Как пожарить корейку говяжью

Говяжья корейка – это основа для многих вкусных блюд. Приготовить их может каждая хозяйка, зная простые, но хорошие рецепты. К примеру, не все в курсе, что яблоки прекрасно сочетаются с говядиной. Причем можно брать не только кислые, но и сладкие сорта. Также можно экспериментировать со специями, получая новые блюда.

Вкусная корейка со специями

Говяжья корейка на кости в духовке – это настоящее лакомство. Для приготовления простого, но вкусного маринада из специй нужно взять следующие ингредиенты:

• крупная соль;
• чеснок;
• корень хрена;
• тимьян;
• перец горошком;
• оливковое масло.

Все ингредиенты берутся по вкусу, в том количестве, которое кажется оптимальным хозяйке. В блендере измельчают и смешивают все эти ингредиенты, чтобы получилась ароматная паста. Затем берут говяжью корейку. Ее промывают, обсушивают бумажными полотенцами.

Затем укладывают мясо на противень, а на него – пасту из специй. Кусочки отправляют запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Держат говяжью корейку до готовности, а затем, не вынимая из духовки, накрывают фольгой и дают отдохнуть.

Теперь можно сделать соус. Для этого берут немного муки и красного вина. Сливают сок от приготовления, смешивают с этими ингредиентами и варят до загустения. Вкусное мясо с соусом готово. Гарниром могут быть овощи, грибы или же крупы.

Корейка с яблоками – пикантный вкус

Чтобы приготовить говяжью корейку в духовке, нужно взять:

• 800 грамм корейки;
• четыре яблока;
• черный перец;
• соль;
• столовую ложку меда.

Для начала мясо моют, а затем удаляют излишки жира. От него не стоит избавляться полностью. Со стороны жира смазывают мясо медом, а с остальных – солью и перцем. Оставляют говяжью корейку на сорок минут. Затем моют яблоки. Одно нарезают тонкими ломтиками, остальные пока не трогают.

В мясе делают надрезы, не доходя до косточки. Затем вставляют в них дольки яблок. Отправляют готовиться в духовку. Готовится мясо час-полтора. Если верхняя часть начинает гореть, то ее накрывают фольгой, следя, чтобы она не касалась кусочков. За двадцать минут до готовности мяса на противень кладут яблоки, нарезанные четвертинками. Подают все вместе.

Вкусное блюдо с луком-пореем

Для данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• два кусочка мяса;
• столовая ложка горчицы;
• четверть стакана соевого соуса;
• черный и красный перец – по вкусу;
• майоран – несколько щепоток;
• две столовых ложки растительного масла;
• один лук-порей;
• чеснок сушеный – четыре щепотки.

Благодаря разнообразию ингредиентов, блюдо получается ароматным и интересным на вкус.

Специфика данного рецепта в том, что сначала мясо маринуют, затем обжаривают на гриле, а уже затем отправляют в духовку. Для начала делают надрезы в мясе. Готовят маринад, смешивая масло, соевый соус, специи. Отправляют кусочки корейки в маринад на пять часов, лучше на ночь.

Затем готовые куски слегка отжимают и обжаривают на сухой сковороде гриль до образования корочки. Лук порей, точнее его белую часть, режут крупно. Перекладывают говяжью корейку в форму для запекания, сверху кладут лук. Накрывают все фольгой. Готовят в духовке при температуре 180 градусов около часа.

Говяжья корейка – это вкусное и интересное блюдо. Его готовят с овощами, с разными специями, а некоторые обожают сочетание мяса и яблок.

Говяжья корейка на сковороде – это идеальное блюдо для уютного ужина с бокалом вина. Насыщенное, ароматное, сочное мясо, специи и легкий гарнир – отметьте начало выходных с рецептами от T-Bone.

Как готовится говяжья корейка на сковороде?

Говяжья корейка относится к классическим отрубам. Это нежное мясо вырезают из спинной части туши молодого бычка. Особой популярностью пользуется корейка на кости. Она идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле. Можно купить целый отруб или же нарезанный на стейки. Такой стейк называется Томагавк – мясо из отруба Рибай, ароматная реберная кость со множеством мраморных нитей жира. Купить говядину для стейков недорого можно в интернет магазине мяса T-Bone.
Говяжья корейка на сковороде готовится просто и быстро. Лучше заранее определиться со степенью прожарки. Это может быть Medium Rare или Medium. Как проверить готовность мяса можно узнать здесь. Первым делом зачистите корейку от пленок и лишнего жира. Затем разрежьте на порционные кусочки, в каждом из которых будет ребрышко.
Мелко нарубите розмарин, тимьян и чеснок. Натрите корейку солью, сбрызните маслом и прилепите на нее полученную ароматную смесь. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 40 минут. В это время можно приготовить соус. Советуем попробовать из чернослива и красного сухого вина.
Чернослив промойте и разрежьте небольшими кусочками, залейте красным сухим вином, добавьте целый зубчик чеснока и розмарин. Варите на среднем огне около 5-10 минут. Затем извлеките розмарин с чесноком и пюрируйте соус. Верните в сотейник, приправьте солью, молотым перцем и добавьте кубик сливочного масла. Уварите соус до нужной консистенции и протрите через сито для бархатной текстуры.
С корейки снимите маринад и выложите на раскаленную сковороду с толстым дном. Жарьте до желаемой степени прожарки, после чего оставьте на пару минут под фольгой. Говяжья корейка на сковороде с соусом из чернослива готова.

Говяжья корейка на сковороде в хрустящей панировке

Говяжья корейка на сковороде в хрустящей корочке – это самые настоящие котлеты на косточке. Мясо получается сочным, соус придает нежность, а панировка хрустит. К тому же их очень удобно есть, держа за косточку. Купить говяжью корейку для этого блюда вы можете онлайн в интернет магазине T-Bone.
Первым делом зачистите говяжью корейку, разрезав на порционные кусочки. Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите кусочек сливочного масла в сотейнике и поджарьте на нем муку до орехового цвета. Начните понемногу вливать охлажденное молоко, непрерывно разбивая комочки. Варите на среднем огне около 7-10 минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте его солью и мускатным орехом. В чугунной сковороде растопите сливочное масло и потушите мелко нарезанный лук шалот до мягкости, после чего смешайте его с соусом.
Говяжью корейку просушите, натрите солью молотым перцем и обжарьте на той же сковороде в сливочном масле. После этого выложите котлеты на салфетку и оставьте на 3-5 минут. Подготовьте хлебные крошки. Можете добавить в них измельченные фисташки или кешью по вкусу. Каждую котлету обмакните в луковый бешамель, а затем обваляйте в панировке. Жарьте на сковороде еще пару минут, чтобы «запечь» корочку. Подавайте к столу с оставшимся соусом.

Говяжья корейка на сковороде гриль с ванильным соусом

Говядина и ваниль – гармония или извращение? Никогда не узнаете, если не попробуете. Главное – соблюдать пропорции и добавить молотый перец, тогда блюдо получится великолепным.
Разрезанную на порции корейку просушите, натрите смесью молотых перцев и небольшим количеством семян ванили. Сбрызните оливковым маслом и оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока готовите соус. Для него подогрейте 4 столовые ложки цветочного меда, добавьте семена двух стручков ванили и оставьте на 5 минут, чтобы аромат раскрылся под воздействием температуры. Влейте немного оливкового масла, ложку вустерширского соуса и две соевого.
Для гарнира вымойте томаты и разрежьте их на две части, красный лук очистите и тоже разрежьте пополам. Жарьте маринованную корейку на сковороде, раскаленной до дымка. А рядом выложите поджариваться томаты с луком. Готовое мясо с гарниром выложите на блюдо, сбрызните ванильным соусом и накройте фольгой. Уже через 3 минуты можно приступать к дегустации.

Такое праздничное блюдо, как корейка с овощами, украсит ваш стол и порадует гурманов.

Берем именно говяжью корейку, в списке ингредиентов я могу указать только из предложенного списка — говядина на кости.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.

Бархатистый и благородный вкус красного вина ценится не меньше, чем его полезные свойства, которые были известны с библейских времен. Содержащиеся в вине эфирные масла повышают тонус организма и одновременно расслабляют, избавляя от нервных переживаний и бессонницы.

Нет нечего лучше встречи старых друзей за большим обеденным столом. И вот сегодня вечером каждый из нас решил приготовить свое "САМОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО" и выложить его на ваш суд безжалостный и беспощадный!) Кто из нас соберет больше отзывов и лайков тот и молодец. И так представляю вам третье блюдо: "Стейк из молодой буренки с катрофелем и не только"

Ингредиенты для «Стейк из говяжьей корейки»:

• Говядина — 1000
• Масло растительное — 50
• Соль — 10
• Перец черный — 5
• Тимьян — 3
• Картофель — 500
• Шампиньоны — 200
• Помидоры черри — 200
• Чеснок — 10
• Бальзамик — 10 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Стейк из говяжьей корейки»:

Подготавливаем говядину тонкий край

Маринуем, с перцем, тимьяном и маслом.

Нарезаем шампиньоны и томаты черри

Обжариваем картофель с чесноком.

Обжариваем шампиньоны с томатами черри, приправляем тимьяном и бальзамическим уксусом.

Обжариваем мясо на сковороде и доводим до готовности в жарочном шкафу до степени прожарки "медиум". Солим.

Выкладываем на блюдо картофель, грибы с томатами, мясо и подаем гостям.

Нарезаем мясо непосредственно перед гостями.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рагу из говядины с овощами

• 23
• 83
• 19695

Стейк перечный с винным соусом

• 15
• 32
• 10346

Азу с говядиной

• 3
• 127
• 1545

Запеченная говядина со свежими овощами и ореховым соусом «Школьная пора»

• 26
• 4
• 4454

Медальоны из говядины в беконе

• 37
• 94
• 2270

Нежная говядина, запеченная с картофелем

• 2
• 39
• 1662

Говядина с овощами в тажине

• 2
• 44
• 903

Гуляш с фасолью

• 29
• 102
• 5001

Котлеты "Бразильские" с миндалем

• 49
• 58
• 4612

Попробуйте приготовить вместе

Салат из птицы

• 137
• 1678
• 30449

Рулетики из семги

• 83
• 447
• 42252

Kонфеты "Яйца с беконом"

• 110
• 218
• 14086

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 июня 2015 года zoloto85 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Шампиньоны, картошка, сыр, соевый соус и вино сделают мясо ещё вкуснее.

1. Говядина с чесноком и винным соусом

Ингредиенты

• 10 зубчиков чеснока;
• 400 мл красного вина;
• 250 мл говяжьего бульона (можно использовать кубик);
• 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
• 2 столовые ложки воды;
• 1,3–1,6 кг говядины без костей (филей, оковалок, кострец);
• перец и соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Каждый зубчик чеснока разрежьте на три части.

Вино и бульон вскипятите, убавьте огонь. Крахмал растворите в воде и добавьте в бульон. Быстро помешивая, доведите смесь до загустения. Оставьте соус до подачи готового блюда.

Перед приготовлением размороженную или охлаждённую говядину оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. Сделайте на куске 8–10 небольших надрезов кончиком острого ножа и положите внутрь чеснок.

Обсушите мясо бумажными полотенцами. Натрите перцем, солью и маслом. Обмотайте мясо кулинарной нитью поперёк, оставляя промежутки около 6–8 см, — так кусок сохранит свою форму, а готовое блюдо будет сочнее.

Выложите на решётку таким образом, чтоб сторона с жиром была сверху. На уровень ниже в духовке поставьте обычный противень, чтобы в него стекал жир.

Готовьте мясо в течение 30 минут при 190 °C. После уменьшите мощность до 100 °C и оставьте его в духовке ещё на 1,5–2 часа. Чем тоньше кусок, тем быстрее он пропечётся.

Готовую говядину достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20–30 минут. После нарежьте и подавайте к столу с винным соусом.

Приготовьте на ужин 🍗

2. Пряная говядина с картошкой и морковью

Ингредиенты

• 7 картофелин среднего размера;
• 450 г моркови (желательно мелкой);
• 1 бульонный кубик;
• 1 стакан воды;
• 700–900 г говяжьей вырезки;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• перец и соль — по вкусу.

Приготовление

Картошку порежьте на четвертинки, а морковь — крупными кусочками. Если морковь мелкая, оставьте её целой.

Дно ёмкости для запекания посыпьте раскрошенным кубиком. Добавьте воду и перемешайте. Говядину перевяжите кулинарной нитью для сохранения формы куска и придания ему большей сочности.

Положите мясо в ёмкость для запекания жиром вверх. Посыпьте чесноком, поперчите и посолите. Разложите картошку и морковь вокруг говядины. Выпекайте 1 час в разогретой до 175 °С духовке.

Попробуйте все сочетания 🐟

3. Говядина с сыром в сливочном соусе

Ингредиенты

• 500 г говяжьей вырезки;
• 2 луковицы;
• 140 г полутвёрдого сыра;
• 300 мл молока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Говядину нарежьте на средние кусочки толщиной в палец. Отбейте молотком. Лук нарежьте полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке. Для соуса смешайте молоко с майонезом.

Выложите мясо в ёмкость для запекания одним слоем. Посолите и поперчите. Сверху положите слой лука, на него — сыр. Залейте соусом и запекайте в течение часа при температуре 175 °C.

Сохраняйте рецепты 🍖

4. Говядина с брокколи в соевом соусе с мёдом и имбирём

Ингредиенты

• 3 зубчика чеснока;
• 350–400 г брокколи;
• 1 кг говядины без кости;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 240 мл соевого соуса;
• 6 столовых ложек мёда;
• 45 г коричневого сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 60 мл рисового уксуса (можно заменить яблочным);
• 2 чайные ложки молотого имбиря;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Брокколи разберите на соцветия. Говядину нарежьте продолговатыми кусочками толщиной в палец, зелёный лук — крупно.

Соедините соевый соус, чеснок, мёд, сахар, масло, уксус, имбирь и крахмал. Полейте мясо этой смесью (немного оставьте для брокколи), маринуйте примерно 10 минут.

Выложите говядину в один слой на противень, застеленный фольгой. Выпекайте в течение 15 минут в духовке при температуре 220 °С.

Достаньте мясо и добавьте к нему брокколи и оставшийся соус. Готовьте ещё 12–15 минут.

Перед подачей посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Попробуйте, как вкусно 🍽️

5. Говядина с овощами и шампиньонами в вине

Ингредиенты

• 1 кг говядины без кости;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 15–20 небольших шампиньонов;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 лавровых листа;
• 150 мл красного или белого вина;
• несколько веточек зелени для подачи.

Приготовление

Говядину порежьте на средние кусочки, морковь — кубиками со стороной 2 см, лук — полукольцами, грибы — пополам. Чеснок пропустите через пресс или измельчите другим способом.

Лук обжарьте на двух ложках масла до золотистого цвета, шумовкой выложите на тарелку. На той же сковороде подрумяньте грибы с обеих сторон, потом посолите и готовьте их ещё 5–10 минут на среднем огне под крышкой.

Мясо смешайте с чесноком, перцем, солью и оставшимся маслом. Выложите в форму вместе с морковью и лавровым листом. Накройте фольгой и запекайте в течение 1,5 часа при температуре 175 °С.

Добавьте грибы, лук и вино. Оставьте в духовке ещё на 15 минут. Подавайте с зеленью.

Удивите всех 🥩

6. Говядина с горчицей в фольге

Ингредиенты

• 1 кг говядины без кости;
• соль и перец — по вкусу;
• 150 г дижонской горчицы;
• 45 г коричневого сахара.

Приготовление

Говядину промокните бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.

Застелите форму для выпечки фольгой. Положите мясо жирной стороной вверх. Смажьте толстым слоем дижонской горчицы. После равномерно посыпьте сахаром. Заверните фольгу так, чтоб сверху она не прилегала вплотную.

Поставьте в духовку, разогретую до 190 °С. Выпекайте в течение 3 часов. После приоткройте фольгу и дайте мясу подрумяниться буквально 5 минут.

Подавайте через 10–15 минут после того, как достанете мясо из духовки.

Побалуйте себя 🥔🍄

7. Говядина с картошкой в фольге

Ингредиенты

• 700 г картофеля;
• 600–700 г говядины без кости;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка специй для говядины.

Приготовление

Картофель и мясо нарежьте средними кусочками. Смешайте с маслом. Посолите, поперчите и добавьте специи.

Выложите в ёмкость, застеленную фольгой. Запечатайте так, чтобы все продукты были закрыты.

Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут. После откройте фольгу. Убавьте температуру на 20 градусов и готовьте ещё 15–20 минут.

Убедитесь, как просто и вкусно 🍮

8. Говядина с овощами, тушенная в духовке

Ингредиенты

• 800 г говядины;
• 4 моркови;
• 2–3 помидора;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 3–4 картофелины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 240 мл воды;
• зелень для подачи — опционально.

Приготовление

Мясо, морковь и помидоры нарежьте кусочками по 1–1,5 см, лук и сельдерей — немного мельче, а картофель — крупнее.

В форму для запекания выложите мясо и овощи. Посолите, поперчите, добавьте масло, томатную пасту, воду и перемешайте.

Сверху плотно закройте фольгой или крышкой и выпекайте при температуре 190 °С в течение часа-полутора, пока мясо не станет мягким.

Подавайте с любой зеленью по своему вкусу.

Ешьте больше овощей 🍅🥕🌶️

9. Говядина с мёдом и имбирём в пакете

Ингредиенты

• 3 моркови;
• 800 г говядины без кости;
• 4 луковицы;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2–3 стебля зелёного лука для подачи;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 столовая ложка мёда;
• 240 мл говяжьего бульона (можно из кубика);
• 60 мл соевого соуса;
• отваренный рис для гарнира — опционально.

Приготовление

Морковь и говядину нарежьте средними кусочками, лук — кольцами. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите.

В пакет для запекания положите муку, морковь, лук, имбирь, мёд, чеснок. Налейте бульон и соус, перемешайте. После добавьте мясо.

Закройте пакет клипсой и поставьте вертикально в ёмкость для запекания с высокими бортиками. Сделайте в верхней части несколько маленьких отверстий зубочисткой.

Следите, чтоб во время приготовления пакет оставался в одном положении и не наклонялся в сторону. Выпекайте в духовке в течение двух часов при температуре 160 °С.

Подавайте с рисом и зеленью.

Обязательно сделайте 🍴

10. Говядина с овощами в горшочках

Ингредиенты

• 400–500 г говядины без кости;
• 5–6 средних картофелин;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 небольшие моркови;
• 1 луковица;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• несколько горошин чёрного перца;
• 500 мл воды.

Приготовление

Мясо, картофель, сельдерей и морковь порежьте средними кусочками, лук — мелкими. Разложите по порционным горшочкам сначала говядину, а после — овощи.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и горошины перца. Залейте водой и накройте крышкой. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 1–1,5 часа.

Жареная корейка на кости

Жареная корейка на кости – самое простое, но, скорее всего, одно из самых вкусных мясных блюд! Готовится очень быстро и легко, даже не нужно заранее мариновать свинину. Такое блюдо подходит как для пикника, так и для буднего обеда или ужина. Обязательно попробуйте, я уверена, вам и вашим домочадцам очень понравится. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления жареной корейки на кости

1. Корейка свиная на кости свежая 400 грамм;
2. Масло растительное для жарки;
3. Перец черный молотый по вкусу;
4. Соль по вкусу.

Приготовление жареной корейки на кости:

Выкладываем корейку на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от лишнего жира и пленок. Разрезаем на несколько порционных частей так, чтобы на каждой оставалась косточка. Затем тщательно промываем мясо под проточной водой. Теперь вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в свободную тарелку.


По очереди выкладываем кусочки в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем кухонным молотком. Внимание: старайтесь не задевать кость, чтобы не раздробить ее и таким образом не испортить само блюдо. Перекладываем свинину обратно в тарелку, по вкусу солим и перчим и приступаем к приготовлению нашего обеда или ужина.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым очень хорошо раскалится, аккуратно выкладываем в нее кусочки корейки и обжариваем с двух сторон по 5–7 минут до золотистой корочки. После этого накрываем сковороду крышкой, слегка убавляем огонь и тушим блюдо еще 4–5 минут. Все, жареная корейка на кости готова! Чтобы быть уже на сто процентов уверенными, можно проткнуть ее острием ножа и посмотреть, какой из мяса вытекает сок. Если он прозрачный, значит, можно выключать конфорку и всех созывать к обеденному столу. Если же нет, тогда продлеваем время жарки еще на 4–5 минут. Важно: главное – не передержать корейку, иначе блюдо будет сухим.

Выкладываем с помощью деревянной лопатки жареную корейку на специальную плоскую тарелку, по желанию украшаем свежими овощами и подаем к обеденному столу вместе с бокалом сухого белого или красного вина, а также кусочками хлеба.
Приятного вам аппетита!

Говяжья корейка на кости

Ингредиенты:

• Говяжья корейка на кости — 2 Штуки (порционные кусочки);
• Соевый соус — 0,25 Стакана;
• Горчица — 1 Ст. ложка;
• Перец черный молотый — 0,5 Ст. ложки (по вкусу);
• Масло растительное — 2 Ст. ложки;
• Порей — 1 Штука;
• Чеснок — 4 Щепотки (сушеный).

Как приготовить «Говяжья корейка на кости»

Мякоть ополаскиваем прохладной водичкой. Обтираем бумажным полотенцем. Делаем с обеих сторон надрезы при помощи ножа.

Соединяем в миске соевый соус со специями, горчицей и маслом. Из приправ я часто кладу в это блюдо майоран. Базилик тоже подойдет.

На сковородке-гриль поджариваем говяжью корейку без добавления масла. Мясо должно красиво подрумяниться.

Далее выстилаем фольгой формочку для запекания. Кусочки корейки кладем в фольгу вместе с порубленным пореем.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления занимает, как правило, один час. Приятного аппетита!

Блюдо свиной корейки на кости в мультиварке

Мультиварка плотно вошла в нашу жизнь и стала полноправной помощницей хозяйкам на кухне. Современный кухонный агрегат даст возможность не только сохранить время приготовления блюд, но и силы.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Готовим мясо по-тайски с болгарским перцем
• Макаронная запеканка с мясом, пошаговые рецепты с фото
• Мясо по-таёжному – рецепты пошагово с фотографиями в домашних условиях

Достаточно просто загрузить в нее необходимые продукты и можно не волноваться – всё остальное она сделает без вашего участия.

И большим плюсом является то, что приготовленные с ее помощью блюда получаются и вкусными, и полезными.

Ингредиенты:

• Корейка свиная на кости – 1, 2 кг;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Смесь перцев – 1ч.л;
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление

• Промыть мясо и обсушить бумажной салфеткой.

• Измельчить чеснок и соединить его с травами и солью. Смазать смесью мясо.

• Приготовить пакет для запекания и положить в него замаринованное мясо. Плотно завязать концы пакета и отправить в холодильник на 1, 5 часа.

• Налить в мультиварку воды с учетом того, что она наполовину закроет пакет с мясом. Включить режим « Варка на пару» и довести воду до кипения. Уложить пакет с мясом в чашу мультиварки. Режим « Мультиповар», температура – 85 градусов, время приготовления – 120 минут.

• Вынуть мясо из микроволновки по прошествию условленного времени, оставить его в рукаве до остывания.

• Разрезать пакет, завернуть мясо в пищевую пленку и отправить в холодильник. Лучше всего употреблять его холодным.

Лучший гарнир к мясу – овощи. А если вы дополните блюдо соусом, то это придаст ему особую изысканность.

Говяжья корейка на кости в духовке с овощами

Ингредиенты к рецепту:

• 1/2 ч. л. кайенского перца;
• 1/2 пучка розмарина, мелко нарезанные листья;
• 3 зубчика чеснока, раздавленного и мелко нарезанного;
• Оливковое масло первого отжима;
• 3,5 – 4 кг. говяжьей корейки на кости;
• Крупная соль;
• 1 головка репчатого лука, нарезанная 1,5 см. кубиками;
• 500 гр. молодой моркови, стебли отрежьте и разрежьте морковь на четыре части;
• 3 стебля сельдерея, нарезанного 1,5 см. кубиками;
• 500 гр. шампиньонов, разрежьте на четыре части;
• 1 ст. красного вина;
• 2 ст. куриного бульона;
• 2 лавровых листа.

Приготовление блюда по рецепту:

1. 1. Разогрейте духовку до 230°С.
   2. В маленькой миске смешайте кайенский перец, розмарин и чеснок. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы смесь стала пастообразной. Натрите пастой говяжью корейку, тщательно втирая смесь в мясо. Щедро посыпьте крупной солью.
   1. Положите лук, морковь, сельдерей и грибы на дно жаровни. Полейте небольшим количеством оливкового масла и посолите по вкусу. Добавьте вино, 1 ст. куриного бульона и лавровый лист. Положите говяжью корейку на овощи и поставьте в предварительно разогретую духовку, запекайте жаркое, пока мясо не подрумяниться, около 25-30 минут. Убавьте температуру до 180°С и продолжайте жарить еще 1 ч. 45 мин. — 2 ч. Поливайте мясо, выделившимся соком во время запекания. Если жидкость в жаровне выпарилась, добавьте 1 ст. оставшегося бульона. Также было бы неплохо повернуть жаровню в середине приготовления.
   2. Проверьте температуру мяса, вставив кулинарный термометр в центр говядины. Для медиум-реар (средне-сырая степень прожарки) температура должна быть 52°С, для средней прожарки — 55°С. Переложите говядину на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 15-20 минут, перед тем как нарезать на порции.
   3. Попробуйте запеченные овощи и приправьте солью, по вкусу, если необходимо. Уберите лишний жир.
   4. Нарежьте говядину и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте говяжью корейку на кости с овощами и соком из жаровни.

   Телячья корейка на кости

   
   

   Ингредиенты:

   • Телячья корейка на кости — 2.5 Килограмма (примерно);
   • Хлопья перца чили — 1 Чайная ложка;
   • Вода — 2 Чайных ложки;
   • Оливковое масло — 3 Ст. ложки;
   • Горчица — 3 Ст. ложки;
   • Мед — 1.5 Ст. ложки;
   • Чеснок — 3-6 Зубчиков;
   • Паприка — 1 Ст. ложка;
   • Тимьян — 1 Чайная ложка;
   • Лимон — 0.5 Штуки;
   • Соль — По вкусу.

   Как приготовить «Телячья корейка на кости»

   
   
   1. Первым делом нужно хорошо вымыть мясо под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой.
   
   2. Чтобы приготовить соус, в котором будет мариноваться телячья корейка, в небольшой мисочке залейте хлопья чили водой. Отдельно соедините все компоненты маринада и как следует перемешайте.

   
   
   3. Мясо со всех сторон натрите маринадом и отправьте в холодильник часов на 5-8 (лучше всего на ночь). За 1-2 часа до приготовления достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре.

   
   
   4. На дно жаропрочной формы налейте воду и выложите нарезанный крупными кусочками лук. Установите сверху решетку так, чтобы мясо не касалось воды. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. После уберите температуру до минимума и запекайте до готовности. На последние 5-10 минут можно включить гриль и подрумянить мясо. Вот и весь простой рецепт телячьей корейки на кости.

   Вкусная корейка со специями

   Говяжья корейка на кости в духовке – это настоящее лакомство.

   Ингредиенты:

   • крупная соль;
   • чеснок;
   • корень хрена;
   • тимьян;
   • перец горошком;
   • оливковое масло.

   Все ингредиенты берутся по вкусу, в том количестве, которое кажется оптимальным хозяйке. В блендере измельчают и смешивают все эти ингредиенты, чтобы получилась ароматная паста. Затем берут говяжью корейку. Ее промывают, обсушивают бумажными полотенцами.

   Затем укладывают мясо на противень, а на него – пасту из специй. Кусочки отправляют запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Держат говяжью корейку до готовности, а затем, не вынимая из духовки, накрывают фольгой и дают отдохнуть.

   Теперь можно сделать соус. Для этого берут немного муки и красного вина. Сливают сок от приготовления, смешивают с этими ингредиентами и варят до загустения. Вкусное мясо с соусом готово. Гарниром могут быть овощи, грибы или же крупы.

   
   

   Корейка с яблоками – пикантный вкус

   Чтобы приготовить говяжью корейку в духовке, нужно взять:

   • 800 грамм корейки;
   • четыре яблока;
   • черный перец;
   • соль;
   • столовую ложку меда.

   
   

   Для начала мясо моют, а затем удаляют излишки жира. От него не стоит избавляться полностью. Со стороны жира смазывают мясо медом, а с остальных – солью и перцем. Оставляют говяжью корейку на сорок минут. Затем моют яблоки. Одно нарезают тонкими ломтиками, остальные пока не трогают.

   В мясе делают надрезы, не доходя до косточки. Затем вставляют в них дольки яблок. Отправляют готовиться в духовку. Готовится мясо час-полтора. Если верхняя часть начинает гореть, то ее накрывают фольгой, следя, чтобы она не касалась кусочков. За двадцать минут до готовности мяса на противень кладут яблоки, нарезанные четвертинками. Подают все вместе.

   Читайте также:

     
   • Рецепт соус для мяса из лисичек
     
   • Куриные крылышки в бальзамическом уксусе рецепт
     
   • Как приготовить мясо яйцо лук сыр
     
   • Фаршированные консервированные персики с курицей
     
   • Куриная грудка маринованная в сметане и соевом соусе