Пирог на кефире с плавленными сырками

Обновлено: 28.04.2024

Если тянет на сырную выпечку - приготовь этот простой пирог. Среди выпечки пожалуй нет ничего более простого, чем заливные пироги. С одним и тем же тестом при вариации начинки можно хоть каждый день печь новый пирог. В этот раз для начинки мы используем сыр и зелень. Получится вкусно - гарантируем.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	214 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	18 гр
Б/Ж/У:	30 / 25 / 45
Н 11 / С 0 / В 89

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Куриное яйцо и кефир должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за час) достаньте их из холодильника.

Шаг 2:

Яйцо взбейте венчиком. Долго взбивать не нужно, просто до однородности, чтобы белок перемешался с желтком.

Шаг 3:

Влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соль и снова перемешайте венчиком.

Шаг 4:

Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Я просеиваю муку прямо в тесто.

Шаг 5:

Должно получиться полувязкое текучее тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. Если тесто слишком вязкое и комковатое, влейте еще немного кефира или молока.

Шаг 6:

Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой. Сыр можете использовать любой по своему вкусу. Это может быть моцарелла,брынза, адыгейский сыр и т. д. У меня обычный "Российский".

Шаг 7:

Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 8:

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Я использовала пучок кинзы и полпучка петрушки. Вы можете добавлять любую зелень по своему вкусу: укроп, петрушку, листья черемши и т. д.

Шаг 9:

В миске соедините тертый сыр, измельченную зелень и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. Для пикантности можете добавить в начинку 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Шаг 10:

Вылейте в смазанную растительным маслом форму для запекания половину теста.

Шаг 11:

На него равномерно распределите сырную начинку.

Шаг 12:

Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто. Оно должно покрыть всю начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до появления на поверхности теста золотистой корочки. Я для этого подержала пирог еще 15 минут в остывающей духовке с о слегка приоткрытой дверцей. Так корочка формируется быстрее.

Шаг 13:

Пирог слегка охладите, нарежьте на кусочки и подайте к столу пока горячий и сыр не успел застыть и приятно тянется при каждом укусе. В холодном виде он, кстати, тоже получается очень вкусный. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Пирог с плавлеными сырками

Лук репчатый - 4 шт

Маргарин - 250 г

Сырок плавленый - 4 шт

Мука пшеничная - 2 стак.

Яйцо куриное - 4 шт

В муку натереть маргарин.

Яйца и сахар растереть в стакане, добавить воды, чтоб стакан был полный и добавить уксус, все хорошо перемешать.

Вылить в муку с маргарином. Размешать и слепить 2 шара. Положить в холод на2-3часа.

Сделать начинку:поджарить лук до золотистого цвета, остудить. Натереть в него плавленые сырки, вылить сырые яйца и все хорошо перемешать.

Слоеный пирог с плавлеными сырками

Перец черный - по вкусу

Тесто слоеное дрожжевое - 500 г

Сырок плавленый - 2 шт

Петрушка - 1 пуч.

Паприка сладкая - по вкусу

Яйцо куриное - 1 шт

Продукты для пирога.

Для начинки: сырки натереть на средней терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс для чеснока, специи.

Зелень петрушки мелко нарезать, добавить к тертому сыру, перемешать.

Заполнить форму тестом, сделать высокие бортики, лишнее тесто обрезать.

Из обрезков теста сделать решетку.

Оформить края пирога.

Пирог с плавлеными сырками

Сырки плавленные 2 шт

Тесто:Маргарин 200 гр

Разрыхлитель 1,5 ч.л

Перец красный, черный по вкусу

Начинка:Яйца 3 шт

Начнем с начинки:

Нарезать произвольно лук и обжарить до мягкости, добавить перец.

Натереть сырки и смешать с яйцами и луком, тщательно вымешать.

Размягченый маргарин смешать со сметаной.

Сырный пирог с ветчиной и плавлеными сырками

Сыр твердый - 150 г

Сыр сливочный - 200 г

Мука пшеничная - 1,5 стак.

Белок яичный - 1 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Желток яичный - 1 шт

Маргарин - 125 г

Сыр плавленый - 2 шт

Сметана - 4 ст. л.

Холодные сырки натереть на тёрке.

Добавить порезанную соломкой ветчину.

Вбить яйцо и белок.

Добавить сливочный сыр, ещё одно яйцо и хорошенько перемешать.

Тесто разделить на 2 части.

Половину раскатать и выложить по выстеленной бумагой и смазанной маслом форме, формируя бортики.

Пирог с плавленным сыром и луком

2 плавленных сырка

1 яйцо для смазывания

растительное масло для выпекания

130 гр. сливочного масла

Сливочное масло натереть на средней тёрке. Добавить муку, сметану, соду, перемешать и убрать в холодильник минут на 20-30.

В это время приготовить начинку. Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

Яйца взбить, сырки натереть на средней тёрке(чтобы они лучше тёрлись подержите перед этим их немного в морозилке). Укроп измельчить.

Пирог с начинкой из плавленных сырков,яиц и колбаски

1/2 пачки маргарина

4 ст. ложки сметаны

Сухая зелень(петрушка, лук)

3 плавленых сырка

Пол чай. ложки соды

1,5 стакана муки

Натереть на крупной терке (100 гр.) маргарина из холодильника.

Добавить 4 ст. ложки сметаны

Туда же соль, соду и муку.

Три плавленных сырка натереть на крупную терку, добавить 1 яйцо и 1 белок ,сухую зелень,соль по вкусу и перемешать.

Вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, колбасу так же.

Пирог закусочный с луком, морковью и плавлеными сырками

Сметана - 3 ст. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Маргарин - 1/2 пач.

Мука пшеничная - 2 стак.

Сырок плавленый - 3 шт

Лук репчатый - 5 шт

Масло растительное - 3 ст. л.

Что нам понадобится.

Для теста: возьмем муку.

Натрем маргарин на крупной терке. Охлажденный в морозилке, он будет лучше натираться.

Замешаем тесто и поставим в холодильник минут на 20.

Для начинки: возьмем сырые куриные яйца.

Натрем на крупной терке морковь.

Смешаем яйца и морковь. Посолим.

Плавленые сырки натрем на крупной терке. Охл.

Пирог с начинкой из плавленных сырков.

1 яйцо + 1 белок

1 желток для смазки пирога

1/2 пачки маргарина

1,5 стакана муки

4 ст. ложки сметаны

пол чай. ложки соды

2 плавленных сырка с добавками бекона

Рецепт этого чудо пирога я уже выставляла, делала открытый с курицей и тертым сыром. Хочу предложить Вашему вниманию закрытый пирог и начинкой из плавленных сырков. Пирог получается очень нежный, мягенький, просто идеален для завтрака. Итак.

Натереть на крупной терке пол пачки (100 гр.) маргарина из холодильника.

Добавить 4 ст. ложки сметаны (можно утилизирова.

Луковый пирог с плавлеными сырками

Сметана - 3 ст. л.

Яйцо куриное - 2 шт

Маргарин - 100 г

Мука пшеничная - 2 стак.

Сырок плавленый - 2 шт

Лук репчатый - 4 шт

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиком.

Обжарить нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета.

Натереть на крупной тёрке плавленые сырки, добавить яйца и остывший обжаренный лук.

Всё хорошо перемешать – начинка для нашего пирога готова.

Приступаем к приготовлению теста. Соединить размягчённый маргарин, сметану, соду и соль. Соду гасить не надо, это.

Слоеный пирог с начинкой из лука, плавленных сырков и яиц (+бонус)

Тесто слоёное дрожжевое - 500 гр.,

3 кусочка сыра "Гауда".

лук репчатый - 4 шт.,

масло растительное - 3 ст.л.

сырки плавленные - 3 шт.,

3 кружочка помидор,

В сковороду налить 3 ст.л. растительного масла.

Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить в масло.

Тушить до коричневого цвета (чтобы лук не был "живым")

Плавленный сырок натереть на крупной тёрке.

Яйца взбить, посолить.

Тесто разделить на 2 части, раскатать на размер формы. Форму смазать маслом, положить 1 часть теста, выложить обжаренный лук.

На лук распредел.

Слоеный пирог с луком и плавленым сыром

Лук репчатый - 4 шт

Сыр твердый - 3 ломт.

Сырок плавленый - 3 шт

Масло растительное - 3 ст. л.

Тесто слоеное - 500 г

Яйцо куриное - 4 шт

В сковороду налить 3 ст. л. растительного масла.

Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить в масло.

Тушить до коричневого цвета (чтобы лук не был "живым")

Плавленный сырок натереть на крупной тёрке.

Яйца взбить, посолить.

Тесто разделить на 2 части, раскатать на размер формы.

Форму смазать маслом, положить 1 часть теста, выложить обжаренный лук.

На лук распредел.

Простенький закусочный пирог с начинкой из плавленных сырков.

Сухие травки и молотый перец-по вкусу

Сода-0,5 ч л ( погасить!!)

Плавленный сырок типа " Дружба"-2 шт

Мука-1,5 стакана (по 250 мл)

Желток для смазывания поверхности.

Рецепт этого пирога до безобразия прост, а потому я его даже и не собиралась выставлять, но пока месила тесто--а работать с ним =одно удовольствие)-всё-таки решила с Вами поделиться--вдруг кому и приглянётся, как мне..

Маргарин потереть на тёрке, добавить к нему сметану, соль, муку, гашённую соду и вымесить тесто. Замес, пожалуй, в этом рецепте--самое с позво.

Сырный пирог с плавленными сырками и не только.

1 желток + 1 ст. ложка молока для смазки

4 ст. ложки сметаны

2 яйца + 1 белок

200 гр. сливочного сыра с зеленью типа Альметте

125 гр. маргарина или масла

1,5 стакана муки

0,5 ч. ложки соды

1 плавленный сырок со вкусом бекона

200 гр. ветчины (у меня нарезка)

1 плавленный сырок (простой)

150 гр. тёртого сыра (у меня Гауда)

Изначально я собиралась испечь пирог строго по рецепту, но когда начала, отрыв холодильник, поняла, что строго не выйдет - как всегда пришло в голову что-то новенькое.

Результат нам очень понравился, поэтому хочу им поделиться :)

Холодный маргарин натереть на тёрке.

Добавить 4 ст. ложки сметаны

Потом соль, соду и муку.

Теперь добавить тёртый сыр.

Заливной грибной пирог с плавленым сырком

маргарин - 150 гр

куркума - 0.5 ч.л (или если есть пара тычинок шафрана)

мука - 150-180 гр

приправы по вкусу

сухой укроп - 1 ст.л

сыр (типа Гауда) - 150 гр

репчатый лук - 1 шт

красный и черный перец - по вкусу

плавленый сырок - 150 гр

Грибы почистить,покрошить не крупно,но и не в фарш.Сначала протушить немного лук,а потом всыпать грибы и на очень сильном огне быстро обжарить грибы,не больше 5-ти мин.

Твердый сыр натереть на терке.

-взбить яйца с солью и сахаром

-маргарин (комн.t) натереть на терке и смешать с яйцами

-влить молоко и снова размешать

-всыпать соду и муку,перемешать.

Пирог из плавленых сырков и лука

Зелень - по вкусу

Лук репчатый - 2 шт

Сыр плавленый - 3 шт

Мука пшеничная - 2-3 стак.

Маргарин - 1 пач.

Сметана - 6 ст. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Для теста нам понадобится 200 граммовая пачка маргарина. Я немного разогрел в микроволновке, т. к. спустя 2 часа после морозилки маргарин был еще твердый.

Добавляем муку. У меня ушло 2,5 стакана.

0,5 чайной ложки соды гасим уксусом, добавляем в муку, после этого даем 6 столовых ложек сметаны с горкой.

Вымешиваем тесто. Если муки будет мало - добавляем еще, но п.

Сырный пирог с луком

Лук репчатый - 3 шт

Мука пшеничная - 300 г

Сметана - 3 ст. л.

Сырок плавленый - 2 шт

Яйцо куриное - 4 шт

Масло сливочное - 130 г

Сначала приготовим тесто.

Натреть на терке сливочное масло (смело заменяйте на маргарин).

Терку не мойте, еще пригодится!

К маслу добавить сметану, перемешать. Соду и соль смешать с мукой. Муку всю сразу же не используйте, начните со стакана, остальные 50г добавляйте по необходимости. Мука бывает разная.

Соединить ингредиенты и замесить тесто.

Оно получается дост.

Пирог "а-ля пицца"

Сыворотка - 0,5 л

Сыр мягкий - 3 шт

Капуста белокочанная - 300 г

Тесто. Подогреть сыворотку, растворить в ней соль, сахар, дрожжи. Просеять муку о замесить тесто. Количество муки я не указывала, так как у все может быть разное количество, а сколько было у меня - я не знаю.

Тесто поставить в теплое место, без сквозняков, накрыв пищевой пленкой и полотенцем на 1,5-2 часа. На протяжении этого времени я его пару раз перемеши.

Вот такие пироги

Мука пшеничная - 3 стак.

Фарш мясной - 500 г

Яйцо куриное - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Печень говяжья - 300 г

Сырок плавленый - 2 шт

Петрушка - 1 пуч.

Масло сливочное - 50 г

Фарш посолить, поперчить. Добавить петрушку измельченную. Натереть плавленые сырки.

Тесто раскатать и порезать на полосочки.

Выложить на тесто фарш (у меня он аж зеленого цвета от петрушки - это просто бомба, очень вкусно) и сырки. Защипнуть края и согнуть колечком и перевернуть швом вниз (благо, тесто податливое, легко лепится все, что угодно).

Пирог с луком

Маргарин - 200 Грамм

Сахар - 1 Ст. ложка

Мука - 2 Стакана

Сырок плавленый - 3 Штуки

Соль - 0,5 Чайных ложки

Паприка - 1 Часть (на кончике ножа)

Уксус - 1 Ст. ложка

1. Рецепт приготовления этого теста отличается от других тем, что его не надо вымешивать руками. Следите за рецептом. В муку добавить тертый замороженный маргарин.

2. Одно яйцо, соль и сахар растереть в стакане. Постоянно помешивая, вливать в стакан воды, пока стакан не заполнится.

3. Содержимое стакана постепенно добавлять в муку с маргарином. Тесто не мешать.

Закусочный торт-пирог

Сыр твердый - 200 г

Лук репчатый - 2 шт

Сырок плавленый - 2 шт

Яйцо куриное - 3 шт

Вот все, что нам понадобится

Лук режем и обжариваем на сковородке

Когда лук обжарится, к нему добавляем тертую морковь, жарим до готовности. Мне нравится хорошенько обжарить. Потом выкладываем на тарелку для остывания.

Натираем плавленые сырки и выдавливаем к ним чеснок.

В каждую тарелку с начинкой добавляем майонез и перемешиваем.

-Рубрики

видео (25)
Вышивка крестом (1287)
Бабочки (40)
бабочки.жуки (29)
детское (46)
живопись шерстью (12)
животные,собаки (26)
иконы (7)
кошки (77)
Люди (207)
мои работы (1)
Натюрморты (113)
Пейзаж (214)
Подушки (91)
птицы (70)
Разное (142)
Ретро (45)
решилье (9)
хочушки (40)
Цветы (143)
ЭСТЭ (81)
вязание (1413)
жаккард (167)
крючком (404)
советы,технологии (130)
спицами (669)
сумки (57)
декупаж (98)
живопись (197)
здоровье (772)
бессоница (7)
газета "зож" (4)
давление (51)
желудок (6)
заговоры (27)
зрение (23)
инсульт,инфаркт (7)
кето-диета (12)
кожные заболевания (20)
лекарства (22)
лимфа (10)
народные рецепты (58)
насморк,гайморит (10)
НЕУМЫВАКИН И.П. (5)
оздоровление организма (80)
онкология (8)
опорно-двигательный аппарат (80)
очищение организма (48)
печень (11)
пищевая сода (3)
позновательно (43)
похудение (82)
простуда (50)
пяточная шпора,судороги ног (33)
сахарный диабет (16)
фитнес (49)
Идеи (344)
декор (97)
история (103)
книги (62)
коробочки (41)
косметика (144)
макияж (25)
массаж (22)
кошки в живописи и стихах (94)
красивые фотографии (52)
Куклы (343)
куклы мк (69)
Кулинария (5690)
блины,оладушки (56)
блюда с печенью (155)
булочки (58)
варенье (116)
вкусности (218)
Выпечка кексы (97)
Выпечка торты (119)
Детское (40)
заготовки из баклажан (59)
заготовки из грибов (45)
заготовки из кабачков (51)
заготовки из огурцов (67)
заготовки из перца (61)
заготовки из помидор (74)
заготовки салат (62)
закусочные торты,пирожные (64)
Запеканки (255)
из курицы (367)
из лаваша (178)
из слоеного теста (194)
кабачки (147)
мясные блюда (192)
овощнные блюда и каши (173)
печенье (17)
Пироги мясные (117)
пироги несладкие (45)
Пироги овощные (86)
Пироги рыбные (68)
Пироги сладкие (174)
пирожки,пироги с курицей (54)
пицца (67)
рыбные блюда (279)
с крабовыми палочками (112)
с тыквой (35)
с фаршем (271)
салат из рыбных консервов (165)
салат с печенью (96)
салат с сельдью (109)
Салаты мясные (104)
Салаты овощные (301)
салаты с кальмарами (51)
салаты с колбасой,ветчиной (110)
салаты с курицей (369)
Салаты с рыбой (164)
сборники (43)
соусы (9)
супы (81)
творожное (265)
тесто (121)
торты без выпечки (115)
шарлотки (43)
магия (682)
гадание (26)
деньги (87)
дети (25)
заговоры (105)
здоровье (64)
исполнение желаний (116)
работа (35)
разное (105)
руны (34)
семья (54)
Сны Богородицы (10)
сны и сновидения (4)
чистка (22)
мастер-классы (123)
Бижутерия (37)
МК по строительству (13)
мыловарение,свечи (107)
полезные советы (182)
психология (185)
Разное (5)
Растения (84)
ребенок (48)
религия (151)
садоводам (106)
сайт (57)
смешное (8)
фильмы (225)
шитье (503)
модели,переделки (241)
советы,технологии (120)
сумочки (120)
цветосочетания (18)

-Поиск по дневнику

-Сообщества

-Статистика

Пирог на кефире с плавлеными сырками

Пирог на кефире с
плавлеными сырками

Ингредиенты :
Для теста:
• 250 г сливочного масла
• 4 стакан муки
• 1 стакан кефира (в этом рецепте 1 стакан - 230 мл)

• 1/2 ч.л. соли.
Для начинки:
• 3 крупных луковицы
• 3
больших яйца
• 3 плавленых сырка 55% жирности (предварительно помещаем в
морозилку)
• соль, перец
• сухие травки (например, базилик)
Для смазывания пирога смесь:
• 1 желток
• 2 ст.л. молока

Мелко нарезанный лук поджарим на масле до золотистого цвета.

Достаем тесто из холодильника.
Большую часть теста (2/3)
раскатываем в круг и выкладываем его в смазанную маслом форму диаметром 26 см.

Делаем бортики. Лишнее обрезаем.

Готовый пирог вкусен как горячим, так и холодным.

13 Февраля, 2019
Изделия из теста
Валерия Маруткова

Французский пирог. Так часто в кулинарных книгах называют эту невероятно вкусную, сытную выпечку. Звучит заманчиво и сложно в приготовлении. Но как на деле? Луковый пирог с плавлеными сырками готовится очень просто.

Эту интересную выпечку можно назвать универсальной. Ведь такой пирог — отличная закуска для праздничного застолья, приятное лакомство для домашних, вкусный завтрак и сытный перекус. Приготовить такой пирог можно, используя любой вид теста: на сливочном масле и сметане, слоеное, воздушное, словно бисквит.

Начинку для этого пирога также можно разнообразить, добавив в состав различные специи и травы, грибы, мясо или овощи, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.

Луковый пирог с плавлеными сырками — точно беспроигрышный вариант, приготовить который сможет даже тот, кто начинает осваивать кулинарное мастерство.

Ингредиенты

Что же понадобится для приготовления этого интересного пирога с плавленными сырками и жареным луком? Для теста можно взять:

210 грамм муки;
120 грамм сливочного масла;
3 ст. л. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. соль.

Для начинки в пирог понадобится:

три луковицы;
три яйца;
два плавленых сырка.

Кроме того, возьмите различные специи по вкусу, а также яйцо для смазывания и десять грамм сливочного масла для обжарки лука.

Приготовление теста

Приступим к приготовлению самого пирога. Как мы уже сказали, тесто для лукового пирога с плавленными сырками подходит любое. Вы также можете использовать слоеное, но в этом разделе предложен простой, домашний и быстрый вариант.

Готовится тесто на основе сливочного масла, но вы также можете использовать для выпечки маргарин или спред. Кусок масла достаньте из морозилки, в замороженном твердом виде оно лучше натирается на терку. Измельчите масло и выложите в глубокую миску, удобную для замешивания теста. Терку не обмывайте, она еще понадобится для сырков. На смазанной маслом поверхности сырки лучше натираются.

В эту же миску добавьте сметану и перемешайте ингредиенты вместе. Муку перед замешиванием теста лучше просеять в отдельной емкости, она насытится кислородом, за счет чего пирог получится воздушным и пористым.

С просеянной мукой смешайте необходимое количество соли и соды. Соедините муку с ингредиентами в миске. Добавляйте ее постепенно, тщательно вымешивая тесто.

В результате у вас должен получиться эластичный комок. Уберите тесто в холодильник и займитесь начинкой.

Начинка

Эта начинка для пирогов точно придется вам по вкусу! Сочетание обжаренного лучка со вкусным плавленым сырком покоряет сердца.

Плавленые сырки закиньте в морозилку. Они, как и масло, лучше натираются в твердом состоянии.

Лук очистите от шелухи и нарубите мелкими квадратиками. Сковороду прокалите и сдобрите кусочком сливочного масла. В разогретое масло выложите лук и обжарьте до прозрачности и появления едва заметного золотого цвета. Снимите сковороду с огня, лучок для лукового пирога с плавленными сырками необходимо остудить.

Пока тот остывает, вбейте в миску несколько яиц и взбейте до появления легкой пенки, выложите лук. На крупную терку натрите подмерзшие сырки.

Внимательно выбирайте этот продукт. Для рецепта лукового пирога с плавленным сыром требуется «сыр плавленый». Если на упаковке написано «сырный продукт», то такой сырок не подходит. С ним у вас не получится нужная консистенция начинки.

Соедините все ингредиенты и перемешайте.

Формирование

Приступим к формированию лукового пирога с плавленными сырками. Готовое тесто разделите на две неравные части. Большая часть послужит дном пирога. Раскатайте тесто в круг средней толщины. Уложите его в форму для запекания, заранее застеленную бумагой для выпечки. Сделайте высокие бортики. Далее залейте начинку в форму.

Второй кусочек теста также раскатайте в круг, по желанию украсьте. Им укройте пирог, плотно защепив края с бортиками.

Чтобы пирог выглядел еще аппетитнее, возьмите одно яйцо, отделите желток от белка. Взбейте желток до пенки и обильно промажьте им весь пирог.

Выпечка

Что делать далее? Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте луковый пирог с плавленными сырками повыше, чтобы тот хорошо пропекся. Среднее время приготовления пирога - 35–40 минут. Проверить готовность пирога можно по состоянию теста, вооружившись спичкой или зубочисткой.

Готовый пирог легко достать из формы, схватившись за ушки пекарской бумаги. В качестве украшения и для придания более аппетитного аромата пирог можно присыпать кунжутом.

Дайте выпечке немного остыть и нарезайте.

Приятного аппетита!

Вот и все, луковый пирог с плавленными сырками в духовке готов. Скорее накрывайте на стол, ставьте чайник и угощайте своих домочадцев.

Стоит заметить, этот великолепный сырный пирог с луком сытный. Он отлично подойдет в качестве плотного завтрака или для сытного перекуса. Кусочек такого пирога можно взять с собой в дорогу, на учебу или работу.

Луковый пирог с плавленными сырками вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Стоит отметить невероятно нежную структуру его начинки, оно отдаленно напоминает суфле. Есть и еще одно преимущество у этого пирога: не все любят вкус или ощущение жареного лука. В пироге же он почти не чувствуется, а только дополняет и раскрывает невероятный вкус плавленых сырков.

И напоследок - маленький секретик, если захотите разнообразить вкус пирога: добавьте в него немного специй. Свежемолотый перец? Замечательно. А как насчет грибного кубика? Прекрасно! Или, может быть, ароматные грибочки, зажаренные вместе с лучком? Объедение!

Попробовав впервые этот пирог, я была абсолютно уверена, что в состав начинки входит куриное мясо. Я даже предположить не могла, что такой вкус дает сочетание жареного лука с плавленым сыром.

Рецепт был срочно вписан в записную книжку. Сегодня мне не нужно в нее подглядывать, я расскажу вам его по памяти.

Луковый пирог с плавленым сыром

Ингредиенты

Мука	300 г
Маргарин	150 г
Кефир	100 мл
Соль	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Лук	700 г
Яйцо	3 шт.
Сыр плавленый	3 шт.
Перец черный молотый	0,5 ч. л.
Подсолнечное масло	4-5 ст. л.

Покупая плавленый сыр, выбирайте более твердые сорта – нам предстоит натирать его на терке.

Вместо маргарина можно использовать сливочное масло или спред, но нужно учесть, что они быстрее тают. Поэтому перед приготовлением теста их лучше подержать в морозилке.

Вместо кефира подойдет любой другой кисломолочный продукт: простокваша, сметана, йогурт.

Пошаговое приготовление

В миску насыпаем 300 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли и смешиваем.
На крупной терке натираем 150 г охлажденного маргарина.
Перетираем муку и маргарин руками. Это нужно делать быстро, пока маргарин не растаял, и тщательно, чтобы в итоге получилась мелкая крошка, напоминающая кукурузную муку.
Вливаем 100 мл кефира и замешиваем тесто. Долго месить не надо.
Как только все содержимое миски можно собрать в шар – собираем. Упаковываем ком теста в полиэтиленовый мешок и кладем в холодильник на час-полтора. В это время готовим начинку.
Чистим 700 г лука и режем полу- или четвертькольцами, при этом стараемся нарезать их как можно тоньше.
На раскаленную сковороду наливаем 4-5 столовых ложек подсолнечного масла и кладем лук. Пассеровать его нужно до мягкости, а чуть только появится золотистый оттенок, можно убирать с огня. Лук готов. Для дальнейшего приготовления начинки он должен остыть.
В миску натираем на крупной терке 3 плавленых сырка.
В миску с натертыми сырками разбиваем 3 яйца. Половину одного желтка при этом нужно оставить – он понадобится для смазывания пирога.
Добавляем остывший лук, 0,5 чайной ложки соли, перец по вкусу. Перемешиваем. Начинка готова.
Достаем из холодильника тесто. Для нижнего коржа нам понадобится большая его часть, примерно 2/3. Отделяем ее и раскатываем в пласт толщиной около 4 мм, на 6-8 см больше размера формы в которой будем выпекать пирог.
Укладываем пласт в форму, стараясь чтобы бортики со всех сторон были одной высоты.
Выкладываем начинку, разравниваем. Обрезаем излишки теста. Оно должно возвышаться над начинкой на 2-3 см.
Обрезки добавляем ко второму куску теста и раскатываем пласт по размеру формы. Накрываем пирог и защипываем края «косичкой».
Разогреваем духовку до 180° и ставим в нее пирог на 50 минут. За 10 минут до окончания срока пирог достаем.
Половину желтка, оставленную ранее, смешиваем с 1 столовой ложкой воды, смазываем этой смесью верх пирога и отправляем пирог обратно.
По истечении срока выпекания пирог достаем, кладем на блюдо, даем немного остыть. Нарезаем и подаем на стол.

Знаете ли вы? Существует несколько способов не лить слезы, нарезая лук:

поручить это дело кому-нибудь другому и уйти подальше из кухни;
надеть очки для плавания или водолазную маску;
положить очищенные луковицы на 10 минут в морозилку;
резать лук при небольшом сквозняке;
резать очень острым ножом, часто смачивая его в воде.

Видеорецепт

В этом ролике вы увидите насколько просто приготовить пирог с плавленым сыром и луком по моему рецепту.

Советы по приготовлению

Муку нужно обязательно просеять сквозь сито. Эта процедура избавит тесто от нежелательных компонентов и придаст ему нежности и эластичности.
Если плавленый сырок не натирается, а расползается по терке, не стоит нервничать. Положите его в морозилку и всего через полчаса вы сможете получить красивую ровную стружку.
Использовать терку для измельчения маргарина не обязательно. Можно нарезать его на кусочки, перемешать с мукой и порубить ножом и лишь затем перетереть руками.
Использование блендера для перетирания маргарина с мукой значительно ускорит приготовление теста особенно это актуально в случае замены маргарина на сливочное масло.
В начинку можно добавить перья зеленого лука, частично заменив им лук репчатый и пучок любимой зелени – петрушки или укропа.

С чем и как подавать

До подачи на стол пирог желательно остудить. Начинка затвердеет и его будет легче разрезать на порционные кусочки. На обед в дополнение к сырно-луковому пирогу приготовьте суп по любому рецепту: грибной, овощной, крем-суп или просто бульон.

На ужин к нему можно подать салат или нарезку из свежих овощей и зелени. Зимой это могут быть разнообразные соленья.

Создать праздничное настроение поможет бокал белого вина, оно прекрасно сочетается с этим пирогом. Утренний чай с кусочком пирога составит отличный, в меру плотный завтрак. За праздничным столом можно учредить приз тому, кто угадает состав его начинки.

Как можно украсить

Быстрее всего можно украсить пирог с плавлеными сырками и жареным луком, присыпав его кунжутом, тмином, очищенными семечками тыквы или подсолнечника. Посыпать его нужно после того как смажете пирог смесью яйца и воды.

Для торжественных случаев можно потрудиться на 10 минут дольше и приготовить украшения из теста. Для этого нам понадобится что-будь из подручных средств: вилка, формочки для печенья, крышки разного диаметра. С их помощью украсить пирог можно одним из следующих способов:

Раскатываем верхний корж. Начинаем сверху. Двигаясь слева направо вдавливаем зубцы вилки в тесто выпуклой стороной, чередуя их направление: то вдоль координатной оси X, то вдоль оси Y. В следующей строке располагаем линии в шахматом порядке. В итоге получаем рисунок, напоминающий плетеную корзину.
Перед тем, как раскатывать последний корж, отщипываем кусочек теста и тонко раскатываем. При помощи фигурных формочек или крышек разного диаметра вырезаем украшения. Складываем их на блюдо и отправляем в холодильник. Раскатываем верхний пласт, закрываем пирог и раскладываем приготовленные украшения.
Раскатываем верхний корж. При помощи формочек вырезаем фигурные отверстия. Аккуратно укладываем перфорированный пласт на пирог, защипываем края и раскладываем оставшиеся фигурки по краю пирога или на тесто вокруг отверстий.
Все тесто для верхнего коржа пускаем на производство кружочков, звездочек, листочков. Затем раскладываем их поверх начинки.

Посмотрите видеоролик, в нем показаны описанные мною способы украшения и несколько других. Возможно они вам понравятся больше.

Другие варианты лукового пирога

Для приготовления лукового пирога с плавлеными сырками подойдет любой рецепт несладкого рубленого теста из вашей записной книжки, если мой рецепт вас чем-то не устраивает.

Если вам хочется дойти до истоков блюда и попробовать его в классическом европейском варианте, приготовьте французский луковый пирог. Абсолютный минимум времени и усилий понадобится для приготовления заливного лукового пирога. При этом вкус у него на пять с плюсом.

Еще один вариант – летний, когда репчатый лук на исходе, а зеленый в самом разгаре, наступает пора пирога с луком и яйцом. И наконец пирог с картошкой и луком – старое название и новый способ приготовления.

Читайте также: