Сыр хохланд творожный сливочный для торта

Обновлено: 04.05.2024

Превратить обычный кекс в праздничный торт поможет вкусный творожно-сырный крем. Он сочетается с любыми десертами и печеными изделиями, а если добавить в крем сладкие наполнители, получится самостоятельный десерт.

Крем из творожного сыра Хохланд для торта

Время: 15 минут.
Количество порций: 8 персон.
Сложность: легкая.

Используйте классический сыр без наполнителей, а масло с высоким процентом жирности. Перед приготовлением сыр необходимо охладить, а масло подержать в тепле не менее 40 минут. Для более однородной консистенции десерта сделайте из сахара пудру.

Ингредиенты:

сыр творожно-сливочный Хохланд – 400 г;
масло сливочное – 150 г;
сахарный песок – 100 г.

Способ приготовления:

Подтаявшее масло положите в глубокую миску и, постепенно всыпая сахар (сахарную пудру), взбивайте на средней скорости.
Порционно добавляйте к массе сыр, не прекращая взбивать еще 5-6 минут.
Уберите крем в холодильник, чтобы он не растаял. Достаньте из холода перед украшением торта.

Рецепт со сливками

Время: 25 минут.
Количество порций: 10 персон.
Сложность: легкая.

Крем из творожного сыра и сливок должен быть густым. Если готовая масса крепко держится на венчике и стенках чаши, нужная консистенция достигнута.

Ингредиенты:

сливки жирные – 600 мл;
творожный сыр – 350 г;
сахарный песок или пудра – 100 г.

Способ приготовления:

Холодные сливки вылейте в чашу с высокими бортиками. Взбивайте 3-4 минуты, после чего добавьте сахар, продолжайте взбивать еще 8-9 минут, пока сливки не достигнут консистенции густой пены.
Достаньте из холодильника сыр. Небольшими порциями добавляйте его к сливкам, взбивая крем на высокой скорости. Когда масса станет густой – крем готов.

Крем-чиз

Время: 30-35 минут.
Количество порций: 8 персон.
Сложность: легкая.

Нежный крем-чиз не теряет плотность, им можно промазать торт или наполнить кексы. Дополняйте ягодным пюре, ореховой пастой или пряностями для получения нового вкуса.

Ингредиенты:

сыр маскарпоне – 300 г;
творожно-сливочный сыр – 200 г;
сливки 33% – 300 мл;
молоко жирное – 100 мл;
пудра сахарная – 200 г;
ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

Все ингредиенты подержите при комнатной температуре 15-20 минут.
Возьмите глубокую тару и вылейте туда жидкие ингредиенты, взбивайте с сахаром и ванилином до загустения массы.
Добавьте сыры. Перемешайте лопаточкой, затем взбивайте 10 минут. Готовый крем охладите.

Рецепт от Энди Шефа

Время: 20 минут.
Количество порций: 10 персон.
Сложность: легкая.

Именитый фудблогер предлагает очень простой рецепт десерта, который долго не тает и имеет превосходную текстуру. Главное правило: сыр нужно держать в холодильнике минимум полдня, а масло столько же в тепле.

Кукурузные рыльца - инструкция по применению
К чему снится свадьба - своя: что значит по соннику
7 упражнений при защемлении нерва в шейном отделе

Ингредиенты:

сыр творожный – 450 г;
масло сливочное – 160 г;
пудра сахарная – 140 г;
экстракт ванили – 15 мл.

Способ приготовления:

Все ингредиенты положите в тару с высокими бортиками. На самой высокой скорости взбивайте 8-10 минут.
Готовый крем переложите в мешок для украшения десертов, уберите на полку холодильника, охлаждайте 30-40 минут.

Шоколадный крем

Время: 30 минут.
Количество порций: 12 персон.
Сложность: средняя.

Крем из творожного сыра для торта может быть не только сливочным, но и шоколадным. Используйте горький шоколад для сбалансированного вкуса.

Ингредиенты:

маскарпоне – 600 г;
куриное яйцо – 4 шт.;
пудра сахарная – 150 г;
сливки 33% – 200 мл;
шоколадная плитка – 1 шт.

Способ приготовления:

Взбивайте сливки с пудрой, пока они не превратятся в пышную массу. В другой таре взбейте яйца, соедините их со сливками. Шоколад растопите удобным способом.
Взбивая миксером сливочно-яичную массу на высокой скорости, постепенно подкладывайте к ней сыр. Через 5 минут влейте шоколад. Перемешайте крем лопаточкой.

Рецепт со сгущенкой

Время: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: легкая.

Используйте классическое сгущенное молоко или варенку. Для более богатого вкуса, по желанию, добавьте размятый вилкой банан.

Ингредиенты:

творожно-сливочный сыр – 250 г;
сгущенное молоко – 150 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Выложите сыр, соль, сгущенку в чашу. Включите миксер на низкой скорости, начните взбивать, повышая скорость до максимальной.
Когда крем станет густым – он готов. Храните продукт в холодильнике.

Рецепт со сметаной

Время: 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: легкая.

Для десерта берите сметану с высоким процентом жирности. На этапе смешивания можно добавить ягодные или фруктовые ингредиенты.

Ингредиенты:

сыр творожный – 300 г;
сметана – 130 г;
сахарный песок – 130 г.

Способ приготовления:

Холодную сметану взбейте на средней скорости с сахаром до полного смешивания.
Добавьте сыр к сметанной массе, убавьте скорость миксера до минимальной, взбивайте 7-8 минут. Используйте крем сразу или уберите в холодильник.

Приветствую всех читателей моего отзыва!

Вчера решила приготовить новый для себя вариант крема, который должен был пойти не только в прослойку торта, но и для его выравнивания. Давно слышала о прекрасном вкусе крема Чиз, но все никак не решалась его готовить. Существует несколько вариантов его приготовления. Один рецепт содержит в себе сливочное масло и прекрасно подходит для выравнивания торта, благодаря своей плотной консистенции. Другой более легкий и его рекомендуют использовать в качестве прослойки. Мой торт был не высоким, готовила его из двух коржей, поэтому решила, что второй вариант мне вполне подойдет.

Основу крема Чиз составляет творожный сливочный сыр. Многие по ошибке используют Маскарпоне или плавленые сыры, но найти хороший творожный сыр оказалось не сложно. В магазине продавалось два варианта сыра марки Hochland и Almette. По сути для крема Чиз подойдут оба, но я отдала свое предпочтение Hohland из-за его бОльшего объема.

Объем упаковки составляет 220 грамм. Мне по рецепту надо было около 500, поэтому взяла сразу две.

В состав сыра входит творог, он же и составляет его главную основу.

Под основной крышкой, сыр защищен дополнительной фольгой.

Цвет сыра очень приятный, кремовый. Вкус нежный, сливочный.

Консистенция сыра очень плотная лишней жидкости в упаковке я не заметила.

Для крема Чиз понадобится всего 3 продукта:

- творожный сливочный сыр 440 г (500г)
- сливки 100 г
- сахарная пудра 50-80 г

Для приготовления крема Чиз я взяла 2 упаковки творожного сыра, т. е 440 г. По разным источникам эта цифра меняется, но у меня столько из-за фасовки сыра. Сыр должен быть охлажденным, т. е. из холодильника. К нему добавила 100 г сливок, у меня были очень жирные 33 %. Их я тоже достала из холодильника прям перед использованием. И для того чтобы крем получился сладким, необходимо добавить сахарную пудру 50-80 г. Я взяла 80 г, мне хотелось, чтобы крем был послаще, но не приторный по вкусу. Все ингредиенты закладываем в чашу и перемешиваем. Моя Кухонная машина справилась за несколько минут, а в ручную мне кажется это будет сложно сделать из-за высокой плотности сыра.

Крем Чиз получается довольно мягким и хорошо распределяется по коржам, а в качестве начинки для торта я использовала свежую клубнику. Этот же крем использовала для выравнивания торта. Вообще для этого рекомендуют использовать рецепт с маслом, но в принципе и этим кремом это тоже вполне возможно сделать, просто получается более муторно)) После этого поставила торт в холодильник, чтобы он застыл минут на 30-40.

Я решила украсить торт шоколадной глазурью, сделав декоративные подтеки по краям. По холодному крему шоколад очень хорошо распределяется и довольно быстро застывает. А в качестве основного декора использовала свежую клубнику, малину и голубику. В общем все, что смогла найти в магазине)) клубника кстати оказалась очень сладкой и вкусной, я честно даже не ожидала этого)

Готовый торт постоял в холодильнике пару часов, лучше конечно дать ему настояться чуть больше, но у нас уже не было времени)

Крем готовится очень просто, главное конечно использовать правильный сыр. По вкусу он получается очень сливочным с определенной сладостью и отлично подходит не только для прослойки и выравнивания тортов, но и в качестве украшения капкейков.

Спасибо за внимание) Надеюсь отзыв оказался для вас полезным!

Сливочный сыр для крема нужно выбирать внимательно, зная все критерии и имея представления о его существующих видах, т.к. не все они подходят для выпечки. В статье разберём варианты сливочного сыра, пригодные для крема, и правила их выбора.

Какой должен быть сливочный сыр для крема?

Важная черта, на которую нужно обращать внимание при покупке – свежесть продукта. Сливочный сыр для крема, как и любой другой продукт, в первую очередь, должен быть свежим.

Чем выделяется сливочный сыр:

однородной массой;
умеренным привкусом;
многогранностью.

Имеется немного видов сливочного сыра, подходящих для выпечки. Остановите выбор на известных торговых марках:

Бесспорные достоинства крема, изготовленного из указанных сливочных сыров:

несложность приготовления;
наименьшее количество ингредиентов;
неназойливый, маложирный привкус;
простота в выравнивании поверхности торта, украшении.

В качестве альтернативы можно использовать творожный сыр. Его консистенция способствует созданию более уплотнённых воздушных пластов. На его основе создаются изысканные чиз-десерты.

Сливочный и творожный — в чём разница?

Сливочный и творожный сыр изготавливаются из разного сырья, обладают различными показателями, структурой.

Настоящий сливочный сыр готовится из сливок. Наименование «сливочный сыр» обозначилось именно из-за их привкуса и нежнейшей структуры. Такой сыр имеет высшую степень жирности — 60-80%.

Творожный сыр готовится с добавкой закваски, соли, и имеет в качестве основы следующие продукты:

молоко;
сливки.

Кислого творожного привкуса быть не должно.

У творожного сыра структура — нежная, пластичная, с солоноватым привкусом.

Критерии выбора

Разберём критерии, на которые нужно ориентироваться при покупке сливочного сыра для крема.

При выборе сливочного сыра сделайте акцент на:

состав;
срок годности;
состояние упаковки.

Консистенция сыра не должна быть рыхлой, крупинчатой.

Выбирая сыр, придерживайтесь таких правил:

приобретайте продукт в магазинах с безупречной репутацией;
упаковка с сыром, который вы покупаете, находится в холодильнике с температурой +2°…+6°С;
тара не повреждена, аккуратная, с этикеткой (её необходимо внимательно рассмотреть);
срок годности сыра — не более 3-х недель.

Соблюдайте условия хранения, что позволит сохранить пригодность сыра:

после вскрытия упаковки — храните сыр в холодильнике (при вскрытии не должно быть лишней влаги, признаков плесени);
если необходимо удлинить срок хранения (до 2 месяцев), заморозьте продукт по приходу домой в морозилке;
размораживать — только в холодильнике, не при комнатных температурах.

Если сыр расслоился либо у него появился странный запах — в пищу не употребляйте.

Варианты сливочного сыра для крема

Поговорим подробнее о подходящих для крема видах сливочных сыров.

Маскарпоне

Маскарпоне — сливочный сыр, характеризуется многообразием вкусовых оттенков. Имеет кремообразную структуру, нежный сладковатый привкус, похож на густые взбитые сливки.

Готовится из молока:

По структуре сыр варьируется от ровной молочно-кремовой, до масляной в зависимости от способа приготовления. Маскарпоне насыщен витаминами, полезными элементами, отчего сыр наделен большим диапазоном полезных свойств. Среди них:

понижение уровня возбудимости;
регулирование настроения (без перепадов);
лечение бессонницы;
борьба с депрессией, перенапряжением;
усиление иммунитета;
стимулирование кроветворения;
снятие болей при артрите, артрозе;
упрочнение костной системы;
координация работы связок и мышц;
придание упругости сосудам;
снижение холестерина;
укрепление миокарда.

Норма употребления сыра в день составляет 50 г.

Калорийность сыра в 100 г — 455 ккал.

жир — 47 г;
углеводы — 0,3 г;
белок — 7,6 г.

Маскарпоне является основой для:

изготовления Тирамису;
крема;
выпечки кексов.

Средняя цена за 250 г Маскарпоне – 240 рублей.

храните в вакуумной упаковке;
оптимальная температура —+6°С;
после вскрытия упаковки хранить можно не более 3-х дней.

Он не подлежит заморозке — испортится.

Рикотта

РИКОТТА (Ricotta) – нежный, со сладким привкусом, и крупинчатой структурой.

Готовится из молока:

овечьего;
коровьего цельного;
буйволиного.

Благодаря присутствию витаминов, всевозможных микроэлементов сыр сохраняет здоровье:

укрепляет кости;
улучшает зрение;
регулирует ритм сердца;
снижает возможность новообразований;
стимулирует работу мозга;
укрепляет иммунитет.

Норма употребления в день — 200-250 г.

Питательность сыра — 170 ккал на 100 г.

белки — 11 г;
жиры — 13 г;
углеводы — 3 г.

Рикотту практикуют в диетическом рационе — не вредит фигуре.

Сыр применяется в:

выпечке:
кексах;
бисквитах;
запеканках.
муссах и кремах.

Цена за 200 г сыра — 200 рублей.

Вскрыв упаковку, Рикотту можно хранить в холодильнике не более 3-х дней.

Филадельфия

Этот сыр нежнейшей консистенции, с лёгким сладковатым привкусом, готовят из молока и сливок. Он питательный, содержит большое количество полезного:

микроэлементы;
биологически активные вещества;
аминокислоты;
белки.

Употребление сыра Филадельфия полезно:

для оздоровления организма;
повышения иммунитета;
бодрости.

Питательность сыра на 100 г — 340 ккал.

белки — 6 г;
жиры — 34 г;
углеводы — 4 г.

Сыр используется для:

прослойки;
покрытия, сглаживания;
шапочек на капкейках;
мусса, крема, чизкейков.

Цена за 300 г сыра (классический/оригинал) — 660 рублей.

в запечатанном состоянии — срок указан на упаковке;
в открытом — 7 дней, поместив на среднюю полку холодильника, обернув пищевой пленкой.

Сливочный сыр Филадельфия нельзя замораживать.

Альметте

Это творожный сыр с типичным сливочным привкусом, взбитой молочно-кремовой структурой.

В составе Альметте присутствует много витаминов, полезных микроэлементов. Наличие полезных веществ благотворно влияет на организм:

укрепляет нервную систему;
улучшает зрение;
координирует работу связок и мышц;
годится для здорового питания;
упрочняет костную систему.

Суточная норма потребления — 50 г.

Питательность сыра на 100 г — 287 ккал.

белки — 6 г;
жиры — 28 г;
углеводы —3 г.

Продукт используется в кулинарии для приготовления:

творожных десертов;
пирожных;
панна-коты;
кексов;
тирамису;
различных кремов.

Цена сыра Almette колеблется от 90 до 150 рублей.

в закрытой упаковке — 120 суток при температуре +2° — +8°C;
в открытом виде — 7 дней;
заморозка ему противопоказана.

Часто заменяют сыр Маскарпоне в кремах более экономичным – сливочным Almette.

Отзывы

Инна, 35 лет, домохозяйка, Москва. Готовила крем по рецепту — использовала Almeette. Делала первый раз, не знала, как получится, и поэтому решила купить самый недорогой сыр. Но вкус получился отменный. Максимальный результат. Супер!

Анна, 42 года, инженер, Калуга. Сделала торт. Получилось обалденно. Использовала Маскарпоне, сахар, начинку сделала из мармелада, клубники. Получилось — пальчики оближешь.

Ирина, 32 года, дизайнер, Вологда. У меня есть любимый рецепт, по которому всегда готовлю крем для пирожных. В этот раз решила поэкспериментировать и вместо заявленного сыра Маскарпоне добавила Рикотту. Получился аналогичный по консистенции крем. Вкус понравился.

Сливочный сыр считается распространенным продуктом, способствующим приготовлению большого числа кремов для выпечки. Импровизируйте, сочетайте сыр с разными компонентами, и любой торт окажется исключительным шедевром кондитерского творчества.

Я закупаю его десятками. Зачем? Из него получается вкуснейший крем для тортов! Делюсь рецептом. Делаем торт, как из кондитерской, самостоятельно!

Давненько не писала я о сладостях.

Странное начало для отзыва, учитывая, что он на сыр, да? В общем, читайте. Все карты раскрою ближе к концу отзыва (хотя о чем, коль уже обо всем в названии написала).

Всем диетосидящим - БРЫСЬ! Не хочу становится причиной Ваших срывов. Остальным - WELCOME!

► Полное название: Творожный сыр "Hohland" Сливочный.

► Ассортимент: В продаже есть вариации сыра с различными добавками: с томатами, зеленью, ветчиной, грибами. Но сегодняшний опус посвящен классическому продукту. Для приготовления десертов, естественно, используется только он.

► Место покупки: Гипермаркет "Магнит";

► Фасовка: В наших магазинах встречала сыр в двух вариантах фасовки - по 140 и по 220 гр.

► Цена: 77 рублей за маленькую баночку, 93 рубля за большую. Причем, если маленьких всегда в достатке, то большие разбирают очень быстро. В крайнюю свою покупку мне удалось купить лишь одну последнюю баночку с 220 граммами сыра. Вот поражают меня наши люди! Запятые в предложении правильно расставить не могут, ~~не на диктанте ж,~~ а составить в уме пропорцию и высчитать, что выгоднее, как пять пальцев об. асфальт.

► КБЖУ в 100 граммах:

Жиров - 22,7 гр.; Белка - 6,5 гр.; Углеводов - 3,6 гр. Калорийность - 245 ккал/1012 кДж.

Творог (молоко, сливки, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, фермент микробного происхождения), молоко сухое обезжиренное, соль пищевая, стабилизаторы камедь рожкового дерева и гуаровая камедь, регулятор кислотности лимонная кислота, вода питьевая.

Упакован сыр в удобные широкие баночки с дополнительной защитой в виде фольги.

Зачастую при вскрытии в баночке можно увидеть сыворотку - это норма для свежего творожного сыра.

Сыр обладает довольно плотной крупинчатой текстурой. Не рассыпается, прекрасно намазывается на хлеб. Вкус нежный, творожно-кисловатый с легким солоноватым послевкусием. Идеально сочетается с хлебцами и овощами.

Сыр - это

очень странный предмет: если он есть, то его сразу нет!

Именно так и происходит в моей семье, если не проинформировать домочадцев, что предназначается он для торта, и строго-настрого не запретить его трогать.

Ну просто уж очень вкусны с ним легкие бутерброды в качестве перекуса.

Но я закупаю его не для того, чтобы схомячить просто так.

Этот сыр идеален для приготовления САМОГО ВКУСНОГО КРЕМА ДЛЯ ТОРТА!

Ну, правда, он просто "пальчики оближешь", но при этом невероятно прост в приготовлении.

Для прослойки небольшого домашнего тортика хватит 2 пачек сыра, поэтому количество ингредиентов напишу именно на эту граммовку. Если торт большой, или вы решите обмазать его снаружи (как это сделать, покажу дальше), то пропорционально увеличивайте все требуемые продукты.

Творожный сыр - 280 гр.;
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.;
Сахарная пудра - 80 гр.

В оригинальном рецепте советуют добавлять еще ванильный экстракт. У меня его нет, и маловероятно, что он найдется на кухне у обычной хозяйки. На вкусовые качества он практически не влияет, лишь делает крем более ароматным. Я обхожусь без него.

Если коржи у вас очень сладкие, количество пудры можно немного уменьшить.

Масло требуется выбирать качественное, не менее 80% жирности. Нажмите при выборе в магазине на пачку масла, и выбирайте то, которое жестче. Это важно для правильной текстуры крема.

Масло перед приготовлением оставьте на несколько часов при комнатной температуре - оно понадобится нам мягким. А сыр, наоборот, достаем из холодильника непосредственно перед добавлением его в крем.

Шаг ➊. Смешиваем мягкое масло и сахарную пудру (желательно просеянную через сито). Взбиваем на высокой скорости миксера около 5 минут. Масло насытится кислородом, значительно посветлеет и немного увеличится в объеме.

На фото ниже видна разница между первоначальным цветом масла (на стенках) и получившимся в результате взбивания.

Шаг ➋. Добавляем к сладкому маслу творожный сыр.

Вновь перемешиваем миксером до полной однородности.

ВСЁ! Ну даже школьник справится, правда ведь?

Вот моя бадья получившегося крема. Конечно, здесь далеко не 2 пачки сыра, а почти килограмм.

Выход готового крема в моем случае - около 1,5 кг.

У меня большой торт и крем мне требуется как в прослойку между коржами, так и на обмазку торта снаружи.

Итак, небольшой мастер-класс по сборке торта ~~в домашних условиях~~ =)

➊ На подложку, блюдо (или на чем вы там планируете подавать свое произведение), положите одну столовую ложку крема. Это нужно для сцепления торта с поверхностью подложки.

Укладываем первый корж. У меня это сегодня Красный бархат (рецептом многие заинтересовались, даю ссылочку на рецепт - тык). Желательно, чтобы корж оказался по центру подложки или блюда.

➋ На этом этапе сборки я устанавливаю кондитерское кольцо с вставками из плотной пленки. Так мои коржи будут располагаться строго друг над другом. Понимаю, что кольцо - инструмент специфический и малораспространенный. Если у вас его нет, просто проверяйте, ровно ли уложены коржи прямым ножом или чистой линейкой с четырех сторон.

➌ Промазываем корж кремом, укладываем следующий. И так со всеми коржами, пока не уложите последний.

Снимаю кольцо. Вот моя тортозаготовка в пленке. В качестве пленки я использую обычную канцелярскую папку, разрезанную на длинные полосы. Кстати, эти полосы можно скрепить снаружи скотчем и получить самодельную модификацию кольца для сборки.

➍ Снимаю пленку. Приступаем к обмазке торта. Чтобы на выходе получить аккуратное покрытие, обмазать торт потребуется дважды. Первый черновой слой крема запечатывает крошки от коржей и препятствует загрязнению ими верхнего покрытия.

После покрытия торта черновым слоем, ему необходимо постоять несколько часов в холодильнике, чтобы крем застыл и надежно запечатал все крошки.

➎ Итак, прошло около 5 часов. Слой крема стал довольно твердым. Кстати, он может немного растрескаться, не пугайтесь. Мы исправим все недостатки следующим слоем.

Остатки крема вновь взбиваем для придания ему мягкости и наносим их на боковины и верх торта. Аккуратно распределяем его по всей поверхности прямым ножом или специальным шпателем. Тем толще будет слой, тем более профессиональным будет выглядеть конечный результат.

Просвечивающие сквозь крем коржи - это не брак, конечно, но все-таки небольшой недостаток. Хотя, всегда можно сказать, что так и было задумано. "Голые" торты сейчас в моде)

Мой окончательный вариант покрытия выглядит так:

➏ А теперь моя любимая часть - Декорирование. На этом этапе можно сделать подтеки шоколадной глазурью, оформить торт фруктами, ягодами, шоколадом, конфетами. Не ограничивайте свою фантазию.

У меня сегодня клубника, ежевика, гранат, печенье "Орео", и шоколадные осколки. Я сделала "венок", можно покрыть всю верхушку торта.

Итоги моих сегодняшних стараний:

Кстати, здесь видны белые вкрапления в креме - результат плохо перемешанного с маслом сыра. Но это не критично. Этим тортом я осталась довольна процентов на 90%. Заказчики - на 100%)

Попробуйте, уверена, что и у вас все получится. Главное - терпение и аккуратность.

Этот торт, конечно, взрослый. Можно сделать и детский, этот, например:

Ну а если вам еще мало, вот мои мастичные тортики. Здесь самый, на мой взгляд, удачный рецепт нежных ванильных капкейков.

И мои фигурки для тортов, слепленные из мастики.

Сегодня все)

Желаю вам есть сладости и не толстеть!

Приобретая творожный сыр «Хохланд» в магазине, мало кто задумывался о возможности приготовления любимого продукта своими руками. А ведь сделать домашнюю бюджетную полезную альтернативу весьма просто, а затем успешно использовать сыр собственного производства в домашней кулинарии.

Творожный сыр «Хохланд» в домашних условиях – рецепт

Если кто решился сделать собственноручно сливочный творожный сыр «Хохланд», состав продукта, техника и секреты его приготовления помогут реализовать затею результативно и получить в итоге полезный продукт отменного качества. Обязательное условие – качественные натуральные базовые молочные продукты.

молоко – 1 л;
сливки – 0,5 л;
сметана – 400 мл.

Соединяют в подходящей кастрюле с толстым дном молоко и сливки.
Добавляют сметану, перемешивают компоненты, оставляют в тепле на 7 ч.
Нагревают содержимое кастрюли, не перемешивая, до кипения, оставляют в тепле еще на 12 ч.
Выливают массу в дуршлаг, застеленный марлей, подвешивают сверток на 6-7 ч.

Что приготовить из творожного сыра «Хохланд»?

Домашние рецепты с творожным сыром «Хохланд» впечатляют разнообразием и присутствуют практически в каждом кулинарном разделе.

Творожный сыр можно применять для создания всевозможных бутербродов, для чего сырную основу дополняют зеленью, чесноком, приправами, добавками в виде измельченной рыбы, креветок, мяса.
Несладкой начинкой можно наполнить закусочные эклеры, несладкие маффины, а приготовив сладкий крем из сыра, подать с ним десертную выпечку, сформированные пирожные, торты.
Творожный сыр «Хохланд» подойдет для приготовления сырников или в качестве начинки для сладкой или закусочной выпечки: пирогов, печенья.
Сыр добавляют в соусы для пасты, в салаты, используют для создания многокомпонентных десертов.

Бутерброды с творожным сыром «Хохланд» – рецепт

Разнообразные простые или более оригинальные закуски с творожным сыром «Хохланд» являются завсегдатаями фуршетного меню и могут присутствовать в любом праздничном или повседневном меню. Сыр в сочетании с зеленью, чесноком намазывают на хлеб, дополняют им тарталетки, канапе. В качестве сопровождения может быть икра, филе лосося, более бюджетная сельдь, мясные деликатесы или колбасные изделия, а также овощи, грибы, маслины или оливки.

творожный сыр «Хохланд» – 200 г;
укроп и петрушка – по 2 веточки;
лук зеленый – 2-3 пера;
хлеб – 4 ломтика;
грибы – 150 г;
соль, перец, приправы, масло.

Грибы нарезают, обжаривают, приправив по вкусу, остужают.
Сыр смешивают с зеленью и приправами.
Творожный сыр «Хохланд» с зеленью намазывают щедро на хлеб.
Сверху выкладывают грибную поджарку, посыпают нарезанными перьями лука.

Сырники из творожного сыра «Хохланд»

Многие даже не подозревают, что можно приготовить из творожного сыра «Хохланд» или с его добавлением потрясающие на вкус сырники. Представленные ниже рекомендации помогут убедиться в этом и оценить совершенство десертного блюда. При желании сахар заменяют зеленью, дополняют основу приправами и чесноком и готовят закусочную версию изделий.

творожный сыр «Хохланд» – 200 г;
творог – 0,5 кг;
сахарная пудра – 80 г;
желтки – 4 шт.;
мука – 60 г и для панировки;
соль, растительное масло.

Творог пробивают блендером, смешивают с сахарной пудрой, желтками, солью и мукой.
Вмешивают творожный сыр «Хохланд», формируют из основы сырники, панируют их в муке.
Обжаривают заготовки в масле на умеренном огне.

Крем из творожного сыра «Хохланд»

Множество рецептов рекомендуют применять творожный сыр «Хохланд» для торта, приготовив из него изумительный по вкусу и текстуре крем. Такая пропитка идеально сочетается с бисквитными, слоеными, песочными коржами, гармонирует с ломтиками свежих фруктов или сухофруктов, с ягодами, консервированными персиками, ананасами.

творожный сыр «Хохланд» – 700 г;
масло сливочное – 200 г;
сахарная пудра – 200 г;

ваниль.

Мягкое сливочное масло взбивают 5-10 мин., добавляя в процессе сахарную пудру.
Порциями закладывают в масляную основу сыр.
Взбивают крем для торта из творожного сыра «Хохланд» до однородности, вмешав в процессе ваниль.

Чизкейк с творожным сыром «Хохланд» без выпечки

Вкусный аппетитный чизкейк из творожного сыра «Хохланд» можно готовить по классической технологии или в упрощенном варианте без выпечки с желатином. Для заливки подойдет любое готовое фруктовое желе для торта или приготовленная желейная смесь из клубничного, малинового или другого ягодно-фруктового пюре.

творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
сливки 33% – 200 мл;
сахарная пудра – 150 г;
фрукты или ягоды – 400 г;
желатин – 30 г;
печенье – 300 г;
масло – 100 г;
желе для торта.

Измельчают печенье, смешивают с растопленным маслом, выкладывают в форму, уплотняют, охлаждают.
Сливки взбивают с пудрой, добавив в конце творожный мягкий сыр «Хохланд» и распущенный желатин.
Добавляют в сырную основу нарезанные фрукты, выливают в форму, дают немного застыть.
Покрывают десерт желе с ягодами, оставляют в холодильнике на 4 ч.

Пирог с творожным сыром «Хохланд»

Всегда среди фаворитов вкусная выпечка с творожным сыром «Хохланд». Одним из десертных вариантов является шоколадно-сырный пирог, который оформляют слоями или в виде зебры, выкладывая в форму поочередно по ложке черного «теста» и понемногу творожной смеси. Важно хорошо взбить яйца до увеличения в объеме как минимум вдвое.

творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
сливочное масло – 200 г;
сахарная пудра – 200 г;
шоколад темный – 200 г;
яйца – 5 шт.;
мука – 150 г;
разрыхлитель – 10 г;
ваниль.

Взбивают 3 яйца и 100 г сахара
Растапливают шоколад с маслом, дают остыть, вмешивают в яичную массу.
Добавляют муку с разрыхлителем.
Взбивают 2 яйца с остатком сахара и ванилью, добавив в конце сыр.
Формируют пирог, уложив в форму половину темного теста, сырную массу и остаток шоколадной основы.
Выпекают изделие 1 ч. при 200°С.

Запеканка с творожным сыром «Хохланд»

Можно результативно и вкусно применять творожный сыр «Хохланд» для кулинарии для приготовления всевозможных несладких блюд. Таковым будет запеканка с овощами. В составе ассорти могут быть кабачки или баклажаны, соцветия брокколи или цветной капусты, нарезанный сладкий перец или зеленый горошек.

творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
творог – 0,5 кг;
манка – 6 ст. ложек;
молоко – 2 ст. ложки;
яйца – 5 шт.;
мука – 150 г;
сода и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
сыр – 100 г;
брокколи, горошек, сладкий перец – по 150 г;
соль, перец, зелень.

Творог и творожный мягкий сыр «Хохланд» растирают с яйцами, добавив молоко, манку, соль, перец, оставляют на 30 мин.
Вмешивают погашенную лимонным соком соду, нарезанные овощи, перекладывают в промасленную форму.
Посыпают запеканку сыром, запекают 40 мин. при 180°С.

Тирамису с творожным сыром «Хохланд»

Следующий рецепт для фанатов легендарного десерта «Тирамису». Сливочный творожный сыр «Хохланд» – идеальная основа для крема, которым прослаивают пропитанное печенье «Савоярди». Пропита может быть безалкогольной из натурального кофе, или приготовленная с добавлением ликера «Бейлиз», вина Марсала».

творожный сыр «Хохланд» – 0,5 кг;
печенье «Савоярди» – 0,5 кг;
сахарная пудра – 120 г;
кофе – 100 мл;
какао – 1 ст. ложка.

Заваривают натуральный кофе.
Сыр взбивают с пудрой.
Окунают печенье в кофе, выкладывают в форму, покрывают сырной массой.
Повторяют слои несколько раз.
Поверхность десерта посыпают какао.

Печенье из творожного сыра «Хохланд»

Если кто еще не знает, что можно сделать из творожного сыра «Хохланд» вкусное печенье, следующий рецепт будет в помощь. Представленный вариант для десертных сладких изделий с ванильным ароматом. При желании закуску готовят без сахара, добавив ароматизированную соль, сухие ароматные травы, а поверхность посыпают кунжутом или тмином.

творожный сыр «Хохланд» – 150 г;
масло – 150 г;
мука – 3 ст.;
сахар – 1 ст.;
разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
соль, ваниль.

Масло взбивают с сахаром, добавив сыр, ваниль, соль, а в конце муку с разрыхлителем.
Охлаждают тесто 1 ч., раскатывают.
Вырезают печенье, выпекают до румянца на пергаменте.

Спагетти с творожным сыром «Хохланд»

Готовить на второе вкусные макароны с творожным сыром «Хохланд» можно с добавлением куриного филе, индейки, филе лосося, другой рыбы или использовать в качестве сопровождения морепродукты. Дополнительно горячую пасту перед подачей можно посыпать тертым пармезаном и украсить листиками базилика.

творожный сыр «Хохланд» – 200 г;
спагетти – 400 г;
лук – 1 шт.;
куриное филе – 600 г;
сливки – 400 мл;
оливковое масло – 70 мл;
соль, перец, специи, чеснок, итальянские травы.

Обжаривают на масле нарезанный лук.
Добавляют филе, приправы, жарят мясо до готовности, подмешав в конце чеснок.
В горячих сливках распускают сыр, выливают к мясу.
Приправляют соус травами, прогревают до кипения, выливают к отваренной пасте.

Суп с творожным сыром «Хохланд»

Приготовив творожный сыр «Хохланд» в домашних условиях, или купив продукт в магазине, можно использовать его для приготовления сытного питательного, полезного и невероятно вкусного супа. В составе могут быть всевозможные овощи: кабачки, тыква, картофель, соцветия капусты, всевозможные корнеплоды или любые грибы.

творожный сыр «Хохланд» – 150 г;
бульон – 1 л;
грибы – 700 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
масло – 100 г;
растительное масло – 20 мл;
соль, перец, зелень.

В смеси масел обжаривают лук и грибы.
Часть грибов откладывают для подачи, остальные отваривают в бульоне 25 мин.
Пюрируют суп, дополняют сыром и сливками, прогревают немного, приправляют.
При подаче дополняют горячее грибами и зеленью.

Читайте также: