тимьян — 0,5 ч.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Лук-порей (белая часть) — 2 шт.
- Грудинка (бекона) — 250 г
- Шампиньоны — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Твердый сыр — 50 г
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
- Петрушка — несколько веточек
- Растительное масло — для жарки
Приготовление пиццы картофельной на сковороде:
- Картофель очистите, помойте и натрите на средней тёрке. Добавьте соль, молотый чёрный перец, тимьян, яйцо, муку и хорошо вымешайте.
- В разогретую сковороду с растительным маслом выложите картофельную массу и жарьте до румяности на сильном огне.
- В другой сковороде обжарьте нарезанные ломтики грудинки, пластины шампиньонов и жарьте, помешивая до румяности 3 минуты.
- Переверните картофельный блин и распределите жареную начинку. Сверху положите нарезанные колечками помидоры, посыпьте измельчённым сушёным базиликом, колечки лука-порей и посыпьте натертым на мелкой тёрке сыром.
- Сковороду закройте крышкой и жарьте пиццу картофельную на сковороде 5 минут до расплавления сыра.
- Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой.
Пицца без муки
Вкусная и сытная пицца картофельная без использования муки — источник полезных рецептов без мяса и без дрожжей.
Ингредиенты:
- Картофель — 0,5 кг
- Яйца — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- Сыр — 100 г
- Ветчина — 100 г
- Яйца отварные — 2 шт.
- Кетчуп — 4 ст.л.
- Зелень (любая) — пучок
Приготовление пиццы картофельной без муки:
- Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
- Яйца взбейте венчиком с солью и перцем, и добавьте в картофель.
- Репчатый лук очистите, нарежьте, добавьте к картофелю и перемешайте.
- Форму смажьте маслом и распределите тесто плоской основой.
- Отправьте ее выпекаться в разогретую духовку до 200°С на 15 минут.
- Затем достаньте основу и смажьте ее кетчупом или томатной пастой.
- Сверху положите ветчину нарезанную полосками.
- Отваренное яйцо разомните вилкой в крошку и распределите сверху ветчины.
- Сыр натрите на мелкой тёрке и вместе с измельченным зелёным луком присыпьте продукты.
- Отправьте картофельную пиццу без муки выпекаться 10 минут до расплавления сыра.
Пицца из картофельного пюре
Пицца картофельная с основой из вареного картофеля, с расплавленным сыром в сочетании с мясом и томатов в начинке. Это очень вкусный и сытный ужин, быстро приготовленный на сковороде.
Ингредиенты:
- Картофель отварной — 5 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- Молоко горячее — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Помидоры — 3 шт.
- Сосиски — 3 шт.
- Сыр — 150 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление пиццы из картофельного пюре:
- Картофель помойте, отварите в подсоленной воде и слейте лишнюю воду.
- В горячую картошку добавьте сливочное масло с молоком и яйцами. Любым удобным способом сделайте однородное пюре.
- Сосиски нарежьте и слегка обжарьте в сковороде на масле.
- Помидоры нарежьте круглыми ломтиками, а сыр натрите на крупной терке.
- На горячую сковороду с маслом выложите картофельное тесто тонким слоем около 1-1,5 см и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
- Переверните картофельную основу, сверху положите слой сосисок с помидорами и хорошо присыпьте сыром.
- Закройте сковороду крышкой и жарьте картофельную пиццу на сковороде 5-10 минут до расплавления сыра.
- Готовое блюдо по желанию посыпьте измельченной зеленью.
Видео-рецепты приготовления картофельной пиццы.
Читайте также: