Курица с нутом рецепт в духовке

Как я и обещал, с меня вкусное и сытное блюдо с нутом. Несколько рекомендаций и советов, и вы получаете вкуснейшее блюдо. Во-первых, сытное, во-вторых, вкусное. Такое блюдо можно готовить с различным мясом. Но так как не все любят свинину или говядину, предлагаю попробовать с курицей. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Ингредиенты

Нут вареный 1 кг
Куриное филе 600 г
Бульон 500 мл
Лук 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Томатная паста 2 ч. л.
Перец черный 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное 50 мл
Масло сливочное 50 г
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1 ч. л.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, разделочная дока,горшок, казан,

Приготовление:

Нут у меня уже отваренный.

Куриное филе нарезать на произвольные кусочки.

Лук нарезать мелко.

Перец нарезать на полукольца.

В сковороду влить растительное масло и добавить сливочное. Разогреть. Выложить курицу и обжарить на большом огне несколько минут. Помешивать.

Добавить лук и перец и еще несколько минут прожарить, помешивая.

Добавить томатную пасту и перемешать.

В утятницу (горшок, казан) высыпать нут. Выложить из сковороды курицу с овощами.

Добавить соль, перец и лавровый лист. Перемешать. Влить бульон. У меня овощной, вы же можете использовать любой бульон, а если его нет, добавьте просто воды.

Накрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.

Блюда из курицы

Блюда из нута

Сытное и полезное блюдо для семейного обеда или ужина - курица с нутом! Курица по этому рецепту готовится на сковороде, в томатном соусе.

Это сытное и вкусное рагу из куриного филе, нута и помидоров можно приготовить на ужин.

Такое куриное рагу с овощами удобно и вкусно готовить в мультиварке (медленноварке).

Блюдо североафриканской кухни (или максимально приближенное к магрибским рецептам). Курица готовится в ароматном томатном соусе с приправами. Традиционно, кускус готовится на пару в одной посуде с курицей, в специальном отделении. Но, проще сварить кускус за считанные минуты в отдельной кастрюльке, а потом, подать к столу, выложив сверху соус с курицей.

Вот такой интересный и вкусный суп можно приготовить из куриного филе, турецкого гороха и макарон.

Густой и сытный суп с курицей и нутом получается более легким, чем из обычного гороха, но не менее вкусным и питательным. Для придания супу нежного аромата и золотистого цвета будем использовать недорогой имеретинский шафран.

Тушеная курица довольно часто встречается в повседневном меню. Но это блюдо из курицы вы точно ещё не готовили! Филе куриных бёдрышек, тушенное в соусе из измельчённых помидоров в собственном соку, с нутом и беконом - сытно, необычно и ярко! Такой ужин запомнится надолго!

Вкусный высокобелковый салат с курицей, кускусом и нутом, с необычным ароматным соусом-заправкой из ягод малины, фруктового сока и меда.

Кроме курицы и апельсинов в этот салат также входит редис, нут, фенхель и оливки.

Богатый белком, полезный и вкусный салат, который может стать отличным вариантом здорового ужина.

Куриное филе, приготовленное таким образом имеет необычный вкус и аромат. Любители экзотических блюд оценят это изысканное лакомство. В блюде сочетается куриное мясо, курага и овощи.

Курица с курагой и турецким горохом - вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

Обжаренные части курицы готовятся в духовке с курагой, орехами и нутом (турецким горохом). Блюдо вкусное и по-восточному ароматное — добавляется чеснок, имбирь, корица. Корицу нам привычнее использовать в сладких блюдах. И напрасно. Эта пряность хорошо сочетается с курятиной.

У нас готовят соус для риса на основе тертого лука и помидор с добавлением специй, томатной пасты и нута. Но это другое блюдо, как-нибудь выложу. Поскольку томатная паста - это совсем не томаты в собственном соку, я просто сместила акценты в сторону мяса и сделала более простой, но не менее вкусный вариант - курицу с нутом и томатами в собственном соку. Правда, для нашей семьи соуса надо в 2 раза больше, сын слопал 2 порции, а мужикам моим соуса надо мно-о-ого. :)

Густой суп из нута — это блюдо, приготовленное по мотивам восточной кухни. Специи и имбирь придают ему островатый, пикантный, несколько необычный привкус.

Марокканский куриный суп готовится из куриного филе, нута, помидоров и специй. Подается этот куриный суп с пряным соусом с хлебными крошками.

Марокканская кухня очень разнообразна и полна контрастов (например, в одном блюде – сладкое и соленое, мясо и фрукты). Популярны курица, баранина и верблюжатина, а также, овощи и бобовые. А горячий кускус (зернышки манной крупы) – национальное блюдо марокканцев. Традиционный обед в Марокко обходится без столовых приборов. Может кто-то и отважится на такую аутентичность. На мой взгляд, вполне достаточно приготовить блюдо в марокканском стиле, а кушать его не руками, а тем, чем привычнее. Можно готовить курицу не только с цуккини, но и с другими овощами (например, с баклажанами или со сладким перцем). Специи и пряности придадут блюду пикантный вкус, а куркума – еще и свой особенный цвет.

Мясоеды по достоинству оценят этот сытный салат с колбасками, куриным филе, помидорами, нутом и зеленью.

На Востоке нут используют очень активно, готовя из него самые разные кушанья. Несмотря на то, что этот продукт, называемый также бараньим или турецким горохом, содержит много белка, его нередко готовят вместе с мясом или подают к нему на гарнир. Вкусным и сочным получается нут с курицей. Эти продукты можно вместе тушить или запекать, результат все равно получается замечательным. Чаще всего еще до соединения с курицей нут отваривают, так как на это требуется время. Процесс этот хоть и длительный, но не сложный, поэтому приготовление блюд из турецкого гороха и курятины не требует большого кулинарного мастерства.

Особенности приготовления

Рецепты блюд из нута с курятиной разнообразны. Готовят их с кастрюле, духовке, мультиварке. Единой технологии приготовления этих кушаний не существует. Однако есть несколько общих моментов, которые необходимо знать кулинару, приступающему к приготовлению бараньего гороха с курицей любым способом.

Нут разваривается медленно, перед варкой его необходимо не только промывать, но и замачивать. В идеале процесс замачивания длится 8-12 часов, для этого залитый чистой водой нут убирают в холодильник или другое прохладное место на ночь. Если таким временем вы не располагаете, замочите турецкий горох хотя бы на 4-6 часов. Благодаря этому он станет мягче и быстрее приготовится. К тому же замачивание помогает удалить из бараньего гороха вещества, вызывающие вздутие живота.
Для варки нут заливают водой в соотношении 1:4 или 1:5, доводят воду до кипения на среднем огне, затем уменьшают интенсивность пламени и варят турецкий горох 1-1,5 часа на медленном огне. Чтобы нут стал мягче, в воду иногда добавляют соду (в минимальном количестве), а солят незадолго до готовности. Если нут будет после отваривания тушиться или запекаться, как это часто бывает при готовке из него блюд с курицей, отваривать его можно до полуготовности. Для этого его достаточно поварить после закипания воды 40-50 минут. Если нут предварительно замочен не был, время его приготовления увеличивают в 2 раза.
С нутом готовят разные части курицы, но чаще ножки или филе от куриной грудки, порезанное на куски. Иногда курицу фаршируют нутом и запекают с ним целиком, получая полноценную закуску, способную украсить даже праздничный стол. И на вкус готового блюда влияет качество основных ингредиентов, в том числе куриного мяса. Гурманы отдают предпочтение свежей или охлажденной птице. Однако и замороженную курицу можно приготовить вкусно. Для этого ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что птица потеряет много влаги, что негативно скажется на ее органолептических качествах.

Курица, приготовленная с нутом, является полноценным блюдом, не требующим каких-либо дополнений. Обычно блюдо подается к будничному столу, но если гости нагрянули неожиданно, их тоже будет не стыдно угостить подобным кушаньем.

Курица с нутом в духовке

Состав:

курица – 1,5 кг;
нут – 120 г;
эстрагон – 15-20 г свежего или 4-5 г сушеного;
стручковый острый перец – 0,5 шт.;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 2-3 головки;
тимьян – 1 веточка;
розмарин – 1 веточка;
сливочное масло – 80-100 г;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Нут замочите на ночь, промойте, залейте водой в количестве 0,5 л, поварите 40 минут после закипания воды в кастрюле. Подсолите, поварите еще 5-10 минут. Слейте лишнюю воду, если она осталась.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту готовки оно успело стать мягким.
Мелко порубите ножом тимьян, розмарин и эстрагон, смешайте их с маслом. Добавьте в масло соль и смесь перцев. Размешайте его.
Курицу помойте и обсушите бумажными полотенцами.
Делая на коже птицы надрезы, помещайте под нее масло и массажными движениями распределяйте.
Очистите лимон.
Начините курицу нутом, смешанным с мелко порезанным перцем, проталкивая его внутрь лимоном. Лимон оставьте в курице в качестве пробки.
Чесночные головки, не разделяя на зубчики, разрежьте пополам поперек и положите на противень или в жаропрочную форму разрезами вверх.
Уложите курицу на чеснок грудкой вверх, накройте ее фольгой.
Духовку разогрейте до 180 градусов, отправьте в нее курицу. Запекайте 1,5 часа. За полчаса до готовности снимите защитную фольгу, чтобы курица подрумянилась.
Извлеките нут из готовой курицы. Выдавите из оболочек запеченные зубчики чеснока. Соедините нут с чесноком и превратите в пюре любым удобным вам способом.

Подавайте запеченную по данному рецепту курицу с пюре из нута, с которым она готовилась.

Нут с курицей в мультиварке

куриное филе – 0,4 кг;
нут – 150 г;
вода – 0,5 л (без расхода на замачивание нута);
репчатый лук – 140 г;
морковь – 150 г;
соль, приправы для курицы – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 40 мл.

Нут замочите как минимум на 6 часов.
Куриное филе помойте, промокните, нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфетками и крупно натрите.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте маленькими кубиками.
В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него лук и морковь.
Запустите прибор в режиме жарки или выпечки.
Через 10 минут добавьте курицу, соль и специи. Готовьте 10 минут в том же режиме.
Положите в мультиварку нут, влейте воду.
Поменяйте программу на «Тушение», таймер установите на 90 минут.

После завершения основной программы содержимое чаши мультиварки нужно перемешать и оставить на четверть часа в режиме подогрева. Затем кушанье можно подавать к столу.

Нут с курицей и овощами

Состав:

куриные окорочка – 0,5 кг;
нут – 100 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
лук-порей – 50 г;
чеснок – 4 зубчика;
зира, гвоздика, куркума, кардамон – по вкусу;
рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
соль – по вкусу.

Заранее замоченный нут залейте чистой водой и отварите до готовности.
Куриное мясо срежьте с костей.
Морковь очистите, нарежьте четвертинками кружков толщиной около половины сантиметра.
Из перца извлеките семена. Перечную мякоть нарежьте четвертинками колец, не слишком мелкими.
Чесночные зубчики очистите и мелко порежьте.
Оба вида лука нарежьте кубиками небольшой величины.
На дно казана, глубокой сковороды или толстостенной кастрюли влейте масло, разогрейте его.
Положите в масло лук и чеснок, жарьте их до появления характерного запаха.
Добавьте куриное мясо и измельченные с помощью специальной мельницы специи. Обжаривайте курицу с луком 5-7 минут.
Добавьте морковь. Готовьте еще 5 минут.
Добавьте перец и соль. Убавьте огонь. Подлейте немного воды (примерно полстакана). Потушите курицу с овощами 10 минут.
Добавьте готовый нут, перемешайте. Тушите продукты еще 10 минут.

Спустя указанное время кушанье можно раскладывать по тарелкам и приглашать домочадцев к столу.

Нут хорошо сочетается с курицей. Приготовив их в месте, вы получите вкусное и сытное блюдо, при этом не слишком калорийное. Сделать его можно в духовке, мультиварке или на плите. Рецепты тоже существуют разные.

Нут - один из древнейших культур. В интернете очень много блюд из нута. К праздничному столу я решила, что буду готовить курицу, запечённую с нутом и помидорами. Перебрала кучу рецептов, и всё меня что-то не устраивало. Поэтому в итоге решила запекать курицу по-своему вкусу, основываясь на массу похожих рецептов из журналов и сайтов. Курица, да ещё с нутом, помидорами, запечённая в духовке - оторваться трудно! Самое вкусное - это нут, пропитавшийся ароматами разных специй, перцем, помидорами, с румяной корочкой и нежный внутри. Блюдо получилось очень вкусным, курица мягкая и насыщенная со специями и нутом. Прошу к столу. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Курица, запеченная с нутом и помидорами»:

Курица — 1 шт
Нут ("Мистраль") — 1 стак.
Помидор — 3 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Орегано ((щепотка))
Тимьян ((щепотка))
Соль ((по вкусу)- морская)
Кинза ((пучок))
Перец душистый (( по вкусу))

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2884.6 ккал	белки 310.5 г	жиры 106.4 г	углеводы 170.8 г
Порции
ккал 721.2 ккал	белки 77.6 г	жиры 26.6 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 131.7 ккал	белки 14.2 г	жиры 4.9 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Курица, запеченная с нутом и помидорами»:

Вот из этих продуктов будем готовить.

Промываем нут и заливаем водой на ночь. Утром опять промываем и заливаем холодной водой. Ставим варить в двойном объёме воды.

Курицу разрезать по грудинке вдоль хряща, выложить в форму для запекания, приправить её 2 ст. ложками растительного масла, солью и специями по вкусу. В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные дольками помидоры, кинзу, добавить специи, 1 ст. ложку растительного масла. Всё перемешать.

Выложить нут с овощами и специями вокруг курицы. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы.

Форму лучше сверху прикрыть фольгой во избежание высыхания нута.

Курочка запечённая с нутом и помидорами готова. Очень ароматное и сочное блюдо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Ленивчик"

68
824
16549

Ковбойская икра

80
941
10782

Закуска из кабачков

145
217
17591

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 апреля 2014 года Milosc #