Кукурузная крупа с курицей на сковороде рецепт с фото

Когда спрашиваю у своей семьи, что приготовить, они обычно просят блюда простые и понятные : борщ, пюре, макарошки в соусе. И еще у нас все любят кашу. Например, гречку, и я часто ее готовлю, очень нам нравится Каша гречневая с грибами. В сезон частенько варю и кашку из тыквы, вот рецептик, простой и семейный - Каша с тыквой.

В этот раз семья захотела кашу с курицей - что ж, нет проблем) Это просто. Варю до готовности кусок курицы ( у меня в этот раз верхняя часть - грудка, крыло и прилегающие части ) :

Пока варится, нарезаю одну среднюю морковку и луковичку :

А крупу беру кукурузную, они и полезная, и вкусная, и готовится легко. Только надо внимательно ее "прошуршать", потому что в моей крупе встречались какие-то темные вкрапления. Их, разумеется, нужно устранить.

Отправляю лук с морковкой на сковороду с небольшим количеством растительного масла - обжариваться.

Курицу вынимаю из бульона, пусть остывает.

А, когда подостынет, отделяю мясо от костей и разделяю на небольшие кусочки.

В кипящий бульон всыпаю кукурузную крупу :

Помешиваю как можно чаще, ведь такая каша быстро густеет.

К поджаренным овощам добавляю специи :

И уже через минуту снимаю с огня :

Каша практически сварилась, она стала густой, и я ее слегка подсолила :

Следом отправила куриное филе :

И овощную поджарку :

И уже минутки через 3-4 снимаю с огня, даю немного постоять под крышкой, минут 10 :

Получается простая и сытная кашка с курицей и овощами, которая прекрасно подойдет для семейного обеда или завтрака.

В общем, без затей, но питательно и вкусно. И очень-очень просто.

Я кашу и для салата иногда использую, но не кукурузную, а гречневую - Овощной салат с кашей. На первый взгляд странно, но на самом деле очень вкусно.

В последнее время я начала готовить кукурузную кашу чаще. Раньше у меня кукурузная каша была десертной и готовила ее на молоке, такая себе детская молочная кашка. Но, как оказалось у этой крупы масса других интересных обличий, о некоторых из них я вам расскажу сегодня и в нескольких других моих топиках.

Сегодняшний рецепт достаточно простой, но это не уменьшает его вкусность. Куриная грудка получается сочной, так как сначала ее нужно будет «запечатать» на раскаленной сковороде, а потом доварить в кукурузной кашке с небольшим количеством молока.

В общем, получается сытный, но не слишком калорийный ужин, который понравится женщинам за нежность, мужчинам — там есть мясо, да и детям, так как кашка необычная. У меня, например, все это блюдо так и встретили — постукиванием ложек по полупустым тарелкам и словами благодарности.

Завтра просили еще разок ее приготовить, но для моей бурной фантазии готовить два дня подряд одно блюдо — это невиданная скучность. Завтра будет что-то другое, но обязательно не менее вкусное.

Чтобы приготовить кукурузную кашу с жареной куриной грудинкой, необходимы такие продукты:

Время приготовления: 20 минут и еще 10 минут, чтобы кашка отдохнула
Сложность: легко

Для приготовления отправляем на огонь кастрюлю с молоком и водой.


Тем временем отправляем на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Куриную грудку промываем, просушиваем полотенцем.


Нарезаем ее на небольшие кусочки (даже больше по форме брусочки).


Жарим на раскаленной сковороде грудку быстро и не слишком долго.


В кипящее молоко засыпаем кукурузную крупу (мелкого помола!).

Сразу же отправляем в кастрюлю и жареную грудку. Солим и перчим по вкусу. Готовим под крышкой до готовности кукурузной каши около 10 минут. Огонь отключаем.

Под крышкой оставляем кастрюлю под крышкой еще на 10 минут (можно укутать).


Подаем кашку в теплом виде, присыпав свежей петрушкой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Само по себе блюдо очень простое, но хотелось бы поделиться идеей использования кукурузной крупы или "Поленты" для панировки. Куриное филе получается очень сочное, с хрустящей корочкой, "веселого и жизнерадостного" цвета. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Куриные грудки в кукурузной панировке»:

• Грудка куриная (филе) — 4 шт
• Крупа кукурузная (или кукурузная крупа) — 30 г
• Сок лимонный (для маринада)
• Соус (Терияки, или соевый соус)
• Чеснок (сухой, молотый )
• Имбирь (сухой, молотый)
• Паприка сладкая (молотая)
• Перец черный (или белый, молотый)
• Масло растительное (для обжаривания)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные грудки в кукурузной панировке»:

Куриные грудки нарезаем на 3-4 продолговатые полоски по диагонали, маринуем с добавлением соуса "Терияки" ( или соевого соуса), лимонного сока, чеснока, перца, паприки и имбиря.

Замариновать можно, как за 20 минут до приготовления, так и на ночь, оставив в холодном месте.

Для панировки используем "Поленту".

[i]Если используем кукурузную крупу, то желательно немного измельчить ее на кофемолке, так как "Полента" - это крупа более мелкого помола.[/i]

Панируем маринованые кусочки филе

И обжариваем в хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриные бедрышки, запеченные в духовке со сметаной

• 33
• 119
• 14117

Куриное филе с брокколи

• 1
• 15
• 1118

Куриное филе с сыром

• 5
• 135
• 1718

Куриное мясо почти по-французски

• 21
• 93
• 32371

Куриные грудки в панировке

• 0
• 6
• 1559

Курица с миндалем и нутом

• 32
• 41
• 4970

Плов в горшочке

• 12
• 119
• 9226

Курица обжаренная в сметане

• 12
• 59
• 6244

Фаршированные котлеты в картофельной шубе

• 91
• 1500
• 32543

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Фламенко"

• 78
• 2435
• 32515

Грибная икра с зеленым луком

• 76
• 529
• 22869

Творожное печенье

• 356
• 1430
• 547831

Фотографии «Куриные грудки в кукурузной панировке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 апреля 2016 года zuravlik #

17 октября 2014 года yuvl #

15 июля 2014 года lagoon #

30 июня 2014 года ПантерРрочка #

28 сентября 2012 года sana swiss # (автор рецепта)

5 июня 2011 года Болька1 #

12 марта 2010 года fart24 #

17 декабря 2009 года tat70 #

18 декабря 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

22 ноября 2009 года Kat_7077 #

23 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

20 ноября 2009 года ВИКА-72 #

21 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года Натуля70 #

21 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года Lzaika45 #

21 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года oliva7777 #

21 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года Наталья Р #

21 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года JOULLS #

21 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года molohovez #

19 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года наташа лучко #

19 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года Лисенок #

19 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года Молчунья #

19 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года OLGA_BOSS #

19 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Даже если у Вас совсем нет опыта в кулинарии, это необычное и вкусное блюдо Вы сможете легко и быстро приготовить. Куриные отбивные панированные в кукурузной крупе – довольно необычный но тем не менее очень вкусный способ обсыпки отбивных, где в роли панировочных сухарей выступает кукурузная крупа и ни чем им не уступает!

1. куриные грудки - 0,7-1 кг.
2. масло растительное - 50+ мл.
3. соль - 1+ ч.л.
4. душица (орегано) - 1 ч.л.
5. базилик - 0,5 ч.л.
6. тмин - 0,3 ч.л.
7. карри - 1 ч.л.
8. куркума - 1 ч.л. примерно
9. перец молотый душистый - 0,5 ч.л.
10. крупа кукурузная шлифованая - 3+ ст.л.

Приготовление:

Вначале нарезаем куриное филе на плоские порционные ломтики, не толще 8-9 мм.

Обсыпаем с одной стороны солью, втираем ее пальцами, затем тоже проделываем со второй.

Через пищевую пленку слегка отбиваем мясо деревянной толкушкой.

Разложите отбивные на деревянной доске плотно друг к другу.

Специи и приправы смешиваем в маленькой чашечке, хорошо перемешиваем и посыпаем этой смесью отбивные с двух сторон.

В миску насыпаем кукурузную крупу и обваливаем в ней все ломтики мяса.

В небольшой сковороде разогреваем растительное масло, слоем около 1 см. и обжариваем отбивные до светло-коричневого румянца, на каждую сторону уходит примерно по 2-3 минуты. Готовые отбивные складывайте вначале на сито, с подставленной под него миской для стекающего излишка масла, а уже потом в глубокую большую чашку

Как обжарите последнюю партию, подавайте готовые куриные отбивные вместе с зеленью за стол в качестве основного блюди или же гарнира.

Расширенный поиск

Кукурузная каша с тыквой и морковью для детей до 1 года (от 9 месяцев)

кукурузная мука, тыква, морковь

Кукурузная каша с тыквой и кроликом для детей до 1 года (от 7 месяцев)

кукурузная крупа, кролик, тыква

Кукурузная каша с молоком в мультирваке

кукурузная крупа, молоко, вода, масло сливочное

Кукурузная каша на молоке для ребенка от 9 месяцев

кукурузная крупа, молоко

Банош с брынзой по-закарпатски (кукурузная каша на сметане)

кукурузная крупа, сметана, сыр

Пшенная каша с грибами в горшочке

пшенная каша, грибы, лук

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

пшено, тыква, молоко, сливочное масло, сахар

Рисовая каша с молоком и творогом для детей до 1 года (с 8 месяцев)

рис, молоко, творог

Молочная овсяная каша с бананом для ребенка 5 месяцев

овсяные хлопья, банан, молоко

Питьевая манная каша для бутылочки (детям до 1 года)

Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года

пшеничная крупа, молоко,вода, сахар, масло сливочное

Овощное пюре с говядиной и кукурузной мукой для детей от 9 месяцев

говядина, морковь, брокколи, кукурузная мука

Манная каша на молоке без комочков для детей от 1 года (пропорции)

манка, молоко, сахар, вода

Пшеничная каша на молоке: пропорции

пшеничная крупа, молоко, масло сливочное

Манная каша с яблоком в мультиварке для детей до 1 года

манка, яблоко, молоко

Манная каша с фруктами на молоке для детей до 1 года

манка, фрукты, молоко

Пшенная каша с тыквой для ребенка до 1 года (с 8 месяцев)

тыква, пшено, молоко, сливочное масло

Тыквенная каша с пшеном в горшочке

тыква, пшено, масло сливочное

Пшенная каша с опятами

пшенная каша, опята, лук, сливочное масло

Сладкий рис с яблоками на плите

рис, яблоки, сахар

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

тыква, рис, молоко, вода

Каша 5 злаков на молоке и воде в мультиварке

каша 5 злаков, молок, вода, сливочное масло

Гречка с курицей в горшочках в духовке

курица, гречка, лук

Каша с бананом для детей после 1 года

хлопья, банан, клюква

Рисовая каша с тыквой на молоке

рис, тыква, молоко

Ячневая каша на молоке для ребенка 2 года

ячневая крупа, молоко, вода, масло сливочное

Гречневая каша с яйцом "Черепаха" для детей 1,5 года

гречневая крупа, яйцо

Запеканка из каши с яблоком для детей от 2-х лет

каша, яблоко, яйцо, сметана, сахар

Пшенная каша на молоке в мультиварке

пшено, молоко, вода, масло сливочное

Урс – шарики из мамалыги с брынзой

кукурузная крупа, брынза

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

кукурузная мука, молоко, яйца, сахар

Торт из кукурузной муки с творожным кремом

кукурузная мука, яйца, сахар, творог, сливки

Бисквитный торт из кукурузной муки с творожным кремом

кукурузная мука, яйца, сахар, творог, сметана

Ягодный крамбл с кукурузной мукой

кукурузная мука, пшеничная мука, сливочное масло, сахар, вишни, абрикосы, изюм

Сырники с кукурузной мукой и лимонной цедрой для детей 1,5 года

творог, яйца, мука кукурузная, сахар, лимон

Крамбл с вишней

мука, масло сливочное, сахар, вишни

Овощной суп с кукурузной крупой для ребенка 2 года

кукурузная крупа, картофель, морковь, лук, сливочное масло

Диетический кулич на кефире без дрожжей

кефир, яйца, мука кукурузная, мука цельнозерновая, сода

Диетический кулич с творогом

творог, яйца, мед, мука рисовая, мука кукурузная, изюм

• Комментарии
• В избранное

• Мясо курицы 300 г
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 2 шт
• Перец сладкий 1 шт
• Крупа кукурузная 200 г
• Грибы (шампиньоны) 200 г
• Масло растительное 100 мл
• Специи для плова по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Чеснок 1-2 головки

• Вам понадобится: до 10 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Куриные порционные кусочки
• Тип блюда:Горячее блюдо

В толстостенную посуду (гусятница, казан и т.д.) налить растительное масло, раскалить его. Выложить в масло куски курицы, немного поперчить, чуть обжарить и добавить порезанные на 2-4 части грибы.

Чуть обжарить их с мясом и добавить крупно порезанные лук, сладкий перец и морковь.

Обжаривать овощи с мясом в течение 5-7 минут. Высыпать сверху хорошо промытую кукурузную крупу.

Добавить кипящей воды, чтобы жидкость покрыла немного (на 1-1,5 см) крупу. Добавить соль, специи для плова, чеснок - целыми головками вставить прямо в крупу. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Когда жидкость выкипит, кашу поместить еще на 15-20 минут в духовку. Ароматная кукурузная каша-плов готова!

Как и любое ответственное дело, кулинария не приемлет мелочей. Иногда совсем незначительные детали могут изменить вкус готового блюда до неузнаваемости! Сегодня в меню – куриные грудки в кукурузной панировке.

Все мы привыкли использовать панировку для обжаривания мяса или рыбы. Она помогает сохранить сочность и способствует образованию плотной румяной, а иногда и хрустящей оболочки-корочки, которая придает мясу или рыбе дополнительный оригинальный вкус. Много достоинств у панировки, но обычно, если используется пшеничная мука, у нее есть такое неприятное свойство – гореть в раскаленном масле, превращая его в коричневую неаппетитную жижу.

Иногда из-за этого приходится несколько раз менять масло и протирать сковороду, чтобы в итоге получить румяные, а не задымленные на сковороде «угольки». Так вот, сейчас расскажем вам секрет идеальной панировки – панировка в кукурузной муке! Мало того, что она не горит, придает веселый золотистый и по-настоящему «теплый» оттенок нашей куриной грудке, так еще и создает самую хрустящую корочку… Итак, в вашу кулинарную копилку -

Рецепт куриного филе в кукурузной панировке с соусом

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• мука кукурузная – 0,5
• стакана;
• куркума – 1 ч.л.
• бульон – 0,5 стакана;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 3 ст.л.

Время приготовления: около 40 минут

Порций: 2-3

Приготовление куриной грудки в панировке

• Готовим нашу идеальную панировку – смешиваем кукурузную муку (чем крупнее помол – тем более хрустящей выйдет панировка) с куркумой. Эта пряность очень полезна, а благодаря своему цвету чудесно поддержит настроение всего блюда!

• Грудки снимаем с грудины либо используем уже готовое куриное филе. Если оно у вас крупное, лучше разрезать его вдоль по горизонтали, поделив филе на два одинаковых по форме кусочка. У нас филе небольшое, оно не толстое и хорошо пропечется даже на сковороде. Можно приступать к панировке. Обваливаем его тщательно в смеси муки с куркумой, щепетильно заполняя кукурузной панировкой всю поверхность филе и не оставляя пустых «островков». Заметьте, что курицу мы не солим, так как наш соус будет содержать достаточное количество соли, поэтому сейчас солить не целесообразно, да и курица будет нежнее.

• Обжариваем как обычные кусочки мяса, выкладывая в горячее масло. Сначала на большом огне по 5 минут до образования корочки с обеих сторон филе, а затем резко снижаем уровень пламени на минимум, накрываем крышкой и томим (не жарим!) еще минут 15-20, периодически переворачивая курицу. От такого деликатного тепла она постепенно дойдет до готовности и останется нежной и сочной. Пока вы готовите соус, курочку можно переложить в фольгу и сохранить ее тепло до самой подачи.

• Так как масло в процессе не пригорело, оно осталось ароматным, наполнено мясными соками с курицы – приготовим на его основе соус. Обжариваем на нем мелко измельченный чеснок, буквально секунд 15, чтобы только извлечь из него аромат.

• Затем вливаем бульон и соевый соус, увариваем жидкость на сильном огне пару минут.

Последним шагом процеживаем соус и подаем с курицей, нарезанной ломтиками. Куриные грудки в кукурузной панировке готовы, это отличное решение для безглютеновых диет и здорового питания!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Читайте также:

  
• Фарш для закусок из сыра
  
• Плов с салом в мультиварке рецепты
  
• Куриный ролл на завтрак
  
• Мясо в устричном соусе с грибами
  
• Кулинарный разруб бараньей и свиной туши