Как приготовить перцы фаршированные брынзой

Перец, фаршированный брынзой - отличная холодная закуска к любому случаю жизни. Она украсит ваш стол не только в обычный, но и в праздничный день. Новый Год, Дни Рождения, Пасха, Рождество, свадьба - она станет фаворитом стола в любой из этих торжественных моментов. Самое приятное - это то, что готовится закуска настолько просто, что ее создание можно поручить мужу или детям. Ребятня с удовольствием поможет маме сделать столь красивое, аппетитное блюдо.

Фаршировать этот овощ можно не только брынзой, но и обычным твердым сыром, натертым на терке, а затем смешанным с майонезом, или же еврейским салатом - измельченным плавленым сырком с чесноком и все тем же провансалем. Все варианты закуски очень хороши по-своему. Но фаршированный брынзой и зеленью овощ имеет особый, ни с чем не сравнимый пикантный вкус, который наверняка все родные и гости запомнят надолго.

• Брынза - 200-250 г;
• Болгарский перец ровной формы - 2 шт.;
• Соль - по желанию;
• Майонез – 1,5 ст.л.;
• Чеснок - 1 долька;
• Свежая зелень - для украшения.

Приготовление

Основной ингредиент для приготовления закуски должен быть ровным - так вам удобнее его будет нарезать. Также желательно выбирать овощ продолговатой формы. Хорошо промойте его под проточной водой, обсушите полотенцем. С помощью острого ножа аккуратно вырежьте плодоножку, а затем так же осторожно извлеките семечки, которые находятся внутри.

Брынзу натрите на средней или крупной терке.

Чеснок очистите от шелухи, ополосните, пропустите через пресс. Отправьте получившуюся кашицу к сыру. Туда же добавьте пару столовых ложек майонеза с высоким процентом жирности. Хорошо вымешайте начинку ложкой. Попробуйте ее на вкус - если нужно, откорректируйте его солью.

С помощью чайной ложки наполните каждый плод сырно-чесночной начинкой, плотно утрамбовывая ее по мере заполнения овоща.

Нарежьте почти готовую закуску кружочками, толщиной около 2-3 см. Для этого вам лучше взять большой острый нож, иначе начинка может вылезти наружу.

Разложите закуску на тарелке для подачи, украсьте каждый кусочек листочками петрушки, укропа или перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

Фаршированный перец в виде холодной закуски подавайте сразу к столу, красиво будет если вы приготовите это блюдо из разноцветного перца.

Фаршированный перец брынзой и зеленью в духовке

Этот вариант- горячая закуска, целиком полноценное блюдо, которое наверняка удивит вас и ваших членов семьи своим оригинальным, очень нежным вкусом, волшебным ароматом, элегантным видом. Для приготовления фаршированного перца брынзой и зеленью в духовке рекомендуется использовать овощи маленького размера. Сегодня их можно найти на любом рынке или в магазине, часто их так и называют «мини-перцы». Также можно использовать стандартные овощи, но им понадобится немного больше времени на приготовление. Несмотря на то, что блюдо требует тепловой обработки в духовке, его приготовление остаётся всё таким же простым и быстрым.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• Мини-перцы - 200 г;
• Брынза - 100 г;
• Чеснок - 1 долька;
• Свежая зелень (базилик или укроп) - 0,5 небольшого пучка;
• Мёд жидкий – 1 ст.л.;
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Включите духовку на 200 градусов. Пока вы справитесь с подготовкой перцев, она как раз успеет хорошо нагреться.
2. Теперь каждый мини-овощ разрезаем пополам, очищаем от семян. Плодоножку трогать не стоит – она должна остаться на месте.
3. Подготовленные перцы хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
4. Сыр измельчите на крупной тёрке. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Укроп или базилик промойте, а затем мелко нарубите. Смешайте все компоненты начинки в одной посуде.
5. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Поместите на нее овощные половинки. Каждую из них наполните смесью сыра, чеснока и зелени.
6. Сверху добавьте несколько капель жидкого меда, немного соли.
7. Отправьте противень с фаршированными овощными «лодочками» в горячую духовку (180 градусов). Запекайте перцы с брынзой в течение 10-15 минут, до полной готовности.
8. Готовую горячую закуску подавайте к столу, украсив веточками укропа или базилика. Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали рецепт холодной закуски - болгарский перец, фаршированный творогом.

Сладкий перец фаршированный сыром типичное овощное блюдо Балкан, в кухнях которых, обилие овощей и сыра просто впечатляет. К примеру, болгарский перец (чушки) едят во всех видах и готовят практически всеми известными способами: пекут, жарят, маринуют, солят, сушат и т. д.

Лечо — всемирно известное блюдо и домашняя заготовка, самая вкусная именно с болгарским перцем. Большинство известных во всем мире балканские блюд: яхния, чушки бюрек, да и просто закуски — делаются с перцем. Причем как со сладким, так и с острым.

При всей уникальности и разнообразности болгарской кухни, все так, в ней ощущается явное влияние кухонь соседних стран. Особенно кухни Турции. Тесный контакт двух культур на протяжении сотен лет, оставил отпечаток, который, смешавшись с местными болгарскими традициями, стал постоянной составляющей современной болгарской кухни.

Так называемый «сортотип» перца овощного — болгарский перец, привычный нам мясистый плод с толстыми и сочными стенками, причем — всевозможных цветов, от фиолетового до красного. Причем есть и синие, и зеленые, и оранжевые, даже белые и даже почти черные.

Приходилось видеть, как в заведениях фаст-фуда перец пекут в специальной печке — чушкопек, тут же начиняют смесью свежей брынзы с чесноком и укропом, поджаривают на решетке или сковородке. И через пару минут — извольте, изысканная закуска. Я считаю, что фаршированный перец — самая главная визитка болгарской кухни. Я знаю десятки вариантов этого блюда и все, повторяю — все, меня однажды удивили. Перец фаршированный сыром — один из этих рецептов.

Ингредиенты для перца фаршированного сыром

• Красный сладкий перец 4-6 шт
• Брынза 100 г
• Чеснок 3-4 зубчика
• Растительное масло 2 ст. л.
• Укроп 5-6 веточек
• Черный перец, чабер, соль Специи
• Черный перец, соль, винный или бальзамический уксус, белое вино, укроп, чеснок для маринада

Как приготовить перец фаршированный сыром

1. Болгарский перец для фаршировки сыром лучше взять красный, чисто из эстетических соображений. Белая брынза, зеленый укроп, красный перец — отличное сочетание цветов, похожее на салат капрезе.

Болгарский перец для фаршировки

Испечь перец и дать ему остыть

Брынза, укроп и чеснок для начинки

Измельчить брынзу, укроп и чеснок

Начинить перцы сырной смесью

Обжарить фаршированные перцы

Сложить перцы в керамическую или стеклянную посуду

Полить перец фаршированный сыром маринадом с зеленью

Перец с сыром, зеленью и чесноком — отменная закуска

Перец фаршированный сыром — болгарский перец с брынзой

Обожаю болгарскую брынзу, как только приезжаю в Болгарию, первым делом бегу покупать именно ее. Предлагаю простой и вкусный рецепт фаршированных перцев с брынзой, который я подчерпнула из своей любимой книги рецептов балканской кухни.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

История происхождения брынзы гласит, что ее случайно изобрел некий арабский странник, сквасив в кувшине молоко.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Уважительная вариация очень популярного в Болгарии блюда "чушка бюрек". Сладкий перец в этом году уродился на славу! Поэтому появился повод внимательно изучить множество рецептов из разных кулинарных книг и с разных сайтов, чтобы воздать должное этому замечательному овощу. Ибо не лечо единым жив человек, хотя, само собой, несколько банок вкуснейшего лечо мы также заготовили. Перец, запечённый с брынзой - это очень простое блюдо, которое с лёгкостью приготовит даже начинающий повар. Прекрасно подходит в качестве оригинального гарнира к любому мясу, как дополнение к жареной картошечке, а также хорошо само по себе - просто с вкусным хлебом!

Ингредиенты для «Перец, запечённый с брынзой»:

• Перец болгарский (Мясистые перцы среднего размера.) — 5 шт
• Брынза (У меня была сербская брынза жирностью 45%) — 300 г
• Лук репчатый (Среднего размера) — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Яйцо куриное (Желток) — 1 шт
• Зелень (5 веточек кинзы, 7-8 листиков мяты. Я взяла эти травы, поскольку они прекрасно "звучат" в этом блюде. Однако петрушка и/или зеленый базилик также отлично подходят!)
• Приправа (Соль, свежемолотый чёрный перец. Те, кто "любит погорячее", могут добавить немного чили.)
• Сухари панировочные / Панировка
• Масло растительное
• Масло сливочное

Время приготовления: 95 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перец, запечённый с брынзой»:

1) Первым делом берёмся за лук. Именно из-за него время готовки, указанное мной, составляет целых полтора часа. Исключи лук, и блюдо не займёт более 45 минут. Однако я - луковый фанат, и, кроме того - доводилось ли вам пробовать брынзу с хорошо пожаренным луком. Это пища богов, уверяю вас. В принципе, из начинки для этих перцев можно исключить всё, кроме брынзы и лука, ибо и тогда будет божественно!
Итак. Лук мелко режем. Разогреваем сковороду, смешиваем на ней равные части растительного и сливочного масла. Высыпаем лук, помешиваем пару минут на хорошем огне, затем огонь убавляем и оставляем лук томиться на 30-40 минут, периодически помешивая. Можно поставить сковороду на рассекатель для равномерного прогрева. Как известно, чем дольше томится лук, тем лучше раскрывается его удивительный пряный вкус и непередаваемая сладость - достаточно вспомнить французский луковый суп!
Когда лук достаточно карамелизируется, снимаем сковороду с огня и оставляем, чтобы лук остыл. Лук не должен быть поджаристым!

2) Бланшируем помидор, снимаем с него кожицу. Режем на 6-8 частей, удаляем "попку", удаляем семена (чтобы начинка не была слишком жидкой). Режем помидор мелкими кубиками.

3) Очень мелко рубим зелень.

4) Перцы разрезаем вдоль пополам, аккуратно удаляем плодоножку, семена и внутренние перегородки. (Примечание: Поскольку перцы будут служить "лодочками" для начинки, необходимо перед разрезанием проверить их "на устойчивость" - разрежьте их после того, как определите, какая из сторон будет ровно лежать на противне/в форме для запекания. Просто у перцев бывают этакие выступающие части, которые нашу "лодочку" перекосят).

5) В миске разминаем вилкой 300 г брынзы. Добавляем к ней жареный лук, помидор, зелень, желток, свежемолотый перец. Пробуем на соль - как ни странно, даже такой, казалось бы, супер-солёный продукт, как брынза, может значительно утратить солёность после добавления всех этих ингредиентов, честное слово! Так что, ориентируемся на свой вкус и, если нужно, немного подсаливаем.

6) Противень/форму для запекания застилаем бумагой для выпечки.

7) Половинки перцев заполняем начинкой. Не скромничайте, можно слегка "с горкой".

8) Кладём начинённые перцы на противень/в форму.

9) Посыпаем хлебной крошкой. Это опционально, т. е., и без этого получится отлично. Но, поскольку, как сказано выше, это - "уважительная вариация" культового болгарского блюда (в оригинале фаршированные "брынзовой" смесью перцы без шкурки обжариваются в панировке из яйца и сухарей), то я считаю нужным оставить эту хрустящую нотку, которая добавляет дополнительный чудесный нюанс в это блюдо. Для крошки я засушила в тостере небольшой кусок лукового багета, а затем размолола его блендером.

10) Ставим в предварительно умеренно разогретую духовку. Запекаем 30 минут на среднем огне. (Простите, что не указываю температуру - у меня газовая плита довольно старой модификации, поэтому в ходу 3 температурных режима: слабый, средний, сильный
).

11) Вынимаем, остужаем, наслаждаемся.

Примечания:
- "Донышки" лодочек поджарятся, но пусть вас это не смущает - отрицательно это на вкусе не скажется.
- Если всё-таки боитесь, что сильно пригорят (или если нет бумаги для выпечки), то можете поместить каждую "лодочку" в дополнительную "лодочку" из фольги.
- Не спешите есть это блюдо с пылу, с жару - оно вкуснее всего либо в слегка тёплом виде, либо в холодном! Остыв, начинка станет плотнее, и можно есть эти перцы даже без вилки и ножа - просто брать в руку и кусать.
Поэтому это также отличный вариант для пикника.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Звезда магрибов

• 27
• 112
• 5477

Перец, запечённый с брынзой

• 3
• 42
• 9536

Фаршированный перчик терияки барбекю

• 50
• 21
• 2144

Похожие рецепты

Фруктово-овощная закуска "Пикантный помидор"

• 9
• 13
• 1014

Испанская тортилья

• 15
• 197
• 3668

Летние шашлычки с апельсиновым соусом

• 41
• 40
• 2446

Острые баклажаны

• 58
• 163
• 12048

Маринованная спаржа

• 37
• 196
• 5557

Легкая закуска-салат из кабачков цукини

• 26
• 46
• 3352

Салат "Морской бриз"

• 11
• 20
• 4955

Закуска из баклажанов по-китайски

• 12
• 257
• 2470

Паста из чесночных стрелок

• 111
• 615
• 40359

Попробуйте приготовить вместе

Солянка сборная мясная

• 98
• 913
• 54636

Салат "Ночь"

• 112
• 1278
• 86025

Окорочка в тесте

• 101
• 441
• 36252

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 сентября 2013 года Иртаналида # (автор рецепта)

27 сентября 2013 года Seagull_L #

27 сентября 2013 года Иртаналида # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Как приготовить фаршированный перец яйцом и сыром брынза

Брынза — полезный кисломолочный продукт, приготовленный из овечьего или смеси овечьего и козьего молока.

Наиболее всего брынза распрострнена в кулинарии Россиии, Украины, Молдавии, Болгарии, на Балканах. Добавляют брынзу в салаты, вторые блюда, выпечку. Очень хорошо она сочетается с перцем, лимоном, луком.

Как приготовить "Перец фаршированный брынзой и яйцом" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления перца, фаршированного брынзой, нам понадобится сладкий перец, масло, брынза, яйцо, красный молотый перец.

Перец помыть и надрезать сверху не до конца. Открыть крышечку и очистить перец от семян.

Брынзу измельчить. Размешать с яйцои и красным молотым перцем.

Перец, фаршированный брынзой

Многие хозяйки привыкли фаршировать перец мясным фаршем. Да, это отличное блюдо, но не единственное! Сегодня мы предлагаем вам приготовить перец, фаршированный брынзой, с добавлением зелени и чеснока. Думаем, что этот вариант вам понравится не меньше, чем мясной. Перец для этого рецепта можно выбрать любого цвета – красного, оранжевого или желтого. Главное, чтобы он был крупный и плотный, чтобы смог хорошо сохранить свою форму после запекания.

Ингредиенты для приготовления перца, фаршированного брынзой:

• перец сладкий (крупный и твердый) – 2-3 шт./500 г
• брынза – 250 г
• творог – 100-120 г
• яйца куриные – 2 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• сыр твердый – 30-50 г
• свежая зелень (петрушка или укроп) – 4-5 веточек
• молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления перца, фаршированного брынзой:

Перцы тщательно промыть и обсушить, затем разрезать вдоль пополам. Семена и мягкие перегородки удалить, а зеленые «хвостики» можно оставить в качестве декоративного элемента.

Теперь можно заняться начинкой: брынзу вместе с творогом размять вилкой, вбить яйца и хорошо перемешать.

Также добавить в начинку чеснок, пропущенный через пресс, мелкорубленую свежую зелень, посыпать перцем. Снова хорошо размешать. Как правило, брынза довольно соленая, поэтому добавлять соль нет необходимости.

Нафаршировать подготовленные перцы брынзой и творогом.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Фаршированный перец выложить в огнеупорную форму и посыпать сверху тертым сыром.

Поставить перцы в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 40 минут.

Перец, фаршированный брынзой, готов! Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Лаззат — это блюдо узбекской кухни, которая славится не только вкуснейшим пловом, но и закусками. Сочетание брынзы, чеснока и сладких перцев — это нечто неописуемо вкусное: что-то греческое, что-то грузинское. В любом случае, нужно пробовать и только потом Вы сможете все узнать!

Для приготовления перцев понадобится:

1. Брынза — 200 г
2. Сметана — 2 ст.л.
3. Масло сливочное — 2 ст.л.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Укроп — 1 пучок
6. Перец болгарский — 2 шт.

Брынзу вместе со сметаной и мягким сливочным маслом тщательно растираем вилкой. Укроп моем, стряхиваем с него воду и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и измельчаем, а затем смешиваем сырную массу с укропом и брынзой.

Перцы моем, срезаем крышечку, удаляем семечки и перегородки, выкладываем на дуршлаг и ошпариваем кипятком. После этого стряхиваем с перцев лишнюю воду и фаршируем брынзой, плотно набивая каждый уголок (иначе после разрезания брынза может выпасть из перца).

Фактически перцы готовы, однако по рецепту узбекского ресторана правильно еще подержать начиненные перцы в холодильнике около 30-40 минут.

Перед подачей на стол разрезаем перчики на толстые кусочки, выкладываем на плоское блюдо и украшаем веточками кинзы или другой зелени.

Любителям перцев и брынзы лаззат просто не может не понравиться — очень уж вкусно. Приятного Вам аппетита!

В Болгарии существует множество рецептов приготовления сладкого перца - запеченный, жареный, фаршированный, маринованный. Из сладкого перца готовят варенье и джемы. Мы предлагаем вам быстрый рецепт болгарской кухни - перец фаршированный брынзой, с зеленью и яйцом. Нежный сливочный вкус, в сочетании с сочностью и ароматом сладкого перца делают это блюдо особенным и полезным.

Ингредиенты

• Перец сладкий (не крупный) - 500 г
• Куриное яйцо - 4 шт
• Брынза несоленая или творог - 400 г
• Петрушка свежая - 5 г
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.

• Духовка
• Форма для выпечки
• Разделочная доска
• Миска

• С перцем
• В духовке
• Фаршированные овощи
• Основные блюда
• Болгарская кухня

Рецепт

В Болгарии существует множество рецептов приготовления сладкого перца - запеченный, жареный, фаршированный, маринованный. Из сладкого перца готовят варенье и джемы. Мы предлагаем вам быстрый рецепт болгарской кухни - перец фаршированный брынзой, с зеленью и яйцом. Нежный сливочный вкус, в сочетании с сочностью и ароматом сладкого перца делают это блюдо особенным и полезным.

13.09.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Приветствую всех! Хочу порадовать вас блюдом, которое давно укоренилось в нашей семье. Если вам надоели рецепты стандартные рецепты фаршированного перца с рисом, то внесите новинку в блюдо — перец фаршированный брынзой - звучит необычно, но это незабываемо вкусно! Отличное сочетание разных продуктов придадут блюду особенный вкус. Пошаговая инструкция с фото в вашем распоряжении.

Перец фаршированный брынзой: рецепт с фото

Фаршированный брынзой перец в моей семье едят в любое время года. Летом замораживаем аналогично традиционному перцу с фаршем, а зимой наслаждаемся ароматным сочным перчиком особого приготовления.

На все про все у вас уйдет от силы 20 минут. Потому это блюдо можно готовить даже на завтрак. Видела несколько похожих вариантов приготовления, но все они имели один, но очень существенный минус. В процессе приготовления весь сок, самое вкусное в фаршированных перцах, оставалось на сковородке. Потому делюсь своими кулинарными хитростями.

Список ингредиентов

Нам понадобится для приготовления фаршированного болгарского перца следующие продукты:

• 8-10 больших перцев;
• 100 г брынзы;
• зелень.
• из специй я использую только смесь перцев.

Как приготовить перец фаршированный брынзой пошагово

Брынзу натираем на терке или перемалываем вилкой. Добавляем рубленую зелень.

Чистить перец не нужно. Если отрезать хвостик, в процессе жарки весь сок будет вытекать. Потому перец тщательно промываем и делаем небольшой надрез сбоку.

Надрез должен быть таким, чтобы туда пролезла чайная ложка.

Аккуратно фаршируем перцы брынзой, стараясь минимально открывать надрез. Чем меньше он будет, тем больше сока останется внутри.

Для жарки идеально подойдет сковорода гриль, но и обычная справляется с поставленной задачей на ура.

Жарить до золотистой корочки, аккуратно переворачивая. Подавать можно горячими, а можно как холодную закуску.

Такой рецепт можно готовить в любое время, достаточно приобрести свежий болгарский перец, брынзу и проявить немного творчества в приготовлении блюда. При заморозке совсем не теряет натуральный вкус. Фаршированный перец брынзой — блюдо сытное и вкусное, если красиво сервировать, то оно подойдет на праздничный стол. Готовьте и радуйте себя и близких!

Читайте также:

  
• Яйца фаршированные с сайрой рецепты с фото
  
• Рецепты постной фаршированной капусты
  
• Фаршированные яйца беконом и курицей
  
• Постные блюда фаршированный картофель
  
• Что приготовить из мякоти бедра говядины мираторг как приготовить