Рецепт булочки для фаст фуда

Обновлено: 26.04.2024

Рецепт булочек для гамбургеров вполне доступен для домашнего приготовления. Бургер с ароматной хрустящей булочкой не оставит равнодушным никого. Такой продукт смело можно предложить даже детям, ведь они очень любят различный фаст-фуд.

Как сделать булочку для гамбургера?

Рецепт булочек для гамбургера в домашних условиях вовсе не сложен. Четко следуя рецепту и приведенным рекомендациям, все обязательно получится. Такие булочки можно использовать не только для бургеров, ими можно заменить покупной хлеб.

1. Муку обязательно нужно просеивать.
2. «Забивать» тесто мукой нельзя. Чтобы изделия вышли воздушными, оно должно немного липнуть.
3. Изделия посыпают не только кунжутом, но и семенами льна и тмина.

Булочки для гамбургеров – рецепт как в макдональдсе

Все любители фаст-фуда любят Макдональдс и их бургеры. В них используется настолько вкусные булочки, что многие не раз пытались приготовить их дома. Но получалось все не то. Булочки для гамбургеров, рецепт которых здесь представлен, выходят такими же вкусными, как и в знаменитом макдональдсе.

• вода – 380 мл;
• сахар, масло – по 75 г;
• молоко – 100 мл;
• мука – 6-7 стаканов;
• дрожжи сухие – 20 г.

1. Растворяют дрожжи в теплой воде.
2. Молоко кипятят, вливают в миску, смешивают с сахаром, солью, маслом и размешивают.
3. Когда масса немного остынет, вводят дрожжевую смесь, муку, замешивают тесто, накрывают его и убирают в тепло.
4. Когда тесто подойдет, делят его на шарики и выкладывают их на противень.
5. Оставляют их на час на расстойку, а потом смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают булочки для гамбургеров, как в макдональдсе до румяности.

Черная булка для бургера – рецепт

Черные бургеры появились не очень давно и сразу привлекли внимание любителей фаст-фуда. Еще бы, раньше такого никто не видел. Всем интересно, из чего же готовится это чудо кулинарии. А на самом деле все просто – черная булочка для гамбургера дома может быть приготовлена с добавлением активированного угля.

• мука – 250 г;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• вода – 125 мл;
• сахар – 40 г;
• сок яблочный – 50 мл;
• масло – 1 ст. ложка.
• активированный уголь – 6 шт.;
• кунжут.

1. В миску всыпают муку.
2. Смешивают теплую воду с сахаром, дрожжами, щепоткой соли и вливают смесь в миску с мукой.
3. Порошок угля смешивают с соком, добавляют в мучную массу и перемешивают.
4. На час оставляют в тепле подходить, а потом делят его на 4 части.
5. Выкладывают заготовки на противень, смазывают водой, посыпают кунжутом и еще на 45 минут оставляют.
6. При 190 градусах выпекают булочки для гамбургеров 25 минут.

Картофельные булочки для гамбургеров – рецепт

Когда осталось вчерашнее картофельное пюре, есть его уже не хочется. А выбрасывать тоже жалко. В таком случае можно дать ему вторую жизнь. Картофельная булочка для гамбургера – это простое в приготовлении лакомство. Из минимального набора продуктов выходит прекрасная основа для любимых бутербродов.

• пюре картофельное – 180 г;
• вода – 200 мл;
• мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 10 г;
• масло – 50 мл;
• яйца – 2 шт.

1. Все ингредиенты для теста смешивают и оставляют для подъема.
2. Формируют булочки, выкладывают их на противень, накрывают и еще 20 минут дают постоять, а потом выпекают при 180 градусах до готовности.

Булочки с кунжутом для гамбургеров – рецепт

Булочки для гамбургеров с кунжутом – рецепт простой и доступный для приготовления в домашних условиях. Изделия получаются румяными, ароматными, очень мягкими, вкусными и с хрустящей корочкой. Они отлично подходят для завтрака. Использовать их можно не только для бургеров, но и для любых других бутербродов.

• мука – 3,5 стакана;
• молоко – 60 мл;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 60 г;
• соль – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• кунжут – 1 ст. ложка.

1. Дрожжи разводят в теплой воде, добавляют 10 г сахара и оставляют на 15 минут.
2. В миску вбивают яйцо, вливают теплое молоко, опару, кладут масло, сахар и муку.
3. Замешивают тесто, накрывают его и оставляют на 2 часа.
4. Подошедшее тесто делят на 8 частей, формируют шарики и выкладывают их на противень, накрывают и оставляют для подъема.
5. Булочки с кунжутом для гамбургеров смазывают яйцом, посыпают семенами и выпекают 20 минут при 200 градусах.

Булочки для гамбургеров без дрожжей

Вокруг дрожжей ведется много споров. Одни считают, что это продукт полезный, другие говорят, что он абсолютно вредный. Поэтому многие предпочитают бездрожжевую выпечку. Булочки для гамбургеров, рецепт которых не содержит дрожжей, получаются мягкими благодаря добавлению разрыхлителя и йогурта.

• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• йогурт – 300 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 15 г;
• масло – 20 мл.

1. Муку смешивают с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Йогурт смешивают с маслом, добавляют сухую смесь и замешивают тесто.
3. Делят его на 10 частей и выкладывают на противень.
4. При 220 градусах выпекают булки для бургеров без дрожжей 20 минут.

Булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

Выпечка из цельнозерновой муки издавна славится своими полезными свойствами. Ей отдают предпочтение те, кто находится на диете и следит за своим весом. Булочки для вкусных гамбургеров, рецепт которых содержит цельнозерновую муку – отличное решение для полноценного и очень полезного завтрака.

• мука пшеничная – 200 г;
• мука цельнозерновая – 150 г;
• вода теплая – 250 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• масло – 20 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• молоко – 30 мл;
• кунжут.

1. Дрожжи разводят в теплой воде и на 15 минут оставляют.
2. Добавляют остальные компоненты, замешивают тесто и на полтора часа оставляют подходить.
3. Потом формируют цельнозерновые булочки для гамбургеров, помещают на противень и на 40 минут оставляют, смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают при 200 градусах до румяности.

Булка бриошь для бургеров

Маленькие булочки для гамбургеров, которые носят название Бриошь пришли из Франции. Готовят их несколько необычным способом – тесто не ставят в тепло подходить, а убирают его в холодильник. Выпекают изделия в формах, в которые холодное тесто надо помещать быстро, чтобы не успело согреться в руках.

• мука – 380 г;
• молоко – 70 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• масло – 100 г.

1. В миску вбивают яйца, вливают молоко, кладут дрожжи и сахар.
2. Вводят муку, соль, масло и замешивают тесто.
3. Поддон смазывают маслом, помещают в него тесто и распределяют по дну.
4. Закрывают пленкой и на сутки убирают в холод.
5. На противень помещают пекарские кольца.
6. Достают тесто, делят его на 9 порций и помещают в кольца.
7. Накрывают и на 2 часа оставляют.
8. Верх смазывают яйцом с молоком и посыпают кунжутом.
9. Выпекают самые вкусные булочки для гамбургеров 15 минут при 180 градусах.

Ржаная булочка для гамбургера

Булочки для гамбургеров можно готовить не только из пшеничной муки, но и из ржаной. А еще лучше использовать смесь двух видов. Ржаные булочки выходят не только пышными и вкусными, но и полезными, благодаря содержанию отрубей. По желанию сверху их можно притрусить кунжутом вперемежку с тмином или другими семенами.

• ржаная и пшеничная мука – по 3 стакана;
• сухие дрожжи – 10 г;
• отруби ржаные и пшеничные – по 1 ст. ложке;
• масло – 50 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 70 г;
• кунжут.

1. В емкость вливают 500 мл горячей воды, добавляют сахар, масло и размешивают.
2. Добавляют пшеничную муку, соль, дрожжи, отруби и перемешивают.
3. Добавляют ржаную муку, вымешивают и оставляют подходить.
4. Делят тесто на 16 частей, формируют шарики, укладывают их на противень.
5. Через полчаса смазывают водой, притрушивают кунжутом и отправляют булочки для гамбургеров в духовку.
6. При 180 градусах выпекают 25 минут.

Булочки для гамбургеров – рецепт в хлебопечке

Булочки для гамбургеров в хлебопечке готовятся легко. Ничего не нужно вымешивать руками. Нужно лишь поместить все продукты в контейнер прибора и установить соответствующую программу. Когда тесто будет готово для дальнейшей работы, прибор оповестит об этом сигналом. После этого уже можно формировать заготовки.

• мука - 550 г;
• сахар, масло – по 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• молоко, вода – по 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 10 г;
• кунжут.

1. Все ингредиенты помещают в контейнер хлебопечки.
2. Включают программу «Замес теста».
3. Когда тесто будет готово, разделяют его на 12 кусочков, формируют булочки, помещают на противень и на 40 минут оставляют.
4. Смазывают заготовки яйцом, притрушивают кунжутом и выпекают домашние булочки для гамбургеров при 200 градусах до румяности.

Рецепты булочек для бургеров, сэнвичей и бутербродов

Всего опубликовано 14 рецептов

Булочки из псиллиума

Предлагаю вам попробовать низкоуглеводные булочки из яиц и псиллиума. Они выпекаются в духовке. Получаются пухленькими и.

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Псиллиум — 20 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Булочки для хот-догов

Вкусные булочки для хот-догов по простому и доступному рецепту! Из указанного количества продуктов у вас получится испечь 8.

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 360 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевые булочки на сковороде

Попробуйте приготовить вот такие простые и доступные, но, тем не менее, вкусные дрожжевые булочки на сковороде. Такие.

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Дрожжи свежие — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Булочка по Дюкану

Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый рецепт полезной и диетической выпечки. Правда приготовление в микроволновой печи.

Ингредиенты

• Отруби овсяные — 1.5 ст. л.
• Отруби пшеничные — 1.5 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Бейглы (Bagels)

Бейглы — американские дрожжевые бублики, попавшие в США вместе с выходцами из Израиля. Сейчас в США бейглы используются в.

Ингредиенты

• Вода — 320 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сода — 3 ч. л.
• Соль морская — 1 ст. л.

Булки для сэндвичей

Такие булочки с кунжутной посыпкой по форме напоминают рогалики Студенческие, но применённые нами продукты будут давать.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 12 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Молоко козье — 60 мл
• Молоко козье — 500 мл
• Мука пшеничная — 1200 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 20 г
• Яйца гусиные — 1 шт.

Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна

Сдобные булочки на закваске довольно часто пеку дома на завтрак. Один из любимых рецептов — это булочки из цельнозерновой.

Ингредиенты

• Вода — 386 мл
• Закваска пшеничная — 7 г
• Лён в семенах — 40 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 220 г
• Мука цельнозерновая — 290 г
• Соль — 1 ч. л.

Булка для чизбургера

Чизбургер — отличный быстрый перекус, который нравится многим. Но невкусная булочка может испортить вкус любого бургера.

Ингредиенты

• Вода — 1 ст. л.
• Дрожжи свежие — 15 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 90 г
• Молоко — 230 мл
• Мука пшеничная — 410 г
• Сахар — 15 г
• Соль — 7 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Булочки для гамбургеров

Эти потрясающе вкусные булки я всегда готовлю дома для домашних бургеров. Рецепт просто изумительный. Булочки получаются.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 10 г
• Желтки куриные — 6 шт.
• Кунжут белый — 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 800 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Ажурные булочки для сэндвичей

Делюсь с вами очень оригинальным рецептом булочек — они получаются не только очень красивыми, с ажурным рисунком, но и.

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Вода — 2 л
• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 50 г
• Соль — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Булочки для бутербродов

Эти булочки ничем не уступают покупным, зато я точно знаю из чего они состоят. Рецепт очень простой и совсем не сложный.

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 380 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Английские маффины

Английские маффины не имеют ничего общего с привычными нам маффинами — по сути сладкими маленькими кексами. Это.

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 0.5 ч. л.

Булочки с карри и тыквенными семечками

Предлагаю вам испечь невероятно вкусные и необычные булочки с карри. Эти булочки получаются красивого жёлтого цвета за счёт.

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Карри — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Семечки тыквенные — 40 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Булочки для бургеров с солью

Не могу не поделиться ещё одним лёгким рецептом булочек для бургеров, посыпанных крупнокристаллической морской солью.

Булочки, на мой взгляд, очень даже «правильные». То, что надо для вкусного бургера! Больно уж они нами полюбились)) Найден на просторах интернета, к сожалению, не помню - где именно. Угощайтесь! Любителям и противникам фаст-фуда посвящается! P. S. Пару дней можно хранить в холодильнике в завязанном пакете. Поскольку я противница микроволной печи, то разогреваю их, разрезанными половинками, вниз на сковороде, без масла! Либо разрезанными в тостере. Тогда они получаются зажаренными (если в тостере) или зажаренными внутри (если на сковороде), а мне это ой как нравится! Еще, пробовала тесто замораживать. так вот, повторять этот подвиг не советую. При выпекании булочки не так поднялись. Получилось не плохо, но совсем не то…

Ингредиенты для «Булочки, как в фаст-фуде»:

• Мука пшеничная / Мука (+/- 100 г) — 750 г
• Вода (Теплая, температуры тела) — 375 мл
• Молоко — 125 мл
• Дрожжи (Сухие) — 10 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3304.6 ккал	белки 77.8 г	жиры 51.6 г	углеводы 642.5 г
Порции
ккал 206.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 3.2 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 237.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 3.7 г	углеводы 46.2 г

Рецепт «Булочки, как в фаст-фуде»:

В теплой воде растворить дрожжи.

Довести молоко до кипения. Добавить сахар, соль, сливочное масло. Размешать, чтоб растворилось масло. Остудить до температуры тела и вылить туда раствор дрожжей. Хорошенько размешать.

Всыпать в полученный раствор 375 г муки, хорошо размешать.

Добавить оставшиеся 375 г муки, добавлять по чуть-чуть, когда ложкой уже не получится мешать, высыпать тесто на стол и продолжить замес.

Вымесить хорошо тесто, на это может уйти еще грамм 100 муки. Ориентироваться на тесто: у кого-то может уйти больше муки, у кого-то меньше. Все зависит от самой муки. Оно должно не липнуть ни к рукам, ни к столешнице.

Обмажем тесто оливковым/растительным маслом, возвращаем его в миску, укутываем в полотенце и отправляем на часик в теплое место. Тесто хорошо увеличивается.

Достаем тесто, слегка обминаем его и делим на булочки. У меня из заявленного количества ингредиентов получилось 16 НЕ МАЛЕНЬКИХ булочек.

Для тех, кто впервые формирует булочки, совету найти на YouTube видео этого процесса. Поверьте, не пожалеете, очень уж это влияет на их внешний вид.

Застилаем противень пекарской бумагой или смазываем маслом. Учтите. При выпекании, булочки еще увеличатся, поэтому не размещайте их вплотную! Я пекла их в два захода, по 8 булочек на противень. Разместили? Теперь накройте их полотенцем и дайте им «отдохнуть» еще часик.

После смажьте их молоком и посыпьте кунжутом (пробовала и чищеными семечками, тоже неплохо).

Выпекать при температуре 200 градусов до появления корочки. Не расслабляйтесь, это быстро, минут 5-10.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Булочки, как в фаст-фуде

Булочки, на мой взгляд, очень даже «правильные». То, что надо для вкусного бургера! Больно уж они нами полюбились)) Найден на просторах интернета, к сожалению, не помню - где именно. Угощайтесь! Любителям и противникам фаст-фуда посвящается! P. S. Пару дней можно хранить в холодильнике в завязанном пакете. Поскольку я противница микроволной печи, то разогреваю их, разрезанными половинками, вниз на сковороде, без масла! Либо разрезанными в тостере. Тогда они получаются зажаренными (если в тостере) или зажаренными внутри (если на сковороде), а мне это ой как нравится! Еще, пробовала тесто замораживать. так вот, повторять этот подвиг не советую. При выпекании булочки не так поднялись. Получилось не плохо, но совсем не то…

Другие варианты рецепта

Булочки, как в фаст-фуде

• 128
• 1383
• 30449

Булочки для бургеров и хот-догов

• 33
• 189
• 4667

Похожие рецепты

Булочка "Январская"

• 63
• 124
• 2981

Закусочные булочки "С ароматом пиццы"

• 128
• 725
• 40540

Булочки постные с маком

• 68
• 574
• 9337

Булочки с отрубями

• 5
• 33
• 3838

Молочные булочки с кардамоном

• 41
• 312
• 18939

Булочки с мясом птицы и сыром

• 15
• 242
• 2271

Сдобная булочная мелочь

• 84
• 237
• 9258

Пампушки к борщу за 20 минут

• 716
• 11324
• 913485

Плюшки сахарные

• 19
• 25
• 12804

Фотографии «Булочки, как в фаст-фуде» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 августа 2019 года Т-пушка #

11 ноября 2018 года натальсанна #

19 декабря 2017 года MIGLAS #

18 августа 2017 года genn90 #

8 июля 2017 года nbaburina #

20 марта 2017 года yui_ko #

14 декабря 2016 года Samaralar #

Замечательная штука! Работать с тестом - одно удовольствие. Не удержалась и, на ночь глядя, слопала одну булку. Заранее оплакиваю свою фигуру, потому что знаю: буду делать часто.
Спасибо за рецепт.

Часть теста я уложила в формочки для кексов. Получилось интересно.

10 марта 2016 года solnce 35 #

27 января 2016 года Volga64 #

19 октября 2015 года Юльча34 #

16 октября 2015 года Violl #

16 октября 2015 года LeviI #

14 октября 2015 года Sugar #

10 октября 2015 года Ирушенька #

10 октября 2015 года mtata #

19 сентября 2015 года voronka83 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пышные булочки, которые пекут в ресторане для бургеров, заслуживают особого внимания. Они ароматные, мягкие и безумно вкусные. Если ваши домочадцы грешат походами в фаст-фуд, то пора узнать рецепт булочек для гамбургеров как в известном ресторане фастфуда и баловать их время от времени дома.

В чем секрет вкусных булок

Не секрет, что булочки для бургеров делают на основе дрожжей, но важно правильно подобрать пропорции ингредиентов и придерживаться температурного режима. Если нет опыта работы со свежими дрожжами, лучше использовать пакетированные сухие гранулы. Их легко рассчитать, т.к. один пакетик весит 7 гр. и его хватает на 0,5 кг муки.

Второй момент, который стоит учитывать - настаивать опару на молоке, а не на воде. Это, конечно, не обязательное условие, но на молоке булочки получаются более ароматными и вкусными.

Классический рецепт

Выпекая булочки самостоятельно, вы точно будете уверены, что в них не будет ничего лишнего и вредного. Это отличный компромисс блюдам из заведений быстрого питания. Кроме этого, начинка у булок может включать в себя не только традиционную котлету с овощами и сыром, а меняться в зависимости от ваших пожеланий.

Какие продукты необходимы чтобы приготовить булочки по рецепту как в известном ресторане фастфуда:

• пшеничная мука - 0,5 кг.
• сахар - 50 гр.
• яйца - 1 шт. в тесто и 1 шт. для смазки
• дрожжи сухие - 10 гр. или свежие - 25 гр.
• вода -250 мл.
• маргарин - 30 гр.
• соль
• кунжут

Из данного количества ингредиентов должно получить в среднем 12 булок.

Процесс приготовления занимает время, но результат того стоит. В широкой посудине необходимо смешать воду, дрожжи и сахар. Полученную массу оставляют на 10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи «ожили». Признаком их действия станет появление пенной шапки на поверхности.

Если в рецепте использовались свежие дрожжи, то время на их брожения сокращается. Лучше периодически посматривать и оценивать результат. Как только появится пузырение, значит можно приступать к следующему этапу приготовления.

В дрожжевую смесь вбивают яйцо и добавляют соль. Все хорошенько перемешивают. Туда же просеивают небольшое количество муки и растопленный маргарин. Еще раз перемешивают. Досыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. В итоге должна получиться вязкая масса, однородной консистенции без комочков. Если тесто будет немного липнуть к рукам, это не страшно. Главное, чтобы оно не было забито мукой, иначе булочки просто не поднимутся.

Для того чтобы тесто не прилипло к поверхности емкости, его сбрызгивают растительным маслом, поверх накрывают пищевой пленкой и убирают в теплое место для настаивания. Обычно это занимает от 30 минут до часа. При этом тесто должно увеличиться в размере в 2 раза. Важно, не допускать появления сквозняков во время настаивания.

Подготовленное тесто делят на одинаковые порции примерно 60-70 г каждая. Из подготовленных кусочков формируют шарики и выкладывают на противне на расстоянии друг от друга. В таком виде будущие булочки должны постоять около 40 минут. За это время они приобретут округлую форму и увеличатся.

Духовку разогревают до 200 градусов. Булочки смазывают яйцом, посыпают кунжутом и отправляют выпекаться на 15 минут. Готовая выпечка должна полностью остыть. Лучше делать это на решетках. Разрезать булки лучше острым ножом, т.к. свежие изделия могут «поломаться». Булочки как в известном ресторане фастфуда готовы.

Черные картофельные булочки для бургеров

Хотите поэкспериментировать? Приготовьте черные булочки для гамбургеров как в известном ресторане фастфуда. Секретным ингредиентов в них является активированный уголь. Именно он придаст выпечке такой необычный цвет. Также в рецепте используется картофельное пюре, что делает булки более сытными.

Для приготовления необходимы такие продукты:

• свежие дрожжи - 20 гр.
• мука - 0,5 кг.
• активированный уголь - 30 таблеток
• сахар - 1,5 ст. л.
• молоко - 150-200 мл.
• картофельное пюре - 2-3 ст. л.
• соль
• кунжут

Процесс приготовления выглядит следующим образом. Первым делом подготавливают уголь. В ступке или другой подходящей емкости таблетки перетирают в порошок.

В глубокой посудине смешивают молоко, сахар, дрожжи и перетертый уголь. Оставляют на 10- 15 минут для брожения. Туда же добавляют картофельное пюре и хорошенько перемешивают.

В картофельную опару просеивают муку и замешивают тесто. Заготовку для булок отправляют в посудину и убирают в теплое место на 40-50 минут, предварительно накрыв полотенцем.

Когда тесто подойдет, его раскатывают в колбаску и нарезают на порционные кусочки одинакового размера. Формируют лепешки примерно 7 см в диаметре и выкладывают на противень. Для расстойки понадобится около 15 минут, после чего булки смазывают яйцом и выпекают при 200 градусах 20 минут. Посыпать их кунжутом или нет дело личное, но с сизамом они получатся такие как в известном ресторане фастфуда.

Готовые булочки вынимают из духовки и оставляют до полного остывания. Не бойтесь цвета полученных изделий. Это всего лишь визуальный эффект, но на вкус они ничем не будут отличаться от традиционных булок для бургеров.

Черный цвет выпечки станет находкой для тематических вечеринок, например, на Хеллоуин. Они смогут разнообразить стол на детском празднике или дне рождения.

Булочки для бургеров как в известном ресторане фастфуда могут использоваться и для других блюд. Их можно сочетать со сладкой начинкой, рыбой и сыром. Если вы хотя бы раз приготовите их по одному из рецептов, то навсегда завоюете любовь близких и друзей.

17 февраля 2020, 10:18 1803 администрация

Первая ассоциация, возникающая при слове «гамбургер» - это вредная и даже опасная пища, частое употребление которой скажется не только на красоте, но и на здоровье. Однако, бургер, приготовленный в домашних условиях из качественных и проверенных продуктов, станет вкусным и полезным завтраком. Заменим жирную промасленную котлету отварной куриной грудкой, вместо калорийного соуса положим легкий творожный сыр с приправами, не пожалеем овощей и зелени, - и ароматный, натуральный бутерброд готов. Неизменно в бургерах всегда одно: ароматная, золотистая или румяная булочка. А чтобы сделать свой завтрак максимально аппетитным и безопасным, самостоятельно приготовим и домашние булочки для гамбургеров. Изделия получаются мягкими, нежными, они не содержат опасных некачественных растительных масел – ведь только Вы решаете, из каких ингредиентов готовить изделие.

Как сделать булочки для гамбургеров в домашних условиях

Испечь такие пышки совсем несложно, готовятся они из простых продуктов, с использованием посуды, которая есть в каждом доме. Главное условия – все продукты, а желательно и посуда, должны быть теплыми. Ингредиенты рекомендуется достать из холодильника заранее, а миску, в которой будем замешивать тесто, слегка нагреть под струей теплой воды.

Тесто на булочки для гамбургеров может готовиться немного по-разному, но основной набор продуктов таков:

• Яйца
• Молоко и/или вода
• Мука
• Дрожжи
• Сахар
• Соль
• Масло (сливочное или растительное)
• Из инструментов пригодится:
• Емкость для замешивания
• Венчик или миксер
• Сито
• Ложка

Еще может понадобиться кунжут, мак, приправы, - это уже зависит от конкретного рецепта и пожеланий домашнего кулинара. Готовят булочки для гамбургеров в духовке, хлебопечке.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в Макдональдсе

Известнейшее на весь мир предприятие общепита сделало свое дело: популяризовало свои продукты. И, конечно, большинство людей, которые задаются вопросом, как испечь булочки для гамбургеров, имеют ввиду именно «легендарные» булочки из «Мака».

А готовятся они просто:

• 120 миллилитров + 1 столовая ложка молока
• 120 мл. воды
• 3 ст.л. сахарного песка
• 2 яйца – одно для теста, одно для смазывания
• Пакетик сухих дрожжей (7 граммов)
• 450 граммов муки
• Соль – ч.л.
• 50 гр сливочного масла
• Пакетик кунжута для обсыпки

• Слегка подогретое молоко смешиваем с водой и сахарным песком. Смесь должна быть теплой, но не горячей, иначе тесто не поднимется
• Яйцо, перед тем как добавить к молоку и воде, тоже желательно подогреть – поместите его на две минуты в миску с теплой водой
• Добавляем дрожжи и аккуратно перемешиваем теплыми руками
• Миску накрываем полотенцем и помещаем на 15 минут в теплое место
• Когда на поверхности смеси появится легкая пенка, можно добавлять муку. Ее предварительно желательно просеять, так получится особенно мягкая булочка для гамбургера
• Ложкой замешиваем тесто, после чего добавляем соль по вкусу
• Теперь прямо руками вымешиваем тесто около 10 минут, оно должно быть липким. Консистенция будет более жидкой, чем у теста для обычных пирожков
• Растапливаем сливочное масло – можно в микроволновой печи, или на водяной бане
• Вливаем масло в тесто и хорошо перемешиваем. Тесто должно легко отставать от стенок емкости. Чем лучше будет вымешено тесто, тем менее заметным будет запах дрожжей
• Ставим в теплое место на 40 минут, предварительно накрыв посуду влажным полотенцем. Подойдет обогреватель, раковина с теплой водой или открытая духовка
• Вооружаемся скалкой, когда тесто увеличится в размере в несколько раз
• Стол присыпьте мукой и скатываем тесто в шар. Если тесто прилипает к рабочей поверхности, снова присыпьте ее мукой – до тех пор, пока тесто не вберет в себя муки, сколько нужно. Тогда оно перестанет прилипать. Не переусердствуйте, чтобы булочки для бургеров были такими же воздушными, как в Макдональдсе
• Когда справились с излишней липкостью, сплющиваем шар из теста и режем его на 8 равных частей. Помните: при выпекании тесто увеличится в размере еще раза в два
• Теперь скатываем 8 небольших шариков, и также их сплющиваем
• Края подворачиваем, а снизу заготовки слегка прижимаем, и скатываем шарики
• Противень застелите пергаментом, расположите на нем булочки с расстоянием 5 сантиметров друг от друга
• Чтобы предотвратить слипание увеличивающихся в духовке булочек, можно расположить их в шахматном порядке, и даже использовать несколько форм
• Накройте будущие булочки пищевой пленкой и дайте тесту «отдохнуть» примерно 70 минут. В кухне при этом должно быть тепло
• Смешайте яйцо и молоко и эту смесь кисточкой нанесите на шарики из теста – теперь можно присыпать их кунжутом
• Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 °C
• Через 15 минут булочки приятного золотистого оттенка можно вытаскивать
• Если подозреваете, что в середине тесто не пропеклось, выключите духовку и отправьте булочки еще минут на 7. При этом дверца духового шкафа должна быть приоткрыта
• Ставим наши булочки остывать, накрыв их полотенцем, чтобы корочка не затвердела

Теперь булочки с кунжутом для гамбургеров, рецепт почти как в Макдональдсе, готовы. Можно экспериментировать с «начинкой».

Булочка бриошь для гамбургера

Набор продуктов для таких булочек практически аналогичен, но тесто ставят не в тепло, а в холод:

• 3 яйца, 70 мл молока, 40 гр сахара и пакетик сухих дрожжей положить в емкость и перемешивать миксером, постепенно добавляя 375 граммов муки
• Добавить соль и вымешивать на самой низкой скорости
• Добавить 90 граммов сливочного масла из холодильника и продолжить перемешивать тесто миксером 7 минут, пока масло полностью не вмешается
• Далее на более высокой скорости вымешивать тесто еще 15 минут. Таким образом общее время вымешивания – 25 минут
• Стеклянный поддон смазать растительным маслом и вылить в него тесто, укройте пищевой пленкой
• Отправьте емкость в холодильник на сутки
• Застелить противень пергаментом, располагаем на нем предварительно смазанные маслом металлические кольца диаметром 10 см
• Максимально быстро разделить тесто на 9 шариков примерным весом по 80 граммов
• Применяя такой рецепт теста для булочек для гамбургеров, старайтесь прикасаться к нему как можно меньше, чтобы в процессе разделения оно не нагревалось
• Быстро скатайте из теста шарики и поместите каждый в центр формы
• Сверху смажьте булочки бриошь растительным маслом и относительно сильно придавите их миской. В результате шарик должен расплыться и заполнить всю форму
• Чтобы тесто не прилипало к емкости, ее дно тоже смажьте маслом
• Накройте будущие булочки пленкой и дайте отдохнуть пару часов при комнатной температуре
• Сверху можно смазать молоком и яйцом
• Выпекать в духовке при 170 градусах 17 минут
• Домашние булочки для гамбургеров готовы, когда они подрумянились в духовке
• Когда они остыли – снимите кольца
• Можно использовать сразу, но лучше в пакет на сутки

Форма для булочек для гамбургеров – это кольца из фольги. Их можно купить в магазине, или сделать самостоятельно:

• Фольгу сложить в несколько слоев и сделать полоску шириной полтора сантиметра и 32 см в длину
• Сверните кольцо и скрепите степлером. Можно использовать их несколько раз

Булочки для гамбургеров в хлебопечке

• Пара чайных ложек сухих дрожжей
• 550 граммов муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сливочное масло – 50 гр
• По 200 мл молока и воды
• Яйцо, чтобы смазывать булочки
• Продукты помещаем в хлебопечку
• Ставим режим «Замес теста»
• Когда техника подаст сигнал, разделяем тесто на 10-14 кусочков
• Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом и придавливаем шарики из теста
• Под полотенцем отправляем в тепло на 40 минут
• Теперь булочки можно смазать яйцом и выпекать в духовке, пока не зарумянятся

Домашние булочки для гамбургеров, приготовленные по одному из этих рецептов, получаются мягкими, воздушными и при этом упругими – при надавливании они быстро принимают первоначальную форму. Выбирайте подходящий рецепт булочек для гамбургеров в духовке, и радуйте семью вкусным завтраком.

Компания

интернет-магазин
© 2017 - 2021

Читайте также:

  
• Сахарная лента для торта
  
• Как нарисовать торт на компьютере
  
• Рецепт морковного кекса в мультиварке редмонд
  
• Торт панчо с курагой и черносливом
  
• Крем из сливочного плавленного сыра для торта