Стейки из свинины в кисло-сладком соусе

Для рецепта стейка вам потребуется:

свинина (стейки) – 2 шт.
лимон – 1/2 шт.
лайм – 1/2 шт. лайм - является несколько обособленной узкой группой цитрусовых, близко связанной с лимонами. Плоды лайма -. " href="/dictionary/203/lajm.shtml">
мед (светлый) – 1 ст.л.
коньяк – 100 мл коньяк - крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванил. " href="/dictionary/202/konyyak.shtml">
чеснок – 2 дольки
зеленый перец-чили – 1 шт. чили - плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. " href="/dictionary/215/chili.shtml">
имбирь (тертый) - 1 ч.л. имбирь - многолетнее травянистое растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла. " href="/dictionary/200/imbiry.shtml">
оливковое масло, соль - по вкусу.

Рецепт приготовления стейка:

Чтобы приготовить Свинной стейк в кисло-сладком соусе необходимо.

На стейках с обеих сторон делаем неглубокие надрезы крест-накрест (сеточкой), посыпаем малко нарезанным чесноком и заливаем соком лимона и лайма. Оставляем стейки мариноваться на пол-часа.

Затем слегка обжариваем стейки на оливковом масле. Оставшийся маринад смешиваем с медом, коньяком, имбирем, нарезанным чили (семяна необходимо предварительно удалить), добавляем мясной сок, выделившийся в процессе жарки. Доводим смесь до кипения.

Стейки выкладываем в жаропрочную форму, солим и заливаем готовым соусом. Форму неплотно накрываем фольгой и отправляем готовиться в духовку на 20-25 минут при температуре 180С.

Готовые стейки подаем с овощным салатом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Стейк в пряном маринаде получается очень вкусным и сытным. Следует отметить, что готовить данное блюдо можно из любого сорта мяса, а также с применением различных специй и приправ. Сегодня мы расскажем вам о том, как делать такой обед просто и вкусно.

Говяжий стейк, маринованный пряными травами

Прежде чем зажарить мясо на сковороде, его следует заранее вымочить в пряном маринаде. Для этого нам понадобится:

говядина мраморная охлажденная – 1 кг;
соус соевый – 2 ложки большие;
базилик и тимьян сушеный – по несколько щепоток;
херес (испанское вино) – 2 ложки большие;
масло оливковое – 2 ложки большие;
чесночные зубчики – 4 шт.;
перец черный молотый, поваренная соль – применять по вкусу.

Обработка мясного продукта

Стейк в пряном маринаде следует готовить поэтапно. Для начала необходимо сполоснуть мраморную говядину и нарезать ее на широкие куски толщиной 2 сантиметра. Далее требуется смешать в одной посуде соевый соус, сушеный базилик и тимьян, испанское вино, оливковое масло, натертые зубки чеснока, поваренную соль и черный перец. Получившейся массой следует хорошенько смазать все кусочки мяса (с двух сторон) и выдержать их в комнате на протяжении 40 минут.

Способ приготовления

По прошествии названного времени стейк в пряном маринаде следует слегка обсушить о бумажные полотенца и приступить к обжариванию на сковороде. Для этого лучше всего использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло.

Жарить куски говядины рекомендуется с двух сторон до их тщательного подрумянивания. При этом внутренняя часть мяса может остаться с кровью (по желанию).

Подавать стейк в пряном маринаде к обеденному столу рекомендуется вместе с каким-либо гарниром. Что касается подливы, то ее можно и не использовать, так как мясо и так получается очень сочным, ароматным и вкусным.

Делаем свинину в кисло-сладком маринаде

Свиной стейк в кисло-сладком маринаде готовится так же легко и просто, как и предыдущее блюдо. Однако ингредиенты для такого обеда могут значительно различаться.

Итак, нам необходимо:

свинина без жира и костей — около 1 кг;
сок апельсиновый натуральный – из одного фрукта;
мед любой жидкий — 2 ложки большие;
соус соевый — 2 ложки большие;
горчица влажная – 2 ложки маленькие;
сок луковый – из 1 крупной головки;
чеснок свежий — 3 зубчика;
масло оливковое рафинированное — 2 ложки большие;
соль, черный перец и любые специи – использовать по усмотрению.

Обработка мяса и приготовление маринада

Вкуснее, мягче и нежнее всего стейки получаются из свиного мяса. Его необходимо хорошенько промыть, а затем нарезать на широкие куски толщиной 2 сантиметра. Далее требуется отдельно смешать апельсиновый сок, жидкий мед, соевый соус, влажную горчицу, луковый сок, натертые зубчики чеснока, оливковое масло, перец, соль и любые другие специи. В итоге вы должны получить кисло-сладкий маринад.

Процесс приготовления

Перемешав все ингредиенты, ими необходимо смазать свиные стейки, поместить их в контейнер и выдержать в нем на протяжении 1-2 часов. По прошествии указанного времени можно смело приступить к термической обработке блюда. Делать это рекомендуется на сковороде с добавлением рафинированного масла.

После того как стейки подрумянятся с двух сторон, их необходимо вынуть и расположить на тарелочке рядом с гарниром. Подавать такое мясо к обеденному столу следует в горячем виде вместе с зеленью и кусочком хлеба.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что готовить свиной или говяжий стейк на сковороде не так уж и сложно. Однако следует отметить, что, выбирая те или иные ингредиенты, вы можете заметно изменить вкусовые качества конечного блюда. Так, довольно легко придать мясу особую пикантность или сладость, добавив к маринаду кусочек красного стручкового перца и несколько ложек жидкого меда.

Время приготовления: 120 мин.

В классическом варианте для приготовления стейков берут исключительно мясо молодых быков специальных пород. К такому мясу очень много требований, поэтому со всей туши для стейка отбирают не более 10% от общего веса животного. Соответственно, дешевым это блюдо не бывает.

Немаловажным в приготовлении стейка является и соблюдение технологии его приготовления. На первый взгляд может показаться, что блюдо слишком примитивно – поджарил кусок мяса с двух сторон на скоровородке и стейк готов. Но это совсем не так, и прежде чем готовить стейки, следует ознакомиться с процессом и тонкостями, чтобы получить достойный результат.

Непередаваемый вкус стейка зависит от качества мяса и степени его прожарки. Первую минуту мясо готовят на раскаленной поверхности. За это время на куске сверху появляется твердая корочка, которая не даст мясу потерять сочность в процессе дальнейшей готовки. Постепенно температуру уменьшают и доводят стейк до определенного уровня прожарки, в зависимости от ваших предпочтений. В кулинарии существует классификация степени прожаренности стейков, где выделяют 7 уровней исходя из соотношения температуры и времени прожарки.

Также можно приготовить стейки из свинины, придав более нежный вкус блюду. Подавать свиные стейки рекомендуют с кисловатым соусом, который слегка нейтрализует жирность мяса, и добавит сочности. В качестве гарнира идеальными будут разнообразные и полезные овощные сочетания.

Ингредиенты для блюда

свинины для стейков (биток) - 500 г.
базилик - 2 ч. ложек
горчицы - 1 ч. ложек
черный и красный молотый перец - - по вкусу
гвоздики - 3 шт.
соль - - по вкусу
винного уксуса - 0.5 ст. ложек
оливковое масло - 1 ст. ложек
помидор - 2 шт.
сливовое пюре или 4 кисло-сладких сливы - - по вкусу
петрушка - - по вкусу
сахара - 1 ч. ложек

Калорийность - 251 ккал.

Приготовление блюда по шагам

Возьмем мясо для стейков (кусочки толщиной не менее 3 и не более 5 см, порезанные поперек волокон). Промоем и замаринуем: в глубокую миску опускаем мясо, заливаем питьевой холодной водой и добавляем гвоздику, базилик и любимые вами травы. Вливаем уксус, оставляем мариноваться на час.

Промоем помидоры и зальем их кипятком на минуту. Сольем горячую воду и нальем холодную. Через минуту легко удалим кожицу с помидоров.

Нарежем помидоры мелкими кубиками и выложим в кастрюлю с толстым дном.

Добавим к помидорам сливовое пюре, и поставим кастрюлю на интенсивный огонь. Соус закипел – уменьшаем огонь, периодически помешивая содержимое. Через 15 минут с помощью толкушки для пюре измельчим соус до более однородной массы. Добавим мелко нарубленную петрушку, сахар, соль и перец по вкусу. Оставляем томиться на медленном огне соус еще на полчаса.

Сливаем маринад с мяса, промокнем влагу салфеткой и щедро натрем стейки смесью горчицы с приправами.

Разогреем сковороду-гриль на большом огне, едва смазав поверхность оливковым маслом. Неплотно выкладываем куски мяса и обжариваем с каждой стороны по 1–2 минуты. Делаем средний огонь, и жарим мясо еще по 2 минуты с обеих сторон. Повторяем процедуру, смещая каждый кусок при переворачивании на 90◦. В итоге получиться зажаренная сеточка на стейке. Суммарно каждый кусочек жарится 5–6 минут.

Снимаем мясо со сковороды, даем ему постоять на блюде около 5 минут. Поливаем соусом и наслаждаемся вкусом. Стейк прожарки MEDIUM готов!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Свиные стейки с кисло-сладким соусом".

Если вы любите по-настоящему вкусное, нежное и сочное мясо, тогда приготовьте свиной стейк в кисло-сладком маринаде. Это шикарное блюдо покорит вас своим насыщенным пряным, аппетитным ароматом и простотой!

Ингредиенты для приготовления свиного стейка в кисло-сладком маринаде

Стейк свиной (свежей) 3 штуки
Перец чили (красный) 1 штука или 1/2 часть (длина 2 сантиметра)
Имбирь (свежий корень) 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1/2 штуки
Лайм 1/2 штуки
Мед (светлый) 1 столовая ложка
Коньяк 100 миллилитров
Соус соевый 50 миллилитров
Розмарин (сушеный) по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Масло оливковое 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая тарелка, Миска, Ручная соковыжималка, Терка, Силиконовая кухонная лопатка, Пекарская кисть, Пластиковый пакет с молнией, Силиконовая кухонная лопатка, Холодильник, Духовка, Плита, Сковорода–гриль со съемной ручкой, Бумажные кухонные полотенца, Кухонные прихватки, Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление свиного стейка в кисло-сладком маринаде:

Шаг 1: подготавливаем стейки.

Шаг 2: готовим маринад.

Шаг 3: маринуем стейки.

Шаг 4: готовим свиной стейк в кисло-сладком маринаде.

Шаг 5: подаем свиной стейк в кисло-сладком маринаде.

Советы к рецепту:

– можно использовать любые специи, которыми приправляют мясные блюда;

– очень часто коньяк заменяют красным крепленым вином. Зачем в маринаде алкоголь? Он ускоряет процесс ферментации, дезинфицирует, убивая большую часть вредных бактерий, которые содержатся почти во всех продуктах и придает блюду некую вкусовую изюминку;

– если вы хотите приготовить стейки в мультиварке, положите их в чашу, смазанную растительным маслом, включите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте мясо по 20 минут с каждой стороны. За это время оно полностью приготовится, поэтому духовка не понадобится;

– идеальная замена свежему острому перцу чили – сушеный и молотый кайенский;

– сок лайма можно заменить винным уксусом, но в этом случае лучше использовать в маринаде коньяк, а не красное вино;

– если маринад получился слишком соленый, можно добавить немного сахара;

– стейки можно жарить на обычной сковороде и запечь в любой жаростойкой форме.

Свинина, приготовленная в кисло-сладком соусе — это блюдо, пришедшее к нам из Азии, а если быть конкретнее, то из Китая. В рецепт свинины в кисло-сладком соусе обычно входит некоторое количество овощей, зелени, мясо и непосредственно соус, благодаря которому это блюдо и имеет столь уникальный и запоминающийся вкус.

Рецепт свинины в кисло сладком соусе

Это классический рецепт свинины в кисло-сладком соусе, и именно так в большинстве случаев ее и готовят в различных ресторанах азиатской кухни. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся некоторые кулинарные навыки, поскольку рецепт требует аккуратных манипуляций с раскаленным маслом, поэтому будьте осторожны и внимательны.

Вам понадобится:

Свинина – 1 кг;
Куриное бедро – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Красный сладкий перец – 1 шт.;
Желтый сладкий перец – 1 шт.;
Пучок зеленого лука – 1 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Крахмал картофельный – 2 ст. л.;
Уксус рисовый – 2,5 ст. л.;
Соус соевый – 3 ст. л.;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – 0,5 ч. л.

Рецепт свинины в кисло сладком соусе

Процесс приготовления:

Промойте свинину под проточной водой, высушите при помощи бумажного полотенца и порежьте небольшими кубиками (примерно сантиметр на сантиметр).
Сложите свинину в глубокую миску. Добавьте в миску столовую ложку рисового уксуса и столовую ложку соевого соуса. Посолите, тщательно перемешайте и оставьте ненадолго мариноваться.
Вымойте все овощи и зелень. Красный и желтый перцы очистите от сердцевины и семян и покрошите кубиками. Морковь очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук покрошите не очень крупными кусочками.
Положите морковную соломку в глубокую мисочку, вскипятите небольшое количество воды и залейте ей морковь примерно на 3 минуты, чтобы та бланшировалась, после чего слейте воду.
Возьмите глубокую миску и в ней замешайте яйцо с двумя столовыми ложками крахмала. Переложите мясо с маринадом в миску с крахмалом и размешайте, равномерно распределив крахмал по всем кусочкам.
Промойте куриное бедро под проточной водой , положите его в небольшую кастрюльку, налейте холодной воды и поставьте на огонь, чтобы приготовить куриный бульон.
Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее 200 миллиграмм растительного масла и дайте ему хорошенько прогреться.
Когда масло станет достаточно горячим, аккуратно поместите в него небольшое количество свинины и обжарьте до золотистой корочки. Готовую свинину выкладывайте на посуду, высланную кулинарным пергаментом, чтобы он впитывал излишки масла. Таким образом приготовьте все мясо.
Возьмите чистую сковороду или вок, если таковой имеется, и налейте в нее 170 миллиграмм куриного бульона, 2 столовые ложки соевого соуса, полторы столовые ложки рисового уксуса, столовую ложку томатной пасты, столовую ложку сахара и перемешайте.
Доведите жидкость до кипения, после чего выложите в сковороду перец, морковь и лук, и тушите их, помешивая.
В небольшой мисочке смешайте чайную ложку крахмала с 2 чайными ложками холодной воды и вылейте смесь в сковороду. Как только крахмал окажется в сковороде, быстро размешайте его, равномерно распределив по всем ингредиентам.
Добавьте в сковороду свинину, перемешайте, равномерно распределив кисло-сладкий соус по всей поверхности мясных кусочков и обжарьте в течении пары минут.

В качестве гарнира со свининой, приготовленной в кисло-сладком соусе, отлично сочетается длиннозернистый рис. Приятного аппетита.

Свинина в сладком соусе рецепт

Это еще одна интересная разновидность рецепта свинины в кисло-сладком соусе. Этот рецепт достаточно прост, не отнимает много времени и с ним легче совладать не очень опытному повару. Благодаря тому, что мясо покрыто тонкой корочкой панировки, оно получается мягким и нежным. В качестве гарнира к такой свинине прекрасно подойдет рис или яичная лапша, однако, никто не мешает вам подать ее, например, с картофелем, обжаренным дольками.

Вам понадобится:

Свинина – 0,5 кг;
Морковь – 1 шт.;
Крахмал – 200 г;
Масло кунжутное – 0,5 ч. л.;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Сахар – 5 ст. л.;
Уксус – 1 ч. л.;
Соль – 1 ч. л.

Свинина в сладком соусе рецепт

Процесс приготовления:

Промойте свинину под проточной водой и высушите при помощи бумажного полотенца. Отделите от мяса все лишние жилки и жировые прослойки, если таковые присутствуют. Нарежьте свинину небольшими полосками, около сантиметра толщиной.
Возьмите глубокую миску и сложите в нее нарезанную свинину. Насыпьте в миску 200 г крахмала и залейте его примерно 150-200 миллилитрами холодной воды.
Возьмите морковь, очистите ее от кожуры, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
Возьмите глубокую сковороду, вок или фритюрницу и влейте в нее достаточно большое количество растительного масла – слоем примерно в 4-5 см.
Раскалите сковороду и разогрейте масло. Затем аккуратно обмакните свинину в сухой крахмал и опускайте ее в горячее масло. Обжаривайте мясо небольшими порциями.
На приготовление одной партии свинины во фритюре уйдет около 5 минут. Когда свинина будет готова, аккуратно извлеките ее при помощи шумовки и выложите на посуду, устланную кулинарным пергаментом – он заберет лишнее масло.
Отправьте во фритюр следующую порцию свинины и повторяйте этот алгоритм до тех пор, пока все мясо не будет пожарено.
Для того, чтобы приготовить кисло-сладкий соус, возьмите небольшую мисочку и разведите в ней четыре чайные ложки крахмала в четырех чайных ложках холодной воды.
Поставьте сковороду на плиту и включите большой огонь. Налейте в сковороду 150 миллилитров воды и насыпьте 5 столовых ложек сахара, чайную ложку соли и столовую ложку томатной пасты. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения.
Как только соус закипит, добавьте в сковороду чайную ложку уксуса, помешивая, кипятите его около 2 минут. Затем возьмите крахмал, разведенный в воде (если крахмал успел осесть на дно миски, размешайте его, чтобы заново растворить) и добавьте в сковороду. Постоянно и активно помешивая, кипятите соус на протяжении еще 3 минут.
Затем добавьте в соус 2 столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кунжутного масла, и хорошенько перемешайте.
Теперь выложите в сковороду свинину и сразу же активно размешайте ее с соусом, чтобы равномерно распределить его по мясу. Добавьте в сковороду морковную соломку, снова размешайте и обжаривайте, помешивая, около двух минут.

Свинина готова, и вам остается только подать ее на стол с любым гарниром, на ваше усмотрение. Приятного аппетита.

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с ананасами

Пожалуй, одним из лучших является рецепт свинины в кисло-сладком соусе с ананасами. Во-первых, ананасы очень хорошо сочетаются с мясными продуктами, приятно дополняя и оттеняя вкус свинины. А во-вторых – ананасы размягчают белок, благодаря чему мясо получается нежнее.

Вам понадобится:

Свинина – 0,5 кг;
Банка консервированных ананасов – 1 шт.;
Паста томатная – 3 ст. л.;
Уксус рисовый – 2 ст. л.;
Крахмал картофельный – 50 г;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Кунжут – по вкусу.

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с ананасами

Процесс приготовления:

Промойте свинину под проточной водой, просушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте небольшими кубиками.
Положите мясо в глубокую миску, засыпьте туда крахмал и налейте немного воды. Перемешайте мясо так, чтобы крахмал покрыл каждый кусочек.
Поставьте на огонь сковороду, налив в нее грамм 200 растительного масла. Когда масло раскалится, небольшими порциями обжарьте в нем свинину. Готовое мясо выкладывайте на посуду, выстланную кулинарным пергаментом, чтобы он забрал лишнее масло.
Когда все мясо будет обжарено, можно будет заняться приготовлением кисло-сладкого соуса.
Возьмите глубокую миску и разведите в ней столовую ложку томатной пасты на полстакана холодной воды. Добавьте уксус, сахар, соль и размешайте до полного растворения.
Поставьте на огонь сковороду и перелейте в нее соус и доведите его до кипения. Откройте банку ананасов (кусочками), слейте всю жидкость, а ананасы добавьте в сковороду к соусу. Помешивая, потомите на огне около минуты.
Переложите в сковороду свинину, добавьте кунжут по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом, а кунжут равномерно распределился. Помешивая, обжаривайте свинину в соусе около 2-3 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе готова, вам остается только подать ее на стол с подходящим гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с апельсинами

Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе содержит в себе апельсины. Хоть это и звучит несколько непривычно, на самом деле апельсины прекрасно сочетаются с мясом, особенно если это сочетание дополняется приятным кисло-сладким соусом.

Вам понадобится:

Свинина – 0,5 кг;
Перец сладкий – 1 шт.;
Апельсин – 1 шт.;
Зубчик чеснока – 2 шт.;
Зеленый лук – по вкусу;
Апельсиновый сок – 2 ст. л.;
Соевый соус – 1 ст. л.;
Соус терияки – 1 ст. л.;
Крахмал – 2 ст. л.;
Сахар – 3 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с апельсинами

Процесс приготовления:

Промойте свинину под проточной водой, высушите его при помощи бумажного полотенца и порежьте их полосками в сантиметр толщиной.
Очистите чеснок от шелухи и раздавите его при помощи чеснокодавки или натрите на мелкой терке.
Сложите свинину в глубокую миску, добавьте к ней чеснок, соль и перец и перемешайте.
Промойте сладкий перец, очистите его от внутренностей и семян, и нарежьте кубиками.
Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и нарежьте их небольшими кусочками. При необходимости, удалите из апельсина косточки.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней апельсиновый сок, соевый соус, соус терияки, сахар, крахмал и 5 столовых ложек воды.
Поставьте на плиту греться сковороду или вок, если таковой имеется, добавив в нее немного растительного масла. Когда сковорода прогреется, выложите в нее свинину и, помешивая, обжарьте ее до готовности.
Готовую свинину извлеките из сковороды и сложите на кулинарный пергамент. В сковороду положите сладкий перец и, помешивая, в течении примерно 3 минут.
Когда перец станет мягким, верните свинину обратно в сковороду, добавив кусочки апельсинов и кисло-сладкий соус.
Помешивая, обжаривайте все ингредиенты до тех пор, пока соус не загустеет.
Когда блюдо будет почти готово, добавьте в него зеленый лук и, продолжая помешивать, подержите на огне еще 1-2 минуты.

Свинина в кисло-сладком соусе готова. Подавайте ее на стол с гарниром из риса, или, например, обжаренной с кунжутом стручковой фасолью. Приятного аппетита.

Свинина может у Вас получится суховатый и даже без всякого вкусового ощущения, если процесс обработки будет неправильным. Но это миф вполне возможно развеять, если получится приготовить кусок свинины правильно. Есть рецепты, чтобы свинина стала неповторимой, сочной и великолепной.

Прежде, чем Вы захотите попробовать приготовить данное блюдо, интересно выяснить, что же кроется под таким загадочным и красивым словом в самом названии блюда. Стейк – значит «жарить» толстый кусок мяса, отрезанный поперек волокон. По ингредиентам получается четыре порции.

Стейк из свинины в необычном сладко-кислом соусе получается по данному рецепту нежным с легчайшим ароматом имбиря, чуть островатый, чуть сладковатый и очень вкусный. А вообще стоит заглянуть, прежде, чем готовить самим, в ресторан МЯСО и отведать это блюдо из рук настоящим мастеров своего дела. Именно здесь поесть стейк в Москве надо обязательно, чтобы оценить и понять его легендарную и восхитительную вкусовую гамму.

Для приготовления блюда Стейк из свинины в необычном сладко-кислом соусе необходимы следующие ингредиенты: свинина (стейк) – четыре куска; лимон – один; лайм – один; мед (светлый) – две столовые ложечки; коньяк – 200 мл; чеснок – четыре зубца средние; зеленый перчик Чили – две небольшие штуки; имбирь (протертый) — две чайные ложечки; масло оливы; соль на пробу.

Способ приготовления блюда Стейк из свинины в необычном сладко-кислом соусе: на каждом стейке надо с двух сторон проделать неглубокие надрезы в форме своеобразной сеточки, посыпаем далее мелко рубленным чесноком, затем заливаем смесью лимонного сока и сока лайма. Оставляем мясо мариноваться на тридцать минут.

Затем каждый стейк немножко обжариваем в оливковом масле. Остальной маринад следует смешивать с медом, коньяком, бросить еще имбиря, измельченного Чили (без семян), долить мясной сок, появившийся при жарки. Доводим эту смесь до закипания.

Стейки далее выкладываются в жаропрочную форму, их надо посолить и залить подготовленным соусом. Плотно форму закрываем фольгой и ставим в духовку на двадцать пять минут при 180С.

Готовые стейки следует подавать с овощным салатом.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Подпишитесь на рассылку!

Получите бесплатно ценный подарок! (Напишите после оформления через форму «Контакты»)

Более 10.000 рецептов!

Книга о вкусной
и здоровой пище.

Ингредиенты для «Свиной стейк в кисло-сладком маринаде»:

Свинина (стейк) — 1 кг
Сок апельсиновый (с 1-го апельсина в маринад) — 1 шт
Мед (жидкий в маринад) — 2 ст. л.
Соевый соус (в маринад) — 2 ст. л.
Горчица (обычная в маринад 1 ст.л. + французская в маринад 1 ст.л.)
Лук репчатый (средний, нам нужен сок в маринад) — 1 шт
Чеснок (в маринад, мелко крошим) — 3 зуб.
Масло оливковое (в маринад) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу, если не хватает в маринад)
Перец черный (щепотка в маринад)
Специи (ваши любимые, по вкусу в маринад)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3251.9 ккал	белки 167.9 г	жиры 247.5 г	углеводы 96.9 г
100 г блюда
ккал 237.4 ккал	белки 12.3 г	жиры 18.1 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Свиной стейк в кисло-сладком маринаде»:

МАРИНАД: Сок апельсиновый, мед, соевый соус, горчица, чеснок, масло оливковое, соль, горький перец, ваши любимые специи соединяем в пиале.
Лук или мелко крошим и отжимаем через марлю сок, или через блендер и добавляем всю кашицу с соком к маринаду. Все смешать, прогреть маринад либо в микроволновке, либо на водяной бане.

Стейки складываем в миску слоями и поливаем маринадом каждый слой.

Маринуем минимум часа 3 на холоде. Затем обжариваем по 2-3 мин с каждой стороны.