Как приготовить курицу в сметанно сливочном соусе

Одной из популярных тенденций современной кулинарии является приготовление блюд из простых и доступных продуктов. Известные шефы уделяют много времени разработке таких рецептов. Ведь именно они пользуются широкой популярностью среди аматоров и тех, кто готовит дома после работы. Одним из таковых является курица в сливочном соусе. На сковороде приготовленное, мясо остается нежным и сочным. Такое обязательно понравится не только взрослым. Его будут с удовольствием уплетать маленькие гурманы. Играя специями, такому блюду легко добавить нужные вкусовые акценты. Сделать мясо острым, пикантным, кисло-сладким под любимый гарнир. Предлагаем несколько идей для вкусного ужина в качестве основы для экспериментов.

Классическая курица под сливками

Классический вариант – отличная основа для экспериментов. Она хорошо сочетается с любым гарниром: добавляет нежности картофельному пюре. Делает более выраженным вкус вареного риса или гречки. Подчеркивает легкость жареного или тушеного овощного ассорти. О том, как готовится курица в сливочном соусе на сковороде, в рецепте расписано детально.

Используйте:

• 500 гр. филе куриного;
• 250 гр. сливок нежирных;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. муки;
• 0,5 ч. л. соли и перца черного молотого;
• 2-3 веточки укропа;
• 2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Как готовить:

1. Куриное филе помойте, порежьте небольшими кусочками.
2. Очистите луковицу, помойте, порежьте полукольцами.
3. Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции.
4. На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы они не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться.
5. На большом огне поджарьте с разных сторон до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри.
6. Добавьте лук, помешивая, тушите 5-7 минут.
7. Налейте немного сливок в чашку, добавьте муку. Перемешайте, чтобы кашица получилась без комочков.
8. Добавьте в чашку остаток, перемешайте.
9. Залейте содержимое сковороды, доведите до кипения, тушите до сгущения филе куриное в сливках на сковороде. Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте перец, перемешайте.
10. Для придания остроты добавьте куркуму или красный перец. Чтобы получить приятный пряный вкус, используйте молотую паприку или чеснок.
11. Уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию. Еще более он застынет после остывания, так что не стоит долго держать его на огне.
12. Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте.

Курица в сливках с перцами

Даже у сытого гостя способна вызвать аппетит ароматная курица в сливках на сковороде. Рецепт с добавлением перца и паприки понравится любителям нежный, но самобытный вкус этого овоща. Его насыщенный аромат отлично оттеняет нейтральное мясо курицы. Если хотите добавить ярких красок, используйте перцы разных цветов.

Используйте:

• 500 гр. филе курицы;
• 1 луковица;
• ½ красного перца;
• ½ желтого перца;
• ½ зеленого перца;
• 0,5 ч. л. паприки молотой;
• 3-5 ягод барбариса (можно проигнорировать);
• Соль, перец, масло подсолнечное;
• Зелень по вкусу;
• 250 мл. сливок или сметаны.

Как готовить:

1. Чтобы приготовить аппетитное филе курицы в сливочном соусе на сковороде, нарежьте мясо кусочками одинаковой формы и размера. Обычно применяют нарезку кубиками или полосками.
2. Перцы помойте, нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук очистите, порежьте тонкими полукольцами.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Для более насыщенного вкуса можно смешать подсолнечное со сливочным маслом.
5. Выложите кусочки курицы на горячую поверхность. Подрумяньте с двух сторон. Для переворачивания рекомендуем использовать кулинарные щипцы. Они бережно захватывают мясо без прокола. Соответственно, сок остается внутри.
6. Благодаря присутствию масла, филе в сливочном соусе на сковороде обретает более насыщенный аромат при обжаривании.
7. Когда золотая корочка покроет обе стороны кусочков, самое время добавить лук. Обжарьте его 3-5 минут, регулярно помешивая.
8. Добавьте перцы, жарьте 5-7 минут содержимое сковороды.
9. Посолите, добавьте барбарис и паприку.
10. Залейте мясо и овощи сливками. Если сливок нет, используйте сметану жирностью выше 15%.
11. На протяжении 5-7 минут пусть томится на слабом огне курица со сливками на сковороде. Рецепт не указывает виды зелени, чтобы вы могли добавить по собственному вкусу. Наша подсказка – добавьте листья базилика. С ними сливочный соус обретает неповторимый аромат, глубокий, насыщенный вкус.
12. Зелень добавьте за 2 минуты до выключения.

Куриное филе в сливках с грибами

Сочетание нежной курицы и ароматных грибов по достоинству оценено кухнями разных народов мира. Это классика кулинарии, которая нравится абсолютно всем. Роллы, мясо под шубкой, гуляш – независимо от формы и подачи, их тандем безупречен. Чтобы оценить его на собственном опыте, приготовьте рецепт куриного филе в сливках с шампиньонами. Белое мясо практически не имеет отходов, съедается до конца. Сколько бы вы не приготовили, не сомневайтесь, много не будет.

Используйте:

• 500 гр. куриного филе;
• 250 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 300 мл. сливок;
• 1 ч. л. муки;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• Соль, перец, подсолнечное масло;
• Зелень.

Как готовить:

1. Филе помойте, промокните салфеткой остатки влаги.
2. Нарежьте филе на порции в виде полосок небольшой толщины, чтобы курочка в сливочном соусе на сковороде быстро прожарилась.
3. Куриные слайсы сложите в миску, добавьте мускатный орех, перец и любимую специю к курице (по желанию). Грибы помойте, просушите. Порежьте пластинами толщиной в 2-3 мм.
4. Легонько перемешайте пальцами.
5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
6. На разгоряченную поверхность выложите полоски курицы. Обжарьте на сильном огне с нескольких сторон до аппетитной корочки.
7. Снимите щипцами кусочки курицы. В сливочном соусе они потушатся после подготовки грибов.
8. На сковороду, где жарилась курица, выложите грибы. Шампиньоны пускают обильно сок, поэтому не стоит добавлять масло.
9. Когда сок испарится, добавьте 1-2 ст. л. масла, посолите, поперчите.
10. Очистите чеснок, порежьте мелко ножом, добавьте к грибам.
11. Посыпьте грибы мукой, залейте сливками.
12. Добавьте кусочки курицы. Откорректируйте вкус блюда солью, по желанию добавьте лавровый лист.
13. Потушите 5 минут куриное филе со сливками. Рецепт дополните зеленью, которая вам больше нравится. Отлично гармонирует по вкусу укроп. Измельчите зелень, посыпьте блюдо. Перемешайте, выключите нагрев.

Сочное филе в сливках

Приготовить роскошный ужин на скорою руку не составит труда, зная этот рецепт. Вы будете впечатлены, насколько просто можно готовить вкусные блюда своими руками. Всего 20 минут, и на вашем столе появится настоящий кулинарный шедевр!

Используйте:

• 1 куриное филе;
• 200 мл. сливок высокой жирности;
• Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Чтобы приготовить куриное филе со сливочным соусом, используйте стальную сковородку. Поставьте ее разогреваться.
2. Филе очистите от пленок, срежьте малое филе.
3. На горячую поверхность выложите мясо целиком. Оно прилипнет, но не спешите его отдирать. Когда появится золотая корочка, оно отстанет само.
4. Переверните филе на другую сторону, поджарьте аналогично.
5. Достаньте мясо на разделочную доску, нарежьте пластинами средней толщины.
6. В сковороду с остатками курицы вылейте сливки, перемешайте лопаткой.
7. Положите пластины курицы в сливки, посолите, поперчите.
8. Тушите 5-7 минут филе в сливочном соусе на сковороде. Рецепт станет отличным дополнением к гарниру из пасты, картофеля, овощей.

Филе в сливочно-томатном соусе

Несмотря на название, готовится блюдо чрезвычайно просто. Особенно удачным получается в сезон томатов с грядки. С такими помидорами соус обретает насыщенный вкус. По желанию, добавьте перец, лук и 1-2 гвоздики.

Приветствую, Вас друзья! Хочу поделиться с вами несложным рецептом блюда из куриного филе. Блюдо получается очень нежным, и с оригинальным вкусом, всем советую к приготовлению.

Ингредиенты для «Куриное филе в соусе со сметаной»:

• Филе куриное — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сметана — 180 г
• Горчица (Французская (Дижонская)) — 1 ст. л.
• Сыр сливочный — 2 ст. л.
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное филе в соусе со сметаной»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриный шницель с орехом Кешью

• 0
• 26
• 1094

Куриное чилакили с пивом

• 33
• 39
• 4126

Курица корнишон с рисом

• 30
• 131
• 1827

Запеченный цыпленок с кизилом, розмарином и чесноком

• 110
• 71
• 3461

Зразы "От Мистраль"

• 47
• 63
• 2290

Куриное филе с черносливом

• 28
• 43
• 32540

Ножки куриные с овощами

• 15
• 9
• 2846

Цыпленок тапака №1 со сметанным соусом

• 73
• 1743
• 26491

Запеченная курица "Восточная красавица"

• 247
• 1963
• 31188

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вечернее танго"

• 150
• 707
• 76432

"Полосатая закуска"

• 134
• 170
• 16313

Шоколадный торт "Снежные сугробы"

• 46
• 581
• 7506

Фотографии «Куриное филе в соусе со сметаной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 сентября 2019 года Akira Shinrei #

29 сентября 2019 года kitchenman # (автор рецепта)

29 сентября 2019 года Akira Shinrei #

25 сентября 2019 года manyak1984 #

25 сентября 2019 года kitchenman # (автор рецепта)

25 сентября 2019 года manyak1984 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня новая вкусная подлива из филе курицы и продолжение куриного меню. Рецепт очень простой и лёгкий. Куриное филе в сливочно-сметанном соусе получается нежным и ароматным. Готовится оно быстро. Это отличный вариант для ужина “на скорую руку”. Продукты потребуются самые обычные, из ближайшего супермаркета. Рецепт бюджетный. К тому же учитывая, что подливу подают к гарниру, получается ещё выгоднее и при этом очень сытно. Семья накормлена и довольна.
У меня уже были рецепты различных подлив из курицы: в томатном соусе, бефстроганов. Теперь очередь курицы в сливочно-сметанном соусе.
Итак. приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления курицы в сливочно-сметанном соусе. Из данного количества продуктов у меня получилась целая сковородка подливы. Это примерно 6 взрослых порций, а значит два ужина.

Сначала подготовим все продукты.
Начнём с курицы. Нам потребуется куриное филе. Его можно взять с любой части птицы: голени, бедра и т. п. У меня самый простой вариант- грудка.
Куриное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Если есть кожа её надо предварительно удалить.

Лук чистим, моем и мелко нарезаем кубиками. Можно измельчить лук в блендере. Так проще, главное не переусердствовать. Должны быть кусочки, а не пюре.
Я использую замороженный лук. Такая заготовочка отлично экономит время, особенно когда нужно приготовить что-нибудь “на скорую руку”.

Зубчики чеснока чистим, моем и мелко шинкуем. Можно пропустить через чеснокодавку. Я просто натираю на мелкой тёрке.

Приступаем непосредственно к приготовлению подливы.
В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Но с оливковым намного вкуснее.
Хорошо разогреваем сковороду до шипения масла.
Добавляем куриное филе. На большом огне быстро обжариваем мясо пока оно не успело пустить сок. Курица должна побелеть со всех сторон и кое-где немного позолотится.

Добавляем лук. Перемешиваем его и обжариваем вместе с куриным филе примерно 5 минут.

Добавляем стакан воды. Всё перемешиваем. Убавляем огонь и тушим около 15 минут до готовности куриного филе.

В небольшом количестве воды разводим чайную ложку с горкой муки. Она будет загустителем для нашей подливы. Мука должна раствориться без комочков.

Выливаем воду с мукой в сковороду. Всё перемешиваем. Продолжаем тушить ещё 5 минут.
Можно сразу добавить муку в подливу. Тогда придётся тщательно размешать её в сковороде, следить чтобы растворились все комочки.
В стакане воды проще.

Добавляем две столовые ложки сметаны. Чем жирнее будет сметана, тем гуще получится подлива. У меня средней жирности 15%.
Всё перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

Добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Можно не размораживать, прямо из морозилки.
Всё перемешиваем. Ждём когда масло растает и полностью раствориться.

Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Кладём мелко нарезанную зелень. Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп, кинза. На ваш вкус. Можно использовать свежую или замороженную.
У меня соль и зелень в одной баночке. Отличная заготовка. Жалко рецепт не выставила на сайте. В следующем году исправлюсь.
Всё перемешиваем.

В самом конце добавляем чеснок. Блюдо сразу наполнилось удивительным ароматом.
Всё ещё раз перемешиваем. Доводим подливу до кипения и отключаем огонь.

Вот и всё. Курица в сливочно-сметанном соусе готова. Приятного аппетита.

Куриную подливу можно подать с любым гарниром: отварными рисом или гречкой, тушеными овощами, макаронами. У меня домашняя лапша. Осталась после приготовления первого блюда в меню из курицы - куриного супчика.
Рецепт такой подливы отлично подходит для занятых хозяек. Готовится всё очень быстро. В будни, после рабочего дня ароматная и нежная подлива к сваренным "на скорую руку" макаронами или рису просто чудо.
Теперь по стоимости. Куриное филе, в моём случае грудка от целой курицы, примерно 100 руб., сливочное масло 50 руб., сметана 15 руб., чеснок, лук и зелень с огорода, пусть будет ещё 15 руб., на всё остальное, соль, перец, подсолнечное масло, немного муки ещё 20 руб. Итого сковорода 200 руб. В ней около 6 взрослых порций. Одна порция примерно 33 руб. Для мясной подливы совсем не дорого если вспомнить цены в столовых и кафе.
Пока считала стоимость блюда задумалась, а что дешевле теперь покупать целую курицу или отдельные части. Раньше выгоднее была курица. Но после её подорожания услышала другое мнение. Может кто-нибудь недавно считал? Расскажите в комментариях. Мне будет очень интересно.
Куриное меню на этом не заканчивается. В продолжении темы праздничный салат из копчёной курицы с ананасами.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Куриное мясо и грибочки – доступные каждому и любимые многими продукты. Это и неудивительно, ведь такое сочетание ингредиентов дает нам поистине королевские блюда. Особенно вкусной получается курица с шампиньонами в сливочном соусе. Мы подобрали для вас несколько простых, но в то же время изысканных рецептов ее приготовления.

Нежнейшее мясное блюдо со сливочными нотками

Сегодня у нас на обед - куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе. Купаж зелени и специй придаст блюду неповторимый аромат, а сливки сделают его нежным и очень вкусным. Кстати, если под рукой не оказалось сливок, замените их молоком.

Состав:

• 350 г филе куриного;
• 250 г шампиньонов;
• луковица;
• 1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
• 1 ст. л. просеянной муки;
• 200 мл сливок;
• черный перчик молотый;
• веточки укропа и петрушки;
• 30 г масла размягченного сливочного;
• поваренная соль.

Приготовление:

• Луковицу чистим, нарезаем меленькими кубиками и пассеруем в небольшом количестве масла растительного.

• Куриное филе нарезаем красивыми небольшими кубиками, грибочки чистим, промываем и измельчаем пластинками.
• Вынимаем лук шумовкой и перекладываем в отдельную посуду. В этом же масле обжариваем куриные кусочки до золотистого цвета и выкладываем к луку.

• В той же сковороде жарим шампиньоны до готовности. При необходимости добавьте немного масла.

• Уровень конфорки уменьшаем и выкладываем к грибочкам куриное мясо и пассерованный лук.

• Добавляем просеянную муку, черный перчик, солим и хорошо размешиваем.
• Вливаем сливки и выкладываем в сковороду измельченную зелень. Томим блюдо на протяжении 5-7 минут, перемешивая его.
• Выключаем конфорку, добавляем масло сливочное и накрываем сковороду крышкой. Оставляем курицу с грибами насытиться купажом ароматов и сливочным вкусом на пять минут.

• А теперь можно подавать блюдо к столу!

Куриное филе под сметанным соусом

Изысканной и пикантной получается курица с шампиньонами в сметанном соусе. Необычно это блюдо тем, что обжаривать мы будем целые куски филе, не нарезая его. А сочность мясу придаст бульон.

Состав:

• 50 г масла сливочного;
• 3-4 шт. филе курицы;
• головка лука;
• 200 г шампиньонов;
• 150 мл бульона куриного;
• 150 мл сметаны;
• зелень;
• поваренная соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Чтобы не перебить вкус соуса, обжаривать филе курицы мы будем на масле сливочном.
• Мясо промываем и хорошенько обсушиваем. Солим и приправляем филе перцем. Если есть время, замаринуйте его любым способом.
• Обжариваем филе со всех сторон на среднем уровне конфорки до золотистости.

• Луковицу чистим и измельчаем кубиками.
• Когда мясо будет готово, вынимаем его со сковороды, а туда отправляем лук. Пассеруем, пока он не станет прозрачным.
• Шампиньоны промываем и обязательно обсушиваем, лишняя жидкость нам не нужна.
• Добавляем грибочки к луку и обжариваем около семи минут. Немного посолим и поперчим шампиньоны.

• Как только из грибочков выйдет вся жидкость, выкладываем филе.
• Добавляем сметану и вливаем бульон, доводим до кипения.
• Томим блюдо на маленьком уровне конфорки до полной готовности всех ингредиентов.

• За несколько минут до окончания процесса приготовления добавляем измельченную зелень. Можно посыпать блюдо тертым сыром.

Запекаем любимое блюдо в горшочках

Быстро и довольно просто готовится курица с шампиньонами в сливках в горшочках. Такое блюдо не просто вкусное, но и диетическое, так что им смело можно баловать себя время от времени людям, которые пристально следят за своим весом.

Состав:

• 0,6 кг филе курицы;
• 300 г шампиньонов;
• 5-6 картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 ст. сливок либо сметаны;
• 150 г сыра;
• 50 г масла сливочного;
• 3-4 чесночных зубчика;
• поваренная соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Подготовим мясо: сначала промоем его и обсушим, а затем нарежем средними кубиками.
• Грибочки промываем и разрезаем на несколько частей.
• Чистим овощи, картофель и лук нарезаем кубиками, а чесночные зубчики выдавливаем через пресс.
• Сыр крупно натираем.
• В горшочки выкладываем по маленькому кусочку масла сливочного, затем картофель, лук и чесночные зубчики.
• Теперь выкладываем куриное филе, приправляем перчиком и солим.

• Вливаем сливки и по 1-2 ст. л. отфильтрованной воды.
• Накрываем горшочки и запекаем в жарочном шкафу на протяжении часа. Оптимальная температура духовки – 180 градусов.
• Теперь вынимаем горшочки и выкладываем в них сыр. Помещаем их опять в жарочный шкаф на 10-15 минут и запекаем при температуре в 200 градусов. За это время наше блюдо покроется сырной аппетитной корочкой.
• Подаем блюдо прямо в горшочках горячим.

Два в одном: паста с мясом и грибочками

Буквально за считаные минуты можно приготовить блюдо, которое одновременно выступит и гарниром, и мясным дополнением к нему. Не верите? Убедитесь в этом сами! А готовить мы будем пасту под нежнейшим соусом с курицей и грибочками.

Состав:

• 0,5 кг филе курицы;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г макаронных изделий;
• 200 мл сливок;
• луковица;
• поваренная соль;
• масло растительное;
• перчик черный молотый.

Приготовление:

• Грибочки и луковицу чистим и обжариваем на масле растительном, пока не выйдет из шампиньонов лишняя жидкость.

• Филе курицы промываем и измельчаем кубиками. Выкладываем мясо в сковороду.
• Перчим блюдо и солим, перемешиваем и жарим до полной готовности всех компонентов.
• Теперь добавляем в сковороду сливки и томим блюдо под закрытой крышкой, пока наш соус не станет густым.

• Одновременно отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде и откидываем их на дуршлаг.
• Соединяем пасту с содержимым сковороды и подаем к столу.

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся, и у вас получится собственный кулинарный шедевр. Главное – хорошее настроение и желание накормить вкусно домочадцев. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

Читайте также:

  
• Рецепт кролика по украински
  
• Печень по царски с грибами рецепт с фото пошагово
  
• Как приготовить пельмени с юшкой
  
• Оливки фаршированные красным перцем
  
• Крабовые палочки фаршированные мягким сыром