Мясное рагу на пиве

-Цитатник

- 6а Далее для ЛиРу - в эти скобочки вместо звездочек пишем more=ВСТАВЛЯЕМ КАРТИНКУ "Дал.

1. Гречка - страшный враг жира 2. Как правильно пить воду, чтобы похудеть .

-Музыка

-Приложения

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Все на карте

-Ссылки

-Всегда под рукой

-

-Метки

-Рубрики

В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО (36)
ВИДЕО (17)
ВСЁ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ (156)
ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (124)
ИНТЕРНЕТ,КОМПЬЮТЕР (19)
МОДА,СТИЛЬ (161)
МУЗЫКА (31)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (293)
анимация,фото ,картинки (18)
банеры,аватарки (4)
картинки в PNG (7)
клипарт (10)
кнопочки-переходы (39)
красивые комментарии (4)
палитра цвета (4)
полезности для дневника (46)
разделители (24)
рамочки (70)
схемы (39)
уроки,помощь (49)
фоны,бесшовные фоны (8)
шпаргалки,бродилки (37)
эпиграфы,часики (6)
ПСИХОЛОГИЯ (14)
РАЗНОЕ (69)
РЕЛИГИЯ (3)
РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ (1624)
видео-рецепт (196)
вторые блюда (366)
выпечка,сладкая выпечка,не сладкая выпечка (556)
десерт (344)
консервирование,заготовки (47)
напитки (36)
первые блюда (18)
салаты и закуски (484)
сладкое без выпечки (55)
советы,секреты мастерства (1110)
соусы,приправы,специи (162)
торты,пирожные (182)
РУКОДЕЛИЕ (7519)
боснийское вязание (3)
нукинг (1)
брумстик(перуанское вязание) (15)
видео мастер-класс (409)
всегда под рукой (15)
вышивка (28)
вязание для детей (195)
вязание для женщин (5356)
вязание для мужчин (100)
вязание крючком (2379)
вязание на вилке (25)
вязание спицами (5237)
вязаный пэчворк,энтрелак (30)
для домашнего уюта (226)
канзаши (8)
кружево (193)
плетение (21)
полезности,советы, секреты,уроки (142)
сделано с душой (65)
тунисское вязание (17)
узоры крючком (723)
узоры спицами (753)
украшения,аксессуары,декор (615)
филейное вязание (31)
фриволите (2)
фриформ (71)
шитьё (30)
СТИХИ,ЦИТАТЫ,АФОРИЗМЫ,ВЫСКАЗЫВАНИЯ И МЫСЛИ (27)
УЛЫБНЁМСЯ (36)
УЧИМСЯ ДЕЛАТЬ ВСЁ САМИ (1)
ФОТОШОП (19)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Густое мясное рагу под названием Айриш стью (Irish stew — дословно «ирландское тушеное») — национальное блюдо Ирландии. Это одно из самых популярных в стране блюд.

Ингредиенты

баранина (мякоть лопатки) – 700 г
картофель – 600 г
репчатый лук – 3 шт. крупный
чеснок – 3 зуб.
морковь – 2 шт.
лавровый лист – 2 шт.
свежий или сушеный тимьян – 1 ч. л.
семена тмина – 1 щеп.
темное пиво – 500 мл
соль – примерно 2 ч. л.
черный перец – 0,5 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
петрушка – для подачи

Как приготовить ирландское рагу

Понадобится хороший кусок баранины (или жирная говядина), а также картофель, морковь, лук и специи. Лучше всего готовить ирландское рагу из бараньей лопатки — этот отруб подходит просто идеально для тушения, он содержит значительное количество соединительной ткани, которая даст наваристость бульону. Лопатку следует зачистить от лишнего жира, а затем снять мясо с кости. Срезать с кусочков прожилки не нужно, они станут мягкими при длительном тушении и дадут ярко-выраженный «мясной вкус» блюду.

Баранину я нарезала крупно — кусками не меньше 3 см. Разогрела в сотейнике (можно взять казан или кастрюлю с толстым дном) растительное масло и загрузила в него мясо, обжаривала на максимальном огне, переворачивая лопаткой примерно каждые 3 минуты. Конечно же, вы можете обжарить мясо иначе, по всем кулинарным канонам: жарить его на отдельной сковороде, аккуратно выкладывая ровным слоем и запечатывая мясные соки внутри каждого кусочка; после чего пересыпать жареную баранину в сотейник; следом на сковороде обжарить лук; в конце деглазировать сковородку пивом и опять-таки все вылить в кастрюлю. Но для ирландского рагу такой сложный процесс не является обязательным, задачу можно упростить — обжаривать сразу все в сотейнике, где продукты будут впоследствии долго томиться.

Спустя минут 10 из сотейника должна уйти вся влага, а кусочки схватиться румянцем — он придаст аромат дымка нашему рагу. Солим и перчим мясо.

Репчатый лук режем крупными полукольцами. Морковь чистим и нарезаем крупными сегментами. Отправляем к мясу и припускаем до мягкости еще 5 минут.

Вливаем темное пиво — оно должно полностью покрыть содержимое сотейника. Когда закипит, огонь уменьшаем до минимального и тушим баранину 1 час. За это время пиво испарится, оставив блюду привкус ячменя. Доливаем в сотейник примерно стакан кипятка и продолжаем тушить еще 30-60 минут, до абсолютной мягкости мяса (точное время зависит от возраста баранчика, интенсивности кипения и размера кусочков).

Когда баранина приготовится, в сотейник следует добавить картофель, очищенный и нарезанный крупными кусочками (если клубни мелкие, то можно оставить целыми). Далее очередь специй и трав — я добавила лавровый лист, тимьян, семена тмина и рубленый чеснок. Все тщательно перемешала и вернула обратно на огонь. Если жидкость сильно выкипела, то можно добавить кипятка, подсолить по вкусу.

Продолжила тушить на медленном огне до готовности овощей, еще примерно 30 минут. Перемешивать содержимое не нужно.

Рагу по-ирландски очень вкусное, баранина получается мягкой и ароматной, а соус — густым и насыщенным. Подавать блюдо к столу принято горячим, посыпанным рубленной зеленью. К нему хорошо подходит белый хлеб, которым очень вкусно вымакивать соус. Можно подать с бокалом темного пива. Приятного путешествия в Ирландию!

Рецепты вторых блюд → Рагу → Овощное рагу с мясом

Блюда с пивом

Рецептов подобной говядины, тушенной в пиве, в разных странах достаточно много. Алкоголь из пива испаряется в течение термообработки, а мясо приобретает очень удачный вкус.

Из овощей для такого рагу понадобится морковь, пастернак, лук и грибы. Говяжье мясо тушится на медленном огне вместе с ароматными овощами в янтарном пиве.

Вот такое необычное рагу из свежих овощей, квашеной капусты и колбасы готовится с пивом в мультиварке (медленноварке).

Для такого простого, но вкусного рагу понадобятся грибы, говядина, картофель и лук. Соус для рагу готовится в той же кастрюле на основе сока, который образовался после овощей и мяса.

Рецепт хашламы отлично подойдет самым начинающим хозяйкам. Готовится хашлама очень просто, но результат изумительный. Хашлама может быть в виде первого или второго блюда, в разных вариациях. Например, хашлама на пиве, из говядины и овощей.

Мясо для такого рагу не режется кусочками, а тушится сверху овощей в виде рулета.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным и нежным - пиво придает готовому блюду легкий хлебный привкус и размягчает говядину в процессе тушения. Пиво здесь лучше использовать полутемное - так вкус получится наиболее интересным. Если все же решите готовить со светлым, проверьте, чтобы оно не горчило, это может не самым лучшим образом сказаться на вкусе.

Это блюдо можно приготовить не только из говядины - свинина и баранина тоже хорошо подойдут для этих целей.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Лук и морковь нарезаем кубиками.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, по 1-2 минуты на заход.

Перекладываем в горшок или кастрюлю для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сковороду лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем специи, томатную пасту и помидоры, готовим, помешивая, 2-3 минуты.

Перекладываем овощи в горшок к мясу, туда же отправляем тимьян и нарезанный пластинками чеснок. Вливаем пиво. Добавляем соль и перец по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, 1.5-2 часа.

Рагуля - так называем мы в нашей семье рагу )) Приехала я в гости к родителям и папа захотел пивка. Но у меня в голове родился рецепт, как использовать его по-другому, и я сразу же пошла воплощать придуманное в жизнь и непременно фотографировать весь процесс! Сочное мясо в интересном соусе! А главное для лета - возни мало, а вкусно!

Ингредиенты для «Овощное рагу с пивом»:

Мясо (свинина, мякоть) — 500-600 г
Картофель (средний) — 1 кг
Лук репчатый (средний) — 3-4 шт
Помидор (средние) — 4-5 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Пиво светлое / Пиво (по вкусу) — 500 мл
Перец черный (горошек) — 5 шт
Укроп (свежий) — 1 пуч.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2367.3 ккал	белки 32.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 281.2 г
Порции
ккал 394.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 84.5 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 10 г

Рецепт «Овощное рагу с пивом»:

Вот такое мясо я подобрала для блюда, с небольшой косточкой, которую пришлось впоследствии вырезать

Итак, для начала займемся мясом. Вымоем его, обсушим и нарежем на крупные кубики.

Очистим картофель. Картофелины покрупнее разрежем пополам.

Помидоры нарежем на дольки. У меня были мелкие помидорчики, поэтому я взяла побольше штук.

Лук нарезаем полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем.

В кастрюле с толстыми стенками, или казане, или (как в моем случае) в утятнице разогреем немного растительного масла и подрумяним мясо во всех сторон.

Когда мясо поджарилось, добавляем к нему картофель и помидоры.

Солим хорошенько. Добавляем лук, чеснок и перец горошком. Можно добавить любимые приправы, я в первый раз ограничилась только черным перцем :-)

Теперь самое интересное! Заливаем блюдо пивом, посыпаем укропом. Доводим до кипения, потом накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 40-60 мин, в зависимости от готовности картофеля.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Капризуля"

144
1926
275788

Закуска "Пельмешки"

72
1366
22805

Печенье на кефире

47
1103
31912

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 ноября 2019 года Stillet #

17 мая 2013 года egorich111 #

27 февраля 2012 года polina_pgs #

8 ноября 2011 года Глория deleted #

2 сентября 2011 года Тато Йа # (автор рецепта)

7 августа 2011 года ирина66 #

8 августа 2011 года Тато Йа # (автор рецепта)

6 августа 2011 года наташа лучко #

Рагуля - так называем мы в нашей семье рагу

8 августа 2011 года Тато Йа # (автор рецепта)

вот насмешили