Пирог с мойвой и картошкой и луком

Обновлено: 28.04.2024

Закрытые рыбные пироги всегда были излюбленным закусочным блюдом на Руси. Для начинки брали семгу, треску и другие сорта океанических рыб. С приходом лозунга «экономика должна быть экономной» находчивые хозяйки научились готовить любимое блюдо с более дешевой рыбой – мойвой. Так появились современные закуски: пирог с мойвой и картошкой, с рисом, луком и той же рыбой, заливные рыбные пироги.

Они не менее вкусны, чем пирожки с дорогой рыбой, очень сытны и могут использоваться в качестве завтрака или ужина, дополнением к праздничному столу и закуской к чаю. Вот почему стоит ознакомиться с самыми известными рецептами их приготовления.

Пирог с луком и мойвой

Чтобы приготовить пирог с мойвой и луком в духовке, можно воспользоваться покупным готовым тестом, подойдет дрожжевое или слоеное. Можно сделать его самим по следующему рецепту

Молока или воды 200 мл
Яйца в тесто и для смазки 3 шт
Сухих дрожжей 1 ч/л
Сахар-песок 1 ч/л
Соль ½ ч/л
Масло растительное 50 мл
Мука пшеничная 3 ст
Пока основа пирога подходит, можно заняться начинкой, для этого взять
Лук 2 шт
Размороженная мойва 500 гр
Масло растительное 1 ст/л
Соль и перец ⅓ ч/л

При желании можно смазать верх пирога взбитым яйцом, тогда он приобретет золотистую корочку во время выпечки.

Время подготовки ингредиентов при наличии готового теста – не более 20 минут. Если оно готовится самостоятельно, на его подготовку уйдет 10 минут + 1 ч на подъем в тепле. На выпечку – 40 минут. Итого, полный цикл займет от 1 до 2 часов.

Пирог с мойвой и картофелем

Чтобы добавить пирогу сытности, в него кроме рыбы можно добавить овощи, к примеру, картошку. Ее добавляют отваренной, в толченом или нарезанном виде. Технология приготовления пирога с мойвой и картофелем аналогична предыдущему рецепту. Берется такое же тесто (покупное или приготовленное самостоятельно), но в список дополнительных ингредиентов включается картофель. Начинка:

лук – 2 головки;
размороженная мойва – 500 г;
картофель – 500 г;
растительное масло – 1-2 столовые ложки;
сливочное масло – 50 г.

Картошку нужно сварить в первую очередь, чтобы она успела остыть. Сделать это несложно:

Очистить картофель, сложить в кастрюлю, залить кипящей водой и довести до кипения.
Добавить 1/2 ч/л соли и убавить огонь.
Варить картошку 20-25 минут, если ее будут толочь, и 15 минут — если нарезать слайсами (пластинками).
По окончании варки слить воду.
В толченую картошку добавить сливочного масла и поперчить по вкусу.

В рецепте рыбного пирога с картофелем должна быть другая последовательность сборки слоев.

На нижний слой теста следует уложить мойву (предварительно разделанную и подсоленную), сверху – картофельное пюре или слайсы, последний слой – слегка обжаренный лук.

Время подготовки ингредиентов – 30 минут, «расстойка» (увеличение в объеме) теста – 1 ч, выпечка – 40 минут, итого – 2 ч 10 минут.

Заливной пирог

Интересен рецепт приготовления заливного рыбного пирога без дрожжей. Основа делается жидкой и выливается на начинку, вот почему пирог называется заливным. Для приготовления теста понадобятся:

200 мл молока;
200 г майонеза;
3 яйца;
1/2 ч/л соли;
1/2 ст/л сахара;
1/5 ч/л соды;
2 стакана муки.

Майонез выложить в миску, всыпать в него соду, хорошо размешать и дать ей погаситься. Добавить остальные ингредиенты и замешать тесто примерно как на оладьи. Далее готовим начинку:

500 г размороженной мойвы промыть, обрезать головы и хвостики, вынуть внутренности и хребет, посолить и поперчить;
1 крупную луковицу нарезать кольцами, чуть посолить и размять руками;
соль, перец;
растительное масло или маргарин для смазки формы.

Форму с высокими краями смазать маслом или маргарином. На дно формы разложить лук. Сверху – мойву, раскрытую по хребту. На начинку вылить тесто, следя, чтобы оно равномерно заполнило форму, и поставить в разогретую до 1300 духовку на 30-40 минут.

Заливной рыбный пирог можно делать и с картошкой. Для этого 2-3 клубня картофеля нужно очистить, проварить в подсоленной воде 15 минут и нарезать пластинками поверх мойвы, а после заливать тесто.

Несмотря на советы использовать в начинке сырой картофель, рекомендуется предварительно довести его хотя бы до состояния полуготовности.

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Придать сытность пирогу способен не только картофель, но и рис. Подготовка риса подразумевает его предварительную проварку до полуготовности или готовности. Для этого пирога потребуются:

500 г мойвы;
1 стакан риса;
1-2 луковицы;
1 столовая ложка растительного масла;
соль, перец по вкусу.

Мойва подготавливается так же, как в предыдущих рецептах. Лук режется кольцами и слегка обжаривается на масле.

Промыть крупу в проточной воде и всыпать в 1,5 л кипящей подсоленной воды.
Варить на слабом огне, периодически вынимая крупинки и проверяя их готовность, рис не должен перевариться или быть недоваренным.
Отваренную крупу откинуть на сито и дать стечь воде.
Переложить рис в мисочку и перемешать с поджаренным луком.

Чтобы рис получился рассыпчатым, его следует после варки промыть струей прохладной кипяченой воды.

Пока рис остывает, можно подготовить тесто. Для этого взять:

200 мл воды;
2 ст/л растительного масла;
1 ст/л сахара;
1/2 ч/л соли;
1 ч/л сухих дрожжей;
3 стакана муки.

Дрожжи растворить в воде и дать им «проснуться».

Добавить остальные ингредиенты и замесить мукой. Не давая тесту подняться, разделить его на 2 части, раскатать больший кусок и выложить на противень, смазанный маргарином или растительным маслом.

Разложить мойву, сверху – отваренный рис с поджаренным луком и все это посыпать перцем.

Накрыть второй половиной, защипать края, смазать яйцом и проколоть вилкой поверхность.

В таком виде поставить пирог в теплое место примерно на 1 ч. По истечении времени поставить в разогретую духовку и печь при 1200 30-40 мин.

Время выпечки может варьировать от технических особенностей духовки, поэтому желательно ориентироваться не на указанные в рецептах минуты, а на признаки готовности пирога – румяную корочку и сухость при прокалывании деревянной спицей.

Подготовка ингредиентов – 30-40 мин, увеличение объема – 1 ч, выпечка – 40 мин, итого – 2 ч 50 мин.

Диетические свойства продукта

Для тех, кто строго следит за поступлением в свой организм калорий, будет интересна информация о калорийности и пищевой ценности пирогов с начинкой из мойвы. Здесь приведены усредненные значения для всех видов подобной выпечки.

Таблица КБЖУ рыбного пирога с мойвой на 100 г готового продукта

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
305, 59, что соответствует 15% от суточной нормы	10, 04, или 15% от суточной нормы	15,77, или 21% от суточной нормы	28, 75%, или 10% от нормы

На основании данных таблицы можно прийти к выводу, что данное рыбно-мучное изделие содержит высокий уровень белков и жиров и имеет повышенную калорийность.

Заключение

Пирог с мойвой – вкусное и сытное мучное изделие, которое может использоваться в качестве закуски или самостоятельного блюда.

Существует множество рецептов приготовления рыбных пирогов с другими ингредиентами на основе дрожжевого, слоеного или пресного теста.

Кто-то добавляет к мойве отваренные яйца, кто-то – капусту и зелень укропа, кто-то посыпает поверхность тертым сыром. Все зависит от фантазии и смекалки кулинаров, даже если они – простые домохозяйки.

Заливные пироги хороши тем, что требуют значительно меньшего времени на подготовку, чем любые другие. Тесто – чуть гуще блинного, долго вымешивать его не нужно, не требуется и выстаивать. Хотя главный критерий в приготовлении любого блюда для меня – отнюдь не потраченное время. Главное – чтобы получилось вкусно. Но и во вкусе такие пироги не уступают другим. Кому-то может показаться лишним майонез в тесте – можно заменить его жирной сметаной или – лучше – кефиром. Дело вкуса и принципов.

Ингредиенты для «Пирог заливной с мойвой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Майонез — 250 г
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.

Начинка

Мойва — 700 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4550.9 ккал	белки 161.7 г	жиры 272 г	углеводы 363.7 г
Порции
ккал 568.9 ккал	белки 20.2 г	жиры 34 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 206.9 ккал	белки 7.4 г	жиры 12.4 г	углеводы 16.5 г

Рецепт «Пирог заливной с мойвой»:

Подготовить рыбу.
С костей снять филе – это можно сделать прямо руками, мойва – рыбка нежная.

Картофель очистить и порезать тонкими пластиками.

Лук нарезать полукольцами.

Займемся тестом.
Смешать в чаше кухонного комбайна все ингредиенты, вымесить до консистенции, немного более густой, чем блинное тесто.

На дно сотейника или другой формы для выпекания налить немного теста, на него уложить слой картофеля.

На картошку выложить рыбное филе.

Сверху все покрыть сырым луком.

Посолить, поперчить, залить тестом.

Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 40 минут или до румянца.

Пирог заливной с мойвой готов.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог заливной с мойвой

Фотографии «Пирог заливной с мойвой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 августа 2020 года mad yu #

12 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)

24 мая 2020 года Antonina9 #

25 мая 2020 года vasilevg # (автор рецепта)

6 мая 2019 года Лёля15 #

6 мая 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

5 апреля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

36 месяцев назад vasilevg # (автор рецепта)

7 апреля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

8 апреля 2018 года Маришка1964 #

12 ноября 2017 года butkin val #

13 ноября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

19 октября 2017 года irinaa koshaa #

20 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

12 октября 2017 года viktottia #

13 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

10 октября 2017 года Slava59 #

11 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

10 октября 2017 года chernyaeva alena #

11 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

5 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

4 октября 2017 года olgagra #

4 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

1 октября 2017 года Anele 1954 #

1 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

30 сентября 2017 года severjyg-2016 #

1 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года АНОПОК #

1 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года Sirazeeva Jasmina #

1 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

2 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

3 октября 2017 года svetljchoksim #

29 сентября 2017 года Wera13 #

29 сентября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года antonina gil53 #

29 сентября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время приготовления:1 ч 30 мин
Количество порций: 4
Тип блюда: Выпечка с рыбой
Кухня: Русская
Сложность:Для новичка

Пирог с мойвой очень сытный и вкусный. Его приготовление не потребует от вас больших физических и финансовых затрат. Такое блюдо часто готовили во времена кризиса после распада СССР. Сейчас тоже не мало любителей такой экономной и нетрудоемкой выпечки.

Рыбный пирог с начинкой из мойвы можно делать с разнообразным тестом: слоеным, дрожжевым. Неплохо получится заливной пирог с мойвой. Если вы не любите однокомпонентные пироги, то начинку можно разбавить на ваш вкус. Подойдёт картофель, вареный рис, овощи, зелень. По итогу выйдет неповторимое блюдо, которым наестся вся ваша семья.

Весь процесс от начала до конца займёт не больше 1 часа. Рецепт пирога с мойвой очень простой, поэтому так быстро готовится. Самым сложным этапом в приготовлении будет разделывание рыбы, если только вы не купите готовую.

Рассмотрим 2 варианта исполнения пирога с рыбой: заливной пирог с мойвой и картошкой и пирог с мойвой и рисом. Оба рецепта простые и легкие в приготовлении, но не смотря на это выпечка с рыбой получается очень вкусной и ароматной. Запишите, чтобы не потерять!

Заливной пирог с мойвой и картошкой

В начинку для рыбной выпечки не обязательно добавлять картошку. Можно положить побольше лука. Без картошки выходит не менее сытно и вкусно.

Для теста: 3 крупных яйца куриных
2 ст. муки
200-250 г майонеза
коровьего молока 1 ст.
1/2 ч.л. мелкой соли
сода – на кончике ножа
половина ст.л. сахара
Для начинки потребуется: 0,5 кг. свежемороженой мойвы (предварительно размораживаем)
1 крупная луковица
2-3 клубня картошки
соль, специи, перец

Пошаговый рецепт пирога с мойвой и картошкой:

Режем картофель полупрозрачными кругляшками, лук – полукольцами. Рыбу очищаем от костей, кишок и головы. Каждый ингредиент кладём в отдельные миски и посыпаем солью и перцем. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем туда картофель.

Дальше кладём рыбу. Следующий слой – лук. Сверху заливаем жидкое тесто для пирога.
Форму немного потряхиваем для равномерного распределения теста. Разогреваем духовку и ставим в неё противень на 40 мин.

Есть другой вариант формирования пирога: выливаем в форму 1/2 заливного теста, затем выкладываем начинку в той же последовательности, и выливаем вторую часть теста. Также выпекаем 40 мин. Запах от рыбного пирога с мойвой чудесный. Он соберёт ваших близких за одним столом.

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Дрожжевая выпечка с мойвой и рисом в духовке делается очень просто и, главное, быстро. Для этого не обязательно быть опытной кулинаркой и его всегда можно приготовить на скорую руку к приходу неожиданных гостей.

Еще быстрее его можно приготовить, если использовать магазинное готовое слоеное тесто.

Такое блюдо вполне подойдёт как самостоятельное, так и к чаю.

Для теста: 4 ст. муки
1 пачка дрожжей
2 яйца куриных
1 ст. молока (можно заменить водой)
50 мл. масла растительного
2 большие ложки сахара
половина ч.л. соли
Начинка: 2 луковицы
1/2 кг. мойвы
2 ст. готового риса
4 картофелины
соль, перец, специи

Готовим дрожжевое тесто для пирога с рыбой. В тёплой воде растворяем дрожжи. В отдельной миске взбиваем яйца. Вливаем туда дрожжи. Добавляем сахар, соль, муку. Перемешиваем. Добавляем масло. Оставляем дрожжевое тесто на час в тепле.

Готовим начинку для рыбного пирога с мойвой и рисом. Рыбу промываем, отрезаем головы, убираем позвоночник. Солим рыбу. Отвариваем рис. Лук и картофель очищаем и моем. Лук нарезаем кольцами. Картофель – тонкими кружочками. Пришло время дрожжевого теста.

Печем вкусный рыбный пирог с мойвой в духовке. Вымешиваем тесто хорошенько. Делим на две части, первая поменьше, вторая побольше. Большую часть раскатываем и кладём в обмазанный маслом противень. Выкладываем на противень половину картофеля.

Далее – половину риса, и половину лука. Каждый слой немного солим. Выкладываем рыбу, затем оставшийся лук, рис и картошку. Накрываем рыбный пирог 2-м раскатанным куском теста. По краям защипываем.

Смазываем пирог с начинкой из мойвы желтком или майонезом. Так же, будет не лишним, если посыпать пирог натертым сыром. Ставим в духовку на 50 минут. Печем при температуре 180 градусов. Ароматный и вкусный рыбный пирог с мойвой и рисом готов. Зовите гостей!

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Рецепт пирога с мойвой. Пирог с луком и мойвой. Пирог с мойвой и картошкой. Заливной пирог. Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Пирог с луком и мойвой
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность:
Пирог с мойвой и картофелем
Тесто для пирога
Заливной пирог с мойвой
Пошаговый рецепт
Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста
Фотографии «Пирог заливной с мойвой» от приготовивших (2)
Начинка для пирога
Диетические свойства продукта
Собственно приготовление пирога

Пирог с луком и мойвой

Молока или воды 200 мл
Яйца в тесто и для смазки 3 шт
Сухих дрожжей 1 ч/л
Сахар-песок 1 ч/л
Соль ½ ч/л
Масло растительное 50 мл
Мука пшеничная 3 ст
Пока основа пирога подходит, можно заняться начинкой, для этого взять
Лук 2 шт
Размороженная мойва 500 гр
Масло растительное 1 ст/л
Соль и перец ⅓ ч/л

Дрожжи положить в теплое молоко или воду (не более 350), дать им проснуться в течение 10 минут. Потом вбить яйца, всыпать сахар, соль, добавить масло и просеянную через сито муку. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем по рецепту, это зависит от качества этого продукта и количества в нем клейковины.

Все хорошо выместить и поставить в теплое место на 1 час.

Мойву нужно промыть в проточной воде, обрезать головы, хвостики, плавники и удалить позвоночник. Сложить в миску, посыпать мойву солью и черным перцем по вкусу.

Лук нарезать кольцами, положить в сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить.

Во многих рецептах предлагается закладывать в начинку сырой лук, но опыт показывает, что после приготовления он хрустит на зубах, поэтому его лучше предварительно обжарить.
Ингредиенты готовы, можно формировать пирог.

Сначала разделить тесто на 2 части.

Большую часть раскатать скалкой и выложить на противень, смазанный растительным маслом

Сверху разложить мойву, раскрытую вдоль хребта, а на рыбу выложить лук

Затем раскатать меньшую часть мучной основы и накрыть ею пирог. Края тщательно защипать, а по всей поверхности сделать проколы вилкой.

Дать пирогу подняться еще в течение 15 минут, после чего поставить в разогретую духовку и печь при температуре 130 градусов 40 минут.

Ингредиенты

Мойва 0,5 кг.
Картофель 0.5 кг.
Тесто дрожжевое 1 кг.
Репчатый лук 2 шт.
Масло растительное 1/4 стакана
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4550.9 ккал	белки 161.7 г	жиры 272 г	углеводы 363.7 г
Порции
ккал 568.9 ккал	белки 20.2 г	жиры 34 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 206.9 ккал	белки 7.4 г	жиры 12.4 г	углеводы 16.5 г

Пирог с мойвой и картофелем

лук – 2 головки;
размороженная мойва – 500 г;
картофель – 500 г;
растительное масло – 1-2 столовые ложки;
сливочное масло – 50 г.

Картошку нужно сварить в первую очередь, чтобы она успела остыть. Сделать это несложно:

Очистить картофель, сложить в кастрюлю, залить кипящей водой и довести до кипения.
Добавить 1/2 ч/л соли и убавить огонь.
Варить картошку 20-25 минут, если ее будут толочь, и 15 минут — если нарезать слайсами (пластинками).
По окончании варки слить воду.
В толченую картошку добавить сливочного масла и поперчить по вкусу.

В рецепте рыбного пирога с картофелем должна быть другая последовательность сборки слоев.

Пирог нужно накрыть меньшей частью раскатанного теста, защипать края, проколоть вилкой и смазать яйцом. Выпекать в духовке до получения румяной коричневатой корочки.

Тесто для пирога

Тесто для такого блюда как пирог с мойвой и картошкой в духовке, можно готовить по следующему рецепту.

1 чайная ложка сухих дрожжей, можно заменить обычными.
200-300 мл теплой воды
соль и сахар (1 к 3-м)
4 ложки растительного масла
мука (количество определяется на глаз)

Заливной пирог с мойвой

Для теста нужно взять:

— Два стакана муки высшего сорта.
— Стакан теплого, но не горячего молока.
— Упаковка (200-220 мл.) майонеза.
— Три яйца.
— Чайная ложка сахара и пол ложечки соли.
— Сода, гашенная уксусом, треть ложки.

Для начинки следует подготовить:

— 700-800 грамм мойвы.
— 2 луковицы.
— 2-3 картошки (по желанию).
— Смесь перцев – чайная ложечка.
— Соль – 2 щепотки.

Как готовить такое угощенье.

Чистим и промываем рыбку, перед вами должно быть филе мойвы без косточек и внутренностей.
Картошку очищаем от кожицы, нарезаем тонкими слайсами как на чипсы.
Половинками колец или четвертинками крошим лук.
Смешиваем все ингредиенты для теста, оно должно быть в меру густым и в меру жидким, как для приготовления оладьей.
Смешать мойву с солью, луком и перцами.
Влить в форму немного теста, уложить по нему картошку.
На картофель выложить рыбно-луковый слой, залить все оставшимся тестом.
Запекать при 190 градусах пирог 45 минут. Как только угощенье зарумянится, пирог с мойвой в духовке готов, можно подавать собравшимся за столом гостям!

Пошаговый рецепт

Дрожжевое тесто готовим заранее или просто приобретаем его в магазине. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. При желании нарежьте его кружочками. Мойву очищаем от внутренностей и удаляем головы. Лук чистим, моем и режем кусочками или полукольцами. Смешиваем мойву с луком.

Противень смазываем растительным маслом. Тесто разделяем на две части, одну из них нужно раскатать и выложить на противень. Итак, теперь на тесто выкладываем картофель, равномерным слоем. Сливочное масло, разрезаем на кусочки и укладываем в разных сторонах будущего пирога.

Затем, следующим слоем, также равномерно, как и картофель, раскладываем рыбу и лук.

Оставшуюся половину теста, нам нужно раскатать и накрыть им верхний слой. Края теста плотно соединяем. Теперь взбиваем яйцо и смазываем им наше будущее блюдо, чтобы в процессе готовки оно приобретало золотистый цвет. Яйцо можно заменить на растительное масло.

Духовку включаем и устанавливаем температуру 200 градусов. Ставим в нее пирог и ожидаем пока блюдо приготовится. Если у вас есть такая возможность, то сначала включите только нижний тэн, чтобы хорошо пропекся низ с начинкой. На это уйдет около 40 минут. После включаем и верхний тэн, и готовим еще примерно 15 минут.

После этого, достаем угощение, даем слегка остыть, разрезаем на порционные куски и подаем к столу. Таким рыбным пирогом можно и сытно накормить семью, и вкусно угостить гостей.

5,00

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Еще быстрее его можно приготовить, если использовать магазинное готовое слоеное тесто.

Такое блюдо вполне подойдёт как самостоятельное, так и к чаю.

Для теста: 4 ст. муки
1 пачка дрожжей
2 яйца куриных
1 ст. молока (можно заменить водой)
50 мл. масла растительного
2 большие ложки сахара
половина ч.л. соли
Начинка: 2 луковицы
1/2 кг. мойвы
2 ст. готового риса
4 картофелины
соль, перец, специи

Процесс приготовления пирога с мойвой и рисом на дрожжевом тесте:

Фотографии «Пирог заливной с мойвой» от приготовивших (2)

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Начинка для пирога

Начинка, чтобы начинить пирог из мойвы в духовке, готовится по самому простому варианту.

Чистим мойву, оставляя филе и икру, солим и перчим. Режем картошку тоненькими пластинами любой формы, солим и перчим и поливаем маслом, перемешивая с мелко нарезанным луком.

Диетические свойства продукта

Таблица КБЖУ рыбного пирога с мойвой на 100 г готового продукта

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
305, 59, что соответствует 15% от суточной нормы	10, 04, или 15% от суточной нормы	15,77, или 21% от суточной нормы	28, 75%, или 10% от нормы

Собственно приготовление пирога

Делим тесто на 2 части. Первую раскатываем и кладем на нее подложку из картофеля – нашу «картофельную перину», а поверх нее кусочки сливочного масла, сверху мойву.

Раскатываем вторую часть текста и скрепляем ее с первой, сделав крышку – прикрываем наш пирог «одеялом из теста».

Внимание, пирог ставится в холодную духовку. Печется на самом малом огне 1 час, пока тесто не зарумянится.

После приготовления выкладывается на полотенце и накрывается им же.

Пирог должен отдохнуть 15 минут, а тем временем зовите гостей к столу.

Блюда из мойвы пользуются особой популярностью в нашей стране. Все дело в том, что стоит небольшая морская рыбка совсем недорого, а угощения с ней получаются не просто невероятно вкусными, но еще питательными и полезными. Сегодня мы будем готовить пирог с мойвой, и прямо сейчас вы сможете узнать, как вкусно приготовить мойву с картошкой, с луком и с рисовой крупой, на сковороде и в духовке.

Дрожжевой пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с мойвой в духовке делается достаточно просто, а приготовить подобное блюдо не стыдно, как для обычного ужина, так и для встречи гостей.

Для приготовления понадобится:

— Свежая или заранее размороженная мойва крупная – 500 гр.
— Картошка – 500 гр.
— Готовое тесто дрожжевое (можно сделать перед приготовлением блюда самостоятельно или приобрести в магазине) – 1 кг.
— Две луковицы среднего размера.
— Растительное масло без запаха – 100 мл.
— На вкус соль и приправы для рыбы.
— Слив. масло – 40 гр.

Как делается пирог с мойвой из дрожжевого теста, рассказываем по шагам:

Пока тесто подходит, если вы готовите его самостоятельно, чистим картошку, и крошим ее небольшими частями или просто кубиками. Как вариант можно овощи нарезать тоненькими кружочками.
Рыбку чистим от всех внутренностей, отрываем головки, отрезаем хвостики.
Луковицы очищаем и нарезаем на четвертинки колец.
Перемешиваем рыбу с луком и подготовленными специями, солим, оставляем на несколько минут пропитаться.
Маслом промазываем противень.
Разделяем свое тесто пополам, раскатываем прямоугольными пластами или кружками, как кому нравится.
Выкладываем одну часть теста снизу, далее ровным слоем раскладываем картошку, сверху него кусочками сливочное масло и затем слой из мойвы с луком.
Прикрываем содержимое пирога вторым слоем из теста, соединяем краюшки, покрываем немного сверху растительным маслом, чтобы пирожок красиво зарумянился в процессе выпечки, делаем сверху при помощи ножика или вилки несколько дырочек, дабы внутрь проходил воздух, и отправляем противень в духовку при 180 градусах запекаться до готовности.
Спустя час достаем свое блюдо, даем ему немного постоять, накрыв кухонным полотенцем, а затем разрезаем и подаем на стол. Подать это угощение можно, как порционно, так и красивым пирогом, который затем можно разрезать прямо перед гостями.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Пирог с мойвой и луком

Если вы не знаете, что приготовить из мойвы свежемороженой, то этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Делается такой пирог очень быстро и просто, получается невероятно вкусным и красивым, нравится взрослым и детям.

— Слоеное (лучше взять дрожжевое) тесто – 1 упаковка 500 гр.
— Мойва свежемороженая – килограмм.
— Репчатый лук – 5 шт.
— Зеленый лук – пучок (можно исключить из рецепта).
— Растительное масло – 3 ложки.
— Одно яйцо.
— Лавровые листья – 3-4 шт.

Заранее достать и разморозить рыбку, а так же тесто, если оно было заморожено.
Почистить каждую мойву, удалив хвост, голову, кишки. Если в рыбе имеется икра, то ее можно оставить.
Нарезать полукольцами луковицы, налить 2 ложки масла в сковороду, обжарить лук 10 минут, затем смешать этот лучок с зеленым, который заранее нужно порезать и рыбкой. Посолить, приперчить, перемешать.
На противень устелить фольгу или пергамент, немного смазать, выложить слой теста, далее плотно уложить начинку из рыбы с луком, поверху распределить лавровые листы, прикрыть еще одним слоем теста. При этом можно выложить пирог, как нравится, например, косичкой, в форме рыбки или цветка и т.д.
Разболтать в чашке яйцо, смазать им верх пирога, отправить в разогретую до 60 градусов духовку.
При двухстах градусах запекать угощение 45-50 минут. При этом лучше всего изначально температуру сделать около 160 градусов, а через полчаса увеличить ее до 200-210.
Готовый пирог разрезать и подать в горячем или остывшем виде, сверху блюдо можно немного украсить зеленью.

Заливной пирог с мойвой

Для теста нужно взять:

— Два стакана муки высшего сорта.
— Стакан теплого, но не горячего молока.
— Упаковка (200-220 мл.) майонеза.
— Три яйца.
— Чайная ложка сахара и пол ложечки соли.
— Сода, гашенная уксусом, треть ложки.

Для начинки следует подготовить:

— 700-800 грамм мойвы.
— 2 луковицы.
— 2-3 картошки (по желанию).
— Смесь перцев – чайная ложечка.
— Соль – 2 щепотки.

Как готовить такое угощенье.

Чистим и промываем рыбку, перед вами должно быть филе мойвы без косточек и внутренностей.
Картошку очищаем от кожицы, нарезаем тонкими слайсами как на чипсы.
Половинками колец или четвертинками крошим лук.
Смешиваем все ингредиенты для теста, оно должно быть в меру густым и в меру жидким, как для приготовления оладьей.
Смешать мойву с солью, луком и перцами.
Влить в форму немного теста, уложить по нему картошку.
На картофель выложить рыбно-луковый слой, залить все оставшимся тестом.
Запекать при 190 градусах пирог 45 минут. Как только угощенье зарумянится, пирог с мойвой в духовке готов, можно подавать собравшимся за столом гостям!

Слоеный пирог с мойвой

Для рецепта берем:

— Обычное классическое слоеное тесто (можно приобрести готовое в магазине, но предварительно нужно будет разморозить) – 450-500 гр.
— Мойвы кило.
— Пару луковиц.
— Два или три вареных яйца.
— По пучку укропа и петрушки.
— Сливочного масла кусочек 30 гр.
— Сыра 150 гр.
— Соль, перец на вкус.

Слоеное тесто разморозить, уложить на противень или в форму, сделав при этом красивые бортики.
Рыбку почистить, сделать филе, которое затем еще нужно немного помельчить ножом.
Лук порубить, перемешать с рыбным филе, добавить соли и перца, обжарить немного на сковороде, буквально 7-10 минуток.
Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке, смешать с тертым таким же образом сыром.
Зелень измельчить.
Выложить на тесто смесь из мойвы с луком, далее слой из зелени, кусочки маленькие масла и сыр с яйцом.
Отправить блюдо в духовку запекаться при 170 градусах 50 минут. После того, как угощение будет готово, достаньте его, прикройте тонким полотенцем или газеткой и оставьте на десять минут. Немного остывший кулинарный шедевр разрезайте, как торт и подавайте кусочки порционно всем своим друзьям и родственникам.

Полезный совет! Такой пирог с мойвой можно приготовить и на сковородке. Для этого теми же слоями уложите ингредиенты в глубокой сковородке, накройте все крышкой и отправьте на медленный огонь на 40-45 минут.

Пирог с мойвой и рисом

Список ингредиентов для теста:

— Мука просеянная, белая – 4 стакана.
— Ряженка – 0,5 л.
— Сода, гашеная – ложка чайная.
— Подсолнечное масло – 3 ложки.
— Одно яйцо.
— На собственный вкус соль.

Список ингредиентов для начинки:

— Свежемороженая мойва – 500 гр. или немного больше.
— Рис длиннозерный – стакан.
— Лук салатный белый – крупная одна головка.
— Смесь специй для приготовления рыбы.

Начнем готовить пирог.

Ряженку за час до готовки следует вынуть из холода и поставить в комнате.
Просеять муку в любую глубокую посуду.
Добавить все продукты по списку, которые предназначены для замешивания теста, при помощи кухонного комбайна или руками замешать однородную массу и отставить на полчаса в сторону.
Промыть крупу, отварить в подсоленной водичке до полной готовности, но не переварите, рис не должен слипаться, он должен быть красивым, рассыпчатым.
Размороженную рыбку почистите от костей и кишок, удалите все плавники, хвосты и головы, перемешайте со специями и дайте ей немножко постоять в приправах.
Нарезать кубиками лук, обжарить его немного на подсолнечном, буквально семь минут, пока овощ станет карамельного оттенка.
Взять половину теста, раскатать толщиной в сантиметр, уложить в форму, на нем распределить весь свой рис.
Сверху по каше расформировать слой из рыбы, прикрыть ее луковой подушкой.
Раскатать вторую часть теста, прикрыть им пирог, скрепить края, сделать ножом в центре дырочку или пару надрезов.
Поставить в духовку и запекать до готовности примерно час двадцать при 160 градусах. По желанию блюдо можно сверху перед тем, как отправить готовиться смазать желтком, так верх угощения красиво запечется и приобретет яркую румяную корочку.

Пирог с мойвой и рисом готов, разрезаем его и раскладываем по красивым тарелочкам! Приятного аппетита!

Читайте также:

Пирог с мойвой и картошкой и луком

Пирог с луком и мойвой

Пирог с мойвой и картофелем

Заливной пирог

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Диетические свойства продукта

Заключение

Ингредиенты для «Пирог заливной с мойвой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог заливной с мойвой»:

Похожие рецепты

Маковый пирог с грушей

Пирог "Шоколадный дебют"

Пирог "Скрипка"

Пирожки с ливером

Сливовый пирог с сахарной глазурью

Ореховый пирог с черносливом

Кокосовый кухен

Овсяный пирог с яблоками и банановой заливкой

Пирог "Рукавица Деда Мороза"

Фотографии «Пирог заливной с мойвой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Заливной пирог с мойвой и картошкой

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с луком и мойвой

Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность:

Пирог с мойвой и картофелем

Тесто для пирога

Заливной пирог с мойвой

Пошаговый рецепт

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Фотографии «Пирог заливной с мойвой» от приготовивших (2)

Начинка для пирога

Диетические свойства продукта

Собственно приготовление пирога

Дрожжевой пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с мойвой и луком

Заливной пирог с мойвой

Слоеный пирог с мойвой

Пирог с мойвой и рисом