Рецепты армянского шашлыка из курицы

Выбор мяса
Рецепты маринадов

Не подлежит сомнению тот факт, что шашлык является истинно интернациональным блюдом. Способы его приготовления известны практически любой народности, но каждая из них внесла свои кулинарные коррективы в технологию подготовки и обжарки этого изумительного кушанья. Особенно популярны шашлыки в странах Азии и Кавказа. Общие принципы их приготовления абсолютно ничем не отличаются, но существуют различия в приготовлении маринадов, использовании специй или трав и так далее. Одной из стран, где умеют готовить действительно достойные шашлыки, бесспорно, является Армения. Армянская кухня всегда отличалась извечным стремлением к естеству вкусов приготовляемых продуктов, а поэтому любой шашлык по-армянски готовится очень просто и с минимумом компонентов в маринаде, что не изменяет истинные вкусовые оттенки определенного вида мяса.

Для шашлыков из свинины отлично подходит мясо из области шеи, окорок, лопатка и свиная корейка.

У баранины для этого блюда используют ее поясничную часть, корейку, лопатку или окорок. Кроме того, истинным лакомством для гурманов являются великолепные бараньи ребрышки.

Шашлыки из говядины лучше всего получаются из шейной части или хребтового антрекота.

Но независимо от того какой вид мяса используется для шашлыка – его нужно правильно выбрать при покупке, так как настоящий армянский шашлык немыслим без самого качественного мяса.

Выбор мяса

При покупке мясной продукции учитываем следующее:

Внешний вид любого отруба части туши должен быть безупречен. Наличие пятен, слизистых или водянистых участков, кровяных подтеков, подозрительных включений – недопустимо.
Качественное мясо не может излучать неприятные запахи, которые вызывают негативные эмоции.
Жировые прослойки должны быть только чисто белого цвета.
Цвет срезов на мясе допустим только равномерно-однотонный и светло-розового оттенка. Неестественно яркие или темные цвета указывают на то, что продукция вовсе не свежая.
Выделяющийся мясной сок должен быть только прозрачным. Мутные соковые выделения присущи явно застарелому мясу и такой отруб, как правило, липкий на ощупь.
Структура у качественной мясной продукции всегда однородная и достаточно упругая, что проверяется простым надавливанием на приглянувшийся кусок. Образовавшаяся ямка должна быстро исчезнуть. Если ничего подобного не происходит, то это явный признак залежалости мясного куска.

Приобретенное качественное мясо необходимо подготовить к дальнейшей кулинарной обработке. Оно очищается от ненужных включений, излишков жира, обмывается, обсушивается и нарезается на подходящие для шашлыка по-армянски кусочки, которые помещаются в приемлемую для маринования посуду.

Тара для маринования должна быть достаточно вместительной и глубокой. Материалом ее изготовления может быть только: стекло, обожженная керамика или фаянс. Для пикников отлично подойдут и промышленные контейнеры из пищевого пластика.

Достойный армянский шашлык можно успешно приготовить и без маринования мяса, что иногда и делают, если неожиданно «нагрянули» гости. Но мясо лучше все-таки замариновать, тем более что рецепты маринадов очень просты, и приготовить абсолютно любой маринад не составит особого труда.

Рассмотрим небольшую подборку таких рецептов.

Рецепты маринадов

Естественно, что самым элементарным рецептом будет всегда армянская классическая версия маринада. Многие рецепты приготовления маринадов по-армянски весьма схожи, но предлагаемый ниже вариант может вполне претендовать на звание базового армянского маринада.

Классическая версия

Рассматриваемый рецепт армянского шашлыка отличается своей предельной элементарностью, так как в нем присутствуют всего два три составляющих компонента – лук, масло и перец. Но в маринад можно смело добавить ароматные травы, дополнительные специи или комплексные приправы.

Масло растительное и непременно нерафинированное – один стакан.
Лук – полкило. Необходимы именно небольшие луковицы.
Перец душистый – пять или шесть горошин.
Перец черный горошком – чайная ложечка.
Соль – на усмотрение.
Свинина и желательно шейная часть – около килограмма.

Луковицы очищаются, разрезаются на четыре части и укладываются в емкость с разделанным ранее мясом. Отрезать у луковиц хвостики и носики не следуют, так как они не дадут им развалиться при обжарке в дальнейшем.
Горошины перцев измельчаются в ступке или просто раздавливаются ножом, а затем добавляются к мясу.
Далее – все осторожно перемешивается, заливается маслом, еще раз скрупулезно перемешивается и оставляется мариноваться в самых обыкновенных условиях, то есть при комнатной температуре.
Мариновать обязательно нужно не менее двух часов.
После маринования – шашлык извлекается, солится и нанизывается на шампуры, причем каждый кусочек мяса чередуется с разрезанной четвертинкой луковички из маринада.

При таком способе маринования получается вкусным не только сам шашлык по-армянски, но и запеченные вместе с ним цельные четвертинки луковиц. В этом и весь секрет этого рецепта. Как правило, этот настоящий армянский шашлык подается с запеченными на углях любыми овощами. К ним отлично подойдет любой соус, даже если он сделан из обычной томатной пасты.

Вполне естественно, что в Армении широко используют в маринадах и вино. Оно должно быть именно сухим, так как только в сухих винах содержится достаточное для маринования количество дубильных веществ и кислот.

Следующий рецепт маринада позволяет приготовить изумительный шашлык по-армянски практически из любого мяса, дичи, рыбы или птицы.

Винный маринад

Маринад на основе сухого вина является универсальным, так как он великолепно подходит к маринованию любых продуктов, которые предназначены для шашлыков. Изменяется только время их маринования.

Но особенно этот маринад подходит для спорной баранины, так как он значительно снижает специфический запах и вкус этого мяса.

Вино сухое любое – примерно пол-литра. Для любителей особых ароматов предпочтительней – «Изабелла».
Лук – почти килограмм, причем небольшими луковичками.
Перец черный – половинка чайной ложечки.
Имбирь и кориандр – по половинке столовой ложки.
Соль – на усмотрение.
Баранина или любое иное мясо – килограмм.

Обработанное мясо разделывается на кусочки шашлыка и выкладывается в подобранную для маринования тару. Если используется говядина, то предпочтительней сформировать из нее стейки.
Небольшие луковички, как и в предыдущем рецепте, режутся на четыре части, а затем добавляются к мясу.
Следом отправляются – перец, имбирь, кориандр и все содержимое очень осторожно перемешивается.
Остается залить все перемешанные компоненты вином и оставить мариноваться. Мариновать баранину нужно min = 8 часов, свинину min = 6 часов, а говядину min = 7 часов. Весь процесс должен происходить в определенно прохладном месте.
Потом – мясо извлекается из жидкой части уже ненужного маринада, солится и нанизывается на шампуры, чередуясь с четвертинками луковичек.

Если шашлык по-армянски решено сделать из птицы, то такому шашлыку достаточно маринования в течение четырех часов.

Настоящий армянский шашлык готовится не только из птицы, дичи или мяса. В Армении достаточно популярны и шашлыки из рыбы. Особое предпочтение отдается вкуснейшей форели.

Форель в ореховой крошке

Этот уникальный армянский рецепт непременно станет находкой для истинных гурманов.

Крошка грецких орехов – половина стакана.
Кефир или мацони – пол-литра.
Любой сорт лука – килограмм.
Соль, приправы, сушеный чеснок и ароматные травы – на усмотрение.
Форель – килограмм.

Очищенная и обмытая форель нарезается на стейки или на привычные для шашлыка фрагменты, которые помещаются в глубокую тару из подходящего материала.
Лук измельчается и из него отжимается только чистый луковый сок. Этим соком и заливается нарезанная форель.
Далее – к форели добавляются остальные подобранные компоненты маринада, все предельно осторожно перемешивается и оставляется мариноваться в самых обычных условиях.
Мариновать форель нужно около двух часов.
За это время – грецкие орехи измельчаются в блендере в крошку.
После маринования – форель извлекается, солится, обваливается в ореховой крошке и обжаривается.

Вполне естественно, что в Армении для маринадов активно используется и лимон, так как этот фрукт произрастает там повсеместно.

Лимонный маринад

Лимон отлично подходит для маринования шашлыка из любых продуктов: рыбы, мяса, дичи и птицы.

Лимоны крупные – три плода.
Лук – килограмм.
Свежий чеснок – всего крупных три зубка.
Соль, специи, прованские или армянские ароматные травы – на усмотрение.
Любой вид мяса – килограмм.

Мясо разделывается и укладывается в посудину для маринования.
Из измельченного лука отжимается сок и им заливается кусочки будущего шашлыка.
Чеснок шинкуется тонкими пластинками и добавляется к мясу с прочими ингредиентами маринада.
Теперь можно разрезать лимоны, отжать в маринад их сок, все перемешать и оставить содержимое маринада мариноваться.
Мариновать мясо нужно не менее семи часов и непременно в определенном ранее прохладном месте. Для птицы и рыбы этот процесс занимает гораздо меньше времени, то есть птица маринуется часа четыре, а рыбе достаточно и двух часов.
После этого – шашлык извлекается из уже ненужного использованного маринада, солится, нанизывается на шампуры и обжаривается.

Вот так элементарно можно приготовить самый настоящий армянский шашлык по очень простым рецептам из Армении.

Автор: Валерий | Рубрика: мясо, птица | 2017-03-09

Здравствуйте друзья и гости блога!

Этот рецепт армянского шашлыка мне порекомендовал мой дальний родственник родом из армянского села. Это самый правильный шашлык с его слов.

Самое главное в любом шашлыке, конечно же, мясо! Это целая наука — выбор мяса. Поделюсь своими секретами. Я, как правило, готовлю шашлык из свинины (если вам свинина не нравится или непозволительно по религиозным соображениям, можете взять другое желаемое мясо). Лучше конечно покупать мясо на рынке и лучше у знакомого продавца (в магазинах часто может попасться наколотое водой, мало того что вас дурят на деньги, так еще вместо жарки мясо начинает вариться изнутри). На рынке мясо обычно лежит без холодильника и это гарантия свежести (иначе оно воняло бы), оно должно быть мягким и ямка при надавливании пальцем должна быстро затягиваться. Лучше отдать предпочтение свиной шейке (но хорошо подойдет и корейка). Не надо боятся белого рыхлого жирка (такой жир стапливается). Мясо лучше выбирать посветлее (оно помоложе), при этом не стесняйтесь его понюхать, покрутить в руках. На трех едоков в среднем нужно около 2 кило мяса (именно мяса, а не маринованного шашлыка).

Что еще вкусненького можно приготовить из мяса, смотрите в рубрике «мясо, птица».

Итак, начинаем готовить шашлык армянский! Что нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый . 2 кг

Вода минеральная . 1 стакан

Перец черный молотый

Зелень (по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками (размером с детский кулачок или крупное куриное яйцо), удаляем различные жилы или плёночки, они нам не к чему!

2. Следующий по значимости ингредиент это всем хорошо знакомый репчатый лук! Красный или белый лук лучше не брать (экспериментировали много раз ведёт он себя неоднозначно), обычный репчатый подходит лучше! Режем лук в произвольном порядке (кольцами, полукольцами, кубиками, шинкуем – КАК ХОТИТЕ). Главное правило лука должно быть 1 к 1 к весу мяса! 2 кило мяса – 2 кило лука! Высыпаем лук в глубокую ёмкость (кастрюля, таз), и мнём что есть мощи, жамкаем его руками (нам нужен сок).

3. К луку добавляем наше нарезанное мясо и опять жамкаем, разминаем мясо и лук как тесто!

4. После чего перчим мелко молотым чёрным перцем (лучше из мини мельницы), перца при этом не жалеем.

5. Заливаем мясо одним стаканом минеральной воды. Выбирайте воду на свой вкус, только не берите воду типа аква-минерале или бон-аква, нужна настоящая природная минеральная вода! Из популярных брендов хорошо подойдут боржоми, ессентуки, нарзан (ну, и если вы армянин, то, конечно же, BJNI «Бжни» — лечебно-столовая среднеминерализованная гидрокарбонатно-натриевая кремнистая борная питьевая минеральная вода).

6. Хорошенько всё вымешиваем, накрываем меньшей по диаметру кастрюли или таза тарелкой, а наверх ставим гнёт (камень для засолки или банку с водой). Оставляем на 12 часов (на ночь). Можно конечно обойтись и 2 часами (если торопитесь), а можно растянуть на сутки. Если время мало, оставляйте при комнатной температуре, если в запасе есть 12 часов то лучше в холодильник.

7. СОЛЬ. Тут тоже есть несколько фундаментальных мнений! Одни утверждают, что нужно солить сырое мясо, потому что так оно лучше просолиться внутри. Другие уверены, что нужно солить уже готовое мясо, тогда соль в маринаде не сказывается отрицательно на мягкости мяса… А у меня есть альтернативный вариант — посолить маринад за 10-15 минут ДО ЗАПЕКАНИЯ. На эту порцию 2-3 чайных ложки. Выбирайте сами понравившийся вариант. А еще лучше, попробуйте все, и тогда выберете подходящий вам.

8. Немного об углях, угли должны хорошо заняться, быть жаркими, но готовить рановато, надо выждать паузу – угли должны “поседеть” и появится небольшая золистая белая пыльца, вот теперь самое время.

9. Мясо насаживаем на шампуры (не стоит оставлять на мясе кусочки лука, а также подсаживать к мясу овощи – всё это сгорит, и мясо будет горчить). Если хотите – пожарьте овощи на отдельных шампурах. Мясо следует жарить лишь с двух сторон, не надо обжаривать его по кругу! Если готовите из свинины, то на хороших углях свинина готовится достаточно быстро. Хорошо разрумянили с одной стороны, хорошо с другой, это 10-15 минут туда-сюда и готово. Не высушивайте мясо. В нём должен быть сок, только не красный, а светло жёлтый (как растительное масло). Все! Мясо снимаем с шампуров и обсыпаем нарезанной зеленью (на ваш вкус).

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:

• Только что приготовленное мясо не нужно сразу же подавать на стол: дай ему немного остыть и приобрести полноту вкуса.

Самый правильный классический рецепт — армянского шашлыка!

Дорогие читатели и мои друзья, я всегда с большим интересом читаю все ваши комментарии к моим статьям. Если статья вам понравилась, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно. Это позволит сделать блог более интересным и полезным.

Буду вам признателен, если вы скажете «Спасибо». Сделать это очень просто. Нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь информацией с вашими друзьями.

И не забудьте понравившуюся статью добавить себе в закладки.

С Любовью и теплотой к вам, Валерий Жданов.

Здравствуйте дорогие друзья и гости моего блога. Все теплее и теплее становится на дворе. Весна наконец-то вступила в свои права и не за горами майские праздники. А с ними и открытие шашлычного сезона.

В России курица — это второе по популярности мясо для непременного атрибута пикника на природе. Первое, на мой взгляд — это свинина. Как приготовить шашлык из нее я вам рекомендую посмотреть здесь.

Ну а сегодня вам буду рассказывать о самых вкусных рецептах маринада для курицы, чтобы мясо было мягким и сочным. Как уже говорила, сама готовить это кушанье я не умею. У меня для этого есть муж. Продолжаю его пытать на предмет полезных советов и секретов маринования, чтобы мясо было сочным и мягким.

Дорогие женщины, ведь мы и так постоянно у плиты дома, так доверьте это дело мужчине. Пусть тоже приложит свою мощную руку. Покажите ему понравившиеся рецепты и пусть готовит! Ну а мы просто отдохнем на лоне природе, погреемся на солнышке и просто вкусно поедим.

В сегодняшней подборке есть и такие рецепты, про которые вы может даже и не слышали никогда. И начну я именно с них. Хотя есть и простые классические способы.

Как выбрать мясо для шашлыка из курицы

Ну во-первых мясо должно быть свежее, охлажденное. Замороженное не годится. И смотрите срок годности на упаковке.

Куриное мясо само по себе мягкое, маринуется и готовится по-времени меньше других. Самая идеальная и наиболее сочная и нежная часть курицы для шашлыка — это бедро. Я обычно покупаю уже филе бедра, но можно купить и на кости и разделать самим, так будет дешевле. Хотя не на много.

Иногда выбирают и грудку, но она суховатая. Все-таки это диетическое мясо и в нем нет жира. Впрочем мы рассмотрим такие маринады, что даже грудка будет сочная.

Крылышки и голень тоже часто выбирают для пикника, но их удобнее готовить уже на решетке. Я крылья не люблю покупать, там мало мяса. А вот голень я бы взяла.

Выбрав мясо, надо подумать о маринаде. И рассматривать подробные рецепты мы будем ниже. Выбирайте любой понравившийся.

Оригинальный рецепт с томатной пастой и йогуртом

Его можно назвать индийским, так как здесь присутствует индийская народная специя карри. В рецепте указаны ингредиенты и расчета на 0,5 кг мяса. Готовить лучше из филе бедра. Соответственно, если у вас мяса больше, увеличивайте пропорции.

Карри — 0,5 столовой ложки
Имбирь сушеный — 0,5 столовой ложки
Томатная паста — 1 столовая ложка
Лимон — 1/3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Йогурт (без привкуса) — 3 столовые ложки
Помидоры — по вкусу

1. Нарежьте филе на небольшие кусочки. Я обычно делю пополам. И обязательно отрезайте жировые прослойки, они все равно сгорят.

2. Высыпьте туда специи, положите томатную пасту, выжмите сок лимона, выдавите чеснок и добавьте йогурт. Все смешайте и маринуйте 4-12 часов. Особой разницы не будет. Просто вы можете заранее с вечера подготовить мясо для шашлыка и оставить на ночь. А можете и за 4 часа до готовки.

Острый маринад для шашлыка из курицы

Для тех, кто любит по горячее предназначен этот рецепт. Здесь нужно будет использовать блендер для измельчения всех продуктов. Также берем 0,5 кг филе бедра и рассчитываем под него ингредиенты. Такой маринад можно назвать мексиканским из-за остроты.

Кинза — 1 уп.
Зеленый лук — 4 стрелки
Чеснок — 2 зубыика
Мята — 3 л.
Лайм — 1/3 шт.
Соевый соус — 2 столовые ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Острый соус — 1 столовая ложка
Лук
Перец молотый — по вкусу

1. Тут все просто: нужно все ингредиенты сложить в блендер и полить соусами и маслом. Все измельчить до однородной массы.

2. Вылейте в мясо, перемешайте и оставьте мариноваться от 4 до 12 часов.

Рецепт маринования с ананасовым соком и соевым соусом

Вот это просто потрясающий рецепт. Очень вкусный. Не много замороченный по продуктам, но честное слово — не пожалеете, если решитесь попробовать. Все так же рассчитываем на 0,5 кг куриного филе бедра.

Сок из банки консервированного ананаса — 4 ст.ложки
Соевый соус — 2 ст.ложки
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст.ложка
Уксус винный или яблочный — 0,5 ст.ложки
Орегано — 1 ч.ложка
Паприка — 1 ч.ложка
Чили — 0,5 ч.ложки
Чеснок — 2 зубчика

Вылейте в мясо сок ананаса, соевый соус. Добавьте щепотку соли, уксус, специи, выжмите чеснок. Все перемешайте и оставьте в холодильнике на 3 часа. Затем достаньте и пусть еще постоит два часа при обычной тепмературе.

Советский рецепт для куриной грудки с уксусом и луком

В стародавние советские времена был тотальный дефицит продуктов. Но шашлычок уже и тогда плотно вошел в жизнь советских граждан. Его приготовление — это обязательная церемония в любом походе или вылазке за город или на дачу.

Поэтому продукты брались самые простые и доступные. Но кто сказал, что такой маринад сделает мясо мене сочным и вкусным. Ничего подобного, многие до сих пор пользуются только этим рецептом.

Вы можете купить грудку и самостоятельно снять мясо с кости, но лучше сразу купить филе.

Куриное филе — 2 кг
Лук — 2-3 шт.
Уксус — 1 ст.ложка
Соль — 1 ст.ложка

Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Кладем к мясу, солим, поливаем уксусом и как следует перемешиваем продукты. Лук как следует помните, что бы вышел сок. Оставьте минимум на два часа. После можно одевать на шампура и готовить. Врем приготовления примерно 10-15 минут.

Готовим шашлык из куриного филе в кефире

На таком маринаде шашлык получится очень нежным и сочным. Состав рецепта простой и бюджетный. Замешиваетс быстро, не больше 15 минут.

Филе — 2 кг
Кефир — 500-600 мл
Соль — 2 чайные ложки
Черный молотый перец — 1 чайная ложка
Горчица — 1 столовая ложка
Чеснок — 5-6 зубчиков

1. Два килограмма филе нарежьте крупными кусочками. Добавьте две чайные ложки соли и одну чайную ложку черного перца. Две чайные ложки горчицы.

2. Залейте все это кефиром 500 мл. Тщательно перемешайте и добавьте 5-6 зубчиков измельченного чеснока. И оставьте на два-три часа.

Куски не большие, поэтому время на жарку удйдет 10-15 минут.

Рецепт сочного маринада с соевым соусом

Вот вам еще один интересный способ маринада. Рецепт рассчитан на 1,5 кг мяса из бедер. Мясо с кости вынимать не надо. Одевайте на шампур прямо с костью.

Соевый соус — 70 мл
Оливковое масло — 1 ст.ложка
Чеснок — 6 зубчиков
Перец молотый — по вкусу
Перец чили (халапеньо) — по вкусу
Апельсин — 1/2 шт.

1. Срежьте с бедер лишние жировые прослойки и сделайте несколько надрезов с верху.

2. Сложите мясо в плотный полиэтиленовый пакет (можно взять с молнией zip-lock сверху или грипперы еще их называют) и залейте соевым соусом, оливковым маслом, посыпьте специи и нарезанный перец, выдавите чеснок и выдавите половину апельсина. Плотно закройте пакет или завяжите и хорошенько взболтните. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Можно держать до 12 часов, но не больше.

3. По прошествии времени одевайте бедра на шампуры и жарьте в мангале на углях 15-25 минут. Не забывайте периодически переворачивать.

Видео о том, как приготовить очень сочный шашлык на мангале

Для тех, кто любит смотреть видео рецепты предлагаю отличный способ приготовления на мангале. Можно использовать шампура или приготовить на решетке. Шашлычок получается сочненьким и очень вкусным.

Куриные бедра — 2 кг
Соль — 2 ч.ложки
Вода — 100 мл
Белое вино — 150 мл.
Свежий базилик — 4-5 веточек
Лук репчатый — 3 шт.

Нарежьте мелко лук и смешайте с мясом, добавьте соль и листья базилика. Залейте водой и вином. Маринуйте не менее 2 часов. После чего обжаривайте бедра на решетке по 10-15 минут с каждой стороны.

А теперь посмотрите наглядно, как это делается.

Так аппетитно все, что у меня уже слюнки текут. Скорей бы теплые выходные. Возьму мужа под белы ручки и на природу матушку, на пикничок.

Вкусный рецепт мяса для пикника в майонезе

Еще один простой и незатейливый рецепт маринования куриного мяса для отдыха на природе. Выбирайте любую часть курицы, которая вам нравиться. В рецепте используются ингредиенты на 3,5 кг мяса.

Лук репчатый — 2-3 шт.
Майонез — 300 гр.
Горчичный порошок — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Приправа для шашлыка — по вкусу

Нарежьте курицу не крупными кусочками. Так она быстрее замаринуется. Лук нарежьте полукольцами и как следует помните его для сока. Затем в миску к луку добавьте порезанное мясо. Посолите, добавьте приправ, горчичный порошок и майонез. как следует все смешайте.

Перемешивать лучше руками, так куски мяса лучше пропитаются в маринаде. Оставьте от 3 до 12 часов, по желанию. Потом нанизывайте куски на шампур и кладите на мангал. Периодически переворачивайте мясо. готовиться такой шашлычок до получаса.

Маринад для курицы с лимоном, приготовленный на шпажках в духовке

Друзья мои, никак не могу остановиться. Столько еще интересных рецептов. Вот еще один легкий маринад, придающий курице потрясающие соблазнительный аромат и яркий вкус. Но к сожалению не всегда получается выбраться за город или погода не позволяет. Что вам мешает сделать шашлык дома в духовке? Ничего не мешает. Берите и делайте.

Куриное филе — 800 гр.
Петрушка — 1 пучок
Лук зеленый — 3-4 перышка
Чеснок — 3 зубчика
Острый перец (небольшой) — 1 шт.
Цедра лимона
Сок лимона
Масло оливковое — 4 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Смесь итальянских трав

1. Все ингредиенты сложите в месте, кроме курицы пока, и разотрите толкушкой. А лучше используйте блендер и все измельчите в мелкую кашицу.

2. Филе нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и добавьте туда приготовленную смесь. Конечно же, перемешайте и маринуйте 60 минут.

3. Затем надевайте кусочки на подготовленные деревянные шпажки, перемешивая с кусочками лука и сладкого перца.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда шашлычок на 30-35 минут.

Сам по себе маринад, конечно же, можно использовать и для мяса, приготовленного на лоне природы. Да и пропорции можно взять по больше.

Армянский соус для шашлыка

Ну и напоследок хочу представить вам видеоролик о том, как сделать потрясающий соус для нашего мяса на природе. Он будет замечательным дополнением для нашей курочки, жареной на шампурах.

Ну и на этой позитивной ноте хочу закончить свою статью. А то я что-то увлеклась. Ну ей богу, самой так интересно, что никак не остановиться. Но я все-таки взяла себя в руки и ставлю на сегодня точку.

Но обязательно вернусь к этой животрепещущей теме о шашлыках. Ведь мы еще не обо все видах мяса поговорили. А сколько еще интересных маринадов осталось. Не перечесть.

Очень хочется увидеть ваши комментарии, что вам понравилось, что удивило и т.д. Желаю вам всего хорошего.

Читайте также: