Торт морозко без выпечки

Обновлено: 04.05.2024

-Метки

-Рубрики

АНИМАЦИЯ РАЗНАЯ с кодом и без кода (12)
Уроки по Мозилле 2 (9)
ПЛЕЙКАСТЫ (3)
ПИШЕМ КРАСИВО,ШРИФТЫ,НАДПИСИ (24)
ПЛЕЕРЫ/Плееры с кодом (6)
САЙТЫ-ПРОГРАММЫ-КОНСТРУКТОРЫ ПРОГРАММ (22)
КНОПКИ-ПЕРЕХОДЫ "ДАЛЕЕ" (32)
РАМОЧКИ /- Рамочки для текста (156)
УРОКИ от Любаши К (140)
ФЛЕШКИ (11)
optimakomp.ru (9)
информация к размышлению. (6)
РАМОЧКИ НОВОГОДНИЕ (10)
"КОДЫ И ТАБЛИЦЫ" (2)
"ОБРЯДЫ ритуалы и СИМОРОН" (1)
Mail.ru (4)
Windows 7 (16)
Windows 7 ,8 (6)
Windows 8 (7)
АЛКОГОЛЬ-НАПИТКИ Пунш Морс Коктейль Мусс (11)
АНТИВИРУСНИКИ (4)
БЛАГОДАРНОСТЬ (1)
БЛИНЫ БЛИНЧИКИ ОЛАДЬИ (59)
БРОДИЛКА ПО УРОКАМ (1)
БРОДИЛКИ (15)
БУТЕРБРОДЫ ПИЦЦА БУРГЕРЫ (54)
В АЭРОГРИЛЕ (2)
В ГОРШОЧКАХ (7)
В МИКРОВОЛНОВКЕ (27)
В МУЛЬТИВАРКЕ (391)
В МУЛЬТИВАРКЕ заготовки на зиму (15)
В МУЛЬТИВАРКЕ-бродилка (17)
В МУЛЬТИВАРКЕ-выпечка (211)
В ПАРОВАРКЕ (21)
В ПОМОЩЬ ЛИРУШНИКАМ (55)
В ХЛЕБОПЕЧКЕ (7)
ВИДЕО (96)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (602)
ВИННЫЙ ПОГРЕБОК (20)
ВСЁ О ХУРМЕ (1)
ВТОРЫЕ БЛЮДА,МАКАРОНЫ,СОСИСКИ (21)
ВЫПЕЧКА (253)
ВЫПЕЧКА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА (45)
Выпечка не сладкая (177)
ГАРНИРЫ вторые блюда (18)
ГЕНЕРАТОРЫ (5)
ГОЛОВОЛОМКИ (1)
ГОРОСКОПЫ. МЕДИТАЦИЯ,ГАДАНИЕ (38)
ГРИБЫ (46)
ДАЧА САД ЦВЕТЫ ОГОРОД (54)
ДЕЛАЕМ РАМКИ,КНОПКИ (3)
ДЕСЕРТЫ_ЯГОДЫ (57)
ДЕТЯМ (12)
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ полезные продукты (48)
ДИЗАЙН,ИНТЕРЬЕР (идеи, мастер-классы)": (30)
ДЛЯ ДОМА (6)
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (407)
ЗАВТРАКИ.КРУПЫ КАШИ (40)
ЗАГОВОРЫ (4)
ЗАКУСКИ (197)
ЗАПЕКАЕМ В РУКАВЕ (3)
ЗАПЕКАНКИ (59)
ЗДОРОВЬЕ (502)
ЗДОРОВЬЕ Пищевые добавки (35)
ЗДОРОВЬЕ-аптечка (19)
ЗДОРОВЬЕ-микроволновая терапия (1)
ИГРЫ РАЗВЛЕЧЕНИЕ (3)
ИНФОРМАЦИЯ,ИНФОРМЕРЫ (40)
КАК СТАВИТЬ МУЗЫКУ (5)
КАРТОФЕЛЬ (71)
киноностальгия (47)
КЛИПАРТ (3)
КНИГИ(онлайн) (1)
КНИГИ,ЖУРНАЛЫ,АУДИОКНИГИ (3)
КОММЕНТЫ (45)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (3)
копирайтинг (1)
красота (115)
КРЕМА,ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК для выпечки (41)
КУЛИНАРНАЯ БРОДИЛКА (39)
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (4)
КУХОННЫЕ ХИТРОСТИ (47)
ЛАВАШ (39)
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (4)
МЕНЮ ,блюда универсальные (23)
МОЁ (20)
МОИ ПОДАРКИ (32)
МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ (40)
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (38)
МОРЕПРОДУКТЫ (7)
МОРОЖЕНОЕ (14)
МУДРОСТИ ЖИЗНИ (2)
МУЗЫКА (22)
МУЗЫКАЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ (2)
МУЛЬТИКИ,СКАЗКИ (5)
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КОЛБАСА САЛО (215)
МЯСО,вторые блюда (164)
НАПИТКИ, КВАС,СИРОП (13)
НОВИЧКАМ - ПОМОЩЬ (6)
НОВОГОДНЯЯ ТЕМА (9)
НОВОСТИ ДНЯ (4)
О ВОЙНЕ (5)
овощи (148)
ОДЕЖДА и ОБУВЬ (3)
ОМЛЕТ,БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (2)
от Surge Blavat (2)
ОТКРЫТКИ с кодом и без (32)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (16)
ПАСХА-рецепты (14)
ПЕКНИК,КОСТЁР (1)
пельмени, вареники, макароны ,плов (45)
ПЕНСИЯ (3)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (85)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА.ХОЛОДНИК,ОКРОШКА (21)
ПЕРЕВОДЧИК (1)
ПЕЧЕНЬ и другие СУБПРОДУКТЫ (67)
ПИРОГИ,ЧИЗГЕЙКИ (175)
ПОДСКАЗКИ ДЛЯ ЖИЗНИ,ДЛЯ ДОМА ДЛЯ КУХНИ (225)
ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ (26)
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ (9)
ПОСТНЫЕ БЛЮДА (15)
ПРАЗДНИКИ (18)
ПТИЦА (213)
РАБОТЫ ДРУЗЕЙ (3)
РАДИКАЛ (2)
РАДИО (8)
РАЗДЕЛИТЕЛИ ДЕКОР (12)
РАЗНОЕ (40)
РАМОЧКИ ВИДЕО (22)
РАМОЧКИ МУЛЬТИВАРКА (22)
РАМОЧКИ РУКОДЕЛИЕ "Вязание" (6)
РАМОЧКИ блины,оладьи (5)
РАМОЧКИ вторые (6)
РАМОЧКИ выпечка (55)
РАМОЧКИ грибы (10)
РАМОЧКИ детям (10)
РАМОЧКИ заготовки (51)
РАМОЧКИ каши,крупа (5)
РАМОЧКИ колбвса (4)
РАМОЧКИ красота (3)
РАМОЧКИ макароны,паста (11)
РАМОЧКИ манты,пельмени,вареники (2)
РАМОЧКИ МЕДИЦИНСКИЕ (13)
РАМОЧКИ мёд (1)
РАМОЧКИ микроволновка (4)
РАМОЧКИ МОИ ИМЕННЫЕ (73)
РАМОЧКИ мороженое (4)
РАМОЧКИ мясо (19)
РАМОЧКИ напитки (5)
РАМОЧКИ нацианальная кухня (3)
РАМОЧКИ НОВОГОДНИЕ (16)
РАМОЧКИ овощи (75)
РАМОЧКИ пасхальная (23)
РАМОЧКИ пицца.бутерброды (7)
РАМОЧКИ полезные советы, кулинарные советы (20)
РАМОЧКИ постные блюда (2)
РАМОЧКИ ПРАЗДНИЧНЫЕ (84)
РАМОЧКИ праздничные блюда (7)
РАМОЧКИ птица (18)
РАМОЧКИ РАЗНЫЕ (28)
РАМОЧКИ рулеты (3)
РАМОЧКИ рыба (11)
РАМОЧКИ С ПРОКРУТКОЙ (5)
РАМОЧКИ салаты,закуски (23)
РАМОЧКИ сало,грудинка (4)
РАМОЧКИ соусы (3)
РАМОЧКИ субпродукты,колбаса (6)
РАМОЧКИ супы (25)
РАМОЧКИ сыр (7)
РАМОЧКИ творог,молоко (4)
РАМОЧКИ тесто (6)
РАМОЧКИ торты,десерты (26)
РАМОЧКИ тыква (3)
РАМОЧКИ универсальные (107)
РАМОЧКИ фрукты,ягоды,цитрусовые (35)
РАМОЧКИ хлеб (10)
РАМОЧКИ яблочный спас,яблоки (7)
РАМОЧКИ/-Рамочки для текста анимированные (2)
РЕЛИГИЯ/Иконы, молитвы (31)
РЕЦЕПТЫ-В МУЛЬТИВАРКЕ,В МИКРОВОЛНОВКЕ (22)
РЕЦЕПТЫ-В МУЛЬТИВАРКЕ ВЫПЕЧКА (20)
РЕЦЕПТЫ-ВЫПЕЧКА (127)
РЕЦЕПТЫ-МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ (55)
РЕЦЕПТЫ-МЯСО (47)
РЕЦЕПТЫ-ПТИЦА (34)
РЕЦЕПТЫ-РЫБА (17)
РЕЦЕПТЫ-САЛАТЫ,РАЗНОЕ (65)
РЕЦЕПТЫ-ТОРТЫ (51)
РЫБА (153)
САЛАТЫ (252)
САЛАТЫ тёплые (6)
своими руками (33)
СОУСЫ,СПЕЦИИ, ЗАПРАВКИ (47)
СССР. ВОСПОМИНАНИЕ (1)
СХЕМЫ (39)
ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ (2)
Таблица мер и весов (11)
ТАБЛИЦЫ РАЗМЕРОВ (3)
ТВОРОГ (75)
ТВОРЧЕСТВО (5)
ТЕЛЕВИЗОР (9)
ТЕЛЕКАНАЛЫ (14)
ТЕСТО ПИРОЖКИ БУЛОЧКИ ПОНЧИКИ БУБЛИКИ (118)
ТЕСТЫ (160)
ТОРТЫ (287)
ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ без выпечки (58)
ТЭГИ,КОДЫ (3)
УКРАИНА (21)
УКРАШЕНИЕ.ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (45)
УПРАЖНЕНИЯ,ГИМНАСТИКА,ВИДЕО (22)
УРОКИ "Живой Журнал (ЖЖ)": (4)
УРОКИ от Любаши К (видео) (10)
УРОКИ ПО GOOGLE (1)
Уроки по Мозилле (24)
ФАРШ МЯСНОЙ КУРИНЫЙ (121)
ФЛЕШ-ЖУРНАЛЫ (7)
ФЛЕШ-ЧАСИКИ-КАЛЕНДАРИ (14)
ФОНЫ,ФОРМУЛЫ (11)
ФОТО(обработка) (5)
ФОТО,МОЯ СЕМЬЯ (7)
ФРУКТЫ,ЦИТРУСОВЫЕ (1)
футажи (1)
ХЛЕБ (15)
ХУДЕЕМ,ДИЕТЫ,ЗДОРОВЬЕ,ВИДЕО (82)
ЦИТАТЫ СТИХИ (40)
ЦИТИРОВАНИЕ благодарность (1)
ЧАЙ ,ТРАВЯНОЙ ЧАЙ, КОФЕ (24)
ШАШЛЫК (20)
ШКОЛА КОМПЬЮТЕРНОЙ ГРАМОТНОСТИ (110)
ШКОЛЬНИКАМ ПОМОЩЬ (2)
ШОКОЛАД КОНФЕТЫ ЗЕФИР МАРМЕЛАД (41)
ШПАРГАЛКИ (2)
ЭТО ВАЖНО (9)
Это интересно Знаменитости История (26)
ЮМОР ПРИКОЛЫ (18)
ЮТУБ (3)
ЗДОРОВЬЕ-рак (1)
(3)

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Торт "МОРОЗКО" (торт без выпечки). Фоторецепт.

Сразу предупреждаю, что это не тот торт "Морозко",

без приторной сладости.

Ингредиенты:
(на стандартный тортик сантиметра 20-22 диаметром)
Обычный пищевой желатин 15 гр. Или 2 ст. ложки (без фанатизма)
Творог 0,5 кг.
Сахар 200 гр.
Сметана 200 гр.
Молоко 1 стакан
Орехи грецкие несколько штук
Яблоко 1-2 шт.

Я по своей инициативе усложнил авторский рецепт

и без них или заменить их чем-то на Ваш вкус.
банан 1-2 шт.
киви 1 шт.
виноград без косточек 1 веточка
курага 1 шт. (для офомрления)
желе для тортов прозрачное 1 пакетик.

Приготовление:
Желатин замочить в 200 гр. воды на 45 - 60 минут.
После, ставим его на огонь и, помешивая, подогреваем

мешаем до полного растворения желатина.
Снимаем и ставим остынуть.

Творог, сахар, сметану, молоко объединяем

перемешиваем.

Выливаем к творожной массе желатин.

Всё это тщательнейшим образом перемешиваем.
Форму покрываем пищевой плёнкой,

и на дно укладываем тонко нарезанные дольки яблока.

Сверху - слой творожно-желатиновой массы.

Далее у автора рецепта ещё раз перекладывается яблоками и заливается творожной массой.
Я же захотел разнообразия и выложил один слой винограда

Затем слой творожной массы
Затем слой бананов

Теперь завершающий слой творожной массы.
Накрываем полями пищевой плёнки

(у меня ночь простоял).

Как застынет - переворачиваем торт на блюдо.
Снимаем пищевую плёнку.

Украшение - уже на Вашу фантазию.
Я выложил лепестками киви, в центр положил курагу, вокруг киви посыпал молотыми орехами.

И, по-скольку мне с этим тортом ещё предстояло

прозрачным желе для тортов.

торт в разрезе

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Вариант оформления: можно вместо яблок на нижний слой (который у готового торта станет верхом) положить вырезанную из пекарской бумаги снежинку

смело добавляйте ещё сахара!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

Торт "МОРОЗКО" (торт без выпечки). Фоторецепт.

Сразу предупреждаю, что это не тот торт "Морозко", что был в советское время. Просто совпадение названий.
Этот торт для поклонников фруктовых тортов на желированной творожно-молочной основе без приторной сладости.

Я по своей инициативе усложнил авторский рецепт и ещё добавил ингредиентов.
Но, конечно же, можно приготовить и без них или заменить их чем-то на Ваш вкус.
банан 1-2 шт.
киви 1 шт.
виноград без косточек 1 веточка
курага 1 шт. (для офомрления)
желе для тортов прозрачное 1 пакетик.

Приготовление:
Желатин замочить в 200 гр. воды на 45 - 60 минут.
После, ставим его на огонь и, помешивая, подогреваем (не доводя до кипения!!), мешаем до полного растворения желатина.
Снимаем и ставим остынуть.

Творог, сахар, сметану, молоко объединяем

Выливаем к творожной массе желатин.

Всё это тщательнейшим образом перемешиваем.
Форму покрываем пищевой плёнкой, и на дно укладываем тонко нарезанные дольки яблока.

Сверху - слой творожно-желатиновой массы.

Затем слой творожной массы
Затем слой бананов

Теперь завершающий слой творожной массы.
Накрываем полями пищевой плёнки и убираем в холодильник до застывания (у меня ночь простоял).

Как застынет - переворачиваем торт на блюдо.
Снимаем пищевую плёнку.

И, по-скольку мне с этим тортом ещё предстояло доехать до мамы, я сверху залил торт (скрепил фрукты и орехи) прозрачным желе для тортов.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Вариант оформления: можно вместо яблок на нижний слой (который у готового торта станет верхом) положить вырезанную из пекарской бумаги снежинку и сверху обсыпать тёртым орехом или шоколадом, и убрав бумагу, на готовом торте, вы получите белую снежинку.
* Приготовлено по рецепту "satsh" с сайта NoNaNe, за что ему Большое Спасибо!! Изменения в рецептуре - мои.
* У меня разъёмная форма (на представленных фотографиях) большая, диаметром 26 см. И всех продуктов я брал почти вдвое больше. Ингредиенты в рецепте указаны на стандартные формы 20-22 см.
* Если Вы любите СЛАДКИЕ торты - смело добавляйте ещё сахара!
Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

Такой торт с безе вы еще не пробовали. Чем он отличается от других тортов с безе? Он обязательно должен быть заморожен! Вам понравится. А главное, что вы найдете простое решение как выпечь сухое и воздушное безе. Считается, что безе это верх кулинарного искусства и выпечь его многие решаются, но после нескольких неудачных попыток отчаиваются. Так было и со мной, пока я не открыла один простой секрет. Мужья подруг будут есть и тихо шептать им: "Ты того. рецептик возьми, не постесняйся"

Ингредиенты для «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

Безе

Крем

Масло сливочное — 400 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Чернослив — 150 г
Орехи грецкие — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6458.1 ккал	белки 84.3 г	жиры 457.6 г	углеводы 526.5 г
Порции
ккал 538.2 ккал	белки 7 г	жиры 38.1 г	углеводы 43.9 г
100 г блюда
ккал 422.1 ккал	белки 5.5 г	жиры 29.9 г	углеводы 34.4 г

Рецепт «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

Из 5 белков и 200 г. сахарной пудры выпекаем безе.
Безе выпекаем за несколько раз (на 1 белок 40 г сахарной пудры).
Берем 2 яйца, отделяем белок от желтка и оставляем при комнатной температуре минут на 10. Взбивать начинаем на минимальной скорости, как только вся масса запузыриться скорость увеличиваем до максимальной. Сахарную пудру добавляем постепенно по 1 ч. л. На все взбивание уходит минут 10.
На противень застеленный пекарской бумагой выкладываем ложечкой или кулинарным мешком безе небольшими порциями.
Дальше выпекаем - для меня это был главный этап приготовления, так как безе текло и карамелизировалось!
Испортив не одну порцию безе, и не найдя в интернете ни одного реального совета (то уксус добавляла, то сахар с пудрой мешала, то с бубном плясала), решение нашла:
1. Предварительно нагреть духовку до 200 градусов (у меня электрическая).
2. Ставим безе в духовку и сразу же уменьшаем температуру до 100 градусов.
3. Сушим безе при температуре 100 градусов - 3 часа.
4. Через 3 часа выключаем духовку и оставляем безе до полного остывания.

Внимание: не открывайте дверцу во время приготовления и не тыкайте их раньше положенного :-).

Сливочное масло взбить. Внимание: нужно купить хорошее масло и желательно 82,5%. На дешевом у меня так и не застыло один раз.
Добавить сгущенное молоко, мелко порезанный чернослив (предварительно замочив его), грецкий орех мелко покрошить.
Все хорошо перемешать ложкой.

Укладываем безе горкой промазывая каждый слой кремом.
Сверху все обмазываем кремом.
Главное - ставим торт в морозильную камеру на 12 часов минимум.

Из морозилки достать торт минут за 30-60 до чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт-безе "Морозко" с секретом

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 февраля 2016 года Aigul4ik #

1 марта 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года khris n2011 #

1 марта 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Любимая13 #

28 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Valentina_charm #

27 февраля 2016 года galinushca #

28 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года galinushca #

27 февраля 2016 года Светланка g980 #

27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Valentina_charm #

1 марта 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года polina2526 #

27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года polina2526 #

27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года khris n2011 #

27 февраля 2016 года antonina gil53 #

27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года antonina gil53 #

27 февраля 2016 года Алененочка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства.

Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпечки, проверенная десятилетиями.

Торт «Наполеон»

тесто на торт диаметром 20-22 см.

200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)

крем

2 стакана молока (стакан 250 мл.)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Как приготовить торт «Наполеон»:

В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.

Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.

Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.

Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.

Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник

2. Торт «Птичье молоко»

Продукты:

Масло сливочное — 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука — 140 гр.
Ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:

Агар-агар — 4 гр. (2 ч. ложки) или желатин — 20 гр. (2 ст. ложки)
Вода — 140 гр.
Сахар — 400 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Молоко сгущенное — 100 гр.
Яичный белок — 60 гр. (2-3 белка),
Лимонная кислота – ½ ч.л.
Ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:

Шоколад — 200 г.
Масло сливочное – 100 гр.

Как приготовить торт «Птичье молоко»:

Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).

Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать.

Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

3. Торт «Медовик»

Продукты:

400 гр. муки
2 яйца
100 гр. сливочного масла
150 г сахара
2 ст. ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:

2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Как приготовить торт «Медовик»:

Коржи

Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.

Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.

После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько раскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.

Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.

Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта

Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

4. Торт «Муравейник»

Продукты:

1/2 стакана сахара
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 гр. сметаны
200 гр. масла или маргарина
Соль и 1/2 ч. ложки соды
Банка вареной сгущенки
200 гр. сливочного масла
орехи, шоколадная крошка по вкусу

Как приготовить торт «Муравейник»:

1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.

2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.

3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).

4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

5. Сметанный торт

Продукты:

сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 стакан
сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 ч. ложка
соли — 1/4 ч. ложка
ванильного сахара — 1/3 ч. ложка (крем)

Как приготовить сметанный торт:

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части.

Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовить крем:

Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

Продукты:

200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
5 желтков
200 гр. сметаны
0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
Соль на кончике ножа
ванилин
3 ст. муки

Для начинки сметанный крем, либо:

5 белков
0,75 ст. сахара
1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:

4 ст. ложки какао
150 гр. сахара
8 ст. ложек молока
150 гр. сливочного масла

Как приготовить торт «Мишка на Севере»:

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.

Подготовьте начинку:

5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.
Приготовьте шоколадную помадку:
Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.

7. Торт «Киевский» по ГОСТу

Корж:

200 гр. белков
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 гр. муки
150 гр. орехов
185 гр. сахара

Крем:

200 гр. сахара
1 яйцо
150 мл. молока
250 гр. масла
10 гр. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка коньяка

Как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу:

Заквасьте 200 гр. белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).

На следующий день:

Смешайте 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. сахара.

Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.

В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см.

Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.

Пеките при 150С (примерно 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры

Крем. Масло достаньте из холодильника (250 гр.). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Остудите в миске.

Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.

Отделите 200 гр. крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.

В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.

Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.

Крошку соберите и измельчите.

Бока торта промажьте шоколадным кремом.

Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

8. Торт «Монастырская изба»

на тесто для торта:

Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 стакана
Сахар – 1/2 стакана
Сода – 1 ч. ложка
Ванилин
Соль

Для начинки торта:

Вишневое варенье – 700 гр.
3 ст. ложки сахара

Для крема на торт:

Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенное молоко – 2 банка

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим).

Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части.

Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.

Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.

Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченное сливочное масло.

Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.

Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

9. Торт «Прага»

Для бисквита:

6 белков
6 желтков
150 гр. сахара
115 гр. муки
25 гр. какао-порошка
40 гр. сливочного масла

Для крема:

1 желток
20 гр. воды
120 г. сгущенки
200 гр. масла
пакетик ванильного сахара
10 гр. какао
55 гр. абрикосового джема

Для глазури:

60 гр. шоколада
60 гр. сливочного масла

Как приготовить торт «Прага»:

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу.

Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.

Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.

Если боитесь — используйте водяную баню.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Ингредиенты
Пошаговое приготовление торта «Пломбир» без выпечки
Видео-рецепты

Торт «Пломбир» без выпечки — это незамысловатый и очень вкусный десерт. Тот факт, что для его приготовления не требуется возиться с тестом, позволяет назвать его поистине гениальным изобретением современной кулинарии.

Очень часто в подобных десертах для упрощения приготовления используется готовое печенье. Но в нашем случае коржи состоят из сливочного масла, муки и сахара, быстро обжаренных на сковороде.

Крем готовится на основе сметаны, которая дает нежный молочный вкус. Благодаря такому составу торт на самом деле очень похож на сливочное мороженое «Пломбир».

Итак, представляем вниманию рецепт торта «Пломбир» без выпечки с фото процесса приготовления.

Калорийность на 100 г — 331 ккал.
Количество порций — 8 шт.
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 170 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 350 г
Крахмал картофельный — 2 ст.л.
Ванилин — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление торта «Пломбир» без выпечки

1. Перед тем как приготовить торт «Пломбир» без выпечки, сделаем крем. Для этого соединим в глубокой емкости 100 г сахара, яйца и крахмал.

2. Для взбивания используем блендер. Начинаем работать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Если в течение 7 минут сахар не растворился, то оставляем на 5 минут и продолжаем взбивать до однородности.

3. После вмешиваем сметану и ванильный сахар и хорошо взбиваем.

4. Выливаем массу в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту на слабый огонь. Постепенно масса начнет нагреваться и густеть. Обязательно нужно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Когда крем станет более густым, но еще не закипит, снимаем с огня и оставляем остывать на столе. Затем взбиваем с 50 г охлажденного масла, чтобы улучшить вкус и сделать консистенцию более пластичной и нежной.

5. С помощью терки натираем 150 г сливочного масла для теста. Добавляем к нему 70 г сахара и просеянную муку. Растираем пальцами до получения крошек.

6. Полученную массу обжариваем на сухой сковороде до появления золотистого цвета.

7. Теперь можно приступать к сбору торта. Для формовки хорошо подходит разъемная форма: она хорошо фиксирует все слои и по готовности легко снимается, не повреждая края десерта. Первым слоем выкладываем обжаренную крошку. Уплотнить пласт можно руками или с помощью пресса для картофельного пюре.

8. Второй слой — заварной крем. Далее чередуем до исчерпания всех ингредиентов. Толщину пластов следует рассчитать таким образом, чтобы завершающим слоем была крошка.

9. Оставляем торт на столе или в холодильнике. По данному рецепту торт «Пломбир» без выпечки хорошо пропитывается и становится очень нежным.

10. Торт «Пломбир» без выпечки готов! Подаем его к столу с заварным какао, чаем или соком.

Смотрите также видео рецепты:

1. Самый вкусный торт без выпечки «Пломбир»

2. Торт из крошки без выпечки

Читайте также:

Торт морозко без выпечки

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Торт "МОРОЗКО" (торт без выпечки). Фоторецепт.

Ингредиенты для «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

Похожие рецепты

Торт "Рахат"

Торт "Клубника со сливками"

Торт "Рай"

Торт "Крещатый Яр"

Торт "Киевский"

Торт "Киевский шоколадный"

Бисквитный торт с безе "Паутинка"

Торт “Графские развалины”

Японский торт "Чeрный лес"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пошаговое приготовление торта «Пломбир» без выпечки