Рецепт десерта золотой ключик

Необходимые ингредиенты: 200 грамм кукурузных палочек, 500 грамм ирисок "Кис-кис" либо "Золотой ключик", 200 грамм масла сливочного.



А также советую приобрести заранее перчатки одноразовые медицинские, чтобы одеть теплые перчатки (чтобы при формировании пирожных руки не жгло), а на них медицинские. Если нет перчаток, то можно использовать вместо них обычный пакет.

Приготовление:
Ириски очищаем от фантиков. Тщательно следим, чтобы на конфетках не оставалось бумажных частиц.




Вслед за маслом отправляем ириски. Добавляем их постепенно, а не общей кучей.


Смесь из ирисок и масла растапливаем так, чтобы она стала однородной. Не давайте ей закипеть и засахариться.


В кастрюлю засыпаем кукурузные палочки, и получившуюся смесь тщательно перемешиваем.



Сформированные пирожные отправляем в холодильник на пару часов, чтобы они пропитались.



Этот тортик меня каждый раз удивляет своим вкусом. Такой десерт и в пир, и в мир: для каждого случая в жизни. Можно и для праздника приготовить, да и просто, на перекус, когда хочется чего-то вкусненького. Знаете, в этом случае я изобретать велосипед не стала. Как встретила первый раз рецепт торта Золотой ключик, попробовала, так и готовлю уже который год. Мой домашний народ в полном восторге: крем с коржами просто идеально сочетаются.

Нравится мне этот рецепт. По сути корж – это и медовик, и шоколадный бисквит. А значит, коржи будут слегка суховатыми. Их бы сиропом пропитать (в идеале – медовым). Но крем настолько нежный, что вместе с суховатыми коржами это – шедевр. Поверьте, ничего лишнего в этом рецепте нет! Но и додумывать ничего к нему не стоит, чтобы не потерять тот идеальный вкус.

Описание приготовления:

Обратите внимание, что такой торт лучше всего испечь в форме диаметром 18 см — так он будет выглядеть намного красивее, коржи получатся выше и их будет проще пропитать сиропом (иначе они станут слишком мокрыми). Если вы готовите торт для детей, можно не добавлять коньяк или довести сироп (без сахара) до кипения, чтобы алкоголь выпарился. Обязательно возьмите вкусную сгущенку и сливочное масло — от них зависит вкус крема. Украсить торт можно кремом, растопленным белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливочное масло / Бисквитное тесто / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

С вареной сгущенкой

  • мука – 400 г;
  • мед – 40 г;
  • сахар – 200 г;
  • коньяк – 20 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • орехи — 170 г;
  • разрыхлитель – 1 пакетик.

  • ванильный сахар – 6 г;
  • вареная сгущенка – 370 г;
  • масло – 230 г;
  • коньяк – 20 мл.
  • миндальные лепестки – 120 г.

Хрустящие лепестки миндаля – не только украшение, но и изысканное дополнение к вкусу бисквита и сгущенки.

Лакомство отлично сочетается с легкими алкогольными напитками (шампанским, белым вином).

Ингредиенты:

  • Мука — 185 Грамм (110 г в белый бисквит, 75 г в темный)
  • Сахар — 410 Грамм (по 90 г для каждого бисквита, 130 г для сиропа)
  • Сливочное масло — 360 Грамм (по 30 г в каждый бисквит, 300 г в крем)
  • Яйцо — 6 Штук (по 3 штуки в каждый вид бисквита)
  • Ванилин — По вкусу
  • Разрыхлитель — 2 Чайных ложки (по 1 ч.л. в каждый вид бисквита)
  • Какао — 15 Грамм (в корж)
  • Сгущенка — 450 Грамм
  • Коньяк — 2,5 Ст. ложки (1,5 ст.ложку в крем, 1 ст. ложку в сироп)
  • Вода — 120 Грамм

Количество порций: 5

Десерт от Ирины Хлебниковой

Пористое тесто и масляной крем делают десерт сочным, воздушным. Добавляя и в тесто, и в крем сгущенку, добиваются полной вкусовой гармонии.

  • сгущенка вареная – 160 г (на весь торт покупают банку объемом 370 г);
  • мука – 260 г;
  • среднего размера яйца – 2 шт.;
  • сметана некислая (любой жирности) – 200 г;
  • сахар – 200 г (можно регулировать по вкусу);
  • сода негашеная – щепотка;
  • разрыхлитель – 6 г.

  • сгущенка – 210 г (остаток из банки);
  • сливки (жирностью от 30%) – 250 г;
  • масло (по желанию) – 100 г;
  • орехи (по желанию) – 50 г.

1. Приготовьте бисквит светлый: яйца с сахаром взбейте миксером — масса должна увеличиться вдвое. Частями добавьте просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и аккуратно перемешайте лопаткой.

2. Добавьте растопленное остывшее сливочное масло и снова аккуратно перемешайте. Форму выстелите пергаментом и выложите на нее тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

3. Аналогичным образом испеките шоколадный бисквит. Разрежьте каждый корж пополам. Приготовьте крем: сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером, затем частями добавьте сгущенку комнатной температуры.

4. Взбейте крем до однородности в течение 2-3 минут. Добавьте коньяк и ванилин, перемешайте. 1/3 часть крема отложите и смешайте с небольшим количеством какао.

5. Приготовьте сироп: воду подогрейте в кастрюле с сахаром (не кипятите) до его растворения и остудите. Смешайте с коньяком. Соберите торт: выложите темные бисквиты, смажьте их кремом.

6. Затем светлые бисквиты, смазав их кремом. Не забывайте пропитывать каждый корж. Украсьте торт отложенным шоколадным и оставшимся белым кремом. Оставьте торт в холодильнике на 5-6 часов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт от Ольги Матвей

Состав (для белого бисквита):

  • разрыхлитель – 9 г;
  • мука – 135 г;
  • сахар – 135 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль – щепотка.

Состав (для темного бисквита):

  • все ингредиенты, как на белый бисквит;
  • какао – 20 г.

  • вода – 135 г;
  • сахар – 125 г;
  • коньяк – 45 мл.

Состав (крем для коржей):

  • ваниль – по вкусу;
  • коньяк – 20 мл;
  • масло сливочное – 330 г;
  • сгущенка (любой вид) – 230 г.

Состав (для украшения):

  • сахарная пудра – 160 г;
  • масло – 310 г;
  • сгущенка – 50 г;
  • коньяк – 15 г;
  • какао – 25 г;
  • ваниль – 1 пачка.

Если такой торт готовят для детей, то коньяк не добавляют. Сгущенку стоит выбирать с отметкой ГОСТа: она более качественна, вкусна, безопасна.

Рецепт по ГОСТу

Испечем отдельно два бисквита.

Для шоколадного коржа:

  • 1/2 стакана сахара;
  • 3/4 стакана белой муки;
  • три яйца;
  • 15 граммов какао;
  • упаковка разрыхлителя;
  • пакетик ванилина.

Для белого коржа:

  • половина стакана сахара;
  • 3/4 части стакана муки;
  • три яйца;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • упаковка разрыхлителя;
  • пакетик ванилина.

  • вареное сгущенное молоко — одна банка;
  • сливочное масло — 1,5 пачки;
  • 2 столовые ложки какао;
  • коньяк — 1 столовая ложка (по желанию);

  • сахар — 140 граммов;
  • вода – 100 мл;
  • коньяк (или любая эссенция по Вашему вкусу) — 1 столовая ложка.

Начнем с коржей:

  1. Перемешайте какао с сахаром, разотрите, чтобы не осталось комочков. Яйца взбейте миксером несколько минут, понемногу подсыпайте сахар, в конце — ванилин.
  2. Муку просейте, всыпьте разрыхлитель. Добавьте муку во взбитые яйца, делайте это осторожно и быстро, перемешивает тесто снизу вверх.
  3. Влейте растопленное масло, перемешайте.
  4. Форму для выпечки диаметром 17 — 18 см (чтоб корж получился довольно толстым) застелите пергаментом, поместите тесто и отправьте в духовку с температурой 170 — 180 градусов по Цельсию приблизительно на полчаса. Не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел.
  5. Точно также приготовьте белый бисквит, но положите при замешивании размягченное сливочное масло. Какао в белый корж добавлять не надо.
  6. Остужайте бисквиты в форме, если есть возможность, нужно выдержать их 8 — 10 часов для закрепления механической структуры. Выньте из формы и разрежьте каждый на два слоя.
  7. Если у Вас нет готового вареного сгущенного молока, можно самостоятельно сварить его. Сделайте это заранее, так как время варки 2,5 — 3 часа. В размягченное масло понемногу добавляйте сгущенное молоко, взбейте миксером. Влейте коньяк или эссенцию, если торт Вы готовите только для детей, лучше ничего не добавлять. Разделите крем на 2 порции, одну разотрите с какао.
  8. Для сиропа всыпьте сахар в воду, проварите сироп, пока он не начнет густеть, снимайте образующуюся пену. Охладите его.
  9. Пропитайте бисквиты сиропом. Смажьте шоколадные коржи белым кремом, а белые — кремом с какао. Соберите торт, чередуя светлые и темные коржи. Поверхность торта покройте белым кремом, а боковые поверхности — шоколадным.
  10. Отправьте торт на холод для пропитки на несколько часов, можно на ночь.

Пористый воздушный бисквит с нежнейшим кремом понравится всем. Приятного чаепития.

Ленивый торт со сгущенкой и кукурузными палочками

  • 250 г кукурузных палочек;
  • 300 г вареной сгущенки;
  • 300 г конфет ирисок;
  • 100 г дробленого жареного арахиса;
  • 250 г сливочного масла;
  • 15 мл растительного масла для смазывания формы.

Энергетическая ценность готового торта – 491,3 ккал/100 г.

  1. Сливочное масло вместе с конфетами растопить на паровой бане или в микроволновке. Затем добавить вареную сгущенку и хорошенько размешать, чтобы крем стал однородным;
  2. В одной посудине смешать вместе кукурузные палочки, дробленый арахис. Залить кремом и хорошо перемешать, чтобы он обволок каждую палочку и кусочек арахиса;
  3. Разъемную форму выстелить пергаментом и смазать растительным маслом. Затем переложить в нее полученную массу, разровнять и убрать в холод для застывания.

Читайте как приготовить пряный салат с консервированной фасолью и корейской морковью.

Попробуйте приготовить салат из печени минтая — рецепты с фото и пошаговыми видео.

Салаты из свежих сырых кабачков — очень интересное и вкусное блюдо.

Как приготовить тесто

Пшеничную муку следует просеять, а затем высыпать в емкость со смесью. После этого в тесто нужно ввести какао и тщательно все перемешать. В результате должна получиться однородная масса. Грецкие орехи стоит очистить, а затем измельчить и добавить в тесто. Это один из основных компонентов. Для приготовления торта требуется стакан уже измельченных орехов.

Формируем тортик


Как-то муж попросил испечь торт "Золотой ключик" как от Roshen. Первым делом я посмотрела, что в своём описании даёт сам производитель: "Cостоит из светлого и темного бисквитных коржей, пропитанных коньячным сиропом, и соединенных сливочным кремом с добавлением сгущённого молока, ванилина, какао и коньяка." Все просто и понятно. Получилось очень вкусно. Так что, заходите, угощайтесь!

Бисквиты

  • Мука пшеничная / Мука (65г для светлого бисквита и 50г для темного) — 115 г
  • Сахар — 190 г
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Какао-порошок (для темного бисквита) — 15 г
  • Масло сливочное — 80 г

Крем

  • Молоко сгущенное — 1 бан.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Коньяк (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Ванильная эссенция (по вкусу)
  • Какао-порошок — 0.5 ст. л.

Сироп

  • Сахар — 130 г
  • Вода — 120 г
  • Коньяк (по вкусу) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5785 ккал 		белки
90.6 г 		жиры
306.9 г 		углеводы
642 г
100 г блюда
ккал
354.9 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
18.8 г		 углеводы
39.4 г


Для начала, необходимо приготовить 2 бисквита: светлый и тёмный. Я готовлю по рецепту Генуэзского бисквита - ссылка на рецепт приготовления дана в конце.
Для светлого коржа используем 3 яйца, 95г сахара, 40г сливочного масла и 65г муки. В темном корже часть муки заменяем на какао. Соответственно, берём 3 яйца, 95г сахара, 40г сливочного масла, 50г муки и 15г какао.
Бисквиты желательно приготовить заранее, чтобы они "созрели". Например, вы можете испечь бисквиты вечером, а уже утром собрать торт. Если нет такой возможности, то просто дайте бисквитам хорошо остыть и можно приступать к приготовлению.


Остывшие бисквиты необходимо пропитать коньячным сиропом. Для приготовления коньячного сиропа насыпьте в небольшую емкость воду и сахар, нагрейте на тихом огне до кипения и растворения сахара. При этом кипятить не нужно. Затем дать сиропу остыть до комнатной температуры и добавить в него коньяк (по желанию). Если вы готовите для детей, или просто не любите алкоголь, то можете его не добавлять и пропитать бисквиты просто сахарным сиропом.
Для приготовления данного тортика я готовила бисквиты в маленькой форме диаметром 20см, поэтому осторожно разрезала каждый бисквит на 2. У меня получились 2 светлых и 2 темных бисквита. Если вы используете форму для бисквитов бОльшего диаметра, то бисквит получиться достаточно тонким и его разрезать не нужно будет.
Итак, столовой ложкой понемногу поливаем наши бисквиты сиропом и оставляем на некоторое время для пропитывания.


Пока пропитываются бисквиты, займемся приготовлением крема. Для этого берем сливочное масло комнатной температуры (не растопленное, а просто размягченное) и взбиваем миксером.


Во взбитое масло добавляем постепенно, по столовой ложке сгущенное молоко, продолжая взбивать массу. Иногда бывает, что из-за разности температур масла и молока масло начинает отсекаться и масса не выглядит однородно. В таком случае не переживайте, просто немного подогрейте массу на водяной бане, либо в микроволновке и взбивайте дальше.


После того как масса взбилась добавляем в нее коньяк и/или ванильный экстракт (опять же, это не обязательно и этого можно не делать). Я добавляла коньяк, так как в оригинале торта его добавляют, но тут все зависит от вашего вкуса.


Часть крема у нас должна быть темная (для украшения). Для этого, где-то треть крема перекладываем в отдельную емкость и добавляем какао-порошок (обязательно просеянный, чтобы не было комочков) и тщательно вымешиваем.


И вот наши коржи пропитаны, крем готов, пришло время собирать торт! Кладем на тарелку сначала темный корж, смазываем кремом (без какао), сверху кладем светлый корж. Бока торта смазываем светлым кремом, сверху кондитерским шприцем рисуем сеточку, а из темного крема формируем бортик и узор. Бока торта присыпаем бисквитной крошкой. Ну, или же украшаете так, как хочется вам :)


Готовый тортик охлаждаем в холодильнике минимум 2 часа.


А теперь наслаждаемся кусочком с чашечкой чая или кофе :)


С чашечкой кофе :)

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы



7 июня 2019 года TatushaT # (автор рецепта)



7 июня 2019 года TatushaT # (автор рецепта)



28 ноября 2018 года TatushaT # (автор рецепта)


18 июня 2017 года byklyasv #



19 июня 2017 года TatushaT # (автор рецепта)


21 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


19 октября 2016 года tanya1084 #


19 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


19 октября 2016 года tanya1084 #


19 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


4 декабря 2018 года liyatana #


16 октября 2016 года tanya1084 #


16 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


16 октября 2016 года tanya1084 #


12 октября 2016 года pkseniia #


12 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


13 октября 2016 года pkseniia #

27 сентября 2016 года Margossha1 #


27 сентября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

9 сентября 2016 года Margossha1 #


9 сентября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


23 мая 2016 года Lali4ka #


23 мая 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


16 февраля 2016 года миллион алых роз #


16 февраля 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


15 февраля 2016 года Сибиркина2015 #


15 февраля 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


29 января 2016 года RusyaElena #


29 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

29 января 2016 года HELLENko #


29 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


21 января 2016 года Ollga68 #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


21 января 2016 года Dinni #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

10г
Сахар - в стакане (250мл)

8г
Какао - в 1 ч.л

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

21 января 2016 года suntrek #

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года Blondinas #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #f8133290-b210-11ea-b059-578a53a6dc9d


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • для приготовления конфет нам понадобится:
  • 200 мл. сгущенного молока,
  • 200 гр. сухого молока,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • вода (столько чтобы молоко, превратилось в смесь по консистенции похожую на густую сметану),
  • 1 ст.л. муки,
  • 1/4 ч.л. сахара.
  • тертый мускатный орех.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта


1. Прежде всего, необходимо, с помощью кулинарных весов взвесить нужные нам ингредиенты.


2. На небольшой огонь поставить сковороду или сотейник с толстыми стенками, добавить 50 грамм сливочного масла, растопить его. Добавить в него немного сахара и муки. Перемешать хорошо, чтоб не было комков. Необходимо, чтобы масса приобрела красивый золотистый оттенок.


3. Потереть на терочке мускатный орех и добавить к маслу с мукой. Орех добавлять по вкусу, на данное кол-во я добавила 4 щепоточки.


4. Затем к маслу и муке добавить сгущенное молоко, перемешать. Варить сгущенку около 10 минут.


5. Готовность для след. этапа легко определить, загустевшая масса должна легко отделяться от стенок и дна сковороды.


6. В сухое молоко добавить воду, энергично размешать, чтоб не было комков. При необходимости можно сухое молоко просеять. Масса должна по консистенции напоминать густую сметану. Мне понадобилось около 60 мл.


7. Добавить сухое молоко к сковороду. Перемешать, масса сразу же потемнеет и еще больше загустеет. Варить массу, постоянно помешивая чтоб не подгорало, минут 10-15.


8. Варить необходимо до тех пор пока масса не станет тягучей. Тоесть будет тянутся за ложкой или лопаткой, которой мешаете массу.


9. Затем наберите в кружку холодной воды. Формы в которой будет охлаждаться наши конфетки смажьте маслом. Возьмите ложечку, смочите в холодной воде. Возьмите небольшое кол-во ириса и заполните формочки. можно поступить и другим способом. Подождать 5-8 минут, чтоб ирис немного остыл, дочечку сбрызнуть водой. С помошью ложки выложить на дочечку ирис. Влажными руками скатать шарики или колбаски. Заполнить ими формы для печенья, и так дать остыть. Затем освободить от форм и нарезать произвольно.


10. После того, как ириски в формах застыли, можно освободить их от форм. И подавать на стол. Получаются великолепные конфетки - замечательная альтернатива покупным. А самое главное, сделано с любовью =))

Необходимые ингредиенты: 200 грамм кукурузных палочек, 500 грамм ирисок "Кис-кис" либо "Золотой ключик", 200 грамм масла сливочного.



А также советую приобрести заранее перчатки одноразовые медицинские, чтобы одеть теплые перчатки (чтобы при формировании пирожных руки не жгло), а на них медицинские. Если нет перчаток, то можно использовать вместо них обычный пакет.

Приготовление:
Ириски очищаем от фантиков. Тщательно следим, чтобы на конфетках не оставалось бумажных частиц.




Вслед за маслом отправляем ириски. Добавляем их постепенно, а не общей кучей.


Смесь из ирисок и масла растапливаем так, чтобы она стала однородной. Не давайте ей закипеть и засахариться.


В кастрюлю засыпаем кукурузные палочки, и получившуюся смесь тщательно перемешиваем.



Сформированные пирожные отправляем в холодильник на пару часов, чтобы они пропитались.



Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #099a0b60-b211-11ea-850a-ef4df36cca7d

Этот тортик меня каждый раз удивляет своим вкусом. Такой десерт и в пир, и в мир: для каждого случая в жизни. Можно и для праздника приготовить, да и просто, на перекус, когда хочется чего-то вкусненького. Знаете, в этом случае я изобретать велосипед не стала. Как встретила первый раз рецепт торта Золотой ключик, попробовала, так и готовлю уже который год. Мой домашний народ в полном восторге: крем с коржами просто идеально сочетаются.

Нравится мне этот рецепт. По сути корж – это и медовик, и шоколадный бисквит. А значит, коржи будут слегка суховатыми. Их бы сиропом пропитать (в идеале – медовым). Но крем настолько нежный, что вместе с суховатыми коржами это – шедевр. Поверьте, ничего лишнего в этом рецепте нет! Но и додумывать ничего к нему не стоит, чтобы не потерять тот идеальный вкус.

Описание приготовления:

Обратите внимание, что такой торт лучше всего испечь в форме диаметром 18 см — так он будет выглядеть намного красивее, коржи получатся выше и их будет проще пропитать сиропом (иначе они станут слишком мокрыми). Если вы готовите торт для детей, можно не добавлять коньяк или довести сироп (без сахара) до кипения, чтобы алкоголь выпарился. Обязательно возьмите вкусную сгущенку и сливочное масло — от них зависит вкус крема. Украсить торт можно кремом, растопленным белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливочное масло / Бисквитное тесто / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

С вареной сгущенкой

  • мука – 400 г;
  • мед – 40 г;
  • сахар – 200 г;
  • коньяк – 20 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • орехи — 170 г;
  • разрыхлитель – 1 пакетик.

  • ванильный сахар – 6 г;
  • вареная сгущенка – 370 г;
  • масло – 230 г;
  • коньяк – 20 мл.
  • миндальные лепестки – 120 г.

Хрустящие лепестки миндаля – не только украшение, но и изысканное дополнение к вкусу бисквита и сгущенки.

Лакомство отлично сочетается с легкими алкогольными напитками (шампанским, белым вином).

Ингредиенты:

  • Мука — 185 Грамм (110 г в белый бисквит, 75 г в темный)
  • Сахар — 410 Грамм (по 90 г для каждого бисквита, 130 г для сиропа)
  • Сливочное масло — 360 Грамм (по 30 г в каждый бисквит, 300 г в крем)
  • Яйцо — 6 Штук (по 3 штуки в каждый вид бисквита)
  • Ванилин — По вкусу
  • Разрыхлитель — 2 Чайных ложки (по 1 ч.л. в каждый вид бисквита)
  • Какао — 15 Грамм (в корж)
  • Сгущенка — 450 Грамм
  • Коньяк — 2,5 Ст. ложки (1,5 ст.ложку в крем, 1 ст. ложку в сироп)
  • Вода — 120 Грамм

Количество порций: 5

Десерт от Ирины Хлебниковой

Пористое тесто и масляной крем делают десерт сочным, воздушным. Добавляя и в тесто, и в крем сгущенку, добиваются полной вкусовой гармонии.

  • сгущенка вареная – 160 г (на весь торт покупают банку объемом 370 г);
  • мука – 260 г;
  • среднего размера яйца – 2 шт.;
  • сметана некислая (любой жирности) – 200 г;
  • сахар – 200 г (можно регулировать по вкусу);
  • сода негашеная – щепотка;
  • разрыхлитель – 6 г.

  • сгущенка – 210 г (остаток из банки);
  • сливки (жирностью от 30%) – 250 г;
  • масло (по желанию) – 100 г;
  • орехи (по желанию) – 50 г.

1. Приготовьте бисквит светлый: яйца с сахаром взбейте миксером — масса должна увеличиться вдвое. Частями добавьте просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и аккуратно перемешайте лопаткой.

2. Добавьте растопленное остывшее сливочное масло и снова аккуратно перемешайте. Форму выстелите пергаментом и выложите на нее тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

3. Аналогичным образом испеките шоколадный бисквит. Разрежьте каждый корж пополам. Приготовьте крем: сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером, затем частями добавьте сгущенку комнатной температуры.

4. Взбейте крем до однородности в течение 2-3 минут. Добавьте коньяк и ванилин, перемешайте. 1/3 часть крема отложите и смешайте с небольшим количеством какао.

5. Приготовьте сироп: воду подогрейте в кастрюле с сахаром (не кипятите) до его растворения и остудите. Смешайте с коньяком. Соберите торт: выложите темные бисквиты, смажьте их кремом.

6. Затем светлые бисквиты, смазав их кремом. Не забывайте пропитывать каждый корж. Украсьте торт отложенным шоколадным и оставшимся белым кремом. Оставьте торт в холодильнике на 5-6 часов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт от Ольги Матвей

Состав (для белого бисквита):

  • разрыхлитель – 9 г;
  • мука – 135 г;
  • сахар – 135 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль – щепотка.

Состав (для темного бисквита):

  • все ингредиенты, как на белый бисквит;
  • какао – 20 г.

  • вода – 135 г;
  • сахар – 125 г;
  • коньяк – 45 мл.

Состав (крем для коржей):

  • ваниль – по вкусу;
  • коньяк – 20 мл;
  • масло сливочное – 330 г;
  • сгущенка (любой вид) – 230 г.

Состав (для украшения):

  • сахарная пудра – 160 г;
  • масло – 310 г;
  • сгущенка – 50 г;
  • коньяк – 15 г;
  • какао – 25 г;
  • ваниль – 1 пачка.

Если такой торт готовят для детей, то коньяк не добавляют. Сгущенку стоит выбирать с отметкой ГОСТа: она более качественна, вкусна, безопасна.

Рецепт по ГОСТу

Испечем отдельно два бисквита.

Для шоколадного коржа:

  • 1/2 стакана сахара;
  • 3/4 стакана белой муки;
  • три яйца;
  • 15 граммов какао;
  • упаковка разрыхлителя;
  • пакетик ванилина.

Для белого коржа:

  • половина стакана сахара;
  • 3/4 части стакана муки;
  • три яйца;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • упаковка разрыхлителя;
  • пакетик ванилина.

  • вареное сгущенное молоко — одна банка;
  • сливочное масло — 1,5 пачки;
  • 2 столовые ложки какао;
  • коньяк — 1 столовая ложка (по желанию);

  • сахар — 140 граммов;
  • вода – 100 мл;
  • коньяк (или любая эссенция по Вашему вкусу) — 1 столовая ложка.

Начнем с коржей:

  1. Перемешайте какао с сахаром, разотрите, чтобы не осталось комочков. Яйца взбейте миксером несколько минут, понемногу подсыпайте сахар, в конце — ванилин.
  2. Муку просейте, всыпьте разрыхлитель. Добавьте муку во взбитые яйца, делайте это осторожно и быстро, перемешивает тесто снизу вверх.
  3. Влейте растопленное масло, перемешайте.
  4. Форму для выпечки диаметром 17 — 18 см (чтоб корж получился довольно толстым) застелите пергаментом, поместите тесто и отправьте в духовку с температурой 170 — 180 градусов по Цельсию приблизительно на полчаса. Не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел.
  5. Точно также приготовьте белый бисквит, но положите при замешивании размягченное сливочное масло. Какао в белый корж добавлять не надо.
  6. Остужайте бисквиты в форме, если есть возможность, нужно выдержать их 8 — 10 часов для закрепления механической структуры. Выньте из формы и разрежьте каждый на два слоя.
  7. Если у Вас нет готового вареного сгущенного молока, можно самостоятельно сварить его. Сделайте это заранее, так как время варки 2,5 — 3 часа. В размягченное масло понемногу добавляйте сгущенное молоко, взбейте миксером. Влейте коньяк или эссенцию, если торт Вы готовите только для детей, лучше ничего не добавлять. Разделите крем на 2 порции, одну разотрите с какао.
  8. Для сиропа всыпьте сахар в воду, проварите сироп, пока он не начнет густеть, снимайте образующуюся пену. Охладите его.
  9. Пропитайте бисквиты сиропом. Смажьте шоколадные коржи белым кремом, а белые — кремом с какао. Соберите торт, чередуя светлые и темные коржи. Поверхность торта покройте белым кремом, а боковые поверхности — шоколадным.
  10. Отправьте торт на холод для пропитки на несколько часов, можно на ночь.

Пористый воздушный бисквит с нежнейшим кремом понравится всем. Приятного чаепития.

Ленивый торт со сгущенкой и кукурузными палочками

  • 250 г кукурузных палочек;
  • 300 г вареной сгущенки;
  • 300 г конфет ирисок;
  • 100 г дробленого жареного арахиса;
  • 250 г сливочного масла;
  • 15 мл растительного масла для смазывания формы.

Энергетическая ценность готового торта – 491,3 ккал/100 г.

  1. Сливочное масло вместе с конфетами растопить на паровой бане или в микроволновке. Затем добавить вареную сгущенку и хорошенько размешать, чтобы крем стал однородным;
  2. В одной посудине смешать вместе кукурузные палочки, дробленый арахис. Залить кремом и хорошо перемешать, чтобы он обволок каждую палочку и кусочек арахиса;
  3. Разъемную форму выстелить пергаментом и смазать растительным маслом. Затем переложить в нее полученную массу, разровнять и убрать в холод для застывания.

Читайте как приготовить пряный салат с консервированной фасолью и корейской морковью.

Попробуйте приготовить салат из печени минтая — рецепты с фото и пошаговыми видео.

Салаты из свежих сырых кабачков — очень интересное и вкусное блюдо.

Как приготовить тесто

Пшеничную муку следует просеять, а затем высыпать в емкость со смесью. После этого в тесто нужно ввести какао и тщательно все перемешать. В результате должна получиться однородная масса. Грецкие орехи стоит очистить, а затем измельчить и добавить в тесто. Это один из основных компонентов. Для приготовления торта требуется стакан уже измельченных орехов.

Формируем тортик


Как-то муж попросил испечь торт "Золотой ключик" как от Roshen. Первым делом я посмотрела, что в своём описании даёт сам производитель: "Cостоит из светлого и темного бисквитных коржей, пропитанных коньячным сиропом, и соединенных сливочным кремом с добавлением сгущённого молока, ванилина, какао и коньяка." Все просто и понятно. Получилось очень вкусно. Так что, заходите, угощайтесь!

Бисквиты

  • Мука пшеничная / Мука (65г для светлого бисквита и 50г для темного) — 115 г
  • Сахар — 190 г
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Какао-порошок (для темного бисквита) — 15 г
  • Масло сливочное — 80 г

Крем

  • Молоко сгущенное — 1 бан.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Коньяк (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Ванильная эссенция (по вкусу)
  • Какао-порошок — 0.5 ст. л.

Сироп

  • Сахар — 130 г
  • Вода — 120 г
  • Коньяк (по вкусу) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5785 ккал 		белки
90.6 г 		жиры
306.9 г 		углеводы
642 г
100 г блюда
ккал
354.9 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
18.8 г		 углеводы
39.4 г


Для начала, необходимо приготовить 2 бисквита: светлый и тёмный. Я готовлю по рецепту Генуэзского бисквита - ссылка на рецепт приготовления дана в конце.
Для светлого коржа используем 3 яйца, 95г сахара, 40г сливочного масла и 65г муки. В темном корже часть муки заменяем на какао. Соответственно, берём 3 яйца, 95г сахара, 40г сливочного масла, 50г муки и 15г какао.
Бисквиты желательно приготовить заранее, чтобы они "созрели". Например, вы можете испечь бисквиты вечером, а уже утром собрать торт. Если нет такой возможности, то просто дайте бисквитам хорошо остыть и можно приступать к приготовлению.


Остывшие бисквиты необходимо пропитать коньячным сиропом. Для приготовления коньячного сиропа насыпьте в небольшую емкость воду и сахар, нагрейте на тихом огне до кипения и растворения сахара. При этом кипятить не нужно. Затем дать сиропу остыть до комнатной температуры и добавить в него коньяк (по желанию). Если вы готовите для детей, или просто не любите алкоголь, то можете его не добавлять и пропитать бисквиты просто сахарным сиропом.
Для приготовления данного тортика я готовила бисквиты в маленькой форме диаметром 20см, поэтому осторожно разрезала каждый бисквит на 2. У меня получились 2 светлых и 2 темных бисквита. Если вы используете форму для бисквитов бОльшего диаметра, то бисквит получиться достаточно тонким и его разрезать не нужно будет.
Итак, столовой ложкой понемногу поливаем наши бисквиты сиропом и оставляем на некоторое время для пропитывания.


Пока пропитываются бисквиты, займемся приготовлением крема. Для этого берем сливочное масло комнатной температуры (не растопленное, а просто размягченное) и взбиваем миксером.


Во взбитое масло добавляем постепенно, по столовой ложке сгущенное молоко, продолжая взбивать массу. Иногда бывает, что из-за разности температур масла и молока масло начинает отсекаться и масса не выглядит однородно. В таком случае не переживайте, просто немного подогрейте массу на водяной бане, либо в микроволновке и взбивайте дальше.


После того как масса взбилась добавляем в нее коньяк и/или ванильный экстракт (опять же, это не обязательно и этого можно не делать). Я добавляла коньяк, так как в оригинале торта его добавляют, но тут все зависит от вашего вкуса.


Часть крема у нас должна быть темная (для украшения). Для этого, где-то треть крема перекладываем в отдельную емкость и добавляем какао-порошок (обязательно просеянный, чтобы не было комочков) и тщательно вымешиваем.


И вот наши коржи пропитаны, крем готов, пришло время собирать торт! Кладем на тарелку сначала темный корж, смазываем кремом (без какао), сверху кладем светлый корж. Бока торта смазываем светлым кремом, сверху кондитерским шприцем рисуем сеточку, а из темного крема формируем бортик и узор. Бока торта присыпаем бисквитной крошкой. Ну, или же украшаете так, как хочется вам :)


Готовый тортик охлаждаем в холодильнике минимум 2 часа.


А теперь наслаждаемся кусочком с чашечкой чая или кофе :)


С чашечкой кофе :)

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы



7 июня 2019 года TatushaT # (автор рецепта)



7 июня 2019 года TatushaT # (автор рецепта)



28 ноября 2018 года TatushaT # (автор рецепта)


18 июня 2017 года byklyasv #



19 июня 2017 года TatushaT # (автор рецепта)


21 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


19 октября 2016 года tanya1084 #


19 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


19 октября 2016 года tanya1084 #


19 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


4 декабря 2018 года liyatana #


16 октября 2016 года tanya1084 #


16 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


16 октября 2016 года tanya1084 #


12 октября 2016 года pkseniia #


12 октября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


13 октября 2016 года pkseniia #

27 сентября 2016 года Margossha1 #


27 сентября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

9 сентября 2016 года Margossha1 #


9 сентября 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


23 мая 2016 года Lali4ka #


23 мая 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


16 февраля 2016 года миллион алых роз #


16 февраля 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


15 февраля 2016 года Сибиркина2015 #


15 февраля 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


29 января 2016 года RusyaElena #


29 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

29 января 2016 года HELLENko #


29 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


21 января 2016 года Ollga68 #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)


21 января 2016 года Dinni #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

10г
Сахар - в стакане (250мл)

8г
Какао - в 1 ч.л

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

21 января 2016 года suntrek #

21 января 2016 года suntrek #


21 января 2016 года Blondinas #


21 января 2016 года TatushaT # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • для приготовления конфет нам понадобится:
  • 200 мл. сгущенного молока,
  • 200 гр. сухого молока,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • вода (столько чтобы молоко, превратилось в смесь по консистенции похожую на густую сметану),
  • 1 ст.л. муки,
  • 1/4 ч.л. сахара.
  • тертый мускатный орех.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта


1. Прежде всего, необходимо, с помощью кулинарных весов взвесить нужные нам ингредиенты.


2. На небольшой огонь поставить сковороду или сотейник с толстыми стенками, добавить 50 грамм сливочного масла, растопить его. Добавить в него немного сахара и муки. Перемешать хорошо, чтоб не было комков. Необходимо, чтобы масса приобрела красивый золотистый оттенок.


3. Потереть на терочке мускатный орех и добавить к маслу с мукой. Орех добавлять по вкусу, на данное кол-во я добавила 4 щепоточки.


4. Затем к маслу и муке добавить сгущенное молоко, перемешать. Варить сгущенку около 10 минут.


5. Готовность для след. этапа легко определить, загустевшая масса должна легко отделяться от стенок и дна сковороды.


6. В сухое молоко добавить воду, энергично размешать, чтоб не было комков. При необходимости можно сухое молоко просеять. Масса должна по консистенции напоминать густую сметану. Мне понадобилось около 60 мл.


7. Добавить сухое молоко к сковороду. Перемешать, масса сразу же потемнеет и еще больше загустеет. Варить массу, постоянно помешивая чтоб не подгорало, минут 10-15.


8. Варить необходимо до тех пор пока масса не станет тягучей. Тоесть будет тянутся за ложкой или лопаткой, которой мешаете массу.


9. Затем наберите в кружку холодной воды. Формы в которой будет охлаждаться наши конфетки смажьте маслом. Возьмите ложечку, смочите в холодной воде. Возьмите небольшое кол-во ириса и заполните формочки. можно поступить и другим способом. Подождать 5-8 минут, чтоб ирис немного остыл, дочечку сбрызнуть водой. С помошью ложки выложить на дочечку ирис. Влажными руками скатать шарики или колбаски. Заполнить ими формы для печенья, и так дать остыть. Затем освободить от форм и нарезать произвольно.


10. После того, как ириски в формах застыли, можно освободить их от форм. И подавать на стол. Получаются великолепные конфетки - замечательная альтернатива покупным. А самое главное, сделано с любовью =))

Читайте также: