Вегетарианский пирог с рыбой

Обновлено: 26.04.2024

• Как сделать вегетарианский "рыбный" пирог
• Рыбный пирог на кефире
• Как сделать вегетарианскую запеканку с "рыбкой"

• Для теста:
• Вода - 250 мл
• Масло растительное - 140 гр
• Мука - 500 гр
• Соль - 1 ч.л.
• Для начинки:
• Пекинский салат - 5 листьев
• Рис - 1 ст.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сыр адыгейский копченный - 250 гр
• Нори - 4 листа
• Сметана - 200 гр
• Специи: асафетида, черная соль, кориандр

• Пирог с рыбой простой и быстрый: рецепт приготовления с фото

• Как сделать рыбный пирог по Дюкану?
• Как сделать вегетарианскую "рыбку" без жарки
• Как приготовить простой пирог из рыбной консервы

• Пирог «Рыбка»
  
• Как приготовить пирог из рыбы
  
• Как приготовить вкусные вегетарианские прянички
  
• Готовим самое вкусное вегетарианское буррито
  
• Как приготовить рыбный пирог с рисом
  
• Как сделать вегетарианские пирожки с "печенью"
  
• Как испечь пирог с рыбой
  
• Пирог "Рыбный день"
  
• Пирог с рыбой по-казачьи
  
• Как испечь скорый пирог с рыбой
  
• Открытый рыбный пирог с пангасиусом
  
• Пирог с сайрой и лапшой быстрого приготовления
  
• Как приготовить пирог рыбный с укропом
  
• Как сделать вегетарианскую пиццу на вкусном тесте
  
• Как приготовить пирог «Харисе»
  
• Как испечь пироги с рыбой
  
• Пирог с рыбой и грибами
  
• Рыбный воздушный пирог
  
• Как приготовить рыбный пирог со сметаной
  
• Пушистый пирог из рыбной консервы
  
• Простой и быстрый пирог с рыбой
  
• Как приготовить рыбный пирог с соусом бешамель
  
• Как готовить пирог с рыбой
  

Постный пирог с рыбой — отличный вариант для тех, кто постится. В меню также можно включить салат с сухариками и другие блюда, которые не содержат в себе яйца, мясо, майонез, сметану и пр. Будьте внимательны при выборе ингредиентов.

Пошаговое приготовление постного пирога: классический рецепт

Ингредиенты

Мажьте верх пирога сладкой водичкой, тогда выпечка станет румяной.

• 250-300 мл теплой воды;
• столовая ложка свежих дрожжей;
• 10 г растительного масла;
• 500 г муки;
• соль, сахар.

• луковицу;
• рыбу — 200-250 г;
• риса — 100 г;
• постного масла — 20-25 мл

1. Разведите в тепленькой воде дрожжи. Туда же спустя 5-7 минут положите соли, масла и сахара. Постепенно высыпьте муку. Произведите замес.
2. Оставьте тесто в тепле подходить. Рисовую крупу отварите до полуготовности. Рыбу промойте, избавьтесь от костей. Порежьте небольшими кубиками.
3. Луковицу измельчите. Пропассируйте. На сковороду потом выложите рис и рыбу. Тушите несколько минут.
4. Выкатайте два блина. Один будет меньшим. Большой положите на противень, на верх начинку и накройте меньшей частью.
5. Края прижмите. Сверху сделайте проколы или надрезы. Они нужны для того, чтобы выходил пар. Пропеките при 190-200 градусах 35-40 минут.

Альтернативные варианты

В виде альтернативы можно брать другие составляющие для теста и начинки.

Быстрый рецепт рыбного пирога с картошкой

Ингредиенты

• 100 г постного масла;
• 400-500 г воды;
• 35-40 г дрожжей;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 800-1000 г муки.

• 700-800 г морской рыбы;
• 450-550 г картофеля;
• 3-5 шт. лука;
• 1.5-2 ложки (столовые) муки;
• зелени — пучок;
• 20-30 мл постного масла;
• перца молотого, соли — по вкусу.

1. Рыбу почистите, разделайте и порежьте небольшими кусочками.
2. Добавьте в рыбное филе соли, перца. Обмокните рыбу в муку и обжарьте.
3. Головку лука очистите, порежьте в виде полуколец. Положите на сковороду и жарьте до размягчения.
4. Картофель сварите в мундире. Дайте ему остыть, снимите шкурку. Порежьте полосочками. Посыпьте перцем и солью.
5. Петрушку, укроп помойте, просушите и подробите.
6. Сделайте дрожжевое тесто. Для этого в небольшом количестве воды размешайте дрожжи и дайте им постоять пять минут.
7. Потом положите туда сахар, масло и муку. Замесите тесто и положите подходить.
8. Форму обмажьте маслом. Положите на нее раскатанный из половины теста пласт.
9. Сверху начинку. Можно послойно в произвольном порядке или смешать все ингредиенты и выложить. Закройте вторым пластом.
10. Держите пирог около четверти часа на столе, чтоб расплылся. Потом разместите в духовом шкафу при 175-195 градусах на 25-35 минут.

Пирог с рыбной консервой и картошкой

Ингредиенты

• консервированная рыба — банка;
• готовое дрожжевое тесто — 800-1000 г;
• варенный рис — стакан;
• петрушка и укроп — 50 г;
• растительное масло — 25-35 г

1. Тесто разморозьте. Консерву откройте, вилкой разомните содержимое.
2. В миске смешайте рис и рыбу. Все посолите и поперчите.
3. Зелень подробите, прибавьте к общей начинке. Из теста сделайте два блина.
4. Один положите на смазанную маслом форму.
5. Потом рис с рыбой и зеленью и опять тесто.
6. Пропеките 45-50 минут при 165 градусах.

Постный рыбный заливной пирог с картошкой

Ингредиенты

• мука — 200-250 г;
• вода — 350-400 мл;
• соль, разрыхлитель.

• картофеля — 3-4 шт.;
• лука- 1-2 головки;
• рыбные консервы — 2 баночки;
• зелень — пучок;
• перец, соль.

1. Головку лука очистите, порежьте кубиками.
2. Зелень обдайте водой, струсите от излишков жидкости. Мелко подробите.
3. Возьмите любые рыбные консервы. Вылейте жидкость из банки. Рыбу разомните.
4. Картошку натрите на терке (сырую). Отдельно в глубокой миске соедините воду, муку и разрыхлитель, перемешайте.
5. Противень обработайте постным маслом.
6. Сверху вылейте тесто (частично). Притрусите тертой картошкой, посолите и поперчите.
7. После слой лука и рыбы. Сверху залейте опять тестом.
8. Поставьте в духовку на 45-55 минут. Пеките при 170-градусном температурном режиме.

Постный пирог с рыбкой и картошкой на кефире в мультиварке

Ингредиенты

Воды	70-90 мл
Муки	250-300 г
Свежих дрожжей	15 г
Масла растительного	25-35 мл
Соли, сахара	По вкусу

Для начинки берите:

Картошки	3 шт.
Рыбы консервированной	250 г
Зелени (петрушка, укроп, лук-порей)	50 г

1. Подогрейте воду до 38 градусов. В нее поместите сахар.
2. Положите потом дрожжи, растворите и не трогайте 10-15 минут.
3. Если видите, что в растворе появилась густая пена, значит можете работать дальше.
4. В состав положите соль и муку. Сделайте замес, чтоб тесто не прилипало, обработайте руки постным маслом.
5. Потом положите тесто в емкость, накройте полотенцем и дайте ему дважды подойти.
6. Пока тесто подходит, начните делать начинку. Перья лука вымойте. Подробите. Это же сделайте с остальной зеленью.
7. Консерву откройте, воду не сливайте, обомните.
8. Соедините все компоненты. Из теста выкатайте два пласта.
9. Один нижний, положите в смазанную чашу мультиварки — на него кладите начинку.
10. Второй верхний — им накройте.
11. Включите режим “выпечка” и ждите около 50 минут.

Чтобы пирог был румяным с двух сторон, переверните его и пропеките еще 10 минут.

Сливочный пирог с рыбой и картошкой

В виде ингредиентов нужно брать:

• постное дрожжевое тесто — 750-800 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сливочное масло — 2-3 ст.л.;
• постное масло — 25 мл;
• консервы — банка.

1. Лук порежьте кольцами, потом пополам. Чтобы не слезились глаза, мочите нож периодически прохладной водой.
2. На сковороду налейте масла, положите лук и жарьте три минуты.
3. Замесите тесто, в него добавьте сливочного масла.
4. Рыбу помните.
5. Сделайте из теста пласты. Их должно быть два. Форму можно сделать любую — овал, круг и т.д.
6. Одну положите на противень. Сверху лук и рыба. Второй пласт режьте полосками. Ими накройте начинку.
7. Поставьте противень выпекаться на 30 минут при 185 градусах.

“Сумка шкипера” — рыбный пирог с картошкой

Ингредиенты

• тесто слоеное — 500-600 г;
• рыбное филе — 250 г;
• лук-порей — 100-150 г;
• укропа и петрушки — 100 г;
• масло постное — 45-55 мл;
• картошка — 2-3 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• перец и соль.

1. Возьмите рыбу. Промойте ее, просушите. Потом порежьте небольшими кусочками.
2. Лук-порей и другую зелень также помойте. Струсите воду. Некрупно подробите.
3. Картофель очистите и порежьте кругляшками.
4. Тесто положите в тепло, оно должно разморозится.
5. Выкатайте 5-милиммитровый пласт. По центру расположите рыбные кусочки. Тут же их поперчите и посолите.
6. Обсыпьте луком-пореем, зеленью и обрызгайте постным маслом.
7. На верх положите кругляшки картошки. Можно снова подсолить.
8. Концы теста целесообразно защепить. Не забудьте оставить дыры для того, чтобы выходил пар.
9. Если тесто осталось, сделайте из него украшения для пирога. Это могут быть различные фигурки. Верх обмажьте сладкой водой.
10. Положите пирог на форму, поставьте при 180-градусной температуре на полчаса.

Советы по приготовлению

Несколько рекомендаций помогут вам в приготовлении постных пирогов с рыбой, рецепты не покажутся сложными.

Постное тесто для пирога с рыбой не должно содержать в себе яйца.

Если хотите сделать постный пирог более сытным, положите рыбу с рисом и картофелем.

Чтобы выпечка была пушистой, положите в тесто постного рыбного пирога дрожжи.

Видео рецепты

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Оригинальный и вкусный вегетарианский пирог с необычной начинкой из нескольких слоев: риса, сыра с нори и капусты. Рецепт с фото прислала наша читательница Гузель Махаррам:

Этот пирог с необычной начинкой обязательно вам понравится. Все ингредиенты хорошо сочетаются и получается очень вкусно, сытно и красиво.

Вегетарианский пирог с нори

Состав:

Начинка:

• 250 мл риса жасмин
• 330 мл воды
• 1 ч. ложка соли

• 350 г адыгейского сыра
• 8 листов нори
• 4 ст. ложки сметаны
• 4 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки топленого масла (гхи)
• специи:
  – 1/2 ч. л. асафетиды
  – 1/2 ч. л. куркумы (по желанию)
  – 1 ч. л. черной соли

• 350 г китайской (пекинской) капусты
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки асафетиды

• 150 мл воды
• 70 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• примерно 330 г муки

А также:

• 50 г сливочного масла

Рецепт вегетарианского пирога с нори:

1. Сперва приготовим вегетарианскую начинку для пирога. Промытый рис заливаем кипящей водой и перемешиваем. Доводим до кипения, кладем соль и варим 7-10 минут на самом медленном огне (не открывая крышку и не размешивая).

Готовый рис

Адыгейский сыр натираем через крупную терку.

Натертый сыр

Листья нори рвем на кусочки и заливаем небольшим количеством кипятка, чтобы они размягчились. Делаем из нори пюре с помощью блендера. Так как у меня не было блендера на момент приготовления этого пирога, я сперва мелко нарезала листья нори ножницами, а затем залила кипятком и перемешала.

Измельчаем нори К адыгейскому сыру добавляем пюре из нори, сметану, молоко, топленое масло, асафетиду, куркуму и черную соль. Хорошенько перемешиваем.

Начинка из сыра с нори

Нарезаем китайскую капусту.

Нарезанная капуста

Ставим сковороду на огонь и разогреваем растительное масло. Кладем асафетиду и китайскую капусту. Жарим капусту на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. В конце солим.

Обжариваем капусту

Теперь замесим тесто для вегетарианского пирога. Наливаем в миску воду, растительное масло, добавляем соль. Насыпаем муку и замешиваем тесто по консистенции как на бэлеш.

Тесто для вегетарианского пирога

Круглую форму для выпечки смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Берем 2/3 части теста и раскатываем в лепешку размером как диаметр формы плюс запас на бортики. Перекладываем лепешку в форму, делаем бортики. Остальную часть теста пока накрываем и отставляем.

Выкладываем тесто в форму

На тесто кладем половину риса и разравниваем. Сверху раскладываем несколько кусочков сливочного масла.

Слой из риса и масла

Следующий слой делаем из поджаренной китайской капусты. Выкладываем всю капусту и разравниваем по рису.

Слой из капусты

Следующий слой вегетарианского пирога будет из сыра с нори. Также выкладываем всю сырную начинку и разравниваем.

Слой из нори с сыром

Сверху посыпаем оставшимся рисом, разравниваем и кладем на него кусочки сливочного масла.

Снова слой риса с маслом

Теперь раскатываем оставшееся тесто и помещаем его сверху на пирог. Формируем так же, как и яблочный пирог – соединяем и защипываем края теста, а затем накалываем сверху вилкой.

Сформированный вегетарианский пирог

Выпекаем пирог в разогретой до 220 градусов духовке в течение 45-60 минут, пока верх не зарумянится.

Готовый пирог с нори

Вот и все! Пирог с нори готов, можно пробовать!

Вегетарианский пирог

P.S. Если Вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на обновления , чтобы не пропустить новые блюда!

Juliya автор рецепта

оценка: 4,81 из 5 ( 85 голосов)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Первым делом подготовим тесто. В большую емкость выливаем теплую воду, добавляем свежие дрожжи и как следует их растворяем. Добавляем сахар и соль. Размешиваем. Добавляем оливковое масло. Размешиваем.

• Частями добавляем муку. Тесто должно быть не тугое, достаточно мягкое.

• В процессе замешивания теста, добавляем 1 ст.л. масла и продолжаем вымешивать. Хорошо вымешанное тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте для того, чтобы оно поднялось.

• Тесто должно увеличиться в 2,5 раза. Теперь его нужно как следует обмять. Снова накрываем полотенцем и оставляем минут на 40.

• Тесто должно увеличиться в несколько раз. Теперь тесто готово к употреблению.

Делим тесто на две половины. На нижний слой пирога нам необходимо теста немного больше. Раскатываем тесто и перекладываем его в противень.

Готовим начинку. Картофель нарезаем мелкой соломкой. Лук нарезаем тонкой соломкой. Добавляем лук к картофелю. Перемешиваем. Солим, перчим. Поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.

• Солим и перчим кусочки рыбы.
• На тесто выкладываем картофель с луком. Разравниваем по всей поверхности.
• Выкладываем кусочки филе рыбы. Не очень плотно, чтобы были видны полоски картофеля.

Делаем два отверстия в тесте, чтобы выходил пар.

Убираем пирог в духовку, разогретую на 180 градусов, на 50 минут. Накрываем полотенцем и оставляем пирог отдыхать на 10 минут.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 450 г

Дрожжи сухие - 6 г

Масло подсолнечное - 2-3 ст.л.

Филе рыбы - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Перец черный молотый

• 153 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка всегда желанна в каждом доме, приятно собраться всей семьей за столом и отведать вкусного ароматного пирога. Постный рыбный пирог хорош не только в пост, но и в будние дни. От выпечки витают безумные ароматы, которые притягивают на кухню всех членов семьи.

Для начала приготовить все ингредиенты для постного пирога с рыбой.

В чашку налить теплую воду, всыпать соль, сахар, размешать, добавить дрожжи, всё перемешать.

Дать дрожжам подняться. Муку просеять, соединить с разведенными дрожжами, перемешать. Постепенно добавляя растительное масло, замесить тесто.

На припыленной мукой поверхности вымесить тесто до эластичного однородного состояния. Чтобы пирог получился пышным, месить нужно долго, минут 10-15.

Тесто убрать в чашку, накрыть пленкой или крышкой и оставить для подъема в теплом месте, где нет сквозняков. Тесто хорошо подходит, увеличивается в 2-3 раза.

Займемся начинкой для пирога. Очистить и нарезать картофель тонкими кружочками, хорошо это делать на терке Бёрнер - ломтики получаются тонкими, одинаковой толщины.

Очистить и измельчить луковицу. Рыбу разморозить, обсушить бумажным полотенцем, нарезать филе рыбы кусочками. У меня - филе минтая, но может быть абсолютно любая рыба.

Подошедшее тесто обмять, разделить на две части, одна часть должна быть побольше.

Кусок теста побольше раскатать в пласт и выложить на смазанный растительным маслом противень или форму. На тесто выложить слой картофеля, немного посолить.

На картофель выложить лук, посолить, поперчить, затем выложить кусочки рыбы и по вкусу посолить, поперчить.

Раскатать вторую половину теста и накрыть тесто с начинкой, защипать края. Сделать отверстие для выхода пара. Сбрызнуть пирог водой или заваркой чая.

Выпекать постный пирог с рыбой в разогретой духовке при 180 градусах до готовности, приблизительно 50 минут, учитывая особенности своей духовки. Готовый пирог сбрызнуть заваркой, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 20 минут.

Кусочек с пылу с жару.

Отломить хрустящую корочку, а внутри - ароматная начинка с пушистым мякишем, ммм.

Читайте также:

  
• Страна мам торты капкейки пирожные
  
• Пирог нежнее нежного рецепт
  
• Дрожжевой пирог с творогом без яиц
  
• Торт трюфельный поваренок
  
• Рулет минутка в духовке рецепт с фото