Вегетарианское овсяное печенье из овсяных хлопьев

Обновлено: 03.05.2024

Светлана Яковлева • 02.12.2018

Приготовить вегетарианское печенье можно без добавления сливочного масла, яиц и молока. Такая выпечка будет не только вкусной, но и полезной.

Вегетарианское лимонное печенье

Хрустящие печеньки, с легким цитрусовым ароматом – прекрасный сладкий перекус или домашняя выпечка к чаю.

Ингредиенты:

мука – 1,5 стакана;
сахар – ½ стакана;
разрыхлитель – 1/4 ч.л.;
лимоны – 2 шт.;
масло растительное – 5 ст.л.;
ваниль.

Приготовление:

Залейте лимоны кипятком, и поварите на маленьком огне минут десять, чтобы ушла горечь.
В миске смешайте все сухие компоненты.
Лимоны разрежьте на части и удалите все семена.
Сложите в чашу блендера и измельчите в кашицу вместе с коркой.
Добавьте в сухую смесь лимоны и масло. Замесите крутое тесто.
Раскатайте скалкой и вырежьте формочками или просто стаканом печенье.
Противень застелите калькой и смажьте тонким слоем масла.
Уложите печенюшки и выпекайте в разогретой до средней температуры духовке четверть часа.
Готовое печенье переложите на тарелку. Можно присыпать сахарной пудрой.

Такое печенье можно подать к чаю или дать с собой детям в школу.

Вегетарианское имбирное печенье

Очень ароматное и вкусное рождественское печенье можно не только съесть с чаем, но и украсить им елку или подарить друзьям на праздник.

Ингредиенты:

мука – 2,5 стакана;
сахар – 5 ст.л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сироп из шиповника – 100 мл.;
масло растительное – 100 мл.;
имбирь, корица, кардамон.

Приготовление:

В сотейник налейте сироп, добавьте сахар и по чайной ложке каждой специи.
Доведите до кипения и перелейте в миску.
Добавьте масло и соду. Жидкость начнет пениться.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Всыпайте постепенно и замешивайте тесто.
Тесто должно получиться довольно крутым, но немного липким.
Раскатайте тесто до нужной толщины и выдавите формочками печенье.
Переложите на противень, предварительно застеленный калькой.
Выпекайте в разогретой духовке до готовности. На это уйдет не больше четверти часа.
Переложите печенье на плоское блюдо.
Для украшения можно нанести рисунок из глазури, которую легко приготовить из сахарной пудры с капелькой кокосового или соевого молока.
Если вы планируете сделать из печенья съедобные елочные украшения, то дырочки лучше сделать в сыром тесте, чтобы не поломать готовые печеньки.

На упоительные пряные ароматы на кухне соберется вся ваша семья. Останется только заварить чай.

Вегетарианское овсяное печенье

Существует много рецептов приготовления выпечки из овсяных хлопьев. Это печенье не только вкусное, но и полезное.

Ингредиенты:

овсяная мука – 1 стакан;
овсяные хлопья – 1,5 стакана;
яблоко – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сироп из агавы – 1/4 стакана;
масло растительное – 1/4 стакана;
очищенные семечки – 1/4 стакана;
изюм – 1/2 стакана;
лимонный сок – 1 ст.л.;
специи, соль.

Приготовление:

Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Добавьте масло и сироп агавы, перемешайте.
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем (можно использовать соду). Добавьте по половинке чайной ложки молотой корицы, мускатного ореха и ванильного сахара.
Добавьте щепотку соли и лимонный сок.
Соедините сухие и жидкие компоненты.
В тесто всыпьте овсяные хлопья, семечки и изюм. Перемешайте, чтобы тесто получилось крутым.
Противень застелите калькой и смажьте маслом.
Из теста скатайте шарики и немножко прижмите ладонями, чтобы получились плоские лепешки.
Уложите печенье на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекайте в горячей духовке на среднем огне около четверти часа.

Подавайте на завтрак к чаю или кофе. Такое вкусное и полезное печенье можно дать детям на полдник с молоком или соком.

Вегетарианское печенье из миндального жмыха

Многие вегетарианцы самостоятельно готовят миндальное молоко. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления вкусного и полезного печенья.

Ингредиенты:

миндальный жмых – 2,5 стакана;
овсяные хлопья – 1,5 стакана;
сахар – 5 ст.л.;
масло растительное – 4 ст.л.;
вода – 4 ст.л.;
соль.

Приготовление:

Если вы не делаете миндальное молоко, то можно просто измельчить блендером два стакана миндаля. Предварительно его нужно прогреть на сухой сковородке, и снять коричневую шкурку.
В миске смешиваем миндальный жмых и овсяные хлопья. При помощи блендера перемалываем их в муку.
Добавьте сахар, щепотку соли и перемешайте.
Добавляя по одной ложке масла и воды, начинаем постепенно замешивать тесто.
Тесто должно получиться маслянистое и не должно липнуть к рукам.
Поставьте в холодильник примерно на полчаса.
От куска теста отделяем небольшие кусочки и формируем в ладонях шарики.
Расплющиваем в ладошках и выкладываем лепешки на противень, который лучше застелить калькой.
Выпекайте в разогретой до средней температуры духовке до легкого коричневого оттенка.
Переложите на тарелку и угощайте друзей и родных.

Готовые печеньки можно присыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

Вегетарианское кокосовое печенье с курагой

Выпечка с сухофруктами без добавления яиц, молока и муки не только полезная, но и вкусная.

Ингредиенты:

стружка кокосовая – 1/2 стакана;
овсяные хлопья – 3 ст.л.;
миндаль – 2 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
сироп агавы – 2 ст.л.;
курага – 1 стакан;
финики – 7-8 шт.;
семечки – 2 ст.л.;
соль.

Приготовление:

Всыпьте в миску все сухие ингредиенты и добавьте щепотку соли.
Измельчите при помощи блендера до состояния муки.
В отдельной посуде измельчите сухофрукты, удалив косточки.
Добавьте сироп агавы и масло.
Смешайте все компоненты.
Сформируйте из этой массы небольшие шарики, выложите их на противень, застеленный калькой. Сбрызните маслом.
В серединку каждого шарика вдавите по миндальному орешку.
Отправьте в духовку на полчаса. Нагрев должен быть чуть ниже среднего.
Готовые печеньки переложите на тарелку и подавайте к чаю.

Такое печенье содержит много полезных веществ и витаминов. Его можно употреблять даже тем людям, которые соблюдают низкокалорийную диету.

Вегетарианское печенье из моркови

Это еще один полезный рецепт вегетарианского печенья, приготовленного без яиц и молочных продуктов.

Ингредиенты:

морковь – 300 гр.;
овсяные хлопья – 300 гр.;
мука – 300 гр.;
масло растительное – 70 мл.;
сахар – 2 ст.л.;
цедра апельсина – 10 гр.;
сода – ½ ч.л.;
соль, ваниль.

Приготовление:

Морковку нужно почистить, помыть и натереть на мелкой или средней терке.
В миску к моркови добавьте сахар, масло, соль, ваниль и цедру одного апельсина.
Перемешайте и всыпьте хлопья, муку, соду и щепотку соли.
Хорошенько вымешиваем грубое и крутое тесто.
На смазанный маслом противень уложите тесто ровным слоем. Постарайтесь, чтобы толщина была равномерной.
Ножом наметьте контур будущего печенья. Это могут быть ромбики или треугольники.
Отправьте в разогретую духовку на четверть часа.
Готовое печенье нужно немного охладить и разломить руками по намеченным линиям.
Выложите на тарелку и подавайте к чаю.

Вкусное и полезное печенье из моркови имеет приятный аромат и красивый цвет.

Даже если вы не едите определенные продукты, вы все равно можете приготовить вкусное и полезное печенье к чаю или на полдник детям. Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в статье рецептом и ваши близкие попросят вас готовить такую вкусную выпечку почаще. Приятного аппетита!

Готовим вкусно и интересно

Овсяное печенье всегда популярно, всеми любимо. И всю прошедшую неделю мой супруг каждое утро, пока все спали, проводил эксперименты на кухне, выводя рецепт здоровых, вкусных, простых в приготовлении овсяных печенек. Было создано семь разных рецептов, испробовано семь разных вариантов глазури, но это того стоило. Итоговый рецепт всем очень нравится. Ну сейчас я передаю эстафету (то есть клавиатуру) мужу — он сам все расскажет…

Всем привет! Уже не знаю, что именно меня вдохновило разработать рецепт этого овсяного печенья, но процесс оказался увлекательным, и теперь я похоже не остановлюсь, продолжая совершенствовать этот рецепт. А пока предлагаю вам симбиоз всех моих кулинарных экспериментов с овсяным печеньем:

Ингредиенты (на 12 печенек, 1 противень):

овсяные хлопья, смолотые на кофемолке в муку 1 стакан

овсяные хлопья не молотые 1 стакан

авокадо 1 шт. (либо 1 банан)

сливочное масло 60 грамм

тростниковый сахар 1/2 стакана

кокосовая стружка 1/4 стакана

финики без косточек 6 шт (либо курага 6 шт)

изюм 1/2 стакана

сода 1/2 чайной ложки

кардамон 1/3 чайной ложки

мускатный орех натертый 1/4 чайной ложки

соль щепотка

ванилин 1/3 чайной ложки

Для глазури

кэроб 2 столовые ложки

сироп (топинамбура, кленовый, финиковый, в общем — любой)

крахмал 1/2 чайной ложки

Овсяное печенье — пошаговый рецепт с фото

Начинаем с сухих ингредиентов. Размалываем в муку 1 стакан овсяных хлопьев, добавляем не размолотые хлопья, кокосовую стружку, сахар, специи, соль. Все тщательно перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло (при желании можно заменить на кокосовое масло). В блендер закидываем нарезанный на кусочки авокадо или банан. Добавляем туда же растопленное масло и превращаем содержимое блендера в нежную пасту.

Добавляем изюм, пасту из авокадо (или банана), изюм, нарезанную кусочками курагу или финики, соду (погашенную небольшим количеством сока лимона).

Если смесь слишком сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного овсяных хлопьев, или оставить как есть, на результат это не повлияет.

Включаем духовку на 180 градусов, смазываем маслом противень и начинаем лепить печенье. Можно немного смочить руки водой, если будет прилипать.

Отправляем в духовку на 16-18 минут. поглядывайте за ними, чтобы не подгорели. Когда печенье подрумянится и изюминки начнут раздуваться и темнеть, можно выключать и вынимать. За это время как раз можно сделать глазурь, хотя можно и без нее, как вам угодно.

Итак, теперь глазурь. Тут есть несколько совершенно разных вариантов, причем каждый из них по-своему прекрасен. Можете попробовать все или сделать свой собственный.

Вариант 1. «С кислинкой». Смешаем 2 столовые ложки кэроба, 2 столовые ложки сахарной пудры и сок 1/3 небольшого лимона (без мякоти и косточек). Консистенцию надо сделать текучей и упругой одновременно. Прямо перед нанесением глазури можно еще вмешать половину чайной ложки крахмала.

Вариант 2. «Для сладкоежек». Смешаем 2 столовые ложки кэроба, 2 столовые ложки сахарной пудры и топленое масло (можно кокосовое или их смесь). Добавляйте понемногу, до тех пор, пока не добьетесь нужной консистенции. Можно также добавить крахмал.

Вариант 3. «Умеренный». Смешаем 2 столовые ложки кэроба, 1 столовую ложку сиропа, 1 столовую ложку кокосового масла. Консистенцию можно регулировать маслом, сиропом, кэробом. В общем, испортить глазурь тут очень трудно, что бы в итоге ни получилось — все равно будет вкусно 🙂

Можно поливать печенье нашей глазурью обычной ложкой, для более тонкой работы можно из пакета с маленьким отверстием.

Всем привет! Сегодня я хочу напомнить Вам рецепт приготовления очень вкусной, ароматной постной (вегетарианской) выпечки. Постное (вегетарианское) Овсяное Печенье. Без Муки. Оно нежное, рассыпчатое, по вкусу похоже на традиционное покупное овсяное печенье. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Начинаем готовить. Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.

Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт, и напишите свой отзыв под этой статьей.

В миску наливаю очень теплую, почти горячую воду. Добавляю к ней мед, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю до полного растворения сахара.

Сюда же кладу соду, перемешиваю. И наливаю растительное масло (у меня оливковое масло), перемешиваю.

А теперь постепенно частями ввожу в жидкую смесь перемолотые в муку овсяные хлопья. Хлопья у меня были самые обычные цельнозерновые. И все хорошо и быстро перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.

Пока хлопья не успели набухнуть, а тесто загустеть, сразу добавляю в него мелко порезанные финики без косточек и все хорошо перемешиваю.

Сухофрукты можно брать любые по вкусу. Только они не должны быть ни очень сухими, ни слишком водянистыми. А можно и вообще их не добавлять.

Тесто должно получиться не крутое, почти как на оладьи. Миску с тестом убираю в холодильник на 30 минут.

После этого тесто становится более густым, совсем не текучим.

Противень застилаю бумагой для выпечки. Маслом ее я не смазываю.

С помощью двух ложек выкладываю на противень небольшие порции теста на расстоянии друг от друга, так как при выпечке оно немного расползется в стороны, печенье увеличится в диаметре.

Чтобы печенье получилось такого же размера, как магазинное, нужно выкладывать тесто чайной ложкой. Мне же нравится печенье покрупнее, поэтому я брала и выкладывала тесто столовой ложкой.

Противень с печеньем ставлю в заранее разогретую до 200 градусов духовку. У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев.

Готовое печенье должно стать очень румяным, но не подгореть снизу. Готовность так же можно проверить легким нажатием в центре печенья. Оно должно быть мягким, но упругим.

В моей духовке такое печенье выпекается примерно 20 минут.

Даю печенью полностью остыть прямо на противне, а затем перекладываю его на тарелку.

Печенье получается ароматное, нежное, рассыпчатое, очень приятное на вкус. По вкусу оно похоже на традиционное покупное овсяное печенье.

Видеорецепт приготовления можно посмотреть выше.

овсяные хлопья обычные цельнозерновые (я их перемолола в муку) - 200 гр

растительное масло (у меня оливковое) - 5 ст.л. (50 гр)

мед - 1 ст.л. (50 гр)

сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр)

вода горячая кипяченая - 1/3 ст. (80 мл)

соль - 1/3 ч.л. (3 гр)

сода пищевая - 1/2 ч.л. (5 гр)

сухофрукты по желанию (у меня финики) - 100 гр

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание статьи:

Особенности применения овсяной крупы
Рецепты печенья
- С грецкими орехами
- С бананами и сухофруктами
- С творогом
- На растительном масле
- С медом
Тонкости приготовления
Видео-рецепты овсяного печенья

Овсяное печенье без яиц — это тот редкий случай, когда в продукте полноценно совмещаются вкус и польза. Это настоящий подарок для аллергиков с непереносимостью яиц, сердечников с повышенным холестерином и всех тех, кто пытается следить за своим весом, но не в силах отказаться от сладкого. Гармоничный баланс растительного белка, «медленных» и «быстрых» углеводов, большой процент клетчатки позволяет использовать его в качестве плотного завтрака или полезного перекуса в течение дня.

Особенности применения овсяной крупы в выпечке

В овсянке почти 12% белка, в том числе и незаменимых аминокислот, что приближает ее по питательной ценности к мясным продуктам. Клетчатка и сложные углеводы обеспечивают длительное ощущение сытости, а слизистые вещества, придающие блюдам из овса вязкость, оказывают целебное воздействие на органы пищеварения.

Недаром вот уже много столетий ежеутреннее поедание овсяной каши является для подданных британской короны почти религиозным ритуалом во славу здоровья и долголетия. А шотландский поридж — каша из крупномолотого овса на слегка подсоленной воде — вообще предмет национальной гордости этого горного народа.

Поридж варили в большом котле и сначала ели горячим, сдабривая сливками. Остатки остывшей каши выкладывали в специальные прямоугольные посудины, где она застывала, после чего затвердевшую массу можно было нарезать на брусочки и брать с собой в качестве «сухого пайка».

Примерно таким же здоровым завтраком и «сухим пайком» в наше время является печенье из овсяных хлопьев. В отличие от других крупяных продуктов, овсяное тесто не требует никаких стабилизаторов, вроде яиц, оно и без такой добавки после выпечки прекрасно держит форму и даже оказывается более сухим, звонким и рассыпчатым, чем при добавлении меланжа.

Чтобы домашнее овсяное печенье без яиц удалось, требуется всего лишь добавить в тесто любую жидкость (сметану, кефир, молоко, просто воду) и дать ему время постоять, чтобы хлопья размокли и масса приобрела нужную степень вязкости.

Еще один плюс овсяного печенья — его поразительная терпимость к любым добавкам! Можно заменять сахар фруктозой или медом, сливочное масло — маргарином или любым растительным, использовать орехи, семечки, сухофрукты — все, что найдется под рукой, вплоть до тертой морковки или черного перца, — печенье все равно получится не просто съедобным, а оригинально вкусным.

Рецепты печенья из овсяных хлопьев без яиц

Овсяное печенье без яиц может быть сдобным (с добавлением сливочного масла, сметаны, молока и пр.), постным (на растительном масле), диетическим (низкокалорийным). Вкус и аромат выпечки легко меняется добавлением самых неожиданных ингредиентов.

Простое овсяное печенье без яиц с грецкими орехами

Калорийность на 100 г — 479 ккал.
Количество порций — 750 г или 30-35 штук
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 2 ст. (320 г)
Овсяные хлопья — 1,5 ст. (150 г)
Масло сливочное — 1 пачка (180 г)
Сахар-песок — 0,5 ст. (100 г)
Сода пищевая — 1 ч.л.
Соль поваренная — 1 щепотка
Ароматизатор — ванилин
Наполнитель (грецкие орехи) — 0,5 ст.

Пошаговое приготовление овсяного печенья без яиц с грецкими орехами:

Сливочное масло помещаем в теплое место для размягчения.
Муку смешиваем с содой и солью. Питьевую соду можно заменить разрыхлителем (пекарским порошком).
Орехи тщательно перебираем, чтобы не осталось частиц скорлупок, и не слишком мелко рубим ножом.
В просторную миску всыпаем овсяные хлопья, сахар, орехи, ароматизатор.
Всыпаем муку с добавками, еще раз тщательно перемешиваем.
Выкладываем размягченное масло, замешиваем тесто.
Если тесто получается недостаточно липким, вливаем несколько ложек холодной кипяченой воды, накрываем пленкой и даем немного постоять для набухания хлопьев.
Смоченными водой руками формируем из теста шарики величиной с грецкий орех.
Шарики теста сплющиваем в лепешки толщиной 5-7 мм и выкладываем на противень, застеленный промасленным пергаментом или силиконовым ковриком, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
Готовое печенье еще горячим снимаем с противня, остужаем на полотенце или бумажной салфетке.

После остывания печенье хорошо хранится в сухом месте в плотно закрытом контейнере.

Использование сливочного масла и грецких орехов делает печенье, приготовленное по этому рецепту, довольно калорийным, его следует использовать для восстановления сил после большой физической нагрузки.

Овсяное печенье без яиц с бананами и сухофруктами

Этот рецепт очень популярен среди тех, кто борется с лишним весом. В нем нет не только яиц, но и муки, жиров, сахара, зато присутствуют бананы и сухофрукты.

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт. (около 200 г)
Овсяные хлопья — 1,5 стакана (150 г)
Изюм (курага, чернослив) — 0,5 ст. (100 г)
Ароматизатор — ванилин, корица

Пошаговое приготовление овсяного печенья без яиц с бананами и сухофруктами:

Бананы очистить, размять вилкой или измельчить в блендере.
В банановую кашицу всыпать овсяные хлопья, добавить ароматизатор и щепотку соли, перемешать, прикрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса для набухания.
Сухофрукты промыть, ошпарить кипятком. У изюма удалить плодоножки, курагу и чернослив порезать на кусочки, величиной с изюминку.
К разбухшей бананово-овсяной массе добавить сухофрукты, хорошо вымесить, чтобы наполнитель распределился по всему тесту равномерно.
Сформировать печенья, выложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и выпекать при температуре 180 г до зарумянивания (20-25 минут).

Это печенье получается довольно твердым, хорошо держит форму и не рассыпается. Добавка банана и сухофруктов не только обеспечивает сладковатый вкус, но обогащает выпечку полезными микроэлементами, в частности, калием.

Овсяное печенье без яиц с творогом

Ингредиенты:

Творог (5-9% жирности) — 200 г
Овсяные хлопья — 300 г
Сахарный песок — 180 г
Сливочное масло
Сода питьевая или разрыхлитель — 1 ч.л.
Ароматизатор (ванилин, корица, кардамон)

Пошаговое приготовление овсяного печенья без яиц с творогом:

Размягченное масло стереть добела с сахаром.
Творог измельчить блендером или протереть через сито, чтобы избавиться от крупинок.
Смешать творог с масляно-сахарной массой, добавить ароматизатор и разрыхлитель.
Всыпать овсяные хлопья, тщательно перемешать и оставить на полчаса для набухания.
Сформировать печенья, выложить на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать при температуре 160 градусов 30-40 минут.

Залог успеха этого рецепта — подготовка творога и соблюдение температурного режима. Если в массе останутся крупинки, то при температуре выше 160 градусов они приобретут твердость песка, печенье станет жестким, резинистым и не слишком приятным по консистенции.

Постное овсяное печенье на растительном масле

Во время поста тоже иногда хочется чего-нибудь вкусненького, тут кстати придется рецепт постного овсяного печенья на растительном масле.

Ингредиенты:

Овсяная мука, овсяная крупа или овсяные хлопья — 200 г
Мука пшеничная — 50 г
Сахарный песок мелкий или сахарная пудра — 150 г
Растительное масло — 6 ст.л. (100 г)
Вода — 50 мл
Сода + лимонная кислота — по 0,5 ч.л. или разрыхлитель (пекарский порошок) — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Ароматизатор (ванилин, корица, кардамон)

Для этого рецепта диетического овсяного печенья без яиц потребуется овсяная мука, которую можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, измельчив овсяную крупу или хлопья в кофемолке.

Пошаговое приготовление постного овсяного печенья на растительном масле:

Смешать все сухие компоненты (муку овсяную и пшеничную, сахар, соль, разрыхлитель или соду с лимонной кислотой), добавить ароматизатор.
Влить воду и растительное масло, замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
На подпыленной мукой доске раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
Выемкой вырезать печенья, выложить их на подготовленный противень.
Сверху печенье можно посыпать коричневым сахаром или кокосовой стружкой.
Выпекать при температуре 180 г 10-15 минут (до зарумянивания).

Это печенье отличается от привычного (из хлопьев) более ровной консистенцией, легкостью и нежностью.

Постное овсяное печенье без яиц с медом

Еще один интересный великопостный рецепт овсяного печенья, где вместо сахара использован мед.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 1 стакан (100 г)
Масло растительное — 90 г.
Мед натуральный — 3 ст.л.
Сода питьевая или разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Рубленые орехи или чищенные семечки — 0,5 стакана.

Для этого рецепта обычные овсяные хлопья нужно слегка измельчить в блендере или взять тонкие хлопья, которые используются для приготовления каш без варки. Если мед попался засахаренный, его нужно предварительно растопить на водяной бане (мисочку с отмеренным медом отправить поплавать несколько минут в большую чашку с горячей водой). Масло лучше брать ароматное: подсолнечное нерафинированное, или смесь оливкового с кунжутным или маслом грецкого ореха.

Пошаговое приготовление постного овсяного печенья без яиц с медом:

Смешиваем все сухие компоненты (овсяную муку, разрыхлитель, орехи или семечки).
Вливаем масло и мед, вымешиваем тесто. Консистенция этого теста очень напоминает пряничную массу.
При помощи двух ложек, смоченных в воде, формируем печенья, выкладываем их на подготовленный противень.
Пальцем или мокрой вилкой слегка расплющиваем печенья.
В зависимости от того, какое использовано масло, посыпаем печенья семечками, измельченными орехами или кунжутом.
Выпекаем при температуре 180 г 20-25 минут.

Тонкости приготовления овсяного печенья без яиц

Овсяное печенье нежелательно выпекать на «голом» противне. Лучше всего эта выпечка снимается с силиконового коврика или пергамента, хорошо смазанного маслом и присыпанного мукой. Пергамент (бумагу) можно использовать только один раз, иначе печенья прилипнут, а при попытке снять их либо деформируются, либо вообще сломаются.

Обычно при формовке печенья используется мука, но лепить заготовки для овсяного печенья и формовать их окончательно лучше всего мокрыми руками, ложками, вилками или лопатками.

Овсяное печенье легко впитывает в себя влагу из воздуха, после чего становится липким и вязким. Лучше всего завернуть стопочку печенья в бумагу (пекарский пергамент или просто бумажные салфетки) и поместить в плотно закрывающуюся жестяную банку.

Видео-рецепты овсяного печенья без яиц

Для тех,кто твёрдо решил держать пост до конца ,очень важно не только отказаться от многих любимых скоромных продуктов, но и от сладкого. Именно сладкоежкам постный стол даётся особенно тяжело,точно знаю,ведь я вхожу в их число☺.Но не нужно расстраиваться, даже в дни поста можно побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Простое и незатейливое печенье с овсяной крупой готовится быстро и к тому оно полезное,а от такого угощения вы и ваши близкие получите огромное удовольствие.А все предложенные мною рецепты в обычные дни растительное масло и молоко заменяйте на животное и смело пеките вкусное и полезное печенье.

Для приготовления печенья используйте хлопья ,толокно или овсяную муку. Приготовить ее можно самостоятельно. Для этого овсяные хлопья обжаривают на сухой сковороде, остужают и перемалывают в блендере до состояния муки. В некоторых рецептах тесто замешивают на хлопьях и муке, взяв их в равных пропорциях. Тесто из овсяной муки или хлопьев нужно обязательно оставить на некоторое время, чтобы основной продукт набух.

Ингредиенты:

1/2 стакана овсяной муки* (или хлопьев, измельченных в кофемолке)
1/2 стакана пшеничной муки,стакан 250мл
1 стакан грубых овсяных хлопьев
1 стакан коричневого сахара
1 стакан рубленых обжаренных орехов (грецких, миндаля или фундука)
1/2 стакана сушеной клюквы или изюма
2 ч.л корицы
2 ч.л разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 крупный банан
2 яблока
6 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Яблоко натрите на крупной терке или измельчите блендером (преварительно очистив и удалив сердцевину). Добавьте к сухим ингредиентам яблочное пюре и оливковое масло, перемешайте. Добавьте банан, нарезанный мелкими кубиками и еще раз перемешайте.
Дайте тесту постоять 15 минут. Если оно станет жидковатым, добавьте немного муки, если получится слишком сухим, добавьте воды или растительного молока. Густое тесто выкладывайте столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте печенье 20-30 минут до уверенной румяности.

Ингредиенты:

Сахар 200 г
Сода 1 чайная ложка
Изюм 200 г
Овсяные хлопья 500 г
Мука 1стакан
Лимон 2 штуки
Ванильный сахар 30 г
Растительное масло 50 г
Яблоко 1 штука
Банан1шт

Приготовление:

Сливочный или животный жир замените растительным. Все ингредиенты соединяйте в глубокой посуде и замешивайте тесто. Консистенция его должна быть вязкой. Вымешивать долго не нужно. Сладкой выпечку делает сахарный песок или мед,а яйца замените яблоком или бананом,там есть растительный пектин,который не позволит печенью развалится .Тесто выкладывают ложкой на застеленный пергаментом противень, либо формируют влажными руками.

Ингредиенты:

2 стак. овсяной муки или измельчённых овсяных хлопьев,
1,5 стак. измельчённых бананов,
1 ст.л. миндального или кокосового масла,
1 ст.л. изюма, промытого водой, или других ягод,
1 ч.л. корицы,
2 ч.л. ванильного экстракта,
2-3 ст.л. мёда,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Застелите противень пекарской бумагой и ложкой выложите на него лепёшки из получившегося теста. Выпекайте печенье в разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.

Ингредиенты:

100 гр овсяной муки
2 средних яблока
1 небольшая морковь
1 ст.л. оливкового масла
Корица — по вкусу

Приготовление:

Сначала яблоко и морковь нужно потереть на терке. Затем добавить овсяную муку и 1 ст.л. оливкового масла, корицу. Все тщательно перемешивать, сформировать в виде печенюшек и выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 20-30 минут при температуре примерно 200 градусов.

Ингредиенты:

200 г перемолотой овсянки,
50 г муки,
2 ч.л. молотого кофе,
1 ч.л. корицы,
150 г сахарной пудры,
3 ст.л. растительного масла,
вода,
немного соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие ингредиенты, добавьте масло и воду и перемешайте. В тесто можно добавить ещё молотый имбирь. Слепите из теста колобок, раскатайте его в тонкий пласт и формочками вырежьте печенье. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке минут 10-15.

В тесто лучше добавлять рафинированное масло. Оно не имеет запаха и постороннего привкуса. Чтобы печенье получилось мягким и пышным, в тесто добавляют гашеную соду или разрыхлитель. Вкус выпечки можно разнообразить, добавив в тесто кусочки фруктов, орехи или сухофрукты,кокосовую стружку.

Ингредиенты

200 г овсяные хлопья
50 г растительное масло
50 г мед
70-80 г сахар
70-80 г вода
50 г орехи
100 г изюм или курага
1/2 ч.л. сода

Приготовление

Измельчить овсяные хлопья (помол по вкусу, мне нравится крупный) Порубить орехи и курагу. Если курага жесткая, предварительно залить её кипятком.Поставить ковшик или миску на водяную баню.Добавить туда воду, мед и сахар. Когда все растворится, добавить соду, появится пенная шапочка.

Погреть сироп еще пару минут. Снять с водяной бани и добавить половину овсяных хлопьев.Добавить изюм или курагу, остатки муки, растительное масло и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на полчаса.Духовка должна быть предварительно разогрета до 200° (очень важно). Если поставить тесто в холодную духовку, печенье потечет.На противень постелить бумагу для выпечки. Разделить тесто на шарики и выложить на противень. Выпекать около 20 минут.

Ингредиенты

1,5 стакана овсяных хлопьев
2 шт бананов
Мёд – 1,5 ст.л
1/4 стакана грецкие орехов
Сода пищевая – 1/2 ч.л. (погасить соком лимона)
Корица – 1/2 ч.л

Приготовление

Ингредиенты

1 шт Лимон
100 гр Сахар
50 гр Овсяные хлопья
250 гр Мука
5 ст.л Растительное масло
0,5 ч.л Сода

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.Лимон нарезать и измельчить в блендере. Выложить в миску, добавить сахар и растительное масло. перемешать.Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке.Добавить хлопья к основной массе, перемешать.Всыпать муку и соду, перемешать.Замесить тесто.Раскатать тесто, вырезать любые фигуры формами для печенья или стаканом сделать кружочки.Выпекать 12-15 минут при 200 градусах.

очень спелые и мягкие бананы - 3шт.
овсяные хлопья - 100г.
изюм - 100г.
орехи и семечки - 200г.
масло растительное - 45 минут

Приготовление

Для приготовления постного печенья из овсяных хлопьев тщательно измельчите в блендере, кухонном комбайне или вручную с помощью вилки три банана. Плоды не должны быть зелеными, выбирайте поспелее. Затем добавьте в полученную массу овсяные хлопья. При желании можете перед этим перемолоть их в кофемолке в муку либо использовать для приготовления цельные зерна. Продолжайте тщательно перемешивать.

Добавляйте в так называемое тесто, полученное из основных компонентов, предпочитаемые вспомогательные ингредиенты на свое усмотрение. Это могут быть орехи, семечки, кунжут, которые предварительно слегка обжарьте на сухой сковороде для улучшения вкусовых качеств. Если хотите, положите также 100 г изюма. Снова перемешайте все составляющие рецепта печенья из овсяных хлопьев.

размере они не увеличатся, поэтому можете выкладывать их близко друг к другу. Выпекайте в духовом шкафу около 20 минут.

Учитывайте, что время приготовления зависит от размеров печенья. Поэтому периодически все же заглядывайте, чтобы оно не пригорело.

Ингредиенты:

овсяные хлопья (лучше брать мультизлаковые – у них вкус богаче) – 1 ст.;
сухофрукты (можно добавлять все, что душе угодно – курагу, изюм, чернослив, финики) – 1 горсть;
орех фундук (могут быть любые) – 1 горсть;
банан (заменяет яйцо) – 2 шт.;
растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 2 ст. л.;
сода (погасить лимонным соком) – 0,5 ч. л.;
корица – 1 ч. л.;
мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовьте все требующиеся ингредиенты, отмерив нужное количество каждого продукта.На сухой сковороде обжарить хлопья. Вы почувствуете легкий пряно-ореховый запах. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе выпечка будет горьковатой.

Орехи, сухофрукты измельчить (пропустить через мясорубку, блендер или порезать).
Хлопья, сухофрукты, орехи смешать.Любым удобным способом пюрировать банан.
В посуду с приготовленной ранее смесью добавить бананы, постное масло, мед, корицу. А в самом конце – гашенную лимонным соком соду. Продукты тщательно размешать.Двумя ложками брать массу или мокрыми ручками, формировать овсяное печенье, выкладывать на противень.Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки (у меня стакан 0,4 литра)
1,5 стакана крупных овсяных хлопьев
50 грамм растительного масла
примерно 6-8 ст.л. кокосового или соевого молока
пол стакана измельченной в блендере тыквы
1 банан
3/4 стакана сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
5-6 семян кардамона (1/2 ч.л. молотого)
7-8 гвоздик (1/2 ч.л. молотой)
щепотка соли
1/3 стакана панировочных сухарей
1 стакан измельченных грецких орехов
1 ст.л. с большущей горкой густого меда

Приготовление:

Смолоть гвоздику и кардамон Смешать муку, специи, соль, овсянку, сухари и грецкие орехи. Размешать растительное масло с сахаром, парой ложек молока , добавить тыкву и помятый банан. Соединить мучную и растительную смесь и заместить тесто. В оставшемся молоке на небольшом огне нагреть немного мед и смешать его с тестом. На застеленный пекарской бумагой противень выложить ложкой лепешки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Ингредиенты

пакетик разрыхлителя;
финики без косточки – 100 г;
150 мл масла растительного;
мед – 100 г;
овсяные хлопья «Геркулес» - 100 г;
пшеничная мука – половина стак.

Приготовление

Финики моем. В небольшой сотейник вливаем 150 мл очищенной воды. Ставим его на плиту и доводим до вскипания. Выкладываем в кипяток финики и провариваем их на протяжении пяти минут. Откидываем на сито и остужаем. Отвар не выливаем. Финики мелко нарезаем.Соединяем в глубокой посуде овсяные хлопья с разрыхлителем и мукой. Перемешиваем.В полученную смесь вливаем рафинированное масло и перемешиваем до образования мелкой крошки. Добавляем отвар от фиников, размешиваем и кладем мед. Еще раз перемешиваем.

Из полученного теста формируем шарики, слегка придавливаем их, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка. Противень выстилаем пекарской бумагой. Раскладываем на него печенье. Сверху выкладываем финики, слегка вдавливая их в заготовку. Выпекаем при 180 градусов 45 минут.

Ингредиенты

овсяные хлопья 400 г
сухофрукты по 100 г
орехи 100 г
сахар 2 ст. л.
вода 200 мл
спелый банан 4 шт.
мед 1-ч.л

Приготовление

Все ингредиенты смешать в однородную массу. Бананы предварительно можно пюрировать ,чернослив порезать мелкими кусочками,вишню резать не нужно.если фрукты твердые,нужно их намочить и высушить.

Готовой массе дать постоять минут 30.

Противень застелить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом. Из массы, чуть влажными руками сформировать печенье.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30.Вкусное и полезное печенье готово!

Читайте также: