Как приготовить пельмени в горшочках в духовке с грибами и сыром

Большинство людей готовят пельмени только традиционным способом – отваривают в кипящей воде, иногда добавляя специи – лавровый лист, перец-горошек или горчицу. Между тем, существует еще много вариантов приготовления этого известного блюда русской кухни. Если хотите сделать пельмени менее калорийными – варите их в пароварке, более аппетитными – обжарьте на сковороде в сливочном масле.

А если есть желание приготовить что-то необычное и очень вкусное – запеките в порционных горшочках, добавив обжарку из моркови, лука и грибов.

Получается ну очень вкусно! Предлагаю вам приготовить пельмени в горшочке со сметаной, сыром и грибами в духовке. Рецепт не сложный, справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• пельмени (домашние или магазинные, можно замороженные) – 250 мл;
• свежие шампиньоны – 150 г;
• морковь -1 шт. (среднего размера);
• репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
• твердый сыр – 150 г;
• сметана – 150 г;
• растительное масло без запаха – для обжарки ингредиентов;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу);
• черный молотый перец – большая щепотка (по вкусу).

Как приготовить пельмени в горшочке

Сначала необходимо подготовить и нарезать в основные ингредиенты. Лучше начать с овощей и грибов. Помыть и очистить морковь с луком. Лук нарезать небольшим кубиком.

Морковь натереть на крупной терке.

Шампиньоны сполоснуть в воде, насухо вытереть бумажными салфетками и нарезать умеренно тонкими пластинками.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости.

Затем добавить грибы, перемешать и обжаривать все вместе до готовности. В конце приготовления посолить и поперчить.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и лавровый лист. По желанию также можно использовать и другие специи – душистый или черный перец горошком, зерна горчицы или кориандра. Положить в кастрюлю с кипящей водой пельмени, отварить до готовности.

Сваренные пельмени откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет вода. Затем обжарить до румяной корочки в небольшом количестве жира (растительного или сливочного масла).

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Сметану смешать с кипяченой водой так, чтобы получился умеренно жидкий соус. Добавить немного соли и перца, хорошо перемешать. Вместо сметаны можно использовать мясной, овощной или куриный бульон.

На дно глиняных или керамических горшочков разложить обжаренные овощи с грибами.

Сверху положить отваренные пельмени.

Залить сметаной, смешанной с водой (примерно до половины), и засыпать тертым сыром. Затем накрыть горшочки крышечками, оставив небольшое отверстие для выхода горячего воздуха и поставить в разогретую духовку. Готовить пельмени в горшочках в течение 25-30 минут при 180-200 градусах (выбирайте температуру, исходя из особенностей своей духовки).

По желанию за 5-10 минут до окончания приготовления снять крышки с горшочков, чтобы сыр покрылся румяной корочкой.

Подавать запеченные с грибами и овощами пельмени лучше сразу, пока расплавленный сыр не остыл. Блюдо вполне самодостаточное, но салат из свежих овощей не будет лишним при подаче.

Ингредиенты

• Шампиньоны 6–8 штук
• Лук 1 штука
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Замороженные пельмени 600 г
• Сметана 200 г
• Вода 200–250 мл
• Сыр 50–70 г
• Зелень по вкусу
• Чеснок 2–3 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте пару ложек масла. За 5–7 минут обжарьте лук и грибы на среднем огне. Переложите на тарелку.

В сковороду налейте ложку масла и бросьте замороженные пельмени. За несколько минут слегка подрумяньте их на сильном огне.

Сметану соедините с водой, добавьте грибы с луком, натёртый на мелкой тёрке сыр, измельчённые зелень и чеснок, соль и перец.

Распределите пельмени по горшочкам. Залейте соусом так, чтобы пельмени были покрыты практически полностью.

Прикройте горшочки крышками и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте пельмени примерно 40–45 минут.

Готовка: 15 минут

Пельмени в горшочках с грибами – рецепт, который обязательно понравится тем хозяйкам, которые не только не боятся экспериментировать, но и довольно изобретательны.

Приготовление необычного блюда

Почему многие считают, что пельмени можно только сварить, ну, в крайнем случае, пожарить? Стопроцентное заблуждение. Пельмени в горшочках с грибами тому яркое подтверждение.

Используя керамическую посуду, блюдо получается необыкновенно вкусным и оригинальным, несмотря на то, что никаких особенных ингредиентов мы в него не добавляем.

Даже самому фанатичному поклоннику пельменей иногда хочется разнообразия. Да и гурманы с удовольствием отведают чего-то новенького с участием знаменитых полуфабрикатов. Например, суп из пельменей с картошкой.

Сегодня вы узнаете, как самые обычные пельмени превратить в интересное блюдо.

Ингредиенты для пельменей в горшочках с грибами

• Пельмени - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сырок плавленый - 1 шт.
• Сметана - 4 ст. л.
• Шампиньоны - 8 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Соль - 2 щепотки
• Специи к мясу - 1 ч.л.
• Зелень - 0.5 пучков

Рецепт пельменей в горшочках с грибами

В закипевшую подсоленную воду выкладываем полкило готовых пельменей. Варим их до полуготовности.

В таком блюде лучше не доварить пельмени. Переваренные превратятся в кашу.

Пока варятся пельмешки, займемся луком. Его лучше нарубить довольно мелко.

Грибы нарезаем соломкой.

На разогретую сковороду выкладываем кусок сливочного масла. Растапливаем его.

Отправляем на сковороду нарезанные ранее грибы. Обжариваем, периодически перемешивая.

Минут через 5 добавляем к грибам нарезанный лук. Продолжаем обжаривать вместе.

Жарим, помешивая, пока ингредиенты на сковороде не приобретут золотистый оттенок и приятный сливочный вкус. Все надо посолить, а также поперчить.

За время приготовления грибов, сварились пельмени. Сцеживаем воду.

Все предварительные приготовления закончены, теперь начинаем формировать блюдо. На дно горшочка выкладываем пельмени.

В горшочке их должно быть немного больше половины.

Используем керамическую посуду, ведь она замечательно сохраняет вкус продукта.

Сверху на пельмени выкладываем немного плавленого сыра, предварительно натертого на терке со средними отверстиями. В каждый горшочек отправляем также по кусочку сливочного масла. Аккуратно перемешиваем.

Далее в горшочки выкладываем грибы с луком.

Готовим заливку. Перекладываем в миску сметану, добавляем черный молотый перец и специи для мяса. Перемешиваем.

Подготовленной сметаной заливаем содержимое горшочков.

Накрываем посуду крышками и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Готовое блюдо посыпаем предварительно нарезанной зеленью.

Пельмени в горшочках с грибами готовы!

Блюдо получилось вкусным и ароматным. Обычные пельмени в необычном исполнении!

Казалось бы: как еще можно «принарядить» самодостаточные пельмени, как улучшить вкус блюда и без того совершенного и сбалансированного? В горшочках! Да еще с грибами. Только представьте, какими сочными получатся пельмени, если глиняный горшочек – это своеобразная духовка в духовке. Источают аромат даже наши фото. Еще один момент — надо же и сами пельмени приготовить! Для вас — тесто для домашних пельменей и фарш для них. Итак, подробнее:

Пельмени в горшочках с белыми грибами, сметаной и сыром

Что нам потребуется:

• белые грибы (заморозка) — 200 г.;
• пельмени — 16 шт;
• лук — 1 головка;
• мука — 1 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• сливочное масло для смазывания горшочков;
• сыр твердый — 70 г.

Количество: 2 порции.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить пельмени с грибами в горшочках

1. Грибы можно даже не размораживать. Вначале отварим их в воде.
   
2. Готовить нужно в течение 30 минут. После закипания снимаем пену, варим на умеренном огне, готовые грибы вынимаем шумовкой. Отвар сливаем, оставив 0,5 стакана. Если грибы крупные – измельчаем.
3. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем нарезанный кубиками лук.
   
4. Обжариваем до легкого румянца и добавляем грибы.
   
5. Жарим все вместе 10 мин., пока не выпарится влага и грибочки немного не поджарятся.
6. Насыпаем муку, соль, перемешиваем.
   
7. Добавляем сметану и оставленный грибной отвар. Перемешиваем, убавляем нагрев, прикрываем крышкой и тушим около 5 мин.
   
   
   
8. В кастрюле кипятим воду, солим ее. Отвариваем пельмени почти до готовности, т.е. когда они всплывут, их можно доставать.
9. Горшочки смазываем сливочным маслом.
   
10. Кладем на дно пельмени.
    
11. Сверху выкладываем грибы.
    
12. Посыпаем тертым сыром.
    
13. Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
    
    

Подавать можно как в горшочках, так и разложив по тарелкам.

Пельмени в горшочках с шампиньонами

Ингредиенты:

• пельмени – 450 г;
• шампиньоны – 8-10 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 4 ст.л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• молотый перец – по вкусу;
• соль – 2 щепотки;
• специи к мясу – 1 ч.л.

Количество: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Как запечь в духовке пельмени с грибами

1. Шампиньоны сполоснуть под проточной водой и нарезать на средние кусочки. Репчатый лук почистить и мелко порезать. В сковородке растопить сливочное масло. Переложить в него подготовленные грибы и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить лук и пассеровать, часто помешивая, 2-3 минуты.
   
2. Пельмени забросить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. За это время они, конечно, не успеют полностью свариться. Этого и не требуется, иначе пока будут томиться в духовке, превратятся в кашу.
3. Откинуть пельмени на сито или дуршлаг и дать воде стечь.
   
   
4. Грибы с луком снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
   
5. Горшочек заполнить пельменями на две трети.
   
6. Сверху посыпать натертым сыром. Можно использовать плавленый сырок.
   
7. Следующий слой – обжаренные шампиньоны.
   
8. В отдельной пиале смешать сметану и специи для мяса.
   
9. Залить полученной смесью содержимое горшочков.
   
10. Накрыть крышками и отправить пельмени с шампиньонами в духовку. Томить 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.
    

Подавать немедленно – горячими и душистыми. И обязательно открыть баночку с соленьями.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Я очень люблю пельмени с бульоном и чтобы побольше перчика и специй! Но услышала этот рецептик, приготовила и. хочу еще! Пельмешки и грибы очень здорово сочетаются, а сыр делает это блюдо еще вкуснее! Больше всего мне понравилась быстрота, с которой это блюдо готовится.

Ингредиенты для «Пельмени с грибами в горшочках»:

• Пельмени (лучше всего домашние, конечно же) — 500 г
• Вешенки (можно шапминьоны, но вешенка ароматнее) — 500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Зелень (любая, я брала петрушку) — 1 пуч.
• Специи (на ваш вкус, это может быть перец, хмели-сунели, орегано)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени с грибами в горшочках»:

1. Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле до полуготовности (когда испарится вода и все начнет подрумяниваться).
2. Выкладываем в горшочки слоями: пельмени-грибы-сыр-пельмени-грибы.
3. Яйцо взбиваем с майонезом и добавляем необходимое количество воды солим, добавляем специи.
4. Заливаем полученной жидкостью содержимое горшочков, сверху посыпаем сыром.
5. Отправляем на 40 минут в духовку при t 190 градусов.
6. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

P. S. : фото я взяла в инете, т. к. не успела сфотографировать свое, обещаю в очень скором времени исправиться)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пельмени в горшочке

• 321
• 3759
• 488481

Пельмени с грибами в горшочках

• 89
• 1199
• 123551

Пельмени "Рождественские семейные традиции"

• 181
• 967
• 59852

Пельмени в горшочках

• 49
• 612
• 27679

Рагу из пельменей

• 59
• 361
• 12165

Пельмени в горшочке

• 32
• 336
• 304652

Пельменная запеканка с грибами

• 27
• 292
• 15287

Запеченные пельмени под соусом

• 86
• 210
• 22843

Пельмени в горшочках в аэрогриле

• 22
• 92
• 24651

Пельмени с грибами в горшочке

• 44
• 86
• 20347

Сытные пельмешки

• 15
• 46
• 9918

Пельмешки в горшочках

• 13
• 28
• 8902

Похожие рецепты

Тефтели с сюрпризом, запеченные с баклажанами и грибами "Танец осени"

• 24
• 57
• 5992

Мясо в горшочках

• 2
• 47
• 6499

Семга запеченная в горшочке

• 22
• 133
• 26191

Жаркое в горшочках

• 51
• 331
• 38957

Тыквенная похлебка с копченостями и чечевицей под крышкой из слоеного теста

• 9
• 26
• 4178

Горшочки "Осенние листья"

• 54
• 146
• 14655

Запеканка а-ля Мусака в горшочках

• 21
• 22
• 10356

Чанахи

• 111
• 2093
• 571479

Жаркое по-домашнему в горшочках

• 63
• 436
• 11746

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Звездный"

• 71
• 275
• 31672

Помидоры "Греческие"

• 72
• 167
• 8385

Торт "Весенний каприз"

• 57
• 768
• 16214

Фотографии «Пельмени с грибами в горшочках» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 ноября 2019 года nmura #

20 января 2019 года Кошобака #

9 декабря 2018 года amanogava2011 #

23 сентября 2017 года Zelenoglazaya #

22 февраля 2017 года 999282 #

29 декабря 2016 года sinulis #

27 декабря 2016 года красавица киса #

8 ноября 2016 года PumaFun #

6 ноября 2016 года Ната-Вика-80 #

19 апреля 2017 года Людям Милая Я #

6 ноября 2016 года starlet #

3 ноября 2016 года Theadora #

28 октября 2016 года Koraisa #

28 октября 2016 года Черте что #

27 октября 2016 года Александр Авдеев #

27 октября 2016 года Щербакова Елена #

27 октября 2016 года Lee_Taa #

24 февраля 2016 года crazyfunny #

14 ноября 2015 года aleya-ua #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пельмени с грибами и сыром в горшочке — очень вкусный рецепт приготовления и подачи горячего блюда для праздничного стола или семейного обеда. Пельмени можно слепить на своей кухне, а можно и купить. Дополнительно вам понадобится слоеное тесто, которое также продается во всех супермаркетах.

Ингредиенты:

• пельмени — 500 грамм (Пельмени берем домашние, со смешанным фаршем, мелко нарезанным репчатым луком и черным перцем. Для приготовления теста берем 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 300 грамм пшеничной муки. Воды — сколько возьмет мука. Тесто для пельменей должно быть чуть мягче, чем для хинкали.),
• слоеное тесто,
• грибы вешенки (древесные грибы, очень популярные в Грузии) — 400 грамм (вешенки нарезаем вдоль крупными кусочками и обжариваем в сливочном масле на сильном огне),
• сметана — 200 грамм,
• мацони — 1 банка (200 мл),
• бульон, оставшийся после варки пельменей,
• сыр крепких сортов (сыр гауда и т.д, натереть на крупной терке) — 300 грамм,
• соль, черный перец — по вкусу.

Из посуды вам понадобятся огнеупорные глиняные горшочки для запекания в духовке.

Способ приготовления

Смешиваем сметану, мацони и добавляем немного бульона от пельменей. Масса должна получиться не слишком жидкой, консистенции жидкого теста для блинов. Все перемешиваем и солим по вкусу.

Пельмени варим до полуготовности. Достаем из бульона и распределяем по глиняным горшочкам. Добавляем в горшочки грибы, заливаем соусом из сметаны и мацони. Сверху пересыпаем сыром.

Раскатываем слоеное тесто, вырезаем лепешки — кружки по диаметру глиняного горшочка. Лепешкой слоеного теста закрываем горшочки.

Горшочки ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов. Запекаем до готовности и образования золотистой корочки на слоеном тесте.

Подаем к столу в горячем виде, ставим горшочки прямо на стол, на сервировочные тарелки. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление запеченных пельменей с грибами и луком в горшочках
• Видео-рецепт

Запеченные пельмени с грибами и луком в горшочке — великолепная альтернатива классическим отварным пельменям. В духовке они томятся при высокой температуре, от чего нежнее становится начинка. Для рецепта подойдут любые полуфабрикаты: замороженные, сырые (только слепленные), подваренные, поджаренные… Но и результат кушанья будет разным. Учитывайте, что замороженный продукт внутри горшочка слипнется, а подваренным или поджаренным пельменям это не грозит.

При желании разнообразить вкус блюда добавляют всевозможные добавки. Можно добавить в горшочек жидкость: бульон, соус, молоко, сливки, воду… Диетический вариант блюда получится под крышкой. Если горшочек открыт, то пельмени лучше «закрыть» тертым сыром, сметаной, майонезом. Это обеспечит кушанью румяную корочку.

Любой рецепт пельменей в горшочке в духовке прост в исполнении и не требует никаких экзотических ингредиентов. Поэтому если хотите домашнего уютного праздника, устройте необычный ужин, приготовив вкусные пельмени. Хотя даже на праздничном столе пельмени в горшочках уместны, т.к. они вкусные, аппетитные, ароматные и не лишены оригинальности.

• Калорийность на 100 г — 325 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Пельмени — 10 шт.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Грибы — 200 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Сыр — 50 г
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 1 зубчик

Пошаговое приготовление запеченных пельменей с грибами и луком в горшочках, рецепт с фото:

1. Грибы для рецепта можно использовать любые. Удобнее всего работать с искусственно выращенными шампиньонами или вешенками, т.к. достаточно их только вымыть. Если грибы лесные, то они требуют предварительной варки. Замороженные лесные грибы просто разморозьте, т.к. процессу отваривания они подвергаются до заготовки впрок. Консервированные грибы промойте под проточной водой.

Выбранные грибы нарежьте соломкой или кубиками.

2. В сковороде растопите сливочное масло и положите грибы. Обжарьте их на среднем жаре 5-7 минут.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте полукольцами и отправьте в сковороду к грибам.

4. Приправьте продукты солью с черным молотым перцем и готовьте на среднем огне 10-15 минут.

5. В сотейнике закипятите подсоленную воду и опустите пельмени. Доведите их до кипения, уменьшите температурный нагрев до минимального режима, закройте крышкой и варите на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке производителя.

6. Готовые пельмени переложите в керамические горшочки. Воду, в которой они варились, полностью не выливайте.

7. Добавьте к пельменям жареные грибы с луком и налейте 3-4 ст.л. бульона, который остался от варки пельменей. Вместо бульона можете пельмени залить сливками, молоком, сметаной, натуральным йогуртом.

8. Присыпьте грибы натертым на терке сыром. Закройте горшочек крышкой и отправляйте его в духовку на 20 минут. Готовьте их при температуре 180 градусов. Запеченные пельмени с грибами и луком в горшочках подавайте к столу сразу после приготовления. Такое блюдо впрок готовить не принято, т.к. оно утрат аромат и вкус.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пельмени в горшочках.

Готовлю пельмени я достаточно часто и всегда делаю это впрок, поскольку люблю, чтобы у меня всегда было под рукой что-то, чем я всегда могу накормить семью быстро и надежно. А вот сама ем их как-то не очень часто, только в охотку. И вот недавно мне невероятно захотелось пельменей.

Отварить их просто мне показалось совершенно неинтересной идеей, и я с азартом принялась импровизировать, оглядываясь вокруг себя и с воодушевлением подбирая подходящие составляющие для будущего блюда.

В поле моего зрения на тот момент попали:

Кроме того я еще использовала:

— около 170 г замороженных пельменей
— 150 г воды
— щепотку соли
— щепотку прованских трав
— зелень для подачи

Сложность этого рецепта: минимальная, гораздо больше было энтузиазма от разыгравшегося аппетита

Время для приготовления: около часа

Ход предполагаемых действий:

Ингредиенты-то я подобрала, а что делать дальше? И тут вспомнила о своем замечательном красивом горшочке – вот в нем-то я и приготовлю пельмени.

Включила на разогрев духовку и принялась за дело.

Еще не полностью остывшие грибы с луком я выложила на дно горшочка.

На грибы распределила замороженные полуфабрикаты и залила смесью сметаны с водой, солью и прованскими травами.

Осталось посыпать все тертым сулугуни, накрыть крышечкой и отправить в печку.

Запасаемся терпением, засекаем полчаса и наши замечательные пельмени с грибами под сырной корочкой готовы.

Хочу отметить, что блюдо получилось невероятно вкусным, сытным и, конечно же, калорийным – я думала, что такого горшочка нам с мужем едва ли хватит, но с трудом осилила половину своей порции.

А вот супруг мой был невероятно довольным в тот вечер – горшочек ему такой оказался в самый раз.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Удиви семью чудесным блюдом на ужин! Готовь с удовольствием! Пельмени в моей семье любят все. Вроде бы всем привычное блюдо. Но вы знаете, и пельменями можно удивить! Как? А очень просто - запеките их под грибным соусом!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 2 ч 45 мин

способ приготовления

Первое, чем займемся, это фарш:
- промываем мясо, нарезаем на куски;
- измельчаем подготовленное мясо и сало с помощью мясорубки;
- лук очищаем, измельчаем в кашицу (в помощь блендер, мясорубка либо терка);
- в получившийся фарш добавляем соль, перец, и раскрошенный лед, перемешиваем.

Теперь операция "соус":
- грибы промываем, даем немного обсохнуть, нарезаем пластинками;
- лук очищаем, режем полукольцами, отправляем на сковородку, влив растительное масло;
- обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем грибы и жарим еще 5 минут;
- вливаем в сковородку сливки, тушим еще 4-5 минут.

Подошла очередь теста:
- в миску просеиваем муку, разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло, вливаем воду;
- замешиваем тесто, не липнущее к рукам;
- даем ему отдохнуть 20-30 минут.

Пельмени лепим с помощью пельменницы или вручную. Отвариваем их в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Извлекаем готовые пельмени с помощью шумовки и перекладываем в горшочки.

Заливаем горшочки грибным соусом, посыпаем мелко рубленной зеленью, тертым сыром. Устанавливаем горшочки в духовку, запекаем пельмени при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Сыр за это время расплавится, пельмени наполнят благоуханием весь дом и родные без особого приглашения подтянутся на кухню.

В основном пельмени готовят привычным способом.

Их отваривают, заправляют маслом и подают с каким-нибудь соусом.

Мы предлагаем вам научиться готовить пельмени в горшочках.

Вы удивите своих близких, при этом не потратите много времени и сил.

Пельмени в горшочках запеченные в духовке - основные принципы приготовления

Пельмени, в горшочках готовят двумя способами: предварительно отварив до полуготовности, или закладывая их в сыром виде.

Первый способ, значительно сокращает время пребывания в духовке. Второй способ требует больше времени.

Пельмени, в горшочках запеченные в духовке готовят с овощами, грибами, мясом или печенью.

Заливают пельмени бульоном, сметаной, молоком или соусом. Сверху посыпают сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.

Овощи или грибы вначале обжаривают отдельно, и только потом закладывают в горшочки. Также поступают с мясом или печенью.

Рецепт 1. Пельмени в горшочках запеченные в духовке

Ингредиенты

400 г пельменей мелких;

200 г шампиньоновсвежих;

Способ приготовления

1. Пельмени отварите до полуготовности. Выложите их шумовкой в отдельную тарелку, немного остужают, и раскладывают по горшочкам.

2. Шампиньоны почистите, промойте и мелко нарежьте. Присыпьте их солью. Овощи почистите от кожуры, мелко нашинкуйте, и выложите в сковороду. Поставьте на плиту, и тушите овощи минут пять. Выложите ложкой поджарку на пельмени.

3. Сметану взбейте с приправами, посолите ее, и залейте соус в горшочки. Сверху посыпьте измельченной зеленью.

4. Накройте горшочки крышечками и поставьте в горячую духовку на полчаса. Если крышек нет, накройте горшочки фольгой. Подавайте пельмени, не вынимая из посуды, в которой они готовились.

Рецепт 2. Пельмени в горшочках с бульоном, запеченные в духовке

Ингредиенты

крупно меленый черный перец;

топленое слив. масло;

зелень укропа - пучок.

Способ приготовления

1. С вечера сварите мясной бульон, с добавлением овощей и зелени.

2. В горшочки выложите замороженные пельмени, заполнив ими треть объема посуды.

3. Картошку почистите и промойте. Мелко нарежьте ее и выложите по горсти в каждый горшочек, прямо на пельмени.

4. Влейте бульон в горшочки, отступив от горлышка как минимум два сантиметра. Горшочки поставьте в холодную духовку. С момента закипания бульона, держите в духовке минут десять, затем выключите духовку. Горшочки не вынимайте из духовки еще столько же времени.

5. Перед подачей, пельмени обсыпьте измельченным укропом, положите немного сливочного масла и поперчите.

Рецепт 3. Пельмени в горшочке с сыром и овощами

Ингредиенты

пучок петрушки и укропа;

щепотка перца горошком и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Отвариваем пельмени до полуготовности, достаем при помощи шумовки в отдельную посуду, и немного остужаем.

2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее зелень и специи, вскипятим, и проварим пять минут. Снимаем с огня.

3. Овощи чистим, промываем и мелко шинкуем. Лук обжарим до прозрачности на сковороде, затем добавим тертую морковь и потушим десять минут. Выкладываем поджарку в пельмени и перемешиваем.

4. Раскладываем пельмени в горшочки. Процеживаем отвар от зелени и специй. Вливаем его в горшочки, кладем сверху сметану, и, накрыв крышками, помещаем их в духовку. Выставляем температурный режим на 200 С, и готовим пельмени сорок минут.

5. Снимаем крышки, посыпаем натертым сыром, снова отправляем в духовку, и держим, пока тот не расплавится и не подрумянится.

Рецепт 4. Пельмени в горшочках «По-царски»

Ингредиенты

по ч. л. оливкового и сливочного масла;

любые грибы - 300 г;

120 мл жирных сливок;

приправы и поваренная соль;

Способ приготовления

1. В подсоленной воде отварите пельмени до полуготовности. Выложите их в отдельную посуду. Бульон не сливайте.

2. В сковороду с растопленным слив. маслом выложите пельмени, и обжарьте их на умеренном огне минуты две, пока они не покроются легкой корочкой.

3. Грибы почистите, ополосните, и обсушите на одноразовом полотенце. Мелко их нашинкуйте. Очистите лук, ополосните, и покрошите. Жарьте его до прозрачности в оливковом масле, добавьте грибы, и жарьте, пока не выпарится вся влага.

4. Картошку почистите, помойте и порежьте тонкими пластинами. Разложите их на дно горшочков, сверху выложите пельмени, а на них положите поджарку из лука и грибов. Залейте горшочки бульоном, накройте крышками, и поставьте в горячую духовку.

5. Взбейте сливки с приправами. Натрите мелко сыр. Спустя 20 минут, в каждый горшочек налейте сливочный соус. Сверху обсыпьте сыром, снова закройте, и поставьте в духовку еще на полчаса.

Рецепт 5. Пельмени в горшочках с грибами

Ингредиенты

350 г пельменей;

сушеный и свежий укроп;

соль поваренная, лист лавровый и перец молотый;

топленое масло - 100 г;

Способ приготовления

1. Чистим шляпки грибов от пленки, промываем их, и нарезаем маленькими кусочками.

2. Лук очищаем и мелко крошим.

3. В сковороду с раскаленным маслом выкладываем замороженные пельмени, и обжариваем их до румяности. Выкладываем их в тарелку.

4. В эту же сковороду добавляем немного масла и обжариваем грибы с луком. Всыпаем муку и перемешиваем. Вливаем грибной бульон, еще раз перемешиваем, и держим на огне, пока соус не станет густым. Добавляем сметану, приправляем сушеным укропом, перцем и листом лавровым, солим.

5. Выкладываем в горшочки обжаренные пельмени, сверху выкладываем грибы, снова пельмени. Отправляем горшочки в разогретую духовку, и готовим четверть часа. Подаем блюдо горячим, присыпав измельченным укропом.

Рецепт 6. Пельмени в горшочках с копчеными колбасками

Ингредиенты

замороженные или домашние пельмени - 900 г;

половина ст. бульона на каждый горшочек;

200 г копченой колбасы;

любые грибы - 250 г;

Способ приготовления

1. Раскладываем пельмени на поверхность стола, присыпанную мукой, и размораживаем полуфабрикат. Грибы и лук мелко накрошим. Копченую колбасу также измельчаем.

2. Обжариваем лук в оливковом масле до прозрачности. Добавляем грибы, и продолжаем жарить семь минут. Затем кладем копченую колбасу и прожариваем еще три минуты. Солим и приправляем специями.

3. Пельмени опускаем в подсоленную воду и отвариваем до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, и оставляем, пока не стечет вся влага. На дно горшочков выкладываем по ложке обжаренных грибов с луком и колбасой. Затем заполняем горшочки по плечики пельменями, и снова кладем колбасу. Вливаем полстакана бульона, добавляем майонез, обсыпаем сыром, и ставим в разогретую духовку на четверть часа.

Рецепт 7. Пельмени в горшочках в молочной подливе

Ингредиенты

пельмени - 15 шт.

100 г топленого масла;

сметана и молоко - по стакану.

Способ приготовления

1. Горшочки смазываем изнутри маслом, и выкладываем в них замороженные пельмени.

2. Взбиваем яйца, заливаем в них молоко, перемешиваем и заливаем молочной смесью пельмени. Сверху кладем сметану. Горшочки, накрыв крышками, отправляем в холодную духовку. Температуру выставляем на 200 С. Таймер включаем на полчаса.

Рецепт 8. Пельмени в горшочках с печенью

Ингредиенты

лист лавровый, соль поваренная и перец;

25 г пасты томатной;

половина ст. бульона.

Способ приготовления

1. Отварите пельмени до полуготовности, из расчета 15 шт. на горшочек. Откиньте их на дуршлаг.

2. Лук почистите, ополосните и мелко нашинкуйте. Печень промойте, нарежьте соломкой. Лук обжарьте до прозрачности, добавьте к нему печень и продолжайте жарить до готовности.

3. Разложите по горшочкам пельмени, сверху положите обжаренную печень с луком.

4. Отдельно обжарьте лук с морковкой, добавив томатную пасту. Влейте мясной бульон, добавьте сметану, перемешайте и вскипятите. Добавьте обжаренную муку, постоянно помешивая, солим, перчим, кладем лист лавровый и томим до загустения.

5. Залейте сметано-томатным соусом пельмени в горшочках. Накрыв горшочки крышками, отправляем их, томиться в духовку на 25 минут.

Рецепт 9. Пельмени в горшочках запеченные в духовке с болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты

600 г пельменей;

300 г жирной сметаны;

лавровый лист, шафран и базилик;

два болгарских перца;

40 мл белого вина;

3 крупных помидора.

Способ приготовления

1. Закладываем пельмени в кипящую воду, через пару минут кладем лавровый лист и масло сливочное. Варим минут пять, и достаем их шумовкой. Раскладываем в горшочки.

2. Чистим болгарский перец, удаляем семена и нарезаем мелкими кубиками. Томаты обливаем кипятком и снимаем шкурку. Разминаем мякоть с помощью толкушки или вилки. Добавляем в томатное пюре базилик, выливаем к перцу и перемешиваем.

3. Сыр мелко трем. Сметану выливаем в глубокую емкость, и взбиваем с вином, постепенно добавляя тертый сыр и шафран.

4. На пельмени кладе смесь овощей, поливаем сырно-сметанным соусом, и отправляем в разогретую до 180 С духовку, накрыв крышками. Выставляем таймер на 35 минут. Подаем блюдо горячим, не вынимая из горшочков.

Рецепт 10. Пельмени в горшочках запеченные в духовке в томатном соусе

Ингредиенты

100 г топленого масла;

сметана - 2 стакана.

Способ приготовления

1. Моем томаты, обдаем их кипятком, и снимаем кожицу. Разминаем вилкой. До зарумянивания обжариваем очищенный и нашинкованный лук. Затем выливаем томатное пюре, перемешиваем и держим на плите до вскипания.

2. В горшочки закладываем пельмени, сверху выкладываем томатный соус, затем снова слой пельменей и соус.

3. В сотейнике доводим до кипения сметану, заливаем ею горшочки, и накрываем крышками. Запекаем в разогретом духовом шкафу около 20 минут.

Рецепт 11. Пельмени в горшочках с грибами и мясом

Ингредиенты

130 шт. пельменей;

полтора кг мякоти свинины;

100 мл масла подсолнечного;

10 ст. л. обжаренных грибов;

по три крупных моркови и лука;

перец, соль и лавровый лист;

10 ст. л. сметаны.

Способ приготовления

1. Лук очищаем и мелко крошим. Морковку мелко трем. Овощи обжариваем в небольшом количестве масла до румяности. Солим, добавляем нарезанные грибы и томим на слабом огне, пока вся жидкость не выпарится.

2. Нарезаем полосками свинину и слегка обжариваем.

3. Выкладываем в горшочки по столовой ложке поджарку из грибов. Сверху выкладываем мясо.

4. Пельмени отвариваем до полуготовности и выкладываем в горшочки поверх мяса.

5. В каждый горшочек кладем ложку сметаны, солим и перчим. Накрываем крышками и отправляем в духовку на 15 минут. Выставляем температурный режим на 200 С. Подаем к столу прямо в горшочках.

Читайте также:

  
• Как приготовить кеспе с говядиной
  
• Как приготовить соус к мясу из калины
  
• Как приготовить мясо для длительного хранения без холодильника
  
• Лазанья с кабачками фаршем и лавашом рецепт
  
• Как приготовить тефтели в красном соусе