Заливной пирог перевертыш с капустой

Обновлено: 26.04.2024

Капуста – это уникальный овощ. Кроме того, что она очень вкусная и полезная, из нее можно приготовить великое множество блюд. Капуста вкусна как в сыром, так и в вареном, тешенном и запеченном виде. Из белокочанной капусты получаются великолепные пироги, и если у вас нет времени, чтобы ждать, пока расстроится дрожжевое тесто, то заливные пироги на кефире – это то, что вам нужно. Быстро, легко и очень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!

Капустный заливной пирог

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Процесс приготовления

Пирог заливной с капустной начинкой

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

Мука – 1,5 стакана
Яйца куриные – 2 штуки
Кефир – 1 стакан
Капуста белокочанная – 400 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – 1 упаковка
Укроп – половина небольшого пучка
Лук-порей – 2-3 пера
Семена кунжута – для посыпки
Молотый перец (черный) – 1 щепотка
Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Тесто для этого пирога готовится очень просто: налейте в глубокую тарелку стакан кефира, добавьте немного черного молотого перца.
Разбейте в миску с кефиром два яйца, хорошо перемешайте венчиком.
Всыпьте чайную ложку соли и пакетик разрыхлителя, а затем снова тщательно перемешайте венчиком.
Постепенно добавьте просеянную муку и очень хорошо вымесите тесто. По консистенции оно получается жидкое, похожее на тесто для блинов или густой кефир.
Включите духовку на 180°С и оставьте нагреваться.
Капусту промойте под проточной водой и мелко нарежьте тонкими полосками.
Хорошо сполосните лук и зелень укропа, дайте стечь лишней жидкости, а затем мелко нарежьте.
Добавьте измельченные укроп и лук к мелко нашинкованной капусте. Немного присолите и хорошо перемешайте содержимое тарелки руками.
Немного промажьте дно и бока формы для выпечки растительным маслом. Вылейте половину теста в форму.
На тесто выложите начинку из капусты и зелени, а потом залейте начинку оставшимся тестом. Хорошо разровняйте его, чтобы тесто полностью покрыло капусту.
Сверху посыпьте пирог семенами кунжута и поставьте форму в духовку.
Выпекать наливной пирог с капустой нужно при 180°С 45-50 минут. Определить, готов пирог или нет, можно с помощью зубочистки: если после доставания ее из пирога, зубочистка остается сухой, значит пирог готов.
Дождитесь, пока пирог остынет, а затем разрежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой «Вкусный»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 стакана
Кефир – 0,5 литра
Яйца куриные – 5 штук
Соль – 1 чайная ложка
Песок сахарный – 1 чайная ложка
Сода пищевая – 1 чайная ложка
Масло сливочное – 50 грамм
Капуста – 700 грамм
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Укроп – 1 пучок

Процесс приготовления:

Капусту промойте под проточной водой и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите, сполосните водой, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, сполосните водой, чтобы удалить песок и землю, а затем натрите на крупной терке.
В небольшую кастрюльку положите два яйца, залейте их водой и сварите вкрутую
Тщательно промойте зелень и мелко нарежьте.
Налейте на сковороду 1-2 ложки масла, а затем обжарьте на нем репчатый лук. Через 5-7 минут добавьте морковь и продолжайте обжаривать до готовности овощей.
Добавьте к луку и моркови капусту и обжарьте несколько минут на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите овощи до того момента, пока капуста полностью не протушится.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Очистите вареные яйца и мелко нарежьте их. Добавьте яйца к капусте. Туда же положите нарезанную зелень. Все тщательно перемешайте. Это будет начинка для пирога.
В глубокую тарелку налейте пол-литра кефира, добавьте 3 яйца, соль, сахар и соду. Хорошо перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку и размешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
Разделите тесто на две части и одну из них вылейте в форму для выпечки. Сверху выложите начинку. Разровняйте и залейте второй половиной теста, оно должно полностью покрывать начинку.
Отправьте пирог в духовку примерно на 40 минут. Перед подачей на стол, смажьте пирог сливочным маслом. Вкусный, быстрый и ароматный пирог готов! Приятного вам аппетита!

Простой капустный пирог из заливного теста на кефире

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 250-300 грамм
Мука пшеничная высшего сорта – 3,5-4 стакана
Кефир – 300 миллилитров
Масло сливочное – 50 грамм
Яйца – 4 штуки
Сода пищевая – ½ чайной ложки
Соль поваренная – ½ чайной ложки
Перец молотый (черный) – на кончике ножа

Процесс приготовления:

Белокочанную капусту сполосните под холодной водой, а затем тонко нарежьте с помощью острого ножа или специального приспособления для шинковки капусты.
На разогретую сковородку положите сливочное масло, а заем добавьте мелко нарезанную капусту. Приправьте перцем и солью и обжарьте на среднем огне до готовности.
В небольшую кастрюльку положите два яйца, залейте их холодной водой и сварите яйца вкрутую. Затем остудите и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца небольшим кубиком и добавьте к капусте. Хорошо перемешайте.
Включите духовку разогреваться до 190-200º.
В глубокую миску разбейте два оставшихся яйца, добавьте немного соли и взбейте при помощи миксера до увеличения их в объеме примерно в два раза.
Когда яйца превратятся в плотную пену, добавьте 300 миллилитров кефира, соду и просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Вам может потребоваться больше или меньше муки. Продолжайте взбивать тесто миксером, пока оно не станет средней густоты. Примерно таким, как тесто на оладьи.
Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла. Вылейте в форму половину теста. Затем распределите начинку по всему дну формы и залейте оставшимся тестом.
Выпекается такой капустный пирог в хорошо разогретой духовке около 60 минут.
Когда пирог будет готов, не доставайте его из формы, а дайте остыть около часа. Затем достаньте пирог из формы, разрежьте и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Легкий капустный пирог на кефире

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 250 грамм
Капуста (желательно молодая) – 300 грамм
Яйца – 4 штуки
Кефир средней жирности – 250 миллилитров
Сода пищевая – ½ чайной ложки
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль – 1 щепотка
Майонез – 2 столовые ложки
Крупа манная – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

В небольшой кастрюле отварите два куриных яйца вкрутую. Остудите и очистите от скорлупы.
Капусту помойте и нашинкуйте мелкими полосками. Чем тоньше у вас получится ее нарезать, тем лучше.
На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла (буквально 1-2 столовые ложки), добавьте капусту и обжаривайте ее до тех пор, пока она не станет мягкой. Выключите огонь и дайте капусте немного остыть.
Вареные яйца нарежьте мелким кубиком. Добавьте яйца к капусте, немного посолите и хорошо перемешайте.
Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте духовку до 180 градусов.
В глубокой миске смешайте 2 яйца, 250 миллилитров кефира, 2 ложки майонеза, соду, соль и просеянную муку. Тщательно все перемешайте, пока тесто не приобретет однородную консистенцию. Тесто получается довольно жидкое, следите, чтобы в нем не было комочков.
Форму для выпечки, в которой вы собираетесь печь капустный пирог, смажьте небольшим количеством растительного масла, а дно формы присыпьте манкой.
Вылейте в форму половину кефирного теста. Сверху равномерно распределите яично-капустную начинку и залейте ее второй половиной теста. Верх пирога посыпьте небольшим количеством манной крупы.
Поставьте пирог в разогретую духовку примерно на 45-55 минут. Понять, готов пирог или нет можно по зубочистке: если после протыкания пирога она остается сухой, значит пирог готов. Приятного аппетита!

-Рубрики

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (9392)
печенье,пряники (1908)
булочки, пончики (1594)
кексы (1280)
пирожки (1138)
пирожные (987)
рулеты (488)
маффины (254)
глазури, кремы (107)
пудинг (33)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7157)
пироги (5488)
песочное тесто, бисквит (2738)
дрожжевое тесто (962)
Слоёное тесто (471)
заварное тесто (106)
торты (4649)
торты с выпечкой (3461)
торты без выпечки (769)
блюда из овощей (4473)
закуски (4358)
салаты (4134)
блюда из птицы (3489)
десерты (3140)
блюда из рыбы (2485)
консервирование, заготовки (2466)
блюда из свинины (2061)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1433)
блюда из другого мяса, из фарша (1425)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1230)
супы (1216)
блюда из говядины (1105)
запеканки (1089)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (76)
блины, оладьи (1083)
праздники (801)
напитки, коктейли, морсы (792)
блюда из грибов (772)
соусы (708)
блюда из молочных продуктов (704)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (677)
рецепты похудения (417)
низкокалорийные рецепты (230)
ПАСХА (647)
Блюда из субпродуктов (597)
прочее (580)
блюда из круп (563)
блюда из яиц (495)
советы кулинарам (494)
ХЛЕБ (490)
блюда из ягод, фруктов (459)
блюда из морепродуктов (414)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (405)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
блюда из баранины (350)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (321)
оригинальные бутерброды (309)
пицца (288)
украшения блюд (250)
Просто ПОСТ (242)
пельмени,вареники (232)
детское,диетическое питание, диеты (221)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (171)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (128)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (118)
специи,травы (115)
Реклама (111)
борщи (86)
детское питание для самых маленьких (80)
украшения стола, приёмы сервировки (63)
ПЛОВ (39)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
щи (33)

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

2 фотографий

-Поиск по дневнику

-неизвестно

-Интересы

-Сообщества

-Статистика

Вчера пекла пирожки с капустой на кефире, но популярностью пользовался этот неприметный на первый взгляд пирог - капустный перевёртыш. Простой пирог, ничего особенного, напоминает открытый пирог с капустой, но в тёплом виде именно он привлёк всеобщее внимание. Наверное, избаловала я своих домочадцев пирожками с капустой. Как-то так получалось, что последнее время только их и пекла. Этот испекла из остатков начинки, её осталось довольно много, не выбрасывать же!

Ингредиенты для капустного перевёртыша:

Сахар 1 чайная ложка

Соль 0,5 чайной ложки

Сметана или кефир 1 стакан

Мука 2-2,5 стакана

Сода 1 чайная ложка

Начинка 2-2,5 стакана

Приготовление.

Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем постепенно сметану, соду, муку, теcто получается похожим на тесто для оладьев. Выглядит оно примерно так.

В смазанную растительным маслом форму, или в сковороде, где обжаривали капусту, распределяем ровным слоем начинку.

Сверху выливает тесто, стараясь распределить его по всей форме.

Выпекаем при 180 градусах ровно 30 минут, конечно, если духовка у Вас хорошо работает. Пирог должен получиться примерно таким, не темнее.

На всякий случай проверяем готовность зубочисткой. Она должна быть абсолютно сухая. Даём пирогу остыть в форме минут 5-10 и выкладываем его на доску или блюдо.

Пирог режем и едим с удовольствием! Пока он тёплый, он особенно вкусный! Только не спрашивайте, почему так странно разрезан пирог - сама не знаю!

Заливной пирог с капустой – это быстро и вкусно. Есть масса рецептов. Они имеют разную калорийность, и это зависит от состава. Можно печь заливные пироги с капустой и рыбной консервами, мясным фаршем, грибами и иными ингредиентами.

В тесто можете положить простоквашу или кефир, сметану, майонез и выпекать пирог не только в духовом шкафу, но и мультиварке. Заливной пирог может быть без яиц или с ними, с дрожжами и нет, постный или жирный.

Заливной пирог с тушеной капустой

Этот быстрый рецепт капустного заливного пирога необременителен в приготовлении. Тесто готовится быстро.

Ингредиенты с легкостью могут взаимозаменяться или дополняться.

Если подбираете ингредиенты в тесто, то возьмите:

180-200 мл сметаны;
300 г муки;
два-три яйца;
по вкусу соли.

1 среднюю морковку;
5 мл пасты томатной;
10 мл масла постного;
250-350 г капусты;
по вкусу соли и сахара.

Как действовать во время приготовления заливного пирога с капустой: классика пошагово

По рецепту отделите белки от желтков.
Желтки и сметану соедините. После состав взбейте.
Отдельно венчиком проработайте белки.
В полученную пенную массу положите разрыхлителя, соли, муки. Туда же введите белки. Тщательно размешайте. В результате получите сметанообразной консистенции тесто.
Капусту очистите от плохой листвы, остальное нашинкуйте.
Морковь вымойте, очистите и некрупно натрите.
Выложите морковку и капусту на разогретую масляную сковороду, тушите.
Посолите. Положите немного сахара.
В процессе приготовления долейте немного воды, в ней разведите томатную пасту. Время тушения – 15-20 минут.
Тесто, которое получилось, поделите надвое.
Первую часть вылейте на противень. Его не забудьте предварительно промазать маслом.
Наверх наложите начинку.
Вылейте остатки массы.
Поставьте пирог в духовой шкаф. Печь придется не менее 40 минут. Придерживайтесь температурного режима 180-190 градусов.

Альтернативные рецепты

Заливной пирог можно делать с квашеной, тушеной белокочанной капустой, цветной. Рассмотрим несколько интересных рецептов.

Вариант №1. Скорый заливной капустный пирог: рецепт на кефире

Это простейший рецепт из всех заливных пирогов с капустой. Ничего лишнего, все предельно ясно.

В тесто положите:

230-260 мл кефира;
три куриных яйца;
15-20 г масла (сливочного);
ложка чайная соды;
по вкусу соли.

Для начинки надо:

350-400 г капусты;
одно яйцо;
одна луковица;
15 мл рафинированного масла;
по вкусу — разных перцев, соли.

Приготовление наибыстрейшего заливного пирога с капустой на скорую руку

Вылейте кефир в кастрюлю. Бросьте в него соль, соду. Помешайте.
Оставьте настаиваться в течение четверти часа.
Пока идет гашение, займитесь начинкой. На сковороде протушите нашинкованную мелко капусту.
Через 10 минут всыпьте резанный лук и тертую морковку.
Притрусите перцем, солью. Подлейте воды.
Одно яйцо отварите. Подержите потом в холодной воде, очистите, мелко порежьте. Соедините с тушеной капустой.
После продолжите делать тесто. В кефир введите 2 сырых яйца, взбейте.
Муку всеивайте в массу, сделайте ее однородной. Консистенция получится жидковатой.
Духовку наколите до 175-180 градусов. Форму обмажьте маслом, застелите пергаментом.
Расположите на противне первую половину теста. Сверху положите начинку и все залейте второй частью заливки.
Поставьте пирог на выпекание. В духовом шкафу держите около сорока минут.

Заливной пирог с тушеной капустой выставьте свои домочадцам немного подостывшим.

Вариант №2. Капустно-картофельный пирог (заливной): рецепт со сметаной и майонезом

Для заливного капустного пирога на майонезе потребуются такие ингредиенты:

яйцо – 3-4 шт.;
мука – 7-8 ложек (столовых);
майонез – 15 мл;
сметана – 5-6 ложек (столовых);
разрыхлитель – пакетик.

полкилограмма капусты;
луковица;
пучок зелени;
маргарин или постное масло – 100-120 г или 15-20 мл;
соль, перец по вкусу.

Возьмите капусту, нашинкуйте. Зелень помойте, мелко порубите.
Лук очистите, порежьте. Все три ингредиента смешайте.
Подтопите на сковороде маргарин. Залейте им капусту.
В иной емкости соедините ингредиенты в виде сметаны, майонеза, яиц, перца и соли. Перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель с мукой. Состав сделайте однородным.
Положите на противень начинку, залейте ее тестом.
Включите духовку. Пеките 30-40 минут при 185 градусах.

Вариант №3. Рецепт ленивого капустного куриного пирога в духовом шкафу

Этот заливной пирог с капустой в духовке может готовиться как с белокочанной, так и с пекинской капусты.

В тесто кладите:

8-9 ложек (столовых) муки;
180-200 мл простокваши или кефира;
пачку разрыхлителя;
2-3 яйца;
небольшой баллончик майонеза.

Из ингредиентов для начинки нужно:

мясо курицы – 350-400 г;
капусты – 300-400 г;
свежего укропа – 5-8 г;
молотого перца, соли – по вкусу;
постного масла – 25 мл

Произведите шинкование капусты. Поместите ее в кастрюлю, залейте водой и варите около 8 минут.
Откиньте на сито, остудите. Добавьте мелко рубленную чистую зелень.
Мясо промойте, перекрутите в фарш. Обжарьте на масле на сковороде. Смешайте фарш с капустой и зеленью.
В миску выбейте яйца. Если делаете капустный заливной пирог на простокваше, то добавьте ее. Если на кефире, то кефир.
Далее введите майонез, немного перца и соли.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и иными жидкими составляющими.
Противень промажьте имеющимся жиром, вылейте частично тесто. Потом положите начинку и закрепите все той же заливкой.
Пеките при 195-200 градусах в течение 25-35 минут.

Вариант №4. Самый вкусный капустный пирог без муки с мясным фаршем и иными ингредиентами

небольшая капустная головка;
450 г фарша любого мяса;
5 перьев лука;
1 небольшая головка репчатого лука;
60 г риса;
немного зелени;
10 мл бульона;
1-2 томата;
15-20 мл рафинированного масла;
тмина, мускатного ореха – по вкусу;
перца, соли по вкусу;
25-30 мл лимонного сока.

Удалите из капусты кочерыжку. После опустите кочан в кастрюлю. Залейте водой и варите 7 минут.
Разберите кочан. Лук порежьте и обжарьте на масле. Остудите. Зелень порубите.
Помидоры без кожицы натрите на терке. Рис отварите.
Соедините фарш с луком, зеленью, помидорами, рисом. Залейте все бульоном. Посолите, поперчите и добавьте все иные специи.
На противень выложите капустные листья. Сделайте двойное дно.
Сверху выложите ½ начинки.
Покройте листьями капусты в 1 слой. Наверх опять начинку.
Покройте все капустными листами. Последний слой опять будет двойным. Закутайте пирог фольгой.
Поставьте в духовку на 25 минут при 175 градусах.

Вариант №5. Пирог с пекинкой, яйцами, луком-пореем

Данный заливной пирог с капустой и яйцом имеет особенный вкус. Готовится легко.

3-4 яйца;
120 г майонеза;
120 г сметаны;
по половине ч.л. соды, соли

В начинку положите:

5-6 яиц;
7-8 перьев лука;
немного петрушки, укропа;
400 г пекинской капусты;
по вкусу соли.

Как пошагово приготовить капустно-яичный пирог заливного типа на сметане и майонезе:

Для начинки возьмите яйца и отварите вкрутую.
Порежьте маленькими кубиками.
Смешайте с мелкорубленым луком и зеленью. Пекинку пошинкуйте.
Для теста вооружитесь глубокой миской. Туда выбейте яйца.
Положите соли и взбейте. Степенно выкладывайте майонез, сметану.
В иной посуде смешайте пищевую соду и муку. Соедините с яйцом.
На противень заливайте поэтапно: 1 слой — тесто, 2 – начинку, 3 – тесто. Пеките полчаса 175-185 градусов.

Данный заливной пирог с пекинской капусты легок в приготовлении. Начинку не нужно тушить – это огромный плюс.

Вариант №6. Пирог заливного типа на майонезе со сметаной: вкусный и быстрый

Данный капустный пирог с тестом-заливкой, сметаной и майонезом не запрещено готовить с мясом или рыбой.

200-250 г майонеза;
по половине ч.л. соды, соли;
200-230 г сметаны;
3 яйца;
5-6 ст.л. муки.

Для начинки возьмите:

350 г куриного мяса;
небольшую луковицу;
350-400 г капусты (белокочанной или цветной);
1-2 картошки.

Шаги в приготовлении пирога с капустой в духовке или мультиварке, заливного типа: пошаговый рецепт

Разместите в кастрюле майонез. К нему добавьте сметаны.
Туда же выбейте яйца.
Положите соду, посолите и подсыпьте муки. Все перемешайте и оставьте на полчаса.
Куриное мясо нарежьте небольшими кусками.
Сковороду наколите, налейте масло, поджарьте мясо.
К нему добавьте лук, приправьте желаемыми специями, подсолите и поперчите. Сырой картофель переработайте на терке.
Молодую капусту нашинкуйте. Соедините со всем остальным.
На противень вылейте половину теста. Наверху расположите начинку и опять тесто. Пеките 40-45 минут при 185-190 градусах.

Пирог на заливном тесте с цветной капустой получается своеобразным, на любителя.

Вариант №7. Вкуснейший капустный манник с молоком

В тесто возьмите:

манки – 150-200 г;
молока – 220-250 мл;
два яйца;
по вкусу – перец, соль;
маргарина – 180 г

Для начинки запаситесь:

300 г капусты;
5-6 перьями лука-порея;
солью.

Маргарин подтопите. Капусту пошинкуйте. После посолите, обомните руками.
Лук порежьте и высыпьте к капусте.
Манку высыпьте в кастрюлю. Залейте прохладным молоком. Размешайте.
Яйца выбейте туда же. Добавьте перца и соли.
Маргарин влейте в общую массу.
Соедините манку с капустой. Все перемешайте.
Перелейте на противень и пеките 30-35 минут при 185-195 градусах.

Вариант №8. Рецепт постного заливного капустно-грибного пирога

Для теста возьмите:

воду — 240-260 мл;
сахар – ложка (столовая);
дрожжи (свежие) – 25 г;
масла постного – 10-15 мл;
муку – 250 г;
соли – по вкусу

Для начинки берите:

капусту квашенную -100-150 г;
луковицу – 1 шт.;
грибы – 130-150 г;
масла растительного – 15-20 мл;
муки – 5 г

Поэтапное приготовление заливного пирога с квашеной капустой:

Возьмите дрожжи. Залейте их тепленькой водичкой.
Введите сахар. Положите туда немного муки, перемешайте и разместите в тепле.
Если увидите, что состав покрылся пузырьками, влейте масло, посолите.
Потом постепенно введите муку и размешайте, пока не исчезнут все комки.
Накройте полиэтиленом и оставьте на 15-20 минут. С грибов снимите кожицу, вымойте их и нарежьте соломкой.
С лука уберите шелуху, порежьте кубиками. С капусты слейте воду.
Для приготовления соуса для заливного пирога с капустой положите ложку муки и нагрейте ее на сковороде до кремового оттенка. Туда добавьте 50 мл воды и 10 мл масла, размешайте. Подождите минуту, после снимите с плиты.
Лук выжарьте до золотистого цвета. К нему добавьте потом квашеную капусту.
Грибы жарьте отдельно и смешайте с капустой. Начинку присоедините к соусу. Положите перец и соль.
Вылейте на противень тесто в два слоя. Между ними расположите начинку.
Пеките в духовке при 190-200 градусах 30-35 минут.

Этот заливной пирог из капусты на дрожжах многие считают самым вкусным рецептом и готовят не только в духовке, но и в мультиварке.

Вариант №9. Фото-рецепт заливного капустника

Для теста приготовьте:

яиц – 2-3 шт.;
майонеза – 200-250 г;
средней жирности сметаны – 200-250 г;
соды, соли – на кончике ножа;
муки – 6-8 ложек (столовых).

Для начинки приобретите:

небольшой капустный кочан;
яиц – 2 шт.;
лука – 1 шт.;
масла постного – 15-20 мл;
укропа – 5 г

Как готовить, шаги:

Прожарьте лук. Туда же введите шинкованную капусту. Протушите до готовности.
Яйца отварите, порежьте кубиками и смешайте с капустой.
Туда же добавьте мелкорубленого укропа.
В глубокой емкости перемешайте ингредиенты в виде майонеза, сметаны, яиц, соды, соли и муки.
На противень налейте ½ теста, далее начинку и остатки теста.
Выпекайте 35-45 минут при185-190 градусах.

Нюансы приготовления

Заливные пироги пекутся около получаса. Ингредиенты могут быть жареные, тушеные, вареные или свежие.

Данные советы не будут лишними во время приготовления пирога:

Если хотите положить свежую капусту, то выбирайте молодой овощ.
При желании сделать дрожжевое тесто, обязательно дайте ему время подойти.
Яйца для начинки всегда варите не менее 10 минут.
Грибы обжаривайте отдельно, после соединяйте с другими ингредиентами.
Капусту шинкуйте мелко.

Видео рецепт

Нередко хочется побаловать себя или своих гостей чем-то вкусненьким и удивительным, но увы не всегда финансы позволяют это сделать. Но выход из положения есть. Сегодня расскажу, как приготовить заливной пирог с капустой из доступных и недорогих продуктов. Получится и вкусно, и полезно, и по деньгам вполне приемлемо.

Низкокалорийный
Постный с грибами
В мультиварке
На сковороде
С квашеной капустой

Низкокалорийный

Этот рецепт мне дала моя подруга. Готовится выпечка легко и просто, а главное продуктов уходит минимум. Да и по калорийности – всего 95Ккал на 100гр. Приготовить заливной пирог с капустой на кефире по силе любой хозяйке.

кефир нежирный – 450мл;
сода – 1 чайная ложка;
соль – по вкусу;
масло растительное – для обжарки + в тесто;
мука – 300гр;
капуста – 1 кочан средней величины;
морковь – 2шт;
зелень и специи – на усмотрение хозяйки.

Для начала готовим начинку. Морковь натираем на терке с крупными зубцами, либо режем мелкими кубиками. Обжариваем ее на растительном масле со специями.
Капусту шинкуем соломкой и добавляем к морковке. Слегка все пережариваем, заливаем немного воды и солим. Накрываем крышкой и тушим до готовности.

Наливаем кефир в глубокую посуду, добавляем соду, размешиваем и убираем на 10 минут в теплое место.
Муку просеиваем, достаем кефир и замешиваем жидкое тесто. Замешивать можно кто как привык. Я лично использую миксер. Так получается гораздо быстрее, а тесто становится более нежным. Добавляем в процессе замеса соль и ложку растительного масла. Вместо растительного лучше использовать оливковое.

Тесто делим на две половинки. Готовим форму и смазываем ее маслом. Одну половину тестовой смеси выливаем на дно и лопаткой аккуратно распределяем по всей поверхности.
Остывшую тушеную начинку выкладываем сверху и так же ложкой или лопаткой разравниваем. Заливаем оставшуюся половинку.
Духовку разогреваем до 180С и отправляем тесто в форме выпекаться. Время приготовления – 35-40 минут.

Пирог получается всегда удачным, а главное – низкокалорийным. Кушайте на здоровье и радуйте выпечкой своих домочадцев.

Постный с грибами

Такой рецепт будет уместно использовать в период поста. Пирог получается сытным и вкусным, да и готовить его совершенно не сложно. Узнаем пошагово, как правильно его испечь.

масло растительное – 4 столовых ложки;
дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
мука – 200гр;
сахар – 3 чайных ложки;
вода теплая – 250мл;
соль – 0,5 чайных ложки;
капуста – 250гр;
грибы – 100гр;
соевый соус – 2 столовых ложки;
лук – 1шт;
зелень – на усмотрение хозяйки.

Для начала просеиваем муку и добавляем в нее сахар (2ч.л.) и дрожжи. Разводим в теплой воде соль и начинаем аккуратно вливать ее в муку, постоянно помешивая. Сюда же добавляем 2 столовых ложки подсолнечного масла. Все хорошенько перемешиваем или взбиваем венчиком. Миску с получившейся однородной массой накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.

Готовим начинку. Шинкуем лук, режем грибы. Капусту нарезаем мелкой соломкой и выкладываем в отдельную чашу. Разминаем ее руками, чтобы овощ дал немного сока, и капуста стала слегка мягкой.
Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и отправляем капусту жариться. Для этого будет достаточно 3-5 минут. Добавляем грибы и лук и продолжаем обжарку. Жарим еще минут 5.
Наливаем в овощи соевый соус и высыпаем чайную ложку сахара. Все перемешиваем, накрываем крышкой, огонь выключаем и даем настояться 15 минут. Ждем пока овощи остынут.

Готовим форму: смазываем ее маслом и заливаем на дно половину приготовленного теста. Лопаткой или ложкой аккуратно разравниваем.
Выкладываем сверху остывшую начинку и также лопаткой распределяем. Режем зелень и посыпаем ее поверх капусты.
Заливаем остатками теста, чтобы закрыть полностью всю начинку. Сверху можно вилкой сделать небольшие углубления для придания узора.
Духовку разогреваем до 190С и отправляем пирог выпекаться на 30минут. По истечении времени достаем нашу выпечку, накрываем на пару минут влажной салфеткой и подаем к столу.

Калорийность данного пирога будет немного выше предыдущего. Всего 130Ккал на 100гр. Зато у него отменный вкус и в период поста такая выпечка будет очень кстати.

В мультиварке

Теперь узнаем пошаговый рецепт приготовления постного капустного заливного пирога в мультиварке. У него будет очень нежный вкус и приятный аромат.

кефир – 200мл;
яйцо – 3шт;
капуста – 100гр;
сахар – 1 чайная ложка;
разрыхлитель – 6гр;
мука – 1,5 стакана;
масло растительное – 40мл;
соль и перец – на усмотрение хозяйки.

В блюдо разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. С помощью миксера или венчиком начинаем взбивать. Должна образоваться пышная пена, а смесь слегка побелеть.
Добавляем в яичную массу кефир. В этом рецепте жирность не имеет значения. Продолжаем все взбивать. Помните, что все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее доставайте их из холодильника. Добавляем растительное масло и продолжаем мешать.

В муку высыпаем разрыхлитель и начинаем постепенно добавлять в кефирно-яичную массу. Для взбивания и приготовления лучше всего использовать миксер. Все перемешиваем до однородности.
Капусту шинкуем, выкладываем в отдельное блюдо и начинаем руками ее мять. Солим и при желании – перчим.
Достаем мультиварочную кастрюлю, наливаем в нее тонкий слой подсолнечного масла и заливаем подготовленной половинкой теста. Лопаткой распределяем аккуратно, чтобы вся поверхность равномерно покрылась.

Сверху выкладываем подготовленную капустную начинку и заливаем оставшейся половиной тестовой массы. Закрываем кастрюлю крышкой, включаем режим выпечки и начинаем выпекать пирог. Время приготовления займет около одного часа.
По истечении времени достаем пирог и выкладываем его на блюдо. Можно сверху украсить выпечку зеленью и подавать на стол. Радуйте своих близких вкусной, красивой и полезной выпечкой.

На сковороде

Этот рецепт заливного пирога не раз меня выручал. Не надо готовить духовку или возиться с мультиваркой, все под рукой. Да и сама выпечка получается нежной, ароматной и сытной. Хороший и простой вариант приготовления на скорую руку.

сметана – 100гр;
яйцо куриное – 2шт;
молоко – 100мл;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
сахар – 1 чайная ложка;
мука – 150гр;
растительное масло;
капуста свежая – 150гр;
лук – 1 небольшая луковица;
соль, специи и зелень – на усмотрение хозяйки.

Для начала готовим начинку: шинкуем капусту, зелень и лук. Все перемешиваем и солим. Если есть желание, то можно добавить для пикантности немного перчика. Капусту можно предварительно помять руками, чтобы она стала мягче.

Теперь приготовим тесто. Для этого в глубокой миске разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, щепотку соли и все тщательно взбиваем до образования пены. Смешиваем с яйцами сметану и молоко и перемешиваем. Можно вместо сметаны использовать майонез.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и начинаем постепенно высыпать в приготовленную смесь. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи. Смотрите, чтобы комков не было, поэтому лучше использовать миксер, либо венчик.
Достаем сковороду диаметром не более 25см, выливаем на дно немного тестовой массы, распределяем ее равномерно по всей поверхности. Сверху выкладываем нашу начинку и заливаем оставшейся половинкой теста. Все лопаткой или ложкой распределяем, чтобы капуста полностью закрылась.

Включаем маленький огонь и ставим наш пирог на сковороде печься, накрыв его крышкой. Время приготовления займет не более 30 минут.
Как только пройдут полчаса, переворачиваем аккуратно наш пирог и продолжаем «выпечку» с закрытой крышкой. Так как сразу на сковороде перевернуть не получится, то сначала перекладываем его на блюдо, а затем снова на сковороду. Поэтому выбирайте для такого пирога посуду небольшого диаметра. Еще минут 15 – и все готово.
Готовность можно проверить зубочисткой. Если она сухая, то все в порядке, можно выкладывать на блюдо и угощать гостей. Перед подачей посыпьте пирог зеленью, чтобы было красиво, или полейте сверху сметанным соусом.

Приятного аппетита! Такой рецепт обязательно выручит, когда внезапно пришли гости. Готовится быстро и очень легко. Ничего предварительно пережаривать и готовить не нужно.

С квашеной капустой

Еще один пошаговый рецепт пирога, но уже с квашеной капустой. Здесь можно сметану заменить майонезом.

яйца – 3шт;
мука – 0,5 стакана;
сахар – 1 чайная ложка;
растительное масло – 3 столовых ложки + 1 чайная ложка для смазывания;
сметана – 3 столовых ложки;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
квашеная капуста – 400гр;
лук – 1 луковица;
специи – на усмотрение хозяйки.

Для начала отжимаем квашеную капусту и удаляем из нее перец, лавровый лист и другие специи, если есть.
Лук мелко шинкуем и жарим до образования золотистого оттенка на подсолнечном масле.
Добавляем к луку капусту, сахар, специи. Если необходимо, то можно поперчить и посолить. Продолжаем жарить на среднем огне минут 10.

Готовим форму для выпечки: смазываем ее маслом. На дно выкладываем приготовленную капусту с луком. Форму лучше выбирать диаметром не более 20см.
Переходим к подготовке теста. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца, солим и все основательно взбиваем. Добавляем туда сметану и перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Начинаем аккуратно добавлять в яичную смесь, постоянно помешивая или взбивая венчиком. Тесто готовим как на оладьи.
Заливаем капусту приготовленной тестовой массой.

Разогреваем духовку до 180С и отправляем выпекать на полчаса.
По истечении времени пирог достаем и даем ему слегка остыть. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем гостям. Отлично будет, если к пирогу вы подадите сметану. Многие любят макать кусочки пирога в майонез.

Сейчас вы знаете, как приготовить заливной пирог с капустой. Как видите, это легко и просто, да и продуктов дорогих не требуется. Есть много разных способов приготовления: в духовке, в мультиварке, на сковороде. Пробуйте и выбирайте для себя подходящий вариант и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.

Посмотрите еще видео приготовления «быстрого» домашнего пирога без особых хлопот:

Самое удачное тесто на кефире для заливного пирога с любой начинкой! Очень вкусный, мягкий, нежный и ароматный заливной пирог с капустой в духовке. Готовится быстро и очень просто!

Ингредиенты для «Заливной пирог с капустой»:

Тесто

Кефир — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Ветчина — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1764.2 ккал	белки 67 г	жиры 90.5 г	углеводы 171.1 г
Порции
ккал 220.5 ккал	белки 8.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 21.4 г
100 г блюда
ккал 129.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 6.7 г	углеводы 12.6 г

Рецепт «Заливной пирог с капустой»:

1. Взбить яйца с солью, добавить кефир, сметану, тщательно перемешать;
2. Добавить муку, перемешанную с содой и замесить не очень густое тесто (как для оладий);
3. Для начинки в тушеную капусту по желанию добавить зеленый лук, ветчину или вареные яйца;
4. Вылить 2/3 части теста в форму, смазанную растительным маслом, на тесто выложить начинку и равномерно распределить, сверху залить оставшимся тестом. По желанию посыпать кунжутом;
5. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до зарумянивания;
6. Заливной пирог с капустой готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Заливной пирог с капустой

Другие варианты рецепта

Капустный пирог "Остановиться невозможно"

942
17729
1924973

Капустный пирог "Заливной"

140
3817
155488

Быстрый капустный пирог

260
2544
381836

Пирог "Ленивая капустница"

415
2123
358700

Пирог с капустой "Пикантный"

157
1266
89115

Пирог с мясом и капустой

126
1120
34153

Наливной пирог "Проглоти язык"

55
738
20056

Простой заливной пирог

36
621
7528

Быстрый капустный пирог

32
615
84090

Заливной капустный пирог

57
569
25969

Пирог с капустой и яйцом

37
494
135959

Заливной капустный пирог

51
463
32673

Ленивая кулебяка с капустой

23
402
11177

Наливной пирог с квашеной капустой

26
401
40138

Пирог капустный с курицей

45
334
5006

Пирог с капустой

39
258
25193

Пирог капустный "О-ля-ля"

23
250
15330

Пирог с капустой "Вкуснотища"

24
215
22655

Капустный пирог "Объедение"

23
165
28972

Фотографии «Заливной пирог с капустой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 ноября 2020 года tata3062 #

20 ноября 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

3 ноября 2020 года топиарий #

5 ноября 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

5 ноября 2020 года топиарий #

3 июня 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

18 апреля 2020 года Angelina Wain #

24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

16 марта 2020 года nadegda5504 #

24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)