Слоеный пирог с виноградом

Обновлено: 08.05.2024

Ксения Гарастюк • 11.08.2018

С приходом осени многие находятся в поисках интересных рецептов, в которых может пригодиться урожай с дачи. Шарлоткой никого не удивишь, а тыква — овощ на любителя. И тут на помощь может прийти пирог с виноградом. Готовить его можно с любым тестом — ягода сочетается с привычным дрожжевым, отлично дополняет слоёное и позволяет делать бисквиты.

Для этой выпечки подойдёт любой сорт — вы можете уложить в форму и белый, и фиолетовый виноград. Рекомендуется не снимать с ягод кожицу — в ней содержится много полезных веществ, косточки лучше удалить — их присутствие может испортить впечатление от лакомства.

Помимо отменных вкусовых качеств польза винограда заключается в его омолаживающем действии и благотворном влиянии на печень. Сочный сладкий пирог украсит ваш стол и произведёт неизгладимое впечатление на гостей!

Общее время приготовления — от 40 минут до 2х часов.

Классический рецепт виноградного пирога

Вы можете варьировать количество винограда в пироге, полагаясь на его сладость — если ягоды кисловатые, то засыпьте чуть больше сахара.

Ингредиенты:

• 0,5 кг винограда;
• пакетик сухих дрожжей;
• 0,4 кг муки;
• 50 гр. масла сливочного;
• полстакана сахарного песка;
• 1 ст.ложка растительного масла или оливкового;
• стакан воды;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Смешайте все сыпучие компоненты: в муку всыпьте сахар, соль и дрожжи.
2. Подогрейте воду до комнатной температуры. Масло предварительно достаньте — оно должно стать мягким.
3. Введите в мучную смесь воду, постоянно помешивая и уничтожая комочки. Затем добавляйте таким же образом масло.
4. Дайте тесту настояться — накройте и уберите на час.
5. Подготовьте виноград — промойте его, разрежьте на 2 части, при желании удалите косточки.
6. Смешайте его с растительным маслом и небольшим количеством сахара.
7. Как только тесто подойдёт, разделите его пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Помните, в духовке пирог поднимется.
8. Уложите первый пласт на пергаментную бумагу. По всей поверхности разложите виноград, но не весь.
9. Накройте сверху вторым пластом и также украсьте верх ягодами. Кладите их срезом вниз.
10. Отправьте в духовку, разогретую до 180º и выпекайте около часа.

Пирог с виноградом и яблоками

Очень часто виноград дополняют яблоками – с зелёным виноградом лучше сочетаются зелёные яблоки, а с фиолетовым — красные, или цитрусом. Если добавить и то, и то, получится сочная выпечка с выраженным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 0,2 кг винограда;
• 0,2 кг яблок;
• ½ лимона;
• 0,3 кг муки;
• 100 гр. масла сливочного;
• полстакана сахара;
• стакан воды;
• щепотка корицы и соли.

Приготовление:

1. Смешайте муку с солью и сахарным песком.
2. Масло предварительно размягчите — либо при комнатной температуре, либо на водяной бане. Добавьте его к мучной смеси.
3. Влейте немного воды и дайте тесту настояться — 15 минут.
4. Пока тесто настаивается, подготовьте яблоки — срежьте с них кожуру, нарежьте тонкими дольками.
5. Фрукты минут 5 потушите на сковороде вместе с корицей и соком лимона. Дайте яблокам остыть.
6. Достаньте тесто, вымесите его и разделите на 2 части. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
7. Первым слоем уложите яблоки, сверху — виноград. Накройте вторым пластом. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте в духовку на 40 минут.

Сырно-виноградный пирог

Ни для кого не секрет, что вкус винограда хорошо подчёркивает сыр. Это сочетание для настоящих гурманов, а пирог с виноградом и сыром сделает любой стол изысканным. Тесто лучше делать на кефире — это сделает выпечку воздушной.

Ингредиенты:

• 0,3 кг винограда;
• 100 гр. сыра твёрдых сортов;
• 200 гр. муки;
• 200 мл кефира;
• 2 яйца;
• полстакана сахарного песка;
• щепотка соды, соли.

Приготовление:

1. Натрите сыр на средней тёрке, виноград промойте и разрежьте на 4 части.
2. Соедините муку с сахаром. Добавьте туда соль и соду.
3. В смеси сделайте ямку и влейте в неё яйца. Вымесите тесто.
4. Влейте кефир. У вас должно получиться жидкое и в то же время тягучее тесто.
5. Вылейте половину теста в форму для выпекания. Посыпьте равномерно сыром и виноградом. Залейте сверху оставшимся тестом.
6. Выпекайте при 180ºС 25 минут.

Виноградный пирог со слоёным тестом

Этот очень простой рецепт всегда можно использовать, когда гости уже на пороге. Получается сладкая выпечка, на которую у вас уйдёт минимум затрат.

Ингредиенты:

• 0,5 кг слоёного теста;
• 300 гр. винограда;
• 3 ч.ложки сахара;
• масло сливочное.

Приготовление:

1. Достаньте тесто и разморозьте его — оно должно стать мягким и податливым.
2. Смажьте форму для выпекания маслом.
3. Уложите в форму половину теста.
4. Разрезанный пополам виноград уложите на пласт.
5. Посыпьте сахаром.
6. Накройте ещё одним пластом слоёного теста.
7. Выпекайте в духовке 20 минут.

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Известный британский повар знает толк во вкусной выпечке. Рецепт пирога с виноградом и цитрусовой цедрой занимает почётное место среди его кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 300 гр. винограда;
• ¾ стакана сахара;
• 100 гр. сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 50 мл масла оливы;
• по 1 ч.ложке лимонной и апельсиновой цедры;
• щепотка ванилина;
• 1 ч.ложка разрыхдителя.

Приготовление:

1. Виноград промойте и разрежьте пополам. Заранее приготовьте и цедру, если у вас её нет в наличии: шкурку лимона и апельсина натрите на тёрке и подсушите в духовке.
2. Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте размягчённое сливочное масло и оливковое, снова взбейте.
3. Добавьте молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку (её вводите через сито). Тщательно перемешайте.
4. Засыпьте цедру. Дайте тесту пропитаться ароматом цитрусов — оставьте его на 10 минут.
5. Всыпьте виноград — половину от общего количества.
6. Уложите тесто в форму и отправьте в духовку на 10 минут. Она должна быть хорошо разогрета до 180ºС.
7. Достаньте пирог, посыпьте сверху оставшимся виноградом и снова отправьте запекаться на 40 минут.

Пирог с виноградом разнообразит привычный ассортимент выпечки. Это необычное, но очень вкусное и ароматное блюдо.

Осень – время не только овощей и фруктов из родных садов, но и гостей с далекого юга. На лотках появляются огромные горы винограда, разных сортов, размеров и вкусов. Его обычно подают на десерт, иногда варят компоты, поэтому ниже подборка необычных рецептов пирогов с виноградом. Их главные особенности – они готовятся быстро и легко.

Пирог с виноградом — пошаговый фото рецепт тосканского пирога

Тоскана знаменита своими виноградниками и винами. В сезон, когда повсеместно приступают к сбору винограда, хозяйки пекут дрожжевые пироги с виноградом. Такой пирог можно отведать и в небольших семейных кафе, которых великое множество в солнечной Тоскане.

Рецепт тосканского пирога с виноградом настолько прост, что приготовить его можно и на домашней кухне. Пирог получается просто изумительного вкуса.

Ингредиенты

• Мука: 350-400 г
• Дрожжи: 9 г
• Масло постное: 30 мл
• Сливочное: 40 г
• Сахар: 20 г + 140 г в начинку
• Соль: 5 г
• Вода: 250 мл
• Виноград: 500-600 г

Инструкция приготовления

Воду подогреть. Её температура должна быть около +32 градусов. Смешать 300 г муки, которую просеяли, с дрожжами, солью и сахаром. Влить воду и масло. Замесить тесто. Остальную муку подсыпать при необходимости. (Для приготовления можно использовать бытовую хлебопечку.) Тесто оставить на 1 час.

Важно: Тесто можно готовить и без сахара, но небольшое его количество поможет ускорить активацию дрожжей.

Виноградные грозди помыть, дать стечь воде. Ягодки отделить от веточек, разрезать их пополам.

Растопить масло, всыпать в него сахар и смешать с виноградом.

Когда объем теста увеличиться, его нужно обмять. Разрезать на две части. Одна может быть равной или чуть меньше другой.

Раскатать большую часть теста. Форма пласта должна быть округлой. Толщина пласта — меньше 1 см, желательно 6-7 мм.

Переложить тесто на противень. Его заранее смазать маслом. Поверх теста разложить виноград.

Раскатать вторую часть. Желательно, чтобы толщина пласта была около 5 мм.

Накрыть тестом виноград. Края не защипывать.

Сверху выложить оставшийся виноград. Укладывать его срезом вниз.

Поставить противень в духовку. Включить её на +190. Выпекать пирог около получаса. Так как тесто раскатано очень тонко, тосканский деревенский пирог с виноградом приготовится быстро.

Дать тосканскому пирогу с виноградом немного остыть и подать на стол.

Рецепт пирога с виноградом и яблоками

Предлагается слегка модернизировать привычный яблочный пирог, добавив к начинке немного ягод винограда. Лучше всего подходят сорта, где нет семечек, либо они очень маленькие.

Ингредиенты:

• Виноград – 1 гроздь.
• Яблоки – 6 шт.
• Вода – 1 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Масло сливочное (или аналог, маргарин) – 100 гр.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Соль.
• Корица.
• Сок – с ½ лимона.
• Немного сливочного масла для тушения яблок.
• Яйца куриные – 1 шт. для смазки.

Алгоритм действий:

1. Смешать сухие продукты – к муке добавить сахар, соль.
2. Сливочное масло оставить в комнате. Подождать, пока не станет мягким. Вмешать в тесто.
3. Туда же долить воды. Замесить тесто, его спрятать для охлаждения на четверть часа.
4. С яблок снять кожуру, измельчить.
5. Разогреть масло. Положить яблоки, добавить сок лимона, посыпать корицей. Слегка притушить. Охладить.
6. Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать. На одну часть выложить яблоки. Сверху положить ягоды винограда. Накрыть тестом. По краям защипать.
7. Верх смазать яйцом, предварительно взбитым. Время выпечки – около 40 минут.

Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь он означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.

Пирог с виноградом на кефире

Тесто для пирогов может быть самым различным – дрожжевое, слоеное, песочное. Многие хозяйки любят тесто на кефире, поскольку оно наиболее простое в готовке.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 2 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – ½ ст.
• Сода.
• Соль.
• Сыр – 100 гр.
• Виноград – 300 гр.
• Рафинированное масло.

Алгоритм действий:

1. Замесить тесто, для этого просеять муку в емкость, смешать муку с солью, содой, сахаром.
2. Сделать углубление, в него – вбить яйца. Замесить тесто, по густоте напоминающее жирную сметану.
3. Сыр натереть, виноград промыть, отделить от веток.
4. Огнеупорную емкость слегка промазать маслом. В емкость вылить примерно половину теста.
5. Затем сыр равномерно распределить по поверхности, выложить виноград. Вылить остальное тесто.
6. Время выпечки ¾ часа.

Пирог получается очень нежный с вкусной сливочно-фруктовой начинкой.

Творожный пирог с виноградом

Особенность следующего рецепта пирога с виноградом в том, что творог кладется не только внутрь, он входит в состав теста, делая его особенно нежным.

Ингредиенты (для теста):

• Творог – 150 гр.
• Сахар – ½ ст.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло рафинированное – 6 ст. л.
• Соль.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты (для начинки):

• Виноград – 400 гр.
• Творог – 100 гр.
• Сахар – ½ ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• ½ лимона – для сока.

Алгоритм действий:

1. Потребуется миксер для приготовления теста. Сначала с его помощью нужно взбить творог с яйцами и растительным маслом.
2. Постепенно всыпать туда соль, разрыхлитель, сахар.
3. Затем приступить к подсыпанию муки. Вымесить окончательно и охладить.
4. Для начинки желтки и белки разделить Желтки с помощью того же миксера взбить с частью сахара, влить лимонный сок, добавить манную крупу, творог. Растирать до однородного состояния.
5. Белки в отдельной емкости взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Вмешать в начинку.
6. Тесто раскатать, чтобы диаметр был больше диаметра емкости для выпечки. Уложить, формируя бортики.
7. На тесто равномерно распределить всю творожную начинку.
8. Виноград промыть, отделить от веток. Каждую ягоду разрезать пополам. Уложить разрезом на начинку. Выпекать ¾ часа, следить, чтобы не подгорел.

Такой пирог с виноградом и выглядит потрясающе, и вкусом обязательно порадует.

Песочный виноградный пирог

Следующий вариант пирога с виноградом предлагает использовать песочное тесто. Оно достаточно сухое и рассыпчатое, но в сочетании с наполненными соком виноградными ягодами демонстрирует лучшие свои качества.

Ингредиенты (для начинки):

• Виноград без косточек – 250 гр.
• Орехи грецкие – 3 ст. л.

Ингредиенты (для теста):

• Мука – 250 гр.
• Масло сливочное, допускается замена на маргарин – 125 гр.
• Соль.
• Сахар – 80 гр.
• Орехи – 80 гр.

Ингредиенты (для заливки):

• Сметана – 25-30%;
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 80 гр.

Алгоритм действий:

1. Приготовить песочное тесто. Масло/маргарин выдержать в морозильной камере.
2. Затем натереть, смешать с мукой, солью и сахаром. В конце подмешать орехи. Отправить охлаждаться.
3. Приготовить заливку. Яйца миксером взбить в пену. Добавить сахар, продолжить взбивание. Добавить сметану перемешать.
4. Тесто очень быстро раскатать. Уложить в форму так, чтобы получились бортики.
5. Далее положить начинку – виноград промыть, подсушить, крупный разрезать пополам, мелкий класть целиком. Посыпать грецким орехом, мелко порубленным. Сверху заливка.
6. Выпекать около часа.

Опытные хозяйки советуют сразу не выкладывать начинку. Поставить просто тесто в духовку, наколов вилкой, чтобы не вздулось. Через 10 минут можно положить виноград и залить.

Рецепт пирога с виноградом из слоеного теста

Следующий рецепт, наверное, можно назвать самым простым, но только в том случае, если слоеное тесто покупается готовым в магазине. Если хозяйка решит сделать его сама, тогда рецепт превращается в один из самых сложных. Слоеное тесто требует особой технологии раскатки и умений, поэтому пока самый простой рецепт.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (готовое) – 1 шт.
• Масло– 60 гр.
• Виноград белый и черный – по 1 ветке.
• Сахар – 2-3 ч. л.
• Фенхель 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Алгоритм действий:

1. Тесто достать из морозилки, на четверть часа оставить на столе. Духовку разогреть.
2. Форму промазать размягченным сливочным маслом. Положить бумагу для выпечки.
3. На нее – тесто. На него в артистическом беспорядке выложить ягоды белого и черного винограда. Сверху посыпать сахаром и семенами фенхеля.
4. Такой пирог готовится практически моментально, можно доставать спустя 20 минут.

Великолепно сочетание сочного винограда и хрустящего слоеного теста, кроме того, пирог выглядит очень красиво.

Как приготовить пирог с виноградом в мультиварке

Существуют разные способы теста для пирогов и разные технологии приготовления. На смену духовым шкафам приходят мультиварки, готовить в них – одно удовольствие. Пирог пропекается равномерно, приобретает розовую корочку, не пересыхает, остается нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Сахар – 130 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука — 1.5 ст.
• Молоко – 200 мл.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин.
• Виноград – 250 гр.

Алгоритм действий:

1. Приготовление теста начать со взбивания яиц и сахара. В сладкую яичную пену добавить растительное масло.
2. Влить молоко, продолжать вымешивать. Затем добавить ставшее мягким сливочное масло.
3. Теперь можно всыпать ванилин и разрыхлитель, мука добавляется на заключительном этапе.
4. Виноград промыть, отделить от веток. Подсушить льняным полотенцем.
5. Добавить к тесту, перемешивать аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.
6. Смазать маслом дно и бока чаши. Выложить тесто, поставить режим «Выпечка», время 1 час. В процессе выпекания можно открывать и присматривать, чтобы пирог не подгорел.
7. После выключения прибора пирог оставить в чаше. Когда немного охладиться, можно переложить на блюдо.

Новый рецепт и новый вкус, хозяйка может мысленно поблагодарить конструкторов кухонной техники, и спокойно звать семью на угощение.

Очень сочный, нежный и вкусный пирог с виноградом и карамельной ноткой. Потрясающе ароматный и быстро съедающийся. Легко готовить из доступных продуктов. Сладкий подарок отправляется Олесе ( asesia2007).

Ингредиенты для «Слоеный виноградный пирог»:

• Тесто слоеное (1 пачка) — 500 г
• Виноград (Без косточки) — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар (Мистраль Демерара) — 0,5 стак.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2594.5 ккал	белки 32.9 г	жиры 134.8 г	углеводы 336.7 г
100 г блюда
ккал 231.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 12 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Слоеный виноградный пирог»:

Масло растопить. В чеплашке смешать мытый и вытертый на сухо виноград, крахмал и сахар.

Добавить растопленое масло и быстро но аккуратно перемешать виноград

Тесто предварительно разморозить. Оба пласта раскатать чуть больше диаметром чем форма ( у меня 24 см). Форму смазать маслом и выложить первый пласт теста. Сверху выложить виноградную начинку 2/3 части

Вторым пластом накрыть начинку и защипнуть края. Выложить остатки виноградной начинки. Отправить пирог в духовку на 30 мин при 180 гр.

Олесенька, солнышко прими от меня этот скромный, но ароматный подарок. Между прочим началась наша дружба , и пусть она будет долгой и крепкой
Приглашаю всех моих любимых поварят на чашечку чая

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Слоеный виноградный пирог

Очень сочный, нежный и вкусный пирог с виноградом и карамельной ноткой. Потрясающе ароматный и быстро съедающийся. Легко готовить из доступных продуктов. Сладкий подарок отправляется Олесе ( asesia2007).

Другие варианты рецепта

Пирог с виноградом

• 6
• 45
• 14024

Похожие рецепты

Пирог с вишней "Аромат лета"

• 10
• 159
• 3693

Пирог сливовый

• 19
• 40
• 5119

Шоколадный торт с творожными шариками и курагой

• 105
• 264
• 14616

Яблочный пирог с чипсом из яблока

• 24
• 32
• 4700

Мясной пирог из сдобного бездрожжевого теста

• 31
• 243
• 119971

Штрудель с вишней

• 8
• 17
• 3144

Молдавские пирожки с капустой

• 28
• 317
• 9827

Творожный пирог с фруктами

• 9
• 33
• 6933

Яблочный пирог

• 4
• 54
• 6852

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 октября 2017 года кубанка #

13 августа 2017 года Ольга Васькина #

13 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

31 декабря 2014 года mtata #

31 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года tomi_tn #

27 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года Nienulka #

27 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года Tatanj #

27 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года Tatanj #

27 декабря 2014 года chudo #

27 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года Anna Sk #

27 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года IrikF #

26 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года Ма17рина #

26 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года para_gn0m0v #

26 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года avani #

26 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года asesia2007 #

26 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года asesia2007 #

26 декабря 2014 года Ирушенька #

26 декабря 2014 года asesia2007 #

26 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года Светлана1682 #

25 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года Ros66 #

25 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года Aigul4ik #

25 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года mariana82 #

25 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года ISOLDA #

25 декабря 2014 года veronika1910 #

25 декабря 2014 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Из винограда можно делать не только вино или варенье.

С ним получаются восхитительные пироги.

Аромат запеченных ягод, нежное или рассыпчатое тесто, медовый вкус – это просто сказка!

Пирог с виноградом – общие принципы приготовления

Для начинки в основном используется свежий виноград. Желательно использовать сорта без косточек, при необходимости ягоды разрезают, семечки вынимают. Виноград сам по себе достаточно сладкий, поэтому сахар к нему либо не добавляют, либо кладут в небольшом количестве. В открытых пирогах иногда используют коричневый сахар для финишной посыпки, чтобы на запеченных ягодках появился карамельный налет.

Какое тесто можно использовать:

При формировании пирога под начинку часто насыпают немного кукурузного или картофельного крахмала, сухого киселя. Эти добавки не дают нижнему коржу пропитаться выделяющимися соками, остаться непропеченным. Виноградные пироги в основном пекут в духовке. Некоторые рецепты можно адаптировать под мультиварку, в основном варианты из бисквитного теста.

Пирог с виноградом «Воздушный»

Вариант очень легкого, мягкого пирога с виноградом. Его можно покрыть любой помадкой, кремом, глазурью и быстренько превратить в торт. Тесто на основе классического бисквита.

Ингредиенты

• 0,5 ч. л. разрыхлителя;

• 300 г винограда без косточек;

Приготовление

1. Тщательно промойте виноград, переложите на салфетку, оставьте подсыхать.

2. Возьмите сухую и чистую миску. Если в ней будут следы жира, тесто не получится. Разбейте яйца, взбейте на самой большой скорости миксера 2 минутки.

3. Теперь постепенно, небольшими порциями добавляйте сахар, взбивайте до полного растворения.

4. Введите муку. Ее нужно приготовить заранее: просеять, смешать в пекарским разрыхлителем.

5. С мукой яйца нужно размешивать аккуратно, достаточно нескольких секунд.

6. Перелейте тесто в форму, диаметром около 22 см. если она силиконовая, то смазывать не нужно. В разъемную формочку можно просунуть лист пергамента, помазать бока.

7. Раскидайте сверху виноградинки и сразу ставьте бисквитный пирог выпекаться.

8. Разогрейте до 200, поставьте и убавьте температуру до 180. Пеките 25-35 минут. Готовность виноградного десерта проверяйте зубочисткой.

Открытый пирог с виноградом на скорую руку (тесто слоеное)

Для такого пирога с виноградом можно взять дрожжевое или простое слоеное тесто. Достаточно одного куска, который полностью покроет форму вместе с бортиками.

Ингредиенты

• 700 г винограда;

• 4 ложки крахмала;

• 1 щепотка корицы.

Приготовление

1. Тесто достаньте, оставьте на столе, чтобы оттаяло.

2. Промойте виноградинки, подсушите и разрежьте каждую штучку вдоль. Аккуратно выньте семечки. Если виноград без них, то еще лучше, просто разрежьте.

3. Раскатайте оттаявший пласт теста, застелите форму, срежьте все лишнее с боков.

4. Насыпьте внутрь сухой крахмал. Под действием виноградного сока он превратится в чудесную начинку с желейной консистенцией.

5. Теперь разложите виноградинки, старайтесь срезом вниз, чтобы выпуклая сторона смотрела наружу. Если ягоды остаются, то просто раскидывайте сверху.

6. Сахар добавлять не нужно, виноград сладкий, но можно посыпать пирог щепоткой корицы.

7. Запекайте. Ставьте при 210 градусах, доведите до готовности корж. Перед разрезанием пирог нужно будет остудить, чтобы начинка схватилась.

Дрожжевой пирог с виноградом

Вариант простого теста на молоке и маргарине с сухими дрожжами. Если нужно приготовить большой пирог, то возьмите двойную порцию всех ингредиентов.

Ингредиенты

• 1 желток (для смазывания);

• 300 г винограда;

• сахар в начинку, корица, ликер по вкусу.

Приготовление

1. Молоко для дрожжевого теста нужно подогреть, маргарин растопить. Если нет цельного молока, то можно развести сухое или немного сгущенки, но во втором случае нужно будет сократить сахар.

2. Добавьте дрожжи с сахаром в подогретую ранее жидкость, насыпьте половину стакана муки, размешайте и дайте постоять.

3. Минут через двадцать масса поднимется, начнет пузыриться. Пора в нее добавить маргарин, половину маленькой ложечки соли, можно заложить яичный белок от желтка, который пойдет для смазывания пирога. Замесите все это с мукой до однородности.

4. Прикройте тесто, дайте ему хорошо приподняться.

5. Для начинки нужно порезать половинками виноград. Если имеются косточки, то лучше их вынуть.

6. Отщипните от теста четвертую часть. Остальной кусок немного подкатайте скалкой либо растяните руками по форме.

7. Разложите ягоды винограда, присыпьте начинку сахарным песком. Много добавлять не нужно, так как виноград сладкий. Но можно присыпать ягоды корицей или сбрызнуть ликером.

8. Возьмите тот кусок теста, который отщипнули. Раскатайте скалкой в длинную и тонкую ленточку, порежьте полосками, ширина до 2 см, длина не ограничена. Разложите сеточку на пироге.

9. К желтку нужно добавить чайную ложку молока, взбить. Смажьте все ленточки и выпирающие края из теста.

10. Запекайте при 200 °C до румяного цвета сеточки на пироге.

Пирог с виноградом «Двойной»

Еще один вариант пирога с виноградом из слоеного теста. Его можно назвать и закрытым и открытым. Виноград лучше использовать без косточек, можно мелки. Тесто дрожжевое слоеное.

Ингредиенты

• 0,5 кг винограда;

• 2 ложки крахмала;

Приготовление

1. Тесто разделите на две части: низ и верх пирога. Нижняя часть должна быть немного больше по размеру, чтобы корж заступал на бортики формы. Можно его переложить.

2. Смажьте растопленным маслом. Остальное отставьте в сторону.

3. Разрежьте виноградины пополам, отложите треть в сторону. К остальным ягодам добавьте крахмал, размешайте, выложите виноградины.

4. В масло добавьте 2 ложки сахара. Остальным песком посыпьте начинку пирога.

5. Второй кусочек теста нужно в нескольких местах проткнуть вилкой, можно очень часто, затем перенести на пирог. Соедините края.

6. Смажьте верх смесью из масла с сахаром, можно использовать кисточку. Остатки просто вылейте.

7. Разложите по пирогу виноградинки в хаотичном порядке. Срез располагайте к тесту, старайтесь не прикрывать дырочки, через которые будет выходить пар от виноградного сока.

8. Запекайте пирог около получаса. Температура 210.

Рассыпчатый пирог с виноградом (песочное тесто)

Вариант открытого песочного пирога с запеченными ягодками сверху. Для начинки лучше использовать светлые сорта винограда. Выбирайте плотные ягоды, чтобы основа не размякла, получилась действительно рассыпчатой.

Ингредиенты

• 0,2 стакана сахара;

• гроздь винограда и коричневый сахар в начинку.

Приготовление

1. Разотрите масло с просеянной мукой до однородной крошки. Добавьте сахар и маленькую щепотку соды, разбейте яйцо. Замесите песочное тесто. Уберите в морозилку.

2. Разделайте гроздь винограда, промойте ягоды, порежьте пополам.

3. Достаньте тесто, раскатайте корж, переложите на противень либо в формочку.

4. Раскидайте по нему кусочки ягод. Если они очень сочные, можно сначала посыпать основу крахмалом.

5. Сверху виноград присыпьте коричневым сахаром, много не нужно, достаточно одной столовой ложки.

6. Запекайте при 210 градусах до готовности коржа.

Закрытый песочный пирог с виноградом

Для этого пирога можно использовать свежие ягоды или же виноградное варенье, но густое. Тесту нужно охладиться хотя бы полчаса, можно замесить заранее.

Ингредиенты

• 1 ч. л. рыхлителя;

• пачка маргарина (0,2 кг);

• 2 ст. (по 0,2) муки;

Приготовление

1. В миску насыпьте муку, сразу всю. Добавьте к ней рыхлитель.

2. Замороженный маргарин или масло порежьте кусочками, добавьте к муке. Возьмите большой нож, порубите массу до однородной крошки.

3. Заправьте тесто двумя яйцами, ванилью, замесите. Оно должно схватиться комком. Если влаги недостаточно, то можно влить немного холодного молока, буквально несколько ложечек.

4. Отщипните четверть теста, отправьте в пакет и в морозилку.

5. Остальное тесто тоже поместите в пакет, но просто в холодильник.

6. Виноградинки промойте, порежьте пополам, косточки (если они есть) нужно убрать.

7. Через 30 минут достаньте тесто из холодильника, раскатайте на присыпанном мукой столе, перенесите в форму.

8. Разложите виноград или густое варенье.

9. Достаньте кусочек теста из морозилки, натрите сверху на большой терке, распределяйте стружку равномерно, но она не должна полностью прятать начинку.

10. Запекайте при 190 градусах до красивого цвета верхней посыпки.

Пирог с виноградом – полезные советы и хитрости

• При разделке слоеного теста часто остаются обрезки. Их можно использовать для украшения. Если же рецепт этого не позволяет, то испеките слойки! Смажьте мелкие кусочки яйцом, посыпьте солью или сахаром, кунжутом, орешками, семечками и подрумяньте в духовке.

• При выпечке пирогов в духовке, нельзя открывать дверцу. Струя холодного воздуха нарушит баланс в печи, корочка на изделии получится пятнистая, чаще всего остается белый край со стороны дверцы. Бисквитное тесто может и вовсе осесть при открытии дверцы.

• Пирог не выходит из формы? Дайте ему немного постоять. Можно поставить в таз с холодной водой или на мокрое полотенце.

• Ванилин и ванильный сахар – продукты, которые закладываются в разных пропорциях. Сахар менее концентрированный, его нужно больше, чем чистого ванилина.

Готовое слоеное тесто просто обязано быть в морозилке любой современной хозяйки, ведь оно настолько облегчает процесс приготовления пищи и сокращает время пребывания на кухне. И возможности его поистине безграничны: сладкие или несладкие пироги или тарты, булочки, пирожки, печенье, круассаны. Сегодня мы предлагаем вам приготовить несладкий пирог из слоеного теста, винограда и карамельного лука. Пусть вас не пугает это сочетание - пирог получается удивительно вкусным, вы и оглянуться не успеете, как от него останутся одни лишь крошки.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 5 минут
• Количество порций: 12 порций
• Калорийность (100g): 204 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить пирог из слоеного теста с виноградом и карамельным луком

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 450 г
• Виноград – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Вино белое сухое – 50 мл
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Сыр твердый – 80 г
• Тимьян – 5 веточка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления пирога из слоеного теста с виноградом и карамельным луком необходимо заранее достать слоеное тесто и разморозить его согласно информации, указанной на упаковке продукта.
Противень или форму подходящего размера застелить бумагой для выпечки и аккуратно перенести на нее пласт слоеного теста. Сделать по периметру теста надрезы острым ножом, рисуя своеобразную рамку. Ни в коем случае не стоит прорезать тесто насквозь!
Если слоеное тесто в упаковке представлено несколькими маленькими пластами, то можно приготовить небольшие пироги.
Включить духовку разогреваться до 225 градусов.

Шаг 2

Для того чтобы приготовить карамельный лук, необходимо почистить луковицы (в данном рецепте использовался обычный репчатый и красный лук) и порезать их пополам. После чего стоит порезать половинки тонкими кольцами.
Разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло. Выложить полукольца лука, влить вино и добавить по щепотке соли и перца. Готовить, помешивая, на среднем огне 3-5 минут. За это время вино полностью выпарится, а лук станет карамельным.
Можно добавить в сковороду чайную ложку жидкого меда и пару капель бальзамического уксуса.

Шаг 3

Выложить получившийся карамельный лук на слоеное тесто.

Шаг 4

Для пирога из слоеного теста, винограда и карамельного лука необходимо потереть на крупной терке твердый сыр и посыпать им поверх лука.

Шаг 5

Виноград вымыть и снять с веточек. Разложить виноград на сыр и выложить веточки тимьяна (можно заменить на 1/2 ч.л. сушеного тимьяна).
Виноград для приготовления пирога лучше использовать без косточек, если же он с косточками, то стоит разрезать виноград пополам и удалить косточки.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать в течение 15 минут. Слегка охладить пирог и порезать его на порционные квадраты.

Шаг 6

Пирог из слоеного теста с виноградом и карамельным луком готов. Подавать его теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Торт с малиновым ликером
  
• Рецепт торта мимоза в домашних условиях
  
• Рецепт блинов от гузеевой рецепт
  
• Как готовить розочки из теста с фаршем
  
• Какая должна быть высота торта