Как из курицы приготовить поджарку из свинины

Ингредиенты

Филе курицы - 700 г

Лук репчатый - 1 шт.

Зелень - по вкусу

Специи для птицы - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

100 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Спешу поделиться очень простым и вкусным блюдом из курицы. В данном рецепте я использую филе куриной грудки. Если по какой-то причине грудка вам не по вкусу, или она вам кажется слишком сухой, можно взять филе бедра, это не принципиально. Если будете готовить из свинины или говядины, время для приготовления понадобится немного больше.

Я часто готовлю поджарку из курицы, это быстрое и очень вкусное блюдо. На гарнир можно подать рис, отварной картофель, макароны или гречку, да и просто с овощным салатом будет очень вкусно.

Итак, подготовим все необходимые продукты для куриной поджарки.

Для начала очистите овощи, лук мелко порубите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Морковь натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку, обжарьте, помешивая, минуты 3-5.

Куриное филе промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки, выложите в сковороду к овощам.

Обжарьте на сильном огне, при этом не забывайте периодически перемешивать, понадобится минут 7-10.

Совет! Чтобы куриная грудка оставалась сочной, ее не стоит долго жарить.

В самом конце посолите, поперчите, приправьте специями для курицы, посыпьте рубленой зеленью, прогрейте минуты 2-3.

Вкусная, ароматная поджарка из курицы готова.

Ингредиенты Поджарка из свинины и куриного филе

Куриная грудка (филе) (Тушение)	30 г
Свинина мясная (Тушение)	20 г
Соус томатный острый	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Масло подсолнечное	10 г

Пищевая ценность и химический состав "Поджарка из свинины и куриного филе".

Энергетическая ценность Поджарка из свинины и куриного филе составляет 298,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Поджарка — очень вкусное горячее блюдо. Традиционно оно считается мясным , и мясо имеется в виду совершенно определенное — свинина. Слюнки текут уже при одном произнесении слов свиная поджарка. Однако опыт наших кулинарок наглядно демонстрирует , что поджарка может быть очень вкусной и при этом не обязательно из свинины , а например , из курицы или из рыбы. Готовить такое блюдо — одно удовольствие , ведь оно не требует много времени , «не вредничает» на плите. Предлагаем рецепты разных поджарок.

Поджарка из свинины

Ингредиенты: 500 — 600 г мякоти свинины , 1 большая луковица , 1 ст. ложка пасты томатной,? ч. ложки аджики , 100−125 мл бульона мясного , соль и перец черный молотый по вкусу , масло растительное для жарки.

Шаг 1. Хорошо промыть мясо , очистить от лишнего жирка , жил и пленок , нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистить и измельчить лук , обжарить до золотистого цвета , помешивая , чтобы лук не пригорел.

Шаг 3. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить свинину. Посолить , поперчить , хорошо перемешать. Жарить до готовности , но не пережаривать , иначе оно станет сухим и безвкусным.

Шаг 4. Положить к мясу спассерованный лук , добавить томатную пасту и аджику , влить мясной бульон. Хорошо все перемешать , тушить еще в течение 5 — 7 минут , время от времени помешивая. Снять с огня и дать настояться еще 10 — 15 минут.

Шаг 5. Поджарку подавать с рисом или гречкой , с овощной нарезкой , посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Поджарка из курицы

Ингредиенты: 2 куриных филе , 3 луковицы , 100 мл сметаны , 50 мл масла растительного , соль , перец черный молотый по вкусу. Готовить поджарку нужно недолго , максимум 15 минут.

Шаг 1. Порезать куриное филе брусочками , посолить , поперчить , обжарить. Филе получается не сухим , а сочным благодаря быстрой обжарке на сильном огне. Только нужно постоянно помешивать курочку , чтоб не подгорела.

Шаг 2. Лук измельчить , обжарить на растительном масле , выложить к курице , перемешать , минут пять жарить вместе.

Шаг 3. Умерить нагрев до минимума. Добавить к мясу сметану , тушить со сметаной не больше пяти минут , если дольше , то сметана свернется. Подавать поджарку с любым гарниром.

Рыбная поджарка

Ингредиенты: 700 — 800 г рыбы без головы ( треска , хек , минтай), 250 г лука репчатого , 6 ст. ложек масла растительного , 40 г муки пшеничной , соль , перец — по вкусу.

Шаг 1. Рыбу тщательно вымыть , удалить хвост и плавники , разделать на филе ( без кожи), нарезать небольшими кусочками , посолить , поперчить , панировать в муке.

Шаг 2. Лук тонко нарезать и обжарить в масле 3 — 4 минуты до мягкости , постоянно перемешивая.

Шаг 3. Добавить к луку запанированную рыбу. Жарить при открытой крышке первые минуты на сильном огне , до образования корочки , после этого нагрев уменьшить и довести рыбу до готовности.

Шаг 4. Подавать жареную рыбу с отварными овощами. Блюдо оформить лимоном и зеленью.

Здравствуйте, уважаемые любители вкусной еды!

Решил и я внести небольшой вклад в общее дело, а именно поделиться своим представлением об обычной мясной поджарке.
Я люблю готовить, но категорически не приемлю никакие рецепты — ингредиенты подбираю те и столько, сколько сам считаю нужным.
Итак, сегодня стояла задача приготовить что-нибудь быстро и вкусно из куриного филе. Так как я любитель всяких пряностей, решено было использовать свежесрезанные средиземноморские растения, благо недостатка в них у нас нет-пошел и нарезал базилик, розмарин и лавровый лист + репчатый лук:

Филе нарезал кусочками и засыпал в хорошо разогретую сковороду:

Немного поджарив мясо, добавляем молотый кориандр и сразу все приготовленные специи, кроме лука. Можно еще присыпать черным молотым перцем, затем посолить.
Мясо доводим до хорошо поджаренного состояния, до появления золотистой корочки, затем засыпаем лук.

Далее можно пойти двумя путями:

1. Дать выпариться всему маслу и жиру и использовать поджарку как наполнитель для шаурмы;
2. Долить воды и тушить типа как гуляш, чтобы можно было употреблять с гарниром и подливкой.

Я пошел вторым путем, на гарнир сварил бурый рис. Вот примерно так:

На вкус филе получилось душистое (из-за розмарина, кориандра и базилика) и приятно-жгучее.

Попробуйте, может понравится:)

Сколько чего в граммах бросать не подскажу — не замерял, положитесь на свою интуицию и будет в разы вкуснее, чем строго по рецепту:)

Комментарии 28

Кстати вопрос. Сковорода чугунина или антипригарная?

Антипригарная, там даже лопатка специальная рядом лежит, ложкой же нельзя в такой мешать. В антипригарной корочка качественней получается.

Ага разглядел лопатку:-) (на планшете не сразу заметил). А я последнее время только чугунными сковородами пользуюсь. Как-то потерял веру в антипригарные девайсы, почему-то они недолговечные.

Мы только купили такую сковороду, не разбивайте наши надежды))

Ни в коем случае! Это моё субъективное мнение! Мои знакомые пользуются такими и впринципе довольны. Это меня просто больше тянет на классику:-). Нож кстати похож на тот который по акции в "Магните" продавался, я себе четыре разных приобрел, неплохие в общем)

Прямо в точку: мы три ножа и сковороду в Магните по акции купили)

Я там сотейник взял это глубокая сковородка с двумя ручками по бокам :-), Пока тестирую, вроде полет нормальный поглядим какой пробег будет:-). А ножи — средненормальные, меня в принципе устраивают. Успехов!

Спасибо, Вам того же) А мы стреманулись сотейник брать что-то…

Ну пока всё окай! Полет около месяца:-)

Вкуснямно:-), только я соль добавляю после того как положил лук мне кажется так лучше просаливается. Но тут как говорится на вкус и цвет! А в остальном СупеР!

Зачёт! Не хватает 500 грамм)

Ммм! Ты мне отомстил дружище.)))))

Руслан, поверь — и в мыслях не было)) Я ж не мстительный и не злопамятный))

Очень аппетитно выглядит, хотелось бы попробовать .)))

Тебе бы понравилось-я, как потомок русских, живших в Дагестане, придерживаюсь кавказских традиций в кухне-все остренькое и хорошо приправленное)

Придаешь оригинальность еде.)))))молодец Алексей, в остроте есть своя изюминка .

а еще быстро и не затратно:)

Это точно…я как шеф-повар 19 ти летним стажем у плиты…Ставший водилой, это заметил)))

мм, шеф))) это, наверное, здорово, когда парень или муж готовит))) какое у вас фирменное?

Мне сложно это сказать сейчас, спустя три года как я уже не у плиты(на работе) но дома я всегда у неё с 14 лет, как пошел учиться.))
Но готовить я обожаю, хожу по магазу, а хожу туда только я сам…И вижу все в цвете будущих блюд))
Фирменного ничего нет, ибо мне раньше всё нравилось…Во всё шла душа и вдохновение))
Но пришло время "обидется на ресторанный бизнес" …Того, что мне нравился, больше нет…Его похоронили под фаст фудом…И миллионами типа-поваров…из бывших республик…
Руководить стадом не хочу, ибо проще всё делать самому, а это никак не Мотивируется со стороны руководства…И так, вот теперь я стал Персональным водителем слава богу права с 96-го года))
Вернусь к вопросу про блюда…Как такового, его нет…
Раньше пытался из всего, что готовлю, делать мини шедевр…Теперь, это лишь дома))
О, как длинно получилось)

Куриные филе промываем и – это необходимо для качественной обжарки – максимально обсушиваем.

Нарезаем полосками длиной примерно в половину филе, а толщиной 12-15 мм.

На раскаленном масле, на сильном огне, обжариваем филе. 2-3 минуты при постоянном помешивании, чтобы кусочки побелели и начали покрываться румяными корочками. Переносим на тарелку.

Засыпаем нарезанный полукольцами лук, после 3-4 минут обжарки добавляем морковь, жарим еще 2-3 минуты.

Равномерно посыпаем мукой, перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, разведенную водой. Тушим соус 1,5-2 минуты, посыпаем солью, кориандром.

Возвращаем в соус куриное филе. Если мы его правильно обжарили – то только прогреваем 2-3 минуты. Если филе твердое – тушим под крышкой и на малом огне до мягкости. В конце кладем измельченный чеснок и посыпаем зеленью. Выключаем, под крышкой оставляем на 2-4 минуты и подаем.

Ранее в деревнях, когда только заканчивали разделывать тушку, обязательно баловали семью «свежиной». Попробовав хотя бы единожды, невозможно забыть, насколько вкусна свежайшая поджарка из свинины. Рецепт на сковороде приготовленных кусочков мяса с ароматным луком и лавровым листом – классика народной русской кухни. Не каждый предпочтет свежине даже шашлык и не удивительно. Поджаренное на раскаленном масле, свежее мясо обретает хрустящую корочку, но остается мягким внутри.

Свиная поджарка: классическое приготовление

Минимум продуктов и максимум удовольствия подарит даже новичку кулинарии поджарка из свинины. Рецепт приготовления сытного блюда выполняется с применением единственной технологии – жарки. Чтобы натуральные вкусы раскрылись в полной мере, используйте природные специи: лук, чеснок, базилик.

Потребуется:

Свиное свежеразделанное мясо – 1 кг.;
Лук репчатый – 4 шт.;
Лавровый лист – 2-3 шт.;
Базилик (свежий или сушеный) – 2-3 ветки или ч. л.;
Подсолнечное масло – 30-50 мл.

Свиная поджарка: классическое приготовление

Приготовление:

Ошеек, лопатка, мясная подчеревка потребуется на рецепт поджарки из свинины. С фото готовых блюд готовить просто. Они позволяют оценить конечный вид и подачу.
Мясо промойте, нарежьте кусочками среднего размера. Прожилки сала не удаляйте, хорошо, если они растопятся.
Добавьте к мясу веточки базилика или сушеную траву. Перемешайте, оставьте на 20-30 минут.
Пока свинина пропитывается ароматом базилика, очистите, порежьте полукольцами лук.
Поставьте разогревать глубокую сковороду, перед тем, как приготовить поджарку.
Налейте немного подсолнечного масла. В разогретый растительный жир опустите подготовленную свинину.
Обжарьте на сильном огне мясо, чтобы запечатались соки.
Добавьте кольца лука, лавровый лист, поперчите.
Накройте крышкой, готовьте на небольшом огне еще 20 минут.
Посолите после выключения, оставьте пропитаться солью на 5-10 минут перед подачей.

Поджарка из свинины в стиле еврейское жаркое

В результате у вас получится нежнейшее мясо, которое можно есть даже губами. Протушенная в собственном соку, получается изумительная поджарка из свинины с подливкой. Рецепт этого сытного и вкусного блюда смотрите ниже.

Потребуется:

Свиная мякоть – 1,5 кг.;
Лук репчатый – 5-6 шт. среднего размера;
Лавровый лист – 4-5 шт.;
Перец душистый – 4-6 горошин;
Чернослив – 4-6 шт.;
Чеснок – 5-6 долек;
Молотый перец (смесь перцев) – 0,5 ч. л.;
Базилик свежий или молотый по вкусу.

Поджарка из свинины в стиле еврейское жаркое

Приготовление:

Готовить свиную поджарку по этому рецепту рекомендуем в казанке на конфорке с рассекателем. Если нет такого инвентаря, тушение производите в духовке.

Промойте мясо, промокните салфеткой, порежьте на средне крупные кусочки.
Лук очистите, нарубите средней толщины полукольцами.
Очистите, измельчите чеснок, добавьте к мясу.
В мясо добавьте базилик, лавровый лист, перец, перемешайте.
Добавьте луковые полукольца, перемешайте.
Налейте в казан немного подсолнечного масла.
Выложите мясо с луком, положите в разные места (в глубь) чернослив.
Поставьте тушиться на рассекателе и слабом огне на 3 часа.
Если готовьте в духовке, накройте крышкой, готовьте в духовке при температуре 170 около 2 часов.

В процессе приготовления лук и мясо будут выделять естественные соки. Так получится поджарка из свинины с подливкой. Рецепт поэтому не требует добавления воды.

Поджарка из свинины в стиле бефстроганов

Блюдо, придуманное поварами графа Строганова, широко полюбилось советским хозяйкам. Настолько, что даже главный компонент – говяжью вырезку, легко заменяли свининой и продолжали наслаждаться изумительно нежным мясом в пикантном сливочно-томатном соусе. Как готовится в стиле бефстроганов мясная поджарка из свинины – рецепт расскажет детально.

Потребуется:

Свиная вырезка (говяжья в оригинале) – 0,5 кг.;
Луковица – 2 шт.;
Сливочное масло – 30 гр.;
Подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
Сметана – 200 гр.;
Томатная паста – 1,5 ст. л.;
Мука – 1 ст. л.;
Зелень, соль, молотый перец по вкусу.

Поджарка из свинины в стиле бефстроганов

Приготовление:

Промойте мясо, промокните влагу салфеткой.
Нарежьте кусок ломтиками, толщиной около 5 мм.
Отбейте каждый ломтик молотком.
Полученные отбивные нарежьте тонкой соломкой.
Очистите луковицы, промойте, порежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с подсолнечным и сливочным маслом.
Перед тем, как вкусно приготовить поджарку, обжарьте лук до полуготовности на слабом огне. Помешивайте, чтобы не подгорел.
Добавьте к луку муку, перемешайте аккуратно, чтобы не было комочков.
Добавьте сметану, томат, перемешайте.
Добавьте 100 мл. воды. Тушите на слабом огне 5-7 минут, отставьте.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
Выложите полоски мяса, обжарьте. Если сковорода маленькая, выкладывайте несколькими порциями. Жарить достаточно буквально по 4-5 минут на среднем огне.
Переложите обжаренное мясо к соусу.
Рецепт мясной поджарки включает зелень. Добавлять ее можно на этом этапе в сковороду с мясом и соусом или при подаче.
Перемешайте все ингредиенты, потушите 3-5 минут на слабом огне.
Пока мясо тушится, посолите, поперчите содержимое.

Свиная поджарка с грибами

Свиная поджарка с грибами – блюдо, которое можно готовить на каждый день. Превосходный вкус и питательная ценность также делают его изюминкой праздничного меню. Если вы еще не успели оценить вкус мясо-грибной поджарки, самое время сохранить рецепт и приготовить по нашим рекомендациям сытный ужин уже сегодня.

Потребуется:

Свиная мякоть – 0,5 кг.;
Шампиньоны – 0,4 кг.;
Луковицы – 2 шт.;
Мука – 2-3 ст. л.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Чеснок – 3-5 долек;
Соль, перец по вкусу.

Свиная поджарка с грибами

Приготовление:

Мякоть свинины промойте, промокните лишнюю влагу.
Нарежьте кусок на небольшие кусочки, чтобы быстро приготовилась зажарка из свинины. Рецепт обжаривания прост: на раскаленную сковороду с небольшим (2-3 ст. л.) количеством масла выложите мясо. Обжарьте до корочки, снимите в емкость.
Помойте, порежьте на 4 части шампиньоны. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Не рекомендуем обжаривать мясо вместе с грибами. Сок, выделяемый из них в процессе жарки, не позволит достичь нужной корочки на мясе.
К грибам добавьте очищенный и порезанный полукольцами лук.
Готовьте до полупрозрачного состояния лука (степень прожарки альденте).
Грибы снимите со сковороды в миску с мясом.
Обжарьте муку на сухой сковороде. Помешивайте, чтобы достичь однородного золотистого цвета.
Долейте воды 150 мл. и масло, перемешайте.
Добавьте к мясу и грибами соль, перец, соус на основе муки.
Потушите 10-15 минут под крышкой, выключайте.
Подавайте с измельченной зеленью.

Свиная поджарка с овощами

С овощами получается сытная и вкусная поджарка из свинины. Рецепт готовится просто. Особенно, в сезон доступных плодов из грядки. Тогда блюдо получается не просто божественным на вкус, но и изумительным на аромат.

Свинина – это нежная мясо, из которого можно приготовить различные блюда. Свинина прекрасно сочетается с любым гарниром и овощами. Особенно вкусным блюдом считается поджарка из свинины, которую можно приготовить на сковороде. Она представляет собой обжаренные кусочки мяса с овощами.

По желанию можно приготовить поджарку из свинины с подливой, которая придаст этому блюду дополнительный аромат и вкус. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления поджарки. Мы рассмотрим один из самых популярных и простых для приготовления в домашних условиях рецептов. Читайте подробно о том, как сделать вкусную свиную поджарку на сковороде.

Какое мясо лучше выбрать?

Для приготовления поджарки не обязательно выбирать самое лучшее по качеству мясо. Прекрасно подойдёт любая часть вырезки, к примеру, окорок, шея, грудина. Главное условия — мясо должно быть без костей. Можно выбирать куски филе с небольшими прослойками жира. Во время жарки такое мясо будет более сочным, а это означает, что блюдо получится более вкусным и качественным.

Свинину можно приобрести в супермаркете, на рынке, в лавке полезных продуктов. Однако, где бы вы не покупали мясо для поджарки, обратите внимание, на его внешний вид и запах. Свинина высокого качества должна быть с розовым оттенком, без липкого слоя. Аромат мясной, ненавязчивый. Никакого кислого запаха быть не должно.

Рецепт поджарки с овощами

Поджарка из свинины — это простое в приготовление блюдо. Классический рецепт поджарки включает в себя такие овощи, как лук и морковь. Рассмотрим подробнее, как приготовить из подручных продуктов, которые есть холодильнике у каждой хозяйке, вкусное и сытное мясное блюдо.

Итак, для приготовления поджарки с луком и морковью, вам понадобится:

свинина (преимущественно филе без костей с небольшими прослойками жира) – 300
одна небольшая луковица;
одна морковь;
соль и перец по вкусу;
2-3 лавровых листика.

Готового блюда хватит, чтобы угостить четырёх человек. Поджарка из свинины подается с любым гарниром на ваше усмотрение. Но особенно вкусно мясное блюдо будет выглядеть с картошечкой - фри или пюре. Так же на гарнир можно подать любые сырые овощи или салат из них. Итак, начнём готовить свиную поджарку с овощами.

Так как это блюдо готовится очень быстро всего 20-30 минут, начинаем с приготовления мяса и нарезки всех овощей. Первой в ход идёт свинина, тщательно моем и высушиваем кусок филе. Затем нарезаем его. Существует два вида нарезки: небольшими кубиками размером три на три сантиметра, либо продольными ломтиками — соломкой. Мы в нашем рецепте будем резать будущую поджарку кубиками. После того, как наше мясо готово, приступаем к овощам.
Лук нарезаем вдоль полукольцами. Для этого блюда хватит одной небольшой головки репчатого лука. По желанию можно также использовать зелёный лук перьями. Он придаст блюду дополнительный аромат и будет прекрасным украшением уже готового мясного жаркое.
Далее очищаем морковь и нарезаем её небольшими кубиками размером два на два сантиметра. По желанию морковь можно нарезать тонкой соломкой, все зависит только от вашей фантазии.
Ставим на плиту сковородку с высокими бортиками, наливаем в неё три столовые ложки растительного или оливкового масла. Включаем умеренный огонь и накаляем наше масло на сковороде.
Как только масло разогреется, выкладываем в сковороду, нарезанную небольшими кубиками свинину. Начинаем обжаривать мясо до появления золотистой корочки. Всего для приготовления свинины должно уйти около трёх-пяти минут. За это время мясо подрумянится, и можно будет добавлять овощи.
Добавляем в обжаренную свинину лук и морковь. Тщательно перемешиваем овощи во время жарки. Можно добавить соль и перец по вкусу, несколько листиков лаврового листа. Начинаем обжаривать мясо и овощи, пока они не подрумянятся и не станут немного мягкими. Лук должен стать золотистым, а морковь приобрести красноватый оттенок и покрыться золотистой корочкой.
Поджарка из свинины будет готова через пятнадцать минут. Во время жарки крышкой закрывать сковородку не рекомендуется. Если мясо начнёт слишком сильно подгорать, лучше убавить огонь на плите.
Аппетитная поджарка из свинины, моркови и репчатого лука готова! Это блюдо очень простое в приготовление, с ним может справиться даже начинающий повар. Подавайте блюдо с гарниром по вашему выбору и украсьте сверху свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины в томатном соусе

Поджарка из свинины может быть приготовлено в дополнение к томатному соусу. Он придает дополнительный вкус и прекрасно подойдёт ко многим гарниром. Поджарку из свинины с соусом принято подавать с рисом или картофельным пюре.

Приготовить её довольно просто, однако, потребуется немного больше времени, чем для обычной поджарки. Читайте популярные рецепты приготовления мясо с томатным соусом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления поджарки с томатным соусом на шесть порций понадобится следующие продукты:

свинина, преимущественно филея без косточек с низким содержанием жировых прослоек. вес около 300- 400 граммов;
томатная паста или свежие томаты — две три штуки;
одна луковица средних размеров;
болгарский перец — одна штука;
чеснок – несколько зубчиков;
соевый соус - пять столовых ложек;
картофельный или кукурузный крахмал — одна чайная ложка;
сахар, соль, чёрный перец.

Поджарка из свинины, приготовленная с густым томатным соусом получается необыкновенно ароматной и вкусной. Соус придает ей кисло-сладкую нотку и отлично оттеняет свинину.

Нарезаем небольшими полосками свинину. Размер 3 на 3 см. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. Готовить свинину до полной готовности не следует, слегка прижаривает её и убираем со сковороды на плоскую тарелку. Таким образом, свинина внутри получится сочная, с румяной корочкой.
Если решили использовать свежие помидоры, то бланшируем их в кипятке, а затем снимаем с томатов кожицу. Режем кубиками, крупные семечки по возможности удаляем.
Занимаемся приготовлением лука и болгарского красного перца. Для этого режем овощи довольно крупными кусочками или соломкой, обжариваем их в небольшом количестве масла, отдельно друг от друга. Также выкладываем по тарелочкам.
В глубокую сковородку наливаем небольшое количество масла, добавляем туда свинину, заранее обжаренную. Подогревами её несколько минут, периодически помешиваем, не давая подгореть. Затем к мясу добавляем болгарский перчик, лук — эти овощи уже были слегка прижарены.
Далее добавляем к овощам и мясу томатную пасту, буквально несколько столовых ложек. Для большей ароматности можно развести томатную пасту в соотношении 1:1 с крепким мясным бульоном. Если решили использовать свежие томаты, тогда добавляем в блюдо две-три помидоры, нарезанные кубиком.
Слегка солим (совсем небольшая щепотка, ведь готовиться поджарка будет с соевым соусом и важно не пересолить блюдо) и перчим блюдо. Добавляем к свиной поджарке, мелко порубленный чеснок. Чесночок также при желании можно пропустить через мясорубку.
В глубокой миске готовим соус для свиной поджарки. Для этого смешиваем пять ложек соевого соуса и пять ложек воды, одну столовую ложку сахара. Тщательно перемешиваем и добавляем к соусу одну чайную ложку крахмала.

Вода должна быть холодной, иначе крахмал сварится.

Для придания соусы кислинки, добавляем небольшое количество уксуса. Тщательно перемешиваем соус и вливаем его в свиную поджарку с овощами. Перемешиваем массу и готовим на слабом огне еще пять-семь минут. За это время мясо успеет пропитаться ароматом и сладостью томатов и соевого соуса.

Ну вот, свиная поджарка в томатном соусе готова. Это блюдо очень ароматное, вкусное и прекрасно подойдёт к гарниру из варёного риса. Подается на стол такая поджарка украшенная рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины – доступное и сытное блюдо, которое можно приготовить на сковороде за полчаса. Главное — это выбрать свежее и вкусное мясо.

Читайте также: