Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #cc418af0-b304-11ea-98b3-49b8c531dd42

• 
  

• Для детей
• Новый год
• 23 февраля
• 8 марта
• День рождения
• на скорую руку
• Для диеты
• экономные
• Полезное питание

Очень простое блюдо, но вкусное и, в то же время, полезное.
Рыбу используйте ту, что нравится вам.
Можно использовать как филе, так и стейки.
С начинкой (овощами) можно экспериментировать.
Подавать это блюдо прямо в "лодочках" из фольги.

рыба	400-500 г
картофель	6 шт
лук репчатый	4 шт
морковь	1-2 шт
сыр твердый	100 г
сметана	200-250 г
растительное масло
соль
перец

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Очищенные овощи нарезаем: картофель соломкой, лук полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Сыр натираем на крупной терке.
Рыбу солим и перчим с двух сторон.
С одной стороны смазываем рыбу слегка присоленной сметаной.
Пергамент немного смазываем растительным маслом.
Выкладываем часть картофеля, солим.
На картофель выкладываем рыбу, смазанной стороной вниз. Сверху рыбу также смазываем сметаной.
Добавляем часть лука, моркови. Можно немного посолить.
Сверху немного смазываем сметаной.
Заворачиваем края фольги, формируя что-то наподобие лодки или конфеты.
Таким образом подготавливаем все порции.
"Лодочки" выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Через 40 минут достаем рыбу из духовки.
Сверху немного приоткрываем фольгу (будьте осторожны, не обожгитесь паром).
Присыпаем рыбу сыром и снова отправляем в духовку еще на минут 7-8.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Почему именно такие шаги необходимы? Потому что в такой последовательности и только такая рыба сохраняет все полезные продукты и становится истинно изысканным вкусным блюдом.

Первый шаг — это необходимо почистить рыбу. Тут есть множество вариантов. Поэтому каждый выбирает свой — испробованный опытным путём.

Могу только подсказать ссылками по этой теме:

Подкисление следует понимать:

• сохранение полезных свойств,
• упругость рыбы, чтобы при жарке или варке не разваливалась,
• устранит запах тины.

Заключительные этап перед готовкой — посолка рыбы. Солить также, как и чистить делает каждый по-своему.

Соль выводит лишнюю влагу и улучшает вкусовые качества (еще добавляют молотый перец для вкуса и аромата).

Если жарить рыбу:

Солить нужно за 15-20 минут до приготовления, если это мелкая или средняя рыба. То есть при панировке — соль мешают с мукой (возможно и с перцем).

Крупную — делят на три куска, засаливают заранее и потом панируют в муке.

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных водоемах, морях и океанах и разводят на специальных фермах. Без рыбных блюд невозможно представить многие кухни мира.

Видов рыбы такое множество, что перечислить все, практически, невозможно. В пищу употребляют океаническую, морскую и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от салаки до акулы.

Как правило, перед употреблением рыбу очищают, удаляют плавники и хвост, если надо, и голову, потрошат, Кое-что из этого находит кулинарное применение, например, для приготовления рыбного бульона. Тушку рыбы можно разделать на филе.

Видов кулинарной обработки рыбы много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, используют в качестве начинки для пирогов и запеканок, прокручивают на фарш для котлет и пельменей, варят супы и бульоны.

Рецепты приготовления рыбы

Все о рыбах

• Как правильно покупать рыбу
• Способы приготовления рыб, моллюсков
• Путеводитель по рыбам и моллюскам
• Чистка и разделка рыбы

Способы хранения рыбы

Высокая пищевая ценность и вкусовые особенности рыбы определили ее большое значение в нашем питании. Доказано, что рыбный стол здоровее и гигиеничнее мясного. Несомненно также и то, что люди, питающиеся главным образом рыбой, живут дольше, меньше болеют и избавлены от большинства старческих недугов. Подробнее.

Рецепты заготовки рыбы

Существует два вида посола рыбы — обычный, который используется для заготовки рыбы с последующим приготовлением из нее блюд путем температурной обработки или для вяления, и пряный — для заготовки рыбы с целью употребления в пищу в сыром (соленом) виде или приготовления из нее блюд без термообработки. Существует два способа посола — сухой и мокрый. Для пряного посола используют мокрый способ. Наиболее вкусны в соленом виде лещ, плотва, язь, жерех, сом, судак, уклейка, чехонь и другие рыбы. Подробнее.

Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

Фольга складывается вдвое, а лучше в трое.
Размеры лодочек выбирайте из размеров предполагаемой порции.
Я из 1400 рыбы приготовил 11 порций.
С рыбой всё просто-если филе готовое-проверяем на отсутствие костей и режем на порционные куски шириной примерно 2 см.
Если это тушки, как у меня, филеруем, удаляем кости.
Я оставил на шкуре.

В двух стаканах холодной воды растворим по две десертных ложки соли и сахара.
Подмаринуем рыбу в этом маринаде.
Как я уже где-то говорил, подобная операция не лишняя для любой рыбы, независимо от дальнейшего её применения.

Набор специй такой (для 1,5 кг рыбы):

• Чайная ложка с верхом молотого тмина;
• Чайная ложка (без верха смеси перцев);
• Половина чайной ложки тёртого мускатного ореха;
• Половина чайной ложки сухого молотого имбиря;
• 4 зубчика чеснока;
• Щепотка соли;
• 10 столовых ложек оливкого масла;
• Сок 2/3 лимона.

Вот так поступаем с чесноком

В ступке с щепоткой соли перетираем все специи до получения однородной массы (без сока лимона и масла).

Нет ступки-растираем тыльной стороной ложки в миске.
Смешиваем с маслом и лимонным соком.

Кусочки рыбы, вынув из воды и конечно, дав воде стечь, заливаем пряным маринадом.
Хорошо перемешиваем.
Оставляем при комнатной температуре.

А сами тем временем займёмся овощной частью.
Овощей набор не большой:

• Маслины и оливки колечками;
• Перцы кубиками;
• Лук не крупно.

Готовим лодочки в путь.
Укладываем рыбу.

В каждую лодочку добавим оставшийся на дне миски маринад.
Сверху присыпим овощами.

Овощи на верхнюю палубу:)

На одном немецком кулинарном сайте прочитала 2 рецепта, соединила их в один и не пожалела. Хочу вам передать это наслаждение. Очень вкусно, и рыбка сочная получились.

• Форель — 3 шт
• Масло сливочное (чесночное)
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1455 ккал	белки 288 г	жиры 31.5 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 485 ккал	белки 96 г	жиры 10.5 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 97 ккал	белки 19.2 г	жиры 2.1 г	углеводы 0 г

Форель почистить, если большая - отрезать голову. Позже поймёте почему.
Посолить, поперчить только с внешней стороны.

Алюминиевую фольгу оторвать размером больше на 20 см., чем длина рыбы. Сделать 3 слоя фольги. Смазать фольгу по размеру рыбы в середине растительным маслом. Я этого не сделала, и шкурка прилипла к фольге. А я очень люблю этот деликатес. Пришлось кусками отрывать от фольги.

Рыбу уложить спиной вниз на середину фольги и сконструировать лодочку по всему периметру, загибая края от рыбы.

В животики уложить чесночное масло, купленное в магазине или приготовленное по моему рецепту, который можете посмотреть вот здесь: //www.povarenok.ru/recipes/show/7263/, и с помощью зубочисток раскрыть их.

Уложить рыбу спинками на решётку вдоль. Я постаралась это сфотографировать, но не знаю, понятно ли это на фотке. Вот поэтому длина рыбы не должна превышать короткой стороны решётки.

Вот смотрится снизу. Спинки оказываются вставленными между прутьями решётки.

Выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 220°С.

На гарнир - картошечку. В лодочке столько много сока, им можно полить картошку. Очень вкусно получилось, только, как я уже сказала, фольгу надо маслом смазать. Поэтому рыба получилась без кожицы.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 14
• 46
• 17456

• 203
• 1470
• 146031

• 48
• 334
• 17014

• 49
• 65
• 6953

• 26
• 31
• 5804

• 29
• 74
• 25973

• 27
• 19
• 6651

• 13
• 344
• 4039

• 10
• 54
• 2387

• 242
• 2946
• 182393

• 128
• 1888
• 27061

• 111
• 508
• 31955

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рыболовные рецепты по рыбам

Здесь всё разбито по разделам. Смотрите, что можно приготовить из следующих видов рыб:

• Белый Амур
• Берш
• Голавль
• Жерех
• Карась
• Карп
• Красноперка
• Лещ
• Линь

• Налим
• Окунь
• Осетр
• Плотва
• Подлещик
• Ротан
• Сазан
• Сельдь

• Сом
• Стерлядь
• Судак
• Толстолобик
• Угорь
• Чехонь
• Щука
• Язь

Просто нажмите на любую из представленных выше ссылок, и вам откроются все рецепты приготовления из данной рыбы.

Рецепты из рыбы по блюдам

По аналогии с предыдущим. Тут представлены разные виды блюд. Перейдя по любой ссылке, вы узнаете, из какой рыбы можно приготовить данное блюдо, и получите конкретный рецепт, как это сделать.

• Вяленая
• Балык
• Консервы
• Котлеты
• Жареная
• Блюда из икры

• Заливное
• В духовке
• Запеченная в фольге
• В мультиварке
• Стейки
• Уха

• Фаршированная
• Шашлык
• Хе
• Шпроты
• Горячее копчение
• Холодное копчение

Для любителей готовить, советуем сохранить ссылку на данную страницу, так как рецепты здесь постоянно добавляются. Каждый месяц появляются новые вкусные кулинарные шедевры!

Процесс рыбалки где-нибудь в живописных местах Нижней Волги, Оби, Днепра, Дона или небольшого водоёма приносит массу положительных эмоций от процесса выуживания трофейных экземпляров. Даже простая поклёвка заставляет учащённо биться сердце любого рыболова.

Приносит наслаждение созерцание окружающей красотой нетронутой природы. Воздух свежий и чистый, который хочется вдыхать полной грудью. Есть ещё одна составляющая отдыха на природе – это приготовление рыбы в походных условиях, непосредственно на берегу реки или искусственного водоёма.

Что необходимо брать с собой?

Как приготовить рыбу и что для этого необходимо взять с собой? Процесс подготовки на рыбалку включает в себя проверку снастей, приманки и других полезных мелочей, которые могут пригодиться. Мало ли что! Если в ваших планах отдых возле костра и приготовление блюд из свежей пойманной рыбы, тогда возьмите с собой следующие вещи: посуду, рассчитанную на 3-5 литров. Запас питьевой воды для приготовления ухи. Соль, спички. Котёл, размер которого, определяется аппетитом компании и количеством предполагаемых едоков.

Не забудьте кастрюли, мангал, противень, кружки и сковородку. Любители копчёного деликатеса обязательно возьмут с собой мини-коптильню и комплект для копчения. Готовые наборы продаются во многих супермаркетах. Гурманы рыбных трофеев, приготовленных в фольге, также могут купить наборы в магазине.

Обязательно для приготовления традиционной ухи на свежем воздухе понадобится специальный костровой комплект. В него входят крючья для подвески казана и рогули под перекладину. Можно воспользоваться металлическими рыбацкими подставками или сделать рогатины из веток поваленных деревьев. Вы же не будете рубать здоровые деревья? Надеемся, что нет. Приготовление рыбы на природе процесс, не занимающий много времени. Но удовольствие получите огромное и будете долго вспоминать все детали таинства процесса.

Кого принести в жертву наслаждению: уха - классика жанра

На костре можно приготовить разные блюда. На первом месте стоит уха, с запахом дыма и неповторимым ароматом. Лучше всего она получается из трофейных обитателей подводного царства, которых только что поймали.

• Какая рыба подходит для приготовления ухи?

Подойдёт любая крупная рыба. Хорошая уха получается, когда в неё закладывают несколько видов хвостатого братства.

Для приготовления ухи рекомендуют рыбью мелочь, разбойника окуня, судака, карпа и налима. Подойдут щука, сазан или лещ. Кстати, щуку лучше запекать, нежели добавлять в уху.

Важная роль отводится качественной воде. Вы же не станете готовить священное блюдо на мутной воде? Запасливые опытные рыбаки всегда берут с собой воду из дома или запасаются родниковой водой, которую можно набрать по дороге. Неплохой вариант заехать в село и пополнить запасы колодезной воды.

Что ещё можно приготовить на рыбалке?

Если любители копчёной рыбы взяли мини коптильню, то можно ожидать деликатес, приготовленный на природе. Лучше всего брать набор, для копчения, продающийся в магазинах. Надо помнить, что в пакет входит до 3 килограммов рыбы.

Наверняка у вас в машине есть небольшая решётка для приготовления рыбных трофеев на костре. Воспользуйтесь ею и попробуйте пойманные трофеи, ароматно пахнущие дымком кострища.

Кулинария

Подводя итог

О пользе блюд, приготовленных из рыбы, сказано много. Можно часами любоваться кулинарными шедеврами листая книги о вкусной и полезной пище. А может быть, отложить дела, встать с мягкого дивана, собрать друзей, с которыми долго не виделись, и махнуть на рыбалку?

А там… природа, костёр и как продолжение, разговоры под свежую уху и копчёную рыбку! Вы уже собираетесь? Правильно делаете! Удачного отдыха на природе!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Мне неоднократно приходилось участвовать в водных туристических походах, когда пойманная рыба становится хорошим дополнением к пропитанию. Вот почему я решил поделиться своими соображениями относительно блюд из рыбы, которые можно приготовить на лоне природы.

Отправляясь компанией или в одиночку на рыбалку в дальние и не очень дальние края, прежде всего надо позаботиться о посуде. И если на рыбалку вы отправляетесь компанией, посуда должна быть соответствующей, рассчитанной как минимум на 3-5 литров. При пеших переходах для этой цели потребуется легкая алюминиевая посуда: котел, кастрюля, противень, сковородка, кружки. Для рыболовов-автолюбителей можно порекомендовать более широкий набор: и мангал, и казан, и плоские ведра, необходимый объем которых (6-9 л) составляет 1,5-2 л на человека.

Специальный костровой комплект обычно состоит из крючьев для подвески котелков и рогулек под перекладину. Можно использовать металлические рыбацкие подставки под удилища. Но если вы остановились на лесистом берегу водоема, рогульки и перекладину нетрудно отыскать среди поваленных деревьев.

В походных условиях на костре готовят самые различные блюда. И в первую очередь это уха, ароматная, бесподобная, с запахом дыма. Наиболее вкусной она получается из только что пойманной рыбы. Для ухи годится любая крупная рыба, за исключением разве что карася и линя, а также за неимением таковой – рыбья мелочь: ерши, окуни, плотва, ельцы, красноперки. Чешую с белой рыбы необходимо снимать. Ну и, конечно, удалять жабры, чтобы бульон не горчил.

Для приготовления ароматной ухи первостепенное значение имеет качество используемой воды. Никому ведь не придет в голову варить уху на мутной воде из водоема, где он ловит рыбу. Особенно во время весеннего паводка или после обильных дождей. Поэтому рыболовы запасаются родниковой водой по дороге на водоем или имеют в багажнике автомобиля канистру с очищенной домашней водой.

В качестве основных ингредиентов для приготовления этого замечательного блюда обычно рекомендуют рыбью мелочь, а также судака и налима. Однако на рыбалке все это на 99 процентов несовместимо. Судак есть, налима нет и наоборот. Конечно, крупный окунь, берш и судак – наиболее подходящие кандидаты для столь деликатного блюда, как рыбацкая уха. Но вполне сойдут и речная щука, златобокий лещ, сазан…

Традиционную уху приготовить несложно. В котелок с водой положите нарезанный картофель и варите до полуготовности. Затем опустите подготовленные куски рыбы, добавьте лавровый лист, перец горошком, крупно нарезанный лук, посолите по вкусу. Варить на малом ровном огне нужно примерно четверть часа, чтобы побелели глаза крупной рыбы, а мясо легко протыкалось заостренной деревянной палочкой. Минут за пять до окончания варки опустите в уху сухие пряности.

Кроме ухи, в походных условиях можно довольно быстро приготовить рыбу на углях костра. Нужна всего лишь мелочь – пищевая фольга. Приготовить этим способом можно любую пойманную рыбу. Для этого нужно подождать, пока в костре появятся угли. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, отрежьте голову и хвост, тщательно промойте. Затем натрите изнутри солью и молотым перцем, добавьте кусочек сливочного масла. Подготовленную тушку рыбы уложите на сложенный вдвое лист пищевой фольги и заверните таким образом, чтобы образующийся в процессе готовки сок не вытекал.

Фольгу с рыбой поместите на раскаленные угли костра, минут через десять переверните, а еще через такое же время она будет готова к употреблению. Рыбы с нежной мякотью (типа хариуса) готовятся быстрее, с жесткой – дольше.

На углях лучше запекать сразу несколько рыб весом каждая не более 500-700 г.
Следующий способ – рыба на вертеле. Это блюдо готовится по принципу шашлыка. В этом случае я обычно пользуюсь походным мангалом. Не снимая чешуи, рыбу потрошат, промывают, разрезают вдоль, а затем поперек на куски размером 5-6 см, солят, перчат и нанизывают на шампур вперемешку с ломтиками репчатого лука и сала. После чего шампур помещают на подставки таким образом, чтобы расстояние до раскаленных углей составляло примерно пять сантиметров. Жарят минут десять, время от времени поворачивая шампур, чтобы куски рыбы прожаривались равномерно, и поливая их сухим вином или теплой водой. Рыба считается готовой, если мясо легко отделяется от чешуи. На вертеле рекомендуется готовить в походных условиях жирных рыб.
И в заключение несколько конкретных рецептов приготовления вкусных рыбных блюд.

Рыба, жаренная на сковородке

На хорошо раскаленных углях разогрейте сковороду, налейте растительного масла и выложите подготовленную рыбу или ее куски. Незадолго до готовности на рыбу вылейте яйца и досолите. Обычно этим способом готовят рыболовы-автолюбители, для которых не проблема доставить на рыбалку сковородку и упаковку сырых яиц. Для жарки подойдет любая малокостная карповая рыба, а также окунь, судак и щука.

Угорь на шпажке

Угря освободить от кожи, сняв ее чулком, выпотрошить, промыть. Нарезать кусками, нанизать на металлическую шпажку, смазать рыбу маслом и обжарить до готовности над раскаленными углями костра. Затем посолить, выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и укропа, полить томатным соусом.

Плотва на углях

Плотву очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. Головы отделять не нужно. Плотву промыть, обсушить бумажным полотенцем и смазать растительным маслом.
После этого положить рыбу на горячую решетку и жарить, поворачивая над углями. Вместо решетки можно нанизать рыбу за головы на проволоку и также жарить над углями.
Зажаренную до золотистой корочки рыбу погрузить на несколько секунд в горячий раствор соли (120 г соли на 1 л воды). Подать с картофелем фри, полить сливочным маслом.

На рыбалке это блюдо готовят, когда поспеет брусника, ежевика или клюква. Очищенного от чешуи и выпотрошенного судака тщательно промывают проточной водой и солят изнутри. Затем в него кладут несколько горошин душистого перца, лавровые листики, 3-4 дольки чеснока, а остальное пространство заполняют ягодой. После этого тушку следует перевязать шпагатом, завернуть в фольгу, потом в несколько слоев мокрой бумаги и поместить в золу, под угли костра. Время от времени тушку переворачивают с боку на бок. Минут через сорок блюдо будет готово. Перед едой его нужно выдержать в прохладном месте до полного остывания, чтобы образовавшийся внутри соус распределился по всей рыбы.

Пойманных на рыбалке щук можно пожарить на походной сковородке. Но если у вас не оказалось посуды – и это не беда, можно испечь щуку на костре.
Живую щуку, прежде чем начать готовить, необходимо усыпить, с этой целью концом острого узкого ножа делают глубокий разрез горла между передними плавниками и дают стечь крови.
Затем выпотрошенную и подсоленную рыбу (чешую не чистят) завертывают в несколько слоев фольги и зарывают в золу или раскаленный песок под костром. Для того чтобы озерная щука не пахла тиной, прежде чем испечь на костре, ее промывают в крепком растворе поваренной соли или уксуса (1-2 ст. ложки на литр воды).
Внутрь щуки нужно положить лавровый лист, лук, нарезанный соломкой, перец и карри. Получается великолепное блюдо из рыбы, запеченной в собственном соку.
При втором способе приготовленную так же, как и в первом случае, щуку предварительно обкладывают листьями крапивы, черной смородины, березы или капусты, затем заворачивают в пищевую фольгу, обмазывают глиной и кладут в костер на раскаленные угли. В обоих случаях время готовки – 40-60 минут.
Щуку в походных условиях можно приготовить и на вертеле. Предварительно ее потрошат, а затем, не снимая чешуи, разделывают на небольшие куски, солят, перчат и нанизывают на шампуры вперемешку с луком и ломтиками сала. Концы шампуров кладут на подставки с таким расчетом, чтобы расстояние до раскаленных углей было не менее 5 см. Жарят минут 10-15, время от времени поворачивая шампур с кусочками рыбы и поливая их слегка подсоленной водой или сухим вином.

Окунь, запеченный в глине

Свежего окуня очистить от чешуи не просто. В данном случае этого и не потребуется. Рыбу потрошат, промывают, натирают изнутри солью, кладут внутрь тушек нарезанный лук, перец горошком, лавровый лист. После чего каждую тушку обмазывают глиной слоем 3-4 см и примерно на полчаса помещают в золу, под угли костра. Сверху поддерживают слабый огонь. С приготовленной рыбы чешуя отвалится вместе с глиной.

В данном разделе публикуются уникальные, авторские рыбные рецепты. Способы приготовления разнообразных, вкусных блюд из рыбы, речной и морской, пойманной своими руками всегда интересовали рыбака после удачной рыбалки.

Все чаще соблюдается принцип - поймал и отпусти" и "лови столько, сколько сможешь съесть". Чтобы получить полное удовольствие от рыбной ловли необходимо знать некоторые хитрости приготовления по проверенным и "вкусным" рыбацким рецептам. Публикуемые ниже описания и рецептура помогут полнее ощутить все прелести рыбацкой кухни.

Приготовление вяленой рыбы по-астрахански

В данной статье подробно рассказывается о правильных способах приготовления вяленой рыбы так, как ее вялят и затем хранят в Астрахани, дается оригинальный рецепт закуски из воблы.

Опыт автора будет полезен всем рыбакам, которые ловят и затем вялят различную речную рыбу, так как дает ответ на вопрос - Как приготовить вяленую рыбу так, чтобы была удивительно вкусной и долго хранилась?

Борщ с карасями

Кулинарный Мастер-класс (17 фото) с пошаговым описанием приготовления борща с жареными карасями. Такой борщ - пример классического украинского блюда, относящегося к ритуальным.

Текст рецепта структурирован и состоит из вводной части, описания ингредиентов, технологических шагов (инструкции) и базовых характеристик приготовленного блюда.

Рыба жареная "на сухарь"

Уха "Похмельная"

Эту уху хорошо готовить на второй день пикника или после ночных "посиделок" на рыбалке. Она обладает поистине чудесными особенностями – поднимает лежачих, снимает головную боль и улучшает настроение. Особенно данная уха "оживляет" при наложении "злоупотребления" и "недосыпа".

Чтобы ее приготовить нужно иметь заранее пойманную рыбу или придется стоять с самого утра у реки и держать в дрожащих руках удочку, ну или просто зайти в магазин и там "обрыбиться".

Два способа посола щучьей икры + рецепт икорных блинчиков

В статье описываются два способа приготовления щучьей икры, а именно засолки горячим и холодным способом.

Дополнительно автор, рыбак с огромным опытом, как в рыбалке, так и в приготовлении вкусностей из речной рыбы, делится с нами уникальным рецептом приготовления оригинальных блинчиков из икры пойманных щук.

Правильное копчение окуня + рецепт паштета

После того, как поймано немалое количество окуня хорошего размера, встает вопрос - что делать, и как обработать весь улов? В данной статье дается описание рецепта правильного копчения окуней с икрой, после которого икра становится прокопченной и вкусной, а окуни могут храниться при комнатной температуре не менее 10 дней.

В качестве приятного бонуса автор поделился описанием приготовления вкусного паштета из мяса копченых крупных окуней . . .