Творожный кекс влажный самый вкусный рецепт

Обновлено: 28.04.2024

Самый вкусный рецепт творожного кекса в духовке – для любителей влажной, “тяжелой” выпечки.

Творожный кекс как будто специально создан для людей, любящих влажные тяжелые кексы. У него сильный, легко улавливаемый сливочный аромат творога с ванильным акцентом, сладкий, тяжелый мелкопористый мякиш и очень румяная корочка с характерной трещиной на верхушке, густо посыпанной сахарной пудрой.

Для приготовления творожного кекса главное – это правильный творог. Так как в самом тесте жира немного, творог непременно должен быть очень жирным, поэтому все диетические обезжиренные варианты – сразу в сторону. Идеально, если вы найдете жирный деревенский творог. На худой конец, можно взять сладкие детские сырки, но тогда подкорректируйте количество сахара, чтобы не получилось приторно.

Этот рецепт творожного кекса в духовке базовый и вместе с тем – самый вкусный. На его основе можно варьировать рецептуру. Например, добавить замоченный в алкоголе изюм или другие сухофрукты, лимонную или апельсиновую цедру. Также отлично подойдут добавки в виде шоколадных капель и рубленых орехов.

Важно! Перед приготовлением кекса все ингредиенты лучше достать из холодильника заранее, чтобы они стали одинаковой комнатной температуры – тогда вам удастся добиться максимально однородной структуры теста.

Ингредиенты

250 грамм сахара
225 грамм муки
200 грамм творога
115 грамм сливочного масла
3 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин
сахарная пудра для украшения

Приготовление

Размягченное масло смешайте с сахаром. Сахара в рецепте довольно много, но именно благодаря ему кекс получится влажным.

Взбейте миксером сахар с маслом до однородного состояния.

Протрите творог через сито и добавьте его к маслу с сахаром.

Быстро взбейте массу миксером, чтобы все хорошенько смешалось.

Добавьте в смесь яйца.

Введите в тесто муку с разрыхлителем и ванилином.

Быстро перемешайте тесто, чтобы оно стало однородным, но не мешайте его слишком долго, иначе мякиш будет жестким.

Выложите тесто в прямоугольную форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом и проложив пекарской бумагой.

Выпекайте творожный кекс при температуре 170 градусов в течение 1 часа.

Когда кекс будет готов, обязательно дайте ему полностью остыть перед тем, как разрезать. А хранить десерт лучше в холодильнике – там он сохранит свежесть еще неделю.

Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу

Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для "Воронежского" кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

Творожный кекс почти по ГОСТу

Всех с праздниками! Желаю в Новом Году исполнения всех Ваших желаний! Вот и я открываю Новый год своим рецептом. Вы скажете, что на сайте полно рецептов творожных кексов, и Вы будете правы! Но данный рецепт готовится по ГОСТу, и этим все сказано: кекс получается очень вкусным, рассыпчатым, нежным, красивого желтого цвета. Чего и следует ожидать от всех ГОСТовских рецептов! Приглашаю Вас на огонек!

Творожные кексы

Рецепт из журнала "Коллекция рецептов". Очень простой и незамысловатый, но кексики получаются вкусные и симпатичные.

Легкие и нежные творожные кексы

Нежнейшие кексы, пышные и сливочные, легкие и очень вкусные - точно не оставят равнодушными никого. Кексы хороши с различными наполнителями - с ягодами, сухофруктами, с шоколадом. Пробуем?

Творожный кекс в мультиварке

Я никогда не пекла ничего в мультиварке, предпочитала печь традиционно - в духовке. Но, благодаря конкурсу от компании "Vitek", пришлось попробовать это сделать. Кекс пекла в МВ "Vitek" VT-4206-R и результатом осталась довольна. Кекс получился настолько воздушным, нежным и вкусным. Заходите и угощайтесь.

Творожный кекс "Идеальный" почти по ГОСТу

Кекс получается нежным, сливочным, рассыпчатым. Он буквально тает во рту. Текстура пористая, воздушная. Не оседает после выпечки, что часто бывает с творожной выпечкой. Никаких неровностей и трещинок. Кекс настолько самодостаточный, что не требует никаких дополнений, а справится с ним даже начинающая хозяйка. Угощайтесь!

Творожный кекс "Ниточка"

Нежный, мягкий кекс с пористой структурой. Он ещё и красивый в разрезе. Словно ниточки протянуты по влажной серединке. Печь нужно непременно!

Творожный кекс по ГОСТу

Для своих сладкоежек я добавила изюм и помадку.

Творожный кекс "Ароматный"

Всем привет! Хочу поделиться рецептом своего любимого творожного кекса, мягкого, в меру влажного, слегка рассыпчатого и очень ароматного. Немаловажным его достоинством является также то, что даже спустя пару дней он остается свежим, не теряя своих вкусовых качеств. Кроме того из данного теста можно приготовить отличный пасхальный бездрожжевой кулич!)

Творожные кексы с ореховой корочкой

Творожная выпечка вкусна и ароматна, особенно домашняя творожная выпечка. Мягкий, ароматный, воздушный мякиш кексиков и сахарно-ореховая корочка- чудо, а не выпечка! Рецепт очень простой, тесто замешивается быстро, а результат всегда удачный. Порадуйте своих близких прекрасными творожными кексами с посыпкой из грецких орехов и сахара- это очень вкусно. Рецепт встретился на просторах инета, автору огромное спасибо.

Творожный кекс. Отличный вариант для теплого семейного чаепития или для приема дорогих гостей. Готовится он довольно быстро, а получается не только невероятно вкусным, но и очень полезным. А базовыми продуктами для приготовления такого кекса являются мука, сливочное масло, творог и яйца. Иногда сливочное масло в рецепте заменяется маргарином.

В целом же технология приготовления творожных кексов чрезвычайно проста и понятна. Сперва масло взбивается с сахаром, а затем к ним добавляют творог и продолжают взбивать данную смесь до обретения ею однородной консистенции. Потом в массу кладут яйца и соду, хорошенько все перемешивают и, наконец, добавляют муку. Тесто тщательно вымешивают на протяжении пяти минут, после чего кексы выкладывают в формы и отправляют эти формы в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку.

Муку для приготовления теста для творожных кексов следует брать только высококачественную, а перед тем, как приступить к приготовлению теста, ее необходимо как минимум трижды просеять – лишь в этом случае готовые кексы сумеют похвастаться впечатляющей воздушностью и пышностью, ведь в процессе просеивания мука всегда насыщается кислородом.

А творог перед приготовлением теста необходимо протереть сквозь сито либо прокрутить в мясорубке. Этого можно не делать, если для приготовления теста будет использоваться блендер – данный прибор сам доведет все компоненты до нужного состояния. Если же творог для приготовления творожного кекса оказался чуть суховатым, вполне допустимо добавить в него небольшое количество сметаны. Что касается яиц, которые пойдут в тесто, то они должны быть идеально свежими.

Чтобы творожный кекс получился еще вкуснее, можно добавить в него изюм, всевозможные фрукты (лимоны, бананы, яблоки и т. д.) или сухофрукты, а также орехи.

Творожный кекс не составит труда приготовить как в духовке, так и в мультиварке или же в хлебопечке. Особенно хорош такой кекс тем, что он не утрачивает своей свежести гораздо дольше, нежели все остальные варианты кексов.

Творожные кексы можно есть сразу после приготовления, однако лучше всего готовить их все-таки заранее – если такие кексы полежат около суток (можно с этой целью завернуть их в фольгу), они «созреют» и станут еще вкуснее! А украсить их можно практически всем, чем угодно, то есть в данном случае смело можно позволить своей фантазии вдоволь разгуляться!

Время приготовления этого нежного и вкусного десерта составляет 40-45 минут. Понадобится специальная форма — она может быть круглой или прямоугольной, а если вы хотите испечь кексики, тогда силиконовые формочки.

Стандартный набор ингредиентов следующий:

Творог — 240 г
Масло сливочное — 130 г
Яйца — 3 шт
Сахар — 270 г
Мука пшеничная — 300 г
Ванильный сахар — 10 г
Сода — 2 г
Разрыхлитель — 10 г

Ниже подборка из 7 рецептов вкуснейших кексов — классический, с изюмом, с яблоками, на кефире, диетический с ягодами. Их можно выпекать как одним большим, так и маленькими порционными кексиками.

Не бойтесь добавлять в тесто орешки, сухофрукты, кусочки шоколада, апесильсиновую цедру. Экспериментируйте и получайте новые интересные вкусы.

Любите выпечку с творогом? Попробуйте приготовить торт с творожной прослойкой без выпечки, очень просто и быстро готовится, отличный десерт к чаю.

Творожный кекс в духовке — самый вкусный рецепт

Мягкий, пористый и очень вкусный десерт со сливочным привкусом получается из творога и сливочного масла. Сверху хрустящая корочка, а внутри нежная воздушная мякоть. Если хотите послаще — полейте шоколадной глазурью или карамелью.

https://youtu.be/QxpWVmMeMaQ

Яйца (средние) — 3 шт
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 270 г
Масло сливочное — 130 г
Творог — 240 г (половина — 1%, половина — 5-7%)
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 10 г
Сода — 2 г

*Должны быть комнатной температуры — важно!

1. В миску выложите размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Миксером на высокой скорости хорошо все размешайте, чтобы получилась мягкая масляная масса.

2. Добавьте творог и вновь размешайте.

3. В тесто вбейте яйца и смешайте до получения однородной массы также при помощи миксера.

4. Соедините муку с солью, содой и разрыхлителем.

5. Сухую массу понемногу всыпайте в тесто и тщательно перемешивайте миксером. Тесто в итоге должно получиться плотным, но пышным.

6. Форму хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте стенки и дно мукой.

7. Выложите в форму все тесто и отправьте запекаться в заранее разогретую духовку до 180° на 40-45 мин.

Готовый творожный кекс выньте из формы, по желанию полейте сверху растопленным шоколадом или карамелью.

Как приготовить творожный кекс с яблоками в духовке

Роскошный десерт с нежным творожно-яблочным вкусом и хрустящей корочкой порадует вас и ваших близких. Простой в приготовлении и очень нарядный благодаря долькам яблок, выложенным по кругу.

https://youtu.be/kY1i56x9q00

Сахар — 150 г
Сливочное масло — 180 г
Яблоки — 2-3 шт
Яйца — 4 шт
Мука — 2 стакана*
Творог — 300 г
Сода — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик

*1 стакан = 250 мл

1. В миску вбейте яйца и насыпьте сахар (обычный и ванильный). Миксером на больших оборотах взбивайте до тех пор, пока смесь не побелеет и не станет пышной, она должна увеличиться в два раза. Сахар должен полностью раствориться.

2. Творог, предварительно перетертый через сито (он должен быть без крупинок — гладкий и мягкий), высыпьте в яичную смесь и хорошо перемешайте миксером.

3. Размягченное сливочное масло выложите в массу и также тщательно смешайте.

4. Муку просейте и вместе с содой вмешайте в тесто — оно должно получиться гладкое, пышное и густое.

5. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками.

6. Круглую форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее готовое тесто и выровняйте его поверхность лопаткой.

Дольки яблок уложите по кругу, слегка прижимая их к тесту.

7. Поставьте форму в заранее разогретую до 180° духовку на 45-50 мин.

Как испечь творожные кексы в силиконовых формочках

Пышные и очень нежные кексики с ванильным ароматом получаются из творога с добавлением сливочного масла. Изюм делает их еще более сочными и сладкими. Отличная выпечка на завтрак к чаю для всей вашей семьи.

https://youtu.be/HU-kgjlMoms

Творог — 200 г
Мука — 200 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 150 г
Изюм — 3 ст.л.
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар ванильный — 0,5 ч.л.
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст.л.
Соль — щепотка

1. В чашу блендера высыпьте сахар, мягкий перетертый через сито творог, мягкое сливочное масло комнатной температуры, яйца. Начните перемешивать, начиная с маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Однородную массу переложите в отдельную емкость.

2. К массе добавьте часть просеянной муки, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Лопаткой хорошо вымешайте тесто, постепенно всыпав все количество муки.

3. Изюм тщательно промойте горячей водой и промокните бумажной салфеткой. Вмешайте изюм в тесто.

4. Готовое тесто разложите в силиконовые формы для кексов, наполнив их доверху, и поставьте в духовку, нагретую до 180°, выпекаться на 30-40 мин до румяной корочки (в зависимости от вашей духовки).

Готовые творожные кексы достаньте из духовки, выложите из формы на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Простой и вкусный рецепт кекса на кефире в духовке

Мягкий, с хрустящей корочкой, сочный и ароматный от сухофруктов наверняка станет одним из самых любимых десертов к чаю. Тем более что готовится он очень просто и не займет у вас много времени.

Сухофрукты можно брать любые по вашему предпочтению — курагу, изюм, клюкву, чернослив, апельсиновые цукаты.

https://youtu.be/Vtv8wQPjgjw

Кефир — 250 мл
Сахар — 160 г
Мука — 250 г (+1 ст.л.)
Сода — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 7 ст.л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Сухофрукты (изюм и клюква) — 150 г

1. С помощью венчика соедините сахар с растительным маслом.

2. Влейте в полученную смесь теплый кефир и вновь хорошо размешайте.

3. Всыпьте соду и просеянную муку — должно получиться однородное тесто консистенции сметаны.

4. Сухофрукты, тщательно вымытые в горячей воде, смешайте с 1 ст.л. муки и добавьте в тесто.

5. Готовую массу выложите в силиконовую форму (или обычную, смазанную маслом и присыпленную мукой) и поставьте в разогретую духовку до 180° на 35-40 мин.

Готовую выпечку выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт кекса из творога с изюмом на видео

В составе данного десерта совсем немного сливочного масла, а вместо творога можно взять рикотту. Десерт получается очень ароматным благодаря цедре лимона, а также мягким и рассыпчатым.

Количество продуктов указано на 770 г готового десерта. Форма для выпечки желательно не широкая и высокая — 21*10 см, чтобы кекс легко поднялся.

Готовится просто, а выпекается при 170° в течение 1 часа 15 мин.

Пшеничная мука высшего сорта — 200 г
Яйца куриные — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 160 г
Творог — 140 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
Лимон — 0,5 шт
Изюм — 100 г
Соль — щепотка

Как приготовить творожный кекс с изюмом смотрите в следующем видео:

Классический рецепт творожного кекса в духовке (по ГОСТу)

Очень вкусный десерт с выраженным вкусом творога. Но для этого обязательно нужно замотать его в фольгу после того, как он остынет, и поставить в холодильник на 12 часов. Тогда творог пропитает его влагой и получится настоящий кекс.

Он достаточно сладкий, поэтому если хотите добавить изюм или другие сухофрукты, уменьшите количество сахара по рецепту.

Теста получается на две силиконовые формы размером приблизительно 21*10 см.

https://youtu.be/PFDDwKMVoTE

Сахар — 330 г (по вкусу)
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 155 г
Творог — 260 г
Мука пшеничная — 287 г
Разрыхлитель — 16 г
Эссенция миндальная — 5-6 капель (или ванилин на кончике ножа)
Сахарная пудра (по желанию) для посыпания сверху

1. В чашу блендера вбить яйца, добавить сахар и взбить, чтобы масса побелела и стала пышной.

2. Добавить размягченное сливочное масло и немного капель миндальной эссенции для аромата (если ее нет, тогда обычный ванилин). Взбить до однородности.

3. В полученную смесь выложите протертый творог и муку с разрыхлителем. Снова взбейте, чтобы масса получилась гладкая и густая.

При желании добавьте изюм, но тогда кекс будет очень сладким.

4. Силиконовую форму обильно смажьте сливочным маслом. Выложите в нее тесто, заполнив форму наполовину.

5. Поставьте формы с тестом в духовку, заранее разогретую до 180° (для электрической), и выпекайте в течение 55 мин.

Деревянной шпажкой обязательно проверьте готовность — она должна быть полностью сухой.

Готовую выпечку остудите, замотайте в фольгу и поставьте в холодильник на 12 часов.

Диетический кекс из творога с вишней

Готовятся они на овсяной муке. Ее можно получить, перемолов обычные овсяные хлопья в кофемолке.

Если хотите совсем низкокалорийную выпечку, берите обезжиренный творог.

Также понадобится мед и натуральный йогурт.

Ягоды можно брать любые по вашему вкусу — свежие или замороженные, не имеет значения. Особенно вкусно получается с вишней или малиной.

https://youtu.be/oeZI22K-d-s

Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт
Мука овсяная — 150 г
Масло оливковое — 50 г
Мед — 2 ст.л.
Йогурт — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ст.л.
Ягоды (вишня, малина, клубника и другие) — 150 г

1. В миску просеять овсяную муку (лучше 2 раза). Добавить к ней разрыхлитель и соль и размешать.

2. Творог перетереть через сито или с помощью блендера, чтобы не было крупинок, и выложить его в муку.

3. Влить оливковое масло, вбить куриное яйцо и всю массу тщательно вымешать лопаткой до однородности.

4. В полученную массу влейте йогурт и пару ложек меда. Снова хорошо размешайте, тесто должно получиться в меру густым.

5. Выложите ягоды вишни и вмешайте их в массу.

6. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выровняйте его поверхность. Поставьте запекаться в горячую духовку при 200° на 30-35 мин.

7. Готовую выпечку остудите и достаньте из формы.

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/04/1586785172_f0081b592dabc0b0b7d7eaebb9f375d3.jpg

Творог – один из обязательных ингредиентов в нашем рационе, и крайне необходим в детском меню. Однако в натуральном виде детки зачастую этот полезнейший кисломолочный продукт не едят, но от ватрушки или кексика не откажутся. К удовольствию мам, термическая обработка не влияет на полезные свойства творога, и рекомендованные диетологами 100 грамм можно употреблять просто добавляя его в разные кушанья.

Заманчивые самые вкусные творожные кексы и маффины с лёгкостью можно приготовить на своей кухне в духовке. Для базового рецепта достаточно яиц, муки, сахара и масла, только не забудьте заблаговременно вынуть нужные продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. А готовый кекс лучше хорошо остудить, и лишь затем вынуть из формы и разрезать, иначе он раскрошится.

1. Творожный кекс с орехами

Для усиления вкуса орехи рекомендуется обжарить.

Ингредиенты:

Мука в/с – 2 стакана.
Творог – 300 г.
Масло сливочное – 150 г.
Орехи – по вкусу.
Сахар – 200-250 г.
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Ванилин.

Приготовление:

Взбиваем или протираем творог до состояния пасты.
Мягкое масло перетираем с сахаром, вводим творог и смешиваем до однородности.
Добавляем по одному 3 яйца, всю муку, любой разрыхлитель, ореховую крошку.
Форму смазываем, перекладываем в неё тесто на 2/3 высоты, так как выпечка в процессе подрастёт.
Нагреваем духовой шкаф до 160-170°С, готовится блюдо примерно час.

2. Шоколадный творожный кекс

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 80 г.
Мука в/с – 1 стакан.
Шоколад – 80-100 г.
Сахар-песок – 120 г.
Ванилин.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Соль.

Для начинки:

Творог – 350 г.
Яйца – 2 желтка.
Сахар-песок – 50 г.
Ванилин.

Приготовление:

Творог протираем или используем творожную пасту.
Растапливаем шоколад и масло.
В яйца добавляем соль, сахар, слегка взбиваем.
Соединяем три смеси, вводим муку, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Консистенция теста напоминает средней густоты сметану.
Продукты для начинки взбиваем в отдельной посуде.
Пергамент смачиваем, выстилаем дно и бока формы, выкладываем ½ шоколадной смеси, затем всю начинку, и закрываем остатком теста.
Устанавливаем регулятор духовки на 180°С, и через 15-20 минут погружаем форму минимум на 45 минут. Ориентируемся на цвет корочки, протыкаем лучинкой – на неё не должно липнуть тесто. Остывая, кекс слегка опадает. У этого изделия получается интересный рисунок в разрезе.

3. Морковно-творожный кекс

Один из самых полезных рецептов кекса с творогом.

Ингредиенты:

Творог – 250 г.
Морковь – 3 крупных корня (4 средних).
Мука в/с – 1 стакан.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 0,5 стакана.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Творог, сахар и яйца растираем (взбиваем).
Добавляем мелко натёртую морковь, перемешиваем.
В муку вводим разрыхлитель, просеиваем и по частям, при перемешивании, соединяем с творожной смесью. Густота теста – как на оладьи.
Форму натираем маслом, выливаем тесто, температура духовки – не более 150 градусов. Ориентировочное время выпечки – 40 минут. Готовность контролируем, протыкая лучинкой.

4. Творожный кекс с какао

Ингредиенты:

Масло сливочное. – 180 г.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100 мл.
Мука в/с – 2 стакана.
Сахар-песок – 1,5 стакана.
Какао – 5 ст. ложек.
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Прослойка:

Творог – 250 г.
Сахар – 80 г.
Яйцо – 2 желтка.
Ванилин.

Приготовление:

Вводим в муку какао и разрыхлитель, просеиваем.
Стакан сахара и яйца взбиваем, добавляем остывшее растопленное масло и молоко, и повторно взбиваем.
Соединяем две смеси, тщательно перетираем до гладкости.
Творог, растёртый с остатком сахара и желтками, ароматизируем ванилином.
Большую форму или мелкие порционные формы смазываем, до половины наполняем тестом, сверху выкладываем творог и выпекаем: при 180°С – крупные изделия (40 мин.), при 200°С – мелкие кексы (20 мин.).

5. Творожно-лимонный кекс

Классическое сочетание компонентов создаёт продукт с изысканным вкусом.

Ингредиенты:

Мука –1,5 стакана.
Творог – 250 г.
Сахар –2/3 стакана.
Яйца – 2-3 шт.
Масло сливочное. – 50 г.
Лимон – 1 шт.
Разрыхлитель.

Приготовление:

Лимон измельчаем через мелкую решётку мясорубки, добавляем сахар, творог, яйца, мягкое масло, взбиваем.
Разрыхлитель добавляем к муке, просеиваем. Соединяем творожную смесь с мукой, смешиваем до однородности.
Выпекаем в жаропрочной форме, предварительно смазанной от 40 мин. до часа. Температурный режим духовки — 180°С.

6. Диетический творожный кекс

Сладкоежкам, которые берегут фигуру, рекомендуем попробовать этот вариант.

Ингредиенты:

Яйца –1 шт.
Творог низкой жирности – 250 г.
Хлопья овсяные – 2 стакана.
Заменитель сахара – 2 г.
Разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление:

Растираем влажные компоненты до однородности, добавляем сухие продукты и хорошо смешиваем.
Диетические кексы выпекают в мелких смазанных формах при 170°С в течение 20 минут.

7. Творожный кекс с вишней

Изысканный вариант традиционного кекса.

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана.
Творог – 200 г.
Крахмал – 4 ст. ложки.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150 г.
Сахар-песок – 1,5 стакана.
Разрыхлитель – 7 г.
Вишни свежие – 1 стакан (без косточек).
Ванилин.

Приготовление:

Взбиваем масло с сахаром до пены, постепенно вводя по 1 яйцу, соединим с мукой, крахмалом, разрыхлителем.
Добавим творог, растёртый со сметаной и ванилином. Всыпаем вишню, перемешиваем.
Форму выстилаем пергаментом или смазываем, перекладываем в неё тесто и выпекаем в духовке. Время приготовления – 50-60 минут при температуре 180°С.

8. Творожный кекс с яблоками

Приготовление и количество ингредиентов аналогично творожному кексу с вишнями.

Вместо вишен берём 4-5 яблок, очищенных и нарезанных мелкими кубиками. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому любителям ароматной выпечки рекомендуем добавить щепотку к яблокам.

9. Творожные маффины с изюмом

Рассыпчатая нежная выпечка, которая уместна как на праздничном столе, так и для обычного чаепития.

Ингредиенты:

Творог – 150 г.
Мука — 1,5 стакана.
Изюм – по вкусу.
Яйца – 1 целое и 1 желток.
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Масло растопленное – 1 ст. ложка.
Сахар – 0,5 стакана.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Сода – щепотка.
Соль.

Приготовление:

Муку, соду, разрыхлитель и соль перемешиваем.
Взбиваем смесь масел с сахаром 5 минут, добавляя все яйца, затем вводим творог и взбиваем еще 2 минуты.
Частями подмешиваем мучную смесь и тщательно перемешиваем, можно миксером. Последним вводим изюм.
Готовим формы – смазываем, заполняем на две трети и выпекаем около получаса при 180 градусах.

10. Творожный кекс по ГОСТу

Максимально приближенная к классическому кексу рецептура.

Ингредиенты:

Мука – 300 г.
Творог – 260 г.
Сахар – 330 г.
Яйца категория С1 – 4 шт.
Масло слив – 150 г.
Разрыхлитель – 1.ч. ложки.

Приготовление:

Масло (можно взять хороший маргарин) размягчаем, растираем с сахаром.
Творог протираем (взбиваем), соединяем с масляной смесью, по одному вмешиваем яйца.
Просеянную муку и разрыхлитель добавляем в последнюю очередь, на этом этапе можно вводить добавки – орехи, шоколадную крошку, изюм.
Температура духовки – 170-180 градусов, формы для выпечки – силиконовые или смазанные маслом металлические, время приготовления – от 45 минут до часа.
Посыпаем остывшие изделия сахарной пудрой.

❤️ Подписывайтесь! У нас крутые посты каждый день

-Метки

-Рубрики

настроение (5542)
читальный зал (4710)
для души (4671)
музыка+стихи (4501)
рамочки (3005)
рецепты (2769)
избранное (2722)
осень (2353)
вязание спицами (2137)
коллажи (1754)
зима (1705)
вязание (1679)
для девочек - шапочки, манишки (102)
вяжем мальчикам (77)
шапки, повязки (73)
для девочек - кофточки, кардиганы (70)
варежки, митенки (32)
вязание детское спицами (69)
вязание для женщин (90)
вязание для мужчин (113)
головные уборы (139)
носки, тапочки (192)
секреты мастерства (72)
узоры (581)
шарфы, снуды (69)
схемки (1505)
лето (1379)
рамочки - с девушками (1374)
поздравления (1325)
искусство (957)
юмор (934)
рамочки - зимние (932)
цитаты (858)
весна (849)
консервация (575)
рамочки - осенние (498)
видео (467)
рамочки - разные (397)
рамочки - праздничные (394)
рамочки весенние (391)
видео рецепты (361)
рамочки летние (355)
вязание крючком (306)
разное (239)
фильмотека (185)
эпиграф (170)
приусадебный участок (134)
полезные советы (100)
аватарки (77)
календари (57)
комментарии (49)
все про ЛиРу (49)
интерьер (39)
ссылки (31)
свяжем (0)
дача (361)
советы (125)
все для дома и участка (49)
сад, огород (104)
цветы (83)
кино (96)
кулинария (2232)
выпечка (174)
пирожки (141)
блины, оладьи (93)
беляши, хачапури, чебуреки (82)
просто, быстро, вкусно (61)
блюда из картофеля (58)
полезности (40)
сыр, творог (35)
пельмени, вареники (25)
готовим малышам (19)
напитки (17)
блюда из мяса (88)
блюда из овощей (88)
блюда из рыбы (106)
десерты (83)
заготовки на зиму (64)
закуски (66)
запеканки, сырнички (58)
кексы, печенье (111)
куличи (86)
несладкая выпечка (55)
пирожки, булочки,ватрушки (72)
пицца (85)
салаты (148)
сладкая выпечка (46)
тесто (134)
торты (194)
музыка (557)
стихи (4991)

-Цитатник

Всем - радостного утра и хорошего дня! Весна и любовь — неотделимые дру.

Весна накрыла с головой. Весна опять накрыла с головой, В груди что то ликует и стучит. .

Без любви - не весна. Весна без любви — это небо без солнца, Земля без травы и цветов.

А завтра может и не быть. Я на потом не строю планы. Неловко Бога мне смешить. И, просыпа.

Понять не можем. Понять не можем, не купить нам счастье, Не подлежит обмену доброта. Испр.

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

🌸 Самый вкусный творожный кекс ! Влажный и воздушный . Очень нежное тесто ! Попробуйте!

Сегодня у меня для вас , очень нежный и самый вкусный творожный кекс ! Очень нежное влажное тесто , и при этом тесто воздушное, надеюсь что рецепт придётся вам по вкусу , в нашей семье это самая любимая творожная выпечка . Ингредиенты:

Также можно нарезать лимон на дольки и достать всю мякоть. В лимон добавляю полторы столовые ложки сахара, из общего количества. Хорошо перемешаю и пока оставляю.

2) Сливочное масло соединяю с сахаром, все перемешиваю миксером .

3) Затем добавляю творог . Также хорошо все перемешиваю.

Творог лучше использовать пастообразный , у меня творог был крупный , я его пробила блендером.

4) Теперь в полученную массу добавляю по одному, три яйца.

Получаю достаточно жидкую массу , в неё добавлю подготовленный лимон ( сухофрукты) хорошо перемешиваю.

5)Теперь перемешиваю муку, разрыхлитель, соду и соль . Просеиваю все в миску , хорошо перемешаю и перекладываю тесто в форму.

Тесто долго перемешивать не нужно , как добились однородности , перекладываем .

Форму я смазала сливочным маслом и посыпала панировочными сухарями.

Теперь для того чтобы на кексе образовалась трещина именно посередине , провожу палочкой вдоль формы. В получившуюся лунку наливаю совсем немного растительного масла и снова проведу палочкой .

Если вас смущает растительное масло , тогда можно буквально 15 грамм сливочного масла , положить в пакет немного нагреть в руке , чтоб масло стало мягким , сделать маленькое отверстие в пакете , и вдоль формы провести полосочку из сливочного масла, будет тот же эффект.

Форму с тестом убираю в хорошо разогретую духовку до 180 градусов . Выпекается такой кекс 45-60 минут , время выпечки зависит от духовки .

Первые 40 минут духовку не открываю. Затем проверяю на готовность при помощи зубочистки . Готовность проверяю в середине кекса , если тесто налипло на зубочистку, кекс не готов, проверю снова через 5- 10 минут .

У меня кекс выпекался 45 минут, у вас может выпекать и 60.

Если так случилось что кекс ещё не готов внутри , а румяности сверху вам достаточно, накройте кекс фольгой и продолжайте выпекать .

Когда кекс немного остыл, я переношу его на решётку. После остывания покрываю глазурью .

Для приготовления глазури , сахарную пудру смешиваю с соком лимона , регулируя густоту . Чем больше вы добавите сахарной пудры , тем светлее и гуще будет глазурь.

Сверху посыпаю рубленными фисташками .

Глазурь быстро схватывается и почти сразу можно нарезать кекс и приглашать семью к столу .

Кекс очень , очень вкусный ! Вы просто попробуйте приготовить хотя бы один раз . Желаю всем успехов на кухне и приятного аппетита!

Читайте также: