Рецепт теста для пряничного торта

Обновлено: 05.05.2024

Торт из пряников может стать первым в жизни приготовленным самостоятельно блюдом для юного кондитера. Настолько просто, быстро, легко он готовится. А из десятка интересных рецептов всегда можно выбрать подходящий для себя. Читай дальше…

Торты домашние
Блюда со сметаной
Выпечка
Блюда с молоком
Шоколадный торт
Бисквитный торт
Диеты рецепты для похудения
Рецепты для детей
Праздничный стол
Торт с фруктами
Торты без мастики
Торт с орехами
Банановый торт
Вегетарианство
Праздничные торты
Торт с грецкими орехами
Торт без яиц
На детский праздник
На 8 марта
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Торт из пряников: с ним справится даже ребенок

Самый простой торт из пряников из всех возможных готовится с добавлением сметанного крема. То есть потребуются только пряники, сметана и сахар. Ну, и миксер для взбивания, конечно. Сметану лучше покупать в меру жирную, процентов 15 вполне сойдет. Если будет выше, лучше. Смотри, чтобы она не была очень жидкой. Взбивать нужно начинать на высоких оборотах до тех пор, пока объем продукта не увеличится. Затем тонкой струйкой всыпать мелкий сахар и продолжать процедуру до полного его растворения.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах торта из пряников:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Пряники	336	5	3	78
Сметана	210	2.8	20	3.2
Бананы	89	1.5	0.1	21.8
Сахар	398	0	0	99.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

Масса станет пышной, воздушной, сохраняющей форму. Придется следить за тем, чтобы не перебить ее, поскольку в определенный момент крем может начать расслаиваться. Прямо в миске его нужно убрать в холодильник. Зачем это нужно? При охлаждении вся влага осядет на дно, а сверху останется тот самый крем, который и нужен. Он не будет растекаться, плыть, расслаиваться. По консистенции будет походить на взбитые сливки жирности от 40%.

Теперь остается только начать собирать торт. На блюдо выкладывается первый слой пряником и щедро обмазывается кремом. Второй слой меньше первого. Третий меньше второго. И так далее. Пряничный торт удобно собирать по принципу пирамиды или конуса, горкой. Когда он собран, на всю поверхность наносится остаток крема. И в принципе для начала можно остановиться уже на этом.

Как украсить торт

Готовый торт из пряников можно украшать с помощью свежих фруктов и ягод, тертого на терке темного шоколада, какао, молотых орехов, глазури, бисквитной крошки, помадки, повидла, джема, конфитюра, варенья.

Чтобы торт хорошо пропитался, лучше оставить его в покое на ночь. Если в квартире в меру прохладно, можно не убирать в холодильник в течение нескольких часов. Затем убрать.

Пять самых быстрых рецептов пряничного торта:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Холодный торт на скорую руку быстро и вкусно	15 мин	265	+209
Торт из пряников с ванилью за 15 минут без выпечки	15 мин	190	+20
Фруктовый торт с киви и бананом без выпечки	50 мин	246	+109
Пряничный тортик	1 ч	241	+25
Шикарный торт из пряников с бананами	1 ч 20 мин	227	+13

Более ровный и красивый пряничный тортик можно сделать, используя желатин.

Продукты те же, что и в классическом варианте. Разница лишь в том, что пряники выкладываются в круглую форму с высокими бортиками. А в сметанный крем добавляется разведенный желатин. Когда торт хорошо застывает, из формы его вынимают. Он остается идеально ровным. В таком состоянии его можно полить шоколадной глазурью (даже зеркальной).

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Советы и секреты поваров
Заварное тесто
Сырцовое тесто
Имбирное тесто
Пряничное тесто с жженкой
Видео-рецепты

«Пряник» происходит от слова «пряный». Поэтому процесс их приготовления предполагал добавление ароматных пряностей и специй. Благодаря этому пряничное тесто получалось вкусное, нежное и с насыщенным ароматом. Огромный плюс пряничного теста, что оно хорошо хранится без заморозки в холодильнике, где может пролежать до 2-3 недель. Поэтому можно его готовить заблаговременно и использовать по мере надобности. А готовить из этого теста можно не только обычные прянички разного размера, но и пряничный домик и коврижки с начинкой.

Советы и секреты поваров приготовления пряничного теста

Пряничное тесто бывает двух видов: сырцовое и заварное. При первом варианте продукты смешиваются между собой, а при втором — нагревается мед в смеси с водой и маслом перед добавлением муки и прочих компонентов. В таком случае пряности добавляются в горячую смесь и максимально отдают свой аромат. И сырцовое и заварное готовое тесто должно быть пластичным и не слишком липким.
Первой пряностью, которую добавили в пряничное тесто, был мёд. В дальнейшем в пряничное тесто, замешанное на меду, стали добавлять другие специи. Прежде всего — это корицу, гвоздику и имбирь.
Традиция готовить тесто с пряностями у всех народов разных. В России медовое тесто делали с ржаной мукой и ягодным соком, в Великобритании изобрели имбирный пряник, а в Центральной Европе в тесто добавляли душистый перец.
Имбирные пряники обычно тонкие и хрупкие. Во время выпечки они не увеличиваются в размере и сохраняют свою форму. Поэтому из имбирного пряничного теста делают разные фигурки, как украшения на елку.
Помимо имбиря, корицы и гвоздики также в тесто добавляют мускатный орех, кориандр, кардамон и даже душистый перец. Иногда в выпечку кладут какао или апельсиновую цедру.
Пряники на тесте, замешанном на натуральном меду, имеют приятный оттенок и запах мёда. Мёд желательно выбирать душистый тёмных сортов.
В любом пряничном тесте можно обойтись без сахара. Этот ингредиент не является обязательным.
В качестве разрыхлителя используют соду, но часто к мёду добавляют несколько ложек крепкого ароматного алкоголя. Такое тесто при выпечке сильно не увеличивается.
Для пряников можно использовать муку первого и даже второго сорта, а не только высшего сорта. Хотя кондитеры утверждают, что самые вкусные коврижки получаются из самой дешёвой муки.
Для настоящих пряников берут только натуральные продукты, такие как сливочное масло, жирные сливки или густая сметана. Не используйте для теста растительные жиры, маргарин или спред.
Тесто раскатывают скалкой и формочками вырезают фигурки. Тонкие небольшие пряники выпекаются при 200-220°С в течении 5-7 минут. Чем изделия крупные, тем время выпечки увеличивается. Пряники надо хорошо пропекать, но не надо сильно долго печь, иначе ухудшается вкус.

Заварное тесто

Настоящее пряничное тесто, приготовленное из заварного теста без добавок сахара или патоки на меду с маслом. Изделия из него получаются вкусными, мягкими и нежными.

Калорийность на 100 г — 398 ккал.
Количество порций — 20 шт.
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Мука — 3 ст.
Водка — 2 ст.л.
Яйца — 2 ст.
Сливочное масло — 60 г
Цветочный или луговой мед — 1 ст.
Пряности — 1 ч.л. на выбор (имбирный порошок, молотая корица, гвоздика, кардамон, ваниль)
Разрыхлитель — 10 г

Приготовление заварного теста для пряников:

Для пряничного теста на паровую баню поставьте большую миску. В нее поместите сливочное масло с медом. Постоянно помешивая, нагревайте массу на среднем огне до полного растворения продуктов.
Добавить в миску сахар, разрыхлитель, пряности и влейте водку. Масса сразу побелеет, станет пениться и увеличится в объеме.
В отдельной емкости слегка взбейте яйца, и, продолжая перемешивать, введите в горячую пряничную смесь. Масса сначала немного осядет, но потом снова станет пышной.
Посуду снимите с огня, введите муку и замесите пластичное и упругое тесто, которое будет держать форму. При необходимости добавьте еще 0,5 ст. муки.
Примечание: любое пряничное тесто надо хорошо промять, чтобы продукты в нем равномерно распределились до полной однородности. Активное разминание руками может занять от 10 до 40 минут. Чем лучше тесто промято, тем пышнее и мягче будут пряники.

Сырцовое тесто

Приготовления сырцового теста — настоящее произведение искусства. В результате такого творческого процесса блюдо получается вкусным и из него можно сделать изделие подобие очаровательного новогоднего домика.

Ингредиенты:

Мука — 3 ст.
Мед –3/4 ст.
Яйца — 1 шт.
Измельченные пряности — 0,25 ч.л.
Масло — 100 г
Сметана — 100 г
Вода — 0,25 ст.

Приготовление сырцового теста:

В емкость положите мед, масло и яйцо. Все тщательно перетрите и добавьте мед.
Затем введите выбранные пряности, чтобы у пряников был ароматный запах и вкус.
Получившуюся массу хорошо перемешайте в течении 2-5 минут.
После этого добавьте сметану, а затем просеянную муку. Если для разрыхления теста используете соду, тогда ее предварительно смешайте с мукой, просейте через мелкое сито и потом добавьте к продуктам.
Замесите пряничное сырцовое тесто, которое не должно быть сильно крутым.
Примечание: половину порции сметаны в данном рецепте можно заменить 0,5 ч.л. соды, чтобы тесто было лучше разрыхлено. Для этого же результата иногда добавляют водку, но тогда нужно сократить количество воды. В данном случае водки достаточно 2 ст.л.

Имбирное тесто

Имбирные пряники, в отличие от других, не станут плотными и не будут хрустящими, после извлечения их из духовки. Поэтому сложно определить готовность изделий. Как правило, если пряник поднялся и по краям подрумянился, значит, он готов.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 300 г
Ржаная мука — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Желтки — 4 шт.
Мед — 150 г
Сахар — 150 г
Имбирь молотый — 2 ч.л.
Гвоздика — на кончике ножа
Корица и кардамон — по 0,5 ч.л.
Соль — щепотка
Мускатный орех молотый — щепотка

Приготовление имбирного теста:

Сливочное масло с медом и сахаром растопите на водяной бане. При этом следите, чтобы смесь не закипела.
В однородную массу добавьте специи: имбирь, гвоздику, кардамон, кориандр, корицу, мускатный орех и соль. Обязательные составляющие — имбирь и корица, остальные специи добавляйте на свой вкус.
В масляно-медовую смесь добавьте соду и быстро перемешайте, чтобы она не начала гаситься в меде.
Приготовленную смесь немного остудите до комнатной температуры, затем введите в нее желтки.
Перемешайте продукты и всыпьте просеянную ржаную и пшеничную муку.
Хорошо вымешайте тесто. Оно на первый взгляд может показаться слишком жидким, но муку не добавляйте. Оберните имбирное тесто для пряников в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положите в холодильник на сутки. После охлаждения тесто станет плотнее.
Примечание: многие повара утверждают, что самые вкусные пряники получаются, если тесто пролежит в холодильнике не менее 5 дней после приготовления.

Пряничное тесто с жженкой

Жженка придаст тесту карамельный вкус и оттенок пряникам. При этом хорошие результаты пряничное тесто приобретает при добавлении различных молотых сушеных специй в порошке и тертых орехов. Поэтому с этим рецептом можно экспериментировать.

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 1 шт.
Сахар — 260 г в тесто, 20 г для жженки
Вода 100°С — 100 г
Сода — 1 г
Разрыхлитель — 2 г
Лимонная кислота — 1 г
Специи молотые (корица, кориандр, перец душистый, бадьян, перец черный, имбирь) — 1,5 ч.л.

Приготовление пряничного теста с жженкой:

Приготовьте жженку. Для этого в толстодонную кастрюлю всыпьте сахар, равномерно его распределите по дну, и поставьте на плиту, включив средний огонь. Нагревайте сахар, чтобы он потемнел и стал черного цвета. Когда сахар перестанет бурлить, влейте кипяток и хорошо размешайте, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились, и получилась темная жидкость черного цвета.
Далее сделайте заварку. Всю жженку перемешайте с сахаром. Смесь будет слишком густой, однако сахар быстро растает и масса станет жиже. Отправьте ее на маленький огонь и варите, чтобы сахар полностью растворился, при этом сироп не должен закипеть.
Снимите сироп с огня, всыпьте 1/3 часть муки и перемешайте. Массу остудите до 40°С и замесите крутое тесто. Для этого соедините заварку с оставшейся мукой, содой, разрыхлителем, лимонной кислотой, сливочным маслом и яйцом.
Готовое тесто хорошо обомните и выпекайте пряники.

Видео-рецепты приготовления теста для пряников.

Порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: польская

1768

Пряничный торт – очень интересная выпечка, которая относится к старинным традиционным блюдам. Слово «пряничный» происходит от «пряный», «с пряностями». Выпечка с пряностями всегда была недешевой, праздничной.

Вообще коржи с пряностями, медом, маслом и яйцами пекли с давних времен и в Европе, и на Востоке. Очень интересный рецепт пряничной выпечки к Рождеству сохранился в польской кухне. Он так и называется «Пряник старопольский» – это одно из 12 традиционных блюд польского Рождественского меню.

Это рецепт пряничного торта из так называемого «созревающего теста». Замешивается пряник за 4–6 недель до Рождества – то есть уже в середине ноября, после чего тесто на основе большого количества пряностей, натурального меда, масла, смальца и яиц помещается в холодный погреб или холодильник и «созревает».

Первоначально довольно жидкое тесто со временем загустевает и к моменту выпечки становится густым и вязким. Из него пекут большой прямоугольный корж, который разрезается на 3-4 равные части. Части помещаются друг на дружку и прослаиваются сливовым повидлом. Весь торт после этого помещается под легкий гнет, а затем покрывается шоколадной глазурью. Венчается все это сооружение дроблеными орехами.

Не знаю, много ли польских хозяек затевают праздничную выпечку за полтора месяца до Новогодних праздников, но мы, по крайней мере, уже опоздали. (Хотя на будущий год я намерена испробовать этот рецепт!).

В нынешнем же году я хочу предложить легкий вариант старопольского пряника – пряничный торт всего из двух слоев, прослоенный сливовым вареньем с черносливом и покрытый шоколадным ганашем. Орехи я поместила в прослойку вместо того, чтобы посыпать сверху. Во всем остальном старалась придерживаться старинного польского рецепта. В первую очередь, использовать натуральные продукты.

Кроме того, я использовала самостоятельно приготовленную смесь пряностей для старопольского пряника. Этой смеси кладут в тесто довольно много, из-за чего оно приобретает характерный коричневый цвет. Если покупать такую смесь в магазине, велика вероятность того, что в нее будет подмешан порошок какао, что, конечно, коричневый цвет даст, а вот аромат будет не тот. Поэтому лучше сделать смесь самостоятельно (см. рецепт в конце статьи).

Чтобы приготовить пряничный торт, нужны:

Для теста:

натуральный мед – 250 г;
сахар – 2/3 стакана (или чуть меньше);
сливочное масло – 120 г;
пшеничная мука – 1/2 кг;
яйца – 2 шт.;
пищевая сода – 1,5 ч. ложки;
молоко – 1/3 стакана;
соль – 1/3 ч. ложки;
приправа для пряников – 1 ст. ложка.

Для прослойки:

густое сливовое повидло – 1 стакан;
орехи грецкие дробленые – 1/2 стакана.

Для глазури:

шоколад черный (плитка или чипсы) – 150 г;
сливки (жирность 30 или 36 %) – 1/2 стакана.

Готовим по шагам:

Мед, сахар и сливочное масло нагреть в кастрюле на малом огне, постепенно довести до кипения, размешать до полного растворения сахара. Остудить.
В остывшую медовую массу добавить пшеничную муку, соду, соль, молоко, яйца и приправу для пряников.
Тесто тщательно вымесить с помощью миксера или лопаткой и переложить в стеклянную, керамическую или эмалированные кастрюлю.
Накрыть салфеткой и поставить в холодное место (например, в холодильник), по крайней мере, на 1 сутки. Если есть возможность, выдержать как можно дольше (помните, что в оригинальном рецепте время выдержки составляет 5–6 недель).

Примечание

Выпекать пряничный торт рекомендуют за 5 дней до праздников, чтобы дополнительно выдержать уже готовый торт. Но в нашем варианте достаточно будет 2 дней.
Перед выпечкой тесто достать из холодильника и дать ему постоять 1 час при комнатной температуре.
Разделить тесто на 2 равные части (я выпекаю 2 круглых коржа диаметром 26 см. Если вы выпекаете один большой корж на прямоугольный противень, разделять не нужно).
Каждую часть раскатать в диск диаметром около 20 см.
Две круглые формы диаметром 26 см выложить кружками пергаментной бумаги, смазать ее маслом.
Каждую из частей выложить в форму и, окунув пальцы в муку, руками разровнять пласт до краев формы.
Выпекать при температуре 170 гр.C около 15–20 минут. Коржи при выпечке сильно поднимаются, практически удваивая свой объем.
Вынуть формы из печи, полностью остудить коржи на решетке.
Сливовый джем смешать с дроблеными орехами.
Один из коржей поместить на поднос, равномерно покрыть джемом, покрыть сверху вторым коржом.

Оба коржа с прослойкой обернуть листом бумаги для выпечки, накрыть разделочной доской или плоским подносом, поставив сверху небольшой гнет (например, банку 0,5 л с водой).
Коржи на подносе вместе с гнетом опять поместить на холод на 1 сутки (в оригинальном рецепте на этот процесс отводится 3-4 дня).
Наконец, охлажденный пряничный торт покрыть шоколадной глазурью.
Для этого довести почти до кипения сливки и залить ими нарезанный шоколад (или шоколадные чипсы).
Дать смеси постоять 2–3 минуты, а затем размешать до полного соединения шоколада со сливками.
Подождать немного, пока смесь остынет и начнет сгущаться, а затем вылить шоколадный ганаш на пряничный торт, шпателем разровнять его по верху и бокам выпечки.
При желании добавочно посыпать пирог сверху измельченными орехами или украсить другим способом.
Пряничный торт долго сохраняет свежесть, достаточно его завернуть в бумагу для выпечки или льняную салфетку, чтобы не высыхал.

Приятного аппетита!

Домашняя приправа для пряников

Эта смесь пряностей для пряной сладкой выпечки может быть использована и в других рецептах, однако класть ее нужно куда меньше, чем в рождественский старопольский пряник.

Ингредиенты:

корица молотая – 50 г;
сушеный молотый имбирь – 20 г;
гвоздика молотая – 15 г;
кардамон – 15 г;
мускатный орех – 10 г;
перец душистый – 10 г;
черный молотый перец – 10 г;
анис молотый – 5 г.

Все ингредиенты купить уже в перемолотом виде, смешать, хранить в плотно закрытом контейнере, беречь от солнца. Приправа очень ароматная и довольно острая.

В оригинальном рецепте старопольского пряника на 1 кг муки в среднем добавляют 3–4 столовые ложки специи. Я рекомендую добавить меньше, даже на половину, поскольку приправа довольно острая, что не всем подходит.

Видео рецепт

2018-12-20 Пряничный торт Пряник старопольский

Блинный торт "Букет роз"

Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку

Курица с лимоном и лавандой

Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами

Торт "Лика" с лимоном и клубникой

Новый год
Рождество

Торт в виде нарядной "Пряничной шкатулки" придумался сам собой, после того, как я попробовала замечательные прянички по рецепту Яны Янна. Выпечка со специями - согревающая и ароматная, в самый раз для зимних холодных дней. Для рецепта коржей я немного модифицировала тесто от польского перника, а в качестве начинки этого торта воспользовалась рецептом чудесного десерта от Юли Knopka25 , тоже слегка изменив его. Спасибо девочкам за чудесные рецепты и вдохновение!

Ингредиенты

для пряничного бисквита (на форму 18 см)
мука	110 г
специй для пряников	1,5 ч.л.
сахар	90 г
мёд	110 г
масло сливочное	125 г
яйца	3 шт
сметана или натуральный йогурт	50 г
разрыхлитель	1 ч.л.
какао	1 ст.л.
для пряничного крема
изюм	60 г
сок и тёртая на мелкой тёрке цедра 1 апельсина
ром (можно без него)	1 ст.л.
специи для пряников	1/2 ч.л.
желатин	8 г
желтки	3 шт
сахар	100 г
вода	35 мл
сливки для взбивания (33% жирности)	300 мл
для взбитого шоколадного ганаша (для шоколада с содержанием какао 50-60%)
110 г шоколада	110 г
сливки (жирностью 30-35%, для взбивания)	220 +110 мл
пряники для украшения (я делала полпорции по такому составу)
мёд	80 г
сахар	50 г
масло сливочное	60 г
яйцо	1 шт
желток	1 шт
мука пшеничная	225 г
мука ржаная	50 г
какао	1 ст.л.
сода	1/2 ч.л.
специй для пряников	1 ч.л.
щепотка соли

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Ну, а теперь рецепт нового торта.

Взбитый шоколадный ганаш (из шоколада 50%, приготовление см. в рецепте)

Пряники для украшения (полпорции) делала по рецепту Яны

Пряники для украшения можно сделать заранее. Для этого измерьте окружность вашей формы для торта с помощью длинной нитки и прибавьте пару сантиметров (торт будет чуть шире формы, т.к. покрыт кремом).
Пряничное тесто раскатайте в длинный пласт, ниткой наметьте нужную длину, прочертите линию, ровно обрежьте. Рядом наметьте ещё одну параллельную линию.

И любым круглым предметом (формочка для печенья, крышка, стаканчик) вырежьте пряники-полукруги, как показано на фото.

Пряничков должно получиться столько, чтобы ими можно было два раза "обернуть торт" + несколько штук для украшения сверху (у меня это были сердечки). Выпекайте согласно рецепту Яны.

Готовим бисквит:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до однородности, добавить по одному желтки, затем жидкий мёд и сметану. Сухие ингредиенты соединить и просеять. Белки взбить до пышности (хорошо взбитые белки не выливаются из миски.
К желтковой массе добавить половину муки со специями, перемешать.

Затем добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать венчиком снизу вверх.
Просеять в тесто оставшуюся часть муки, перемешать, затем оставшиеся белки, также осторожно перемешивая, сохраняя воздушность теста.

Выпекать бисквит при 175 градусах, готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из середины бисквита сухой, без следов теста.
*У меня этот бисквит выпекался чуть дольше, чем обычный и зарумянился сверху. Можно накрыть форму фольгой в конце выпекания, чтобы не подгорала верхушка.

Готовый бисквит немного остудить, вынуть из формы, остудить полностью на решётке. Тонко срезать верхнюю корочку и разрезать на три коржа.

Готовим крем:
Изюм замочить в горячем апельсиновом соке, добавить туда же ром. Оставить на некоторое время. Затем дать стечь с него жидкости (не выливайте её, она нам пригодится).

Воду с сахаром довести до кипения и варить сироп до температуры 118 градусов (если нет термометра, то варить до того момента, когда, капнув сироп в холодную воду, вы сможете скатать из неё достаточно плотный шарик, но ещё не карамель. Как выполняются подобные пробы сиропа можно посмотреть здесь, только не уваривать до твёрдой карамели. Во время проб обязательно снимать кастрюльку с огня.)

Желтки слегка взбить с цедрой апельсина и специями. Сняв с огня готовый сироп, сразу же начать вливать его тонкой струйкой в желтки, продолжая взбивание миксером на небольшой скорости (сиропом стараемся не попадать на венчик). Влить таким образом весь сироп и продолжать взбивать до тех пор, пока масса почти полностью не остынет.
Получается густая светлая желтковая масса, как на фото ниже. Далее взбить сливки до мягких пиков.

Желатин заранее замочить в холодной воде по инструкции к желатину.
Нагреть желатин в небольшом количестве апельсинового сока, чтобы растворился.
*Если у вас порошковый желатин, то можно замачивать его прямо в соке, у меня листовой, я замочила его в воде, потом отжала и уже растворяла в соке, взяв пару ложек того сока, в котором замачивался изюм.

Растворившийся желатин влить тонкой струйкой к желтковой массе и сразу же быстро размешать. Далее сразу добавить пару ложек взбитых сливок и тоже быстро размешать.

Остальные сливки вводить постепенно, перемешивая аккуратно, снизу-вверх. Получится воздушный крем. Добавить в крем изюм, перемешать.

Собираем торт:
Коржи пропитать оставшейся от изюма жидкостью, как сиропом (можно немного разбавить её, или добавить апельсинового сока). Выкладывать коржи в форму, застеленную плёнкой, или кольцо и прослоить пряничным кремом. Убрать в холодильник на ночь.
Аккуратно освободить торт от кольца.

Покрыть шоколадным ганашом. И далее по желанию украсить тем же ганашом, пряничками, растопленным шоколадом, дать ещё пару часов постоять в холодильнике, чтобы ганаш немного застыл.

Торт получается очень необычный, шоколадно-пряный с лёгкой апельсиновой ноткой.

Холодный пряничный торт со сметанным кремом и бананами

Шоколадные пряники - 400 г

Бананы - 3 штуки

Сахар - 1 столовая ложка

Сметана 20%-ная - 500 г

Измельчаем в блендере пряники, выкладываем 1 слой.

Затем поливаем взбитой сметаной.

Потом идет банановое пюре (можно тонко нарезать, но я измельчал все) — так получается очень нежный вкус.

Пряничный торт (рецепт без выпечки)

Корица - По вкусу

Бананы - 2 Штуки

Пряники шоколадные - 400 Грамм

Сахар - По вкусу

Сметана - 400 Миллилитров

1. Подготовим ингредиенты.

2. Тарелку прикроем пищевой пленкой. Пряники нарезаем колечками примерно в сантиметр толщиной. Выкладываем на дно.

3. Сахар перемешаем со сметаной, добавим корицы.

Пряничный торт с бананами без выпечки

Клубника - 200 г

Шоколадные пряники - ½ кг

Бананы - 3 штуки

Сметана 15%-ная - ½ кг

Сахарная пудра - 100 г

Очищенные грецкие орехи - 200 г

Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой (можно просто с мелким сахарным песком), орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой пленкой, чтобы края свисали.

Ломтики пряника окунуть в сметану и уложить на дно миски, пробелы заполнить обломками пряника.

Следующим слоем выложить банан, посыпать грецким.

Торт "Пряничный пинчер"

Сметана - 400 мл

Торт готовится очень-очень просто! Пряники должны быть свежими, мягкими. Нарезаем их на 4 части, у меня были "молочные" и "шоколадные".

Взбиваем сметану с сахарной пудрой до устойчивости и смешиваем пряники со взбитой сметаной.

Теперь берем салатницу сферической формы, выстилаем её пищевой пленкой и начинаем колдовать: аккуратно выкладываем слой пряников и све.

Пряничный торт

Шоколадные пряники 0,5 кг

сахар примерно 4-5 столовых ложек (во вкусу должен получиться не очень сладкий крем, но и не кислый)

сметана 0,7-1 литр

Каждый пряник разрезать на 3 кружочка, банан также нарезать кружочками, в сметану положить сахар, но так, чтобы она была не очень сладкая, и взбить. Небольшую кастрюльку изнутри выстелить прозрачной клеенкой (можно обычный прозрачный целлофановый пакет разрезать). Положить несколько ложек сметаны. Затем кружочки пряников. Выкладывать слоями: слой пряников, б.

Пряничный торт за полчаса

Сахарная пудра - 100 г

Делаем тортик из 3х слоев пряников.

Разрезаем пряники вдоль пополам.

Смешиваем сметану с сахарной пудрой. Если используете сахарный песок, то дайте сахарно-сметанной смеси постоять немного, чтобы сахар полностью растворился.

Режем кружочками бананы. Размороженную вишню выложить в миску, лишний сок слить, ягоды посыпать сахаром.

Обмакиваем пряничные половинки в с.

Пряничный торт с бананами и ягодами без выпечки

Сахар - 1 стакан

Свежие ягоды - по вкусу

Грецкие орехи - по вкусу

Приготовить сметанный крем (активно смешать сметану с сахаром).

Нарезать пряники пополам (вдоль), бананы — кружочками, орехи измельчить (например, в блендере), часть ягод отложить для топпинга.

Пряничный торт "Лето"

Кофе растворимый - 1 ч.л.

Сода, гашеная лим.соком - 0,5 ч.л.

Сливки 33% - 250 гр.

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Масло сливочное - 200 гр.

Бренди (коньяк) - 1 ст.л.

Пряники - 300 гр.

Пряники пропустить через мясорубку, или натереть на тёрке.

Растопить сливочное масло, взбить с сахаром и добавить по одному яичные желтки.

Миндаль обжарить, измельчить, соединить с пряниками и маслом.

Белки взбить в крепкую пену.

Пряничный торт без выпечки

Сахар - 200 Грамм (3 столовый ложки оставить для глазури.)

Апельсин - 1 Штука

Какао - 3 Ст. ложки

Пряники - 500 Грамм

Сметана - 500 Грамм (2 столовые ложки для глазури.)

Сливочное масло - 150 Грамм (100 грамм - крем, 50 грамм - глазурь. )

1. Рецепт приготовления торта из пряников без выпечки простой, но при этом результат способен превзойти все ожидания. Фруктовая начинка может быть абсолютно любая. Такой десерт можно готовить из того, что есть в холодильнике.

2. Пряники для торта лучше использовать без начинки. Острым ножом нарезать пряники тонкими кусочками.

Читайте также: