Плов с индейкой рецепт для ребенка

Комментарии
В избранное

Мясо индейки 200 г.
Рис Жасмин 1 стакан
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое для жарки
Кабачок 300 г.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Азербайджанская
Основной ингредиент:Мясо индейки
Тип блюда:Обед

Мелко режем лук.

Обжариваем лук на масле в сковороде с толстым дном и добавляем тертую морковь. Обжариваем несколько минут.

Нарезаем филе индейки мелким кубиком.

Добавляем к слегка обжаренным овощам.

Отдельно отвариваем рис в слегка подсоленной воде до полуготовности

Теперь добавим кусочки кабачка и также слегка обжарим.

Добавим приваренный рис и все тщательно перемешаем.

Переложим в керамическую форму, добавим немного воды.Накроем крышкой и поставим в разогретый духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах.

С какого возраста можно ребенку плов?
Плов для детей: рецепт с мясом — с 1 года
Приготовление пошагово
Плов с овощами — с 2 лет
Приготовление пошагово
Сладкий плов детям от 1 года с тыквой
Приготовление пошагово

Плов для детей готовят с минимальным количеством соли и масла, без острых овощей и специй, баранины и свинины. Крупу тщательно моют, 2–3 раза меняя воду, непосредственно перед варкой. Если рис не очень хорошего качества, его нужно предварительно перебрать, удалив все примеси и негодные в пищу зерна.

С какого возраста можно ребенку плов?

Плов, который обычно готовят себе родители, малышам категорически запрещен. Рис, тушеный с жирной свининой и большим количеством растительного масла и пряностей нежелателен даже взрослым. Детям такие блюда можно употреблять в возрасте 5 лет и старше.

Плов для ребенка 1,5–2 года готовится с отварным мясом — говядиной, курицей или индейкой без пережаренных овощей, маргарина, кулинарных жиров. Лучше томить в утятнице или в мультиварке. Из приправ — только соль. До трех лет нежелательно добавлять чеснок. Плов годовалому ребенку лучше готовить сладкий или с куриной грудкой.

Плов для детей: рецепт с мясом — с 1 года

Можно готовить с курицей или говядиной, телятиной.

Ингредиенты:

0,5 стакана риса;
150 г любого мяса (кроме свинины, баранины);
1 свежая морковь;
половинка луковицы;
20 г сливочного масла;
3 г соли.

Приготовление пошагово

Морковь тщательно вымыть со щеткой, очистить, натереть на терке. Лук почистить и нашинковать.
Мясо отварить и мелко порубить или пропустить через мясорубку, выложить в чашу мультиварки или утятницу, залить водой и довести до кипения.
Рис тщательно промыть, добавить к мясу. Туда же выложить измельченные морковь и лук, посолить. Закрыть крышкой и готовить до полного размягчения риса. В готовое горячее блюдо добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Крохам до 1,5 лет перед подачей рисовую кашу с мясом можно размять толкушкой. Детям постарше — в привычном виде, украсив зеленью.

Плов с овощами — с 2 лет

Ингредиенты:

1 стакан риса;
200 г баклажанов;
200 г томатов;
200 г болгарского перца;
1 луковица;
1 морковь;
0,5 столовых ложки сливочного масла;
1,5 стакана воды;
5 г соли;
зелень по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление пошагово

Все овощи промыть, обсушить. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Снять кожицу с помидоров, измельчить. Удалить семена из перца, порезать полосками. Очистить и измельчить лук и морковь. Соединить все овощи вместе и спассеровать в течение 6–7 минут в небольшом количестве растительного масла.
Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности. Воду слить.
Уложить ингредиенты в утятницу в следующей последовательности: спассерованные овощи, затем рис. Влить воду, посолить, добавить сливочное масло и томить под крышкой до готовности, не перемешивая. Рис с овощами выложить на блюдо, немного остудить, посыпать рубленной зеленью.

Если ребенок ест не все овощи, например, не любит баклажаны или перец, можно обойтись без них. Заменять компоненты плова можно на свое усмотрение в зависимости от предпочтений крохи или возможных ограничений (аллергия, непереносимость, рекомендации педиатра).

Детям старше 5 лет можно предлагать плов с грибами.

Сладкий плов детям от 1 года с тыквой

Плов для детей от 1 года готовится с яблоками и тыквой. Эти продукты, как и основной компонент плова — рис, разрешены крохам уже с 6–9 месяцев. Если готовить малышам постарше, можно добавлять изюм.

Вместо яблок часто используется айва. В ней огромное количество витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

0,5 стакана риса;
1 крупное яблоко (или айва);
200 г сырой очищенной тыквы;
100 г изюма (можно без);
30 г сливочного масла;
соль, сахар по вкусу.

Приготовление пошагово

Яблоко или айву хорошо вымыть, обсушить, очистить от кожицы и удалить семечки (семена обязательно удалить без остатка), порезать на мелкие кусочки и соединить с сахаром. То же проделать с тыквой.
Изюм перебрать, промыть, добавить к яблоку / айве (изюм использовать не обязательно). Рис перебрать, промыть и разделить на 2 части.
В чаше мультиварки или утятнице растопить немного сливочного масла, выложить ломтики тыквы, сверху часть риса, следующим слоем — фрукты в сахаре. Засыпать оставшимся рисом и залить подсоленной водой так, чтобы был прикрыт верхний слой крупы. Закрыть крышку и тушить на слабом огне в течение часа.

В готовый рис добавить кусочек сливочного масла и подать к столу. Сладкий плов оценят не только дети, но и взрослые. Блюдо получается очень вкусным, легким, насыщенным и ароматным. Идеально для обеда и раннего ужина. Приятного аппетита!

Плов из баранины (или свинины) я детям не готовлю, он слишком жирный. Но если использовать индейку, мультиварку, минимум специй и оливковое масло вместо животного жира, то можно адаптировать рецепт для семей с детьми.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 152 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить детский плов из индейки

Ингредиенты:

Индейка – 700 г
Рис – 400 г
Чеснок – 1 шт. 1 головка
Масло оливковое – 100 г
Морковь – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зира – 1 ч.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу
Вода – 400 мл

Приготовление:

- Мясо нужно промыть и обязательно обсушить. Если добавить в мультиварку мокрое мясо, то оно будет тушится, а не жарится. По той же причине мясо добавляем в кипящее масло не все сразу, а по небольшим частям.

- Лук и морковь сильно не зажариваем. Сначала добавляем лук, ждем пока он станет прозрачным. Потом - морковь.

- Рис тщательно промываем до прозрачности воды.

- Рис выкладываем на верх зирвака (мяса с луком и морковью), не перемешиваем! Только аккуратно ровняем поверхность лопаткой.

- Воду доливаем не холодную, а кипяток. И очень аккуратно, чтобы не разрыхлить рис. Видите, как на видео сразу после добавления воды плов продолжает кипеть? Так и должно быть. Воду я добавляю на 1-1,5 см выше края риса. Этого достаточно, чтобы рис приготовился и вся вода впиталась.

- Плов готовим на максимальном огне без крышки. до момента, когда добавляем воду. Как только добавили воду - огонь уменьшаем до среднего и накрываем крышкой. Через 5 минут уменьшаем огонь до минимума и еще 10 минут даем настояться.

- По режимам мультиварки: первый - жарка до момента добавления воды. Потом закрываю крышкой и 5 мин. на тушении. Потом, не открывая крышку, еще 10 мин. на подогреве. Но у меня скороварка. Для обычной мультиварки лучше 10 минут на тушении и 15 на подогреве.

Детский плов из индейки готов! Приятного аппетита!

Этот рецепт пригодится тем, кто время от времени слышит фразу "Хочу как в детском саду, а ты готовишь не так!". Воспроизвести детсадовский вариант для своего ребенка у меня получилось не с первой попытки. Я облазила интернет и была удивлена, что в приготовлении детсадовской пищи тоже есть свои ГОСТы. Потом была борьба с пропорциями. И все-таки я услышала фразу "Ну теперь ты научилась готовить плов, как в детском саду!"

Ингредиенты для «Плов "Детский сад"»:

Бедро куриное (без костей) — 300 г
Рис ( круглозерный,не пропаренный, лучше Краснодарский) — 1 стак.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лист лавровый — 1-2 шт
Соль (без горки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1280.6 ккал	белки 84 г	жиры 39.3 г	углеводы 148.7 г
Порции
ккал 320.2 ккал	белки 21 г	жиры 9.8 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 182.9 ккал	белки 12 г	жиры 5.6 г	углеводы 21.2 г

Рецепт «Плов "Детский сад"»:

Это наши продукты. Крупной луковицы у меня не было, поэтому взяла 2 маленькие.

Порезать лук кубиками, морковь тонкой соломкой.

Курицу очистить от кожи, убрать косточку и порезать кубиками размером 2 х 2 см.

Слегка обжарить лук до прозрачности,

Добавить морковь и тушить на среднем огне 5 минут.

Выложить порезанное на кусочки мясо и слегка все обжарить, чтобы курица схватилась.

Долить 150 мл воды: так, чтобы прикрыть мясо и тушить минут 15 на сильном огне. Это нужно для того, чтобы бульон насытился вкусом и ароматом мяса. Посолить. Когда мясо потушилось - практически вся жидкость выпарилась.

Рис перед готовкой промыть до чистой воды, слить с помощью сита.

Выложить в кастрюлю (2 л) в мясо с овощами, добавить рис, разровнять его.

Залить холодной водой (400 мл) Положить сверху лавровый лист. Не мешать. Количество воды может меняться. Если в мясе осталась вода, то может быть и 250 мл. Ориентир - вода должна покрывать рис на 7 мм. А на момент закладывания риса общий объем жидкости в блюде не должен превышать пропорции 1:2.

Включить плиту на максимум, чтобы рис побыстрее закипел. Как только закипит, огонь убавить до минимума. Накрыть крышкой и тушить до готовности риса, не перемешивая. Примерно 35 минут.
Как только рис готов, плов перемешать, плиту выключить и дать плову постоять, отдохнуть.
Плов не должен быть сухим и сильно рассыпчатым, но как говорит мой сын "рисинка к рисинке должна быть видна!"
Приятного аппетита Вашим деткам!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 ноября 2018 года Кузина Анна #

5 декабря 2018 года Navigator # (автор рецепта)

13 января 2018 года ms olya1226 #

14 января 2018 года Navigator # (автор рецепта)

6 августа 2017 года lena8zx #

15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)

29 марта 2016 года tania 84ru #

29 марта 2016 года Navigator # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года Невидимка1812 #

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Наименование блюда: Плов

Технология приготовления
Нарезанное кусочками по 20-30 г мясо посыпают солью и перцем, обжаривают, добавляют пассерованные с томатным пюре морковь и лук. Мясо и овощи заливают бульоном или водой (150 г), доводят до кипения и всыпают перебранный промытый рис и варят до полуготовности. После того как рис впитает всю жидкость, посуду закрывают крышкой, помещают на противень с водой и ставят в жарочный шкаф на 25-40 мин. Отпускают, равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами. Плов можно готовить без томатного пюре.

2 сентября 2015 года Navigator # (автор рецепта)

22 октября 2013 года OrangeSunny #

23 октября 2013 года Navigator # (автор рецепта)

27 января 2012 года Надюш #

27 января 2012 года Navigator # (автор рецепта)

31 января 2012 года Надюш #

7 декабря 2011 года Ольгуша 777 #

7 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

6 декабря 2011 года Silverina1 #

6 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

7 декабря 2011 года Silverina1 #

5 декабря 2011 года Delfaniya #

5 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

5 декабря 2011 года cotenok2332 #

5 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

5 декабря 2011 года Таня2000 #

5 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

5 декабря 2011 года lyubov59 #

5 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

5 декабря 2011 года lyubov59 #

2 декабря 2011 года КАТАВА #

2 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

1 декабря 2011 года Navigator # (автор рецепта)

29 ноября 2011 года homysia #

29 ноября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

29 ноября 2011 года малибу #

29 ноября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

29 ноября 2011 года Blackswann #

29 ноября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

29 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

29 ноября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Здравствуйте, уважаемые читатели! Давайте прям сразу сходу начнем готовить плов с индейкой. В первую очередь для приготовления рассыпчатого «правильного» плова понадобится чугунный котелок. В этом рецепте используется котел вместимостью 3 литра. Сварить плов правильно в обычной кастрюле не получится. Потому что тепло в котелке распределяется особым образом и преимущественно по центру. А в кастрюле сильнее всего нагревается дно. Плов поэтому будет пригорать.

Рис лучше всего взять пропаренный длиннозерный. Именно такой сорт риса наиболее выигрышно смотрится в плове и никогда чрезмерно не разваривается.

2 стакана риса, обработанного паром;
большая крепкая луковица;
один корнеплод моркови среднего размера;
500 гр. индюшиного филе из грудки;
половина стакана растительного масла (лучше подсолнечного рафинированного);
соль, очищенная вода и специи.

К специям для приготовления плова, как и к выбору риса, нужно подходить с большой ответственностью. Ведь именно они влияют на вкус и аромат готового блюда максимально сильно. Понадобится 1 столовая ложка домашней готовой молотой смеси (куркума, кориандр, паприка, черный и красный перцы, чеснок сушеный, карри, хмели-сунели, чабрец в равных количествах). Но подойдет и смесь, купленная в магазине и приблизительно соответствующая по составу описанной. Дополнительно потребуются сушеные ягоды барбариса (1 столовая ложка) и семена зиры (кумин, 1 столовая ложка).

Приготовление плова по этому рецепту займет приблизительно 1 час времени.

Как приготовить плов с индейкой

Предварительное замачивание риса в кипятке.

Предварительная подготовка риса — этап крайне важный и пренебрегать им нельзя ни в коем случае. Рис нужно поместить в любую глубокую емкость (миску, кастрюлю) и залить кипятком так, чтобы рис был покрыт водой полностью.

Размешать ложкой. Вода сразу же помутнеет, а рис начнет склеиваться, выделяя в воду излишки крахмала. Емкость с замоченным рисом должна постоять перед готовкой хотя бы 15 минут (можно больше).

Кипяток нам еще потребуется в процессе варки плова, поэтому чайник в этот момент хорошо бы налить и снова поставить на плиту.

Обжарка мяса с луком и морковью в котле

Следующий этап приготовления плова — обжарка мяса индейки. Филе промываем и режем крупными кусками, приблизительно 2,5 х 2,5 см.

Ставим котелок на сильный огонь и хорошо раскаляем его.

На дно котла наливаем половину стакана масла и ждем, когда оно прогреется и начнет шипеть.

В кипящее масло кладем нарезанное филе индейки, солим и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и продолжаем обжарку не менее 10 минут.

Тем временем нарезаем луковицу тонкими полукольцами.

Обжаренное мясо перемешиваем ложкой последний раз.

На мясо кладем подготовленный лук, равномерно распределяем его по поверхности, солим и уже не перемешиваем.

Должны получиться слои: мясо, лук, морковь. Накрываем крышкой и томим. Только когда лук станет прозрачным, нужно добавлять в котел следующий слой — морковь.

Морковь для плова лучше всего крупно настрогать вручную, с помощью острого кухонного ножа. Тертая на терке морковь разваривается в плове до кашеобразного состояния и растворяется. Поэтому теркой лучше в этом случае не пользоваться. Кусочки же моркови, нарезанные вручную, сохраняют форму и потому смотрятся в готовом плове весьма аппетитно.

Лук в котле приобрел прозрачность. Выкладываем после этого сверху слой нарезанной стружкой моркови, распределяем, солим.

Если жидкости в котелке осталось совсем мало, можно аккуратно добавить 2 столовые ложки кипятка. Но ничего перемешивать не нужно.

Закрываем крышку плотно, тушим морковь до состояния средней мягкости.

Промывка риса в холодной воде

Пришло время промыть замоченный в кипятке рис. К этому моменту он обычно уже остывает. Сливаем мутную крахмалистую воду из емкости.

И следом наливаем еще полную емкость холодной воды (комнатной температуры, из-под крана). Тщательно моем рис в воде рукой, воду снова сливаем.

И повторяем это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Не менее 4 раз. Прозрачная вода будет показателем того, что лишний крахмал покинул кастрюлю и гарантией того, что рис в котелке не склеится.

Добавление риса и специй в казан

Промытый рис нужно ровно выложить на слой тушеной моркови так, чтобы ничего в котле не перемешалось.

Рис должен образовать верхний, четвертый по счету слой.

Сверху на рис кладем чайную ложку соли и по столовой ложке смеси специй, зиры и барбариса.

Аккуратно, подставив под струю воды ложку, заливаем рис кипящей водой. Приблизительно на 3 см (ширина двух пальцев) выше уровня риса. Специи потихоньку распределяем ложкой по поверхности риса.

Ничего активно не размешиваем, ни в коем случае.

Берем чистую столовую ложку и ручкой протыкаем все слои в котле. Строго вертикально.

Цель этой манипуляции — деликатно пропустить воду к нижним слоям из мяса и овощей.

Финальный этап приготовления плова из индейки

Часть воды уйдет вниз. А большая часть останется на поверхности. Наша задача — дождаться, пока рис впитает воду на малом огне. Уровень воды сравняется с уровнем риса в котле. Обычно процесс занимает минут от 10 до 15 минут.

И только после этого можно (и нужно) плотно закрыть казан крышкой. Плов должен томиться на самом малом огне не менее 20 минут.

По истечении этого времени крышку можно открыть. В идеале на внутренней стороне крышки крупных капель воды уже быть не должно — это значит, что рис пропарился именно так, как нужно. Ранее открывать и проверять не рекомендуется, чтобы пар из котла не выходил раньше времени наружу.