Торт для свадьбы на природе

Обновлено: 27.04.2024

Вот-вот наступит летний свадебный сезон, и уже сейчас многие пары, планирующие обвенчаться в этот период, размышляют о выборе торта. Лето вносит свои коррективы во вкус и оформление главной сладости торжества. Поэтому и возникает множество вопросов. Какая начинка будет оптимальной? На какие тренды обратить внимание? В нашей статье вы найдете все ответы.

Какую выбрать начинку?

В первую очередь стоит подумать о том, из чего будет приготовлен ваш свадебный торт. Очень важно адаптировать его к сезонным особенностям. На первый план выходят две основные задачи. Первая из них – сохранить лакомство свежим и аппетитным в летний зной. А вторая – порадовать гостей изысканным десертом, который будет приятно отведать в жаркую погоду.

Торт для летней свадьбы должен быть легким по консистенции и нежным на вкус. Летом человеческому организму нужно что-то освежающее, чтобы лучше переносить духоту и солнцепек. Излишняя тяжесть в желудке только усугубит негативное влияние жары. Например, вызовет у гостей сонливость и усталость.

Предлагаем вам несколько полезных советов:

Самая лучшая основа для летнего торта – это воздушный бисквит. Он может быть шоколадным, ванильным или фруктовым, с пропиткой из ягодного или коньячного сиропа. Также подойдут тонкие коржи из песочного теста. По сути все зависит от ваших личных предпочтений.

Начинка не должна быть слишком приторной. Лучше разбавить ее фруктовыми нотками, которые придадут характерную кислинку. Она поможет сбалансировать вкус, сделать его более нежным. Поэтому в качестве наполнителя рекомендуем использовать лесные ягоды, кусочки фруктов, конфитюр или цитрусовый крем. Мята – еще один секретный ингредиент, который придаст торту свежесть. Не спешите добавлять в начинку экзотические фрукты или орехи, ведь у кого-то из гостей может быть аллергия.

Бисквитные коржи прекрасно сочетаются с легким муссом. Его можно выполнить из карамели – это наполнит выпечку приятным душистым ароматом. Для мягкого, утонченного вкуса выберите мусс из ягод, творога или маскарпоне. Также летний торт получится более воздушным благодаря крему на основе йогурта, сливочному или шоколадному суфле.

Для того чтобы летний торт выдержал длительную перевозку и многочасовое испытание жарой, лучше использовать масляный крем. Он хорошо застывает, держит форму, хранится до трех суток и дает больше гарантий того, что ваш десерт не осядет. Но есть и другой вариант с более легким вкусовым оттенком и отсутствием холестерина – это растительные взбитые сливки. В теплое время года они также не утратят своей пышности и эластичности, а значит – внешний вид торта не пострадает.

Какое выбрать оформление?

Главная особенность летней свадьбы в том, что зачастую она проходит на открытом воздухе. Поэтому природа – неизменный вдохновитель, дающий множество идей для украшения торта. Это подтверждают актуальные тенденции в кондитерской сфере. С одной стороны, в моде по-прежнему элегантная классика. Но с другой – ей противостоят смелые дизайнерские решения.

В оформлении летнего торта лучше отказаться от слишком массивных и вычурных конструкций. Особенно если они выполнены из натуральных взбитых сливок или крема, который быстро теряет форму. Детали из мастики более устойчивы к жаре, они не растают и не нарушат декор праздничного угощения.

Атмосфера летней поры идеально передана в стиле рустик. Он словно продиктован самой природой. Декорируйте торт полевыми цветами, лесными ягодами, оливковой ветвью, хвоей или шишками. Все эти маленькие акценты свяжут воедино десерт и окружающие пейзажи. Однако будьте осторожны со свежими ягодами, которые могут испортиться в жаркий день. Подумайте о том, чтобы заменить их съедобными изделиями из мастики или марципана.

Этим летом в моде простота и естественность. Например, торт с «голыми» коржами или с лаконичным гофрированным покрытием. А еще на смену традиционным фигуркам жениха и невесты пришли кейк-топперы. Таблички из дерева или пластика выглядят очень стильно, и при этом они более надежны в летний зной.

Летом наиболее уместна нежная и романтичная цветовая палитра. Белый, персиковый, лимонный, светло-розовый, лиловый, бирюзовый, небесный… Эти оттенки прекрасно подойдут для свадебного лакомства. Но не бойтесь внести и яркие вкрапления. Например, в виде сочных ягод и фруктов, пестрых бабочек или небольшого каскада из цветов. Также сейчас популярна имитация акварельного рисунка и эффект «омбре». С помощью таких технологий можно отлично обыграть тему летних красок и солнечного настроения.

В дизайне свадебного торта всегда ценится оригинальность. И летний десерт не исключение. Осмельтесь выйти за рамки стандартных решений и сделать выбор в пользу креатива. Это могут быть причудливые формы, асимметричная конструкция, необычная геометрия коржей или вовсе альтернативное исполнение. Например, торт в сочетании с пирамидой из капкейков.

Как презентовать?

Торт и созданный вокруг него антураж – это одно из самых интригующих зрелищ на свадебном приеме. Летний сладкий стол не стоит перегружать богатыми драпировками. Пусть в нем почувствуется легкая и уютная атмосфера летнего вечера. Если вы планируете свадьбу на природе (в сосновом бору, на лесной поляне или в саду загородной виллы), то для презентации торта подойдут натуральные материалы.

Подайте главное угощение на красивой деревянной подставке в окружении свежих цветов, зеленых листьев или еловых веточек. Кстати, покрытие десерта тоже можно стилизовать под кору дерева. Идеально впишутся в природный декор столы, устланные дорожкой из мешковины или ситцевой тканью с яркой вышивкой. Но еще больше гостей впечатлит торт, поданный на подвесной подставке из дерева и бечевки. Завершающий штрих – аксессуары ручной работы, гирлянды с фонариками или с фотографиями влюбленных.

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

593 р/кг

Минимальный вес от 1.5 кг

1700 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

Свадебный торт – один из наиболее долгожданных сюрпризов этого замечательного праздника. Его появление вызывает неизменное восхищение, ведь кондитеры, работая над его созданием, вкладывают в десерт свою любовь и вдохновение. Эксклюзивные свадебные торты можно заказать только в кондитерской – мастера учтут все ваши пожелания, создавая соблазнительное чудо кондитерского искусства.

Цены в кондитерской выше, зато изделия уникальны.

Какими бывают торты на свадьбу

Свадьба – один из самых значимых праздников, этот день обычно запоминается на всю жизнь, поэтому десерт должен быть под стать торжеству. Сегодня кондитеры в Балашихе могут предложить такое разнообразие начинок, коржей, дизайна, что сделать выбор бывает сложно. Расскажем о том, какие свадебные торты сегодня в моде.

С открытыми и полуоткрытыми коржами

У такого лакомства коржи не скрыты под слоем глазури, либо не совсем скрыты, так что можно видеть слои кремовой прослойки между ними. Смотрится такой десерт необычно и соблазнительно, особенно с белым кремом. Лучшее украшение для нежного тортика с открытыми коржами – цветочный декор или украшения из мастики.

Оригинальный капельный торт

Дизайн у таких праздничных лакомств минималистичный, но очень эффектный. Создается впечатление, что шоколадная или карамельная глазурь стекает с верхнего яруса по бокам торта, контрастируя с основным цветом глазури. Верхний ярус можно украсить цветочной, фруктовой или шоколадной композицией.

Мраморный торт – символ хорошего вкуса

Это аристократ в мире сладостей. Сочетание различных оттенков глазури, которой обливается изделие, образует эффект мрамора. Дизайн – в стиле минимализм: цветочная гирлянда, несколько свечей на верхнем ярусе. Насколько необычно и шикарно выглядит мраморный торт, вы убедитесь, увидев его фото.

Шоколадное чудо

Шоколад остается одной из самых популярных сладостей, а торт с его использованием одинаково соблазнителен на вид и на вкус. Можно облить лакомство шоколадной глазурью и украсить цветами, фигурками из крема либо мастики, или оставить торт «голым», демонстрируя соблазнительность коржей и начинки. Красиво смотрится сочетание шоколадного и белого ярусов с декором из белых и шоколадных цветов.

Вдохновляющие идеи для зимней свадьбы

Заказать торт на зимнюю свадьбу можно особенный, его дизайн заставит забыть о холоде за окном. Использование золотой присыпки в сочетании с белой глазурью смотрится изысканно и выглядит актуально.

Любой из нас восхищался зимними узорами, которые мороз рисует на оконных стеклах. Мастера могут воспроизвести такие узоры на ярусах торта, придавая ему сказочный вид.

Очень «вкусно» смотрятся свадебные тортики в шоколадной глазури с красными ягодами и съедобным снегом. А если украсить каждый ярус фруктами и ягодами, а сверху присыпать их легким сладким снежком, получится зимний шедевр.

Полосатая элегантность

Десерт в полоску – воплощение элегантности и стиля. Можно использовать только полоску, исключив прочие декоративные элементы, или добавить украшения из мастики, крема, живых цветов, фруктов. Какой вариант вам больше по душе – выбирайте сами. Эффектно выглядят черные или синие горизонтальные полоски, опоясывающие ярусы белого цвета, в обрамлении красных цветов.

Цены на изделия с простым декором ниже, а внешний вид может затмить самые изысканные украшения.

Актуальная классика – с фигурками молодых

Свадебные десерты с фигурками невесты и жениха из мастики не выходят из моды, именно такой торт выбирает большинство молодоженов. В ТортоБелло вы можете заказать его в одноярусном или многоярусном исполнении, с изящными фигурками в строгом костюме и роскошном платье. При желании сладкая парочка может выглядеть и более современно. Заказ свадебного торта в Балашихе Московской области можно сделать по телефону или на сайте, заполнив форму.

Какой из вариантов не привлек бы ваше внимание, помните, что свадебные торты – визитная карточка праздника, а не просто долгожданное лакомство. Кондитеры всегда готовы помочь советом, если вы затрудняетесь в выборе. Вы можете найти в сети фото изделия, которое вам понравилось, и кондитеры повторят его по вашему фото, к тому же это обойдется недорого.

Мы хотим всей Московской области обеспечить сладкое угощение к любому торжеству, в том числе и жителям Балашихи. Наши кондитерские – настоящие фабрики чудес. Но ни одно чудо не свершается без усердия. И мы прилагаем все усилия, чтобы в ваш знаменательный день у вас на столе был изумительный торт, приготовленный специально для вас или ваших близких.

У нас всегда свежие продукты, новейшее оборудование, высокого класса мастера-кондитеры и четкая налаженная система, начиная от приема заказов, заканчивая доставкой по указанным адресам тортов до двух ярусов. Кондитерская в Балашихе – образец качества и гарантия вашего отличного настроения.

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

593 р/кг

Минимальный вес от 1.5 кг

1700 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

1200 р/кг

Минимальный вес от 3 кг

Цены в кондитерской выше, зато изделия уникальны.

Какими бывают торты на свадьбу

С открытыми и полуоткрытыми коржами

Оригинальный капельный торт

Мраморный торт – символ хорошего вкуса

Шоколадное чудо

Вдохновляющие идеи для зимней свадьбы

Полосатая элегантность

Цены на изделия с простым декором ниже, а внешний вид может затмить самые изысканные украшения.

Актуальная классика – с фигурками молодых

Традиционное празднование свадьбы в ресторане некоторые молодожены считают неактуальным. Для того чтобы внести нотку оригинальности в этот праздник, жених и невеста планируют провести свое знаменательное событие на природе. Свежий воздух, безграничное пространство, изобилие в меню обеспечат вам и гостям хорошее настроение на протяжении всего дня.

Советы по организации свадьбы на природе летом

Преимуществом проведения свадьбы летом является то, что вы можете организовать торжество на природе. Долгожданный праздник под открытым небом поможет вам воплотить заветные мечты по его оформлению. А ваша свадьба запомнится гостям надолго, если правильно распланировать торжество, приготовить разнообразное банкетное меню и придумать развлечения для присутствующих.

Подсчет бюджета. Свадьба, организованная на природе, поможет сократить затраты для проведения этого торжества. Но перед началом планирования этого события необходимо провести финансовые расчеты.
Выбор места проведения свадьбы. Согласуйте с родителями проведение свадьбы на природе. Если старшее поколение положительно относится к этой идее, можете приступать к выбору места для торжества. Отдайте предпочтение живописному пейзажу возле реки, озера или организуйте свадьбу в поле, где сможете разместить шатры.
Одежда. Для празднования свадьбы на природе выбирайте короткое платье для невесты и льняной костюм для жениха. Такая одежда считается удобной, а в летнюю жару вы не будете испытывать дискомфорт. Невесте рекомендовано заменить туфли на шпильке на комфортные лодочки или сандалии.
Приглашения. В приглашениях для свадьбы обязательно проинформируйте гостей, что планируете организовать торжество на природе. Ваши родные и близкие должны заранее знать все нюансы предстоящего праздника.
Оформление. Даже если свадьба запланирована на природе, нужно уделить особое внимание оформлению места торжества. Если вы мечтаете о выездной церемонии, то арка с живыми цветами будет прекрасным дополнением для свадебного декора. Весь торжественный банкет вы можете разместить под куполом шатра.
Погодные условия. При планировании летней свадьбы на природе меню составляют с учетом природных факторов, чтобы дождь, ветер или жара не испортили вам праздник. В случае ухудшения погоды у вас должен быть запасной вариант, например, накрытый шатер или беседка.
Меню свадьбы. Важной частью всей свадьбы является банкет. Меню застолья должно быть грамотным и правильно распланированным, чтобы настроение не испортилось от невкусных кулинарных изысков или небольшого количества еды.

Как правильно составить свадебное меню?

Планирование летнего застолья и меню на природе усложняется тем, что ассортимент блюд нужно подбирать с учетом жаркой погоды. Высокая температура воздуха ограничивает молодоженов в использовании на свадьбе скоропортящихся продуктов. Также приготовленные блюда нужно хранить в закрытой посуде до начала банкета, чтобы избежать попадания насекомых, мошек, комаров.

За месяц до запланированной даты свадьбы вам нужно составить точный список приглашенных родственников, друзей. Не стоит разгонятся до сотни человек, но и 20 не обходитесь, на природе должно быть весело и шумно! Исходя из количества гостей, начинайте составлять меню для свадьбы. Учитывая, что на вашем торжестве будут люди с разными вкусовыми предпочтениями, при подборе ассортимента блюд необходимо соблюдать баланс между рыбными и мясными закусками, колбасными и сырными изделиями, алкогольными и безалкогольными напитками.

Расчет холодных и горячих закусок

При составлении меню для свадьбы молодожены долго не могут сориентироваться, сколько необходимо заказывать холодных и горячих закусок. Средняя продолжительность праздничного застолья на природе составляет приблизительно 9 часов. За это время каждый человек сможет съесть не более 1,7 килограмма, если рассматривать все предоставленные угощения. Поэтому важно правильно рассчитать холодные и горячие закуски, чтобы все участники свадебного банкета остались сыты и довольны.

При формировании праздничного свадебного меню необходимо распланировать холодные закуски так, чтобы их хватило от начала свадьбы до самого конца. Эти блюда выставляют сразу в первой половине свадебного банкета. Для правильного расчета угощений для всех гостей используйте следующие критерии калькуляции для одной персоны: 300 грамм салатов, 400 грамм холодных закусок. Вы можете приготовить:

рулетики из лаваша,
овощные нарезки,
салаты,
канапе с икрой,
рыбную, мясную, сырную нарезки.

Горячие закуски подаются во время свадьбы вместе с холодными блюдами в начале застолья. Для правильного расчета общего количества таких блюд ориентируйтесь на показатель для одной персоны. Вам нужно приготовить фаршированных блинчиков, овощей в кляре, сырков во фритюре, судака, запеченного в фольге, грибов с фаршем в пропорции 250 грамм на человека от общего веса всех горячих закусок.

Расчет основных блюд на свадебном столе

Организовывая свадьбу на природе, обязательно включите в меню основные горячие блюда, которые станут коронными на праздничном столе. Хорошим вариантом таких угощений станет рыба, приготовленная на углях, или мясной стейк, запеченный в винном соусе. Также дополните меню своей свадьбы овощным ассорти, поданным вместе на блюде с молодым фаршированным поросенком. Рассчитать общее количество горячих закусок сможете от показателя в 400 грамм лакомств на одну персону.

Свадебный торт и каравай

Праздничный банкет свадьбы принято начинать с торжественной встречи молодых, невозможной без каравая. Затем по традиции этот пирог жених и невеста разрезают на равное количество, угощая им всех гостей. Для того чтобы все участники банкета смогли попробовать каравай, необходимо рассчитать точный вес готового изделия. Масса каждого кусочка этого торжественного пирога – приблизительно по 150 грамм: если приглашено на свадьбу 40 гостей, то каравай заказывайте весом 6 кг.

В меню свадьбы обязательно должен быть включен торт. Кондитерский шедевр станет завершающим акцентом вашего торжества. А для того чтобы торт дождался кульминационного момента, не потеряв свою форму во время летней жары, необходимо организовать его доставку к месту банкета на природу за три часа до начала торжественного выноса. Заказывая кондитерское изделие, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Для того чтобы все приглашенные смогли оценить вкус свадебного торта, необходимо правильно рассчитать его размеры и вес. Чтобы узнать нужный вес кондитерского изделия, опытные кондитеры рекомендуют каждому приглашенному гостю запланировать по 200 грамм готового торта. Например, для свадьбы из 50 человек вам необходимо заказать 10-килограммовый кондитерский шедевр. Для точного расчета используйте стандартную формулу: 200 грамм торта * количество приглашенных гостей = необходимый вес готового изделия.
Форма свадебного торта тоже будет зависеть от рассчитанной массы. Кондитерское изделие весом до 3 кг рекомендовано оформить круглым или квадратной формы, избегая использования ярусов. Но если у вас торт от 5 кг, то вы уже сможете заказать двухъярусный десерт.

к содержанию ↑

Алкогольные и безалкогольные напитки

Неотъемлемой частью свадьбы является наличие прохладных безалкогольных напитков в меню. Летняя знойная жара, подвижные конкурсы, заводные танцы будут постоянно вызывать чувство жажды у молодоженов и приглашенных гостей. Необходимо учесть вкусы всех присутствующих, чтобы родственники и друзья почувствовали заботу о каждом. Среди безалкогольных напитков оптимальным вариантом будет использование для свадьбы:

фруктовых соков;
сладких газированных напитков;
минеральной воды с газом;
компотов из сухофруктов;
лимонада;
морса.

Такой ассортимент в меню, позволит гостям вашей свадьбы выбрать по своему вкусу питье, которым легко утолить жажду на природе. Перед тем как составить меню необходимых напитков, нужно рассчитать их количество. Правильная калькуляция поможет избежать ошибок при покупке лишнего или недостающего питья. Во время банкета на летней свадьбе один гость может выпить в среднем до двух литров жидкости. Поэтому, если свадьба запланирована на 50 гостей, то вам нужно приобрести 100 литров различных безалкогольных напитков. Например, включите в меню свадьбы:

25 л компота из сухофруктов,
25 л минеральной воды,
20 л фруктовых соков,
30 л лимонада.

Не стоит свадьбу превращать в безграничное распитие алкогольных напитков. Позаботьтесь о том, чтобы приглашенные гости смогли отвлечься от чрезмерного употребления спиртного и поучаствовать в конкурсах. Природа не должна стать поводом развязного поведения присутствующих. Поэтому для точного расчета количества алкоголя вам нужно придерживаться простого правила калькуляции:

1 бутылка шампанского для двоих человек,
1 бутылка водки для трех-четырех,
1 бутылка вина для одного (сухого, полусухого),
1 бутылка коньяка на трех-четырех.

Например, для свадьбы на сорок человек, необходимо закупить:

шампанское – 14-20 бутылок.
вино – 20 белого и 20 бутылок красного,
коньяк – 5-10 бутылок.
водка – 5-10 бутылок.

Если в день свадьбы невыносимая жара, то сильный акцент на крепкое спиртное делать не рекомендовано. Приготовьте легкие алкогольные коктейли, которые ассоциируются с летней природой: дайкири, мохито, пина-колада, пунш гармонично впишутся в банкетное меню, поднимут настроение гостям и сделают свадьбу запоминающимся торжеством. Даже обычное вы шампанское сможете разнообразить на природе, если подавать его в охлажденном виде с добавлением ягод.

Примерное банкетное меню для свадьбы на природе

Для того чтобы свадьба, организованная на природе, прошла на высшем уровне, необходимо заранее составить меню банкета. Даже если торжество будут проходить на природе, не нужно ограничиваться холодными закусками. Полноценное меню свадьбы должно включать и горячие мясные блюда, бутерброды, десерт. Примерное банкетное меню свадьбы на природе включает следующие угощения:

1. Холодные и горячие закуски для свадьбы:

рулет из лаваша,
колбасная, мясная нарезка,
копченая рыба,
заливной язык,
мясной салат на выбор,
овощной салат,
соусы,
хлеб,
печень с луком,
греческий салат,
овощной шашлык,
судак под овощами,
биточки свиные.

2. Основные горячие блюда для свадьбы:

фаршированная утка,
запеченные куриные бедрышки,
стейки или шашлык,
грудинка с сыром,
рыбные стейки,
плов.

3. Десерты и напитки для свадьбы на природе:

торт,
тарталетки или капкейки,
маффины,
фруктовый салат,
лимонад,
минеральная вода,
вино,
водка,
коньяк,
шампанское.

Что можно подать на второй день свадьбы?

Празднование традиционной свадьбы проходит в течение двух дней. Продолжая отмечать торжество на природе, стоит учесть, что подбор блюд для второго меню свадьбы не должен быть таким разнообразным. Для летней свадьбы включите в ассортимент угощений шашлык, овощи-гриль, 3 вида салатов, 5 закусок и два основных блюда. Начало застолья на природе можете начать с угощения горячей солянкой, разлитой в порционные пиалы для каждого приглашенного.

За три дня до предполагаемой даты свадьбы необходимо закупить мясо, которое вы будете использовать на второй день для приготовления шашлыка. Обратите внимание, что на каждого гостя понадобится минимум 250 грамм свинины. Например, для свадьбы на 40 человек вам нужно закупить 9-14 кг мяса. Желательно параллельно купить овощи и грибы, чтобы угощать гостей-вегетарианцев. Отличным вариантом замены будет овощной шашлык из баклажанов и сладкого перца, приготовленный на барбекю.

Рецепты блюд для свадебного стола с фото

Существенно сэкономить бюджет молодоженов поможет меню, состоящее из блюд, приготовленных собственноручно. Если вы планируете самостоятельно организовать свадьбу на природе, предлагаем несколько вариантов оригинальных рецептов закусок, горячего и десертов для свадебного меню. Пропорции ингредиентов в предложенных блюдах рассчитаны на свадьбу в 20 человек.

Рулетики с красной рыбой и сыром в армянском лаваше

Чтобы приготовить порционные рулетики, необходимы следующие составляющие:

армянский лаваш – 4 больших листа,
мягкий плавленый сыр – 300 грамм,
пучок укропа,
филе красной форели или семги – 400 грамм.

Положите на стол тонкий лист армянского лаваша и намажьте сверху тонкий слой мягкого плавленого сыра.
Затем присыпьте порубленным укропом и выложите тонкие пластины филе красной рыбы.
Сверните лаваш в рулет и положите в холодильник. Перед подачей к столу готовую закуску необходимо нарезать маленькими кусочками.

Закуска «Рафаэлло» для свадьбы под открытым небом

крабовые палочки – 300 г,
плавленые сырки – 6 шт.,
майонез – 1 ст.л.,
соль – щепотка,
вареное яйцо – 4 шт.

Плавленые сырки, яйца натираем и перемешиваем с майонезом, солью.
Затем формируем небольшие шарики, а сверху украшаем тертыми крабовыми палочками.
Вкладываем на тарелки и подаем к свадебному столу.

Жареные креветки с чесночным соусом для свадьбы

20 тигровых креветок,
5 ст.л. оливкового масла,
соль – 0, 5 чайной ложки,
петрушка – пучок,
лимонный сок – 1 ст.л.,
сливочное масло – 150 грамм,
4 зубка чеснока,
перец – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

Тигровые креветки пронизываем деревянными шпажками и обжариваем в оливковом масле, добавив лимонный сок, соль и зелень петрушки.
Затем подготавливаем соус. Для этого сливочное масло нужно растопить и смешать с выдавленным чесноком, перцем и солью.
После этого каждую шпажку с креветками поливаем чесночным соусом и подаем к столу.

Куриная печень с беконом для свадьбы на природе

Одним из основных блюд в свадебном меню считается куриная печень с беконом. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

куриная печень – 1 кг,
бекон – 20 пластинок,
имбирь – 200 грамм,
соевый соус – 2 ст.л.,
соль, перец – по вкусу,
красное вино – 3 ст.л.

Куриную печень необходимо помыть, посолить и поперчить.
Затем берем пластины бекона и заворачиваем в каждую куриную печень, закрепив зубочисткой.
Выкладываем полученные конвертики на противень, полив сверху специальным соусом. Для его приготовления нужно соевый соус смешать с натертым имбирем и вином.
Ставим жаровню в духовку на полчаса и подаем к столу в горячем виде.

Легкий фруктовый салат с соусом для свадьбы

Для этого десерта вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

яблоко – 10 шт.,
киви – 5 шт.,
груша – 5 шт,
банан – 5 шт,
грецкие орехи – 200 грамм,
апельсин – 1 шт.,
фруктовый йогурт 2% – 0,5 л,
сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления фруктового салата состоит из нескольких этапов:

Необходимые ингредиенты нарезаем небольшими кубиками, перемешиваем и выкладываем в порционные пиалы.
Затем йогурт и сахарную пудру взбиваем блендером и поливаем получившимся соусом фруктовый салат.
Каждую пиалу сверху украшаем грецкими орехами и подаем в холодном виде.

Лимонад с апельсиново-лимонным соком для свадьбы

Для летней свадьбы на природе хорошо утолить жажду поможет рецепт фруктового лимонада. Чтобы приготовить его вам понадобятся:

вода без газа – 6 литров,
апельсины – 3 шт.,
лимон – 2 шт.,
сахар – 8 ст.л.,
несколько листьев мяты.

Из апельсинов и лимонов отжимаем сок и вливаем в охлажденную воду.
Потом цедру всех цитрусовых нарезаем маленькими кубиками, а затем добавляем в лимонад.
В самом конце приготовления растворяем в воде сахар.
Готовый лимонад необходимо перелить в кувшины, а сверху украсить листьями мяты.

Говорят, что свадьба без торта – это не праздник, а просто деловая встреча. Согласитесь, в этом что-то есть! Молодожены с восторгом принимают все многочисленные новые идеи, когда дело доходит до создания кондитерского изделия их мечты. Давайте поговорим о трендах свадебных тортов в 2020-2021 году.

Торт – это самая ожидаемая часть любой свадьбы. За последнее время стало совершенно ясно, что он может принимать любую форму, цвет, размер и текстуру. Неважно, какой у вас стиль или бюджет. Все равно это отличная возможность продемонстрировать свой вкус и подчеркнуть свой стиль. И, самое главное, удивить своих гостей сладким угощением в конце праздника.

Хотя у вас могут быть свои идеи и свое мнение о том, что вы хотите, но возможно, вы еще в поиске дизайна торта своей мечты. Из всего многообразия идей оформления торта — от вычурных мазков на сливочном креме до изящных геометрических узоров, вы обязательно найдете то, что вам понравится. Или, по крайней мере, получите немного вдохновения.

Узнайте, какая из этих тенденций подходит для вас и самого важного дня в вашей жизни. Посмотрите на топ-16 тенденций ниже и выберите ваш любимый дизайн.

1. Натуральные цветы в декоре торта

Свадебный необычный торт 2020-2021: тренды на натуральные цветы. Этот год объявлен годом натуральных цветов в декоре десертов. Сахарные цветы, из мастики, шоколада, помадки сделанные с большим художественным мастерством, остаются по-прежнему в моде, но уходят на второй план. Все больше людей просят сделать натуральные съедобные цветы. Несомненно, эти украшения делают изделие совершенно уникальным и придают изделию нотку изысканного шарма и авторской работы.

Вам не стоит беспокоиться, ведь эти цветы на торте совершенно безопасны и их можно съесть в любом количестве. Кулинарные мастера используют для декора розы, поскольку цветы романтичны и элегантны. Орхидеи могут использоваться в очень высоких и сложных конструкциях, поскольку они крупнее. Гибискус также хорош, но он немного терпкий, поэтому его нужно включать внимательно. Сирень, мамы, бегонии, анютины глазки и многие другие цветы широко используются в оформлении. Так что выбор цветочной композиции только за вами.

Если вы устраиваете свадьбу в саду, эта тенденция будет для вас особенно актуальна. Натуральные засахаренные цветы впишутся в концепцию общего декора.

2. Акварельный плюс мраморный

Дизайн акварельных и мраморных шедевров в этом сезоне объединяется и становится ближе к природе. Цветовая гамма варьируются от очень светло-серого до черного. Поэтому они могут быть разными – нежными, индустриальными или контрастными. Многие кондитеры также добавляют неожиданные элементы, такие как сусальное золото, чтобы придать более роскошный вид. Большая палитра цветов тоже используется.

3. Торты в стиле бохо

Торты в стиле бохо отличаются теплой цветовой гаммой и простотой. Подробнее о стиле бохо читайте «Стиль бохо: свадьба на природе — 8 секретов торжества».

4. Почувствуй себя скульптором

Если вы любите стильное, простое и элегантное оформление, то этот дизайн для вас. Несомненно, классический белый вариант никогда не выйдет из моды. С годами дизайн развивается, добавляя больше текстур и специфические элементы для обновления. Поэтому невесты, которые по-прежнему влюблены в традиционный вариант и классическую атмосферу, ломают свадебные стереотипы. Они используют рельефные детали того же цвета и добавляют немного декора в виде цветов или декоративных элементов.

5. Ближе к природе

«Лесные» кулинарные изделия на гладком белом фоне становятся все более популярными. Так почему бы не попробовать некоторые из них? Выбор этого вида тортов гарантирует, что все ваши гости насладятся десертом.

6. С ягодами

7. Есть ли замена?

Если ваши гости не сладкоежки, нет смысла подавать традиционный сладкий вариант. Бесспорно, Вы можете легко поменять кремовые пирожные, покрытые шоколадной глазурью, на фруктовые башни, пиццу, сыр или что-нибудь еще, что вы любите. Делаете ли вы это сладким или острым и соленым, зависит только от вас. Подробнее об альтернативах торту читайте в этой статье «Свадьба 2020: тренды и новые идеи для невест» (откроется в новой вкладке) .

8. Терминатор сказал бы «да»

В сладком декоре широко используется «металлическая» краска. Ее используют в разных стилях – современном урбанистическом дизайне стиля «лофт», в дуэте с мраморными деталями, в стиле «арт-деко». Это могут быть маленькие детали, либо фон.

9. «Голые» торты

«Обнаженные» пироги, несомненно, были и всегда будут любимицами молодоженов. В этом году декор и сам торт становятся смелее и ярче. Как правило, голый пирог делается с золотисто-коричневым внутренним слоем торта и тонким слоем белой глазури. Тем не менее, в 2021 году от кулинаров-дизайнеров ждут более смелых решений. «Голые» композиции выбирают молодожены, которые отмечают свою свадьбу в «природных» стилях: «бохо», «прованс», «рустик», «эко».

10. Сладкие 3D-шедевры

Если вы хотите, чтобы ваш свадебный торт выглядел как настоящее произведение искусства, выбирайте масляный дизайн. Эта тенденция свадебного торта 2021 года похожа на 3D-шедевр с масляной краской. Но вместо красок кондитер-дизайнер будет использовать глазурь. Конечный результат выглядит так, как будто он принадлежит художественной галерее.

11. Свадебный торт плюс капкейки или минипирожные

В тренде этого года, безусловно, комплекты десертов. Мини-тортики и свадебный большой торт одном стиле и оформлении набирают все большую популярность. Большой торт предназначен для церемонии разрезания, маленькие мини-тортики для удобства гостей.

12. Цветочные клумбы — как не съесть?

Марципан по-прежнему активно используется мастерами в декоре тортов. И цветочные сладкие клумбы притягивают всеобщее внимание.

13. Квадратные торты в тренде

За последние несколько лет популярность квадратных шедевров растет. Это не должно вызывать удивления, так как небольшие свадьбы становятся довольно популярными. Соответственно, необходимость в огромных многоярусных угощениях отпадает. Свадебный торт обновляется, и вместо круглой формы кондитеры выбирают более четкие линии и предпочитают квадратный дизайн. Квадратные формы отлично подходят для всех стилей мероприятий, но особенно для минималистских праздников.

14. Супертекстурированные дизайны

Теперь в декоре появляется структурный дизайн и «лохматость».

15. Белое и красное — 5 шагов к стильному торжеству

В фокусе минимализм в цветовой палитре и оттенках. Всего два цвета в оформлении торта – белый и красный, а как эффектно! Больше о свадебных цветовых трендах читайте в статье «Цвет свадьбы: лето 2020 — все модные оттенки от А до Я».

16. «Пятый элемент»

Основа этого торта, возможно, кому-то покажется простой – слой крема, мастики или помадки, который позволяет скульптурному элементу быть в центре внимания. Что касается главного элемента, это может быть абсолютно все. Выбирайте, что вы захотите – от абстрактного дизайна, созданного с помощью шоколадных кружочков, до грандиозной сахарной скульптуры с цветочным орнаментом. Благодаря прежде всего своей универсальности, он отлично подходит для всех свадебных тем.

Таблица по составлению банкетного меню в подарок

Скачайте и распечатайте таблицу по составлению банкетного меню на свадьбу. Для скачивания кликните на фото.

Сохраняйте пост к себе в Pinterest и эта информация будет у вас под рукой.

Больше картинок на моей доске в Pinterest. Вы пользуетесь Pinterest? Давайте там дружить!

Надеюсь, что эта статья была для вас полезной. Оцените ее «звездочками». Подписывайтесь на главной странице на мою группу вк.

Читайте также: