Как приготовить селедку по исландски

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #887fe160-b19f-11ea-800c-83e6ea5ca447

  • прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8368)
  • печенье,пряники (1674)
  • булочки, пончики (1404)
  • кексы (1110)
  • пирожки (1002)
  • пирожные (882)
  • рулеты (414)
  • маффины (235)
  • глазури, кремы (101)
  • пудинг (33)
  • интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6921)
  • пироги (4931)
  • песочное тесто, бисквит (2386)
  • дрожжевое тесто (906)
  • Слоёное тесто (444)
  • заварное тесто (102)
  • торты (4255)
  • торты с выпечкой (3180)
  • торты без выпечки (674)
  • блюда из овощей (4045)
  • закуски (3996)
  • салаты (3737)
  • блюда из птицы (3168)
  • десерты (2897)
  • блюда из рыбы (2265)
  • консервирование, заготовки (2212)
  • блюда из свинины (1877)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1343)
  • блюда из другого мяса, из фарша (1337)
  • Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
  • супы (1132)
  • блины, оладьи (1015)
  • блюда из говядины (1012)
  • запеканки (990)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (71)
  • праздники (778)
  • напитки, коктейли, морсы (743)
  • блюда из грибов (717)
  • ДЛЯ СТРОЙНЫХ (666)
  • рецепты похудения (411)
  • низкокалорийные рецепты (226)
  • блюда из молочных продуктов (666)
  • соусы (646)
  • ПАСХА (640)
  • прочее (571)
  • Блюда из субпродуктов (525)
  • блюда из круп (506)
  • советы кулинарам (484)
  • блюда из яиц (471)
  • ХЛЕБ (453)
  • блюда из ягод, фруктов (440)
  • блюда из морепродуктов (404)
  • СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
  • ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (391)
  • блюда из баранины (324)
  • блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (296)
  • оригинальные бутерброды (287)
  • пицца (277)
  • украшения блюд (246)
  • Просто ПОСТ (236)
  • детское,диетическое питание, диеты (219)
  • пельмени,вареники (217)
  • креатив, КАРВИНГ (184)
  • ШАШЛЫКИ (161)
  • ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (116)
  • Реклама (111)
  • специи,травы (111)
  • Блюда из сосисок, колбас, сарделек (101)
  • борщи (81)
  • детское питание для самых маленьких (80)
  • украшения стола, приёмы сервировки (62)
  • СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
  • ПЛОВ (37)
  • щи (31)
  • Все (2)
  • К приложению

Как красиво выложить нарезку?

  • Все (1)
  • Все (21302)



Чистим сельдь от костей и внутренностей. Аккуратно снимаем шкурку. Чтобы шкурка легко снялась, можно немного подержать рыбу под струей кипятка.


Удаляем головы и хвосты. Разрезаем очищенную селедочку поперек на узкие кусочки.


Готовим маринад. Натираем имбирь, давим перец. Все специи смешиваем и заливаем 300 граммами воды. Уксус пока не добавляем! Доводим до кипения. Кипятим маринад около 15 минут.


Выключаем, ставим маринад остужаться. Когда температуру можно выдержать пальцем, добавляем уксус и винный уксус. Перемешиваем, еще немного остужаем.


Укладываем поплотнее слой селедки в посуду для маринования. Немного окропляем растительным маслом. Заливаем первый слой рыбы полученным маринадом. Затем укладываем второй слой и повторяем процедуру.

Убираем селедку мариноваться в холодильник на день-два.

Подобные рецепты можно варьировать, изменяя составляющие для маринада. Так, можно использовать в качестве основы натуральное красное вино. Можно добавлять клюкву или другие ягоды.

В завершение – видео приготовления селедки в винном соусе.





  • сельдь солёная - 1 шт.
  • вино красное - 250-300 мл
  • лист лавровый - 1/2 шт.
  • сахар - 1 ч.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец душистый горошком - 3 шт.
  • уксус (4%) - по вкусу
  • гвоздика - 3 шт.


Сельдь выпотрошить, почистить и отделить филе. В первую очередь отделить у рыбы голову, край брюшка тоже немного срезать. Именно срезать, чтобы край получился ровным. Кроме того на брюшке много косточек которые в любом случае необходимо удалить.


Далее удаляем внутренности, вырезаем хребет, срезаем рёберные кости.


И только в последнюю очередь снимаем с филе шкуру. До этого момента шкуру снимать не стоит, так как она держит ровную форму филе. Нарезаем сельдь на кусочки. Ширину ломтиков вбирайте по своему вкусу.


Стакан красного вина и чайную ложку сахара отправляем в сотейник и быстро доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь, 5-7 минут оставляем кипеть, чтобы алкоголь выпарился. В маринад добавить небольшой лавровый лист или часть листика. Гвоздики 2-3 штуки и несколько горошин душистого перца. Оставляем кипеть ещё 5-7 минут, чтобы специи отдали свой аромат. Маринад необходимо попробовать на вкус. При необходимости добавить сахар и уксус. Уксус лучше брать щадящий - яблочный или рисовый.


Сельдь всегда хорошо сочетается с луком. Можно взять белый или классический репчатый лук. Порезать лук тонкими полукольцами.


В кастрюльку с маринадом отправить лук. Дать прокипеть одну минуту и снять сотейник с огня. Дать время маринаду остыть.


Подготовленные ломтики сельди выложить в глубокую миску, форму или контейнер.


Залить остывшим маринадом, сверху выложить лук. Контейнер закрыть крышкой, отправить в холодильник мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь. Сельдь в винном маринаде готова. Она получилась в меру кисло-сладкой с пряным ароматом. Выкладываем рыбку на красивую тарелку вместе с маринованным луком и зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита!

Селедку надо кушать!

Точнее, кушать надо водочку, а селедочкой закусывать.

Нет лучше закуски. И аппетит улучшает, и память укрепляет. Всегда запомните, что ели в гостях и не будете требовать ужин по возвращении.

Достойным ей замещением является Атлантическая. В скандинавских странах она тоже рыба достойная.

Кстати, килька- это тоже селедка! Только в детстве болела много…

И так. Кушать селедку надо в натуральнозасоленном виде. Многие пытаются извратить ее вкус растительным маслом и луком. Это дело вашего вкуса. Но проклятые империалисты ушли еще дальше в своих подлых ухищрениях. Они придумали вымачивать селедку в винном соусе.

Сельдь по-исландски в винном соусе.

Ладно, попробуем исправить то, что они наворотили.

Покупаем 2 солидные соленые рыбки. Разделываем их до бескостного состояния. Режем поперек на узкие кусочки.

- имбирь свежий………….. 1ст.л. стружки

- корица…………………… палочка 1,5 см

- перец белый…………….. 1 ч.л.

- лавровый лист…………. маленький листочек

Заливаем все это 300гр. Воды, доводим до кипения и варим минут 15.

Ставим охлаждать, контролируя температуру указательным пальцем правой руки. Когда палец начинает выдерживать температуру маринада и не отдергивается по мимо вашей воли, добавляем:

- уксус столовый 9%. 1 ст.л.

- уксус винный……………. 1 ст.л. (я лью 2)

И заливаем всем этим селедку.

Плотно уложите слой селедки, окропите растительным маслом, залейте вровень маринад.

Укладывайте второй слой и т.д. и т.п.

Ставим в холодильник до следующего дня или пьянки

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов


  • Сельдь или иваси (солёная) — 1 шт
  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Виноград (ягоды тёмного винограда) — 0,5 стак.
  • Имбирь (свежий) — 1 ст. л.
  • Пряности (корица, гвоздика, перец белый, лавровый лист) — по вкусу
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус (столовый 9%) — 1 ч. л.
  • Вода — 100 мл
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1452.3 ккал 		белки
99.4 г 		жиры
87.1 г 		углеводы
52.4 г
Порции
ккал
242.1 ккал		 белки
16.6 г		 жиры
14.5 г		 углеводы
8.7 г
100 г блюда
ккал
183.8 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
11 г		 углеводы
6.6 г

Купила уже солёную сельдь.
Выпотрошила, сняла кожу, филировала, удалила все косточки. Промыла, обсушила бумажным полотенцем и нарезала аккуратными полосками по 1,5 см.
Рекомендация из интернета: надо включить горячую воду и прямо под краном аккуратно снять кожу и промыть брюшко. Если вода достаточно горячая, то кожа легко снимется и, самое главное, кости легко отойдут от мяса.

Очень важный момент: особый вкус достигается именно за счет большого количества сахара и набора специй. Уксус тут как раз играет не самую важную роль. Он просто дает свою неповторимую изюминку.
Теперь выкладываем в ёмкость слой селедки, чуть-чуть поливаем растительным маслом и аккуратно заливаем процеженным маринадом.

И ни в коем случае не добавляйте лук. Он перебьёт вкус специй.
Ставим на ночь в холодильник. Утром можно есть. Селёдка к утру порозовеет.
Ну вот и всё! Получилось отлично!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 22
  • 171
  • 3091
  • 38
  • 2
  • 3847
  • 14
  • 60
  • 11876
  • 33
  • 144
  • 15080
  • 6
  • 14
  • 698
  • 56
  • 149
  • 17353
  • 71
  • 120
  • 2932
  • 142
  • 1136
  • 23406
  • 61
  • 111
  • 9991
  • 98
  • 750
  • 92789
  • 88
  • 1264
  • 149641
  • 62
  • 964
  • 12036




  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


10 января 2019 года yugai ludmila65 #



10 января 2019 года ПанеЛена # (автор рецепта)


10 января 2019 года Ирушенька #


10 января 2019 года yugai ludmila65 #


10 января 2019 года Ирушенька #


11 января 2019 года yugai ludmila65 #


15 января 2019 года wise1288 #


15 января 2019 года yugai ludmila65 #


23 ноября 2018 года девушка с веслом #



6 ноября 2018 года natali-kng #


8 ноября 2018 года ПанеЛена # (автор рецепта)


27 октября 2018 года wise1288 #


26 октября 2018 года nezabygka #


26 октября 2018 года ПанеЛена # (автор рецепта)


27 октября 2018 года nezabygka #


22 октября 2018 года nadin0930 #



22 октября 2018 года nnutty #


26 октября 2018 года nadin0930 #


30 октября 2018 года nnutty #


22 октября 2018 года Просто Мэри #


22 октября 2018 года nadin0930 #


22 октября 2018 года nadin0930 #


22 октября 2018 года Galiniya #


22 октября 2018 года nadin0930 #


22 октября 2018 года yugai ludmila65 #


22 октября 2018 года nadin0930 #


23 октября 2018 года yugai ludmila65 #


23 октября 2018 года Лиса Петровна #


23 октября 2018 года nadin0930 #


26 октября 2018 года nadin0930 #


27 октября 2018 года Лиса Петровна #


23 октября 2018 года ПанеЛена # (автор рецепта)


26 октября 2018 года nadin0930 #


20 октября 2018 года Ирушенька #


20 октября 2018 года Silverina1 #


20 октября 2018 года Просто Мэри #


20 октября 2018 года nadin0930 #


20 октября 2018 года Кир Рояль #


20 октября 2018 года Дождик_13 #


20 октября 2018 года ПанеЛена # (автор рецепта)


20 октября 2018 года elle024 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


17 июня исландцы устраивают пир на весь остров – у них День провозглашения Республики Исландия! Этот национальный праздник отмечается в стране широко и весело. Он сопровождается красочными парадами, музыкой и танцами прямо на улицах, театральными постановками, смехом и шутками. В Рейкьявике празднование также сопровождается парадами, представлениями уличных театров и музыкой.

Дело в том, что независимость Исландии была завоевана только в 1918 году, когда она была признана суверенным государством, состоящим в унии с Данией. В 1944 году уния была расторгнута, а 17 июня – день рождения лидера исландского освободительного движения Йона Сигурдссона объявлен Днем провозглашения Республики Исландия.

Предлагаем вам тоже по-своему отметить этот день. Например, приготовив селедку по старинному исландскому рецепту.

– большие малосоленые селедки – 2 шт.

– молотый имбирь – 1 ст. л.

– гвоздика – 5 – 6 шт.

– белый перец горошком – 0,5 ч. л.

– лавровый лист – 1 шт.

– вино красное сухое – 200 мл

Сельдь тщательно моем-чистим-потрошим, извлекаем кости, добываем филе, режем на ломтики желаемого размера. Ставим кастрюльку с водой на огонь. Пока вода закипает, кидаем в нее все вышеперечисленные составляющие. Воды должно быть столько, чтобы все специи утонули в ней "с головкой", но не больше.

Когда вода закипит, сахар и соль полностью растворятся, а специи "отдадут" все ароматы, наступает момент главного дуэта. Остужаем состав слегка и добавляем уксус и вино. В стеклянную емкость выкладываем слой селедки, чуть-чуть поливаем растительным маслом и аккуратно заливаем еще горячим процеженным маринадом. Затем еще один слой, и так пока не кончится.

Секрет этого рецепта в том, что после того как селедка остынет её нужно поставить в холодильник на три часа.


Сегодня приготовим сельдь в винном соусе по-исландски, рецепт простой и быстрый, понравится многим. Для этого понадобится слабосоленая сельдь, набор специй и пряностей. Еще один основной компонент соуса – сухое вино, именно оно делает сельдь особенно неповторимой.

Готовить селедку проще простого, нужно все смешать в одной емкости, после залить соусом кусочки рыбы, мариновать примерно 4 часа. Готовую сельдь подавать к столу можно к любым блюдам из картофеля, также можно ее подать к бутербродам.

Ингредиенты для сельди:

  • вино сухое красное – 1 стакан;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • сельдь – 1 шт.;
  • зерна горчицы – 0,5 ч.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корица молотая – щепотка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • сахар – 3-4 ст.л.;
  • смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.;
  • имбирь – 15 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • укроп свежий – по вкусу.

Как приготовить сельдь в винном соусе по-исландски

Подготовить все продукты по списку. Выбрать среднюю по размеру луковицу, очистить ее и вымыть, просушить. Лук нарезать полукольцами. Далее сложить лук в глубокую миску или пиалу.


Добавить сразу к луку зерна горчицы, горошины перца.


Очистить корень имбиря и нарезать имбирь небольшими кусочками. Добавить имбирь в миску к луку.


Бросить в емкость лавровый лист, поломав его на несколько частей. Также можно добавить немного зелени, нарезанной мелко. Влить ложку уксуса.


Добавить в миску специи, соль и сахар, влить порцию вина. Вино использовать красное сухое.


Влить немного горячей воды, буквально грамм 60-70, все перемешать растворить соль, сахар. Остудить полученный соус. Снять пробу.


Почистить селедку, удалить все внутренности, снять кожицу, убрать косточки. Нарезать сельдь небольшими по размеру кусочками. Добавить селедку в миску к вину и пряностям.


Перемешать все и запечатать пищевой пленкой, поставить в холодильник на 4 часа. Спустя время рыбу можно подавать к столу.


  • Комментарии
  • В избранное
  • Соленая сельдь 1 шт.
  • Красное вино 100 мл
  • Винный уксус 1 ч. л.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт
  • Сахар 1 стол. л.
  • Перец,соль по вкусу
  • Корица 1/2 ч. л.
  • Вам понадобится: 10-20 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Сельдь соленая
  • Тип блюда:Обед

Соленую селедку разделываем на филе,режем кусочками.


Ставим ковшик на огонь,добавляем немного воды и специи.Воды надо совсем немного,так чтобы специи были покрыты(полчашки).Когда сахар растворится и специи отдадут свой аромат выключим огонь.Дадим маринаду слегка остыть и вольем вино и уксус.Заливаем селедку горячим процеженным маринадом,когда остынет - в холодильник на ночь. На следующий день достанем,польем маслом,присыплем зеленью.

Часто мы покупаем соленую селедку в магазине или на рынке. Но если вы хотя бы раз попробуете солить селедку в домашних условиях, то из магазина покупать уже не захотите. Ведь по своему желанию можно получить любой вкус и аромат, тем более, тем более рецептов великое множество.


В наше время ни один праздничный стол не обходится без селедки. Но так было не всегда. Оказывается, еще в ХIV веке селедка считалась пищей бедняков поскольку в те далекие времена ее не умели хранить. Селедка при долгой транспортировке просто напросто протухала. И только после того, как голландский рыбак Виллем Якоб Бейкельс сообразил сразу после улова солить селедку, к тому же удалить жабры. Это событие стало таким знаменательным, что имя этого рыбака навсегда вошло в историю человечества. С тех пор селедка стала очень популярной во всем мире.

В России даже во времена дефицита селедка была на обеденном столе частым гостем. Да и сейчас мы в первую очередь на столе ищем вкусную соленую селедку. А засолить сельдь в домашних условиях не составляет большого труда.

  • Классический рецепт сухой засолки
  • Рецепт засолки селедки в масле
  • Соление селедки в маринаде по – голландски
  • Сельдь, маринованная по-корейски
  • Селедка в винном соусе по-исландски
  • Малосольная селедка
  • Оригинальный засол селедки с горчицей

Как правильно выбрать селедку


От того, какую рыбу вы купите, будет зависеть вкус селедки. Есть несколько маленьких хитростей для правильного выбора:

  • для соления больше подходит незамороженная, охлажденная рыба;
  • посмотрите в глаза рыбе – у качественной свежезамороженной сельди глаза должны быть выпуклые;
  • обратите внимание на плавники и крылышки около жабр – они должны быть равномерной окраски и прижаты к тушке, не торчать;
  • рыба не должна разламываться, чешуя у качественной рыбы должна быть цельной;
  • старайтесь выбрать селедку пожирнее;
  • селедка, имеющая в брюшке икру, будет суховатой и не такой вкусной, как рыба, имеющая молоку;
  • не стесняйтесь понюхать селедку, при наличии запаха аммиака селедку покупать нельзя;
  • лучше купить селедку с головой, у обезглавленной больше шансов поступить в продажу уже несвежей.

Как солить селедку дома

Купили красивую свежезамороженную сельдь, обязательно засолите ее сами, в домашних условиях. Можно солить селедку как целиком, а можно разрезать на кусочки. Можно солить в маринаде, а можно сухим способом, без добавления воды. Все варианты хороши, экспериментируйте.

В этом рецепте для соления рыбы используется только соль и пряности. Для этого рецепта желательно выбрать рыбу пожирнее, крупную.


  • сельдь – 1 шт.
  • соль – 1,5 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л ..
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • кардамон — щепотка
  • черный перец горошком

Советую при такой засолке солить рыбу целиком. Конечно же, предварительно нужно разделать сельдь, очистить от внутренностей, обрезать плавники, хвост, снять кожицу.


Смешать соль, сахар, добавить лавровый лист и специи в отдельной миске. Этой смесью натереть тушку и уложить в стеклянную посуду с крышкой (можно в герметичный целлофановый пакет). Солить таким способом в холодильнике 2-3 суток.

Рецепт засолки селедки в масле


  • сельдь – 1 кг
  • репчатый лук – 1/2кг
  • соль – 3-4 ст. л .
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • черный перец горошком
  • подсолнечное масло – 6-7 ст. л .

Разделать сельдь, очистить от внутренностей, обрезать плавники, хвост, снять кожицу.

Если хотите, можете солить целиком тушку, а можете разрезать селедку на кусочки. Сельдь натереть солью.

Репчатый лук нарезать кольцами.

Положить рыбу в стеклянную банку, перемешивая слоями с луком, добавить лавровый лист и перец.

Залить в банку подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло рыбу. Солить сельдь, поставив банку в холодильник на 1-2 дня.

Соление селедки в маринаде по – голландски


  • сельдь – 2 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • лимон – 1/2шт.
  • морковь – 1 шт.
  • соль — 2 ч. л.
  • сахар – 6 ст. л.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • черный перец горошком


По голландскому рецепту сельдь после очистки нужно нарезать на кусочки. Репчатый лук нарезать кольцами. Лимон также порезать кружочками. Смешать черный перец с лавровым листом и измельчить. Морковь натереть на крупной терке.

Смешать овощи и специи, добавить лимон.

В стеклянную банку выкладывать попеременно селедку, овощи с лимоном и специями.

Желательно сверху придавить грузом и солить 2 дня.

Сельдь, маринованная по-корейски

Немного непривычный рецепт с томатной пастой и большим количеством лука, но не менее вкусный.


  • сельдь – 1 шт.
  • репчатый лук – 5 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 3 ст. л.
  • подсолнечное масло – 125 мл.
  • соль — 1 ст. л .
  • черный перец молотый – 1 ч. л.
  • красный перец молотый – 1 ч.л.
  • уксус – 50 мл.

На сковороду выливаем подсолнечное масло, добавляем томатную пасту, размешиваем и немного обжариваем.


Морковь натираем на терке для моркови по-корейски, лук нарезаем полукольцами.


В посуду для соления кладем селедку, сверху морковь, следом лук. Уксус смешиваем с солью и перцем и выливаем на селедку. Все ингредиенты перемешиваем. Заливаем сверху маринадом из томатной пасты.

Селедка в винном соусе по-исландски

По этому рецепту получается вкусная кисло-сладкая селедка. Имбирь придает рыбе остроту, а корица и гвоздика — приятный аромат.


  • сельдь – 2 шт.
  • сахар – 4 ст. л.
  • соль — 1 ст. л .
  • корица – 1 ч. л.
  • тертый имбирь – 2 ч.л.
  • черный перец горошком
  • гвоздика – 6 шт.
  • красный винный уксус – 1 ст. л .
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • растительное масло – 50 мл.
  • вода – 300 мл.

Готовим маринад. Предварительно половину из приготовленных гвоздики и перца размолоть в ступке, а половину оставить целыми.

В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар и специи. Варить маринад 10-15 минут. Немного остудить и влить уксус.

Селедку уложить в банку, сверху влить немного подсолнечного масла. Залить горячим маринадом и оставить в банке на ночь. Утром можно кушать, а хранить следует в холодильнике.

Малосольная селедка

Эта селедка получается малосольная и отличается нежным вкусом.


  • сельдь – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сахар – 30 гр.
  • соль — 30 гр.
  • черный и душистый перец горошком
  • кардамон
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • вода – 500 мл.
  • уксус – 1 ст.л.

После того, как разделали сельдь, разрезаем на кусочки.

Для маринада кипятим воду, добавляем соль, сахар, специи и варим с закрытой крышкой 2-3 минуты. Немного остудив, вливаем уксус и маринад охлаждаем.


Селедку укладываем в банку, пересыпаем нарезанным луком.


Заливаем охлажденным рассолом и маринуем 2 суток в холодильнике.

Оригинальный засол селедки с горчицей


  • сельдь – 1 кг..
  • горчица сухая (порошок) – 2 ч. л .
  • соль крупного помола – 4 ст. л .
  • вода – 1 литр
  • черный и душистый перец горошком
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • гвоздика – 4 шт.
  • кориандр – 1 ч. л.

Последовательность, как и в предыдущих рецептах. Воду для маринада закипятить, всыпать соль и пряности, кроме горчицы. Маринад кипятить 2-3 минуты, снять с огня, добавить горчицу и охладить.


Сельдь уложить в стеклянную банку или керамическую посуду, залить маринадом. Солить следует 2 суток.


Надеюсь, вам понравились мои рецепты, и вы вдохновились идеей солить селедку в домашних условиях, натуральную и без консервантов. А уж рецептов блюд с соленой сельдью великое множество. Но об этом в следующей статье.

Читайте также: