Подливка из свинины с болгарским перцем и помидорами

Гуляш – блюдо Венгерской кухни, которое изначально готовили пастухи на костре. В котлах обжаривали телятину или свинину с копченым салом, добавляли картофель, сладкий перец, лук, заливали водой и долго тушили. Блюдо получалось очень сытным и напоминало густой суп. С Советских времен нам достался рецепт другого гуляша, который к Венгерскому не имеет никакого отношения. Советский гуляш – это тушеное мясо с подливкой, которое подают с гарниром. Для цвета в блюдо добавляют томатную пасту, а для загущения муку. На данный момент существует множество рецептов такого гуляша. Его готовят с добавлением грибов и разнообразных овощей.

Сегодня хочу поделиться своим рецептом гуляша из свинины с помидорами. Для вкуса и аромата обязательно добавляю чеснок и зелень. Из овощей использую репчатый лук и помидоры. Получается очень вкусный и ароматный гуляш, к которому на гарнир подаю картофельное пюре или спагетти.

Свинина в остром соусе с болгарским перцем — простой рецепт приготовления свиной вырезки в пикантном овощном соусе. Болгарский перец и помидоры добавляют блюду аромат и сочность. Потрясающий и в то же время нетрудоемкий ужин для всей семьи.

Ингредиенты

Свинина 600–700 г
Мука 1 ст.л.
Лук 1 шт.
Перец болгарский желтый 1 шт.
Перец болгарский красный 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец острый молотый 0,5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Помидоры 2 шт.
Масло растительное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Это семейный рецепт на каждый день, это не классический венгерский гуляш, но в нашей семье это блюдо называют именно так. Мясо получается нежнейшее, сочное и ароматное. Гарниром к такой свинине может быть всё что угодно: пюре, макароны, гречка, рис, клёцки и т. д.

Ингредиенты для «Гуляш из свинины»:

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь (средних или 1 большая) — 2 шт
Перец болгарский (больших) — 2 шт
Чеснок (и 1 ч.л. сухого чеснока) — 4 зуб.
Помидор (больших) — 2 шт
Соль
Перец душистый
Розмарин — 0,5 ч. л.
Базилик — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Приправа (приправа к мясу (по желанию)) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное (для обжарки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3073.6 ккал	белки 176.6 г	жиры 229.5 г	углеводы 83.7 г
Порции
ккал 384.2 ккал	белки 22.1 г	жиры 28.7 г	углеводы 10.5 г
100 г блюда
ккал 157.6 ккал	белки 9.1 г	жиры 11.8 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Гуляш из свинины»:

Это универсальное горячее блюдо как на каждый день так и для приёма гостей. Домашние уже привыкли к вкусу этого блюда, а вот кто пробует впервые, то обязательно поинтересуются, а что это за мясо, а как готовила, что оно такое нежное и сочное. А ещё оно очень ароматное.

Итак, для начала поставим казан на газ и нальём масло, пусть прогревается как можно сильнее. Когда бросаешь мясо в раскалённое масло, оно схватывается корочкой и не выпускает сок. И солить мясо тоже сразу не надо.

Пока масло греется, нарежем мясо порционными кусочками, но не мельчите, пусть будет 3-4 кусочка на порцию, зато они будут такие, как надо.

Теперь приступим к овощам, сначала нарежем лук полукольцами и натрём на крупной тёрке морковь.

Мясо периодически помешиваем и, как только оно хорошо подрумянится, запускаем лук и обжариваем его вместе с мясом до золотистого цвета, в этот момент запускаем морковь и жарим до её мягкости.

В это время нарежем болгарский перец и нарубим чеснок (крупно, так, чтобы он просто отдал свой аромат).

Морковь стала мягкой, добавляем болгарский перец и обжариваем 2-3 минуты.

Вот теперь можно и посолить, поперчить, добавить розмарин и базилик.

За это время (ну или заранее) очистим помидоры от кожицы и нарежем крупными кусочками, здесь не принципиально, помидоры разойдутся.

Обжарив болгарский перец, запускаем чеснок и помидоры, через 2 минутки запускаем остальные специи, лавровый лист, сухой чеснок, паприку, перемешав, добавляем воду так, чтобы она покрыла мясо. Как только вода закипит, убавляем газ на ниже среднего, накрываем крышкой и приступаем к приготовлению гарнира.

Если вы не успели приготовить гарнир за 20 минут, то не забудьте выключить газ, но крышку не открывайте, потому что удержаться будет невозможно

Приятного аппетита. Надеюсь, вам понравится мой рецепт и приживётся на вашей кухне!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с зелёной редькой

34
833
9625

Сельдь, фаршированная сливочно-икорным паштетом

123
1426
17282

Палочки из песочного теста с яблоком

99
774
22785

Фотографии «Гуляш из свинины» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 апреля 2019 года Komunella #

6 октября 2018 года stark2 #

7 октября 2018 года Dama-Lorik #

7 октября 2018 года stark2 #

7 октября 2018 года mtata #

7 октября 2018 года stark2 #

8 октября 2018 года Natkati #

8 октября 2018 года stark2 #

8 октября 2018 года Natkati #

8 октября 2018 года mazziadri #

8 октября 2018 года stark2 #

24 декабря 2017 года Десантура70 #

30 января 2016 года Настя0302 #

17 декабря 2015 года redkoe imya #

19 декабря 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

19 августа 2015 года Юлия 2316 #

19 августа 2015 года Ya_Lorchik # (автор рецепта)

9 августа 2015 года luneva_e #