Рецепт торта любимчик пашка рецепт патриот
Обновлено: 04.05.2024
Если вы хотите порадовать семью вкусным десертом к чаю, то советуем вам приготовить торт «Любимчик Пашка». Рецепт «Патриот» тщательно хранится в секрете, однако любителям данной сладости методом проб и ошибок все же удалось создать максимально приближенный к оригинальной версии вариант уже ставшего знаменитым торта «Любимчик Пашка». Рассмотрим самый популярный рецепт любимой многими сладости.
Что такое торт «Любимчик Пашка»
Торт «Любимчик Пашка» во многом очень напоминает всеми любимые советские десерты – простые ингредиенты, но в то же время, очень вкусный и сытный десерт. В кулинарии «Патриот» данный торт можно купить, но совсем не по бюджетной цене, что часто расстраивает любителей сладостей. И тогда опытные хозяйки решили провести эксперимент и приготовить десерт самостоятельно. Каково же было их удивление, когда после нескольких попыток им удалось практически один в один воспроизвести вкус знаменитого торта, по стоимости в три-четыре раза меньше «Любимчика» из «Патриота».
Попробуйте приготовить такой десерт дома и вы. Как оказалось, сделать это можно без больших затрат сил и средств. Все составляющие можно найти в холодильнике почти каждой семьи.
Для рыхлого теста понадобится только мука, яйца и сливочное масло (либо маргарин). Крем тоже самый простой – классический масляный на основе сгущенного молока и сливочного масла. Процесс приготовления также не напугает своей сложностью, с ним справятся даже неопытные кулинары. А вот результат удивляет, ведь даже самые искушенные любители торта «Любимчик Пашка» из «Патриота» с трудом отличили покупную версию от домашней.
Ингредиенты
Итак, для приготовления торта на 1,5 кг и примерно 7-8 порций вам понадобится набор следующих ингредиентов.
Для рассыпчатого теста:
- пшеничная мука – 600 г;
- вода – 100 мл;
- соль – 0,5 ч. л;
- яйцо – 1 шт;
- сливочное масло либо маргарин – 300 г.
Для классического масляного крема:
- хорошее вкусное сливочное масло – 100 г;
- сгущенное молоко – 380 г.
Пошаговое приготовление торта «Любимец Пашка»
Рассмотрим подробный пошаговый рецепт:
- В первую очередь убедитесь, что у вас имеются все необходимые для торта ингредиенты. Для приготовления теста вы можете взять как сливочное масло, так и маргарин. Берите в расчет, что при первом варианте тесто для торта получится более рассыпчатым. А вот при изготовлении крема используйте только сливочное масло высшего качества, которое обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.
- Весь объем муки просейте в миску большого размера, туда же добавьте все размягченное сливочное масло либо маргарин. Все заставляющие необходимо перетереть вилкой до состояния мелкой крошки.
- В другой емкости взбейте венчиком или миксером до легкой пены одно яйцо, воду и щепотку соли.
- Получившуюся яичную смесь влейте в мучную крошку. Полученную массу медленно вымешиваете, чтобы текстура теста осталась воздушной.
- Из готового теста скатайте колбаску, которую затем разделите на десять или двенадцать равных частей. Затем тесто уберите в холодильник примерно на полчаса для того, чтобы его структура стала более эластичной и податливой.
- За то время, что тесто находится в холодильнике, включите духовку и разогрейте ее до 180-200 градусов.
В этот момент также можете приступить к изготовлению крема. В довольно глубокой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло и одну банку сгущенного молока. Крем должен получиться густым и хорошо держать форму. Полученную прослойку для торта «Любимчик Пашка» уберите на время дальнейшего приготовления десерта в холодильник.
После этого достаем из холодильника тесто и начинаем изготовление коржей:
- Для этого каждый полученный отдельный кусочек теста необходимо раскатать в корж единого диаметра, по кругу, если необходимо обрезать края, они должны получиться ровными.
- Толщина каждого коржа не должна превышать 2 мм, диаметр в среднем должен получиться около 30 мм.
- Чтобы во время выпекания в тесте не образовывались полые пузырьки воздуха, его необходимо проткнуть по всей поверхности вилкой или ножом.
Теперь нужно поставить коржи выпекаться поочередно в духовку, которая разогрета на 180-200 градусов, в среднем на 5-10 минут. Все это зависит от работы вашего духового шкафа и его мощности. Старайтесь ориентироваться на цвет выпекаемого теста, он должен стать чуть золотистым.
Готовые коржи должны приобрести матовый белесо-золотистый цвет, прозрачные и блестящие участки должны полностью отсутствовать. Выпеченное тесто нужно оставить при комнатной температуре в течение часа, чтобы оно полностью остыло. Крем тогда на нем не будет таять и растекаться.
Обрезки теста, которые у вас остались после формирования коржей, не выкидывайте, а также выпекайте в духовке, а затем измельчите в мелкую крошку.
Как собрать торт
После того, как все составляющие готовы, вы можете приступить к сборке торта:
- Подготовьте подходящую по диаметру тарелку и положите на нее первый корж.
- Промажьте его ровным слоем масляного крема, для этого понадобится примерно две столовых ложки.
- Чередуйте коржи и крем до тех пор, пока они не закончатся.
- После того, как вы положите на торт последний корж, поместите на всю конструкцию какой-либо плоский предмет (например, небольшую тонкую доску) и придавите им десерт, сверху поставьте еще банку с водой и уберите торт на нижнюю полку холодильника.
- Таким образом, данное кондитерское изделие хорошо пропитается, станет невероятно нежным по своей консистенции.
После того, как торт провел в холодильнике несколько часов, а лучше целую ночь, его можно доставать, убирать всю верхнюю конструкцию в виде доски и банки. Если еще остался масляный крем, то промажьте им верх и бока торта. Крошкой, которая у вас получилась из обрезков, посыпьте десерт со всех сторон, в том числе и с боков.
Интересные идеи
Данный десерт выигрышно смотрится именно в таком минималистическом декоре, но при желании сверху вы можете добавить сетку из растопленного шоколада, розочки из остатков крема, ореховую крошку, какао или кокосовую стружку.
Вы можете немного импровизировать и создать свою версию классического десерта. Например, добавить прослойку из свежих ягод клубники, в сам крем вместо классической сгущенки добавить вареную или шоколадную. Вместо масляного крема вы можете попробовать использовать заварной, тогда десерт получится более легким и сочным. Но берите в расчет, что крем у вас должен получиться максимально густым, чтобы он не растекался с коржей. До сборки всего десерта его необходимо полностью в течение нескольких часов остудить в холодильнике, желательно также в течение всей ночи.
Торт «Любимчик Пашка», как из кулинарии «Патриота» готов. Он должен получиться не хуже, чем покупной, и вкус его всех приятно удивит. Уже многие опытные хозяйки проверили данную рецептуру и подтвердили, что из этого минимального ингредиентного набора реально получить всеми любимый, популярный магазинный торт. Приготовьте «Любимчика Пашку» у себя дома, зовите друзей и близких к столу и наслаждайтесь душевными разговорами и нежным, тающим во рту десертом.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Торт «Любимчик Пашка»
Описание блюда.
Текстура коржей у этого десерта — рыхлая, напоминающая и слоеное и песочное тесто, но менее воздушная и «крошливая», а крем нежный, приятный и в меру сладкий. Но подобрать все ингредиенты так, чтобы торт «Любимчик Пашка» был как в Патриоте, оказалось не легко. Хотя состав торта прописан на этикетке (возможно и не весь), на поиск правильных пропорций ушло не мало времени. И наконец-то я его нашла!
По вкусу я определила состав крема — это масло и сгущенное молоко. А с коржами пришлось поэкспериментировать: песочные, слоеные, пресные. В итоге методом проб и ошибок подобрала рецепт похожего теста, дополнила его масляно-сгущенным кремом и все получилось. Основной секрет был в процессе приготовления коржей, который описан в рецепте ниже. Все кто пробовал моего «Пашку» отметили, что он как две капли похож на патриотовский и просили этот рецепт себе в копилку. И даже мужчины не боятся готовить этот незатейливый, но очень вкусный десерт.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 60-70 мин.
Количество порций: 7-8 порций (1500 г) .
Ингредиенты блюда.
- Мука пшеничная (высшего сорта) — 600 г (4 ст).
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 100 мл (1/2 ст).
- Соль — 4 г (1/2 ч.л).
- Масло сливочное или маргарин — 300 г.
- Масло сливочное — 100 г.
- Молоко сгущенное — 380-400 г (1 банка).
Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Для теста можно использовать маргарин или сливочное масло, при выборе второго варианта коржи будут более рассыпчатыми.
Муку (600 г) просеиваем в большую миску или кастрюлю (как в моем случае). Добавляем в емкость размягченное сливочное масло или маргарин (300 г). Перетираем ингредиенты в мелкую крошку.
В другой миске смешиваем воду, яйцо и соль.
Взбиваем смесь до однородной пышной массы при помощи миксера или венчика.
Вливаем жидкую составляющую теста в сухую. Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Формуем из теста колбаску и разделяем на двенадцать частей. Убираем все части в холодильник на 20-30 мин, чтобы клейковина равномерно распределилась по всей массе и тесто стало более податливым и эластичным.
Тем временем, ставим духовку разогреваться до 180-200 С и начинаем заниматься приготовлением крема.
В глубокую посуду выливаем сгущенное молоко и выкладываем размягченное сливочное масло.
Взбиваем массу до однородного густого кремообразного состояния (крем легко держится на венчике не стекая).
Убираем миску в холодильник.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем полупрозрачные коржи (у меня диаметр 26 см) толщиной 1-2 мм, обрезаем края, чтобы получить нужную форму.
Тесто необходимо проколоть вилкой или ножом, иначе во время выпекания в коржах образуются пустые полости.
Ставим коржи в разогретую до 180-200 С духовку на 5-10 мин (в зависимости от мощности и типа духового шкафа).
Коржи должны приобрести белый (можно чуть подрумяненный) матовый цвет, прозрачность и блеск должны полностью исчезнуть. Готовые коржи необходимо остудить, иначе нанесенный на них крем растечется по поверхности и торт получится сухим. Не забудьте про обрезки теста, их тоже необходимо испечь и перетереть в крошку.
Начинаем собирать торт. Холодный корж кладем на тарелку.
Затем ровным слоем размазываем по коржу 1-2 ст.л крема.
На крем помещаем следующий корж и так далее….
Поверх последнего коржа кладем плоскую дощечку или тарелку и слегка надавливаем. Если вы готовите торт с вечера, поставьте на тарелку 2-3 л банку с водой и уберите на ночь в холодильник, так десерт лучше пропитается, станет более плотным и сочным.
Наутро или сразу после выравнивания, верх и бока нашего блюда обмазываем оставшимся кремом.
Посыпаем сверху крошкой и торт «Любимчик Пашка» как в «Патриоте» готов.
Нарезаем десерт на порции, зовем гостей и наслаждаемся приятной беседой и чаепитием.
Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.
Торт «Любимчик Пашка»: рецепт «Патриот» с пошаговыми рекомендациями
Если вы хотите порадовать семью вкусным десертом к чаю, то советуем вам приготовить торт «Любимчик Пашка». Рецепт «Патриот» тщательно хранится в секрете, однако любителям данной сладости методом проб и ошибок все же удалось создать максимально приближенный к оригинальной версии вариант уже ставшего знаменитым торта «Любимчик Пашка». Рассмотрим самый популярный рецепт любимой многими сладости.
Что такое торт «Любимчик Пашка»
Торт «Любимчик Пашка» во многом очень напоминает всеми любимые советские десерты – простые ингредиенты, но в то же время, очень вкусный и сытный десерт. В кулинарии «Патриот» данный торт можно купить, но совсем не по бюджетной цене, что часто расстраивает любителей сладостей. И тогда опытные хозяйки решили провести эксперимент и приготовить десерт самостоятельно. Каково же было их удивление, когда после нескольких попыток им удалось практически один в один воспроизвести вкус знаменитого торта, по стоимости в три-четыре раза меньше «Любимчика» из «Патриота».
Попробуйте приготовить такой десерт дома и вы. Как оказалось, сделать это можно без больших затрат сил и средств. Все составляющие можно найти в холодильнике почти каждой семьи.
Для рыхлого теста понадобится только мука, яйца и сливочное масло (либо маргарин). Крем тоже самый простой – классический масляный на основе сгущенного молока и сливочного масла. Процесс приготовления также не напугает своей сложностью, с ним справятся даже неопытные кулинары. А вот результат удивляет, ведь даже самые искушенные любители торта «Любимчик Пашка» из «Патриота» с трудом отличили покупную версию от домашней.
Ингредиенты
Итак, для приготовления торта на 1,5 кг и примерно 7-8 порций вам понадобится набор следующих ингредиентов.
Для рассыпчатого теста:
- пшеничная мука – 600 г;
- вода – 100 мл;
- соль – 0,5 ч. л;
- яйцо – 1 шт;
- сливочное масло либо маргарин – 300 г.
Для классического масляного крема:
- хорошее вкусное сливочное масло – 100 г;
- сгущенное молоко – 380 г.
Пошаговое приготовление торта «Любимец Пашка»
Рассмотрим подробный пошаговый рецепт:
- В первую очередь убедитесь, что у вас имеются все необходимые для торта ингредиенты. Для приготовления теста вы можете взять как сливочное масло, так и маргарин. Берите в расчет, что при первом варианте тесто для торта получится более рассыпчатым. А вот при изготовлении крема используйте только сливочное масло высшего качества, которое обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.
- Весь объем муки просейте в миску большого размера, туда же добавьте все размягченное сливочное масло либо маргарин. Все заставляющие необходимо перетереть вилкой до состояния мелкой крошки.
- В другой емкости взбейте венчиком или миксером до легкой пены одно яйцо, воду и щепотку соли.
- Получившуюся яичную смесь влейте в мучную крошку. Полученную массу медленно вымешиваете, чтобы текстура теста осталась воздушной.
- Из готового теста скатайте колбаску, которую затем разделите на десять или двенадцать равных частей. Затем тесто уберите в холодильник примерно на полчаса для того, чтобы его структура стала более эластичной и податливой.
- За то время, что тесто находится в холодильнике, включите духовку и разогрейте ее до 180-200 градусов.
В этот момент также можете приступить к изготовлению крема. В довольно глубокой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло и одну банку сгущенного молока. Крем должен получиться густым и хорошо держать форму. Полученную прослойку для торта «Любимчик Пашка» уберите на время дальнейшего приготовления десерта в холодильник.
После этого достаем из холодильника тесто и начинаем изготовление коржей:
- Для этого каждый полученный отдельный кусочек теста необходимо раскатать в корж единого диаметра, по кругу, если необходимо обрезать края, они должны получиться ровными.
- Толщина каждого коржа не должна превышать 2 мм, диаметр в среднем должен получиться около 30 мм.
- Чтобы во время выпекания в тесте не образовывались полые пузырьки воздуха, его необходимо проткнуть по всей поверхности вилкой или ножом.
Теперь нужно поставить коржи выпекаться поочередно в духовку, которая разогрета на 180-200 градусов, в среднем на 5-10 минут. Все это зависит от работы вашего духового шкафа и его мощности. Старайтесь ориентироваться на цвет выпекаемого теста, он должен стать чуть золотистым.
Готовые коржи должны приобрести матовый белесо-золотистый цвет, прозрачные и блестящие участки должны полностью отсутствовать. Выпеченное тесто нужно оставить при комнатной температуре в течение часа, чтобы оно полностью остыло. Крем тогда на нем не будет таять и растекаться.
Обрезки теста, которые у вас остались после формирования коржей, не выкидывайте, а также выпекайте в духовке, а затем измельчите в мелкую крошку.
Как собрать торт
После того, как все составляющие готовы, вы можете приступить к сборке торта:
- Подготовьте подходящую по диаметру тарелку и положите на нее первый корж.
- Промажьте его ровным слоем масляного крема, для этого понадобится примерно две столовых ложки.
- Чередуйте коржи и крем до тех пор, пока они не закончатся.
- После того, как вы положите на торт последний корж, поместите на всю конструкцию какой-либо плоский предмет (например, небольшую тонкую доску) и придавите им десерт, сверху поставьте еще банку с водой и уберите торт на нижнюю полку холодильника.
- Таким образом, данное кондитерское изделие хорошо пропитается, станет невероятно нежным по своей консистенции.
После того, как торт провел в холодильнике несколько часов, а лучше целую ночь, его можно доставать, убирать всю верхнюю конструкцию в виде доски и банки. Если еще остался масляный крем, то промажьте им верх и бока торта. Крошкой, которая у вас получилась из обрезков, посыпьте десерт со всех сторон, в том числе и с боков.
Интересные идеи
Данный десерт выигрышно смотрится именно в таком минималистическом декоре, но при желании сверху вы можете добавить сетку из растопленного шоколада, розочки из остатков крема, ореховую крошку, какао или кокосовую стружку.
Вы можете немного импровизировать и создать свою версию классического десерта. Например, добавить прослойку из свежих ягод клубники, в сам крем вместо классической сгущенки добавить вареную или шоколадную. Вместо масляного крема вы можете попробовать использовать заварной, тогда десерт получится более легким и сочным. Но берите в расчет, что крем у вас должен получиться максимально густым, чтобы он не растекался с коржей. До сборки всего десерта его необходимо полностью в течение нескольких часов остудить в холодильнике, желательно также в течение всей ночи.
Торт «Любимчик Пашка», как из кулинарии «Патриота» готов. Он должен получиться не хуже, чем покупной, и вкус его всех приятно удивит. Уже многие опытные хозяйки проверили данную рецептуру и подтвердили, что из этого минимального ингредиентного набора реально получить всеми любимый, популярный магазинный торт. Приготовьте «Любимчика Пашку» у себя дома, зовите друзей и близких к столу и наслаждайтесь душевными разговорами и нежным, тающим во рту десертом.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Торт «Любимчик Пашка»: рецепт
Сгущенку каждый из нас знает и любит с детства. Ее восхитительный вкус способен скрасить любое кондитерское изделие.
Ингредиенты:
Для теста:
150 мл холодной воды
1 ст. ложка уксуса
3 ст. ложки коньяка или водки
2 яйца
щепотка соли
600 гр муки
400 гр сливочного масла или маргарина
Для крема:
1 банка сгущенного молока
300 гр сливочного масла
300 мл сливок для взбивания (не менее 30% жирности)
Рецепт приготовления:
В емкость с водой добавить уксус и алкоголь, перемешать.
В отдельной чашке яйца смешать с солью вилкой, не взбивать.
Соединить уксусную и яичную смеси, перемешать.
На чистый и сухой стол высыпать муку, сверху выложить охлажденное, порубленное на кусочки масло. Все порубить ножом до состояния крошки.
Собрать тесто в горку и сделать посередине ямку, вулкан.
Влить яично-уксусную смесь в ямку, перемешать с мукой и замесить тесто.
Разделить на 12 частей и каждую часть скатать в шар. Выложить шары на разделочную доску (или тарелку), накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полтора часа.
Перед выпеканием коржей приготовить 2 противня. Оба нагреть в духовке при температуре 220 градусов.
На столе расстелить полотенце, достать противень и положить на полотенце вверх дном. Присыпать мукой.
Достать один шар теста и раскатать его на горячем противне, наколоть вилкой как можно больше. На раскатанный пласт положить тарелку, обрезать по кругу, обрезки не убирать.
(Именно раскатывание на горячем противне дает слоистую текстуру. Пока раскатываете, нижний слой уже схватывается).
Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета. В это время сделать второй корж также на горячем перевернутом противне. Выпекать все 12 коржей.
Для приготовления крема миксером взбить комнатной температуры масло и сгущенное молоко. Отдельно взбить сливки, затем аккуратно соединить две части крема.
Охлажденные коржи промазать кремом (оставить немного для украшения), кроме последнего. Сверху положить разделочную доску и поставить небольшой груз. Оставить для пропитки минимум на шесть часов, лучше на ночь.
Готовый торт обмазать остатками крема и посыпать измельченными в крошку обрезками от коржей.
Приятного чаепития.
Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь
Торт «Любимчик Пашка»: рецепт «Патриот» с пошаговыми рекомендациями
Если вы хотите порадовать семью вкусным десертом к чаю, то советуем вам приготовить торт «Любимчик Пашка». Рецепт «Патриот» тщательно хранится в секрете, однако любителям данной сладости методом проб и ошибок все же удалось создать максимально приближенный к оригинальной версии вариант уже ставшего знаменитым торта «Любимчик Пашка». Рассмотрим самый популярный рецепт любимой многими сладости.
Что такое торт «Любимчик Пашка»
Торт «Любимчик Пашка» во многом очень напоминает всеми любимые советские десерты – простые ингредиенты, но в то же время, очень вкусный и сытный десерт. В кулинарии «Патриот» данный торт можно купить, но совсем не по бюджетной цене, что часто расстраивает любителей сладостей. И тогда опытные хозяйки решили провести эксперимент и приготовить десерт самостоятельно. Каково же было их удивление, когда после нескольких попыток им удалось практически один в один воспроизвести вкус знаменитого торта, по стоимости в три-четыре раза меньше «Любимчика» из «Патриота».
Попробуйте приготовить такой десерт дома и вы. Как оказалось, сделать это можно без больших затрат сил и средств. Все составляющие можно найти в холодильнике почти каждой семьи.
Для рыхлого теста понадобится только мука, яйца и сливочное масло (либо маргарин). Крем тоже самый простой – классический масляный на основе сгущенного молока и сливочного масла. Процесс приготовления также не напугает своей сложностью, с ним справятся даже неопытные кулинары. А вот результат удивляет, ведь даже самые искушенные любители торта «Любимчик Пашка» из «Патриота» с трудом отличили покупную версию от домашней.
Ингредиенты
Итак, для приготовления торта на 1,5 кг и примерно 7-8 порций вам понадобится набор следующих ингредиентов.
Для рассыпчатого теста:
- пшеничная мука – 600 г;
- вода – 100 мл;
- соль – 0,5 ч. л;
- яйцо – 1 шт;
- сливочное масло либо маргарин – 300 г.
Для классического масляного крема:
- хорошее вкусное сливочное масло – 100 г;
- сгущенное молоко – 380 г.
Пошаговое приготовление торта «Любимец Пашка»
Рассмотрим подробный пошаговый рецепт:
- В первую очередь убедитесь, что у вас имеются все необходимые для торта ингредиенты. Для приготовления теста вы можете взять как сливочное масло, так и маргарин. Берите в расчет, что при первом варианте тесто для торта получится более рассыпчатым. А вот при изготовлении крема используйте только сливочное масло высшего качества, которое обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.
- Весь объем муки просейте в миску большого размера, туда же добавьте все размягченное сливочное масло либо маргарин. Все заставляющие необходимо перетереть вилкой до состояния мелкой крошки.
- В другой емкости взбейте венчиком или миксером до легкой пены одно яйцо, воду и щепотку соли.
- Получившуюся яичную смесь влейте в мучную крошку. Полученную массу медленно вымешиваете, чтобы текстура теста осталась воздушной.
- Из готового теста скатайте колбаску, которую затем разделите на десять или двенадцать равных частей. Затем тесто уберите в холодильник примерно на полчаса для того, чтобы его структура стала более эластичной и податливой.
- За то время, что тесто находится в холодильнике, включите духовку и разогрейте ее до 180-200 градусов.
В этот момент также можете приступить к изготовлению крема. В довольно глубокой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло и одну банку сгущенного молока. Крем должен получиться густым и хорошо держать форму. Полученную прослойку для торта «Любимчик Пашка» уберите на время дальнейшего приготовления десерта в холодильник.
После этого достаем из холодильника тесто и начинаем изготовление коржей:
- Для этого каждый полученный отдельный кусочек теста необходимо раскатать в корж единого диаметра, по кругу, если необходимо обрезать края, они должны получиться ровными.
- Толщина каждого коржа не должна превышать 2 мм, диаметр в среднем должен получиться около 30 мм.
- Чтобы во время выпекания в тесте не образовывались полые пузырьки воздуха, его необходимо проткнуть по всей поверхности вилкой или ножом.
Теперь нужно поставить коржи выпекаться поочередно в духовку, которая разогрета на 180-200 градусов, в среднем на 5-10 минут. Все это зависит от работы вашего духового шкафа и его мощности. Старайтесь ориентироваться на цвет выпекаемого теста, он должен стать чуть золотистым.
Готовые коржи должны приобрести матовый белесо-золотистый цвет, прозрачные и блестящие участки должны полностью отсутствовать. Выпеченное тесто нужно оставить при комнатной температуре в течение часа, чтобы оно полностью остыло. Крем тогда на нем не будет таять и растекаться.
Обрезки теста, которые у вас остались после формирования коржей, не выкидывайте, а также выпекайте в духовке, а затем измельчите в мелкую крошку.
Как собрать торт
После того, как все составляющие готовы, вы можете приступить к сборке торта:
- Подготовьте подходящую по диаметру тарелку и положите на нее первый корж.
- Промажьте его ровным слоем масляного крема, для этого понадобится примерно две столовых ложки.
- Чередуйте коржи и крем до тех пор, пока они не закончатся.
- После того, как вы положите на торт последний корж, поместите на всю конструкцию какой-либо плоский предмет (например, небольшую тонкую доску) и придавите им десерт, сверху поставьте еще банку с водой и уберите торт на нижнюю полку холодильника.
- Таким образом, данное кондитерское изделие хорошо пропитается, станет невероятно нежным по своей консистенции.
После того, как торт провел в холодильнике несколько часов, а лучше целую ночь, его можно доставать, убирать всю верхнюю конструкцию в виде доски и банки. Если еще остался масляный крем, то промажьте им верх и бока торта. Крошкой, которая у вас получилась из обрезков, посыпьте десерт со всех сторон, в том числе и с боков.
Интересные идеи
Данный десерт выигрышно смотрится именно в таком минималистическом декоре, но при желании сверху вы можете добавить сетку из растопленного шоколада, розочки из остатков крема, ореховую крошку, какао или кокосовую стружку.
Вы можете немного импровизировать и создать свою версию классического десерта. Например, добавить прослойку из свежих ягод клубники, в сам крем вместо классической сгущенки добавить вареную или шоколадную. Вместо масляного крема вы можете попробовать использовать заварной, тогда десерт получится более легким и сочным. Но берите в расчет, что крем у вас должен получиться максимально густым, чтобы он не растекался с коржей. До сборки всего десерта его необходимо полностью в течение нескольких часов остудить в холодильнике, желательно также в течение всей ночи.
Торт «Любимчик Пашка», как из кулинарии «Патриота» готов. Он должен получиться не хуже, чем покупной, и вкус его всех приятно удивит. Уже многие опытные хозяйки проверили данную рецептуру и подтвердили, что из этого минимального ингредиентного набора реально получить всеми любимый, популярный магазинный торт. Приготовьте «Любимчика Пашку» у себя дома, зовите друзей и близких к столу и наслаждайтесь душевными разговорами и нежным, тающим во рту десертом.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Торт «Стёпка-растрёпка»
Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его на Новый год. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками. Угощайтесь, друзья! С наступающим Рождеством всех!
Ингредиенты для «Торт «Стёпка-растрёпка»»:
Тесто
Крем
Украшение
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Стёпка-растрёпка»»:
В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку.
Затем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать.
По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто разделить на 9 равных частей.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, вырезать круг нужного диаметра и положить на противень, застеленный пергаментом.
Коржи выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 5-7 минут.
Из обрезков теста испечь еще один корж, более румяного цвета, измельчить его в мелкую крошку.
Для украшения: грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку,
3 ст. л. орехов смешать с измельченным коржом.
Для крема: размягченное масло взбить со сгущенным молоком, затем добавить измельченные орехи, перемешать.
Намазать коржи полученным кремом и украсить орехами и измельченным коржом. Убрать на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь!
Приятного чаепития!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Комментарии и отзывы
9 ноября 2019 года marichenko88 #
28 декабря 2018 года Villag #
28 декабря 2018 года Villag #
28 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года Villag #
28 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года citrus 7777 #
17 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Джульета #
24 августа 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
21 августа 2018 года Зольга2 #
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
22 августа 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
10 мая 2018 года KPrayd #
10 мая 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
3 марта 2018 года osimon2009 #
3 марта 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года osimon2009 #
14 мая 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года marte natalya #
21 февраля 2018 года janeart27 #
2 января 2018 года davidkatanya6 #
3 января 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
25 ноября 2017 года inna_2107 #
9 августа 2017 года ugltatyana #
9 августа 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 мая 2017 года Мася Масичка #
8 мая 2017 года Танюльник #
8 мая 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года Galiniya #
20 апреля 2017 года Galiniya #
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года korztat #
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года korztat #
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года nnutty #
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года nnutty #
20 апреля 2017 года lina0710 #
20 апреля 2017 года nnutty #
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
25 августа 2018 года lina0710 #
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его на Новый год. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками. Угощайтесь, друзья! С наступающим Рождеством всех!
Ингредиенты для «Торт "Стёпка-растрёпка"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Маргарин (сливочный) — 250 г
- Вода (ледяная) — 7 ст. л.
- Кислота лимонная (маленькая) — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
Крем
Украшение
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7369.5 ккал | белки 97.2 г | жиры 503.3 г | углеводы 622.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 421.1 ккал | белки 5.6 г | жиры 28.8 г | углеводы 35.6 г |
Рецепт «Торт "Стёпка-растрёпка"»:
В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку.
Затем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать.
По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто разделить на 9 равных частей.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, вырезать круг нужного диаметра и положить на противень, застеленный пергаментом.
Коржи выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 5-7 минут.
Из обрезков теста испечь еще один корж, более румяного цвета, измельчить его в мелкую крошку.
Для украшения: грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку,
3 ст. л. орехов смешать с измельченным коржом.
Для крема: размягченное масло взбить со сгущенным молоком, затем добавить измельченные орехи, перемешать.
Намазать коржи полученным кремом и украсить орехами и измельченным коржом. Убрать на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь!
Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его на Новый год. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками. Угощайтесь, друзья! С наступающим Рождеством всех!
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
28 декабря 2020 года НАТАЛИ270 #
29 декабря 2020 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 июля 2020 года tata1108 #
8 марта 2020 года Маврюшка #
9 ноября 2019 года marichenko88 #
28 декабря 2018 года Villag #
28 декабря 2018 года Villag #
28 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года Villag #
28 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
17 декабря 2018 года citrus 7777 #
17 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Джульета #
24 августа 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
21 августа 2018 года Зольга2 #
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
22 августа 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
10 мая 2018 года KPrayd #
10 мая 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Любашка 77777 #
3 марта 2018 года osimon2009 #
3 марта 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
13 мая 2018 года osimon2009 #
14 мая 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года marte natalya #
21 февраля 2018 года janeart27 #
2 января 2018 года davidkatanya6 #
3 января 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
25 ноября 2017 года inna_2107 #
9 августа 2017 года ugltatyana #
9 августа 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 мая 2017 года Мася Масичка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Торт «Любимчик Пашка»: рецепт «Патриот» с пошаговыми рекомендациями
Если вы хотите порадовать семью вкусным десертом к чаю, то советуем вам приготовить торт «Любимчик Пашка». Рецепт «Патриот» тщательно хранится в секрете, однако любителям данной сладости методом проб и ошибок все же удалось создать максимально приближенный к оригинальной версии вариант уже ставшего знаменитым торта «Любимчик Пашка». Рассмотрим самый популярный рецепт любимой многими сладости.
Что такое торт «Любимчик Пашка»
Торт «Любимчик Пашка» во многом очень напоминает всеми любимые советские десерты – простые ингредиенты, но в то же время, очень вкусный и сытный десерт. В кулинарии «Патриот» данный торт можно купить, но совсем не по бюджетной цене, что часто расстраивает любителей сладостей. И тогда опытные хозяйки решили провести эксперимент и приготовить десерт самостоятельно. Каково же было их удивление, когда после нескольких попыток им удалось практически один в один воспроизвести вкус знаменитого торта, по стоимости в три-четыре раза меньше «Любимчика» из «Патриота».
Попробуйте приготовить такой десерт дома и вы. Как оказалось, сделать это можно без больших затрат сил и средств. Все составляющие можно найти в холодильнике почти каждой семьи.
Для рыхлого теста понадобится только мука, яйца и сливочное масло (либо маргарин). Крем тоже самый простой – классический масляный на основе сгущенного молока и сливочного масла. Процесс приготовления также не напугает своей сложностью, с ним справятся даже неопытные кулинары. А вот результат удивляет, ведь даже самые искушенные любители торта «Любимчик Пашка» из «Патриота» с трудом отличили покупную версию от домашней.
Ингредиенты
Итак, для приготовления торта на 1,5 кг и примерно 7-8 порций вам понадобится набор следующих ингредиентов.
Для рассыпчатого теста:
- пшеничная мука – 600 г;
- вода – 100 мл;
- соль – 0,5 ч. л;
- яйцо – 1 шт;
- сливочное масло либо маргарин – 300 г.
Для классического масляного крема:
- хорошее вкусное сливочное масло – 100 г;
- сгущенное молоко – 380 г.
Пошаговое приготовление торта «Любимец Пашка»
Рассмотрим подробный пошаговый рецепт:
- В первую очередь убедитесь, что у вас имеются все необходимые для торта ингредиенты. Для приготовления теста вы можете взять как сливочное масло, так и маргарин. Берите в расчет, что при первом варианте тесто для торта получится более рассыпчатым. А вот при изготовлении крема используйте только сливочное масло высшего качества, которое обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.
- Весь объем муки просейте в миску большого размера, туда же добавьте все размягченное сливочное масло либо маргарин. Все заставляющие необходимо перетереть вилкой до состояния мелкой крошки.
- В другой емкости взбейте венчиком или миксером до легкой пены одно яйцо, воду и щепотку соли.
- Получившуюся яичную смесь влейте в мучную крошку. Полученную массу медленно вымешиваете, чтобы текстура теста осталась воздушной.
- Из готового теста скатайте колбаску, которую затем разделите на десять или двенадцать равных частей. Затем тесто уберите в холодильник примерно на полчаса для того, чтобы его структура стала более эластичной и податливой.
- За то время, что тесто находится в холодильнике, включите духовку и разогрейте ее до 180-200 градусов.
В этот момент также можете приступить к изготовлению крема. В довольно глубокой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло и одну банку сгущенного молока. Крем должен получиться густым и хорошо держать форму. Полученную прослойку для торта «Любимчик Пашка» уберите на время дальнейшего приготовления десерта в холодильник.
После этого достаем из холодильника тесто и начинаем изготовление коржей:
- Для этого каждый полученный отдельный кусочек теста необходимо раскатать в корж единого диаметра, по кругу, если необходимо обрезать края, они должны получиться ровными.
- Толщина каждого коржа не должна превышать 2 мм, диаметр в среднем должен получиться около 30 мм.
- Чтобы во время выпекания в тесте не образовывались полые пузырьки воздуха, его необходимо проткнуть по всей поверхности вилкой или ножом.
Теперь нужно поставить коржи выпекаться поочередно в духовку, которая разогрета на 180-200 градусов, в среднем на 5-10 минут. Все это зависит от работы вашего духового шкафа и его мощности. Старайтесь ориентироваться на цвет выпекаемого теста, он должен стать чуть золотистым.
Готовые коржи должны приобрести матовый белесо-золотистый цвет, прозрачные и блестящие участки должны полностью отсутствовать. Выпеченное тесто нужно оставить при комнатной температуре в течение часа, чтобы оно полностью остыло. Крем тогда на нем не будет таять и растекаться.
Обрезки теста, которые у вас остались после формирования коржей, не выкидывайте, а также выпекайте в духовке, а затем измельчите в мелкую крошку.
Как собрать торт
После того, как все составляющие готовы, вы можете приступить к сборке торта:
- Подготовьте подходящую по диаметру тарелку и положите на нее первый корж.
- Промажьте его ровным слоем масляного крема, для этого понадобится примерно две столовых ложки.
- Чередуйте коржи и крем до тех пор, пока они не закончатся.
- После того, как вы положите на торт последний корж, поместите на всю конструкцию какой-либо плоский предмет (например, небольшую тонкую доску) и придавите им десерт, сверху поставьте еще банку с водой и уберите торт на нижнюю полку холодильника.
- Таким образом, данное кондитерское изделие хорошо пропитается, станет невероятно нежным по своей консистенции.
После того, как торт провел в холодильнике несколько часов, а лучше целую ночь, его можно доставать, убирать всю верхнюю конструкцию в виде доски и банки. Если еще остался масляный крем, то промажьте им верх и бока торта. Крошкой, которая у вас получилась из обрезков, посыпьте десерт со всех сторон, в том числе и с боков.
Интересные идеи
Данный десерт выигрышно смотрится именно в таком минималистическом декоре, но при желании сверху вы можете добавить сетку из растопленного шоколада, розочки из остатков крема, ореховую крошку, какао или кокосовую стружку.
Вы можете немного импровизировать и создать свою версию классического десерта. Например, добавить прослойку из свежих ягод клубники, в сам крем вместо классической сгущенки добавить вареную или шоколадную. Вместо масляного крема вы можете попробовать использовать заварной, тогда десерт получится более легким и сочным. Но берите в расчет, что крем у вас должен получиться максимально густым, чтобы он не растекался с коржей. До сборки всего десерта его необходимо полностью в течение нескольких часов остудить в холодильнике, желательно также в течение всей ночи.
Торт «Любимчик Пашка», как из кулинарии «Патриота» готов. Он должен получиться не хуже, чем покупной, и вкус его всех приятно удивит. Уже многие опытные хозяйки проверили данную рецептуру и подтвердили, что из этого минимального ингредиентного набора реально получить всеми любимый, популярный магазинный торт. Приготовьте «Любимчика Пашку» у себя дома, зовите друзей и близких к столу и наслаждайтесь душевными разговорами и нежным, тающим во рту десертом.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Торт «Любимчик Пашка»
Описание блюда.
Текстура коржей у этого десерта — рыхлая, напоминающая и слоеное и песочное тесто, но менее воздушная и «крошливая», а крем нежный, приятный и в меру сладкий. Но подобрать все ингредиенты так, чтобы торт «Любимчик Пашка» был как в Патриоте, оказалось не легко. Хотя состав торта прописан на этикетке (возможно и не весь), на поиск правильных пропорций ушло не мало времени. И наконец-то я его нашла!
По вкусу я определила состав крема — это масло и сгущенное молоко. А с коржами пришлось поэкспериментировать: песочные, слоеные, пресные. В итоге методом проб и ошибок подобрала рецепт похожего теста, дополнила его масляно-сгущенным кремом и все получилось. Основной секрет был в процессе приготовления коржей, который описан в рецепте ниже. Все кто пробовал моего «Пашку» отметили, что он как две капли похож на патриотовский и просили этот рецепт себе в копилку. И даже мужчины не боятся готовить этот незатейливый, но очень вкусный десерт.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 60-70 мин.
Количество порций: 7-8 порций (1500 г) .
Ингредиенты блюда.
- Мука пшеничная (высшего сорта) — 600 г (4 ст).
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 100 мл (1/2 ст).
- Соль — 4 г (1/2 ч.л).
- Масло сливочное или маргарин — 300 г.
- Масло сливочное — 100 г.
- Молоко сгущенное — 380-400 г (1 банка).
Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Для теста можно использовать маргарин или сливочное масло, при выборе второго варианта коржи будут более рассыпчатыми.
Муку (600 г) просеиваем в большую миску или кастрюлю (как в моем случае). Добавляем в емкость размягченное сливочное масло или маргарин (300 г). Перетираем ингредиенты в мелкую крошку.
В другой миске смешиваем воду, яйцо и соль.
Взбиваем смесь до однородной пышной массы при помощи миксера или венчика.
Вливаем жидкую составляющую теста в сухую. Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Формуем из теста колбаску и разделяем на двенадцать частей. Убираем все части в холодильник на 20-30 мин, чтобы клейковина равномерно распределилась по всей массе и тесто стало более податливым и эластичным.
Тем временем, ставим духовку разогреваться до 180-200 С и начинаем заниматься приготовлением крема.
В глубокую посуду выливаем сгущенное молоко и выкладываем размягченное сливочное масло.
Взбиваем массу до однородного густого кремообразного состояния (крем легко держится на венчике не стекая).
Убираем миску в холодильник.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем полупрозрачные коржи (у меня диаметр 26 см) толщиной 1-2 мм, обрезаем края, чтобы получить нужную форму.
Тесто необходимо проколоть вилкой или ножом, иначе во время выпекания в коржах образуются пустые полости.
Ставим коржи в разогретую до 180-200 С духовку на 5-10 мин (в зависимости от мощности и типа духового шкафа).
Коржи должны приобрести белый (можно чуть подрумяненный) матовый цвет, прозрачность и блеск должны полностью исчезнуть. Готовые коржи необходимо остудить, иначе нанесенный на них крем растечется по поверхности и торт получится сухим. Не забудьте про обрезки теста, их тоже необходимо испечь и перетереть в крошку.
Начинаем собирать торт. Холодный корж кладем на тарелку.
Затем ровным слоем размазываем по коржу 1-2 ст.л крема.
На крем помещаем следующий корж и так далее….
Поверх последнего коржа кладем плоскую дощечку или тарелку и слегка надавливаем. Если вы готовите торт с вечера, поставьте на тарелку 2-3 л банку с водой и уберите на ночь в холодильник, так десерт лучше пропитается, станет более плотным и сочным.
Наутро или сразу после выравнивания, верх и бока нашего блюда обмазываем оставшимся кремом.
Посыпаем сверху крошкой и торт «Любимчик Пашка» как в «Патриоте» готов.
Нарезаем десерт на порции, зовем гостей и наслаждаемся приятной беседой и чаепитием.
Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.
Читайте также: