Творожный пирог с вареной сгущенкой

Обновлено: 01.05.2024

Предлагаю простой рецепт, пирога "Мулатка". Удачное сочетание шоколадной основы и творожной начинки с вареным сгущенным молоком. Особую изюминку придает чернослив. Рекомендую приготовить этот вкусный и простой пирог, уверена Вы точно не пожалеете. Он покорит Вас своим незабываемым вкусом.

В миску со сливочным маслом комнатной температуры добавить сахар и 1 столовую ложку с горкой сметаны, перемешать до однородности миксером или как удобно.

Далее добавить щепотку соли и ещё раз перемешать.

В муку добавляем 2 столовые ложки какао, чайную ложку разрыхлителя, просеиваем и замешиваем тесто.

Тесто должно получится мягкое и пластичное.

Отправляем шоколадный шарик теста в холодильник, пока занимаемся начинкой.

Берём 300 грамм творога, добавляем 200 грамм варёного сгущенного молока и 2 яйца. Если яйца не крупные, кладите 3.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->

Далее перетираем смесь при помощи блендера, если его нет, протрите творог через сито и перемешайте с остальными ингредиентами.

Начинка готова, берём тесто, отрезаем от него небольшой кусочек и убираем в морозилку.

Сразу на бумаге для выпечки раскатываем тесто нужного диаметра, диаметр моей формы 21 см.

Под низ подкладываем дно формы, а лишнее тесто убираем.

Закрываем форму и из остатков теста, формируем бортики, делается всё очень быстро.

На шоколадную основу кладём чернослив и заливаем начинкой.

Если бортики сильно высокие, срежьте их.

Берём кусочек теста из морозилки и натираем сверху на пирог. Всё что не удалось натереть на тёрке, рвём руками.

Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Я выпекала ровно 1 час.

Дать пирогу остыть и можно подавать к столу.

Понадобится:

Песочное тесто:

Творожная начинка:

Для любителей видео, я предлагаю оценить видеорецепт

Готовила домашний творог и осталась сыворотка. Решила на сыворотке приготовить пирог. В тесто добавила творог. А для начинки взяла вареную сгущенку. Получился вкусный, пышный и сладкий пирог

Ингредиенты для «Творожный пирог с вареной сгущенкой»:

Мука пшеничная / Мука (+ мука на подпыл) — 320 г
Мед ( жидкий ) — 3 ст. л.
Сыворотка (творожная) — 125 мл
Творог — 75 г
Желток яичный (2 шт в тесто + 1 шт для смазки пирога) — 3 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное (мягкое) — 40 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Молоко сгущенное (вареное, 380 г) — 1 бан.
Масло топленое — 2 ст. л.
Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3499.8 ккал	белки 88.2 г	жиры 135.6 г	углеводы 562.7 г
Порции
ккал 291.7 ккал	белки 7.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 289.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 11.2 г	углеводы 46.5 г

Рецепт «Творожный пирог с вареной сгущенкой»:

Форма для выпечки Ф 26 - 28 см

1. В большой миске в которой будет замешиваться тесто, в теплой сыворотке развести сухие дрожжи.
Добавить ванилин, взбитые с солью яичные желтки,

2. теплое сливочное масло, мед и творог.
Все хорошо перемешать, можно миксером.
Если у вас творог магазинный, протрите его через сито.

3. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2 раза.

4. Когда тесто поднимется, смазав ладошки маслом, подмять его и снова дать подняться.
Присыпать столешницу небольшим количеством муки и сформовать колобки, 8 штук.

5. Каждый колобок раскатать и вырезать чайным блюдцем круг.

6. Смазать кружок топленым маслом и выложить начинку, вареную сгущенку.

7. Свернуть кружок рулетом и кончики закрепить.
Все обрезки теста кладем в миску и под полотенце.

8. Из обрезков теста у меня получилось еще 4 колобочка.
Я раскатала тесто, вырезала 4 круга и приготовила рогалики, заполнила середину пирога.

9. Из обрезков от четырех рогаликов у меня осталось тесто. Я разделила его на 12 маленьких шариков. В каждый шарик, я положила 0,5 ч. л. сгущенки и украсила ими рогалики.

10. Накрываем пирог пищевой пленкой и ставим на расстойку.
Я ставлю в духовку, включаю min температуру 40 С и через 30 минут пирог увеличивается в 2- 2,5 раза.

11. Затем увеличиваем температуру на 190-200 С.
Смазываем пирог взбитым желтком с щепоткой сахара и выпекаем до готовности пирога.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожный пирог с вареной сгущенкой

Фотографии «Творожный пирог с вареной сгущенкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 февраля 2017 года 1Марта #

10 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)

Почти всегда - это окончательная расстойка теста, т. е. вторично подымается тесто.

Для теста
1. Вначале хорошая опара - это хорошая пенная шапочка.
2. Потом вымешиваю тесто, до тех пор, пока не будет липнуть к рукам. Вообщем это быстро. Муку добавлять порциями, а не все сразу. Затем смазываю миску, кладу ком теста, прокручиваю, накрываю миску, можно пленкой смазанной маслом или сухим полотенцем и в теплое место для первого подъема в 2,5 раза.
3. Затем формирую булочки,накрываю легкой тканью и ставлю противень в духовку. Включаю на 40 С . Через 20 минут тесто подымается и увеличивается в 2,5 раза, переключаю духовку на 190-200 С и до румяной корочки сверху.

10 февраля 2017 года 1Марта #

10 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Violl #

13 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Violl #

13 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)

10 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

3 июня 2016 года julcook #

3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Милодора #

2 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)

1 июня 2016 года mariana82 #