Пирог с солеными огурцами и луком
Обновлено: 05.05.2024
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Масло подсолнечное - 25 г
Мука пшеничная - 400 г
Начинка:
Огурцы соленые – 300 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук зеленый – 65 г
Перец черный молотый – по вкусу
Масло сливочное – для смазки формы
Куриный желток – для смазки
Семена кунжута – 0,5 ст.л.
- 183 кКал
- 3 ч.
- 3 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Видео рецепт: Пирог с солеными огурцами
Пошаговый рецепт с фото и видео
Домашняя выпечка (соленая или сладкая) – это ароматное, вкусное и сытное дополнение к завтраку, обеду или ужину. Предлагаю приготовить пирог с солеными огурцами, который наверняка понравится вашим домочадцам.
Для приготовления возьмите такие продукты.
В теплом молоке растворите сахарный песок, добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте для активации.
Куриные яйца залейте холодной водой, насыпьте шепотку соли и варите 10 минут после закипания. После остудите и очистите.
К молочной смеси добавьте соль и подсолнечное масло. Перемешайте.
Подсыпьте просеянную пшеничную муку.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте полотенечком и оставьте для подъема в теплом месте примерно на 50-60 минут.
Теперь приготовим начинку. Очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками.
Зеленый лук нарежьте произвольными кусочками.
Соленые огурцы нарежьте кубиками и дайте стечь лишней жидкости. В миске соедините нарезанные огурцы, куриные яйца, зеленый лук. Приправьте молотым перцем. Если понадобится, слегка подсолите.
Готовое тесто обомните, разделите на два кусочка. Один – больше, второй - немного поменьше.
Кусочек побольше раскатайте в пласт по диаметру формы. В данном случае, диаметр формы - 25 см.
Форму смажьте сливочным маслом. Распределите раскатанный пласт по форме.
Выложите и разровняйте начинку.
Кусочек поменьше раскатайте в пласт. Если захотите украсить пирог сверху, оставьте немного теста.
Накройте пирог сверху. Соедините краешки с нижним пластом.
Раскатайте кусочек теста для украшения и вырежьте желаемые фигурки, используя формочки для печенья или плунжер. Укройте пирог и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.
Пирог смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут.
Открытый пирог с солеными огурцами
Томатная паста - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная - 3 стак.
Сыр твердый - 100 г
Огурец соленый - 3 шт
Соевый соус - 1 ч. л.
Майонез - 1 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Готовим тесто. Мое тесто замешала хлебопечь.
Подготовим начинку, грибы обжарить, колбасу и огурцы порезать.
Пирог с солеными огурцами
Мука - 400 Грамм
Растительное масло - 3 Ст. ложки
Огурец соленый - 3 Штуки
Соль - 1 Щепотка
Зеленый лук - 1 Пучок
Дрожжи сухие - 1 Ст. ложка
Минеральная вода - 250 Миллилитров
Растителное масло - 4 Ст. ложки
Сахар - 2 Чайных ложки
Картофель - 4 Штуки
В миске перво-наперво необходимо смешать дрожжи, воду, сахар, всыпать муку и масло. Замесите тесто, поставьте его в холодильник на час.
Отварите и растолките картофель, добавьте в пюре масло и мелко нарезанные солёные огурцы.
Пирог с картошкой, фаршем и солеными огурчиками
• Оливки для украшения
• Желток для смазки
1.Для начинки сварить картофель, сделать пюре со сливочным маслом
2.На подсолнечном масле поджарить лук, до золотистой корочки, добавить фарш. Посолить, поперчить.
4.На тесто положить.
Пирог "Усолье"
Огурцы и лук режем и тушим на сковороде до мягкости.Рис отвариваем и соединяем с огурцами.
Тесто раскатываем в прямоугольник по размеру больше формы.Ложим в форму,на середину теста выкладываем начинку,соединяем края теста по середине.
Пирог с ветчиной, брынзой и солеными огурцами
Пшеничная мука - 310 г
Сметана - 2 столовые ложки
Растительное масло - по вкусу
Маргарин - 150 г
Молоко - 1 стакан
Яйцо куриное - 4 штуки
Сыр брынза - 100 г
Соленые огурцы - 3 штуки
Вода - 2 столовые ложки
Для теста 2 стакана муки, предварительно растопленный маргарин, 1 яйцо, воду, соль соединить и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 20 минут.
Для начинки ветчину, огурцы, брынзу мелко нарезать, добавить яйца, сметану и хорошо перемешать. 50 г муки развести молоком, ввести к остальным ингредиентам и все тщательно перемешать.
Пирог с рыбой, картошкой и солеными огурцами
Картофель - 4 шт
Огурец соленый - 5 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 600 г
Дрожжи - 1 пакет.
Лук репчатый - 4 шт
Масло растительное - 7 ст. л.
Продукты для начинки, и уже готовое тесто.
Рыбу мелко порезать кубиками, выложить на сковороду, налить 3 ст. л. растительного масла и обжарить. выложить в миску.
На этой-же сковороде с добавлением оставшегося масла обжарить лук (также нарезанный кубиками), до золотистого цвета, выложить в миску.
Кубиками нарезать картошку и соленые огурцы.
К рыбе и луку добавляе.
пирог с рисом и солеными огурцами
4. 0,5 стакана ароматного подсолнечного масла;
5. 2 ст.л. растопленного маргарина длч выпечки или слив. масла;
4. 1/2 пакетика сухих дрожжей;
1. 5 средних соленых огурцов;
1. Сливки 10%-200мл;
3. 3-4 стакана вареного риса;
Замесить тесто следующим образом:
1. Взбиваем миксером яйца, сахар, соль, дрожжи и подогретые сливки (горячие, но не обжигающие).
2. Всыпаем в полученную массу просеянную муку столько, сколько возьмет. Месим. Долго.
3. Ставим в теплое место подходить приблизительно на 1,5 часа. Как увеличится в 2 раза-обмять, а после второго увеличения-разделывать.
Слоеный пирог с тунцом, луком-пореем и солеными огурцами
Слабосоленый сыр сулугуни - 200 г
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу
Лук-порей - 1 стебель
Консервированный тунец в собственном соку - 300 г
Оливковое масло - 3 мл
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо куриное - 4 штуки
Соленые бочковые огурцы - 3 штуки
Бездрожжевое слоеное тесто - 500 г
Тесто предварительно разморозить (2 пластины). Духовку разогреть до 180 градусов.
Глубокую сковороду нагреть, налить оливковое масло и добавить сливочное, перемешать. Выложить в масло мелко нарезанные лук и чеснок и тушить на среднем огне около 5 минут.
Добавить нарезанный кольцами по 5 мм крупный стебель лука-порея. Тушить, пока масса не станет нежно прозрачн.
Пирог ржаной с солеными огурцами и опятами
Лук репчатый - 2 шт
Мука ржаная - 2 стак.
Ржаную муку заливаю водой, добавляю сахар и соль, размешиваю и даю настояться, пока не поднимутся дрожжи.
Дрожжи развожу водой, добавляю немного сахара и даю подойти. Затем выливаю в разведенную ржаную муку, туда же добавляю растительное масло и замешиваю тесто, далее добавляю пшеничную муку, сколько возьмет, и оставляю тесто подходить.
Подготовим грибы, лук.
Пирог с куриными сердечками и солеными огурцами
Картофель (средний) — 6 шт
Яйцо для смазки — 1 шт
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 250-300 гр
Укроп — половина пучка
Крупная морковь — 1 шт
Крупная луковица — 1 шт
Растительное масло — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль, сахар, перец по вкусу
Вареные куриные сердечки — 300 гр
Соленые огурцы — 6-7 шт
1. Для теста в чаше миксера соединить кефир, масло и яйцо, перемешать. Добавить соль и сахар. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в кефирную смесь, замесить мягкое эластичное тесто.
2. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник пока готовим начинку. Картофель очистить и поставить варить в подсоленной воде. Лук нарезать мелким кубиком, морковь и огурцы.
Солянка в мультиварке
Маслины - 100 Грамм (Вам нужны черные маслины без косточки.)
Копчености - 1 Килограмм (Вы можете выбрать по вкусу. Сосиски, колбаса, карбонат, окорок, грудинка - все подойдет.)
Соленые огурцы - 400 Грамм
Растительное масло - 5-6 Ст. ложек
Морковь - 100 Грамм
Соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком - - По вкусу
Томатная паста - 140 Грамм
Лимон - 0,5 Штуки
Очистите лук и порежьте его полукольцами.
Очищенную морковь натрите на крупной терке.
Налейте растительное масло в чашу мультиварки и выложите туда лук и морковь. Выберите режим "Выпечка"/"Пирог".
Через 10 минут добавьте к овощам томатную пасту. Жарьте в течение 10 минут, время от времени помешивайте.
Пока овощи жарятся, нарежьте кубиками соленые огурцы.
Заливной пирог на кефире с жареным луком, хрустящими огурчиками "6 соток" и картошкой. Не сложный в исполнении, не требует много усилий и затрат, а так порадует ваших дорогих!
Ингредиенты для «Заливной пирог с огурцами и луком»:
Для теста
- Кефир (250 мл) — 1 стак.
- Сода — 2/3 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Для начинки
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Огурец маринованный ("6 соток" огурчики хрустящие) — 6 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Картофель (отварной) — 3 шт
- Кунжут (чёрный и белый) — 1/4 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2370 ккал | белки 80.1 г | жиры 99.7 г | углеводы 289.1 г |
| Порции | |||
| ккал 395 ккал | белки 13.4 г | жиры 16.6 г | углеводы 48.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.1 ккал | белки 4.2 г | жиры 5.2 г | углеводы 15.1 г |
Рецепт «Заливной пирог с огурцами и луком»:
Ставим варить картофель, нарезав его мелким кубиком, немного посолив.
Делаем тесто. В кефир кладём сахар, соль и соду. Сода погасится в кефире. Разбиваем яйца и всё соединяем.
Кладём манку, перемешиваем и даём постоять минут 5, чтобы она разбухла. Я добавила семолину.
Просеиваем муку и вмешиваем в смесь понемногу. Наливаем масло. Тщательно всё соединяем и тесто наше готово. Тесто по консистенции, как густая сметана.
Делаем начинку. Лук режем тонко.
Обжариваем на подсолнечном масле. Режем огурцы мелко и отправляем к луку.
Огурцы обжариваем с луком до полного выпаривания жидкости.
Картофель готов, сливаем с него воду. Отправляем его к огурцам с луком. Перемешиваем и начинка наша готова.
Берём форму. Я взяла силиконовую D-20 см и высотой 5 см, намочила её и выложила половину теста на низ. Затем-всю начинку. Получился толстый слой.
Сверху докладываем оставшееся тесто и разравниваем его лопаточкой. Присыпаем кунжутом чёрным и белым. Если его нет, то это делать не обязательно. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 45 минут. Где-то минут через 20, я накрыла верх фольгой, чтобы он сильно не зарумянился и не подгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.
Проверяем лучиной и вынимаем из духовки. Даём чуть остыть и перекладываем на блюдо.
Пирог хорош и тёплым, и остывшим. Это очень вкусно. Во многих кухнях мира существуют пироги с солёными и острыми огурцами. Попробуйте)
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Заливной пирог на кефире с жареным луком, хрустящими огурчиками "6 соток" и картошкой. Не сложный в исполнении, не требует много усилий и затрат, а так порадует ваших дорогих!
Похожие рецепты
Пирог на ирисках "Полезное разочарование. или HAPPY ЕND"
- 159
- 537
- 22058
Киш с шампиньонами, чеддером и томатами
- 21
- 50
- 2498
Венский пирог с лимонной начинкой
- 2
- 124
- 5088
Рыбный пирог
- 9
- 91
- 5064
Бисквитный пирог с черешней
- 56
- 484
- 7318
Сдобный пирог с творогом и джемом
- 29
- 161
- 4060
Ленивый пирог на рисовой муке
- 38
- 203
- 2487
Пирог с ягодами и сметанной заливкой
- 3
- 201
- 2092
Маковый пирог "Турта де папаверо"
- 92
- 882
- 20430
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
20 октября 2020 года budja #
20 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
19 января 2018 года Альвина Кара #
19 января 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
21 октября 2017 года veronika1910 #
21 октября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Wera13 #
21 октября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
19 октября 2017 года zmei0884 #
19 октября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
18 октября 2017 года ogiway #
18 октября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
18 октября 2017 года ogiway #
18 октября 2017 года ivkis1999 #
18 октября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Ирушенька #
18 октября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
20 марта 2012, 13:56
Ингредиенты
- слоёное тесто 500 гр(я брала бездрожжевое, но можно и дрожжевое, а можно просто дрожжевое не слоёное)
- огурцы солёные или маринованные 1 литровая баночка (у меня были домашние)
- яйцо варёное 2 шт
- лук репчатый 2средних луковиц
- перец
- желток для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
огурчики натереть на крупной тёрке и дать стечь жидкости
лук мелко порезать и обжарить
варёные яйца мелко нарезать
смешать лук, яйца и огурцы, поперчить по вкусу- наша начинка готова!
2/3 теста раскатать и уложить в форму (у меня она была небольшая: 15х25), чтобы остались бортики
уложить начинку и сверху закрыть раскатыным 1/3 теста, прищепнуть края
смазать верх желтком
выпекаем при 180С минут 20
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
Как необычно и просто вкусно. Обязательно в ближайшее время испеку.
буду очень рада
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
В русской кухне соленые огурцы использовали не только как самостоятельное блюдо, с ними готовили знаменитые супы - рассольники, добавляли во вторые блюда и даже пекли пироги. Попробуем?
Для теста вам понадобится:
2,5 стакана ржаной муки (любой, я готовила с обдирной)
1/4 стакана растительного масла
3/4 стакана любого пива ( можно светлого, можно темного)
Для начинки:
1 крупная луковица
4 соленых огурца среднего размера
Соль, сахар, черный молотый перец
Растительное и сливочное масло для обжаривания
Я готовила пирог в форме диаметром 30 см и использовала двойные нормы начинки и теста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарежьте лук и огурцы. Как вариант соленые огурцы можно натереть на крупной терке. Нарезанные или натертые огурцы слегка отожмите, чтобы удалить лишний рассол. Пропорции между луком и огурцами могут быть любыми в зависимости от вкуса, но чаще всего их берут примерно в равных количествах (визуально, не по весу).
Нарезанный лук обжарьте на смеси сливочного и растительного масел до легкой золотинки. К обжаренному луку выложите огурцы и обжаривайте все вместе еще 5–7 минут до мягкости огурцов и сухости начинки.
В самом конце добавьте в начинку немного сахара и, при необходимости, соли, чтобы начинка была приятного для вас кисло – сладко – соленого вкуса. Можно добавить немного черного молотого перца. Очень часто в начинку добавляют еще и тертый вареный картофель.
Дайте начинке полностью остыть.
Из ржаной муки, растительного масла и пива замесите мягкое тесто.
Готовое тесто накройте и оставьте в покое на 15–20 минут.
Из теста скатайте жгут толщиной 2–3 см, а затем поделите на куски длиной 15–20 см. Ржаное тесто очень быстро сохнет, поэтому все тесто, которое на данный момент не находится в работе, обязательно накрывайте.
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую полоску шириной +/- 15 см. Чтобы тесто не прилипало к рабочему столу, смазывайте стол растительным маслом или припыляйте мукой.
На один край раскатанной полоски выложите подготовленную начинку и сверните рулетом, чтобы начинка была полностью закрыта.
Подготовленные рулеты уложите спиралью в форму. Форму предварительно смажьте сливочным маслом и просыпьте тертыми сухарями.
Перед выпечкой собранный пирог наколите вилкой, смажьте растительным маслом.
Выпекайте в разогретой до 200°С духовке до полной готовности (около 40 минут). Дайте полностью остыть. Подавайте пирог в холодном виде в качестве дополнения (вместо хлеба) к первым – вторым блюдам.
Читайте также: