Гуляш из говядины и черносливом с подливкой рецепт с фото пошагово в

Ингредиенты

Филе говядины или телятины — 700 г

Питьевая сода — 0,5 ч. л.

Репчатый лук — 150 г

Чернослив — 200 г

Растительное масло — для жарки

Томатная паста — 1,5 ст. л.

Вода кипячёная — 120 мл

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

1. Мясо промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на куски размером примерно 3х3 см.

2. Чтобы мясо получилось мягким – добавьте в чашку с нарезанным мясом питьевую соду, перемешайте и оставьте примерно на один час.

3. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками.

4. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

5. Чернослив вымойте и разрежьте пополам.

6. Обжарьте лук и морковь на растительном масле на раскалённой сковородке до золотистого цвета (примерно 5 минут).

7. Затем добавьте столовую ложку томатной пасты и тушите на среднем огне ещё 5 минут.

8. Подготовленное мясо хорошенько промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

9. Обжарьте мясо на растительном масле на раскалённой сковороде до появления корочки.

10. Смешайте мясо с заранее приготовленной овощной поджаркой.

11. Потом добавьте кипячёную воду, посолите и поперчите.

12. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне в течение одного часа, периодически помешивая и при необходимости доливая воду.

13. Через час добавьте к мясу чернослив и пару лавровых листиков.

14. Перемешайте всё, дайте ещё раз закипеть, снова убавьте огонь до минимума и тушите ещё 20 минут.

Перед подачей мясо можно посыпать рубленной зеленью.

Готовый гуляш из говядины с черносливом подают либо с рисом, либо с картофелем.

Блюдо под названием "гуляш" заимствовано из Венгрии. Его принято готовить исключительно из говядины. Но, странствуя по свету, люди стали его готовить и из других видов мяса. Гуляш может быть густым, в таком виде его подают в качестве главного блюда. Также он может являться и супом. Но сегодня мы будем готовить новый рецепт, который прославился своим вкусом по всему миру. Называется он: " Гуляш с черносливом".

Ингредиенты для приготовления гуляша с черносливом

1. Говядина- 1 кг.; по вкусу
2. Луковица- 2–3 шт.; по вкусу
3. Морковь- 1 шт.; по вкусу
4. Кубик бульона- 1 шт.; по вкусу
5. Чеснок- 6–7 зубчиков; по вкусу
6. Чернослив- 10–15 шт.; по вкусу
7. Томатная паста и сметана; по вкусу
8. Растительное масло; по вкусу
9. Приправы: базилик + лавровый лист + душистый перец; по вкусу
10. Соль. по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление гуляша с черносливом:

Шаг 1 : Разделаемся с мясом.

Шаг 2: Готовим овощи.

Шаг 3: Завершаем варку гуляша.

Шаг 4: Подаем к столу. .

Советы к рецепту:

– - Давайте разберемся с качеством мяса. Говядина может попасться разной,поэтому глядите в оба, чтобы не нарваться на старое мясо, которое уже потеряло свои качества. Мясо должно быть розовое внутри, а не снаружи.

– - Варка говяжьего мяса зависит от возраста животного. Так что,если оно не будет готово за 40 минут, оставляйте его тушиться еще на полчаса,если не больше.

– - Гуляш можно использовать с печеной картошечкой к праздничному столу.

Ингредиенты:

• говядина — 500г
• 2 луковицы
• 1 морковь
• чернослив -150-200г.
• томатная паста -1ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• 1-2 лавровых листика
• сода — 0.5 ч.л.
• подсолнечное масло
• рубленные укроп и петрушка.

Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

Мясо промыть, просушить салфетками, очистить от жилок, нарезать на небольшие кусочки 3х3 см. Для того, чтобы мясо получилось нежным, есть один секрет – в емкость с мясом добавить пол чайной ложки соды и оставить на 40-50 минут.

Пока мясо стоит, необходимо приготовить пассировку. Морковь нарезать брусочками,

Лук нарезать полукольцами.

Промыть чернослив. По желанию, нарезать на части.

На раскаленной сковороде обжарить морковь и лук до образования золотистого цвета, добавить ложку томатной пасты и потушить 5 мин.

Мясо тщательно промыть водой, смыв всю соду. Обсушить салфетками. Посолить и поперчить по вкусу, В глубокой сковороде обжарить до образования корочки.

К мясу добавить приготовленную пассировку и полстакана воды. Довести до кипения и оставить тушиться на минимальном огне 1 час. Добавить в сковороду чернослив и лавровый лист. Снова довести до кипения и снова тушить еще 20 мин.

Посыпать готовый гуляш зеленью и подавать на стол.

Блюдо готово! На гарнир можно подать запеченный в кожуре картофель или свежие овощи.

Как приготовить блюдо «Гуляш из говядины с черносливом по-домашнему»

1. Мясо промыть, просушить, нарезать на небольшие кусочки.
2. Морковь нарезать брусочками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Промыть чернослив и нарезать его на кусочки.
5. На раскаленной сковороде с маслом обжарить морковь и лук до образования золотистого цвета.
6. Добавить мелко-порезанные томаты и потушить 5 минут.
7. В глубокой сковороде обжарить мясо до образования корочки.
8. Затем к мясу добавить приготовленную пассировку.
9. Влить немного воды.
10. Посолить, поперчить, довести до кипения и тушить на минимальном огне 1 час.
11. Добавить в сковороду чернослив и лавровый лист.
12. Снова довести до кипения и тушить еще 20 минут.

• Говядина - 500 гр.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чернослив - 150 гр.
• Томат - 2 шт.
• Соль (по вкусу) - 4 гр.
• Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Лист лавровый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Вода - 0.5 ст.

Пищевая ценность блюда «Гуляш из говядины с черносливом по-домашнему» (на 100 грамм ):

Отварная говядина, тушенная в соусе с черносливом. Мягкая, нежная, кисло-сладкая. Очень вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Говядина в соусе с черносливом»:

• Говядина (отварная) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Чернослив (без косточек) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Бульон (или кипяченая вода) — 200 мл
• Специи (соль, перец)
• Масло подсолнечное (для жарки)

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина в соусе с черносливом»:

Обычно я готовлю это блюдо, когда варю суп из большого куска говядины, возможно даже на косточке. Подойдет также говяжья грудинка, мясистый кусочек. Отвариваем мясо, на бульоне варим суп, а мякоть пойдет на второе!
Итак, отварное мясо нарезаем кусочками поперек волокон. Если изначально кусок был большим - медальонами, если поменьше (как у меня) - то просто небольшими кусочками.

Чернослив промыть, залить кипятком на 15-20 мин. Это делается для того, чтобы чернослив стал мягче.

Большую луковицу разрезаем пополам и режем четвертинками колец.

2 зубчика чеснока мелко нарубить ножом.

На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука.

Добавляем порезанное мясо, немного обжариваем со всех сторон кусочки. Я сдвигаю на сковороде лук в сторонку и на освободившееся место выкладываю мясо для обжарки.

Перемешать с лучком и снова сдвинуть все в сторонку.

На освободившееся место насыпать 2 ст. л. муки, разровнять и немного обжарить, перемешивая деревянной лопаткой.
Хорошо перемешать муку с мясом, чтобы мука равномерно распределилась вокруг кусочков.

Влить бульон (в котором варилось мясо или любой другой, овощной) или воду, перемешать. При такой технологии комочков не получается:).

Когда закипит, добавить чернослив, перемешать. Тушить 5-7 минут (пока чернослив не станет мягким).

Посолить, добавить свежемолотый черный перец.

Мясо с черносливом в густом соусе готово. Гарнировать рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Зразы картофельные с мясом

• 86
• 576
• 289737

Говядина, запечeнная с помидорами и сыром

• 24
• 77
• 30676

Мясо с имбирeм и грибами "Тринадцать"

• 40
• 105
• 9417

Мясные кнели диетические

• 6
• 44
• 12111

Мясо, тушеное с картошкой

• 19
• 42
• 29573

Говядина в маринаде с полынью "Абротан"

• 34
• 6
• 995

Гуляш с фасолью

• 29
• 102
• 5016

"Языкастая" картошечка

• 36
• 62
• 10678

Котлеты "Праздничные"

• 68
• 50
• 1154

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Раковые шейки"

• 386
• 4998
• 381341

Скумбрия пряного посола

• 104
• 1004
• 45767

Заварной яблочный и заварной сметанный крем

• 148
• 2849
• 120376

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 мая 2017 года Dinni #

19 сентября 2013 года katenbardzhan #

19 сентября 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)

19 сентября 2013 года katenbardzhan #

19 сентября 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)

7 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #

7 сентября 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)

8 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #

8 сентября 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)

8 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #

8 сентября 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)

7 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #

27 мая 2011 года Cherepaha #

26 мая 2011 года Вреднюшка #

26 мая 2011 года Frau Holle #

27 мая 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)

26 мая 2011 года doerf #

26 мая 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)

27 мая 2011 года Navigator #

26 мая 2011 года Navigator #

26 мая 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

• говядина или свинина — 1 кг.
• репчатый лук — 1 кг.
• морковь — 1 кг.
• чеснок — 6-8 зубчиков
• чернослив без косточек — 15 шт.
• растительное масло
• мука — 2 ст. л.
• перец горошком
• томатная паста — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками одинакового размера. В сковороде разогреть растительное масло, положить кубики мяса. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Морковь очистите, нарежьте кубиками, лук мелко нарубите, чеснок измельчите. В отдельной сковороде в масле обжарьте морковь, добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще пять минут. Переложите мясо в казанок, добавьте овощи, посолите по вкусу, приправьте перцем и другими специями, тушите еще 10-15 минут. Потом добавьте чернослив, тушите еще столько же. Муку слегка обжарьте, влейте воду и размешивайте до однородной массы. Влейте мучную заправку, тушите мясо под крышкой 15-20 минут. Добавьте томатную пасту и подержите на слабом огне еще пару минут. Гуляшу нужно настояться под закрытой крышкой чтобы сохранить аромат и вкус, поэтому снимите гуляш с плиты и дайте немного настояться.

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

Что нам потребуется на 4-6 порций:

• говядина (мякоть) – 500гр;
• лук репчатый – 1-2 головки;
• чернослив – 200гр;
• масло растительное – 50мл;
• томатная паста – 1ст.л.;
• специи для мяса – 1ч.л.;
• сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
• соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

Как приготовить говядину с черносливом

1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
   
2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
   
3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
   
5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
   
6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
   
7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
   
8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
   
   
9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
   
10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.
    

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

Автор: Виктория С.

Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

• говядина — 250гр;
• свинина с жирком — 250гр;
• подсолнечное масло — 70мл;
• лук — 400гр;
• перчик чили — 1шт;
• слива — 400гр;
• приправа хмели-сунели — 1ст.л;
• свежий базилик — 1/2 пучка;
• свежий укроп — 1/2 пучка;
• свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• соль — по вкусу.

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

1. Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
   
2. В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
   
   
3. Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
   
4. Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
   
5. Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
   
6. Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
   
7. Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
   
8. Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.
   
   

В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 3

Гуляш – это национальный венгерский густой суп. Со временем блюдо распространялось по всему миру и видоизменялось, в наше время его можно готовить не только супом, но и очень вкусной подливой. В этой статье мы ознакомимся с ассортиментом гуляша с гарниром, а также рассмотрим рецепты приготовления.

Гуляш со сметаной

Гуляш из говядины: рецепт с фото ниже.

1. Мясо нарезают полосками и обжаривают на масле подсолнечника до тех пор, пока выделившийся сок выпарится.
2. Лук рубят полукольцами, отправляют к мясу и, постоянно помешивая, жарят 5 минут.
3. Спустя это время ингредиенты в сковороде присыпают мукой, чтобы она равномерно распределилась. А также добавляют соль и специи.
4. Через пять минут вливают сметану и готовят десять минут на небольшом огне под крышкой.

Гуляш с картошкой и томатами

На 300 грамм говядины необходимо подготовить:

Гуляш с гарниром, рецепт:

1. Мелко шинкуют лук, обжаривают. Когда он поменял цвет, всыпают паприку и тщательно перемешивают.
2. Мясо нарезают немаленькими квадратными кусочками и отправляют к луку.
3. Когда на говядине появилась золотая корочка, убавляют огонь, вливают ½ стакана воды, накрывают крышкой и готовят 45 минут.
4. Тем временем подготавливают овощи. Морковь шинкуют тонкими кружочками, перец – квадратными ломтиками, чеснок пропускают через пресс.
5. Через 45 минут нарезанные овощи отправляют к мясу, вливают 60 мл воды и тушат еще четверть часа.
6. Спустя это время высыпают картофель, предварительно нарезанный крупными квадратными кусочками.
7. Добавляют соль, специи и тушат, пока картофель не будет готов.
8. Перед подачей посыпают зеленью укропа или петрушки.

Гуляш с черносливом

Из чего состоит блюдо:

Гуляш из говядины (фото представлено в статье) :

1. Мясо нарезают квадратными ломтиками, обжаривают до румяной корочки и перекладывают в кастрюлю.
2. Вино вливают в сковороду, доводят до состояния кипения и отправляют к говядине.
3. Лук шинкуют тонкими полукольцами, обжаривают. Когда он поменял цвет, добавляют пасту томатную и муку.
4. Через две минуты высыпают содержимое сковороды в мясо.
5. На маленьком огне тушат 60 минут.
6. По истечении этого времени высыпают произвольно нарезанный чернослив, блюдо солят и перчат.
7. Через полчаса выключают.

Рецепт гуляша с подливкой

Фото готового блюда представлены в статье. Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению гуляша к гарниру:

1. Мясо нарезают кубиками среднего размера, лук – мелкими квадратными кусочками.
2. В сковороде разогревают масло подсолнечника и аккуратно высыпают мясо, когда поджарится — добавляют лук.
3. Овощ поменял цвет, теперь можно добавлять соль, специи и вливать водку.
4. Готовят, пока спиртное полностью не выпарится.
5. Вливают ½ стакана воды и на маленьком огне тушат минимум сорок минут.
6. На другой сковороде обжаривают муку, добавляют немного воды, размешивают так, чтобы не образовались комки.
7. Когда мясо стало мягким, вливают мучную смесь, высыпают пасту томатную, лист лавра и паприку.
8. Через пятнадцать минут можно выключать.

Гуляш с грибами

Способ приготовления гуляша к гарниру:

1. Все составляющие произвольно нарезают.
2. На одной сковороде обжаривают грибы с добавлением лука и чеснока, а на другой — мясо.
3. Жареные продукты соединяют в кастрюле.
4. Вливают жидкие ингредиенты, аккуратно всыпают муку, а также солят и перчат.
5. Готовят на маленьком огне около часа.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой: рецепт пошагово (с фото)

1. Мякоть нарезают кубиками среднего размера и обжаривают.
2. Когда на мясных кусочках появилась румяная корочка, высыпают пасту из томатов и тщательно перемешивают.
3. Через две минуты вливают воду, добавляют соль и специи.
4. Убавляют огонь и готовят 60 минут.
5. На двух разных сковородах обжаривают отдельно измельченный лук и муку.
6. Содержимое сковородок перемешивают и вливают бульон.
7. Когда массу тщательно размешали, можно выливать в мясо.
8. Через десять минут выключают.

Гуляш из кролика с овощами

Как приготовить гуляш к гарниру:

1. Мясо измельчают небольшими ломтиками; морковь – кружочками; лук, томаты и перец – мелкими кубиками.
2. Филе кролика обжаривают со всех сторон, высыпают измельченный чеснок и розмарин.
3. Через три минуты к мясу отправляют лук и морковь.
4. Через пять минут добавляют томаты и перец.
5. Через пятнадцать минут высыпают пасту, ¼ литра воды и муку.
6. Тщательно перемешивают, чтобы не было комков, блюдо солят и перчат.
7. Тушат еще четверть часа.

Гуляш из баранины

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо запастись такими продуктами:

Готовим гуляш к гарниру из баранины:

1. Баранину нарезают тонкими полосками, солят и перчат.
2. Шпик и острый перец шинкуют очень мелко, лук – тонкими колечками, томат и огурец – небольшими квадратными ломтиками, чеснок пропускают через пресс.
3. На сковороду выкладывают жир, баранину и шпик.
4. Когда ингредиенты обжарились, их посыпают мукой и отправляют следом чеснок, а также майоран и стручковый перец.
5. На маленьком огне жарят пятнадцать минут.
6. По истечении этого времени к мясу отправляют огурец, лук и томат.
7. Тщательно перемешивают, вливают стакан воды, солят по своему вкусу и тушат один час.

Гуляш из индейки

1. Чеснок пропускают через пресс, лук шинкуют мелкими кубиками, грибы – тонкими пластинами, мясо – произвольными ломтиками.
2. Масло подсолнечника наливают в сковороду и две минуты обжаривают чеснок.
3. Спустя это время отправляют лук.
4. Когда овощ поменяет цвет, добавляют грибы.
5. Через десять минут солят, перемешивают и высыпают в кастрюлю.
6. Мясо обжаривают до образования золотистой корочки и высыпают к грибам.
7. Кастрюлю помещают на небольшой огонь, добавляют паприку и пасту.
8. В течение трех минут постоянно помешивают.
9. Вливают вино и добавляют веточку тимьяна, солят.
10. Блюдо готовится еще полчаса.

Гуляш в мультиварке с тыквой

1. Мясо, картофель, тыкву и яблоко нарезают средними кубиками, лук – мелко.
2. В специальную чашу помещают сливочное масло и вливают 50 мл масла подсолнечника, высыпают лук, устанавливают режим «Жарка» на три минуты.
3. Отправляют мясо, и в том же режиме готовят еще десять минут, не забывают помешивать.
4. Высыпают муку, а также тыкву, яблоко и картофель.
5. Отдельно смешивают сливки с теплой водой и вливают в чашу, блюдо солят и перчат.
6. Устанавливают режим «Тушение» и готовят 1,5 часа.
7. После звукового сигнала посыпают зеленью.

Как приготовить гуляш в духовом шкафу

Из чего состоит блюдо:

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо шинкуют квадратными ломтиками, лук – тонкими полукольцами, морковь – полосками.
2. Мясо обжаривают на сковороде до золотистой корочки и посыпают специями.
3. Отправляют к нему овощи и тушат на небольшом огне десять минут.
4. Содержимое сковороды перекладывают в глиняный горшочек и вливают горячий бульон.
5. Блюдо солят и отправляют на один час в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
6. Во время готовки горшочек должен быть накрыт крышкой.

Полезные советы

1. Чтобы не испортить вкус, рекомендуется удалять из мяса весь жир и пленки.
2. Спиртное добавляется для того, чтобы мясо быстрее стало мягким, в готовом блюде спиртов не слышно.
3. Муку необходимо добавлять небольшими порциями, при этом постоянно перемешивать, чтобы не образовались комки.

Представленные рецепты отлично сочетаются с любым гарниром (гречкой, рисом, картофельным пюре или макаронными изделиями). Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных.

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• Говядина (хороший кусок мякоти) – от 500 г
• Чернослив (хороший, свежий, мягкий, без косточек) (про количество потом)
• Лук репчатый – по вкусу, но не менее 1 штуки
• Специи – соль-перец, паприка, корень сельдерея (у меня сушеный, но можно и вообще без него), жгучий красный перчик (одного достаточно), перец душистый горошком.
• Горячая вода или бульон – количество по необходимости.
• Растительное масло для обжарки

Простое, сытное и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина с оригинальным остро-сладким вкусом

Пошаговое описание рецепта

1. Говядину режем на небольшие брусочки и обжариваем на растительном масле до красивой корочки. Можно и без обжаривания, но если сразу тушить, появляется некрасивая серая пена, от которой трудно избавиться. Да и вкус она как-то портит.

2. Теперь о черносливе, точнее о его количестве. Я беру ягоды по количеству кусочков мяса – на один кусочек мяса одна черносливина. Вот его надо помыть. Замачивать-запаривать нет необходимости, он же все равно будет тушиться. И добавляем в сковороду к поджаренному мясу. Заливаем горячей водой (бульоном) так, чтобы у нас мясо и ягоды были покрыты жидкостью. Накрываем крышкой и немного убавляем огонь под сковородой

3. Режем лук. Нам надо еще растолочь в ступке зернышки кориандра и горошки перца. Если жгучий перчик свежий, мелко нарежьте, если сушеный (я пользуюсь сушеным), также растолочь в ступке. Зернышки перчика лучше удалить, они слишком острые, особенно в сушеном виде, не знаю почему.

4. Заглянем под крышку. Вода должна выкипеть, а чернослив разбухнуть. В процессе я ориентируюсь исключительно на выкипание воды. Закладываем лук и растолченные специи, перемешиваем,

5. Добавляем такое же количество горячей воды (бульона) и опять закрываем крышкой.

6. После второго выкипания воды пробуем кусочки мяса вилочкой, должны уже быть мягкими, но до полной готовности не скоро. Подливаем еще немного водички.
После третьего выкипания воды вилкой или чем вам удобно кусочки мяса откладываем в одну сторонку, а чернослив сгребаем в другую, берем толкушку и осторожно давим чернослив, пытаясь превратить его в пюре. Перемешиваем получившееся пюре с мясом, подливаем немного горячей воды (бульона), солим-перчим, пробуем. Если все устраивает, накрываем крышкой и тушим уже до готовности.

7. На гарнир хорошо подходит картофельное пюре и свежие овощи. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Куриный рулет запеченный в духовке калорийность
  
• Кушанье из мелких кусочков мяса тушенных в сметане
  
• Калорийность куриного фаршированного рулета
  
• Тушеная баранина с горошком
  
• Как приготовить сердце цыпленка и печень куриную для гуляша с гречкой