Творожная запеканка при кормлении новорожденного

Обновлено: 27.04.2024

Не секрет, что творог содержит массу полезных компонентов в своем составе. Этот продукт особенно полезен мамам, кормящим деток грудью. Но не всем нравится вкус обычного, «пустого» творога. В такой ситуации актуальной будет вкусная и питательная творожная запеканка для кормящей мамы.

Творог при лактации: полезные свойства
Меры предосторожности
Неправильный выбор творога
Переедание
Как приготовить творожную запеканку
Рецепт творожной запеканки в мультиварке
Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы

Творог при лактации: полезные свойства

Благодаря своему замечательному составу, творог оказывает благотворное влияние на организмы матери и ребенка. Вот его плюсы:

высокое содержание белка;
«помощь» выделительной системе;
профилактика заболеваний поджелудочной железы и печени;
оказание помощи в работе сердечно-сосудистой и нервной систем;
повышение гемоглобина крови;
оказание гипотензивного действия (способствует понижению давления)

Кстати, белки в твороге расщепляются под действием температур. В запеканке они становятся более доступными и «простыми». Мамочка может спокойно есть это блюдо и кормить затем малыша грудью. Обработанный творожок редко вызывает аллергические проявления у грудничка. Для кормящих мам творожная запеканка ценна также своей низкой калорийностью, ведь жиров там совсем немного. Потребляя его в умеренных количествах, маме можно не бояться набрать лишние килограммы.

Лучшим сырьем станет домашний творог для запеканки.

Меры предосторожности

Можно ли кормящей маме творожную запеканку? Разумеется, ведь это вкусное и одновременно полезное блюдо, кроме того — оно практически не оказывает негативного воздействия. Это блюдо при грудном вскармливании может нанести вред лишь в двух случаях:

Неправильный выбор творога

Творожная запеканка для кормящей матери — источник всевозможных веществ, если она приготовлена из хорошего творога. Некачественный суррогат (например, приготовленный из заменителей молочного жира), сведет на нет всю пользу готового блюда. По-настоящему качественный творог стоит недешево и некоторые мамы пытаются сэкономить, приобретая более бюджетные аналоги. Однако такой продукт может содержать в составе немало вредных веществ и консервантов. Выход из положения — домашний творог. С ним мама будет уверена в качестве.

Переедание

Как и любой другой продукт, творог во время лактации нужно потреблять умеренно. И самые полезные продукты принесут организму лишь вред, если их поедать бесконтрольно. В состав запеканки помимо творога могут входить и другие ингредиенты, не всегда отличающиеся низкой калорийностью. Если у ребенка непереносимость лактозы, большое количество кисломолочки (путь даже после термообработки) может вызвать проблемы с кишечником и колики. Хотя справедливости ради надо сказать, что такая реакция (в отличие от реакции на цельное молоко) бывает нечасто.

Употреблять в пищу несладкую и нежирную запеканку вполне допустимо уже в первый месяц жизни крохи.

Как приготовить творожную запеканку

Это блюдо можно приготовить как в духовке, так и при помощи мультиварки.

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Такое блюдо считается очень простым в приготовлении и предполагает использование минимального количества ингредиентов. По этим причинам кормящая мама может не беспокоиться о возможных аллергических проявлениях.

Творог – 500 г;
Мука – 3 ст. л.;
Сахар – 3 ст. л.;

Творог рекомендуется перетереть через сито, можно перебить блендером. В результате запеканка выйдет очень нежной.
К подготовленному творогу подсыпают муку и сахар, вымешивают все компоненты.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Творожная масса распределяется по дну чаши. Далее устанавливается режим Выпечка на 35-40 минут.
Через полчаса разрешается перевернуть изделие для придания ему равномерной золотистой корочки.

Кстати, мама может добавить в запеканку курагу, изюм и т.д. Главное — предварительно убедиться, что вводимые продукты не вызывают аллергических проявлений у грудничка.

Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы

Творожную запеканку при грудном вскармливании можно испечь и при помощи духового шкафа. Для этой цели потребуются:

Творог — 500 г;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 3 ст. л.;
Сахар — 3 ст. л.;
Яблоко — 1 шт.;
Сметана — 1-2 ст. л.

Яблоко необходимо тщательно помыть и разделить на половинки. Запечь их в духовке, далее удалить кожуру и семена.
Творог перетереть (или перебить в блендере) до получения мелкодисперсной массы.
В отдельной посуде взбить яйцо, добавить в него сахар, влить смесь в творог, присоединить муку.
Добавить измельченную мякоть запеченного яблока, смесь тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, на поверхность выложить будущую запеканку.
Поверхность массы смазать сметаной.
Форму отправить в разогретую предварительно духовку (180 градусов). Запекать приблизительно полчаса до образования румяной корочки. Такой рецепт для кормящей мамы интересен тем, что на выходе у лакомства образуется ароматная и хрустящая корочка. Само блюдо выходит изумительно нежным — запеченные яблоки в процессе выпечки выпускают сок.

Это, конечно, не единственный рецепт, на самом деле их множество. Часто это блюдо готовят с манкой, сливочным маслом, корицей, бананами, ванилином… Можно готовить ее на пару – тогда по вкусу и консистенции она становится похожа на суфле. Все это можно пробовать при ГВ, но с осторожностью, понемногу, наблюдая при этом за ребенком. Не стоит забывать, что любой рецепт творожной запеканки при грудном вскармливании предполагает употребление лишь качественных и свежих ингредиентов. Мамочка должна убедиться в хорошей переносимости малышом всех компонентов лакомства.

Творожная запеканка — сладкая помощница мамы в период вскармливания малыша грудью. Приготовленная на основе натуральных компонентов, она обогащает организмы мамы и малыша питательными веществами. Главное условие — не переборщить с размером порций. При умеренном подходе мама получит массу гастрономического удовольствия, а малыш — пользы.

Во время лактации каждая женщина старается питаться правильно, подбирает ингредиенты так, чтобы ее меню было питательным и сбалансированным. Важную роль в рационе кормящей мамы играют молочные продукты, в частности, творог. Но не каждая женщина любит вкус этого продукта, тем более в классическом варианте приготовления. Поэтому довольно часто женщины спрашивают у своего врача, а можно ли сырники и творожную запеканку при грудном вскармливании?

Творог в период лактации и его польза

Употребляя творог при лактации кормящая мама приносит пользу не только своему организму, но и здоровью грудничка. Ведь творог обладает следующими полезными свойствами:

содержит высокий процент белка;
способствует выведению вредных веществ из организма;
благотворно сказывается на работе поджелудочной железы и печени, а также защищает от их заболеваний;
нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
повышает гемоглобин;
снижает давление.

Кормящей маме даже лучше есть творог в запеканке, чем в чистом виде. При термической обработке белок расщепляется, а блюдо становится более простым для усвоения. При этом женщина спокойно может продолжать вскармливание младенца, ведь переработанный продукт реже провоцирует аллергию у грудных детей. К тому же блюдо содержит минимальное количество жиров, а значит, низкое по калорийности и не навредит фигуре недавно родившей женщины.

Лучше всего готовить запеканки из творога собственного приготовления. Подробнее о пользе и вреде творога при грудном вскармливании можно прочитать здесь.

Как обезопасить здоровье матери и ребенка при употреблении творога

Зачастую на вопрос о пользе творожной запеканки для женщины, кормящей ребенка грудью, можно услышать положительный ответ, ведь блюдо не только вкусное, но и полезное. При этом отрицательного влияния запеканка из творога не оказывает, только в двух ситуациях возможны негативные последствия.

Каким образом готовят запеканку из творога

Сегодняшние хозяйки для приготовления печеных блюд используют как духовку, так и мультиварку. Иногда в запеканку из творога добавляют манную крупу, сливочное масло, фрукты, корицу или ванилин. Из методов приготовления доступны также пароварки, в этом случае запеканка больше напоминает суфле. Кормящей маме тоже можно пробовать такие рецепты, но лишь пробовать, а не злоупотреблять сладостями каждый день. При этом внимательно нужно смотреть за реакцией грудничка и не стоит забывать, что все продукты для питания женщины на гв должны быть свежими и качественными. А творожная запеканка при грудном вскармливании может быть приготовлена по-разному.

Способ приготовления запеканки для тех мам, чьи дети подвержены аллергии

Такой способ приготовления позволит есть вкусный десерт тем мамам, у которых дети часто страдают от аллергии.

Из продуктов необходимы:

килограмм творога;
половина стакана манной крупы;
два желтка (белки в этом рецепте вообще не используются);
пол пачки сливочного масла;
половина чайной ложки соли;
две чайные ложки сахара.

Творог выкладывают в чашу. В отдельной посуде замачивают манку. Для этого заливают ее водой (чтобы немного покрывала поверхность крупы), перемешивают и оставляют на 10 минут. На водяной бане или в микроволновой печи топят масло. Как только манка набухла, добавляют ее в творог. Затем кладут все оставшиеся ингредиенты, замешивают тесто. Консистенция получается не слишком жидкая, но и не очень густая — массу выливают в форму, которая предварительно смазана маслом. Запекают в духовке при температуре 160-180 градусах. Состояние корочки регулируют на свой вкус.

Как готовить запеканку в духовке для женщины, которая кормит грудью

В духовке блюдо можно приготовить немного иным образом, но получается оно ни чем не хуже.

Для приготовления используют:

полкилограмма творога;
одно яйцо;
мука — три столовых ложки;
сахар — три столовых ложки;
одно яблоко.

Яблоко моют, разрезают пополам и запекают в духовке, затем очищают и извлекают семена. Творог разминают вилкой или блендером. Затем смешивают яйцо с сахаром и добавляют к творожной массе, всыпают муку, лучше просеянную. Печеное яблоко также мнут вилкой и добавляют к полученному тесту, перемешивают. Форму для запекания обмазывают маслом, выкладывают всю массу. Сверху промазывают сметаной. Духовку предварительно разогревают, устанавливают температуру 180 градусов и запекают около получаса. За это время запеканка приобретает хрустящую корочку и нежную текстуру внутри.

Можно ли употреблять сырники в период гв

Чтобы сказать, полезны сырники при лактации или нет, важно знать, как организм ребенка реагирует на каждый ингредиент в отдельности. Поэтому перед тем, как начинать пробовать сырники, нужно ввести в свой рацион каждый продукт, понаблюдать за состоянием ребенка и только после этого приступать к приготовлению блюда. Если аллергия на обработанный творог у малышей бывает редко, то яичный белок вызывает негативную реакцию довольно часто. Мука и манка могут быть опасны из-за содержания глютена, в минимальном количестве они скорее всего аллергию не вызовут, но соблюдать меры предосторожности стоит.

Почти любое блюдо можно приготовить таким образом, что его можно есть кормящим женщинам. Так и сырники лучше запекать в духовке или готовить в пароварке.

Это избавит блюдо от жареного масла. В целом, сырники — разрешенное при гв блюдо, оно разнообразит меню женщины, а при правильном выборе ингредиентов и способе приготовления принесет организму немало пользы. Тем более, что их рекомендуют грудным детям при вводе прикорма.

Как ввести сырники в рацион кормящей мамы

Как и любое новое блюдо вводить сырники в меню кормящей грудью женщины нужно аккуратно и с соблюдением некоторых рекомендаций.

Первый раз попробовать сладкое блюдо можно не ранее второго, а лучше третьего месяца жизни младенца.
Для пробы достаточно лишь одного сырника, при этом съесть его лучше утром, чтобы в течение дня можно было определить реакцию младенца. При положительной реакции ребенка постепенно можно увеличивать порцию. В любом случае, не стоит есть более 150 грамм такого вкусного блюда (примерно 3 штуки).
Если состояние здоровья малыша ухудшилось, появились признаки аллергии и болит животик, пробу прекращают, а повторно возвращаются к продукту не ранее, чем через три месяца.
Блюдо должно быть приготовлено только своими руками, употреблять полуфабрикаты при лактации не стоит.
Все ингредиенты нужно подбирать свежими и качественными. Продукты с истекшим сроком годности могут плохо повлиять на здоровье малыша и матери, а также вызвать отравление.
Хорошо если творог будет домашним, если нет, то покупать стоит продукт с жирностью менее 9 процентов. Ингредиенты с повышенной жирностью могут вызвать запор у новорожденных.
Первый месяц, а может и больше, не стоит добавлять в сырники фрукты, орехи и прочие полезные добавки. Малыш должен сначала привыкнуть к обычному рецепту.
Полезности сырникам для кормящей мамы добавит начинка из тыквы, кабачка или брокколи. Можно добавить цветную капусту или морковь, при этом сластить блюдо не нужно.
На время грудного вскармливания сырники лучше есть со сметаной или яблочным джемом. Покупные соусы, повидла и шоколадные пасты есть не стоит, в них ничего полезного для малыша нет.

Способ приготовления сырников

Для сладкого десерта, готовящегося в духовке, понадобятся:

полкилограмма творога;
два куриных яйца;
пять столовых ложек муки;
половина чайной ложки разрыхлителя;
половина стакана йогурта;
три столовые ложки нежирной сметаны.

Все компоненты перемешивают и взбивают блендером. Если используют формочки из металла, потребуется немного масла, чтобы блюдо не подгорело. Если же запекать сырники в силиконовой форме, то масло не нужно. Форму ставят в предварительно разогретую духовку и запекают в течение 30 минут при 180 градусах.

Время приготовления:55 мин
Количество порций: 4
Тип блюда: Блюдо в духовке
Кухня: Европейская
Сложность:Для новичка

Польза творога для организма доказана не единожды. А уж о молодой маме, кормящей грудничка, и говорить не приходиться. Ведь от ее рациона полностью зависит то, что попадает в организм малыша. Конечно же, меню мамы должен быть разнообразным и питательным. И зачастую в этот период выступает много разных “нельзя”, особенно касаемо десертов и сладких блюд. И многие женщины отказывают себе в удовольствии съесть заветный кусочек десерта, лишь бы не навредить малышу. Но сегодня мы хотим предложить несколько рецептов творожных десертов, которые не только порадуют молодую маму, но и принесут пользу ее ребенку, ведь употреблять их она может с самого первого месяца грудного вскармливания.

Базовый рецепт творожной запеканки с фото

Начнем знакомство с самого простого рецепта запеканки из творога для кормящей мамы. Этот будет тот минимум, который можно позволить себе практически ежедневно. Небольшой кусочек такого десерта насытит, удовлетворит потребность в сладком и наполнит организм кальцием и другими нужными элементами.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр
Яйцо — 2 шт.
Манка — 50 гр
Масло сливочное — 50 гр
Сахар — 2-3 ч. ложки

Как приготовить творожную запеканку для кормящей мамы в духовке

Для получения однородной структуры запеканки измельчить творог, растерев его толкушкой для картофеля. Также его можно перетереть через сито или пробить блендером.

Вбить в творог 2 средних яйца.

Хорошо размешать массу, дополнительно измельчая кусочки творога.

Затем всыпать немного манной крупы. Как следует все перемешать и оставить массу для набухания манки на 10-12 минут.

Пока крупа разбухает, сливочное масло растопить до жидкого состояния и остудить до комнатной температуры.

Влить в тесто масло, все перемешать.

Последним добавить сахар. Еще раз перемешать массу.

В форму для выпечки выложить основу, верх разровнять ложкой. Если выпекаете в железной форме без пергамента, то посуду надо смазать тонким слоем растительного масла.

Выпекать творожную запеканку в горячей духовке при 180-190С около 30 минут. Безусловно, длительность приготовления напрямую будет зависеть от размера изделия. Если у вас получается тонкая запеканка, то для нее может хватить и 20 минут. А вот для высокого изделия время можно увеличить до 40 мин.

Дайте десерту слегка остыть и потом подавайте к столу.

Нарежьте запеканку на порционные куски и наслаждайтесь заслуженным десертом.

Запеканка с яблоками, как аналог бисквитной шарлотки

Когда от простого творога “уже рябит в глазах”, а душа требует хоть маленькой кусочек яблочного пирога, на помощь придет этот чудесный рецепт творожной запеканки с яблоками. И здесь уж молодая мама может проявить свою фантазию, приготовив десерт в разных вариациях, соответствующих ее вкусу.

Ингредиенты:

Творог — 700 гр
Яблоко — 2 шт.
Яйцо — 3 шт.
Манная крупа — 50 гр
Масло сливочное — 25 гр
Сухари — 2 ст. ложки
Сахар — 2,5 ч. ложки
Соль — ½ ч. ложки

Как лучше приготовить яблочную творожную запеканку в духовке для кормящей мамы

Отмерить желаемое количество ингредиентов. Особое внимание уделить фруктам. Яблоки должны быть зрелыми, без признаков загнивания и зеленого или желтого цвета, т.к. плоды с красной кожурой могут вызвать аллергию.
У одного яйца отделить белок от желтка. В отдельной миске разболтать оставшиеся яйца с белком.
Всыпать к ним сахар и хорошо взбить в единую сладкую массу.
Размягченный невлажный творог перемешать с манкой.
В творожную массу влить яичную и тщательно размешать однородное тесто.
Вымытые яблоки высушить, удалить у них сердцевину и при необходимости очистить плоды от кожуры.
Мякоть яблок нарезать тонкими дольками одинаковой толщины.
Форму для выпечки хорошо смазать мягким сливочным маслом и присыпать немного панировочными сухарями, чтобы десерт не пригорел.
½ часть творога выложить в форму ровным слоем.
Сверху разложить яблочные дольки, который затем прикрыть остатками творога.
Совет.Можно видоизменить десерт, разложив яблоки не в середине запеканки, а сверху ее, вставив дольки в творожное тесто шкуркой вверх.
Желток немного взбить вилкой и с помощью кулинарной кисти смазать верх запеканки.
Доводить до готовности десерт в горячей духовке при 180-190С около 40 минут.

Ароматная банановая запеканка в мультиварке

Домашняя помощница на кухне существенно облегчит процесс приготовления любого блюда. Особенно это важно в первые месяцы после рождения ребенка, когда молодая мама полностью поглощена новорожденным. Такая запеканка из творога получается аппетитной, полезной и очень ароматной.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр
Мука — 2,5 ст. ложки
Банан — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — по вкусу

Способ готовки творожной запеканки для кормящей мамы в мультиварке

Спелый банан хорошо размять вилкой до пюреобразной массы.
Творог измельчить, протерев его сквозь мелкое сито. Подсыпать в него муку и размешать.
Совет.Если творог окажется слишком сухим, его надо чуть-чуть разбавить кефиром.
В творожную смесь вбить яйцо, всыпать сахар и перемешать компоненты.
Последним ввести в тесто банановое пюре.
Мультиварочную форму смазать тонким слоем растительного масла.
Выложить в нее творожно-банановую массу в чашу, разровнять верх.
Запекать десерт в режиме “Выпечка” 40 минут.
Вынуть творожник из формы, когда он слегка остынет.

Запеченные сырники в духовке — классический рецепт

Любимый десерт детства — сырники, кажется безобидным. Все верно, если речь не идет о кормящей маме и румяной корочке. В первые месяцы грудничка, а значит и мамы не должно быть жирных и жареных блюд. Но чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаем полезный рецепт сырников из творога для кормящей мамы.

Ингредиенты:

Творог — 400 гр
Яйцо — 2 шт.
Мука — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Сахара — 2 ст. ложки
Разрыхлитель — ½ ч. ложки

Как сделать сырники в духовке

Как следует взбить яйца с сахаром до растворения кристаллов.
Муку смешать с разрыхлителем.
Творог размять вилкой, влить в него яичную массу и хорошо размешать.
После добавить сухие ингредиенты, тщательно замешать тесто.
Размягчить плотную массу небольшим количеством сметаны.
Из общей массы сформировать несколько одинаковых шариков. Каждый из которых затем слегка приплюснуть, придавая форму сырникам.
Выложить заготовки на пергамент и выпекать в духовке при 180С до готовности.

Порционная запеканка — творожные кексы на йогурте

Очень простой рецепт кексов из творога, для которых не потребуется много усилий. Такая запеканка удобна тем, что каждый кусок является изначально порционным, поэтому кормить таким десертом очень удобно всю семью.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр
Яйцо — 2 шт.
Йогурт — 150 гр
Манная крупа — 2 ст. ложки
Сахар — 2,5 ст. ложки
Разрыхлитель — ½ ч. ложки

Как приготовить порционную запеканку в виде кексов

Яйца взбить с сахаром, манку смешать с разрыхлителем.
Творог размять с йогуртом.
В творожную массу влить сладкую яичную смесь и всыпать манку.
Пробить блендером всю массу до полной однородности и измельчения.
Оставить на 10-15 минут для разбухания крупы.
За это время нагреть духовку до 180С.
В силиконовые формочки выложить творожную массу, оставляя немного места до края.
Запекать сырники в формочках 30 минут.

Двухслойная рисово-творожная запеканка

Вкусно — это не только когда сладко, но и сытно. Такими могут быть и блюда из творога, т.к. в них можно добавлять разнообразные компоненты. Примером может служить очень сытная запеканка из творога и риса, которая существенно расширяет рацион творожных закусок.

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл
Творог — 150 гр
Рис — 3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Сахар — по вкусу

Как приготовить творожную запеканку с рисом

Рис промыть и залить зерна молоком.
Сварить густую вязкую рисовую кашу. Дать ей немного остыть.
Творог и сахар перебить блендером до кашеобразного состояния.
Вбить в полученную массу яйцо и хорошо перемешать все ложкой.
Форму для запекания застелить пергаментом или использовать одноразовые формы.
В форму выложить рисовую массу, а сверху разровнять творожной.
Готовить такую запеканку для кормящих мам 35-40 минут в духовом шкафу при 180С.

Антиаллергенный вариант запеканки на перепелиных яйцах с изюмом

Если на куриные яйца у мамы есть аллергия, или она боится последствий, которые могут проявиться у ребенка, то замените их перепелиными. Такая антиаллергенная запеканка подойдет как кормящим мама, так и беременным.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр
Изюм — ½ жмени
Яйца перепелиные — 5 шт.
Крупа манная — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка

Как приготовить творожную запеканку на перепелиных яйцах

Творог измельчить, продавив через сито или пробить блендером.
Вбить к нему яйца, всыпать сахарный песок и манку.
Все как следует перемешать до однородности. Оставить в покое на 5-10 минут.
Предварительно замоченный и хорошо отжатый светлый изюм добавить в массу. Размешать его равномерно.
Форму для выпечки смазать тонким слоем сливочного масла. Выложить в нее творожную массу и готовить запеканку при 180С 45 минут.

Яркая морковная запеканка из мультиварки

Сочная морковь не только разнообразит меню кормящей мамы, но и внесет нотку позитива в творожный десерт к чаю. Дополнительным плюсом данного рецепта творожной запеканки станет полное отсутствие сахара и замена его на натуральный мед.

Ингредиенты:

Творог — 250 гр
Кефир — 100 гр
Яйцо — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Манная крупа — 50 гр
Мед — 1 ст. ложка

Как сделать творожно-морковную запеканку

Сочную яркую морковь предварительно отварить до готовности и остудить. С овоща снять счистить шкурку.
Манную крупу залить нежирным кефиром и оставить ее для набухания на 12-15 минут.
Хорошо взбить яйцо с жидким медом.
Протертый творог тщательно смешать с набухшей манкой и яично-медовой смесью.
Отварную морковь натереть на мелкой терке и добавить в творожную массу. Все перемешать.
Выложить морковно-творожную основу в чашу мультиварки и готовить в режиме “Выпечка” до легкой румяной корочки.

Диетический вариант творожных сырников с гречкой

Такой необычный вариант сырников очень питательный и сытный. К тому же он вносит существенное разнообразие в творожные блюда. А еще такие сырники могут быть как десертными, так и несладкими закусочными вариантами.

Ингредиенты:

Творог — 300 гр
Гречневая крупа — 1 стакан
Яйцо — 3 шт.
Сметана нежирная — 100 гр
Соль или сахар — по вкусу

Как сделать гречневые сырники для мам грудничков

Гречневую крупу промыть и сварить на воде до полной готовности.
Остывшую гречневую кашу пробить блендером до состояния пюре.
Протертый через сито творог соединить с гречневым пюре.
Вбить яйца, добавить соль или сахар по вкусу. Все тщательно размешать.
Добавить сметану и еще раз перемешать массу.
Сформировать сырники одинаковой формы и выложить на противень.
Запекать изделия в духовке 35 минут при 180С.

Не навреди: несколько полезных советов для кормящих мам о творожных десертах

Чтобы любое блюдо из творога приносило только пользу и вкусовое удовольствие, важен не только подбор продуктов, но и правильное их использование. При проявлении небольшого креатива и ответственному отношению к приготовлению, любая творожная запеканка для кормящей мамы станет настоящим спасением, обеспечив ей полноценное и разнообразное меню.

Несколько полезных советов помогут приготовить идеальную творожную запеканку или домашние сырники с любыми компонентами. Такие блюда полностью будут соответствовать вашему вкусу и одновременно обезопасят грудничка от пищевой аллергии и проблем с кишечником.

Если у грудничка врачи диагностировали непереносимость лактозы, то маме следует отказаться от любых молочных продуктов, в том числе и творожных блюд.
Очень важно знать меру во всем. Не добавлять большое количество соли или сахара в запеканки, а также придерживаться их разумного потребления. Лучше готовить творожные блюда каждый день, но маленькими порциями, ведь суточная доза кормящей мамы чистого творога всего 100 гр.
Чтобы быть полностью уверенным в качестве домашнего творога, лучше приготовить его самостоятельно из молока или кефира.
При добавлении в блюда фруктовых и вкусовых добавок, старайтесь избегать аллергенных продуктов: клубники, красных ягод, шоколада.
Для получения очень пышной запеканки всегда отделяйте желтки от белков и взбивайте последние до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно вводятся в творожную массу и перемешиваются лопаткой.
Чтобы запеканка или сырники всегда были однородной консистенции, творог следует протереть через сито или пробить блендером.
Скрепляющие компоненты типа манки и муки могут быть заменены на крахмал или молотые овсяные хлопья.
Если готовите запеканку в микроволновке, то делайте тесто чуть жиже, чем для запекания в духовке, иначе блюдо станет сухим.
При запекании блюда в духовом шкафу не следует устанавливать температуру выше 180-190С. Иначе творожная запеканка снизу подгорает, а сверху остается сырой.
Несмотря на современные технологии и скоростной способ приготовления блюд в микроволновке, готовить творожную запеканку для кормящих мам в ней не рекомендуется. Творожные десерты в микроволновке хоть и не пригорают, но имеют довольно специфический вкус, что кормящие мам особенно чувствуют.

(Пока оценок нет)

Кормящая женщина вынуждена ограничивать свой рацион, чтобы в грудное молоко не проникли запрещённые вещества. Так, неокрепшая пищеварительная система грудничка с трудом переваривает белок коровьего молока, поэтому многие молочные продукты тоже попали в «запретный» список. Кормящей маме разрешён нежирный творог, но вкус его нравится не всем. Другое дело — творожная запеканка.

Блюда из творога в меню кормящей мамы

Кормящая мама обязательно должна включить в рацион творожные продукты. Это связано с ростом волос и ногтей малыша, скорым появлением его зубов — для всех этих процессов важно присутствие кальция в организме. Кальций малыш будет «брать» с грудным молоком, а женщине нужно как-то восполнять потерянные запасы.

Чем хорош творог

Для кормящих мам этот кисломолочный продукт безопасен. В твороге, как и в коровьем молоке, содержится белок, но у него другие свойства: на пищеварение младенца он негативно не влияет, поскольку полностью расщепляется в организме.

Трудно найти продукт питания, который проникает в ткани так же быстро и легко, как творог. Исследования показали: если вы пьёте молоко, в течение одного часа оно перерабатывается на 30%, а если едите творог, за то же время он усваивается на 91%.

Витаминно-минеральный состав творога делает его незаменимым в рационе родившей женщины, которая получает:

витамины А, С, В1, В2, РР;
фосфор;
кальций;
калий;
натрий;
магний;
железо.

Кальций, который через грудное молоко достаётся ребёнку, участвует в формировании костной ткани малыша. Другие микроэлементы также влияют на развитие жизненно важных систем младенческого организма.

Калорийность у творога низкая — на 100 граммов всего 155 килокалорий, так что этот кисломолочный продукт считается диетическим. Кормящим мамам рекомендуют выбирать полужирный или нежирный (5–9%) творог и ставить его на стол не чаще 3 раз в неделю. За сутки женщине можно съесть не больше ста граммов — в противном случае самочувствие малыша может ухудшиться. Интересно, что такую же порцию диетологи советуют класть ежедневно в тарелку всем прочим любителям творога.

Учёные выяснили, что человеческий организм способен усваивать за сутки только 35 граммов белка — именно столько и содержится в 100–150 граммах творога.

Питаясь творогом во время ослабления иммунитета, женщина восстанавливает и укрепляет:

костную ткань;
зубы, волосы, ногти;
сердечную мышцу;
нервную систему;
желудочно-кишечный тракт.

А ещё в твороге содержатся аминокислоты триптофан и метионин. Они благотворно влияют на состав крови.

И всё-таки не исключено, что ребёнок отреагирует на творог негативно: нарушится его пищеварение, ухудшится самочувствие. Тогда попробуйте питаться другим кисломолочным продуктом, чтобы организм малыша привык к такой пище, а творог временно исключите из меню. Если сыпи, зуда и покраснений не будет, то вы сможете вернуться к прежнему рациону.

Кому не будет пользы от творога

Если у женщины лактазная недостаточность, то кисломолочные продукты ей только навредят. Это означает, что в её организме нет фермента, который перерабатывает лактозу — обязательный компонент всех молочных и кисломолочных продуктов. Непереносимость лактозы может унаследовать малыш.

При некоторых заболеваниях белок начинает плохо усваиваться. Употреблять творог осторожно, следуя рекомендациям врача, нужно тем, кто страдает:

болезнями почек;
гастритом;
атеросклерозом.

Как и когда кормящей маме можно есть творожную запеканку

С первого месяца кормления грудью женщине разрешают побаловать себя творожной запеканкой. Кроме творога в её состав входят ещё несколько продуктов, в том числе вызывающих аллергию. Однако если не переедать и готовить по правилам, блюдо принесёт маме и малышу только пользу. Норма её употребления та же, что у свежего творога: 100 граммов в день, 3 раза в неделю.

В первый раз съешьте кусочек запеканки утром, затем в течение дня следите за реакцией грудничка. Самочувствие ребёнка не изменилось — значит, блюдо годится для вашего меню. Если ребёнок почувствовал себя хуже, то запеканку вам есть ещё рано. В любом случае не повредит совет опытного врача. Когда запеканка приготовлена правильно, творог в её составе не потеряет полезных свойств. Кроме того, при нагревании возрастает и без того высокая усвояемость белка.

Доказано, что если кормящая мама вводит в рацион творожную запеканку, малыш меньше страдает от колик.

Когда запеканка может навредить

Вред блюдо приносит только в трёх случаях:

у мамы лактазная недостаточность;
продукты, из которых сделана запеканка, некачественные — содержат консерванты или красители;
мама «увлеклась» запеканкой и съела слишком много.

Калорийность запеканки меняется в зависимости от состава. Блюдо для женщины, кормящей грудью, готовится из маложирных продуктов. В таком случае 100 граммов запеканки будут содержать примерно 208 килокалорий.

Из чего состоит запеканка

Рецептов творожного блюда много: в одни входит минимум компонентов, другие отличаются более разнообразным составом. Как правило, чтобы приготовить запеканку, берут:

нежирный творог;
пшеничную муку или манную крупу;
сахар;
яйцо;
сметану;
сливочное масло.

Нежирный творог

Это главный компонент запеканки. Если творог низкого качества или испорчен, то блюдо не будет полезным. Продукт считается несвежим, когда:

источает неприятный запах;
имеет сероватый цвет;
обладает вязкой консистенцией.

Творог лучше готовить самостоятельно. Вот его несложный рецепт:

Налить в кастрюлю 2 л молока, поставить на плиту.
Довести молоко, помешивая, до закипания.
В кипящую жидкость добавить 1 л кефира, держать на огне 2–3 минуты, помешивая (смесь не должна кипеть).
Снять кастрюлю с плиты, оставить на 5 минут.
Полученную массу положить в сито.
Когда сыворотка стечёт, творог готов.

Так за 30 минут вы получите полкило свежего продукта высокого качества. Храните его не больше двух дней.

Мука или манка

Пшеничная мука содержит глютен, который может причинить вред 4% младенцев. Поэтому при грудном вскармливании вместо неё рекомендуют использовать безглютеновую кукурузную муку.

Если вы всё же остановились на пшеничной муке, то не берите высший сорт: чтобы сделать продукт светлее, применяют искусственные отбеливатели. Покупайте муку первого сорта.

Не стоит заменять муку манной крупой. Специалисты по грудному вскармливанию недолюбливают манку и советуют отказаться от неё на время лактации. «Вреда больше чем пользы», — вот их вердикт. Основания к этому следующие:

манная крупа — это переработанная пшеница, значит в ней много глютена;
вещество фитин в манке мешает усвоению железа, кальция, витамина D;
вещество глиадин в составе крупы мешает переваривать пищу. В итоге у ребёнка начинаются колики и вздутие живота.

Сахар

В меню кормящей мамы продуктов с сахаром мало: грудничок негативно реагирует на сладости, у него может появиться аллергическая реакция. Кроме того, сахар тяжело усваивается, расстраивая пищеварение малыша.

Иногда вместо обычного используют тростниковый сахар, в котором меньше тяжёлых углеводов, или фруктозу — природный низкокалорийный продукт.

Современные заменители сахара, которые изготавливают в промышленных условиях, при лактации из рациона следует исключить из-за вредных добавок. Небольшое количество сахара в творожной запеканке не навредит ни маме, ни малышу. Однако если женщина съела положенный ей на день кусок сладкого блюда (100 г), от других продуктов с сахаром в этот день лучше отказаться.

Одни врачи рекомендуют при кормлении грудью вводить в рацион куриные яйца через 3 месяца после родов, другие предлагают кормящим мамам отказаться от яиц вообще. Яичный белок опасен для младенца — он может спровоцировать аллергию. Однако в качестве ингредиента отдельного блюда продукт не так вреден, поэтому его понемногу разрешено добавлять в выпечку, но лучше делать это не в первые 3 месяца после родов.

Перепелиные яйца, по мнению педиатров, с успехом заменяют куриные — их белок не так агрессивен, однако тоже способен вызвать аллергию.

Чтобы проверить, не испорчено ли яйцо, его опускают в воду. Когда внутри скапливается сероводород, а газ образуется в протухшем продукте, яйцо всплывает на поверхность. Его употреблять в пищу нельзя.

Сметана

Как и свежий творог, сметана — «полноправный» кисломолочный продукт на столе мамы с первого месяца кормления грудью. Срок годности нежирной 15-процентной сметаны не должен превышать 7-ми дней.

Более жирная сметана может расстроить пищеварение малыша: ферменты кишечника у ребёнка пока не в состоянии усвоить такие сложные вещества. Сметана поможет получить следующую пользу:

улучшить работу сосудов и сердца;
повысить иммунитет;
нормализовать пищеварение;
успокоить нервы;
укрепить кости;
улучшить состояние волос, кожи, ногтей.

Однако слишком сильная любовь к сметане плюсы превратит в минусы. Малыш просигнализирует вам об этом аллергической реакцией. В первый месяц лактации достаточно одной чайной ложки сметаны в день. Дальше порцию увеличивают до 2 ложек. В составе сметаны не должно быть химических добавок.

Сливочное масло

Сливочное масло содержит витамины А, D, Е, ценные микроэлементы и ненасыщенные жиры. Масло в количестве 30 г в день не навредит кормящей маме и ребёнку, однако в первые 3 месяца жизни малыша от продукта лучше отказаться. Его делают на основе коровьего молока, белок которого является сильным аллергеном. В составе масла присутствует ещё один вредный компонент — холестерин.

Жарить пищу на сливочном масле нельзя: она насыщается жиром, из неё выделяются токсины и канцерогены. Самый лучший вариант использования масла — добавление его небольшого кусочка в готовое блюдо.

Рецепты творожной запеканки для кормящих мам

Готовую запеканку кормящей маме лучше не использовать, так как во время грудного вскармливания покупка некачественного продукта обернётся угрозой здоровью малыша. Сделайте запеканку дома во избежание рисков. Микроволновую печь для приготовления запеканки лучше не использовать, так как в ней разрушаются полезные компоненты продуктов. Мультиварка и духовка лучше подойдут для этой цели.

Готовим запеканку в мультиварке

Этот рецепт подойдёт женщинам, чьим малышам всего несколько недель. Для приготовления нам понадобятся:

0,5 кг нежирного творога;
3 ст. л. муки;
3 ст. л. сахара;
30 г сливочного масла.

Чтобы запеканка получилась нежной, творог перетираем через сито, с помощью мясорубки или размельчаем в блендере. Дальше делаем так:

Добавляем к творожной массе сахар, муку. Замешиваем тесто.
Чашу мультиварки смазываем кусочком сливочного масла.
Творожное тесто аккуратно выкладываем в чашу, закрываем; нажимаем кнопку «выпечка» (35–40 минут).
Переворачиваем запеканку через 25 минут, чтобы корочка образовалась с обеих сторон.

Чайная ложка сметаны на поверхности сделает готовое блюдо ещё вкуснее. Начиная со 2–3-го месяца жизни ребёнка можете добавлять в творожную массу для запекания немного размягчённых в кипятке и порезанных сухофруктов — курагу, изюм. Ещё через месяц придёт очередь чернослива.

Готовим в духовке

Запеканка в духовке получается особенно вкусной и сочной: с ароматной корочкой снаружи и тающей во рту творожной массой внутри. Приводим рецепт для кормящих мам подросших малышей, которые питаются грудным молоком больше 3 месяцев: их иммунитет достаточно окреп, чтобы «справляться» с аллергенами.

Берём следующие продукты:

0,5 кг нежирного творога;
1 куриное яйцо;
3 ст. л. муки;
1 яблоко;
2–3 ст. л. сметаны нежирной;
3 ст. л. сахара;
немного растительного масла.

Порядок действий:

Размельчаем творог, лучше в блендере.
Моем яблоко, режем на половинки. Запекаем, потом снимаем кожуру, удаляем сердцевину и разрезаем на кусочки.
Яйцо взбиваем в отдельной посуде, выливаем в творог. Добавляем сахар, муку и яблоки. Замешиваем тесто.
Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом, выкладываем получившееся творожное тесто.
По поверхности запеканки размазываем тонким слоем сметану — она придаст корочке золотистый оттенок.
Выпекаем в духовке 30 минут. Когда появится золотистая корочка, запеканка готова.

При желании можете украсить блюдо ягодами малины, клубники или смородины — но не перебарщивайте, чтобы не вызвать аллергию у малютки.

Видео: как испечь творожную запеканку с корочкой

Запеканка с творогом и рисом

Если женщина давно ест рис и у ребёнка не возникает запоров, колик или аллергии, то можно порадовать себя запеканкой с рисовой кашей, которая готовится в духовке.

Вам понадобятся следующие продукты:

100 г риса;
половина куриного яйца;
50 г творога;
35 г сметаны;
15 г сливочного масла;
20 г изюма;
5 г молотых сухарей.

Начинаем с того, что варим обычную рисовую кашу — доводим 200 мл молока или воды до кипения, опускаем в эту жидкость рис, варим до готовности. Пока каша остывает, перетираем творог, взбиваем яйцо, размачиваем в кипятке изюм. Выполняем следующие действия:

Взбиваем творог с сахаром.
Все подготовленные продукты кладём в ёмкость и перемешиваем.
Смазываем маслом форму, посыпаем сухарями, выкладываем в неё творожно-рисовую массу.
Выпекаем 45 минут при 180ºС.

Творожно-рисовая запеканка — блюдо «с историей». Она входила в обязательный рацион детских садов времён Советского Союза и пользовалась заслуженной популярностью.

Кормящая мама может придумать свой рецепт запеканки из творога. Главное — в первые месяцы грудного вскармливания не увлекаться добавками, на которые малютка отреагирует аллергией. А ещё — выбирать нежирные творог и сметану, не сыпать в тесто много сахара, обходиться одним яйцом. Понятно, что при таких ограничениях не всякая хозяйка с первого раза ухитрится создать шедевр кулинарного искусства. Однако с приобретением опыта вкус блюда будет непременно улучшаться, а через несколько месяцев и ограничений станет меньше.

При грудном вскармливании важно правильно составлять рацион кормящей мамы. В первые месяцы после родов список разрешенных продуктов при лактации небольшой. Ведь каждый элемент съеденной пищи попадает через грудное молоко к малышу. Неокрепший организм грудничка может негативно отреагировать на новую пищу. В результате у малыша появляется аллергия, колики и другие расстройства желудка.

Творожная запеканка – вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит рацион мамы. Запеканка из творога безопасна для грудничка. Она входит в меню для детского питания и часто подается в детских садах.

Запеканка в домашних условиях

При грудном кормлении запеканку лучше готовить самостоятельно. Так вы будете уверенны в составе блюда, дате изготовления и сроке годности. Существует множество вариантов того, как готовится запеканка для кормящей мамы.

Основной ингредиент блюда – творог. Для связки используют яйцо и муку или манную крупу. При отсутствии у грудничка аллергии можно добавлять другие продукты. В качестве добавки применяют ягоды, фрукты и сухофрукты, морковь и другие овощи.

Кстати, яблоки при грудном вскармливании– самый безопасный фрукт для грудничка. Зеленые плоды в виде пюре можно кушать уже через неделю после рождения малыша. Для малыша и кормящей мамы очень полезны сухофрукты. Они сохраняют полезные свойства свежих плодов, но легче усваиваются организмом.

А вот с морковью следует быть осторожнее из-за яркого цвета, который содержит сильный аллерген. О вреде и пользе моркови читайте в статье «Овощи при грудном вскармливании».

Запеканку готовят в духовке, мультиварке или микроволновке. Это зависит от вкусовых предпочтений и возможностей. Употреблять запеканку при грудном вскармливании можно один-три раза в неделю на ужин, завтрак или обед.

Творог: полезные свойства и приготовление дома

Творог – основной компонент запеканки. Он необходим для быстрого восстановления кормящей маме после родов, а также для правильного роста и развития грудничка.

В состав творога входят белки и углеводы, витамины и полезные элементы. Кальций и фосфор участвуют в формировании костной ткани. Благодаря небольшому содержанию жиров творог относят к диетическим продуктам. Кроме того, продукт характеризует доступная форма белков. Это снижает риск аллергии у грудничка до минимума.

Творог, который готовят дома, полезнее и вкуснее магазинного. Более того, вы будете уверенны в свежести и безопасности продукта. Предлагаем быстрый рецепт домашнего творога. Вам понадобятся только молоко и кефир.

В емкость налейте два литра молока и поставьте на огонь. При нагревании помешивайте молоко. Как только оно закипит, добавьте литр кефира. Подержите смесь на плите две-три минуты. Следите, чтобы он не кипела. Выключите огонь и выдержите смесь пять минут. Затем выложите массу в сито, чтобы сыворотка стекла. Всего за полчаса можно приготовить 600 грамм творога.

Традиционный рецепт приготовления творога потребует больше времени. Свежее молоко необходимо оставить при комнатной температуре на сутки. После чего прокисший продукт ставят на слабый огонь. Следите, чтобы молоко не кипело. Когда оно свернется, снимите с плиты и вылейте молоко в сито с марлей. Чтобы приготовить 600 грамм творожной массы потребуется три литра молока.

Как приготовить творожную запеканку

Предлагаем легкий рецепт творожной запеканки. Для этого возьмите:

Творог – 0,5 кг;
Яйцо куриное – одна штука;
Мука или манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – две-три ст. ложки;
Сметана – две-три ст. ложки.

В емкость с творогом добавьте муку или манку. Яйцо взбейте с сахаром и влейте в смесь. Перемешайте компоненты до однородной массы. Добавьте кусочки яблок или сухофрукты. Отличным вариантом станет курага или изюм при грудном вскармливании.

Выкладываем смесь форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху запеканку можно пропитать нежирной сметаной. Сметана сделает поверхность приятного золотистого цвета. Поместите блюдо в духовку и запекайте 40 минут при 180 градусах.

Рецепт запеканки в мультиварке включает:

Творог – 0,5 кг;
Манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – три ст. ложки;
Сливочное масло.

Творог, сахар и манку тщательно перемешайте. Можно добавить мелко порезанные бананы или яблоки. Будьте осторожны с употреблением бананов. Бананы при лактации иногда вызывают аллергию или колики у грудничка.

Мультиварку смажьте внутри сливочным маслом. Выложите смесь и готовьте в режиме выпекания 35-40 минут.

Запеканка – сытное полезное и вкусное блюдо. Оно сохраняет полезные свойства творога. Но в отличии от свежего запеченный творог легче усваивается организмом. Продукты проходят термическую обработку, что снижает дискомфорт в желудке грудничка. Высокая температура уничтожает вредные вещества в составе ингредиентов.

Читайте также: