Закуска грибочки из яиц с печенью трески

Обновлено: 02.05.2024

Я люблю готовить закуски не только для больших застолий, но и просто — для гостей в неформальной обстановке или уютного семейного праздника. Красивая закуска — это вдвойне приятно!

Я обожаю фаршированные яйца — вкусно и сытно! Грибочки, как вы уже, наверное, догадались, это тоже яйца с начинкой, плюс интересные шляпки, которые вызывают обычно в недоумение ;)

Первая и самая частая ассоциация, как я уже поняла, это что они сделаны из шоколада)) Но, как вы понимаете, шоколад с варёными яйцами это не классика жанра)) Второй вариант — что шапочки из реальных шляпок грибов. Но это тоже неверно. Впрочем, обо всё по порядку.

Для закуски в виде грибочков понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Отвариваю яйца. Я варю их долго (обычно около часа, а порой и дольше — люблю «перепечки»). Затем остужаю в холодной воде. После таких процедур яйца получаются вкусными и легко чистятся. Белок не должен быть деформирован (ведь от этого зависит внешний вид закуски), плёнку тоже следует убрать.

2. Отрезаю верхушки. А именно — около 1/3 части яйца, наиболее толстой. Это будущие шляпки грибочков.

3. Вынимаю желток. Тем самым освобождаю ножку будущего гриба изнутри для начинки.

Мне как на подбор попались яйца с желтком, находящимся очень низко да ещё и сбоку, не по центру. Таким образом, часть стеночки белка, к которой был приплюснут желток, оказалась тонкой и уязвимой. Вот она и прорвалась.

Я попробовала ещё раз. Так как расположение желтка во всех яйцах было одинаковым, то и результат был тот же. Тут я поняла, что с другими семью белками произойдёт тоже самое, если не переменить тактику.

В итоге я маленьким ножиком делала отверстие удобной мне и максимально правильной формы (по середине), а затем из него извлекала частями желток. При его расположении более или менее по центру этих сложностей бы не возникло и процесс значительно ускорился.

4. Делаю шляпки. Очень крепкий свежезаваренный в термосе чай процеживаю и выливаю в кастрюльку. Туда же запускаю отрезанные верхушки срезом вверх.

Закрываю крышкой и ставлю на огонь (средний или чуть тише), провариваю 15 минут. Вынимаю уже не настоящими шляпками :)

Спешу предупредить — на вкусе белка этот окрас никак не сказывается, поэтому ешьте спокойно! :)

5. Натираю желток на мелкой тёрке.

6. Натираю на мелкой тёрке печень трески. Можно и размять вилкой — по желанию.

7. Соединяю компоненты для начинки. А именно: желток, печень трески, майонез.

Перемешиваю. Я не досаливала, т.к. по моему вкусу этого не требовалось.

8. Делаю травку. Выкладываю на тарелку, на которой буду подавать закуску на стол, промытую и обсушенную зелень петрушки.

9. Начиняю ножки грибов. В белки выкладываю кофейной ложечкой начинку, утрамбовывая её.

10. Финальный штрих — накрываю ножки грибочков шляпкой.

Закуска с чудесным вкусом готова!

Начинка у меня ушла не вся. Её остатки я пустила на маленькие канапешки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Грибы-боровички из фаршированных яиц

Если вы хотите удивить своих гостей или просто порадовать домашних необычной закуской, предлагаю вам очень простой и эффектный рецепт фаршированных яиц в виде грибов-боровичков. С настоящей темно-коричневой шляпкой.

Печень трески можно заменить на любую традиционную начинку для фаршированных яиц (еврейским салатом из плавленых сырков, мелко нарезанным салатом из крабовых палочек или из салатом рыбных консервов, селедочной икрой, густой кабачковой икрой, печеночным или шпротным паштетом, гороховым пюре, смешанными с желтком и майонезом). Если начинка останется – не беда, ее можно будет намазать на хлеб – получится превосходный бутерброд!

Что потребуется

Яйца вареные вкрутую – 10 штук;
Печень трески консервированная – около 200 г;
Майонез – 2 чайных ложки;
Зелень (укроп, петрушка) – 5-6 веточек;
Чай черный в пакетиках – 2 пакетика.

Яиц надо брать на 2-3 больше количества гостей, потому что при варке они могут лопнуть или некрасиво очиститься.

Как делать

1. Сварить яйца вкрутую

Яйца помыть, положить в холодную воду. Добавить соли (чтобы не треснули). После закипания воды варить минут 10.
Вареные яйца остудить в холодной воде и очистить.

2. Разделить яйцо на ножку и шляпку

Каждое яйцо положить и разрезать поперек на 2 неравные части – побольше и поменьше. Часть побольше (примерно, 2/3 от длины яйца) – станет фаршированной ножкой гриба, а поменьше (1/3 от длины яйца) – будет шляпкой гриба-боровика.
Желтки вынуть – они идут в начинку.

3. Окрасить шляпки грибов

В кипящую воду положить пакетики чая. Прокипятить 5 минут, вынуть пакетики из кастрюли, выключить.
Выложить в этот чай маленькие части от яиц (шляпки), проварить для окрашивания 5 минут (если дольше, шляпки станут почти черными, это уже не так интересно). Если все шляпки в кастрюлю не вошли, можно окрасить их партиями, по-очереди.
Готовые шляпки вынуть из чая и обсушить на бумажном полотенце.

4. Нафаршировать яйца-грибочки

Приготовить начинку: печень трески выложить в мисочку и размять вилкой вместе с желтками. Добавить майонез, хорошо перемешать.
Обе части яиц (и белую ножку, и коричневую шляпку) нафаршировать начинкой и соединить. На плоскую тарелку выложить зелень и поставить на нее готовые грибочки (если гриб неустойчив, донышко яйца можно чуть-чуть срезать, чтобы стало ровным).

Состав закуски

Готовим начинку

Будущая начинка крупным планом

Слева – шляпки, справа – ножки

Начинка из желтков, печени трески и майонеза. Можно положить еще мелко нарезанный лук или чеснок

Белые грибы с коричневыми шляпками и начинкой

Грибы-боровички из яиц получаются и красивыми, и вкусными. Если вы сомневаетесь, съедобен ли белок яйца после окрашивания его чаем – все хорошо, вы даже не почувствуете какого-то привкуса,будет обычный вкус яйца.

Яйца, фаршированные печенью трески в виде белых грибов-боровичков

-Фотоальбом

Коты 15:59 29.05.2020 Фотографий: 1

Коты 15:55 29.05.2020 Фотографий: 1

-Ссылки

-Метки

-Рубрики

РЕЦЕПТЫ БЛЮД (2570)
Закуски (697)
Десерты, торты и сладкая выпечка (686)
Блюда из мяса и птицы (406)
Блюда из овощей (282)
Салаты (251)
Разные рецепты (169)
Блюда из рыбы и морепродуктов (161)
Консервирование,заготовки на зиму (127)
Блюда для детей (111)
Красивые и праздничные блюда (105)
Выпечка несладкая (100)
Завтраки (92)
Кулинария разных стран (83)
Диетические блюда (71)
Первые блюда (60)
Коктейли, напитки (49)
Соусы,заправки (43)
Японская, китайская, тайская, корейская кухня (33)
Итальянская, французская и немецкая кухня (29)
Блюда в мультиварке (24)
Для пикника (15)
Греческая кухня (5)
Блюда в аэрогриле (4)
Украинская кухня (2)
ВЯЗАНИЕ,РУКОДЕЛИЕ,МАСТЕР-КЛАСС (880)
Разное (203)
Вязание крючком (173)
Вязание кофт,накидок,свитеров (140)
Мастер-класс (136)
Игрушки (82)
Подарки и вещи для праздников (59)
Вязание шапок, шарфов, варежек и перчаток (48)
Вышивка и шитье (38)
Вязание для мужчин (32)
Украшения (31)
Обучение, уроки мастерства (29)
Одежда для детей (26)
Бисероплетение (20)
Вязание платьев (18)
Аппликации и поделки (18)
Вязание сумок (17)
Обувь (13)
Ремонт своими руками (10)
Вязание КУПАЛЬНИКИ (10)
Мебель своими руками (8)
Мыловарение (7)
Вязание юбок, штанов, костюмов (5)
Оригами (5)
Роспись (5)
Декупаж (3)
Для животных (3)
Работа со стеклом (2)
Вязание носков, следков,тапочек (1)
Вязание пальто и верхней одежды (1)
Ирландское кружево (1)
ЗДОРОВЬЕ (475)
Разное (175)
Народная медицина (81)
Полезные продукты (76)
Диеты,похудение (44)
Очищение организма (24)
Другие болезни (23)
Болезни и лечение детей (16)
Варикоз, болезни сосудов (15)
Болезни пищеварения (13)
ОРВИ и грипп (10)
Женские болезни (10)
Болезни спины,шеи и позвоночника (10)
Болезни зубов (10)
Болезни почек (5)
Аллергия (5)
Тесты (4)
КИНО,КНИГИ, ИГРЫ (374)
САД,ОГОРОД,ДИЗАЙН УЧАСТКА (313)
РАЗНОЕ (292)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (244)
АРХИТЕКТУРА,ИНТЕРЬЕР,РЕМОНТ (225)
КРАСОТА (196)
Уход за кожей лица (66)
Уход за волосами (51)
Уход за телом (34)
Уход за ногами (12)
Уход за руками и ногтями (10)
Ногти, дизайн ногтей,педикюр (6)
СТИХИ и МУДРОСТИ (173)
ЦВЕТЫ,РАСТЕНИЕВОДСТВО (128)
МОДА и ОДЕЖДА (121)
ДЕТЯМ И ИХ МАМАМ (116)
ФОТО,АРТ (106)
ВИДЕО разное (87)
ПУТЕШЕСТВИЯ И ЖИВОТНЫЕ (61)
СХЕМЫ ОФОРМЛЕНИЯ (55)
ДИЗАЙН (49)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ (46)
СПОРТ (37)
ЮМОР,ШУТКИ,ПРИКОЛЫ (33)
ЗВЕЗДЫ ЭСТРАДЫ И КИНО (29)
Иностранные звезды (15)
Российские звезды (4)
ОТЗЫВЫ (27)
КАК ЭТО СДЕЛАНО, ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА (23)
АВТО-ЛЕДИ (20)
ВОПРОСЫ К ЧИТАТЕЛЯМ (19)
КЛИПЫ,МУЗЫКА (16)
АСТРОЛОГИЯ,ПСИХОЛОГИЯ (15)
ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАМКИ (15)
МУЖЧИНАМ (14)
ЭРОТИКА,СЕКС (6)

-Цитатник

Юрий Паал - известный казахский ресторатор и хозяин Кафе «Алина». Свой бизнес он.

Подарочная корзина от компании "Мечта Гурмана" - оригинальный подарок на любой праздник! .

Если скрипят деревянные полы: как навсегда избавиться и что делать? Речь зайдет о ка.

Ирригаторы и их важная роль в период самоизоляции! В период вынужденных огранич.

В природе встречаются одиннадцать различных видов этого невзрачного, медленно растущего.

-Я - фотограф

-Видео

Вяжем красивые коврики из старых вещей! 15.02.2018 --> Смотрели: 795 (3)

Засолка сала в рассоле своими руками! 23.09.2015 --> Смотрели: 335 (0)

Сочный рулет из грудинки с черносливом! 12.09.2015 --> Смотрели: 221 (1)

Красивые интерьеры ванных комнат! 06.08.2015 --> Смотрели: 784 (8)

Миньон своими руками из полимерной глины 05.08.2015 --> Смотрели: 555 (1)

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

Красивая закуска всех времен! По крайней мере, сколько я себя помню, ровно столько помню и "Грибочки из яиц". Не знаю как у вас, но в нашей семье ни один праздник не обходится без этой простой и в то же время интересной, веселенькой закуски. Можно сказать, традиция такая - без грибочков уже не праздник)

десяток вареных яиц
баночка печени трески
полтора-два стакана очень крепкой горячей чайной заварки
немного майонеза
пучок любой зелени на ваш вкус.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Закуски
РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Красивые и праздничные блюда

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга закуски праздничная закуска

Процитировано 15 раз
Понравилось: 13 пользователям

Очень простая и широко известная закуска - фаршированные яйца. Однако, пикантность ей добавляют коричневые шляпки. Гости всегда приходят в восторг и накидываются с вопросами, как Вы это делаете? Вот, и в Финляндии на эту закуску сразу обратили внимание. Еще и за стол не сели, а гости не удержались, уже засыпали вопросами - "КАК?"

Ингредиенты для «Закуска "Русские грибки"»:

Яйцо куриное (куриные, вареные) — 12 шт
Ветчина (вареная) — 200 г
Грибы (свежие или замороженные) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сыр твердый (тертый) — 4 ст. л.
Майонез (для заправки) — 3 ст. л.
Зелень (укроп или петрушка)
Специи (соль, перец, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2096.3 ккал	белки 137.3 г	жиры 158.5 г	углеводы 22.8 г
100 г блюда
ккал 160 ккал	белки 10.5 г	жиры 12.1 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Закуска "Русские грибки"»:

Грибы отварить, нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Лишнее масло отцедить. Грибы охладить.

У яиц срезать тупой конец и вынуть желтки. С узкого конца срезать небольшой кусочек белка, чтобы потом шляпка не сваливалась. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Смешать ветчину, грибы, измельченные желтки, кусочки срезанного белка. Добавить часть тертого сыра, зелень, соль и перец. Заправить майонезом. Часть салата выложить на плоское блюдо и разровнять. Посыпать оставшимся тертым сыром.

Оставшим салатом нафаршировать яйца.

Срезанные с тупого конца "шляпки" опустить в кипящую чайную заварку и проварить 2-3 минуты. Вынуть и остудить.

Установить нафаршированные "ножки" будущих грибков на блюдо с салатом. Сверху установить шляпки. Украсить веточками кудрявой петрушки.
Вот и готовы наши "белые грибочки" - настоящая русская закуска.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Закуска "Русские грибки"

Другие варианты рецепта

Закуска "Боровички"

75
265
22596

Закуска "Грибочки"

40
186
12275

Салат «Лесное лукошко»

84
156
21610

Грибочки

20
140
24703

Салат в луковой корзинке

65
114
8786

Закуска "Грибочки для сыночка"

29
49
5481

Закуска "Съедобный мухомор"

36
47
9723

Грибочки из яиц

37
35
13378

Закуска "Грибочки на полянке"

20
34
4671

Салат "Полянка"

29
29
2432

Закуска "Мухоморы-от всей души"

40
23
5082

Фаршированные "грибочки"

6
23
1889

Фаршированные "грибочки"

24
19
3018

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Боб гуляш" по-закарпатски

54
943
34631

Салат "Мимоза" праздничный

62
787
15777

Маджарда

77
448
7523

Фотографии «Закуска "Русские грибки"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 апреля 2016 года vkss #

28 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 марта 2012 года fantagiro #

29 марта 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2011 года настюшк #

25 февраля 2011 года Нилиша #

25 февраля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 декабря 2010 года наташа лучко #

4 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 октября 2010 года oksana ognevchuk #

18 октября 2010 года poltavchanka #

17 октября 2010 года ирина66 #