Запеканка картофельная с кальмарами

Обновлено: 06.05.2024

Картофельная запеканка – всегда беспроигрышное блюдо, которое можно подать семье и на обед, и на ужин. Существует множество рецептов приготовления запеканок. У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт, которым она всегда может порадовать домочадцев и удивить неожиданных гостей.

Запеканка, которую мы предложим вам, как раз из разряда особенных и оригинальных рецептов. Она не доставит хлопот в приготовлении, а удивительное сочетание продуктов поможет разнообразить уже приевшееся меню. К тому же во многих странах она считается истинным деликатесом.

Итак, встречайте! Рецепт картофельной запеканки с кальмарами – нежной на вкус, ароматной, но в то же время очень сытной.

кальмары – 500-700 г;
картофель – 700 г;
лук репчатый – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 1-2 ст. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.;
сливочное масло –1- 2 ст. л.;
сухари панировочные – 3 ст. л.;
зелень укропа – несколько веточек;
перец черный молотый;
соль.

Как приготовить картофельную запеканку с кальмарами

На первом этапе нужно будет начистить картофель, вымыть его, порезать крупными кусками и сварить в воде с добавлением соли до полной готовности.

Затем слить воду, картофель как следует размять и приготовить обычное картофельное пюре, добавив в него сметану и при необходимости приправив черным перцем и солью.

Как только пюре немного остынет, в него нужно будет вбить одно яйцо.

Все хорошенько вымешать.

Далее приступить к подготовке кальмаров.

Тушки кальмаров нужно хорошо очистить, удалив кожицу и внутренности. Потом тщательно промыть под проточной прохладной водой. Кстати, сейчас можно приобрести в магазинах уже очищенные тушки, и тогда можно будет значительно сократить время приготовления блюда.

Затем очищенные кальмары нужно сварить. Для этого тушки опускаются в кипящую на небольшом огне воду и варятся минуты две-три. Если тушки передержать, они станут, что называется, «дубовыми».

Далее вынуть кальмары из воды, немного остудить и порезать крупными кусками.

Почистить репчатый луки и также нарезать его крупными кусками.

И нарезанные тушки кальмаров, и лук необходимо измельчить – можно в блендере, можно просто пропустить через мясорубку.

Далее луково-кальмаровую массу нужно обжарить в сковороде на предварительно разогретом в ней растительном масле. В процессе обжаривания этот фарш нужно посолить и поперчить по вкусу.

Затем взять заранее подготовленную форму для запекания, промазать ее сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Половину картофельного пюре переложить в форму, по нему распределить фарш из кальмаров и лука, который сверху покрыть второй половиной картофельного пюре.

Сверху все присыпать панировочными сухарями. Затем форму с запеканкой можно отправлять в заранее нагретую духовку, выставив температурный режим на 220°C. Запекать необходимо минут 20. Сигналом о готовности может служить красивая корочка золотистого цвета.

Пока запеканка из картофеля и кальмаров готовится в духовке, необходимо вымыть укроп, обсушить его и мелко нарезать.

Готовую картофельную запеканку вытащить из духовки и остудить ее в течение 15 минут.

Затем выложить ее на подготовленное сухое блюдо, аккуратно перевернув форму. Кусочком сливочного масла промазать всю запеканку, чтобы сделать ее еще более нежной и приятной на вкус, и сверху присыпать рубленым укропом.

На гарнир к ней можно подать салат, приготовленный из любых свежих сезонных овощей.

На основе сырого картофеля и мясного фарша можно приготовить оригинальную запеканку «Драник» в мультиварке. Отличная замена маленьким «пирожкам»!

Кальмары с картошкой - вкусный и полезный гастрономический дуэт. Витаминные ингредиенты можно запечь в духовке или поджарить на сковороде. В этой статье - описание необычных рецептов, среди которых каждый гурман найдет себе лакомство по вкусу.

Дары моря в фиолетовом картофельном салате

Легкий картофельный салат с маленькими кальмарами и черной оливковой тапенадой - прямое доказательство того, что роскошное ресторанное лакомство можно приготовить в домашних условиях.

500 г фиолетовой картошки;
400 г ассорти из морепродуктов;
75 г тапенады (итальянских маслин);
60 мл лимонного сока;
30 мл белого вина;
тимьян, розмарин, перец.

Картофель очистите, варите целиком до готовности, около 25 минут. Дайте немного остыть, затем разрежьте на половинки. Пока картошка готовится, подогрейте сковороду с вином, тимьяном, розмарином и перцем. Когда соус закипит, добавьте смесь из морепродуктов и готовьте 2-3 минуты.

В процессе приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные кальмары. Как готовить изысканный полуфабрикат? Кулинары советуют обжаривать ингредиент на сковороде, а не запекать в духовке. Длительное воздействие высокой температуры негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Смешайте картофель с морепродуктами, сбрызните лимонным соком, осторожно добавьте тапенаду. При желании добавьте немного оливкового масла, если хотите добиться пикантного послевкусия, приправьте готовый салат имбирем.

Ароматная запеканка с овощами и оливками

Подлинный средиземноморский вкус, сочный и мягкий картофель, соленые оливки и волшебный соус, особенно в сочетании с белым хлебом. Звучит как прекрасная идея для романтического ужина!

400 г очищенных кальмаров;
100 мл белого вина;
100 мл оливкового масла;
10 черных оливок;
5-6 маленьких картофелин;
2 моркови;
чеснок, розмарин.

Сочные кальмары, рассыпчатая картошка. Как приготовить идеальное лакомство? Для начала вымойте картошку, варите в кожуре 20 минут, после очистите и нарежьте крупными дольками. Морковь нарежьте полоской, кальмары - кольцами, оливки разрежьте на половинки.

Смешайте все вместе в миске, кроме щупальцев, и приправьте солью, перцем и свежим (или сушеным) розмарином. Добавьте прессованный чеснок, вино и оливковое масло. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите все ингредиенты в жаропрочную посуду, накройте алюминиевой фольгой, запекайте 38-45 минут.

Кальмар со сладким картофелем, лимонной сальсой

Прекрасное летнее основное блюдо, которое лучше всего подавать теплым с ломтиком хрустящего хлеба. Анчоусы, если вы их не любите, можно исключить из этого рецепта. Кальмары с картошкой - отличная комбинация, особенно если дополнительно приправить ингредиенты цитрусовым.

800 г очищенного кальмара, нарезанного кольцами;
500 г сладкого картофеля;
150 г сельдерея;
6 филе анчоусов;
2-3 зубчика чеснока;
2 лимона;
оливковое масло;
оливки, каперсы.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения. Добавьте половинки сладкого картофеля, готовьте в течение 5-7 минут. Плоды должны быть нежными, но все же сохранить свою форму, поэтому следите, чтобы они не превратились в кашу.

Аккуратно вырежьте мякоть лимонов. Над средней миской разрезайте цитрус на дольки. Затем выжмите оставшийся сок. Добавьте приготовленный сладкий картофель в миску с лимоном, затем аккуратно добавьте сельдерей, оливки, каперсы, чеснок, анчоусы, три столовые ложки оливкового масла. Сальса готова!

Кольца кальмаров жарьте на раскаленной сковороде. Морепродукты перемешайте с ингредиентами сальсы. Теплый салат с кальмарами и картошкой готов! Для большей остроты приправьте закуску измельченным чили, халапеньо.

Деликатес в домашних условиях: жареный кальмар с чоризо и пряностями

Изысканные морепродукты, приправленные острым соусом из испанского чоризо и зеленью, хрустящие снаружи и сочные и нежные в середине. Звучит как отличная идея для перекуса, не так ли?

900 г картофеля;
430 г очищенных кальмаров;
220 г рукколы или шпината;
115 г испанского чоризо;
петрушка, паприка.

Очистите картофель от кожуры, нарежьте кубиками, варите в соленой воде 18-20 минут. Духовку нагрейте до 250 градусов. Промойте кальмары внутри и снаружи, затем процедите и высушите. Разрежьте щупальца пополам, но тушки оставьте целыми. С обеих сторон приправьте специями.

Нагрейте чугунную сковороду. Кубики чоризо жарьте с добавлением растительного масла. Добавьте морепродукты, тщательно перемешайте. Емкость положите в духовку, запекайте 6-10 минут. Подавайте кальмары с картошкой, зелеными листьями, пряной колбасой.

Традиции испанских кулинаров. Оригинальное жаркое

Копченая паприка придает удивительную глубину этому испанскому рагу. При желании замените кальмаров белой рыбой, креветками. Дополнительно добавьте любимые овощи, например морковь, цукини или баклажаны.

750 г картофеля;
250 г замороженных колец;
40 г обычной муки;
2 зубчика чеснока;
1/2 белого лука;
паприка, петрушка;
оливковое масло.

Как готовить замороженные кальмары? Нагрейте оливковое масло на сковороде, для начала обжарьте измельченный лук и чеснок. Добавьте копченую паприку и дольки очищенного картофеля, готовьте 18-24 минуты, регулярно помешивая. Отложите. Тем временем покройте морепродукты мукой, жарьте 2-3 минуты. Добавьте к картофелю, украсьте специями.

Кальмары, фаршированные картошкой и брокколи

Этот забавный рецепт превосходен как в качестве закуски, так и в виде основного блюда. Для ускорения приготовления можно заранее приготовить начинку, заполняя кальмаров непосредственно перед их приготовлением.

8 тушек кальмара;
180 г соцветий брокколи;
150 г среднего картофеля;
100 мл белого вина;
паприка, цедра лимона;
зеленый лук, чеснок;
растительное масло.

Кальмары с картошкой - беспроигрышное сочетание. Но как их объединить, если хочется чего-то нового и необычного? Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите и прессуйте зубчики чеснока, смешайте с измельченным чесноком. На сковороде нагрейте масло, поджарьте специи. Тщательно перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, залейте вином.

Картофель очистите и нарежьте кубиками, затем мелко порубите соцветия брокколи. Обжаривайте до золотистого цвета, готовые ингредиенты пюрируйте. Получившейся массой нафаршируйте тушки кальмаров, запекайте 16-20 минут.

Прованская классика - рыбное рагу с овощами

Как пожарить картошку с кальмарами во французском стиле? Прованские повара совмещают универсальные ингредиенты с креветками, шпинатом, маслинами. В результате получается витаминное и сытное угощение, которое легко впишется в меню худеющих.

400 мл рыбного или овощного бульона;
310 г шпинатных листьев;
180 г кальмаров;
160 г креветок;
60 мл томатной пасты;
2-3 картофелины;
маслины, каперсы, анчоусы;
оливковое масло.

На сковороду вылейте масло, добавьте оливки, каперсы и анчоусы. Добавьте томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, пока она не потемнеет, 2-3 минуты. Постепенно добавляйте шпинатные листья.

Картофель очистите, разрежьте на четвертинки. Положите на сковороду, залейте бульоном. Тушите в течение 20-30 минут. На заключительных этапах готовки добавьте морепродукты, продолжайте готовить на протяжении следующих 3-4 минут.

Готовим в горшочках! Кальмары с картошкой и овощами

Не знаете, чем удивить гостей и домочадцев? Попробуйте приготовить изысканное лакомство в керамических емкостях. Такое блюдо станет звездой любого застолья, покорит вкусовые рецепты самых взыскательных приверед.

300 г картофеля;
100 г колец кальмаров;
100 мл сметаны;
50 мл томатной пасты;
1 морковь;
1 помидор;
прованские травы;
лавровый лист, базилик.

Подготовьте овощи: промойте их под проточной водой, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Обжаривайте на сковороде. Приготовьте простую заправку, перемешав сметану с томатной пастой и пряными травами.

Овощи перемешайте с кольцами кальмаров, высыпьте смесь в горшочки, залейте соусом. Запекайте кальмар с картошкой в сметане около 40 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 190 градусов.

Картофельная запеканка с кальмарами
Как приготовить салат картофельный с кальмарами
Рецепт картофельной запеканки

- 700 г свежих кальмаров;
- кило картофеля;
- 2 луковицы;
- по 4 ст. ложки сливочного масла, молотых сухарей;
- черный перец, соль на любителя.

Рыбная запеканка с картофелем
Как готовится картофельная запеканка
Быстрая картофельная запеканка

Как приготовить постную картофельную запеканку
Как приготовить рыбную запеканку с картофелем
Как приготовить запеканку с картофелем и рыбой
Картофельная запеканка в мультиварке
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с рыбным фаршем
Рецепт картофельной запеканки с фаршем
Быстрая и вкусная запеканка из картошки и курицы
Запеканка сырная с картофелем
Запеканка творожная с картофелем и морковью
Как приготовить рыбную запеканку из консервов
Запеканка с картофелем, грибами и сыром
Как приготовить картофельную запеканку за 10 минут
Как приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем в духовке
Как приготовить запеканку из картошки и фарша
Как готовить картофельную запеканку с фаршем
Как приготовить запеканку из картофеля с фаршем
Как приготовить запеканку из картофеля и помидоров в духовке
Как запечь скумбрию в духовке с картофелем

Вкусное, горячее блюдо, немного остренькое и очень ароматное. Готовить просто, времени отнимает мало, а в в результате очень вкусно. Соль я заменила на соевый соус "Легкий", который придаст блюду насыщенный и пикантный вкус.

Ингредиенты для «Кальмары, запеченные с картофелем под сырной корочкой»:

Кальмар (у меня очищенный, консервированный; или отваренные) — 240 г
Картофель — 0,5 кг
Масло растительное — 4 ст. л.
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
Соевый соус ("Легкий" ТМ Kikkoman ) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 100 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 986.6 ккал	белки 71 г	жиры 60.1 г	углеводы 43.6 г
Порции
ккал 493.3 ккал	белки 35.5 г	жиры 30.1 г	углеводы 21.8 г
100 г блюда
ккал 154.2 ккал	белки 11.1 г	жиры 9.4 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Кальмары, запеченные с картофелем под сырной корочкой»:

Подготовленный картофель почистить, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле до готовности. Не солить.

Выложить картофель в форму для выпечки. Я готовила две порции.

В чистой сковороде разогреть растительное масло, выложить очищенный, крупно нарезанный чеснок и перец чили. Обжарить овощи и убрать со сковороды. Масло оставить.

В чесночное масло выложить мелко порубленный репчатый лук, обжарить до прозрачности.

Добавить в сковороду тертую на крупной терке небольшую морковь.

Затем влить 2 ст. л. соевого соуса "Легкий", перемешать, 1-2 мин. тушить

Кальмары достаем из банки, сок выливаем, он не нужен. Режем кальмары соломкой или небольшими ломтиками и выкладываем в формочку на картофель.

На кальмары выложить лук с морковью.

Форму сверху накрыть неплотно крышкой и поставить в уже разогретый духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов.

Натереть сыр на крупной тёрке. Через 15 минут форму достать, снять крышку, посыпать сыром и снова в духовой шкаф на 5 минут. Достаем формочки, посыпаем порубленной зеленью и подаем блюдо горячим к столу. К этому блюду можно подать овощи.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кальмары, запеченные с картофелем под сырной корочкой

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Болгария"

34
775
7711

Маринованные помидоры по-итальянски

101
1654
30503

Молочное мороженое по ГОСТу

259
2663
289901

Фотографии «Кальмары, запеченные с картофелем под сырной корочкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 сентября 2015 года Ninale30 #

5 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года tanyshaf #

2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года Олеся Петрова #

2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года chudo #

2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года мисс #

2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года margoritka88 #

2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года Ольга-Данцина #