Пироги в виде креста

Обновлено: 06.05.2024

Дом милосердия
Храм
Сестричество
Мы помогаем
Статьи
Книги
Контакты
Как помочь

Милосердие и благотворительность
Слово Патриарха
Разговор со священником
Листая православный календарь
Православная семья
Что смотреть, читать, слушать
Православная трапеза
Людям о людях
Здоровье
Помогаем помогать

Нужна помощь

Полностью оштукатурен свод храма и уже идет подготовка под покраску. Началась гидроизоляция пола первого этажа воскресной школы - наконец-то добрались до самого большого корпуса в Доме причта! За апрель на 04.04.21 собрано 21 460 руб.

Поддержка сайта DOMMIL.COM и интернет-проектов Дома милосердия

В марте индекс качества сайта снова вырос и составил 420. Он удвоился за год! За один день 14 марта (престольный праздник) к нам на сайт пришло 830 человек, которые просмотрели 4 158 страниц. В апреле на 04.04.21 на сайт собрано 2100 руб. Спасибо!

Мастер-класс "Подготовка сувениров к Пасхе"

В этом мастер-классе вы увидите, как сделать праздничный сувенир - подарочную подвеску или магнит к Пасхе.

Трансляция богослужений на Благовещение

Ближайшие трансляции - на Благовещение Всенощное бдение 6 апреля в 17.00 и 7 апреля в 7.30 Литургия. Затем в родительскую субботу, Литургия в 10.00, и Всенощное бдение в 17.00, и в воскресенье Литургия в 10.00.

Статьи

Статьи/ Постная выпечка со смыслом. Рецепты

Постная выпечка со смыслом. Рецепты

Жаворонки в день 40 мучеников, крестики, лесенки и остальная постная выпечка — это не просто традиционная православная выпечка в вашем доме, но и возможность еще раз собраться семьей за интересным занятием, обсудить смысл праздничного события, порадовать близких. И это те вехи поста, которые очень запоминаются детям.

Как печь жаворонков?

22 марта, на праздник 40 мучеников Севастийских, пекут жаворонков. Для жаворонков раскатать небольшую колбаску теста (рецепт см.ниже), смазать растительным маслом, по желанию посыпать сахаром и корицей, свернуть в жгутик и залепить края, чтобы сахар и корица не высыпались. Затем жгутик свернуть узелком так, чтобы один конц узелка выглядывал наподобие головки птички, другой будет хвостиком. Сформировать клювик и сделать ножницами надрез для большего сходства с клювом. Сделать надрезы ножницами на хвостике (будут пёрышки) и по бокам птички (будут крылышки). Из половинок изюминок сделать глазки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов не более 15-20 минут. Не пересушивать!

На Крестопоклонной неделе (в 2021 году - 4 апреля) пекут печенье в форме крестиков, в месте перекладин вдавливают изюм или орешек. В неделю Иоанна Лествичника (в 2021 году - 11 апреля) можно испечь «лесенки» с произвольным числом ступенек. Когда что печь в зависимости от года - уточните в расписании Богослужений.

Самое простое — использовать покупное слоеное или обычное дрожжевое тесто. Если же вы хотите приготовить тесто сами, вот несколько рецептов.

Постное дрожжевое тесто - рецепты

Постное дрожжевого теста с сухими дрожжами

На 2 ст. муки — 1 ст. теплой воды, 1 ч. л. быстродействующих дрожжей, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, щепотка соли. Ингредиенты перемешать, дать тесту немного подойти. Для сладких пирогов и изделий увельчьте количество сахара.

Если вы будете печь пирог, то для открытого пирога и противня среднего размера мы берем 3 стакана муки. Это тесто простое и вкусное, и даже в дни вне поста в нашей семье мы часто печем пироги именно из этого теста.

Постное тесто - 2 (с живыми дрожжами)

Состав: 1,5 стакана воды (теплой); 0,5 палочки дрожжей (не сухих!); 2 столовые ложки сахара; 1 чайная ложка соли; 3/4 стакана растительного масла (можно от 0,5 до 1 стакана); муки сколько возьмет (примерно 5 стаканов).
В теплой воде с сахаром развести дрожжи, добавить соль, просеянную муку добавлять постепенно и одновременно растительное масло. Замесить тесто не слишком плотное, мягкое, чтобы отставало от посуды и от рук. Хорошо вымесить. Накрыть полотенцем, дать постоять, чтобы как следует поднялось, снова хорошо вымесить. Когда поднимется второй раз, вымесить еще раз, после этого можно раскатывать.

Раскатывать не очень тонко. Пирогам, булочкам перед выпеканием дать расстояться примерно 0,5 часа.

Для смазки жаворонков и других сладких изделий перед посадкой в печь используйте сладкий крепкий чай.

Постные пироги

постный пирог с картошкой и грибами
Начинка для постных пирогов может быть самая разная: картофель, картофель с грибами, мелко порезанными маринованными огурцами и зеленью, капуста, морковь, яблоки.

Пироги хорошо подавать к столу, например, в воскресный день после литургии, чтобы еще раз порадовать семью и подчеркнуть — сегодня особый, праздничный день. А может, на пост пришлось время именин?

Вот еще несколько простых быстрых рецептов постной выпечки из готового слоеного теста — оно продается в магазинах в замороженном виде, как правило, в виде готового пласта, не требует раскатывания — разморозить и творить.

Сладкие фруктовые рогалики из слоеного теста

Разрезать слоеное бездрожжевое тесто на небольшие прямоугольники. В качестве начинки использовать ломтики яблок, твердых груш, в сезон — недозрелых персиков, слив, можно добавить кусочки орехов. Положить немного начинки на середину, защипнуть 2 противоположных конца, выпекать в разогретой духовке при температуре 180–200 градусов до золотистого цвета (около 15 минут). Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой, можно смешать пудру с корицей.

Сладкий открытый пирог из слоеного теста

Ананасные кольца

постные ананасные кольца в слоеном тесте
Вариант посложнее. Вам понадобится слоеное бездрожжевое тесто, 1–2 банки консервированных ананасов кольцами (в зависимости от объема и числа колец) и немного крахмала. Тесто нарезать полосками около 1 см шириной — чтобы проходили внутрь кольца. Кольца окунуть в крахмал, чтобы не выделялся сок. Каждое кольцо обмотать полосками теста через середину и выпекать в разогретой духовке при температуре 180–200 градусов около 15 минут. На фото кольца украшены клубникой, но и без нее получается вкусно.

Творческой радости и помощи Божией!

Материалы по теме:

Дорогие друзья! Примите участие в строительстве капитального здания Воскресной школы. Или вложите ваш кирпичик в строительство Дома Милосердия - первый в России проект такого масштаба социального, медицинского служения и просвещения, объединенного вокруг храма свт.Василия Великого. Установка первой закладной сваи для храма состоялась 27 марта 2018 года. Поддержите это нужное дело!

Если не можете пожертвовать сегодня, воздохните, помолитесь об общем деле. Пожертвуете, когда сможете. Храни вас Господь!

Сегодня, в Крещенский Сочельник-2021 все православные хозяйки пекут специальное обрядовое печенье - "кресты", которое обязательно должно быть на столе в этот вечер. По традиции, это две полоски теста, наложенные друг на друга так, чтоб образовался крест. Сердцевину креста и его края принято украшать орехами и сухофруктами. Українські Новини и кондитер Ольга Фандорина расскажут, как испечь правильное обрядовое печенье и про приметы, связанные с ним.

C выпечкой "крестов" связано много примет - если "крест" хорошо пропеченный, красивого золотистого цвета, то он подарит успех, здоровье и благополучие. Если "крест" с надломами трещинами, то он предрекает перемены в судьбе и трудности. А вот недопекшийся или горелый "крест" принесет печаль, горе и болезни. Такие "кресты" есть нельзя. Неудавшуюся выпечку надо скормить птицам на улице. По приметам, небесные создания избавят от неприятностей.

"Кресты" из песочного теста

Тесто:

1 стакан пшеничной муки,
2 яйца,
150г масла,
100г сахара,
2 столовые ложки рома или коньяка,
ванилин,
соль,
корица.

Печенье "кресты". Фото: hochu.ua

Приготовление:

Получившееся тесто разделите на несколько частей. Скатайте каждую часть в виде колбаски, разделить на две части и наложить их, в виде креста, друг на друга. Смажьте маслом противень и поставьте в горячую духовку. Готовые «кресты» посыпьте сахарной пудрой.

"Кресты" из медового теста с орехами

2 стакана муки
300 г меда
2-3 ст. ложки растительного масла
100 г очищенных орехов (грецких, миндаля, фундука)
1 ч. ложка пряностей (корицы, ванили, имбиря, мускатного ореха)
Лимонная цедра
1 ч. ложка соды
Изюм

Приготовление:

Ядра орехов измельчить в мелкую крошку. Перемешать с медом, добавить растительное масло, пряности и натертую на мелкой терке лимонную цедру.
Массу перемешать, всыпать смешанную с содой муку и замесить тесто.
Раскатать его, вырезать выемкой или ножом "крестики", положить сверху изюминки и запечь в духовке.

"Кресты" из постного теста

400 г муки
120 г крахмала
150 мл растительного масла
150 мл воды
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Соль
1 ч.л. разрыхлителя
Изюм, цукаты или мармелад

Постные "кресты". Фото: gingerpage.com

Приготовление:

Разрыхлитель смешать с мукой. В миску всыпать просеянную муку и крахмал. Влить растительное масло и перемешать.
Сахар, ванильный сахар и соль растворить в воде. Воду с сахаром добавить в мучную массу, перемешать и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 7-10 мм и нарезать широкими полосами.
Из полосок теста сделать крестики и украсить их кусочками цукатов, изюмом или мармеладом.
Выложить кресты на противень (маслом смазывать не нужно) и выпекать при температуре 180 ºC градусов около 15 минут (печенье не зарумянивается сверху).

Как сообщали Українські Новини, 19 января в Украине будут праздновать Крещение Господне, в этот день христиане восточного обряда ныряют в ледяную воду и верят, что она даст положительную энергию и силы на весь год.

По крещенской традиции люди массово ныряют в прорубь 19 января, но в 2021 году этот день припадает на локдаун, поэтому есть риск, что массовые мероприятия отменят.

В среду на Крестопоклонной или Средокрестной (четвертой) седмице Великого Поста, в напоминание о приближающихся крестных страданиях Спасителя (ибо пост дошел уже до середины!) традиционно пекут кресты (крестики, крестушки, хрестцы или хрясты) - печенье в форме креста. Переломив крест, говорили: "Половина креста - половина поста." Кресты могут быть разной формы, но чаще всего их делают симметричными, равносторонними, накладывая одну полоску на другую, или вырезают специальной формочкой. А украшение в виде разноцветных цукатов укрепляет постящихся в их подвиге, напоминая, что приближается Пасха! Печенье по этому рецепту получается светлым, нежным и в меру сладким. Попробуйте, и с половиной поста Вас! ;) Рецепт из книги "Православная трапеза. От Масленицы до Пасхи"

Ингредиенты для «Печенье "Средокрестные кресты"»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Крахмал картофельный — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (Олейна) — 3/4 стак.
Вода — 3/4 стак.
Сахар (я увеличила до 0,5 стакана) — 1/4 стак.
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепот.
Цукаты (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8978.7 ккал	белки 44.5 г	жиры 625.2 г	углеводы 813.7 г
Порции
ккал 299.3 ккал	белки 1.5 г	жиры 20.8 г	углеводы 27.1 г
100 г блюда
ккал 377.3 ккал	белки 1.9 г	жиры 26.3 г	углеводы 34.2 г

Рецепт «Печенье "Средокрестные кресты"»:

Смешать все сухие ингредиенты.

Сделать углубление и влить воду с маслом, перемешать.

Замесить тесто. Дать ему отдохнуть 30 минут, накрыв полотенцем.

Затем тесто раскатать, толщиной 0,5-1 см, нарезать на одинаковые полосы, примерно по 10-12 см длинной.

Наложить одну полосу на другую в виде креста.

Украсить мелко нарезанными цукатами, хорошо вдавливая в тесто.

Выпекать при 180*С около 15-20 минут. Печенье останется белым, подрумянится только низ, но так и должно быть.

Печенье остудить и подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Печенье "Средокрестные кресты"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 марта 2018 года detaal #

10 марта 2018 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 марта 2018 года detaal #

10 апреля 2016 года pupsik27 #

11 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года Ирушенька #

7 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года veronika1910 #

7 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года svetysia #