Слоеный пирог с картофельным пюре и грибами

Обжаренный лук, грибы и картофель соединить, перемешать и добавить 2 ст. ложки майонеза или густой сметаны. Сегодня добавляем майонез «Махеевъ».


Готовая грибная начинка

Оттаявшему тесту придаём форму аналогично той, в которой будем выпекать. Кстати, проверила полезный совет одной из семидачниц: намочила водой бумагу для выпекания и она податливо выстелила форму.

Бумага для выпекания, намоченная водой, прекрасно копирует рельеф формы для выпекания

Выкладываем начинку в форму и загибаем края.

Нижний слой пирога и грибная начинка

Вторым листом накрываем и прищипываем края пирога. Но предварительно от второго листа отрезаем небольшую полоску, чтобы раскатать её и украсить пирог.

Пирог украшен



Смазываем взбитым яйцом, чтобы пирог получился с золотистой корочкой

Ставим пирог в разогретую до 180-190°С духовку и выпекаем 25-30 минут. Как только корочка станет румяной – пирог готов. Вынимаем, даём остыть.

Пирог готов

Готовый пирог надо упаковать в картонную коробку или перед отъездом на пикник в пластиковый контейнер. Слоеный пирог с грибами и картошкой одинаково вкусный и горячий, и холодный.

Кусочек пирога с грибами

Как видите, пирог простой, готовится быстро, но вряд ли кого оставит равнодушным. Белые и подосиновики можно заменить любыми другими грибами. Лёгкий перекус, завтрак с таким пирогом — в удовольствие!

Ингредиенты для «Слоеный пирог с картофелем и грибами»:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Грибы (шампиньоны замороженные) — 600 г
• Картофель — 1.5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт
• Масло растительное (для смазывания противня)
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеный пирог с картофелем и грибами»:

Подготавливаем начинку: грибы и лук нарезаем по желанию

Обжариваем до золотистого цвета

Картофель отвариваем, делаем пюре, соединяем с грибами и луком, солим и перемешиваем

Выкладываем на противень, взбиваем яйцо и смазываем пирог.
Выпекаем в разогретом духовом шкафу около 30 минут. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Похожие рецепты

Пирог с шелковицей "Тутовник"

• 68
• 121
• 17961

Яблочный пирог

• 9
• 49
• 6005

Сливово-кокосовый пирог

• 56
• 396
• 4288

Пирожки с весенней начинкой

• 26
• 17
• 8583

Тарт "Ммм. обалдеть"

• 51
• 188
• 8227

Пройя

• 46
• 329
• 5888

Маковый пирог

• 63
• 721
• 7545

Сметанный пирог с маком

• 82
• 348
• 16680

Кремовый пирог с персиками и розовой водой

• 56
• 75
• 5832

Фотографии «Слоеный пирог с картофелем и грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 октября 2016 года a shvedova77 #

4 октября 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

73 месяца назад Ируня # (модератор)

73 месяца назад Lacoste # (автор рецепта)

73 месяца назад Ируня # (модератор)

29 января 2015 года Инна Шанскова #

29 января 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

22 июля 2013 года angel1305 #

22 июля 2013 года Lacoste # (автор рецепта)

15 августа 2012 года Sainiuta #

15 августа 2012 года Lacoste # (автор рецепта)

11 марта 2012 года Alraune #

11 марта 2012 года Lacoste # (автор рецепта)

4 февраля 2012 года Lacoste # (автор рецепта)

29 июня 2011 года Алевтина-72 #

29 июня 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

30 марта 2011 года Фуксия #

30 марта 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

20 декабря 2010 года rekha #

21 декабря 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года rekha #

23 декабря 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

2 октября 2010 года Таася #

2 октября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

2 июля 2010 года kenzzzo #

3 июля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

2 июля 2010 года Ируня # (модератор)

2 июля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

2 июля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

2 июля 2010 года Ируня # (модератор)

11 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)

11 апреля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

16 апреля 2008 года Monika #

16 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

16 апреля 2008 года Monika #

16 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

15 апреля 2008 года Aprelia #

15 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

13 апреля 2008 года lovegermany #

13 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

13 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

13 апреля 2008 года lesi #

13 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

13 апреля 2008 года best #

13 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Содержание статьи:

• Слоеный пирог с грибами — общие принципы приготовления
  
• Простой и быстрый рецепт слоеного теста для пирога с грибами
  
• Пирог с грибами, сметаной и сыром в духовке
  
• Пирог из слоеного теста с грибами и беконом
  
• Пирог с грибами и картошкой из слоеного теста
  
• Слоеный пирог с грибами и луком
  
• Видео-рецепты
  

Слоеный пирог с грибами — общие принципы приготовления

Простой и быстрый рецепт слоеного теста для пирога с грибами

Просейте муку (2 ст.), добавьте натертый на крупной терке маргарин или сливочное масло (250 г) и хорошо порубите продукты до получения однородной мелкой крошки. В холодной кипяченой воде (200 мл) растворите соль (щепотка), сахар (0,5 ч.л.) и лимонную кислоту (0,5 ч.л.). Раствор постепенно выливайте в смесь муки с маргарином. Быстро вымесите тесто, прикройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в холодильнике на 2,5-3 часа. После этого раскатывайте дважды тесто, каждый раз складывая его в три-четыре слоя.

Пирог с грибами, сметаной и сыром в духовке

• Калорийность на 100 г — 255 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Слоеное тесто бездрожжевое — 250 г
• Свежие грибы (шампиньоны, лисички) — 300 г
• Пшеничная мука— 1 ст.л. для присыпки
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное) — 3 ст.л.
• Лук репчатый — 1 головка
• Зеленый лук — несколько перьев для украшения
• Куриное желток — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сыр твердый — 100 г
• Жирная сметана (15-20 %) — 3 ст.л.
• Черный перец молотый — 0,5 ч.л.
• Прованские травы (базилик, тимьян, майоран) — 0,5 ч.л.
• Сухой укроп — щепотка

Пирог из слоеного теста с грибами и беконом

Пирог с грибами, рецепт представленный ниже, получается ярким, а благодаря бекону пикантный, сытный и ароматный.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Бекон — 200 г
  
• Вешенки — 500 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сладкий молотый перец — 0,5 ч.л.
  
• Специи — по вкусу
  
• Сливки — 150 мл
  
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу
  

1. Вешенки и лук нарежьте мелким кубиком, а бекон — тонкими полосками.
   
2. Бекон слегка обжарьте в сковороде чтобы немного вытопился жирок. Добавьте к нему лук и пассируйте до подрумянивания. Добавьте грибы и тушите все вместе10 минут. Посолите, поперчите и приправьте специями.
   
3. Тесто поделите пополам и раскатайте.
   
4. Одну часть уложите в форму смазанную маслом, чтобы края свешивались с бортиков и распределите начинку. Прикройте его оставшимся тестом и закройте пирог, защипывая края. Лишнее по краям обрежьте.
   
5. Сверху смажьте изделие сливками, проколите вилкой в нескольких местах и отправляйте в нагретую духовку на 50 минут при 180 градусах.
   

Пирог с грибами и картошкой из слоеного теста

Пирог с грибной начинкой из слоеного теста не может не получиться, особенно если его делать из покупного слоеного теста. Ну, а с приготовлением начинки справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

• Тесто — 500 г
  
• Шампиньоны — 400 г
  
• Отварной картофель — 2 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Кунжут — 1 ст.л.
  

1. Шампиньоны помойте, высушите, нашинкуйте соломкой и обжарьте в масле.
   
2. Добавьте к ним очищенный и измельченный лук, и продолжайте жарить до готовности.
   
3. Отварной картофель нарежьте кубиками и отправьте к грибам. Приправьте начинку солью, перцем, специями и остудите.
   
4. В яйцо налейте 1 ст.л. воды и размешайте вилкой.
   
5. Тесто разрежьте на две части и каждую из них тонко раскатайте.
   
6. Один пласт положите в форму для запекания смазанную маслом, выложите начинку, прикройте вторым пластом и плотно защипните края.
   
7. Места соприкосновения и весь пирог смажьте яйцом, присыпьте семенами кунжута и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.
   

Слоеный пирог с грибами и луком

Пошаговый рецепт домашнего пирога с грибами и луком — шикарное лакомство для всей семьи. Процесс прост и не занимает много времени. Поэтому с ним справится та хозяйка, которая не слишком сильна в кулинарии.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто — 500 г
  
• Шампиньоны — 300 г
  
• Репчатый лук — 2 шт.
  
• Сыр — 100 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Соль — 1 ч.л.
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Растительное масло — для жарки
  

1. Репчатый лук нарежьте кольцами и обжарьте на подсолнечном масле в сковороде.
   
2. Грибы помойте, нарежьте соломкой и также обжарьте на сковородке 15 минут. Смешайте их с луком.
   
3. Тесто разделите пополам и первую часть тонко раскатайте.
   
4. Одну часть поместите на дно формы застеленную пергаментом, выложите начинку и посыпьте тертым сыром. Закройте пирог второй частью теста и смажьте его взбитым яйцом.
   
5. Запекайте слоеный пирог с грибами в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.
   

Видео-рецепты:

Слоёный пирог с грибами и картофелем.

Пирог мясной с грибами и сыром из слоеного теста.

Пирог из слоёного теста с шампиньонами.

Почитателям несладкой выпечки наверняка полюбится пирог с картошкой и грибами. Его рецепты отличаются дополнительными ингредиентами и составом теста. Останется лишь выбрать понравившийся вариант.

Базовый рецепт сытной выпечки на дрожжах

Чтобы приготовить дрожжевой пирог по традиционному рецепту, берут следующие ингредиенты:

• 0,65 кг просеянной муки;
• 8 г быстродействующих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 320 г картошки;
• 350 г свежих шампиньонов;
• 1 ст. молока;
• 2 луковые головки;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• масло подсолнечника для жарки;
• специи.

1. В теплое молоко бросают сахар и дрожжевые гранулы.
2. Через четверть часа добавляют хлебопекарную муку и вымешивают густую массу.
3. Выдерживают около двух часов.
4. Картофель режут брусками и пережаривают вместе с луком.
5. Грибы шинкуют и пассеруют в масле.
6. Соединяют их с клубнеплодами, специями.
7. Тесто делят на две доли.
8. Одну порцию кладут в жаропрочную посуду со смазанными жиром стенками.
9. Раскладывают начинку.
10. Закрывают пирог оставшейся частью.
11. Покрывают поверхность взбитым яйцом и отправляют запекаться. Через 35-45 минут блюдо готово.

Необязательно использовать покупные шампиньоны.

Подойдут лесные грибы свежие, маринованные и соленые.

Слоеный пирог с картошкой и грибами

Для следующего рецепта понадобятся такие ингредиенты:

• пачка магазинного теста (слоеного);
• 0,4 кг грибов;
• 3 клубня картошки;
• 1 луковая головка;
• 1 крупное яйцо;
• щепотка пищевой соли;
• измельченный черный перец;
• 20 мл масла подсолнечника.

1. Лук шинкуют кубиками.
2. Грибы моют и нарезают неширокими дольками.
3. На сковороду наливают масло и отправляют туда нарезанные продукты.
4. Через 5-7 минут их перчат и солят.
5. Отваривают картофель.
6. Разминают его до пюреобразного состояния и соединяют с грибными ломтиками.
7. Готовую основу раскатывают тонко с помощью скалки. Края надрезают.
8. В центре распределяют картофельную начинку.
9. Полоски теста заворачивают внахлест.
10. Покрывают слоеный пирог сырым яйцом и ставят в духовку.

Через 40 минут блюдо готово. К этому времени корочка должна хорошо зарумяниться.

По-французски с ветчиной

Французский пирог готовят с различной начинкой.

Особенно вкусным он получается на основе следующих продуктов:

• 230 г высокосортной муки;
• 3 яиц;
• 75 г сметаны;
• 230 г ветчины;
• 0,1 кг масла на сливках;
• 0,2 кг картофельных клубней;
• 1,5 ст. молока;
• 0,4 кг грибов.

Инструкция по созданию блюда:

1. Хлебопекарную муку распределяют по столу.
2. Мягкое масло кладут поверх и вымешивают вместе с мукой до появления крошки.
3. Яйца (2 шт.) взбивают со сметанным продуктом.
4. Добавляют масляную крошку и вымешивают тесто.
5. Заворачивают в пленку и убирают в прохладное место на полчаса.
6. Форму натирают маслом и погружают в нее тесто.
7. Сверху располагают пекарскую бумагу и насыпают любые бобовые, чтобы не появились пузыри.
8. Выпекают основу на протяжении десяти минут.
9. Зарумянивают на сковороде грибы, нарезают мягкую картошку и ветчину.
10. Взбивают венчиком оставшееся яйцо с молоком, солят.
11. На основу кладут начинку и заливают массой из предыдущего пункта.
12. Загружают в печь.

Запекают блюдо около часа.

С куриным филе

Пирог с добавлением курицы выйдет питательным и изумительно вкусным.

Для теста понадобятся:

• 0,1 л молока;
• 9 г рассыпных дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 85 г сливочного спреда;
• 260 г муки высшего сорта;
• пищевая соль.

Начинку делают из следующих продуктов:

• 260 г грибов;
• 310 г картошки;
• 30 г лука;
• 0,65 кг филе курицы;
• 150 г любого сыра;
• 1 ст. л. сметаны.

1. Сахар и дрожжи кладут в подогретое молоко.
2. Яйцо с мягким спредом и солью перемешивают венчиком до пышности.
3. Смешивают с приготовленной опарой.
4. Всыпают муку и замешивают тесто.
5. Оставляют его в теплом месте на полчаса.
6. Зарумянивают на сковороде кусочки куриного филе, немного солят.
7. Сыр трут на терке.
8. Грибы нарезают кусочками.
9. Лук шинкуют соломкой.
10. Отваривают картошку практически до полной готовности.
11. Емкость натирают спредом и загружают в нее тесто.
12. Вылепливают бортики и обмазывают поверхность сметаной.
13. Начинку располагают в следующем порядке: грибы, курица, лук, картошка.
14. Промазывают последний слой сметаной и покрывают сырной стружкой.

Держат в духовке полчаса.

Кулебяка с картофельно-грибной начинкой

Кулебяка представляет собой большой сытный пирог из тонкого теста с начинкой.

Для приготовления этого блюда необходимо взять следующие ингредиенты:

• 520 г высококачественной муки;
• 1 стакан свежего молока;
• 2 яйца;
• 60 г спреда;
• пакетик порошкообразных дрожжей;
• 520 г грибов;
• 3 картофельных клубнеплода;
• 1 головку лука;
• 1 ч. л. сахара;
• пучок укропа;
• пищевую соль с перцем;
• масло растительное для жарки.

1. Спред кладут в глубокую миску, заливают его молочным продуктом и подогревают на маленьком огне.
2. Всыпают дрожжевые гранулы и сахар.
3. Через 20 минут вводят муку, вбивают одно яйцо и солят.
4. Замешивают однородное тесто.
5. Измельчают лук и зарумянивают его до карамельного оттенка.
6. Добавляют нарезанные ножки и шляпки грибов, перец и соль.
7. Через 12 минут плиту отключают и кладут измельченный укроп.
8. Картошку нарезают кусочками и отваривают в воде с солью.
9. Смешивают ее с грибами.
10. Раскатывают тесто и кладут посередине начинку.
11. Крепко защипывают края.
12. Поверх пергамента укладывают готовый пирог.
13. Покрывают его взбитым яйцом и выпекают 40 минут.

С добавлением мясного фарша

Пирог с мясным фаршем, грибами и картошкой хорош даже в остывшем виде.

Для его приготовления надо запастись следующими продуктами:

• 11 ст. л. муки;
• 0,1 л молока;
• пакетиком сухих дрожжей;
• 1 луковицей;
• 210 г мясного или куриного фарша;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 180 г грибов;
• 3-5 картофелинами;
• 1 ч. л. сахара;
• молотым перцем;
• подсолнечным маслом для пассеровки;
• яичным желтком;
• щепоткой соли.

1. В подогретом молоке размешивают дрожжи и сахар.
2. Через 20 минут добавляют соль, ложку растопленного масла.
3. Осторожно всыпают муку и замешивают тесто.
4. Оставляют его на 60 минут в теплом месте.
5. Картошку нарезают мелкими брусками.
6. Фарш посыпают солью с перцем.
7. Добавляют к мясу нашинкованный лук.
8. Грибы пассеруют на масле 10-15 минут.
9. В смазанную емкость выкладывают порцию теста.
10. Далее – слой мяса, картофель с грибами.
11. Закрывают продукты оставшимся тестом.
12. Покрывают пирог желтком.

Выдерживают изделие в печи 45 минут.

Готовим заливным способом

Заливное изделие станет прекрасной находкой для тех, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом.

Читайте также:

  
• Как приготовить малиновый торт от палыча
  
• Греческие пироги с оливками
  
• Как готовить заварной крем для торта медовика
  
• Закусочный пирог с сырками и луком
  
• Рецепты хлеба для хлебопечки хитачи нв с103