Кролик в сметанном соусе с розмарином

Кролик в сметане с розмарином — полезная еда для истинных гурманов.

Приготовление

1. Для приготовления кролика в сметане нам понадобится промытая тушка кролика. Разрежьте ее на кусочки и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги.

2. После этого натрите куски мяса прованскими травами и перцем по вкусу. Оставьте их мариноваться на час.

3. Пока кусочки кролика маринуются, нарежьте репчатый лук, морковь и чеснок. Растопите сливочное масло и обжарьте на нем овощи с чесноком до золотистого цвета. Выложите кусочки кролика на сковороду.

4. В отдельной миске смешайте сливки и сметану.

5. Как только мясо обжарилось, залейте получившийся сметанно-сливочный соус в сковороду, посолите, добавьте розмарин по вкусу и перемешайте, после чего тушите мясо около часа под крышкой на медленном огне.

Рецепт этого блюда был обнаружен во французской поваренной книге. Тушеный кролик с розмарином – это несложное блюдо, которое будет уместно подать и к семейному ужину, и как центральное блюдо праздничного стола.

Готовить мы будем на плите, а все необходимые ингредиенты легко найти в ближайшем супермаркете. Итак, начнем.

Ингредиенты для блюда «Кролик с розмарином»

• кролик – тушка;
• сливочное масло – 50–70 г;
• столовое белое вино (сухое) – 1 стакан;
• лук шалот – 200 г;
• веточка свежего розмарина;
• чеснок – 4 крупных зубчика;
• дистиллированная вода – 1 стакан;
• соль, черный перец, прованские травы.

Количество ингредиентов в данном рецепте кролика с розмарином рассчитано примерно на 4 порции. В зависимости от количества гостей пропорции можно увеличить или уменьшить.

Как готовить

1. Начнем с подготовки мяса. В магазинах, как правило, продаются уже потрошеные тушки, но, если удалось купить кролика, выращенного на натуральном хозяйстве, нужно извлечь внутренности и хорошо промыть под струей проточной воды.
2. Далее разделка. Расположите тушку на доске спинкой вверх и отрежьте заднюю и переднюю части с лапами. Лапки разрежьте по суставам. Теперь отделите грудину от спины. Это удобно сделать с помощью кухонных ножниц, но можно обойтись и ножом. Спинку разрежьте на порционные кусочки, обычно получается около пяти частей, в зависимости от размера кролика. Так же поступите с ребрами, предварительно удалив легкие, если не сделали этого раньше.
3. В эмалированной кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло и выложите мясо. Его нужно обжарить с обеих сторон и сделать это быстро, на сильном огне, не допуская подгорания.
4. Тем временем очистите лук и чеснок. В оригинальном рецепте используется лук шалот, если нет возможности купить его, замените на красный сладкий лук.
5. Помойте и обсушите веточки розмарина.
6. Как только на мясе появится корочка, влейте в кастрюлю вино и воду. Добавьте лук, чеснок, розмарин и специи. Розмарин можно разделить на небольшие пучки или добавить целые веточки, это не принципиально.
7. Накройте все крышкой и оставьте томиться на час, периодически помешивая.

Советы кулинаров

Совет: если вы не хотите использовать алкоголь в процессе приготовления или просто решили поэкспериментировать, замените его сливками. Они сделают мясо нежным и добавят сливочную нотку в блюдо. Используйте те же пропорции и не забудьте добавить стакан воды, чтобы не получилось слишком жирно.

Для приготовления кролика с розмарином по этому рецепту не нужны специальные кулинарные навыки или необычные продукты. Подготовка ингредиентов и первоначальная обработка займут около получаса, в остальное время вы сможете заняться другими делами. К блюду идеально подойдут гарниры из картофеля, овощей (свежих и термически обработанных), гречневая или рисовая каши. Подавайте на стол в большой тарелке вместе с жидким соусом, образовавшимся во время приготовления.

Это интересно

Крольчатина – это чрезвычайно полезный продукт, практически не имеющий противопоказаний к употреблению. Диетологи рекомендуют детям, беременным, аллергикам и пожилым людям добавить его в рацион. Педиатры даже рекомендуют начинать прикорм именно с крольчатины и только потом вводить другие виды мяса, ведь оно богато витаминами и легко усваивается.

Если вы испытываете проблемы с пищеварением, чувствуете тяжесть после еды, попробуйте заменить привычные белковые продукты на крольчатину. Такое мясо подойдет и тем, кто следит за своим весом, потому что оно диетическое. По содержанию белка на 100 граммов продукта оно обгоняет другие виды мяса, поэтому если вы тренируетесь и следите за КБЖУ, этот продукт поможет сбалансировать рацион.

Очень долго искала рецепт приготовления кролика. Пробовала несколько вариантов. Как то в одном из журналов на глаза мне попался этот рецепт. Очень понравился. и рецепт и кролик по нему приготовленный. Ну ооочень вкусно.

Ингредиенты для «Кролик в сметане с розмарином»:

• Кролик — 2 кг
• Сметана — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец душистый — 5-6 шт
• Бульон — 400 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Розмарин (веточка)
• Лист лавровый — 2-3 шт
• Соль

Время приготовления: 190 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кролик в сметане с розмарином»:

1. Разрезать кролика на порционные куски. Промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем. Выложить в миску.
Измельчить лук, добавить молотый перец и соль. Мариновать в этой смеси мясо в течении 30-40 мин.

2. Переложить мясо вместе с маринадом в кастрюльку, залить бульоном, добавить перец горошек, лавровый лист и тушить на медленном огне 2 часа.

3. В сметану добавить муку и стакан бульона, в котором тушился кролик. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить сметанную заправку в кастрюльку с кроликом, положить веточку розмарина (я брала сухой) и тушить еще 20 мин.
Кусочки мяса разложить по тарелкам, полить соусом, в котором тушился кролик.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 февраля 2012 года DEKADAHC #

7 февраля 2012 года juliamir # (автор рецепта)

8 февраля 2012 года DEKADAHC #

10 октября 2010 года мисс #

6 октября 2010 года Нюта #

5 октября 2010 года Nanusha #

5 октября 2010 года белошвейка #

5 октября 2010 года kiteniya #

5 октября 2010 года crazy_doll #

5 октября 2010 года Goddess666 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Кролик в сметане с розмарином

Как ни крути, а кролик в сметане – это классика. Пару раз, пытаясь внести разнообразие, я готовила его по другим рецептам — и в томатном соусе, и пирог из него пекла… Было вкусно, но все-таки как-то… более буднично что ли. Это действительно тот случай, когда лучше не экспериментировать и строго придерживаться рецепта (его я брала у Ники Белоцерковской). А какой вкусный и душистый получается сметанный соус – некоторым он нравится больше самого основного блюда! В общем, теперь у нас в семье заведено – если в холодильнике появляется кролик, то метод его приготовления даже не обсуждается!

Берем (на 4-5 порций):

2 крупные луковицы

2-3 дольки чеснока

200 г сметаны (чем жирнее, тем лучше)

Розовый перец (можно черный)

Розмарин (свежий или сушеный)

Делаем:

Разделываем кролика на порционные куски – если есть возможность, попросите сделать это на рынке или в магазине, так как это не самое приятное занятие.

В кастрюле или большой сковороде с толстым дном обжариваем кролика в небольшом количестве оливкового масла – до румяной корочки.

Пока обжаривается кролик, режем лук (не слишком мелко) и кладем его к кролику. Обжариваем все вместе еще минут пять.

Добавляем натертую на крупной терке морковь, сметану, розмарин (если используете свежий, то берем только листики, стебли выкидываем!) и раздавленные при помощи ножа зубчики чеснока. Солим и перчим, доливаем воды (так, чтобы кролик был покрыт жидкостью на три четверти), накрываем крышкой и оставляем тушиться на полчаса на небольшом огне.

Кстати, по поводу розового перца, который настоятельно рекомендует использовать Ника Белоцерковская: пару раз я заменяла его на черный — и от этого вкус немного изменился, стал… более обычным что ли. В общем, розовый перец действительно придает этому блюду какую-то магию!

Через полчаса перемешиваем все ингредиенты и при необходимости доливаем еще немного воды. Оставляем кролика тушиться еще на полчаса.

Пробуем кусочек мяса – если оно нежное и сочное, то смело выключаем плиту и зовем всех есть вкусноту! Хотя, наверное, все уже и так сбежались на запах! 🙂

В качестве гарнира к кролику в сметане я обычно варю рис или булгур – крупы отлично впитывают соус, и даже, если кролик неожиданно закончился (а это случается часто), то соус всегда остается. Также с кроликом хорошо сочетается запеченная картошка. Ника рекомендует использовать остатки соуса в качестве соуса для пасты (дополнительно добавив помидорки черри), я пока не пробовала, но думаю, что будет вкусно!

Для рецепта вам потребуется:

• кролик - 1 шт.
• уксус - 1 ст.л.
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• розмарин, майоран - по вкусу майоран - многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. У майорана устойчивый пряный аромат и слегка. " href="/dictionary/204/majoran.shtml">
  
• масло сливочное - 3 ст.л.
• растительное масло
• сметана - 250 мл
• куриный бульон - 500 мл.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кролик, тушеный в сметане с розмарином и майораном необходимо.

Кролика разрезать на куски и залить водой, смешанной с уксусом, чтобы вода покрыла все мясо. Оставить в теплом месте на 30-40 минут. Затем воду слить, мясо обсушить. Выложить куски кролика в сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом. Обжарить мясо со всех сторон, затем посолить, поперчить и посыпать травами.

Очищенный лук нарезать полукольцами и обжарить в сковороде до золотистого цвета. Чеснок очистить и продавить через пресс.

В казан или кастрюлю с толстым дном выложить половину мяса и залить половиной сметаны. Затем выложить сверху половину обжаренного лука и давленого чеснока. Затем повторить еще раз слои мяса, сметаны, лука и чеснока. Влить бульон и тушить на слабом огне около 1-1,5 часов.

Готового тушеного кролика выложить на блюдо и горячим подать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Запекайте кусочками или целую тушку, со сметаной, аджикой или мёдом, с овощами или без. Будет вкусно.

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 1 лимон;
• 650 г кролика;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл сливок;
• зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3 луковицы;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 200 г сметаны;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого кориандра;
• 1 щепотка уцхо‑сунели;
• 1 щепотка базилика;
• 100 мл соуса сацебели;
• 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 1 кг картошки;
• 1–2 луковицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 400–500 мл воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• 1 щепотка майорана;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 луковицы;
• 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Ингредиенты

• 800 г кролика;
• 800 г картошки;
• 1–2 моркови;
• 1 луковица;
• приправы для картофеля — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
• 3–4 чайных ложки кетчупа;
• 200–300 мл воды;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Ингредиенты

• 400 г кролика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 2–3 луковицы;
• 800 г шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 3–4 столовые ложки сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3–5 картофелин;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Ингредиенты

• 1 200 г кролика;
• 1 кг картошки;
• 2 моркови;
• соль — по вкусу;
• 200 г сметаны;
• 250 мл воды;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка кориандра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Ингредиенты

• ½ лимона;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза или сметаны;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• ½–1 столовая ложка соли;
• 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Кролик в мультиварке получается чудесным. Впрочем, как и все мясо, потому как мультиварка отлично мясо тушит, будь оно хоть жестким, хоть старым или жилистым. А если кролика предварительно замариновать на несколько часов, то вкусовым рецепторам будет обеспечено неземное блаженство :smile:

Я как-то готовила кролика в мультиварке без маринования, кролик был диетическим, ведь это не только ценный мех, но и 2-3 кг диетическАГА мяса
(нажмите на название, выделенное оранжевым цветом, и перейдете к тому рецепту).

А этого кролика готовила на новогодний стол. Поэтому замариновала его еще днем, выставила на балкон, а вечером по времени сориентировалась и поставила тушить, чтобы к 12.00 ночи кролик в горячем виде был полностью готов. Без ложной скромности скажу, что кролик в мультиварке был гвоздем праздничного стола, хотя на его приготовление продукты пошли самые что ни на есть обычные. Изюминкой было использование розмарина. Я эту травку не так давно открыла для себя, готовила с ней и форель и говядину. Аромат отличный получается.

Для кролика в мультиварке понадобится :

2-3 столовых ложки с горкой сметаны

5-6 зубчиков чеснока

2-3- веточки розмарина

Кролик в сметанном соусе с розмарином

Кролика разделываем на порционные кусочки. Луковицу режем полукольцами, чеснок дольками. Все соединяем, кладем сметану и соль. И маринуем несколько часов.

Выкладываем в мультиварку, включаем режим Тушение на 3-4 часа (чем дольше, тем нежнее мясо будет), воды добавлять не нужно, А за полчаса до сигнала таймера (примерно, конечно), кладем сверху веточки розмарина:

Вот и все, без всяких усилий и ухищрений мы получаем потрясающе вкусного кролика в сметанном соусе. Кролик в мультиварке готов!

*Берем: лапки кролика 4 шт, сметану — 4 ст.ложки, розмарин — 2-3 веточки, соль, перец, куриный бульон или овощной — около литра.

Кролика промываем, отправляем тушиться на час в бульоне на сковородке. Добавляем специи. Через час добавляем пару-тройку веточек розмарина. Еще минут через 15 добавляем 4 столовые ложки сметаны и тушим все еще 30 минут. Главное следить что бы кролик всегда был в бульоне. Оставляем кролика настаиваться или как правильно говорят «отдыхать» :)

Для овощного рагу нам потребуется: спаржа — 6 штук, мини-кукуруза — 6 шт, перец сладкий зеленый и красный по 1 шт, не крупный, помидоры — 4 шт, лук порей 1/4 стебля. Соль — перец по вкусу. На глубокую сковородку наливаем оливковое масло, добавляем специи. Все овощи режем крупно. Далее лук порей, минут через 5 перец. Еще через 10 минут помидоры, спаржу и кукурузу. Периодически помешиваем. От овощей достаточно бульона получается, но можно добавить либо воды либо бульон который остался от приготовления кролика. Готовность проверяем по спарже, она должна быть мягкой. У меня ушло около 20 минут на это.

А дальше берем тарелку, выкладываем рагу, кролика… и едим. Получается вот так)))

Очень вкусно, диетически и сын был доволен.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Кролик в сметане с розмарином

Меня всегда умиляют взрослые дядьки, которые говорят: «Как можно есть кроличка, он же такой пушистый, ушки у него мягкие, глазки добрые» и т.п. При этом их не смущает поедание пернатых, рогатых и прочих хвостатых. Я, видимо, очень кровожадная, потому что есть кролика не просто могу, а прямо-таки люблю очень.
Уже несколько лет моим фаворитом является рецепт, подсмотренный у Ники Белоцерковской. Даже мой муж, которому жалко бедных зверьков, уплетает его за обе щеки. Поделюсь, вдруг кто не видел…

На 4 порции кролика в сметане с розмарином нужно:

Задние ножки кролика - 4 шт (или целый кролик, тогда порций будет больше)
Лук – 2-3 большие луковицы
Морковь – 3-4- шт
Жирная сметана или сливки – 200 гр (я делаю с cream fresh)
Розмарин - 3 веточки (можно и сушеный использовать)
Чеснок – 2 зубчика
Рафинированное растительное масло (у меня оливковое) – 3-4 столовые ложки
Соль
Перец

Я предпочитаю готовить не целого кролика, а только задние ножки – мяса в них больше.

Кролика моем и хорошо обсушиваем салфеткой. Если готовите целого кролика, порубите его на порционные куски.
Лук режем кубиками, морковь трем на терке.
Берем толстостенную кастрюлю, типа утятницы, или сотейник с крышкой. Я, например, готовлю в казане.

Ставим посуду на сильный огонь, наливаем растительное масло и когда оно сильно нагреется, кладем кролика и обжариваем с двух сторон до зарумянивания.

Добавляем лук, перемешиваем и жарим, пока не возникнет мысль: «Как вкусно жаренным луком пахнет!».

Добавляем морковь, перемешиваем и слегка обжариваем все вместе.

Одновременно с этим ставим кипятиться чайник.
У розмарина отрываем листочки, веточки выбрасываем, зубчики чеснока просто давим ножом.

Добавляем к кролику чеснок, розмарин, сметану, перчим и заливаем кипятком, чтобы кролик был почти полностью покрыт водой. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне на полчаса.

Через полчаса солим, перемешиваем и проверяем, как наш кролик вообще поживает.
Если вода сильно выкипела, подливаем еще и огонь убираем до минимума. Закрываем крышкой и тушим еще минимум полчаса, а лучше час.

Подавать можно без дополнительного гарнира, но мне больше всего нравится с рисом и много-много полить рис подливкой, потому что она даже вкуснее самого кролика!

Читайте также:

  
• Подливка из шампиньонов с сосисками
  
• Блюда из гречки с курицей и кабачком
  
• Мясо для шаурмы днепропетровск
  
• Картофельные мясные фрикадельки рецепт
  
• Как приготовить пельмени из сомам