Торт ежик с яблоком

Обновлено: 04.05.2024

Фигурные десерты давно стали эффектной изюминкой детских праздников. Одним из самых любимых маленькими сладкоежками является торт «Ежик», который полностью повторяет внешний вид известного мультяшного персонажа. Сделать такой десерт не составит труда, зато с его помощью можно подарить малышу самые яркие эмоции.

Торт «Ёжик» по базовому рецепту

Торт «Ежик» из бисквита можно назвать классическим, так как в его приготовлении используются традиционные коржи и жирный сливочный крем. Такая рецептура не подразумевает никаких дополнительных начинок и пропиток, подходит для тех, кто любит простые и вкусные десерты.

Состав ингредиентов для коржей:

яйца — 6 шт.;
сахар – 200 г;
какао – 40 г;
крахмал – 100 г;
мука – 200 г.

Состав ингредиентов для крема:

сгущенка – 1 банка;
какао – 120 г;
сливочное масло – 360 г;
орехи – 100 г;
джем – 60 г;
сметана – 20 г;
коньяк – 20 мл;
изюм – 20 г.

Начинаем с подготовки теста. Для этого яйца взбиваем с сахаром до пастообразной пены, добавляем к ним муку, какао и крахмал.
Шоколадную массу размещаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекаем ее до готовности при 200 градусах.
Остывший бисквит измельчаем.
Переходим к подготовке крема. Банку сгущенки отвариваем около 4-5 часов, затем ее содержимое взбиваем с 70 г какао и 240 г сливочного масла.
Полученный крем разделим на 2 миски, в одной будет лежать 1/3 состава, в другой – остальная масса.
Больший объем смешиваем с бисквитной стружкой, джемом, дробленной ореховой смесью и коньяком. Этот микс станет «телом» ежика. Выкладываем массу на тарелку и формируем фигуру в виде капли, где самая узкая часть станет мордочкой зверька.
Покрываем тортик шоколадной глазурью. Для этого смешиваем в кастрюле сметану, остатки какао и сливочного масла, поливаем загустевшей массой нашего ежика.
Малая часть крема заливается в кондитерский шприц. С его помощью мы делаем на ежике объемные иголки по всей площади.
Выкладываем на мордочке глазки и рот с помощью изюминок.

В качестве декорирования торта можно использовать съедобные фигурки грибов, яблок, ягодок, сделанных из мармелада, марципанов или покупных печений.

Готовим с семечками

Если в предыдущем рецепте для создания иголочек мы использовали крем, то в теперь рассмотрим, как украсить ежика с помощью очищенных хрустящих семечек. Способ еще хорош и тем, что он обязательно заинтересует детей, и они помогут вам украсить этот прекрасный десерт.

бананы — 3 шт.;
курага – 200 г;
финики – 200 г;
орехи – 200 г;
мед – 60 г;
изюм – 60 г;
семечки – 100 г;
кэроб для украшения.

Подготавливаем густую массу для десерта. Для этого бананы взбиваем с медом, добавляем к ним сухофрукты и растолченные орехи.
Из полученного теста формируем туловище ежика и посыпаем его кэробом, избегая области будущей мордашки.
Делаем глазки и рот ежику с помощью изюма, а тело покрываем иголками-семечками.

Кушать такой тортик можно сразу после приготовления, а хранить лучше в холодильнике не более 18 часов.

Вариант с масляным кремом

Масляный крем при изготовлении фигурных тортиков очень популярен, так как его густая и плотная текстура позволяет украсить любое лакомство затейливыми узорами и необычными фигурами.

В нашей семье любят кексики, манники и бисквиты. Захотелось уйти от традиционного оформления тортика и смастерить нечто простенькое, но свое - сказочное и необычное. Сказано - сделано! Принимайте мой дебют на Поваренке:) Правда, скорее делюсь не рецептом, а забавным оформлением :) Своего eжика я лепила из манника по рецепту "Манник нежный" от Оksy, потому что это самый любимый манник в нашей семье! ОГРОМНОЕ СПАСИБО Оksy, вдохновившей меня на eжика! Рецепт манника находится тут: https://www.povareno k.ru/recipes/show/81 48/

Ингредиенты для «Торт "Ежик"»:

Корж (манник, бисквит, "картошка" или кекс) — 1 шт
Масло сливочное — 300 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Мак — 15 г
Семечки подсолнуха (очищенные) — 30 г

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4521.6 ккал	белки 58.2 г	жиры 324.8 г	углеводы 349.8 г
Порции
ккал 565.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 40.6 г	углеводы 43.7 г
100 г блюда
ккал 447.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 32.2 г	углеводы 34.6 г

Рецепт «Торт "Ежик"»:

Выпекаем круглый манник (бисквит или кекс) по любому рецепту, который Вам нравится.
Я рекомендую манник по такому рецепту: https://www.povareno k.ru/recipes

Срезаем лишнее, придавая круглой выпечке форму "капли"

Миксером взбиваем крем. В моем случае - это сгущенка с маслом. Мне, как любителю сгущеночно-масляного крема понравилось бы, если бы его было больше. Но остальным показалось, что крема в самый раз :) Думаю, еще больше подойдет крем из масла с сахаром - будет белее и гуще.

Срезаем лишнюю верхушку, оставляя только "платформу" для ёжика и промазываем ее слегка кремом. Для взрослых можно пропитать ликером :)

Беремся за "обрезки" из теста - дробим их руками на максимально мелкие кусочки :)

Смешиваем крошки с кремом (оставив 2-3 столовые ложки крема для дальнейшей смазки) и мешаем руками до максимально гомогенного состояния.
Для взрослого варианта так и напрашивается добавление ликера :)
Если основой ёжика будет бисквит, то ручного перемешивания будет достаточно.
В случае кекса или манника, скорее всего, тесто будет не очень однородным, комковатым или с сухими включениями. В моем случае так и получилось, поэтому я перемолола всю эту кремово-тестовую массу в комбайне до гомогенного состояния :)

Из получившейся массы формируем "тело" будущего зверя :)

Вот так еще, чтобы было понятнее :)

Смазываем тело остатками крема.
К сожалению, каждый раз крем получается разный. То гуще, то более жидкий. Все зависит от качества масла и жирности сгущенки.
Чтобы крем получился гуще, сгущенку можно полчасика поварить :)
Смазать мордочку можно одной сгущенкой - тогда уж она наверняка будет иметь более презентабельный вид :)
Не забудьте убрать остатки крема с подставки/блюда.

Прикрывая "мордочку" рукой или листиком бумаги, обсыпаем спинку маком. Удаляем лишний мак с подставки или блюда.

Берем семечки и методично, ряд за рядом, вставляем их в спинку, формируя игольчатый слой. Я думала, что нужна будет нитка, чтобы натягивать ряды, по которым буду вставлять семечки. Оказалось, более-менее ровно можно вставлять и без наметок :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Тортик "Ежик"

233
337
45808

Пирожное "Ежики"

96
224
20649

Торт "Ежик"

26
63
12143

45
57
8687

Торт "Ежики"

23
32
7985

Фотографии «Торт "Ежик"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 октября 2009 года naka #

4 ноября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

23 октября 2009 года naka #

26 октября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

22 октября 2009 года Gatita deleted #

22 октября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

21 октября 2009 года Odessa deleted #

22 октября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

27 сентября 2009 года ляли1 #

28 сентября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

27 сентября 2009 года ляли1 #

26 октября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

21 сентября 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

25 апреля 2009 года elenka_a_1 #

6 мая 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

25 апреля 2009 года marishka-2808 #

6 мая 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

25 апреля 2009 года marishka-2808 #

11 апреля 2009 года chokolad #

14 апреля 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года chokolad #

15 апреля 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

10 апреля 2009 года Antonio #

14 апреля 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

10 апреля 2009 года Antonio #

14 апреля 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

8 апреля 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

21 марта 2009 года OK-OK #

27 марта 2009 года Ugushka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовил : Марина Золотцева

17.11.2013 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если хотите удивить ребенка домашним лакомством, то предлагаю вашему вниманию торт «Ежик». Этот рецепт только с виду кажется сложным, но главное, просто не бояться действовать и все получится.

Торт «Ёжик» – общие принципы приготовления

• Основой десерта в большинстве случаев являются бисквитные коржи собственного изготовления. Есть рецептуры, позволяющие приготовить такой торт и без выпечки, используя в качестве основы печенье или покупные бисквитные заготовки.

• Сформировать торт в виде ёжика можно разными способами. Вырезать из коржей фигуру в виде капли и сложить слоями, промазывая кремом. Измельчённые обрезки бисквита смешать с оставшимся кремом и дополнительными продуктами, если такие есть. Получавшейся массой покрыть торт, придавая ему вид зверька.

• Часто из тонкого бисквитного коржа делают только основу для торта, на которую выкладывают смешанный с кремом измельчённый бисквит. Нередко, особенно при изготовлении торта из печенья, смешанная с кремовой массой крошка является основой, из которой вылепливают «ёжика».

• Чтобы тортик действительно походил на лесного жителя, ему нужны иголки. Их делают из крема, помещённого в кондитерский мешок или из очищенных семечек, вставляя зёрнышки остриём кверху. Носик и глазки хорошо получаются из ягод, шоколадного драже или конфет.

Вариант с масляным кремом

Состав ингредиентов для бисквита:

сахарный песок – 350 г;
мука – 220 г;
крахмал – 120 г;
яйца — 6 шт.

Состав ингредиентов для крема и начинки:

сл. масло – 320 г;
сгущенка – 270 г;
какао – 60 г;
мармелад и ягоды для украшения.

Состав ингредиентов для глазури и наполнителя:

орехи – 120 г;
сгущенка – 130 г;
какао – 20 г;
сахар – 30 г;
джем – 30 г;
коньяк – 20 мл;
сл. масло – 20 г.

Сначала готовим бисквит. Для этого соединяем в глубокой миске все ингредиенты для теста и выпекаем до готовности при 200 градусах. Полученный корж оставляем на ночь для подсушки.
Переходим к подготовке крема. Взбиваем сгущенку, масло и какао до воздушной текстуры.
Делаем из готового коржа бисквитную стружку, соединяем ее с третью крема, джемом, ореховой массой и коньяком.
Формируем на тарелке из массы тело ежика.
Готовим шоколадную глазурь. Сахар, масло и какао доводим до кипения в кастрюле и наносим остывшую смесь на мордочку ежика в виде глазок, носика и рта.
Формируем иголочки на торте с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
Украшаем тарелку кусочками мармелада и ягодами для более эффектной подачи.

При декорировании можно разделить оставшийся крем и вмешать в небольшую часть еще больше какао, чтобы сделать иголочки более «шоколадными». Просто переходите от более темного крема к более светлому по мере украшения.

Торт «Ёжик» – хитрости приготовления и полезные советы

• Бисквитные коржи желательно выпекать за 12 часов до формирования торта. За это время они успеют отлежаться, что облегчит измельчение на тёрке. Кроме того, это понизит способность впитывать крем и десерт точно не расползётся.

• Перед тем как делать иголки из семечек, поместите торт в холодильник на полчаса, чтобы слой кремовой массы загустел. Зёрнышки будут лучше держаться и вероятность того, что они выпадут, снизится.

• В качестве украшения торта «Ёжик» можно использовать печенье в виде грибочков, желейные «ягодки», кусочки свежих или консервированных фруктов, цветочки и листочки из мастики.

Готовим с семечками

бананы — 3 шт.;
курага – 200 г;
финики – 200 г;
орехи – 200 г;
мед – 60 г;
изюм – 60 г;
семечки – 100 г;
кэроб для украшения.

Подготавливаем густую массу для десерта. Для этого бананы взбиваем с медом, добавляем к ним сухофрукты и растолченные орехи.
Из полученного теста формируем туловище ежика и посыпаем его кэробом, избегая области будущей мордашки.
Делаем глазки и рот ежику с помощью изюма, а тело покрываем иголками-семечками.

Кушать такой тортик можно сразу после приготовления, а хранить лучше в холодильнике не более 18 часов.

Как сделать торт Ежик ? — бисквитное тесто с подогревом

Итак, готовим бисквитное тесто с подогревом.Так как, мы помним что именно это тесто при выпекании не опадает. Как приготовить бисквитное тесто другим способом читайте бисквитное тесто- быстрая шпаргалка по его приготовлению

Для этого , яйца растираем с сахаром в миске и помещаем ее в другую миску с горячей водой и беспрерывно взбивая, нагреваем яичную массу до температуры 40-50 градусов. Затем. миску надо вытащить из другой миски и поставить на стол, добавить цедру лимона и продолжить взбивать до тех пор, пока пена не затвердеет и не остынет. Далее подсыпать муку и слегка перемешать. У вас получилось бисквитное тесто, консистенция густой сметаны.

Без выпечки на скорую руку

Приготовление торта «Ёжик» без выпечки не отнимет много времени у хозяйки. Его можно сделать буквально за 10 минут из продуктов, которые всегда найдутся на кухне.

сгущенное молоко – 800 г;
печенье «Юбилейное» – 1 000 г;
сметана – 250 г;
сл. масло – 160 г;
кондитерский мак – 60 г;
какао-порошок – 60 г;
сладкая пудра – 220 г;
орехи – 30 г.

В блендере измельчаем «Юбилейное», добавляем сахарную пудру, какао, сгущенку, сметану, масло и доводим сладкую массу до однородной консистенции.
Из теста формируем тело ежика, посыпаем его маком, избегая зоны мордочки.
Из орехов делаем ежику глазки и носик.

Рецепт выпечки торта « Ежик»- выпекаем бисквитную основу

Сегодня, основу для торта готовим на квадратном противне. Прежде всего противень необходимо смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и только после этого вылить тесто. И поставить выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 200-210 градусов.

Вынув из духовки, выложить его на полотенце и вместе с полотенцем закрутить его в рулет и охладить. Остывший бисквит остудить и развернуть и смазать кремом.

Торт «Ежик» без выпекания

Нужны ингредиенты: 1 кг рассыпчатого свежего печенья, 2 банки сгущенного молока, 200 г сметаны, 200 г сахарной пудры, 3 ложки какао-порошка, 200 г сливочного масла, пакетик очищенных семечек подсолнуха, арахис в шоколаде для украшения.

Сначала тщательно разомните печенье. Это можно сделать с помощью блендера (кофемолки) или обычной ступы. Ингредиент должен иметь вид мелких крошек. Затем к печенью добавляются какао-порошок и сахарная пудра, в полученную сухую массу постепенно вливается сгущенное молоко. Сюда же добавляют размягченное сливочное масло и сметану. Тесто должно быть достаточно густым и пластичным. Если оно получилось жидким, необходимо добавить измельченное печенье.

Затем наступает главный момент, а именно лепка ежика. Из полученной массы должен получиться ежик без «иголок». После приготовления базы обязательно обваливаем ежика в маке (до полного покрытия) и начинаем делать «иголочки». Для этого снова используются очищенные семечки. Из арахиса в шоколаде делаются носик и ротик. Очень хорошо на таком тортике будут смотреться малинка и разнообразные конфеты и печенье в форме грибочков. Будет казаться, что ежик уже побывал в лесу и собрал урожай. Нужно обязательно проявить фантазию при приготовлении торта.

Благодаря полету фантазии торт не только получится изумительно вкусным, но еще и порадует детей своим видом. Такой десерт может стать и отличным праздничным лакомством на дне рождения ребенка, порадовав гостей вкусом и видом. Главное — научиться придавать нужную форму торту. Все обязательно получится!

Рецепт торта «Ежик» с выпеканием бисквитов

Для теста понадобятся следующие ингредиенты:

100 г манки;
300 г муки;
4 средних яйца;
200 г сахара;
300 г сметаны 20%-й жирности;
1 пакетик разрыхлителя;
1 пакетик ванилина.

Для крема необходимо взять следующие продукты:

1 литр молока;
150 г сахара;
3 столовые ложки манной крупы;
300 г сливочного масла;
2 полные столовые ложки муки;
1 куриное яйцо.

Для украшения торта понадобятся следующие ингредиенты:

50 г мака;
2 чайные ложки какао-порошка;
1 пакетик очищенных семян подсолнуха;
2 чайные ложки какао-порошка;
изюм, чтобы сделать носик и глазки ежику.

Украшаем тонкими нарезанными полосками из миндаля

Но, вот наш крем готов. Итак, остывший бисквит развернуть, смазать кремом и снова завернуть, и обмазать рулет кремом. Сверху украсить миндалем, нарезанный на тонкие горизонтальные полоски и создающего впечатление о стоящих иглах ежа.

Для этого миндаль залить кипятком, дать немного постоять, для того чтобы остыл. Затем воду слить, а миндаль очистить от кожуру и нарезать тонкими полосками.

Торт «Ежик» рецепт из СССР- приготовление кофейного крема

Во-первых, для приготовления крема, нагреть на медленном огне сковороду и добавить одну столовую ложку сахара и слегка подрумянить. Затем добавить немного горячей воды и сварить сироп. После чего добавить один стакан крепкого кофе, сваренного из двух столовых ложек молотого кофе.

Кстати, подрумянивший сахар, придаст крему приятный вкус и более темный оттенок.

Итак, яичные желтки смешать с полученной массой и взбить с оставшимся сахаром добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить холодные сливки и прогревать до загустения. После чего, добавить масло и охладить.

Самое главное, если вы хотите приготовить крем с растворимым кофе, то прежде всего надо сварить молочный крем и только после этого добавить растворимый кофе и тщательно перемешать.

Торт своими руками в форме ёжика

Увидев этот торт, каждая мама обязательно захочет удивить своего малыша таким сладким сюрпризом с милой мордашкой. Чтобы приготовить десерт в виде ёжика, понадобится подготовить продукты согласно представленному списку.

Для бисквита:

5 яиц;
250 г сахара;
250 г манной крупы;
70 г муки.

Для заварного крема:

250 г сахара;
2 яйца;
15 г муки;
20 г крахмала;
пачка масла весом в 200 г.

Для прослойки и украшения:

3 персика;
по 100 г мака и семечек.

Как сделать торт своими руками:

Во взбитые яйца с сахаром всыпаются мука с манкой, после чего замешенное тесто выпекается до готовности.
Персики нарезаются кубиками и увариваются.
Сахар, яйца, крахмал и мука смешиваются в кастрюле, куда после закипания вливается молоко.
После охлаждения основа крема взбивается с маслом.
Из остывшего бисквита готовится форма ёжика, которая покрывается кремом.
Сверху распределяются персики, которые присыпаются крошкой из бисквитных обрезков для придания «ёжику» объёма.
Объёмный силуэт снова смазывается кремовым составом.
Мордочка оставляется белой и украшается изюмом.
Туловище присыпается маком.
В качестве иголок втыкаются предварительно обжаренные семена подсолнечника.
Торт отправляется в холод на 8 часов для пропитки.

Торт «Ёжик» – чудесный сладкий сюрприз, который будет по достоинству оценен не только ребёнком, но и собравшимися на праздник взрослыми. Он прост в исполнении, интересен и вкусен. А что ещё нужно для праздничного десерта?

Из бисквитных коржей

Мы рассмотрели варианты «Ежика», в которых используется самодельный бисквит. А сейчас познакомимся с рецептом, который позволит вам сэкономить время за счет покупки готовых коржей в магазине.

готовые бисквитные коржи — 2 шт.;
сгущенка – 400 г;
сл. масло – 200 г;
джем – 40 г;
арахис – 50 г;
изюм – 50 г;
консервированные персики – 100 г;
марципан для украшения.

Делаем сливочный крем. Для этого отвариваем сгущенку в банке около 5 часов, смешиваем ее с растопленным на огне маслом.
Первый бисквит вырезаем в форме тела ежика, второй доводим до состояния мелкой крошки.
Бисквитную крошку смешиваем с джемом.
На первый корж выкладываем часть крема, затем тонкие дольки персика. Завершаем слой кремовой смесью.
Берем марципан телесного цвета, формируем из него треугольник, укладываем на место мордочки.
Делаем глазки, носик и рот изюмом и арахисом.
Формируем иголочки на теле с помощью оставшегося крема, помещенного в кондитерский шприц.

Сосиска в Картофельном Тесте или Корн Дог

Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут

Как пожарить Пончики из Картошки

Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

Красивое Печенье Хворост "Розочки"

Детский праздник
Пасха
День рождения
вегетарианские

Ингредиенты

Для бисквитного теста
яйца	6 шт
сахар	1,5 стакана
мука	1 стакан
картофельный крахмал	0,5 стакана
Для масляного крема с какао
сливочное масло	300 г
сгущенное молоко	12 ст.л. (

Общая информация

Общее время приготовления

22 ч

Активное время приготовления

2 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал от пропитки сиропом).

Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао.
Миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.

Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Бисквитный корж измельчить в блендере или натереть на терке.

В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (

1/3-1/2 банки сгущенки).

Совет. лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки.

Совет. По желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять.

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.

Приготовить шоколадную глазурь.
В кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить.
При помощи кисточки или ложки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.

Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку "звездочка").

Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.
Для пропитки торт убрать на ночь в холодильник.

Совет. Клубнички и листики для украшения данного торта сделаны из мастики из маршмеллоу.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Изюм - 100 грамм;

Орехи грецкие - 100 грамм;

Арахис - 100 грамм;

Миндаль - 50 грамм;

Фундук - 50 грамм.

Для теста:

Мука - 400 грамм;

Масло или маргарин - 180 грамм;

Сахар - 100 грамм;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Ванилин - 1 грамм;

Соль - 1 щепотка.

Для крема:

Масло сливочное - 180 грамм;

Сгущённое молоко варёное - 1 банка.

Для декора:

Сливки растительные - 200 мл;

Сгущённое молоко - 2 ст.л;

Вода ледяная - 2 ст.л;

Кофе растворимый - 2 ч.л;

Шоколадные капли 3 шт;

Какао порошок 1 ч.л;

Декор из мастики 5 шт;

Пищевой краситель - 1 грамм (зелёный).

378 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Торт Ёжик это весёлый торт для детского праздника. С этим рецептом справится любая хозяйка. Вариантов этого торта великое множество, но тот который предлагаю я, мой самый любимый. Это ореховый муравейник и не просто ореховый, а очень ореховый!

Итак, приступим! Подготовим всё необходимое.

Тёплое и мягкое масло взбить с солью и сахаром.

Добавить яйца и взбить до однородности.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку и быстро завести мягкое тесто. Долго не месить, потому, что тесто выйдет затянутым и печенье будет твёрдым, а нам надо рассыпчатое.

Готовое тесто положить на 1 час в холодильник.

Охлаждённое тесто пропустить через мясорубку и выложить на лист. Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета. Это займёт примерно 20 минут.

Готовое печенье остудить.

Подготовим орехи. Орехи перебрать и обжарить . Я это сделаю это в мультипечи, буду жарить орехи при 200 градусах 4 минуты.

Изюм без косточек перебрать и промыть. Промокнуть салфетками.

Немного печенья измельчить в мелкую крошку для выравнивания ёжика.

Остальное печенье поломать руками на мелкие кусочки.

Ореховую смесь выложить в миску.

Добавить изюм и поломанное печенье и всё перемешать.

Приготовим крем. Масло должно быть комнатной температуры как и варёная сгущёнка.

Масло взбить миксером со сгущёнкой до однородности и добавить большую часть крема в смесь орехов печенья и изюма, а меньшую часть крема в мелкую крошку из печенья.

Из ореховой смеси сформировать на блюде для торта тельце ёжика в виде капли.

Выровнять смесью из мелкой крошки с кремом.

Присыпать мордочку ёжика какао порошком через ситечко. Приклеить кремом глазки и носик из шоколадных капель.

Для оформления ёжика растворить кофе в 2 столовых ложках холодной воды, добавить 2 столовые ложки сгущёнки и растительные сливки. Взбить на высоких оборотах и крем готов.

Выложить крем в кондитерский конверт и сделать ёжику иголки.

Оформить ёжика цветочками и грибочками. Сделать полянку из растительных сливок подкрашенных зелёным и взбитых. Отсадить листики из кондитерского конверта.

Вот и всё! Наш торт ёжик готов!

Можно ставить чайник и звать детей!

Вы наверное хотите увидеть, разрез. Нет, у меня рука не поднимется. . . пойду посмотрю, кто там в дверь звонит. Вечно с детскими тортами такая морока, ни кто не хочет отрезать мишке голову, или ломать куклу на торте, пусть они лучше сами там разбираются, без меня!

Читайте также:

Торт ежик с яблоком

Торт «Ёжик» по базовому рецепту

Готовим с семечками

Вариант с масляным кремом

Ингредиенты для «Торт "Ежик"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Ежик"»:

Другие варианты рецепта

Тортик "Ежик"

Пирожное "Ежики"

Торт "Ежик"

Торт "Ежики"

Похожие рецепты

Торт "Панды"

Торт персиковый

Торт "Легкий"

Шоколадный торт с сыром и голубикой

Торт "Праздничный именинный"

Торт "Водолей"

Домашний шоколадный торт с черносливом

Торт "Маркиза"

Торт "Анечка"

Фотографии «Торт "Ежик"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт «Ёжик» – общие принципы приготовления

Вариант с масляным кремом

Торт «Ёжик» – хитрости приготовления и полезные советы

Готовим с семечками

Как сделать торт Ежик ? — бисквитное тесто с подогревом

Без выпечки на скорую руку

Рецепт выпечки торта « Ежик»- выпекаем бисквитную основу

Торт «Ежик» без выпекания

Рецепт торта «Ежик» с выпеканием бисквитов

Украшаем тонкими нарезанными полосками из миндаля

Торт «Ежик» рецепт из СССР- приготовление кофейного крема

Торт своими руками в форме ёжика

Для бисквита:

Для заварного крема:

Для прослойки и украшения:

Как сделать торт своими руками:

Из бисквитных коржей

Сосиска в Картофельном Тесте или Корн Дог

Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут

Как пожарить Пончики из Картошки

Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

Красивое Печенье Хворост "Розочки"

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото