Как приготовить кабачки с рисом с фаршем на сковороде

Готовка: 20 минут

Рис с кабачками и фаршем – это палочка выручалочка для хозяек. Блюдо готовится быстро и не сложно.

Рис на сковородке

Данный рецепт хорош тем, что он не ограничивает вас четкостью ингредиентов и их наименованием. Вы со спокойной душой можете брать любое мясо и дополнять блюдо разными овощами и специями.

Такие рецепты, как этот должны быть в запасе у каждой хозяйки. Ведь не всегда есть время на приготовление полноценного обеда или ужина, который будет состоять из первого, второго и компота. А такой рис получается очень даже сытным и вкусным.

Для любителей быстрых и вкусных рецептов предлагаю еще несколько простых рецептов на скорую руку: быстрые спагетти с курицей, аппетитный рис с куриными ножками в духовке или сытное мясо с фасолью в томатном соусе.

Ингредиенты

Мясной фарш - 300 г
Кабачок - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Рис - 1 ст.
Кетчуп - 2 ст. л.
Соль - 2 ч.л.
Горчица - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Специи - 1 ч.л.

Как приготовить рис с кабачками и фаршем

Рис залить водой, посолить и отварить до готовности.

Придерживайтесь инструкции, указанной на упаковке.

Пока готовится рис приготовить овощи. Сначала лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле.

К луку добавить натертую морковь и обжаривать еще пару минут.

Кабачки нарезать кубиками и добавить на сковородку. Кабачки пускают много сока, нужно дождаться чтобы лишняя влага выпарилась.

Когда кабачки поджарятся, добавить мясной фарш, кетчуп, соль и специи. Обжаривать до готовности мяса.

Специи можно брать те, которые подходят к мясу и овощам. Например, паприку, перец, смесь трав.

Когда мясо посветлеет и уже будет готово, добавить измельченный чеснок, горчицу и рис. И потушить на небольшом огне несколько минут.

Если рис приготовлен не до конца, то можно потушить подольше.

Фаршированные овощи – это отличная возможность не только максимально разнообразить свой ежедневный рацион, но и постараться сделать любимое блюдо более калорийным и питательным. Отличным вариантом такого сочетания могут быть кабачки с фаршем и рисом. Существует много способов приготовления такого блюда. Для примера можно рассмотреть лишь некоторые из них.

Отличная альтернатива

Большинство хозяек привыкли к тому, что фаршировать можно только капустные листы. Это не совсем так. Достойную альтернативу голубцам могут составить кабачки с фаршем и рисом. Тем более что делаются они еще проще.

Для приготовления такого блюда потребуется:

на 2 молодых кабачка 300 грамм свежего мясного фарша (свиного или в смеси с говядиной), молотый перец, 1 луковица, 100 грамм риса, соль, пучок зелени (укроп, петрушка).

А также для заливки необходимо:

1 морковка, 2 столовые ложки сметаны, пара зубков чеснока, луковица, столовая ложка пасты томатной и стакан воды (или бульона).

Готовить кабачки с фаршем и рисом надо следующим образом:

Первым делом надо вымыть кабачки и срезать у них обе верхушки.
Оставшуюся часть продукта разрезать поперек на несколько кусочков толщиной не более 4 сантиметров.
В каждом из них удалить сердцевину так, чтобы заготовки напоминали кольца из кабачков.
Для приготовления начинки сначала надо рис отварить до состояния полуготовности. Мелко покрошить зелень с луком, а затем смешать продукты с мясным фаршем, посолив и добавив немного перца.
Следующий этап – это приготовление заливки. Для этого сначала лук надо порезать кубиками и слегка пассеровать его в небольшом количестве масла растительного.
Затем добавить измельченную морковку и измельченную мякоть кабачков.
Ввести остальные ингредиенты и протушить их 5 минут.
Кольца кабачков наполнить фаршем и установить их в глубокую сковороду (можно использовать казан).
Залить продукты приготовленным соусом и тушить 40 минут.

Процесс лучше вести под крышкой, чтобы мясо и овощи были готовы одновременно.

Оригинальный способ

Кабачки с фаршем и рисом можно готовить целиком. В этом случае лучше воспользоваться рецептом, для которого необходимо иметь:

1 кабачок, полстакана риса и столько же сметаны, сырое яйцо, 300 грамм фарша, 1 морковку, соль, 2 средних помидора (или 1 стакан томатного сока) и пучок зелени.

Процесс приготовления будет выглядеть несколько иначе:

Кабачок нужно вымыть, разрезать на две части вдоль и освободить каждую из них от семян.
Рис поварить 5 минут, а затем промыть, откинув его на дуршлаг.
Лук немного пассеровать до золотистого цвета.
Для приготовления начинки смешать фарш, измельченную зелень, рис, соль, лук и яйцо.
Наполнить этой смесью с горкой одну половинку кабачка, а затем накрыть ее второй частью.
На сковороде потушить тертую морковь с помидорами, а через 5 минут положить туда сметану.
Кабачок уложить в утятницу и залить его приготовленной овощной смесью.

Для приготовления потребуется 35-40 минут. Подавая к столу, фаршированный овощ можно порезать поперек на несколько частей и полить смесью, в которой он тушился.

Секреты запекания

Очень удобно готовить кабачки с фаршем и рисом в духовке. Делать это совсем не сложно. Необходимо только, чтобы на рабочем столе находились следующие продукты:

300 грамм фарша, соль, 1 морковка, стакан рисовой крупы, 2 кабачка, специи, луковица, 100 грамм твердого сыра и немного растительного масла.

Готовится такое блюдо следующим образом:

Сначала лучше заняться начинкой. Для этого первым делом рис нужно отварить, а затем промыть его под проточной водой.
Очищенный лук порезать в виде кубиков, а морковь измельчить на терке. После этого оба продукта надо слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
В одной тарелке собрать рис, фарш и пассерованные овощи. Добавить немного специй, соли и хорошо все перемешать.
Кабачки разрезать острым ножом вдоль на две ровные половинки, удалив у каждой из них сердцевину. Эту мякоть необходимо мелко покрошить и добавить к уже приготовленной начинке.
Заполнить этой смесью свободное пространство у кабачков.
Сверху заготовки посыпать тертым сыром.
Фаршированные продукты уложить на противень и отправить их в духовой шкаф. При этом температура внутри уже должна быть 190 градусов.

Готовятся кабачки с фаршем и рисом в духовке примерно 35 минут. А после этого их можно кушать, добавив в порционную тарелку немного свежей зелени и сметаны.

Диетический вариант

Если для приготовления начинки использовать мясо птицы, то блюдо получится более нежным и менее калорийным. Короче говоря, кабачки – пальчики оближешь. В качестве основных ингредиентов необходимо взять:

4 молодых кабачка, куриное филе, соль, 200 грамм сыра твердого, луковицу, 1 морковку, майонез, помидор, растительное масло и молотый перец.

30 грамм зелени укропа, 1 зубок чеснока и 100 грамм майонеза.

Готовятся такие кабачки не совсем обычно:

Сначала филе надо хорошо натереть солью, посыпать перцем и обжарить на раскаленной сковороде под крышкой до хрустящей корочки.
Морковь, помидор и лук порезать одинаковыми кубиками, а сыр измельчить на крупной терке.
Кабачки ножом разделить на две продольные половинки и у каждой из них чайной ложечкой вычистить сердцевину.
Кабачки сложить в форму, посыпать солью и оставить минут на 10, чтобы они пустили сок.
Лук пассеровать с морковкой.
Мясо аккуратно порезать кубиками или измельчить в блендере.
Соединить вместе куриное филе, пассерованные овощи и помидор, а затем наполнить лодочки из кабачков приготовленной начинкой.
После этого их следует аккуратно уложить на смазанный маслом противень, полить майонезом и поставить в духовку примерно на 30 минут при 180 градусах.
Полуфабрикаты посыпать сыром и снова отправить их для запекания на 5-10 минут, пока сыр окончательно не расплавится.
Отдельно можно приготовить ароматный соус, добавив в майонез измельченную зелень и чеснок.

Приготовленное блюдо выглядит очень аппетитно, поэтому многие называют такие кабачки «Пальчики оближешь». В этом можно убедиться сразу после дегустации.

Техника в быту

Кабачки, фаршированные фаршем и рисом, можно приготовить, используя специальную кухонную технику. Для этого понадобится мультиварка и минимальный набор продуктов:

2 кабачка, 100 грамм отварного риса, соль, столовая ложка томатной пасты, по 100 миллилитров сметаны и жирных сливок, а также 400 грамм мясного фарша и специи.

Кабачки очистить от кожуры, а затем порезать их поперек на 3-4 части и удалить мягкую сердцевину.
Фарш соединить с рисом и специями, а потом наполнить полученной смесью заранее приготовленные овощные цилиндры.
Полуфабрикаты установить вертикально в чашу мультиварки и полить их соусом из сметаны, сливок, специй и пасты томатной.
Закрыть крышку и установить на 40 минут режим «Тушение». Для крупных кабачков потребуется больше времени (1 час).

Подавать на стол такое блюдо лучше в пиалах, обильно полив стаканчики из кабачков с начинкой томатно-сливочным соусом. Прелесть рецепта состоит в том, что за продуктами во время их приготовления совершенно не надо следить. Мультиварка все сделает сама и даст сигнал по окончании процесса.

На скорую руку

Если время для приготовления еды ограничено, лучше использовать другой рецепт. Кабачки с рисом и фаршем можно просто потушить. Такое блюдо будет напоминать собой плов. Для работы потребуется:

для 1 кабачка массой 300 грамм 1 стручок болгарского перца, 200 грамм риса, большая луковица, зубок чеснока, 1 морковка, соль, 450 грамм любого мясного фарша, перец, сок половинки лимона и 2 столовые ложки соевого соуса.

Процесс приготовления чрезвычайно прост:

Для начала нужно в соленой воде отварить рис.
Порезать кубиками перец, лук и очищенный кабачок. Морковь лучше потереть на терке.
Все начинается с обжаривания лука. Через пару минут к нему на сковороду можно добавить морковь.
Еще через 2 минуты в общую массу нужно ввести кабачок и перец. Для тушения овощей много времени не потребуется. Пяти минут будет вполне достаточно.
Затем необходимо добавить фарш и тушить продукты вместе 10 минут при постоянном помешивании.
Потом нужно залить соевый соус и лимонный сок, а через 30 секунд положить измельченный чеснок.
В последнюю очередь надо засыпать рис, перемешать продукты и через 2-3 минуты выключить огонь.

Теперь блюду нужно дать настояться. Для этого достаточно будет десяти минут.

Ингредиенты

Колбаски - 300 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Петрушка - 4 веточки

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по желанию

Чеснок - по желанию

89 кКал
30 мин.
5 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сразу честно признаюсь, идею с фаршем из колбасок подсмотрела очень-очень давно у Джейми Оливера, а он, в свою очередь, позаимствовал ее у итальянцев. Идея очень классная, потому как готовое блюдо получается невероятно вкусным, более того, в зависимости от фарша в колбасках, блюдо в конце приготовления часто не нуждается ни в соли, ни в перце, ни в чесноке. Еще это настоящая находка, когда в холодильнике осталось всего пару-тройку сырых колбасок, а накормить нужно вкусно и сытно всю семью, тогда эта идея очень выручает. Готовим?

Продукты для приготовления тушеных кабачков с фаршем и рисом подготовьте по списку. Овощи нужно помыть, лук и морковь почистить, помыть.

Рис промываем до прозрачной воды несколько раз, перекладываем в маленький казанчик или сотейник, заливаем водой на 1 сантиметр выше крупы, ставим вариться на плиту на сильный огонь. Как только вода в казане закипит, делаем самый тихий огонь, плотно накрываем крышкой и варим ровно 15 минут. Спустя время выключаем плиту, между казаном и крышкой выкладываем бумажные полотенца и оставляем так еще минимум минут на 10. За это время вся влага впитается в полотенца, а рис станет рассыпчатым.

Извлекаем колбасный фарш из натуральной оболочки, черева выбрасываем.

Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами репчатый лук и нарезанную тонкими ломтиками морковь. Обжариваем их буквально 2-3 минуты.

Добавляем в сковороду фарш, обжариваем его вместе с овощами минут 5-7, не дольше.

Теперь выкладываем нарезанные кабачки и на тихом огне тушим еще 5-7 минут. Если необходимо, подливаем немного воды, содержимое сковороды должно тушиться, а не жариться.

Для кислоты добавляем нарезанный на четвертинки помидор, натертый на крупной терке без кожицы, тушим все вместе еще три-пять минут.

К этому времени уже должен был приготовиться рис. Разрыхлите его в казане вилкой, переложите в сковороду к овощам, перемешайте все тщательно, чтобы рис пропитался ароматом и вкусом фарша с овощами, готовьте все вместе еще 2 минуты.

Теперь пробуем блюдо на вкус - если все же необходимо, тогда солим и перчим, добавляем нарубленную свежую зелень, перемешиваем содержимое сковороды, выключаем плиту. Готовое блюдо в сковороде накрываем крышкой и даем ему настояться минут хотя бы 10 перед подачей.

Невероятно вкусное блюдо из тушеных кабачков с фаршем и рисом готово.

Обязательно попробуйте при случае, вам непременно понравится, уверяю.

В летние дни, когда доступны свежие овощи, нужно стараться придерживаться разнообразного вегетарианского меню. Кабачки, пожалуй, самый дешевый овощ, который обычно поспевает в больших количествах. Кабачки готовят всевозможными способами: запекают, тушат, обжаривают колечками с фаршем внутри. Жареные в кляре особенно вкусны, но с ними придется повозиться. Иногда совсем нет времени для приготовления сложных блюд, да и зачем в жару стоять у плиты, около кастрюли с раскаленным маслом, обмакивая в него кружок кабачка, или обваливая каждый кружок в муке и обжаривая в брызгах кипящего масла? Давайте жить проще и здоровей!

Предлагаю неимоверно простой рецепт, вот честно, проще просто не бывает. Быстро, вкусно и полезно. Хотя он без мяса, но рис с кабачками – очень сытно и одновременно это диетическое питание. Будем готовить рисово-овощное рагу, или можете назвать его вегетарианским пловом. Обещаю, вы справитесь очень быстро и останется много времени на семью и летние развлечения. Вам понадобится набор овощей и рис. Мы все мелко покрошим и потушим. Для красоты и аромата добавим свежую зелень и чесночок. Следуйте по нашему пошаговому рецепту приготовления с фото, которые подскажут, как приготовить прекрасное летнее блюдо из кабачков и риса, сытное и полезное.

Что нам потребуется:

рис — 100 г;
молодой кабачок — 1 шт.;
морковь — 1/2 шт.;
лук — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
помидоры — 1-2 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
соль — по вкусу;
растительное масло — 70 мл;
свежая зелень для подачи.

Рис с кабачками: рецепт с фото пошагово

Подавайте к столу горячим, можно отдельно поставить соусник со сметаной. Тушеные овощи прекрасно сочетаются с ней. Кабачки с рисом – еда вполне себе самостоятельная, но может выступать и в качестве гарнира к мясу. Это похоже на овощной плов, но лайт-вариант, летний и легкий. Кстати, остатки ужина прекрасно переночуют в холодильнике, и вы их сможете разогреть для завтрашнего обеда, дополнив свежим салатом или котлетой.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Представляем вашему вниманию рецепт восхитительного блюда для разбавления обыденного меню.

Каждую хозяйку порадует простой состав ингредиентов и минимальное время приготовления такой вкуснятины. Вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых новыми потрясающими вкусами к обеду или ужину, например. Фарш можете заменить на колбаски, что тоже очень вкусно. Рекомендую всем попробовать. Блюдо получается сытное, ароматное и очень аппетитное. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку.

Нужные ингредиенты

300 гр кабачка
300 гр фарша
половина репчатого лука
1 морковь
1 помидор
1 столовая ложка растительного масла
4 веточки петрушки
200 гр риса
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
чеснок по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь требуется хорошо промыть рис до прозрачной воды. После чего отправить его в сотейник и налить воду так, чтобы она была выше крупы на 1 см. Отправляем на огонь. Он должен быть сильным. Доводим до кипения. После чего огонь делаем минимальным и накрываем сотейник крышкой. Продолжаем процесс варки ещё четверть часа. По истечении нужного времени выключаем огонь, снимаем крышку и кладём бумажное полотенце. После чего крышку накрываем на него и оставляем в таком виде на 10 минут. Это мы делаем для того, чтобы влага впиталась в полотенце, а наш рис получился рассыпчатым.
Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Также чистим морковь и режем кружочками. Они должны быть тонкими. Отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с маслом обжариваться 2 – 3 минуты.
По истечении этого времени добавляем к ним фарш и продолжаем процесс жарки ещё 5 – 7 минут, при этом постоянно помешивая.
Вымываем хорошо кабачки и удаляем хвостики. Нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в сковороду к остальным ингредиентам. Продолжаем процесс тушения ещё 5 – 7 минут. По надобности наливаем немного воды, так как наши кабачки должны тушиться, а не жариться.
Очищаем кожицу от помидора и натираем его на терке. По истечении нужного времени отправляем его тоже в сковороду и тушим ещё 3 – 5 минут.
Разрыхляем рис вилкой и отправляем к овощам. Хорошо все перемешиваем и продолжаем процесс тушения ещё пару минут.
По окончанию солим и перчим по вкусу. Также добавляем измельченную зелень. Перемешиваем все и снимаем с огня, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10 минут настояться в таком виде.
По истечении нужного времени блюдо горячим можно подавать к столу.

Вам еще могут понравиться изумительные кабачки под сырной корочкой, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Ингредиенты:

3 небольших кабачка,
500 г фарша (свинина + говядина),
½ стакана сырого риса,
1 луковица,
1 морковь,
2 помидора,
1 болгарский перец,
зелень,
2 зубчика чеснока,
растительное масло,
соль, перец.

Рецепт приготовления рагу из кабачков с фаршем и рисом:

Кабачки очистить и порезать небольшими кусочками.
Лук и морковь очистить. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.
Перец и помидоры вымыть.
У перца удалить семена.
Помидоры и перец порезать кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло.
Выложить лук и обжарить 3 минуты, добавить кабачки и обжаривать вместе с луком 5 минут.
Добавить промытый рис и фарш.
Обжаривать 7 минут.
Добавить 1 стакан воды, натертую морковь, порезанные перец и помидоры, посолить, поперчить.
Тушить 15-20 минут при необходимости подливая воду.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Чеснок очистить и измельчить.
Добавить в рагу зелень и чеснок, перемешать, при необходимости подсолить.
Выключить огонь.

Рагу из кабачков с фаршем и рисом готово, приятного аппетита!

Смотрите также:

Запеканка из кабачков с творожным кремом
Свиное сердце, тушеное с помидорами и сметаной
Бефстроганов из говядины
Говядина, тушенная в пиве
Картофельная запеканка с капустой и фаршем

Интересная еда

Еда в картинках
Интересные факты

Мы уже неоднократно делали для вас подборки лиц, сделанных из еды. И сегодня мы рады вам представить очередную серию «свежие лица» (Fresh Faces) от американского дизайнера и фотографа Эмили Драйден (Emily Dryden).

Все тексты кулинарных рецептов и фотографии, размещенные на сайте "Домашняя еда", защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна только при размещении активной ссылки на наш сайт.

Как приготовить блюдо «Кабачок, тушенный с рисом и мясным фаршем»

Кабачки нарезать на пару частей, вырезать серединку, оставив только внешнюю часть.
Внутреннюю часть натереть на терке, потушить на сковороде и смешать с фаршем.
Грибы мелко нарезать и смешать с фаршем.
Мелко порезать укроп.
Смешать фарш, укроп и рис и начинить этими ингредиентами кабачки.
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить кабачки запекаться на полчаса.

Цуккини - 2 шт.
Рис вареный - 150 гр.
Куриный фарш - 200 гр.
Грибы - 50 гр.
Укроп - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Кабачок, тушенный с рисом и мясным фаршем» (на 100 грамм ):

Сколько разных блюд можно приготовить из кабачков! Икра, жареные и запеченные овощи и, конечно же, кабачки, фаршированные мясом и рисом. Такое блюдо не требует гарнира и подается отдельно. А приготовить его несложно, особенно если подобрать удачный рецепт.

Кабачок, фаршированный мясом и рисом: рецепт классический

Фаршированные кабачки – блюдо, которое можно включить и в праздничное меню. Они вкусны, сытны и оригинально выглядят. Дополнить вкус блюда можно овощами.

Состав:

0,5 кг мясной мякоти;
100 г рисовой крупы;
5 кабачков;
морковный корнеплод – 2 шт.;
2 томата;
2 шт. лука;
яйцо;
соль;
масло рафинированное растительное;
свежемолотый перец.

Совет! Чтобы блюдо получилось сочным и не было слишком жирным, для начинки используйте говядину и свинину, взятые в равных пропорциях.

Приготовление:

Промоем кабачки. Если плоды «старые», с них нужно снять шкурку.
Разрежем кабачки на три – четыре одинаковые части.
Вычищаем мякоть, но не всю – оставим так называемое дно. Вот такие заготовки у нас получились.
Рисовую крупу промоем, как говорится, в семи водах. Отварим рис до состояния полуготовности.
Мясную мякоть перекрутим, соединим с рисом.
Введем яйцо, соль и свежемолотый перчик.
Вымешиваем фарш, а затем хорошенечко «отобьем» его. Делается это так: из фарша формируем ком, берем его в руки и бросаем в чашку. Повторяем эти действия не менее десяти раз.
Очистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим 1 лучок кубиками, а 1 морковь соломкой.
В сковороде прогреем масло, выложим лучок и обжарим его пару минут.
Затем добавим морковь. Жарим овощи на протяжении пяти минут.
Добавляем пассерованные овощи в фарш, размешиваем его.
Фаршируем приготовленной начинкой кабачки.
Теперь займемся подготовкой заливки. Томаты промоем, мелко нарежем.
Лук шинкуем небольшого размера кубиками.
Морковный корнеплод натрем на терке крупного калибра.
На масле растительном обжарим слегка лучок, добавим к нему морковь.
Пару минут пассеруем овощи, затем выкладываем томаты.
Тушим все вместе, перемешивая, в течение 4-5 минут.
Солим заливку и приправляем перцем.
Выложим кабачки в противень, добавим овощную заливку.
Запекаем блюдо на протяжении получаса. Температурная отметка духового шкафа – 180-190 градусов.

На заметку! Кабачок, фаршированный мясом и рисом, обладает относительно невысокой калорийностью — 99 Ккал на 100 г.

Сочное блюдо с незабываемым вкусом

Разными способами можно запечь кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке. Попробуйте дополнить блюдо сливочным соусом. Такие кабачки получаются невероятно нежными и сочными. А их аромат сразу соберет ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:

100 мл сметаны;
100 г рисовой крупы;
¼ ч. л. свежемолотого перца;
0,5 кг кабачков;
30 г лучка зеленого;
30 г петрушки;
лук;
0,3 кг фарша говяжьего;
соль;
100 мл сливок.

Совет! Фарш выбирайте охлажденный. Если у вас замороженный продукт, разморозьте его в комнатных условиях. Главное, чтобы он не был жидковатым. Что касается риса, отдайте предпочтение длиннозернистым видам.

Приготовление:

Промоем крупу, отварим рис, не доводя его до готовности.
Кабачки (желательно молодые плоды), нарежем поперек на 4-5 частей.
Вычистим мякоть. У нас получатся вот такие овощные «стаканчики».
Лучок очистим и нашинкуем произвольными кусочками.
Петрушку и лучок зеленый промоем, нарежем.
Выложим кабачковую мякоть, петрушку, репчатый и зеленый лук в емкость блендера.
Измельчим ингредиенты.
Полученную массу соединим с фаршем и размешаем.
Добавим в начинку рисовую крупу, соль и свежемолотый перец. Вымешиваем начинку до однородности.
Фаршируем получившейся массой кабачки. Заполнять их нужно плотно.
Выкладываем заготовки в противень, а лучше в форму с высокими бортами. Выставляем овощные «стаканчики» плотно друг к другу.
Сливки соединим со сметаной, размешаем.
Заливаем кабачки полученным соусом.
Духовку прогреем до температурного порога в 190 градусов.
Запекаем фаршированные кабачки на протяжении 30-35 минут. Готово!

На заметку! Быстро и без хлопот можно приготовить кабачки, фаршированные мясом и рисом, в мультиварке. Выбирайте опцию «Тушение». Время зависит от модели вашего прибора.

Тушеные кабачки

Фаршированные кабачки можно не только запекать, но и тушить в жаровне. А для разнообразия вкуса приготовьте для них соус на основе пасты томатной и сметаны. Будет очень вкусно!

Состав:

2-3 кабачка;
0,3 кг фарша;
100 г рисовой крупы;
2 шт. лука;
зелень;
морковный корнеплод;
соль;
свежемолотый перец;
1 ст. фильтрованной воды;
1 ст. л. пасты томатной;
2 ст. л. сметаны;
2-3 зубка чеснока;
1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

Промоем кабачки и обсушим.
Нарежем их кольцами.
Вынимаем серединку так, чтобы не повредить целостность кожуры.
Подготовим начинку. Рисовую крупу отварим до полуготовности.
Зелень (лучше использовать кинзу и петрушку) промоем и меленько порубим ножом.
Добавляем рисовую крупу и зелень в фарш.
Лучок очистим и одну головку нашинкуем небольшими кусочками. Выложим его к остальным ингредиентам.
Вводим соль и свежемолотый перчик. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
Теперь нашинкуем вторую луковую головку.
Морковный корнеплод очистим и натрем на терке.
Мякоть кабачковую измельчим.
Почистим чесночные зубки и пропустим их через пресс.
Соединяем лучок с морковью и кабачковой мякотью.
Добавим чесночную мякоть.
Вводим сметану, фильтрованную воду и пасту томатную.
Солим соус и приправляем свежемолотым перцем, размешиваем.
Доведем соус до кипения и проварим его в течение пяти минут. Слегка остужаем.
Фаршируем кабачковые колечки начинкой и выкладываем их в сковороду с высокими бортами.
Сначала сковороду смажьте маслом рафинированным растительным и нагрейте на минимальном уровне конфорки пару минут.
Заливаем фаршированные овощи нашим соусом.
Тушим их на небольшом уровне конфорки в течение 40-50 минут. Готово!

Кабачки фаршируют не только мясом и рисовой крупой. Также для этой цели идеально подходят любые овощи, грибочки и даже рыба. В любом случае получается полноценное второе блюдо, поражающее своим удивительным вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте также: