Что приготовить из мяса с грибами и перцем
Если вы не являетесь вегетарианцем, то, конечно же, согласитесь с тем, что мяса много не бывает. Особенно если оно вкусно, оригинально и с душой приготовлено. Мясо с грибами и перцем- ароматное, вкусное и питательное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи и станет достойным и оригинальным украшением повседневного или праздничного стола. Для его приготовления можно использовать мясо птиц и говядину, но особенно вкусным и нежным оно получается из свинины. В сочетании с грибами мясо становится очень ароматным, а жаренный овощи придают ему легкий привкус меда, и создают румяную корочку. Рассмотрит наиболее популярные рецепты мяса с грибами и перцем.
Рецепт мяса с грибами и разноцветным болгарским перцем
Ингредиенты:
- 500-650 г свинины (лучше мякоти);
- 300 г свежего болгарского перца (ориентировочно 5 шт.);
- 300-350 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- соль, специи и сладкая паприка — по вкусу.
Кроме этого понадобится растительное масло для жарки.
Подготовка продуктов:
- Свинину обмыть, просушить и нарезать крупными кусками;
- Грибы тщательно вымыть, обсушить и, не отделяя ножки от шляпок, нарезать тонкими ломтиками;
- Репчатый лук очистить от кожуры, промыть под струей воды, нарезать полукольцами;
- У сладкого перца убрать плодоножки, очистить его от семян, измельчить (рекомендуется брать разноцветный — зеленый, желтый и красный, чтобы блюдо получилось ярким и праздничным).
Этапы приготовления:
На сковороде с толстым дном разогреть растительное масло в количестве 2-3 ст. ложек. Выложить мясо в масло, добавить паприку и специи по своему вкусу, посолить, жарить под крышкой в течение двадцати минут.
Добавить подготовленные грибы и продолжить жарку еще 10 минут.
Когда мясо станет мягким и испарится вся лишняя влага, нужно добавить лук и сладкий перец и протушить все ингредиенты вместе еще 7-8 минут, чтобы перец стал мягким, а лук приобрел прозрачность и золотистый оттенок.
Подавать мясо с грибами и болгарским перцем можно с макаронами из твердых сортов пшеницы, кашами и картофельным пюре.
Мясо с грибами и красным сладким перцем
Ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- две головки лука репчатого;
- 450 г шампиньонов маленьких свежих;
- три красных перца больших;
- 2 ст. ложки масла сливочного;
- 800 мл куриного бульона;
- 1 морковь;
- 5 ст. ложек перловки;
- соль, зелень, специи по вкусу.
По желанию для усиления вкуса можно добавить 2 ч. ложки сушеного майорана и корень сельдерея.
Подготовка ингредиентов:
- мясо обмыть, просушить, нарезать кубиками среднего размера;
- лук почистить, на 2-3 минуты поместить в холодную воду, затем нарезать кубиками;
- шампиньоны обмыть и нарезать дольками;
- морковь помыть, очистить, нарезать кубиками;
- перец освободить от плодоножки и семян, помыть, нарезать длинными ломтиками или соломкой;
- перловую крупу промыть и замочить в горячей воде;
- куриный бульон подогреть.
Этапы приготовления:
Говядину обжарить на растопленном сливочном масле до образования золотистой корочки, переместить его в тарелку, а в сковороду на его место отправить измельченный лук и жарить его до золотистого цвета. После того как лук изменит свой цвет необходимо к нему в сковороду добавить грибы и обжаривать все вместе до выпаривания всей лишней жидкости. Теперь необходимо вернуть говядину в сковороду и залить все ее содержимое куриным бульоном, все хорошо перемешать и тушить полчаса на медленном огне под крышкой. Спустя это время нужно добавить в смесь из мяса, лука и овощей нарезанную кубиками морковь, замоченную перловую крупу, красный измельченный перец, сельдерей и продолжить тушение еще полчаса.
Подавать мясо с перловкой, грибами и сладким перцем нужно в глубоких тарелках. Блюдо можно приправить сметаной и украсить измельченной зеленью.
Рецепт тушеного мяса с грибами и сладким болгарским перцем
Приготовить вкусное тушеное мясо с грибами и сладким перцем можно также по приведенному ниже рецепту.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины;
- 250-300 г свежих шампиньонов;
- 250 мл жирных сливок;
- луковица;
- ст. ложка масла растительного;
- столовая ложка соевого соуса;
- 3 зубка чеснока;
- две ст. ложки крепкой горчицы;
- соль, специи — по вкусу;
Процесс приготовления:
Обжарить очищенный и измельченный лук в 1 ст. ложке растительного масла с добавлением сахара и соли в течение 8-10 минут. Если он начнет подгорать, добавить в сковороду 2 ст. ложки воды. Перед окончанием жарки добавить измельченный чеснок. В отдельной сковородке нужно обжарить грибы до полного испарения жидкости и добавить их к луку, а на их место поместить мясо нарезанное соломкой и обжарить его в оставшемся масле до образования золотистой корочки. Затем мясо нужно отправить к луку, добавить соевый соус, горчицу, сливки и тушить все вместе на среднем огне десять минут. Соль и специи добавить в конце по вкусу.
Подавать мясо тушеное с грибами и болгарским перцем можно с картофельным пюре, кашами и овощными салатиками.
Рулет из мяса с грибами и красным перцем
Мясо с грибами и красным перцем можно не только тушить и жарить, из этих продуктов также можно в духовке приготовить вкуснейший мясной рулет.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего филе;
- 400 г свежих и 25 г сушеных грибов;
- две луковицы;
- 1 зубок чеснока;
- две ст. ложки растительного масла;
- пара веточек тимьяна;
- сливочное масло;
- соль, специи.
Процесс приготовления:
Сушеные грибы нужно предварительно замочить на 30-50 минут, после измельчить и обжарить вместе с луком на растительном масле с 50 г сливочного масла. После появления золотистого цвета нужно добавить чеснок и свежие грибы, нарезанные ломтиками, тимьян, специи и соль, жарить до выпаривания излишков влаги. Пока тушатся овощи и грибы нужно подготовить филе — разрезать не до конца пополам, развернуть как книжку. Когда начинка приготовится, нужно ее выложить на филе, свернуть его в рулет и закрепить с помощью шпагата. Сформированный рулет нужно обжарить со всех сторон на большом огне и затем поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут для запекания.
Подавать запеченный рулет можно с гарниром из картофеля, с кашами и любыми соусами к мясу.
Фаршированный болгарский перец с мясом и грибами
Для разнообразия и эффектного украшения любого стола все из тех же ингредиентов можно приготовить сытное и вкусное блюдо — фаршированный перец с мясом и грибами.
Ингредиенты:
- 6 крупных болгарских перцев;
- по 200 г говядины и свинины;
- 3 луковицы;
- 250 г свежих грибов шампиньонов;
- 2 моркови средней величины;
- 5 ст. ложек томатной пасты;
- 200 г сметаны;
- масло для жарки растительное;
- соль, перец, свежая зелень.
Процесс приготовления:
Из говядины, свинины и 1 луковицы приготовить однородный фарш, посолить его и поперчить. Перцы аккуратно освободить от плодоножек и вымыть изнутри все семена. Из оставшихся 2 луковиц и моркови приготовить заправку. Для этого необходимо лук почистить и нарезать кубиками, поместить в разогретое растительное масло, когда он станет прозрачным нужно добавить почищенную и натертую на терке морковь и тушить все 5-8 минут, добавить нарезанные грибы, тушить еще 5 минут, после чего влить томатную пасту, разведенную 1:1 с водой. Подготовленные перцы, наполнить фаршем и поместить вертикально в форму для запекания, сверху полить полученной заправкой и добавить немного воды, чтобы они на 1\3 были в жидкости. Сверху форму нужно накрыть фольгой и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. За 5 минут до окончания фольгу нужно снять.
Подготавливаем все ингредиенты.
Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем к мясу нарезанный нетолстыми полукольцами лук, перемешиваем и жарим еще минуты 3.
Засыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные - режем на четвертинки, если совсем мелкие - кидаем целиком), натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Затем добавляем воду и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды.
Подаем свиной гуляш с грибами и сладким перцем с картофельным пюре или овощами, посыпав рубленым укропом. Приятного аппетита!
Свинина "Звуки Франции"
Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом. такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО. что просто АХ!
Свинина по-французски
Очень вкусное, нежное и сочное мяско. Очень быстро в приготовлении, но вкус от этого хуже не становится :)
Свинина с грибами "Баконская"
Мне 13 лет, я живу в Праге, и посещаю школьную столовую. Это один из немногих студенческих общепитов, где варят очень вкусно, и я всегда ухожу сытой и довольной! Множество блюд меня настолько поразило, что я выпросила рецепты. Представляю вашему вниманию - "баконскую" свинину!
Свинина с секретом
Пара таких замороженных пакетов и ваши неожиданные гости будут просто в восторге. Удивите всех своей изобретательностью.
Отбивные из свинины "Радуга вкусов"
Отбивные из сочной свиной шейки, покрытыe облаком грибов, овощей и сыра - что может быть вкуснее? Это блюдо уже много лет занимает достойное место в нашем доме. Его не стыдно подать и на праздничный стол. Отбивные по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Рецептов приготовления отбивных на сайте много, но в таком исполнении не нашла. Пробуйте и наслаждайтесь, это очень вкусно!
Свинина по-вашски
Не знаю, кто как, а мой муж очень любит жареное мясо, но редко его получает))) Только в качестве праздничного блюда! Романтический ужин - как раз такой случай - приготовила свинину по-вашски, с небольшими дополнениями-изменен иями. Блюдо венгерской кухни. Мясо получается нежнейшим, сочным и именно с мясным вкусом, не забитым маринадом и специями - любимому очень понравилось. Пробуем? Любимый поделится!)))
Свинина по-испански
Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом "Мясо по-испански"! В этом году мы были в Испании, какая там кухня. Просто прелесть. Захотелось мне что-то воспроизвести, получилось очень вкусно и ароматно! Рецепт посвящаю, отличному поварёнку, красавице, прекрасной домохозяйке. Леночка (Первушина Елена) -это для тебя.
Курица со свининой, грибами и фасолью
Это блюдо подходит для праздничного стола, вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Рецепт я позаимствовала из социальных сетей, немного изменила его. Несмотря на то, что у курицы удаляются кости, пугаться приготовить такую курочку не стоит, на удаление уходит совсем немного времени, и совсем это не сложно.
Необыкновенная свинина "Секретное оружие"
Пробовали ли вы когда-нибудь настолько вкусное мясо, о котором до сих пор вспоминаете? Этот рецепт именно из этой категории: попробовать и не забыть. Отсюда и название - "секретное оружие" для хозяюшек, которые хотят поразить гостей или свою семью потрясающим мясом с новым оттенком вкуса. Весь секрет вкуса в необычном маринаде, необычном соусе, а также в соединении компонентов. Да, это не самое быстрое блюдо в приготовлении, но оно того стоит.
Свинина "По-московски"
Вариация приготовления свинины.
Свинина с грибами. Бесподобное и очень сытное кушанье, которое отлично подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Нежнейшее свиное мясо, щедро пропитанное чарующим ароматом и бесподобным вкусом грибов, придется по душе каждому, кто попробует его хотя бы однажды!
Чтобы свинина и грибы не перебивали друг друга в составе одного и того же блюда, их рекомендуется отваривать по отдельности и соединять между собой ближе к окончанию готовки.
Лучше всего свинина будет сочетаться с такими грибами, как сморчки, подберезовики, белые грибы, опята, маслята и лисички. Однако при отсутствии ароматных лесных грибов свинину всегда можно приготовить и с шампиньонами – она тоже получится очень вкусной. При этом любые из вышеперечисленных грибов не требуют какой-либо специальной подготовки: вполне достаточно просто ошпарить их кипятком либо отварить – надлежащая тепловая обработка поможет устранить и присущий некоторым разновидностям грибов горьковатый привкус.
С подберезовиков, подосиновиков и белых грибов сперва тоненько срезают кожицу и отделяют ножи от шляпок, после чего ошпаривают грибы кипятком (он не должен быть крутым). А у шампиньонов сначала снимают пленочки со шляпок, а затем укладывают их в заранее подготовленную емкость и, залив холодной водой с добавлением небольшого количества лимонной кислоты, отваривают их на протяжении нескольких минут. Сморчки с лисичками омывают и, прокипятив их в течение семи-десяти минут, промывают их прохладной водой. А у маслят со шляпок просто снимают пленочки и как следует их промывают.
Свинину, предназначенную для приготовления, не стоит замачивать – ее нужно просто пропустить через струящийся водный поток. Нежелательно и солить ее перед приготовлением – соль в данном случае будет вытягивать из мяса столь необходимые ему соки. А нарезать мясо лучше в слегка подмороженном виде – тогда оно будет резаться гораздо быстрее и намного лучше, при этом нож должен быть очень остро заточен.
Что касается посуды, то для приготовления свинины с грибами одинаково хорошо подойдет стеклянная, алюминиевая (главное – не готовить в ней кислые либо острые блюда), эмалированная и чугунная посуда, а также посуда с тефлоновым покрытием и из нержавеющей стали. Правда, самым лучшим вариантом все-таки будет чугун – его толстые стенки способствуют равномерному прогреванию пищи и не дают ей пригорать к донышку.
- Как приготовить
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- 800 гр. свинины
- 250-300 гр. шампиньонов
- 2 небольших или один большой сладкий перец
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 ст.л. томатной пасты (я взяла кетчуп)
- немного свежего укропа
- соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем к мясу нарезанный нетолстыми полукольцами лук, морковь,перемешиваем и жарим еше минуты 3.
Всыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные - режем на четвертинки, если совсем мелкие - кидаем целиком) и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Затем заливаем 300 мл воды и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды.
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
хорошее мясцо 5.
вот, начинается!я и не заявляла, что это что-то необычное, на сайте, знаете ли есть и простые люди, а не повара из изысканных ресторанов. не нравится-пройдите мимо! простой и обычный рецепт тоже вкусный.знаете такой рецепт, чтож прекрасно, есть те, кто не знает.сколько же вас здесь таких гурманов, которые только и знают, что едкие комменты оставлять. на звание самого лучшего кулинара я и не претендую, просто выложила рецепт и всё, как и все остальные здесь присутсвующие! извините, что он не такой изысканный.
Апдейт рецепта от 23.10.2008
С каждым днем у меня все больше крепнет ощущение, что я малость злоупотребляю грибами. Ну не могу я ничего с собой поделать - когда я вижу свежие, белые, крепенькие шампиньоны, у меня возникает непреодолимое желание их купить и приготовить. Покупаю и готовлю :) Сегодня я представляю вашему вниманию очередное блюдо с шампиньонами, которые, к слову, можно заменить опятами - благо сезон еще не закончился.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, перец - небольшими кусочками. Мясо режем на небольшие кусочки.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем мясо до золотистой корочки.
Перекладываем в посуду, в которой будем тушить.
Уменьшаем огонь под сковородой до среднего, кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем перец и жарим, помешивая, еще 4 минуты.
Перекладываем овощи к мясу, добавляем томаты в собственном соку, доливаем воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала содержимое горшка, солим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавляем в горшок нарезанные на четвертинки шампиньоны.
В готовое блюдо добавляем мелко нарубленный укроп, выключаем нагрев и даем постоять 5 минут.
Когда я готовила это блюдо, кажется, что ароматы летали даже на улице. Когда муж пришел с работы, первым делом заглянул на кухню и спросил, что за блюдо такое ароматное? А на ужин у меня была нежная говядина с грибами и болгарским перцем.
Мясо и грибы обменялись вкусами, а болгарский перец придал свой яркий цвет и дополнительный насыщенный аромат.
Говядина с грибами
Думала, не дождусь, когда приготовится это сочное мясо, так хотелось его быстрее отведать! На гарнир к такому гуляшу с грибами вы сможете приготовить что угодно. Я подавала к говядине с овощами картофельное пюре.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, а лучше телятина) – 500-600 грамм,
- Шампиньоны – 300 грамм,
- Болгарский перец – 1 штука,
- Лук – 2 штуки,
- Томатная паста – 1 столовая ложка,
- Морковь – 1 штука,
- Растительное масло – пара ложек,
- Соль и специи – по вкусу,
- Зелень: петрушка, укроп, кинза.
Процесс приготовления:
Для приготовления блюда лучше использовать мякоть говядины или телятины: вырезку или край, сняв его с косточки.
Промыть говядину или телятину, обсушить бумажным кухонным полотенцем. Нарезать соломкой, или кубиком, кому как нравится.
Ставим сковороду на плиту. Даем разогреться, наливаем немного растительного масла. На разогретую сковородку с маслом выкладываем мясо. Говядину обжариваем, изредка помешивая.
Тем временем режем лук полукольцами и добавляем к мясу, обжариваем вместе. Готовим мясо на среднем огне до полуготовности, если сок быстро выпарится, можно добавить несколько ложек воды, бульона или вина. Мне не пришлось ни чего добавлять, так как выделилось много сока с мяса и лука, и все достаточно проготовилось в собственном соку.
Пока мясо обжаривается, подготовим остальные продукты. Шампиньоны промываем и нарезаем произвольно. Если грибочки маленькие, их можно разрезать на четыре части, крупные шампиньоны буду красиво смотреться пластинками.
Шампиньоны можно использовать и замороженные, в таком случае их лучше выбирать нарезанными пластинками. Время подготовки ингредиентов таким образом можно сократить.
Болгарский перец ополаскиваем водой и режем соломкой. Сладкий перец можно использовать разного цвета, желтого и красного, тогда блюдо из мяса с овощами будет ярче.
Морковь трем на крупной терке. Если располагаете временем, то морковь можно порезать соломкой.
Когда мясо с луком обжарилось до полуготовности, добавляем к нему болгарский перец,
морковь, шампиньоны, все перемешиваем. Солим, перчим, и наливаем стакан воды или бульон, в котором размешиваем столовую ложку томатной пасты. Если нет томатной пасты, возьмите кетчуп. Может, кому то захочется гуще подливу, тогда вместе с томатной пастой, нужно развести и добавить столовую ложку муки. Тогда подлив станет гуще.
Тушим говядину с грибами и сладким перцем на среднем огне до готовности.
Зелень ополаскиваем, режем мелко, можно так же воспользоваться сухой или замороженной зеленью. В конце приготовления пробуем на соль, если нужно досаливаем. Бросаем зелень, перемешиваем, даем потомиться пару минут и выключаем.
Наш ароматный гуляш с грибами готов! А запах какой! Так и хочется быстрее попробовать. К этому сытному блюду подойдет любой гарнир: всеми любимое картофельное пюре, любые крупы или макароны.
За рецепт и пошаговые фото приготовления говядины с грибами благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка вкусных рецептов!
Вкусное тушеное мясо да с грибочками… И так, к Вашему вниманию замечательное на вкус и вид жаркое, от которого Вы просто пальчики оближите! Свинина тушиться вместе с овощами и грибами, что придает ей просто необыкновенной аппетитности и сочности. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром, в любом случае получается очень вкусно. Предлагаем Вам пополнить свою кулинарную коллекцию простым и восхитительным деликатесом!
Продукты для блюда:
1. Свинина – 800 грамм;
2. Шампиньоны – 250-300 грамм;
3. Томатной пасты (кетчупа) – 1 столовая ложка;
4. Большой сладкий перец – 1 штучка;
5. Луковицы – 1 штука;
6. Морковка – 1 штука;
7. Укроп – пучок;
8. Соль и черный молотый перец на вкус.
Как приготовить вкусное тушеное мясо
1. Мясцо режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
2. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к мясу.
3. Все перемешиваем и жарим на протяжении 3 минут.
4. Перчик режем соломкой, грибы на половинки и добавляем их к остальным ингредиентам.
5. Затем натертую морковку и томатную пасту.
6. Обжариваем еще около 5 минут.
7. Блюдо заливаем водой (300 мл) и продолжаем процесс тушения еще 30 минут. В процессе готовки, все компоненты пару раз перемешиваем и по необходимости доливаем воду.
Читайте также: