Рецепт минтай в пивном кляре рецепт

YouTube Premium

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Что может быть лучше чем блюдо приносящие кучу положительных эмоций.

Филе Минтая или Трески 1 кг.;

Для кляра :
пиво Тёмное;
пшеничная мука 200 грамм(можно и 50/50 с кукурузной или рисовой);
Крахмал 50 грамм (лучше кукурузный);
разрыхлитель 1/2 пакетика;
перец свеже молотый ;
соль по вкусу;
паприка по желанию;

Растительное масло для фритюра.

Для соуса:
Сметана 4 ст.л.
Майонез 4 ч.л.
Перец по вкусу
Маринованные огурцы 3-4 шт(зависит от размера)
И зелень.

Ингредиенты

Филе минтая – 400 грамм;

Мука – 0,5 стакана;

Пиво светлое – 0,5 стакана;

Разрыхлитель – 1 ч.ложка;

Приправа для рыбы – по вкусу;

Масло растительное рафинированное – для фритюра.

• 190 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Изюминка этого блюда – пивной кляр. Рыба получается сочная, нежная, в очень хрустящей корочке. Желательно кляр сделать заранее. Он должен постоять в холодильнике не менее часа, а еще лучше всю ночь. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется. В пивном кляре можно жарить любую белую рыбу, кальмары, а также можно его использовать для обжаривания курицы.

Приготовьте необходимые продукты.

Муку с разрыхлителем просейте.

Сделайте в муке углубление и медленно влейте холодное пиво, постоянно размешивая.

Готовый кляр поставьте в холодильник.

Рыбу порежьте на порционные кусочки.

Посолите и приправьте по вкусу.

В небольшую кастрюлю или глубокую сковороду налейте масло и поставьте на средний огонь. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.

Затем обмакните кусочек рыбы в холодный кляр.

Обжаривайте рыбу во фритюре на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Можно в конце жарки дополнительно посолить.

Обжаренную рыбу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.

Подавайте либо как самостоятельное блюдо, либо с картофелем, овощным гарниром или с овощным салатом.

Нежное мясо минтая с хрустящей аппетитной корочкой! Весь вкус и аромат жаренной рыбы в остается запечатанный внутри, за счет кляра. Рыбу подают с различными гарнирами например с пюре или гречневой кашей, свежие овощи хорошо дополняют это блюдо.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Минтай в кляре на пиве

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	138 ккал
Белков:	14 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	48 / 18 / 34
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

1. Если рыба замороженная, её необходимо предварительно разморозить. Очищаем шелуху, удаляем голову, хвост и черную пленку внутри. Моем её и нарезаем на порционные кусочки. Перекладываем в блюдо присаливаем и перчим, оставляем на 15 минут промариноваться.
2. Для теста смешиваем все ингредиенты и немного взбиваем, до растворения всех комочков.
3. Разогреваем сковороду и наливаем немного масла. Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и кладем на горячую сковороду. Как обжарится с одной стороны, лопаточкой перекладываем на другую. Готовую рыбу можно немного сбрызнуть лимонным соком.

• Кулинария (1733)
• Рецепты заготовок хомяка на зиму (270)
• Рецепты из курочки (163)
• Рецепты салатиков (162)
• Рецепты сладкой выпечки (154)
• Рецепты с овощами (139)
• Рецепты пирожков. несладкая выпечка (113)
• Рецепты закусончика (85)
• Рецепты из рыбки и морепродуктов (80)
• Рецепты запеканок (78)
• Рецепты гарниров (65)
• Рецепты соуса, майонезов (48)
• Рецепты блинчиков, оладушек, вафелек (48)
• Рецепты из фарша (44)
• Рецепты Шарлотки и др. яблочные пироги (42)
• Рецепты завтраков, перекусов (37)
• Рецепты конфеточек (35)
• Рецепты из печени, сердечек (34)
• Рецепты с мяском (34)
• Рецепты десертов (33)
• Рецепты закусочек к пиву (33)
• Рецепты напитков (27)
• Рецепты котлеток (26)
• Полезное для кухни и хозяйки (23)
• Рецепты печенья (21)
• Оформление кулинарных вкусеяшек, идеи для вдохнове (21)
• Рецепты итальянской кухни (20)
• Рецепты домашних йогуртов, мороженного, сыра (19)
• Рецепты супов (18)
• Рецепты канапушечек (15)
• Рецепты чебуреков (14)
• Рецепты пельмешек и вареников (11)
• Разные (10)
• Рецепты пиццы (10)
• Рецепты маринадов (8)
• Рецепты крема (5)
• Рецепты низкокалорийные (5)
• Рецепты праздничные (5)
• Рецепты заливных, холодца (5)
• Рецепты с творогом (4)
• Рецепты испанской кухни (4)
• Рецепты сала (3)
• Рецепты кашек (2)
• Рецепты домашних колбасок (2)
• Рецепты для пикника (2)
• Рецепты шашлычка (1)
• Рецепты для микроволновки (1)
• Скрап (200)
• Рисунки, теги, бирочки (67)
• Скрап наборы (33)
• Странички для блокнотов и ежедневников (20)
• 3Д картинки (8)
• Скрап бумага (7)
• Вдохновение (5)
• МК (5)
• Теория и материалы для скрапа (2)
• Рукоделие (173)
• Вышивка (95)
• Коробочки, упаковка подарков, хранение (40)
• Из бумаги (12)
• Полезности для рукодельниц (10)
• Рисуем (переводим)на ткань (2)
• Вяжем (1)
• Оформление своих рукоделок (1)
• Вязание (1)
• Шитьё (124)
• Куклы, игрушки (41)
• Органайзер, коробочки, корзинки (13)
• Мешочки, сумочки (10)
• Подушки (9)
• Постельное бельё (5)
• Игольницы (4)
• И остальное. (2)
• Фартучки (2)
• Учимся шить - Шьём красиво (2)
• Куклы Тильды (2)
• Ремонт одежды (1)
• Праздники (78)
• Пасха (41)
• Новый год (31)
• 14 февраля (3)
• Др. праздники (2)
• День рожденье (1)
• Декупаж (64)
• Рисунки (39)
• Фоны (16)
• Циферблаты (6)
• Теория и материалы (2)
• Идеи (1)
• Красота и здоровье (52)
• На зарядку становись (19)
• Уход за ручками, ножками, ногтиками (7)
• Рецепты красоты и долголетия (6)
• Похудение (6)
• Здоровье (5)
• Прически (3)
• Уход за телом (3)
• Уход за волосами (3)
• Уход за лицом (1)
• Стиль (1)
• Все для домашнего уюта (51)
• Чистота и порядок (25)
• Флай (13)
• Страна советов (7)
• Комантные растения (4)
• Декор и уютные мелочи для дома (1)
• Учимся рисовать (28)
• Рисуем карандашом (13)
• Всё о цвете (11)
• Прочее (1)
• Рисуем красками (1)
• Сад (13)
• Клуб путешественника (10)
• Сбывшиеся и несбывшиеся Мечты путешественника (9)
• Вдохновляяяяялочка или просто Красотень (10)
• Огород (8)
• Интерьер (7)
• Мечта рукодельницы. свой уголок для творчества (5)
• Организация и хранение (2)
• Искусство . такое разное (7)
• Для дневничков и новичков (7)
• Юмор (6)
• ПК (3)
• Психология (3)
• Дела житейские (1)

• Все (2)

• Все (53)

Минтай в пивном кляре

Вот бывалоча купишь в магазине рыбное филе замороженное, принесёшь его домой, разморозишь, а половина веса его утекла горькими слезами растаявшего льда.
Ну и что прикажете делать, как накормить мужика этими микроскопическими кусочками?
Так вот, берёте и ставите своего мужика перед фактом, что если хочет сытно поесть, то пусть делится своим драгоценным пивом и тут же начинаете колдовать на кухне.
Рыба в пивном кляре, кстати, отличный закусон под то же самое пивко.

Для кляра нужно:

— 200 мл очень холодного пива
— 6 столовых ложек муки с большой горкой
— соль
— СМЧП

— рыбное филе (у меня, как вы уже поняли, был минтай)
— растительное масло для маринада и для жарки
— соль
— СМЧП
— сухой укроп или любая другая специя подходящая к рыбе
— лимонный сок опционально, я в этот раз не добавляла
— мука для панировки

Первым дело нарежьте рыбу на небольшие кусочки
минтай в пивном кляре

И замаринуйте в растительном масле с солью и специями, можно добавить несколько капель лимонного сока
минтай в пивном кляре

Из ледяного пива и нескольких ложек муки сделайте кляр, консистенция теста должна быть, как на оладьи, посолите, поперчите
минтай в пивном кляре

В отдельную тарелку насыпьте муку
минтай в пивном кляре

Каждый кусочек рыбы сначала обваляйте в муке, затем опустите в кляр так, чтобы он полностью обволакивал рыбу со всех сторон
минтай в пивном кляре

Жарьте рыбу во фритюре до золотистой корочки
минтай в пивном кляре

Готовый минтай выкладывайте сначала на блюдо с бумажными полотенцами или салфетками, чтобы они впитали лишний жир
минтай в пивном кляре

Такая закуска из рыбы в пивном кляре вкусна, как в горячем, так и в холодном виде.
Подавайте к ней какой-нибудь очень лёгкий соус и побольше овощей.

Рецепт взят на той же кухне, что и бульон (есть у меня в дневниках) – поэтому и такое название. Рецепт простой – результат отличный…

• Яйцо куриное (среднее) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Пиво светлое / Пиво — 200 мл
• Соль — 3 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1034.9 ккал	белки 40.6 г	жиры 20.9 г	углеводы 160.2 г
100 г блюда
ккал 178.4 ккал	белки 7 г	жиры 3.6 г	углеводы 27.6 г

Муку, соль, пиво и желтки – в одну посуду…

Белки – в другую…

Соединяем содержимое обеих посудин и очень аккуратно перемешиваем ложкой.
Все. Кляр готов.

Жарить в таком кляре можно много чего: кольца кальмара, креветки, дольки яблок или груш, кусочки сосисок или копченой курицы. Главное, что бы продукт был почти готов, так как жарится очень быстро. Ну, и конечно, необходим фритюр. Можно и просто на сковороде, но если продукт не будет плавать в масле – пропадет весь эффект от взбитых белков…

У нас сегодня были кольца лука, маринованные в соевом соусе…

Слайсы куриного филе, маринованные в майонезе…

И дольки вяленых помидор, выдержанные в чесночном масле…

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 16
• 92
• 1876

• 10
• 75
• 6456

• 52
• 499
• 10850

• 56
• 154
• 1692

• 331
• 911
• 9994

• 120
• 3846
• 55542

• 36
• 650
• 4898

• 79
• 579
• 13934

• 137
• 527
• 29370

• 48
• 1155
• 87778

• 81
• 310
• 222389

• 73
• 735
• 11522

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 июня kostiks # (автор рецепта)

25 мая kostiks # (автор рецепта)

21 мая kostiks # (автор рецепта)

13 февраля kostiks # (автор рецепта)

8 сентября 2019 года vertona #

8 сентября 2019 года kostiks # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года inna_2107 #

24 февраля 2019 года kostiks # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года ирпенчанка #

24 февраля 2019 года kostiks # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года kostiks # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года ирпенчанка #

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года ирпенчанка #

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года nnutty #

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года inna_2107 #

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года virgola71 #

25 февраля 2019 года MineyKa #

20 февраля 2019 года Mermaid #

21 февраля 2019 года kostiks # (автор рецепта)

28 января 2019 года marrud-2017 #

28 января 2019 года kostiks # (автор рецепта)

14 ноября 2018 года volochay inna #

14 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

8 ноября 2018 года плотная #

8 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года Леночка 53 #

7 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года ирпенчанка #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года ирпенчанка #

6 ноября 2018 года Alohomora #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года Alohomora #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года MineyKa #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года Марина Indus #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года наташа лучко #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года наташа лучко #

6 ноября 2018 года lusi #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

6 ноября 2018 года lusi #

6 ноября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #21150f50-b244-11ea-a5fb-05bd80a1621a

Рецепты приготовления:

Прекрасный способ приготовления филе минтая – в кляре. Рыбка получается ароматной, сочной, с хрустящей корочкой снаружи – просто объедение! А готовится очень просто. Особенно рекомендуем взять на заметку начинающим кулинарам!

Ингредиенты:

• Минтай – 450 г;
• Соль – по вкусу;
• Хмели-сунели – пакетик;
• Пиво – 1 стакан;
• Яйцо – 3 шт.;
• Мука – 5 ст. л.;
• Панировка – 100 г;
• Нерафинированное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Отрезаем у слегка примерзшей рыбы голову, вычищаем потроха, промываем в воде и удаляем плавник с хвостом. На кусочки нарезаем, в процессе отслаивая хребет и кости. Притрушиваем солью, специями, обминаем ладонью, чтобы лучше впитались пряности.

Берем светлое живое пиво, выливаем в пиалу, добавляем яйца и муку, перебиваем все до однородности. Следите, чтобы не появилось ненужных комков. Бутылочное пиво не подойдет, в нем дополнительные порошки для длительного хранения, в приготовление пищи оно не годится.

Окунаем филе в пивной кляр, в сухари и прожариваем на сковороде до образования хрустящей коричневатой корки.

Ингредиенты:

• минтай (филе)-3 шт.;
• соевый соус-50 мл.

• кислое молоко-70 мл.;
• яйцо‑1 шт.;
• сода‑1/2 ч л;
• соль‑1/4 ч л;
• сахар‑1/2 ч л;
• мука пшеничная‑5 ст. л;
• масло подсолнечное‑2 ст. л.

Способ приготовления:

Режем филе минтая на кусочки шириной примерно 3 см. Выкладываем в посуду и наливаем соевый соус. Накрываем крышкой и отставляем в сторону минут на 15.

Делаем кляр. В кефире гасим соду. Разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Соединяем. Вмешиваем муку по ложке. Кляр густой. Разогреваем масло, обмакиваем кусочки рыбы в кляр и выкладываем на сковороду.

Обжариваем с одной стороны до красивого цвета, переворачиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и доделываем рыбу до готовности. Минтай делается очень быстро. Можно обжарить рыбу в большем количестве масла и получится она с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• филе минтая — 200 г;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• мука пшеничная — 0,5 ст.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сметана — 1 ст.;

Способ приготовления:

Приготовить кляр: натереть сыр на крупной терке. Взбить блендером яйца, добавить к ним муку и хорошо взбить чтобы не было комочков. В готовую массу насыпать тертый сыр и хорошо перемешать.

Проверить кляр на вязкость: окунуть ложку и вынуть, если кляр готов, то он равномерно распределится по поверхности.

Филе минтая моем, режем на порции, солим, перчим. Разогреваем масло в глубокой сковороде. Окунаем порционные куски минтая в кляр, чтобы он покрыл рыбу равномерно со всех сторон. Обжариваем кусочки в кляре с двух сторон до золотистого цвета минут по 7.

Ингредиенты:

• 0,5 кг минтая;
• 2 яйца;
• 100 г молока;
• 100 г муки;
• соль;
• перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Нарезаем филе на кусочки. Складываем в отдельную посуду, посыпаем перцем и солью по вкусу. Оставляем минут на 20. Тем временем займемся кляром. Соединяем муку, молоко и яйца. Добавляем немного соли. Взбиваем миксером. Когда пройдут положенные 20 минут, разогреваем сковороду с растительным маслом.

Обжаренные кусочки филе выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол. Рыба получилась очень сочной и нежной. Даже не ожидала такого приятного впечатления от минтая. Честно сказать, уходит это блюдо, как семечки. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Продукты (на 4 порции);
• Филе минтая – 500 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сливки густые или сметана – 1 ст. ложки;
• Мука – 3–4 ст. ложки;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

Разморозить и вымыть рыбу. Нарезать филе минтая кусочками, толщиной где-то в палец. Затем филе минтая нужно замариновать минут на 20. Для этого сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Для кляра смешать яйца, сливки, муку и соль. Всё тщательно перемешать до однородности. Разогреть сковороду, добавить масло. Обмакнуть кусочки филе в кляр и выложить жариться на сковороду.

Жарить филе минтая в кляре с двух сторон до золотистого цвета, минуты по 3–4 с каждой стороны. Жареный минтай в кляре можно подавать с любым гарниром, особенно хорошо с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• рыбное филе (у меня минтай, но можно любое) — 3 шт.;
• сыр (тертый на мелкой терке) — 3 ст. л.;
• 2 яйцо;
• 5–6 ст. л. майонеза (или сметаны);
• мука — 3 ст. л.;
• крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.;
• соль, специи;
• масло растительное (немного для жарки);
• овощи для подачи.

Способ приготовления:

Полоски рыбного филе размораживаем, но не до конца — так, чтобы можно было его нарезать на кусочки, но филе оставалось ещё твердым.

Нарезаем на кусочки желаемой величины и готовим для них кляр. Для этого смешиваем яйцо с майонезом, сыром, крахмалом и мукой, хорошенько перемешиваем, обильно солим (с учетом того, что рыба будет не соленая) и приправляем специями. Кляр лучше делать погуще, чтобы сильно не растекался.

Открываем мультиварку, наливаем в чашу масла, как минимум, чтобы полностью скрыло дно, опускаем кусочки рыбного филе в кляр и кладем их в чашу, сколько влезет.

Примечание: приготовить рыбу в кляре можно в любой мультиварке, для этого подойдут режимы: мультиповар, выпечка или жарка. Время обжарки везде примерно одинаковое.

Также в мультиварке можно приготовить тeфтeли нa пapy или вкуснейший пиpoг c яйцaми и зeлeным лyкoм.

Ингредиенты:

• филе минтая – 1 кг;
• лимонный сок – 50 мл;
• кориандр молотый – 20 г;
• паприка молотая – 20 г;
• майонез – 0,2 л;
• яйца куриные – 5 шт.;
• мука пшеничная – 0,2 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Филе минтая промойте, обсушите салфетками. Смешайте лимонный сок, ложку растительного масла, специи и пряности. Покройте получившимся составом куски рыбного филе. Оставьте на полчаса.

Разбейте в миску куриные яйца, добавьте к ним соль, перец, майонез. Взбейте, чтобы получилась однородная масса. Добавляйте муку и взбивайте до полного растворения комков, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

Филе минтая нарежьте порционными кусками. Разогрейте сковороду, вылив на нее растительное масло. Окуните каждый кусок филе в кляр и обжарьте в кипящем масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

• свежезамороженный минтай — 600 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• молоко — 60 мл;
• мука — 3 ст. л.;
• растительное масло — 100 мл;
• соль со специями — по вкусу.

Способ приготовления:

Как приготовить минтай в кляре: замороженного минтая нужно разморозить, вымыть под проточной водой и разрезать вдоль хребтовой кости. Удалить внутренности, обратить внимание, черную пленку внутри надо удалить полностью — иначе в результате рыба будет немного горчить. Вырезать хребет и вынуть все имеющиеся косточки.

Разрезать филе на 3–4 части, в зависимости от размера самой рыбы. Посолить филе и приправить специями. Приготовить кляр: в миске соединить яйцо, молоко и муку. Добавить щепотку соли со специями. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков и масса стала однородной, напоминающей густую сметану.

Можно окунать в кляр каждый кусочек рыбы, а можно сделать проще: выложить все кусочки филе минтая одновременно и перемешать, а затем извлекать на сковороду, поддев вилкой. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить филе минтая в кляре. Обжарить с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (или до румяного цвета).

Переложить готовое филе минтая в кляре со сковороды на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Подавать сразу же на стол. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощными салатами.

Ингредиенты:

• филе минтая – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари или сухие хлебные крошки – 100 г;
• горчица горошком – ½ ст. л.;
• черный перец горошком – 1 ч. л.;
• острый рыбный соус — 1 ч. л.;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Филе вымоем и промокнем салфетками от лишней влаги. Окунем его в уксус и подержим там некоторое время (если будете использовать бальзамический уксус, то самое время смешать его с водой 1:1 и использовать здесь). Снова обмоем и обсушим.

Яйцо слегка взобьем в глубокой тарелке вместе с 1 ч. л. острого рыбного соуса. Обмакнем каждый кусочек минтая в яйцо, а затем натрем смесью из перца и горчицы. Можно, чтобы не усложнять себе жизнь, сразу добавить специи в яйцо и взбить его — теперь уже смесь — еще раз.

Обваляем кусочки рыбы в панировочных сухарях и обжарим на сковороде с раскаленным растительным маслом с обеих сторон. Рыбу рекомендуется обжаривать на среднем огне, чтобы она хорошенько пропеклась, но осталась внутри нежной и мягкой.

Готового минтая в кляре выложим на тарелку, украсим горошинами черного перца и листочками базилика.

Ингредиенты:

• рыба — 500 г;
• мука кукурузная — 50 г;
• паприка сладкая — 1/3 ч. л.;
• куркума — 1/5 ч. л.;
• порошок чесночный — 1/2 ч. л.;
• вода — 100 мл;
• масло подсолнечное — для жарки рыбы;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, удалить ненужные плавники, обсушить салфеткой.Для кляра смешиваем сухие ингредиенты и постепенно вливая теплую кипяченую воду замешиваем кляр до консистенции густой сметаны.

Разогреваем в сковороде растительное масло, каждый кусочек рыбы окунаем в кляр так, чтобы он обволакивал кусочек со всех сторон. Кладем кусочки в кляре в разогретое масло и обжариваем сначала с одной стороны до румяной корочки, затем с другой до такой же корочки.

Рыба в кляре из кукурузной муки вкусна в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

• 1,2 кг минтая;
• 1 ч. ложка специй для рыбы;
• ½ ч. ложки морской соли;
• 2 штуки репчатого лука;
• 1 порция рисового кляра + щепотка розмарина;
• 1 маленькое куриное яйцо для смазывания.

Способ приготовления:

Чистим рыбу и хорошо промываем ее водой. Нарезаем рыбу на кусочки 5–6 см и укладываем в стеклянную форму, которую смазали растительным масло, посыпаем специями для рыбы и солью со всех сторон.

Лук шинкуем полукольцами и пассируем на сковороде в масле до золотого оттенка. Выкладываем пассированный лук на кусочки рыбы. Включаем духовку в режим 180°С с конвекцией. Покрываем всю рыбу с луком рисовым кляром. Помещаем форму в духовку на второй уровень снизу и тушим 33–35 минут.

Затем, открываем духовку и смазываем уже запеченный кляр взболтанным яйцом. Продолжаем запекание еще 5–7 минут. Вынимаем готовую запеченную рыбу из духовки. Она хорошо протушилась под рисовым кляром и полностью готова. Делим готовое блюдо на порции и выкладываем в тарелки.

Важно знать: как правильно выбрать минтай

В свежем виде встретить рыбу минтай на прилавках в рыбных магазинах практически невозможно, она продается замороженной. Так сохраняется ее сочность и продлевается срок хранения.

Приготовить минтай в кляре очень просто. Это не занимает много времени, а результат получается восхитительным. Зная на что нужно обратить внимание при покупки минтая и следуя нехитрому рецепту у вас все получится. Кулинарных побед!