Запеканка из тыквы с курагой и черносливом

Обновлено: 06.05.2024

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Тыква — чемпион по содержанию витаминов А, В, Е, железа, а также редчайшего витамина Т. Последний способствует легче усваиваться тяжелой пищи и препятствует развитию ожирения. Помимо этого данный овощ сладкий, поэтому он хорошо подходит для приготовления десертов. К примеру, запеченная тыква с сухофруктами порадует и детей, и взрослых. Вкусный и полезный тыквенный десерт в духовке — кладезь полезных свойств, а присутствие корицы поможет нежной половине населения избавиться от лишних килограммов. Данный десерт — вкуснейшее спасение от весеннего авитаминоза и депрессии, а также прекрасный способ похудеть.

Такой десерт можно превратить в настоящее сытное блюдо, которое может стать основным. Если под тыкву положить полуотваренный рис и кусочки сливочного масла, то рисинки пропитаются роскошной мякотью и соком тыквы, образуется нежный сливочный привкус и образуется тонкий аромат пряностей. Это уже достаточно, чтобы бежать на кухню. Таким образом, у вас получится вкуснейший запеченный рисовый сладкий плов. Уверяю, что от такого кушанья никто не откажется, даже тот, у кого оранжевая тыква вызывает неоднозначную реакцию или вообще терпеть ее не может. Запечённая тыква со всевозможными добавками — самый удачный вариант ее приготовления.

Калорийность на 100 г — 52 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Тыква — 400 г
Мед — 2-3 ст.л. или по вкусу
Чернослив — 100 г
Курага — 100 г
Молотая корица — 1 ч.л.

Как приготовить тыкву с сухофруктами в духовке:

1. Тыкву очистите от кожуры, удалите семечки и вычистите волокна. Овощ помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте оранжевую красавицу кусочками, которые уложите в форму для запекания. Удобнее всего использовать стеклянную или керамическую форму, чтобы в ней десерт сервировать к столу. Он будет красиво смотреться. Размер тыквенных кусочков не имеет значение, это влияет только на время приготовления.

2. Чернослив и курагу помойте, обсушите, нарежьте кусочками и положите к тыкве. Если в сушеных ягодах имеются косточки, то их предварительно уберите, а если они сухие, то сначала замочите в кипятке на 10 минут. Тогда они распарятся, станут мягкими и вкусными.

3. Продукты присыпьте порошком корицы, полейте медом и отправьте запекаться в нагретую до 180 градусов духовую камеру на полчаса.

Примечание: По желанию в десерт можете добавить еще изюм, сушеный инжир или вяленые финики. Хорошо будут гармонировать орехи, арахис или очищенные семена подсолнечника. Также не лишними станут всевозможные пряности и специи. Ну, а если продукты пчелиного производства вам по медицинским показателям не рекомендуются к употреблению или вы мед просто не любите, то замените его сахаром или любим вареньем. Слишком густой мед предварительно растопите на паровой бане.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыкву с сухофруктами запеченную в духовке.

-Метки

-Рубрики

Аквариум (36)
Бизнес (28)
быстрый переход (28)
видео (891)
танцы (30)
уроки (135)
фильмы, сериалы (633)
вязание крючком (3486)
детское (113)
мужское (1)
пальто, кардиганы, жакеты (618)
пуловеры, свитера (138)
топы, безрукавки, жилеты (396)
туники, платья, сарафаны (653)
узоры, салфетки, прихватки и др. (1304)
шапки, шали, береты, шарфы (59)
вязание спицами (3355)
детское (169)
мужское (90)
пальто, кардиганы, жакеты (791)
пуловеры, свитера (515)
топы, безрукавки, жилеты (281)
туники, платья, сарафаны (489)
узоры, салфетки, прихватки и др. (377)
шапки, шали, береты, шарфы (383)
гадание, гороскоп (99)
газета (11)
дача (4551)
интересно (879)
овощи (1961)
плодово-ягодное (865)
цветы (1023)
для дневника (773)
обучение (170)
фоны, флешки. (331)
дом (7952)
дети (422)
здоровье (2057)
игры (45)
интерьер (2334)
мода (10)
пасека (3)
позвоночник (167)
полезно (1013)
строительство, ремонт (1182)
хозяйство (261)
цветы (723)
журналы (54)
игра на гитаре (91)
интересно (501)
интересные ссылки (857)
компьютер (265)
обои (87)
программы (288)
ссылки (157)
история (194)
книги (1558)
музеи (68)
художники (21)
музыка (1103)
альбомы (265)
для снятия стреса (45)
частушки (5)
полезно (248)
прикольно (236)
религия (268)
рецепты (26140)
второе (2675)
второе горшочки (109)
второе запеканки (353)
второе колбаса (250)
второе копчение (55)
второе мясо (1879)
второе овощи, грибы, крупа (901)
второе пельмени, манты, вареники (144)
второе пикник гриль (34)
второе птица (1280)
второе рыба, морепродукты (1008)
второе субпродукты (321)
второе шашлык (103)
выпечка (6567)
выпечка беляши, чебуреки (127)
выпечка булочки (521)
выпечка оладьи, блины (181)
выпечка печенье, кексы (312)
выпечка пироги заливные (224)
выпечка пироги не сладкие (346)
выпечка пироги сладкие (487)
выпечка пирожки, пицца, пончики (470)
выпечка рулеты, заварные (119)
выпечка торты (392)
выпечка хлеб, батон, багет (305)
десерт (483)
заготовки (1841)
закуски (2591)
интересно (866)
каши (189)
мастер-класс (37)
мультиварка (68)
напитки (533)
паштеты, намазки (13)
первое (390)
салаты (2688)
Соусы, маринады, припрвы (624)
сыр (91)
тажин (30)
тесто (622)
рисование (203)
Рукоделие (7211)
бисер (130)
бумага (287)
буфы (105)
вышивка (273)
Вязание (1694)
журналы, книги (862)
идеи (119)
интересно (527)
камни (17)
канзаши (75)
лоскуты (219)
мастер-класс (563)
мозаика (3)
мыло (170)
перуанское вязание (19)
пластик (91)
плетение (571)
программы (168)
свечи (26)
трафареты (45)
шитье (1491)
Салон красоты (2443)
внешний вид (404)
волосы (583)
диеты, похудение (437)
интересно (29)
маникюр (27)
маски, крема, лосьоны (642)
фитнес (387)
сонник (1)
стихи (472)
телефон (2)
школа, психология (702)
английский (18)
эзотерика (764)

-Музыка

-Ссылки

-Поиск по дневнику

Тыквенная запеканка с черносливом и изюмом

Вам понадобится:

чернослив – 50 г
изюм — 50 г
мякоть тыквы — 600 г
масло сливочное – для смазывания формы
яйца – 1 шт.
сливки нежирные – 300 мл
сахар – 2 ч. л.
соль — щепотка

Как готовить

Изюм и чернослив промыть и залить кипятком.
Тыкву нарезать небольшими кусочками, залить водой и отварить до полуготовности в течение 7-10 мин.
Откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее тыкву и посыпать ее изюмом и черносливом, нарезанным небольшими кусочками.
Яйцо взбить вилкой, добавить соль и сахар, влить сливки и как следует перемешать.
Залить тыкву с сухофруктами полученной смесью и поместить на полчаса в духовку, разогретую заранее до 200 °C.

Продолжаю Вас баловать вкусными блюдами с тыквой. На этот раз хочу предложить мега нежную и мега сливочную запеканку с сухофруктами. Я думаю, что она не оставит равнодушными ни детей ни взрослых.

Ингредиенты для «Тыквенная запеканка»:

Тыква — 500 г
Сливки (можно заменить молоком) — 250 мл
Изюм — 50 г
Чернослив — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1290.5 ккал	белки 22.8 г	жиры 92.7 г	углеводы 107.9 г
100 г блюда
ккал 143.4 ккал	белки 2.5 г	жиры 10.3 г	углеводы 12 г

Рецепт «Тыквенная запеканка»:

Тыкву нарезаем крупными дольками.

Складываем в кастрюлю с водой и отвариваем до полуготовности тыквы. Время зависит от сорта тыквы. У меня ушло где-то 10 минут.

Изюм и чернослив заливаем на пару минут горячей водой. Чернослив можно порезать на кусочки, а можно оставит целым. Я порезала.

Сливки слегка взбиваем вилкой с яйцом. Если нужно добавляем сахар. Все ингредиенты сладкие, так что с сахаром не перестарайтесь.

Отваренную тыкву выкладываем в форму. Добавляем изюм и чернослив.

Заливаем все сливками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут.

Хочу похвастаться своим урожаем в этом году. И это только половина из того, что у меня выросло.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Тыквенная запеканка

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 декабря 2020 года t d izumova #

3 декабря 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года alissamanka #

26 ноября 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

16 ноября 2020 года ed0008 #

17 ноября 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

29 октября 2020 года lena iv 2017 #

29 октября 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

21 сентября 2020 года Плейона #

21 сентября 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

5 марта 2020 года Анета1504 #

6 марта 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

29 января 2020 года Флаюшка #

30 января 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

4 марта 2019 года Alena Mila #

5 марта 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

3 декабря 2018 года Пилипюк1509 #

3 декабря 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

4 октября 2018 года L_onika #

4 октября 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

28 августа 2018 года Stillet #

29 августа 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

12 августа 2018 года Ya-Kristina #

14 августа 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

30 апреля 2018 года oxanalieb #

30 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

21 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

13 марта 2018 года tata1108 #

13 марта 2018 года jannasimf #

13 марта 2018 года tata1108 #

14 марта 2018 года Светланка g980 #

14 марта 2018 года tata1108 #

15 марта 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

17 февраля 2018 года z marina17011963 #

18 февраля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

14 января 2018 года iventaco #

14 января 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

28 октября 2017 года Alefniunia #

28 октября 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

28 октября 2017 года Alefniunia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Осень богата красками не только желтеющих на деревьях листьев, а и радужным урожаем. На рынке и в супермаркете можно встретить изобилие разноцветных помидоров, баклажанов, перца и, конечно же, тыкву. Последнюю я люблю особенно, а вот мои домашние всегда относились к ней с подозрением.

Как хорошо, что удалось найти 10 рецептов запеканок с тыквой, которые кардинально всё изменили.

Здесь есть и блюда к чаю, и закуска на праздничный стол и полноценный семейный ужин. К тому же не только вкусно, а еще и полезно!

Тыквенные запеканки

Ингредиенты

500 г тыквы
3 яйца
300 мл молока
150 г сахара
70 г манной крупы
соль
растительное масло
сахарная пудра

Приготовление

Мякоть тыквы очистите от семечек и кожуры, нарежьте небольшими кубиками и залейте молоком в небольшой кастрюле. Поставьте на медленный огонь и варите около 20–30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Яйца разделите на желтки и белки и взбейте их венчиком в отдельных емкостях: желтки с сахаром, а белки с солью до состояния пышной пены.
Готовую тыкву с помощью блендера превратите в пюре. Затем добавьте в него манку, желтки и тщательно перемешайте. Когда смесь полностью остынет, аккуратно введите в нее взбитые белки.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее тыквенную смесь и разровняйте ложкой или силиконовой лопаткой. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут, пока не появится золотистая корочка.
Запеканку из тыквы остудите и перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Слоеная запеканка

Ингредиенты

500 г тыквы
150 г сахара
300 г творога
2 яйца
4 ст. л. манки
20 г сливочного масла
ванилин

Приготовление

Очищенную тыкву нарежьте кубиками и запекайте 20–30 минут при 200 °C, пока она не станет мягкой. Затем с помощью блендера доведите до состояния пюре.
К тыквенному пюре добавьте яйцо, половину сахара, 2 ст. л. манки и ванилин. Всё тщательно перемешайте.
Творог вместе с яйцом и оставшимися сахаром и манкой разотрите в однородную массу или взбейте блендером.
В форму, смазанную сливочным маслом, слоями выложите тыквенное пюре и творожную массу, а затем запекайте 50 минут при температуре 180 °C. Перед подачей на стол запеканку полностью остудите.

С рисом и сухофруктами

Ингредиенты

500 мл молока
500 г тыквы
200 г риса
200 г сухофруктов
4 яйца
3 ст. л. сметаны
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
2 ст. л. сахара
мёд

Приготовление

Рис залейте молоком и в небольшой емкости отварите до полуготовности, постоянно помешивая. Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут.
С помощью миксера смешайте размягченное масло с сахаром, а затем введите в него яйца и сметану. Доведите до однородного состояния.
В масляную массу добавьте рис, тыкву, натертую на терке, и сухофрукты. Всё тщательно перемешайте.
Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите тыквенную массу. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около часа. Запеканке дайте полностью остыть и перед подачей на стол порежьте и полейте мёдом.

С яблоками и манкой

Ингредиенты

300 г тыквы
2 яйца
100 г сахара
2 яблока
6 ст. л. манной крупы
25 г сливочного масла
растительное масло

Приготовление

Мякоть тыквы, нарезанную небольшими кусочками, залейте водой и варите около 30 минут, пока она не станет мягкой. Затем воду слейте и превратите мякоть в пюре с помощью блендера или толкушки.
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте к ним тыквенное пюре, яйца, сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно всё перемешайте и добавьте в смесь манку. Оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы крупа немного набухла.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите тыквенную смесь, разровняйте поверхность и запекайте при 180 °C около 40–50 минут. К столу подавайте запеканку остывшей с ягодным сиропом или мёдом.

С черносливом и изюмом

Ингредиенты

600 г тыквы
300 мл сливок
50 г изюма
50 г чернослива
1 яйцо
2 ч. л. сахара
сливочное масло
соль

Приготовление

Сухофрукты промойте под проточной водой и залейте кипятком. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками и отварите в воде до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. На дно выложите тыкву и присыпьте ее изюмом и кусочками чернослива.
Яйцо взбейте, введите в него сливки, сахар, соль и доведите массу до однородного состояния. Залейте полученной смесью тыкву с сухофруктами.
Запекайте блюдо в разогретой до 200 °C духовке не больше 30 минут. Перед нарезкой дайте запеканке полностью остыть.

С морковью и рисом

Ингредиенты

300 г тыквы
250 г риса
250 г моркови
150 мл сливок
150 мл молока
3 ст. л. сахара
70 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли
ванилин

Приготовление

Рис отварите в воде до полуготовности. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.
Морковь и тыкву натрите на крупной терке и соедините с яичной смесью, рисом, растопленным маслом, сливками и молоком. Массу тщательно перемешайте.
В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму выложите морковно-тыквенную смесь и запекайте 35–40 минут при 200 °C. К столу блюдо можно подавать как горячим, так и полностью остывшим.

С творогом и курагой

Ингредиенты

100 г кураги
600 г творога
200 г тыквы
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. куркумы
сливочное масло
сахар
цедра апельсина

Приготовление

Очищенную тыкву нарежьте мелкими кубиками и отварите до полной готовности, пока она не станет мягкой. В это время курагу замочите в кипятке, а затем нарежьте мелкими кусочками.
В отдельной емкости с помощью миксера превратите в однородную массу творог, сахар, куркуму, цедру апельсина и крахмал. Добавьте в смесь курагу с тыквой и тщательно перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее творожную смесь и аккуратно разровняйте. Накройте фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C примерно 20–30 минут. За 5 минут до готовности фольгу снимите, чтобы запеканка подрумянилась. К столу подавайте полностью остывшей, посыпанной сахарной пудрой или политой шоколадным соусом.

Творожно-маковая запеканка в тыкве

Ингредиенты

200 г творога
2 яйца
1 ст. л. мака
1 небольшая тыква
ванилин

Приготовление

Тыкву тщательно помойте под проточной водой, срежьте верхушку и с помощью столовой ложки удалите семечки. Внутрь положите немного сахара и натрите им мякоть.
Творог смешайте с яйцами, ванилином, оставшимся сахаром и маком. Полученную начинку поместите внутрь тыквы и накройте срезанной верхушкой.
Овощ целиком поместите в форму для запекания или на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на час. Перед подачей на стол обязательно остудите.

С курицей и сыром

Ингредиенты

500 г куриного филе
700 г тыквы
150 г твердого сыра
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. панировочных сухарей
25 г сливочного масла
соль
черный перец
приправа для курицы

Приготовление

Мякоть тыквы и твердый сыр натрите на крупной терке, а затем в отдельной емкости смешайте их со сметаной.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и приправьте специями.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. По дну распределите половину смеси из тыквы с сыром, сверху выложите курицу и накройте ее остатками тыквенной массы.
Запекайте блюдо при 200 °C около часа. К столу подавайте куриную запеканку в горячем или холодном виде, с соусами и свежими овощами.

С помидорами и брынзой

Ингредиенты

2 помидора
200 г брынзы
400 г тыквы
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. муки
2 яйца
4 ст. л. сметаны
3 ст. л. панировочных сухарей
20 г сливочного масла
соль
черный перец
молотый мускатный орех

Приготовление

Тыквенную мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, кусочки тыквы обваляйте в муке и обжарьте до появления золотистого цвета.
Брынзу нарежьте длинными тонкими ломтиками, а помидоры — кружочками.
Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом, немного присыпьте сухарями и выложите тыкву. Сверху на ней распределите брынзу и помидоры.
Яйца с солью взбейте венчиком, а затем добавьте к ним сметану, перец, мускатный орех и тщательно перемешайте.
Яичной смесью залейте овощи и отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут. Запеканку с брынзой и помидорами подавайте к столу с любыми мясными блюдами или соусами.

Тыква запеченная с сухофруктами

Тыква запеченная с сухофруктами и орехами в духовке - полезный и вкусный десерт. Тыква запекается целиком, фаршируется начинкой из любых сухофруктов и орехов. Я брала для начинки изюм, курагу, чернослив и грецкие орехи, сочетание получилось изумительным. Хотя, для начинки пойдут разные сухофрукты, берите, что любите, это могут быть и сушеные яблоки, груши, финики, инжир и др.

Тыква запеченная с сухофруктами в духовке Ингредиенты

Тыква 1 кг (лучше брать небольшую тыкву, весом не более 1 кг)

Курага 100 гр

Чернослив(без косточек) 100 гр

Изюм 100 гр

Грецкие орехи 100 гр

Сахар - по вкусу

Корица 1 ч.л.

Ром или коньяк - 2 ст.л. (по желанию)

Пошаговый фото рецепт

Как запечь Тыкву с сухофруктами в духовке рецепт с фото

1.Сухофрукты и орехи необходимо хорошенько промыть. Я уже писала, что все сухофрукты я промываю в воде с солью. Далее чернослив и курагу заливаем кипятком, и даем постоять 10 минут, что бы сухофрукты стали мягче.

2.Смешиваем сухофрукты и орехи, добавляем в них корицу и сахар.
3.Моем тыкву. Острым ножом срезаем с тыквы крышечку, удаляем семена. (тыквенные семечки можно промыть, подсушить и лакомится - они очень полезны и обладают антигельминтными свойствами).

4.Наполняем тыкву подготовленной смесью сухофруктов, сверху наливаем ром или коньяк и 2-3 столовых ложки воды (смотрите сколько войдет).

5.Закрываем тыкву крышечкой, совмещая при этом линию среза.

6.Ставим тыкву в какую-либо форму, поскольку из тыквы при запекании может выливаться сок, а сок при запекании закарамелизуется и так будет проще его убрать, не придется отмывать весь противень.

7.Ставим форму с тыквой на противень и помещаем в прогретую до 200 градусом духовку.

8.Можно сразу, до запекания прикрыть тыкву фольгой, что бы верх не подгорел, поскольку тыква запекается 1,5 - 2 часа, а минут за 30 до окончания фольгу убрать или же закрыть тыкву фольгой, когда уже верх достаточно подрумянился. Время запекания тыквы даю приблизительное, поскольку все зависит от размеров тыквы. Я брала тыкву 1 кг, запекала 2 часа. Поверить готовность можно нажав на тыкву, если со всех сторон тыква стала достаточно мягкой, тыква готова.

Вот такая красавица тыква запеченная с сухофруктами в духовке у меня получилась. А какой непередаваемый аромат стоял на кухне, сколько усилий пришлось приложить, что бы сначала все отснять, а потом уже приступить к дегустации этого вкусного и полезного десерта!
тыква запеченная с сухофруктами в духовке фото

Видео: Чем полезна тыква?

Что еще дома можно приготовить из тыквы? Посмотрите рецепт слоеного пирога с тыквой и грецкими орехами здесь, рецепт супа-пюре из тыквы с курицей тут. Еще блюда из тыквы.

Читайте также: