Пирог с рисом и капустой в духовке

Обновлено: 30.04.2024

-Метки

-Рубрики

вязание (3887)
сладкая жизнь (3464)
на радость мясоедам (3010)
больной вопрос (2608)
удивительная выпечка (2367)
я буду лучше. (2199)
закусим (2106)
ударим по овощам (1547)
погребок (1376)
подсказки для жизни (1244)
ни дня без салата (1111)
рыбный день (829)
необычный десерт (821)
поэзия красок (784)
на природе, во саду и в огороде. (782)
шитье и крой (607)
праздник (547)
похудею 100% (470)
манящий мир цветов (470)
ручная работа (412)
а что на первое? (399)
боль души стекала на бумагу (381)
музыка внутри нас (317)
интересная история (283)
винный погребок (272)
прошу слова (258)
интерьер (179)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (178)
ПуншМорсКоктейль (149)
книги, фильмы (148)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (119)
пиццерия на дому (110)
хлеб всему голова (110)
ароматы кофе (78)
чайная пауза (78)
явилась мысль (76)
готовим из. от закуски до десерта (59)
сами учимся (33)
в ладошки-по крошке (24)
компьютерная помощь (5)

-Поиск по дневнику

-Статистика

Рекомендую вам приготовить замечательный пирог из капусты на кефире в духовке, рецепт с фото покажет, насколько это просто. Тесто очень мягкое и нежное, потому что замешивается на основе кефира и куриных яиц. Для того чтобы пирожок хорошо вырос, я добавляю в основу теста пищевую соду или же покупной разрыхлитель. В принципе, разрыхлитель это как раз и есть обыкновенная сода, смешанная в определённых пропорциях с лимонной кислотой и пшеничной мукой.

А вот начинка для пирога довольно необычная, по крайней мере, я нигде больше не встречала, чтобы свежую нашинкованную капусту смешивали с измельчённой морковью и отварным рисом. Сочетание ингредиентов настолько интересное, особенно когда они подвергаются термической обработке, что пирог выходит просто объедение – такой аппетитный, сочный и вкусный.

- мука пшеничная высшего сорта – 250 г,
- яйцо куриное столовое - 2 шт.,
- кефир (нежирный) – 250 мл,
- разрыхлитель – 1 ч.л.,
- рис (круглый) – 0,5 ст.,
- капуста свежая - 200 г,
- корнеплод моркови – 1 шт.,
- соль - щепоть,
- специи – по вкусу.

Первым делом, отвариваем рис, так как это длительный процесс. Для этого перебираем рисовую крупу, хорошенько промываем её в нескольких водах и заливаем горячей водой в определённой пропорции. Далее, как только рис будет готовым, откидываем его на дуршлаг и промываем горячей водой.
Затем, занимаемся тестом, оно достаточно простое, но нужно внимательно соблюдать пропорции.
В миску вбиваем яйца, добавляем шепотку соли и взбиваем.

После вливаем кефир и тщательно перемешиваем массу.

Затем всыпаем просеянную муку, разрыхлитель.

Хочу сказать "люблю" своему мужу, люблю его несмотря ни на что! Приготовила один из его любимых пирогов. В пироге - не просто много, а ОЧЕНЬ много начинки! Тесто - бесподобное! Угощайтесь и Вы. На всех хватит. )))

Ингредиенты для «Пирог с капустой, рисом и грибами»:

Тесто

Вода (теплая) — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (Саф-Момент) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Желток яичный (1 - в тесто, 1 -для обмазки пирога) — 2 шт
Масло сливочное — 1 ч. л.

Начинка

Грибы (замороженные) — 250 г
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Рис (80 гр) — 1 пакет.
Укроп
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4737.8 ккал	белки 127.3 г	жиры 125.8 г	углеводы 825 г
Порции
ккал 592.2 ккал	белки 15.9 г	жиры 15.7 г	углеводы 103.1 г
100 г блюда
ккал 198.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 5.3 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Пирог с капустой, рисом и грибами»:

В чашку просеиваем муку. Добавляем сахар. Перемешиваем. Высыпаем дрожжи "Саф-момент". Перемешиваем руками.

В чашечку кладем желток, добавляем растительное масло и теплую воду, предварительно добавив в нее соль. Немного взбиваем вилкой. Приготовленную смесь выливаем в чашку с мукой, сахаром и дрожжами.

Замешиваем тесто. Чашку накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.

Варим рис. Нарезаем капусту, лук, укроп и грибы (я использовала замороженные грибы из домашних запасов, предварительно они были отварены 20 минут).

В кастрюлю наливаем воду, солим. Доводим до кипения и опускаем нарезанную капусту. ( всю подготовленную капусту я разделила на 3 части и частями закладывала в кипящую воду ). Через 3 минуты откидываем на дуршлаг. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и грибы. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем бланшированную капусту. Продолжаем обжаривать еще 10-15 минут. Остужаем.

В чашку выкладываем капустно - грибную массу, добавляем отваренный рис, нарезанный укроп. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на 3 равные части. Раскатываем на рабочей поверхности из 1 части тонкую лепешку, придаем форму круга (удобно использовать крышку от большой кастрюли). Раскатанную лепешку выкладываем н противень. Смазываем растительным маслом. Накрываем второй лепешкой, раскатанной точно так же.

На тесто выкладываем начинку, не доходя до краев 2 см. Накрываем третьей лепешкой, раскатанной так же, как предыдущие. Прижимаем края. Защипываем.

Смазываем пирог желтком ( 1 желток + 1ч. л. воды).

Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при 160-180 градусах. Смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем.

Подаем пирог, украсив зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог с капустой, рисом и грибами

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

24 февраля 2016 года alekstr # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года khris n2011 #

21 февраля 2016 года alekstr # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года mariana82 #

21 февраля 2016 года alekstr # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года veronika1910 #