Свинина в кофейном соусе

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 350 гр. мякоти свинины
• 20 гр. чернослива
• 1 шт. морковь
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. растворимого кофе(без кофеина)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• соль
• растительное масло для жарки
• 1 ст. горячей воды.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Чернослив нарезать полосочками.

Кофе растворить в 1 стакане горячей воды.

Обжарить мясо в разогретом растительном масле.

Добавить стакан кофе.Тушить 15 минут.

Добавить к мясу морковь,чернослив,сметану,посолить.

Тушить на среднем огне 5 минут,добавить томатную пасту и через 5-7 минут снять с огня.

Подавать мясо с рисом или картофельным пюре,полив соусом.

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

А вы не ипрбовали просто пожарить? Шучу конечно 5

Извините за ошибки!

Здорово,надо попробовать. 5+

a vkyc kofe pricydstvyet? 55555

Я думаю, что кофе со сливой хорошо сочетаются, и дают мясу особенную пикантность. Интересный рецепт! 5+

mamochka55 присутствует,но не навязчиво.Муж так и не понял,что добавлено.

ух ты!! у тебя как всегда интересно! 555

Пробовала цыплёнка в кофейном маринаде. Теперь с удовольствием попробую приготовить так свинину.

Оля, а без кофеина - это принципиально? Я однажды делала мясо с какао - было очень интересно. Нужно сделать и с кофе.

Кофе пью только с кофеином, придется для хрюши спец.дозу покупать)))

интересно,спасибо за рецепт

интересно и выглядит симпатично-попробуем.5!

А я попробую с натуральным кофе, думаю будет хорошо. Отличный рецептик.

Интересно, должно быть вкусно.

Девочки!Кофе без кофеина-это не принципиально.Можно любой,лишь бы не горький был.

Очень интересный рецепт.В кофе приготовить мясо не пробовала.5

эх, люблю такие вещи. забираю!5

5! Только советую 2 стакана воды, чтобы соуса побольше получилось.

Спасибо за отличный рецепт. Люблю свинину и кофе, но вот соединить не догадалась. Получилось очень вкусно.

Олечка! Очень интересное сочетание. 5+

сегодня буду делать)))спасибо ..а то свинины полный холодильник ..а я не знаю как ее готовить

vkusnjatina

отличный рецепт, . Ура задумщице)) использовал свежеприобретенный икеевскую казанчик-сковородочку в качестве орудия производства, отварной початок кукурузки и пиво асахи в качестве гарнира))

besese
Супер!Особенно гарнир порадовал!

отлично, легко и просто - и при этом сочно и вкусно из подручных материалов)

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

Содержание:

Кофе больше, чем просто вкусный напиток, который вы завариваете каждое утро. Кофе это повод сделать перерыв на обед, а так же отличное дополнение к дружеским встречам или просто посиделкам в кафе или ресторане. Иногда кофе так же является отличным ингредиентом в мясных блюдах и даже супах. Сегодня я вам расскажу, как приготовить мясо в кофейном маринаде.

И так, первое что хотелось бы сказать, что кофе подойдёт почти для любого мяса. Как, например и вино, кофе в своём вкусе имеет больше кислых нежели сладких тонов, благодаря чему он отлично сочетается с несладкими разновидностями мяса.

В кулинарии кофе чаще всего выступает как пряность, то есть его главная цель — это придать блюду кофейный вкус и аромат, но никак не стать главным его ингредиентом. Помните об этом и не используйте в своих рецептах слишком много кофе.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка молотого кофе
• 1 средний лук (мелконарезаный)
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1/2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 столовой ложки поваренной соли
• 500 грамм свинины
• 2 столовые ложки оливкового масла

Способ приготовления:

Смешайте первые семь ингредиентов в большой миске. Затем полейте всё оливковым маслом (не перемешивайте). Поставьте на два часа в холодильник – настаиваться. А дальше уже дело выбора, хотите обжарьте мясо на сковороде, запеките в духовке или сделайте из него шашлык.

Стейки в кофейном маринаде

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки измельченного арахиса
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока
• 1 чашка крепкого сваренного кофе
• 1 чашка арахисового соуса
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса (если найдёте где купить)
• Мясные стейки

Способ приготовления:

1. Для начала берём молотый арахис и обжариваем его в масле 20 секунд, после чего добавляем лук, чеснок и жарим ещё 1-2 минуты.
2. Пока арахис обжаривается, берём готовый кофе и добавляем в него арахисовый и вустерширский соус и уксус. Тщательно перемешиваем.
3. После того, как первые два пункта выполнены, берём стейки выкладываем их в миску, засыпаем сначала арахисом, а потом заливаем получившимся маринадом. Постарайтесь обмазать стейки с двух сторон. Не забудьте оставить немного маринада на готовку.
4. Закрываем миску крышкой. Ставим на 6-8 часов в холодильник. Каждые пару часов стейки переворачиваем.
5. По прошествии 6-8 часов, разогреваем гриль или сковороду и убавляем огонь до среднего. Выкладываем стейки и готовим до получения желаемого результата.

Мясо в соево-кофейном маринаде

Для приготовления данного блюда мы использовали мясо на косточке, однако в качестве не менее вкусной альтернативы можно использовать обычные стейки или свиные рёбрышки.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана свежесваренного эспрессо
• 2,5 столовых ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1,5 столовой ложки сахарного песку
• Несколько горошин чёрного перца
• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки — сушёного орегано
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкция:

1. Сложите все ингредиенты(кроме мяса) в миску и тщательно перемешайте.
2. Добавьте туда мясо и вновь перемешайте, если это позволяют посуда, если нет, то сложите мясо в миску больших размеров и полейте сверху маринадом.
3. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов(можно на ночь).
4. За 20 минут до готовки выложите мясо на тарелку и дайте ему стечь.
5. Для жарки можно использование как сковородку, так и гриль.

Ввиду того, что мясо мариновалось более 6 часов, в рецепте отсутствует соль, дабы мясо непересолилось. Соль необходимо добавлять непосредственно во время готовки.

Мясо в медово-кофейном маринаде

Свинину мы уже готовили, стейки тоже, настала очередь рёбрышек. Рёбрышек в кофейно-медовом маринаде.

Для приготовления 6-8 порция данного блюда нам понадобиться:

(Для соуса барбекю)

• 1 столовая растительного масло
• 4 зубчика чеснока, измельченных или тертых
• ½ чашки эспрессо или любого другого крепкого кофе
• ¼ чашка красного или белого винного уксуса
• Кетчуп
• ¾ чашки меда
• ½ стакана
• 1-2 столовые ложки срирача или любого другого острого соуса

(Для рёбрышек)

• 2 ребра, размер выбирайте сами
• Соль и свежемолотый черный перец

Начнём с соуса.

1. В небольшой кастрюле разогреть масло. Добавить в него чеснок и жарить 3-5 минут (до мягкости).
2. После добавить готовый кофе, уксус, кетчуп, мёд, соевый соус, острый соус немного острого перца и тщательно перемешать.
3. Довести соус до кипения, после чего огонь можно немного убавить. Периодически помешивая варить до густоты.
4. Снять с огня и дать остыть.

Соус можно приготовить заранее или впрок и хранить в холодильнике

Приготовление рёбер:

1. Разогрейте духовку до 140 градусов (Цельсий). Снимите с рёбер тонкую кожицу (если она есть).
2. На противень расстелите фольгу и уложите смазанные крупной солью и перцем рёбра.
3. Время приготовления 2,5 часа. Для проверки можно отрезать от ребрышек кусочек мяса и попробовать. После приготовления дать остыть и разрезать на порции.
4. Остывшие рёбра складываем в целлофановый пакет туда же выливаем половину приготовленного ранее соуса, добавляем немного воды и тщательно перемешиваем.
5. Для того, чтобы рёбра замариновались можно оставить их на ночь в холодильнике.
6. Перед употреблением вынуть рёбра из пакета, выложить на противень, застеленный фольгой и разогреть в духовке, либо на сковороде под крышкой. Также можно воспользоваться грилем.

Оставшийся соус подавать вместе с готовыми рёбрышками.

Вкус у замаринованной таким образом свинины получается почти копченый, это необычно и очень вкусно. Мясо в маринаде можно оставить на ночь в холодильнике. Запеченная картошка к такой свинине — это классика, но вообще гарнир может быть любым: и рис отлично подойдет, и овощи на гриле или на пару, да и гречка хорошо откликнется на этот кофейный аромат!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Необыкновенный вкус. Сочная, мягкая свининка в густом сметанном соусе с легким привкусом кофе и с пикантным вкусом чернослива.

Ингредиенты для «Свинина в сметанно-кофейном соусе»:

• Свинина (мякоть) — 350 г
• Чернослив — 20 г
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Кофе растворимый (без кофеина) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль
• Масло растительное (для обжаривания)
• Вода (горячая) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина в сметанно-кофейном соусе»:

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Чернослив нарезать полосочками.

Кофе растворить в 1 стакане горячей воды.

Обжарить мясо в разогретом растительном масле.

Добавить стакан кофе. Тушить 15 минут.

Добавить к мясу морковь, чернослив, сметану, посолить.

Тушить на среднем огне 5 минут, добавить томатную пасту

и через 5-7 минут снять с огня.

Подавать мясо с рисом или картофельным пюре, полив соусом.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свинина под соусом из портвейна

• 37
• 28
• 5099

Свиные ребра на мангале

• 25
• 124
• 25300

Свинина в молоке

• 68
• 473
• 8492

Свиная корейка с рисом и яйцами

• 34
• 42
• 5382

Мачанка белорусская

• 9
• 47
• 12634

Свининка "Огуречная"

• 7
• 41
• 5951

Запечённая рулька с овощами

• 24
• 542
• 23610

Мясо под сыром с картофелем "По-французски"

• 23
• 63
• 62114

Свиные ребрышки под особой подливкой

• 22
• 98
• 8670

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат "Корпоративный"

• 224
• 741
• 9919

Закуска "То, что надо!"

• 74
• 246
• 18391

Пирожное "Картошка-ёлочка" в шоколадной глазури

• 57
• 489
• 7068

Фотографии «Свинина в сметанно-кофейном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 мая 2019 года yur2590 #

16 мая 2019 года wise1288 #

16 мая 2019 года yur2590 #

7 мая 2017 года irinam74 #

10 июня 2017 года Pachita # (автор рецепта)

19 октября 2016 года Дмитрий Курица #

16 января 2010 года terry-68 #

16 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)

19 июня 2009 года Lill #

2 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)

24 апреля 2009 года Konniia #

11 мая 2009 года Pachita # (автор рецепта)

5 марта 2009 года lazlarek #

5 марта 2009 года Pachita # (автор рецепта)

4 марта 2009 года lazlarek #

15 января 2009 года мисс #

2 февраля 2009 года Pachita # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года Oksy #

11 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

8 ноября 2008 года Очарование #

9 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

8 ноября 2008 года GadenKa #

9 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года розочка #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года розочка #

7 ноября 2008 года дося deleted #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года Irisik #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года Meotida #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года Meotida #

7 ноября 2008 года nikulj #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года best #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года eriniya #

7 ноября 2008 года Pachita # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мясо-барбекю или шашлык мы готовим очень часто. Особенно сейчас, когда погода так и манит выехать загород и пожарить мяса на углях. Это очень вкусно.

Наверное, во многих семьях это не просто поедания мясо с костра, но и своеобразная традиция собрать всех вместе в веселой компании. Аромат костра и жареного мяса, свежий воздух, семейная атмосфера или веселая вечеринка – это то, что мы ждем всю зиму.

Мясо барбекю отличается от мяса-гриль тем, что его обязательно нужно мариновать перед приготовлением. Обычно маринуют его долго, минимум 3 часа. А в идеале оставить его на ночь до пикника.

Но если времени на это мало, можно просто приготовить к нему соус-барбекю, который придаст ему особый аромат. Главными его ингредиентами могут послужить молотый кофе или копченая паприка, например. Эти и другие рецепты вкусного барбекю мы рассмотрим сегодня.

В этой статье я подобрала для вас различные варианты приготовить сочное барбекю. Множество маринадов можно применить к говядине, свинине или курице. Забирайте рецепты себе в социальные сети, ведь сезон барбекю можно считать открытым!

1. Барбекю из свинины в кисло-сладком соусе на мангале
2. Крылышки барбекю в духовке
3. Рецепт барбекю из говядины в соевом соусе
4. Стейк из говядины в кофейном соусе — барбекю на домашнем гриле
5. Видео — Барбекю. Готовим вкусно и правильно

1. Барбекю из свинины в кисло-сладком соусе на мангале

Очень вкусное и сочное мясо в пикантном горчично-медовом соусе. Получается невероятно вкусно. Для такого маринада подойдет и другое мясо. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• Кусок свиной шеи (или 5 свиных стейков);
• 4 столовые ложки меда;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• Чайная ложка сладкой паприки;
• Острый красный перчик на вкус;
• Столовая ложка домашней горчицы;
• 4-6 долек чеснока, в зависимости от размера;
• Соль и меленый черный перец на вкус.

Приготовление:

1.Мясо промыть и обсушить от капель воды. Если вы используете замороженное, то нужно полностью его разморозить. Нарезать на стейки, толщиной около 2 сантиметров.

2.Соединить все остальные продукты по списку. Чеснок для этого нужно пропустить в прессе или протереть в мелкой терке. Старательно перемешать. Соль добавляйте с учетом того, что соевый соус и так уже достаточно соленый.

3.В кастрюле или другой миске с высокими бортами и плоским дном, разложить мясные куски. Сначала положите парочку. Смазать их соусом со всех сторон.

4.Кусочки складывать слоями друг на друга, чтобы они лежали прямо и была равномерно покрыты маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холод минимум на 5 часов. Если вы запланировали пикник заблаговременно, можете замариновать с вечера и оставить до самого выезда на природу.

5.В мангал разложить дрова и поджечь их. Они должны полностью прогореть, до состояния тлеющих угольков. Сверху поместить решетку, например, от специальной сетки для барбекю. Разложить сверху наши кусочки. Маринад из кастрюльки оставьте, он нам еще пригодится.

6.Оставить на 1-2 минуты, а затем перевернуть и жарить еще пару минут с другой стороны. Таким образом, мы «запечатаем» поверхность и весь драгоценный сок останется внутри каждого кусочка.

7.По мере переворачивания, каждую сторону нужно смазывать маринадом от мяса, который остался в кастрюле. Периодически куски нужно переворачивать, чтобы мяско не подгорело. Готовится оно минут 15, в зависимости от жара углей.

Как вариант, та этой же решетке можно приготовить овощи гриль и подать их к свинине!

2. Крылышки барбекю в духовке

Бывает такое, что выехать на природу нет возможности. Например, начался дождь или просто вам захотелось сочных крылышек барбекю среди зимы. Это не повод отказывать себе в этой вкусности. Ведь можно приготовить их и в духовке.

Этот способ мне нравится еще и тем, что мариновать крылышки не нужно. То есть, если неожиданно захотелось барбекю прямо сейчас, можно приготовить их сразу. А пикантности, свойственной мясу-барбекю придаст копченая паприка.

Ингредиенты:

• 2,5 килограмма куриных крыльев;
• Соль на вкус;
• 300 грамм кетчупа;
• Чайная ложка гранулированного чеснока;
• 10 грамм постного масла;
• Половина чайной ложки красного острого перчика меленого;
• 15 грамм горчицы домашней;
• Чайная ложка сушеной зелени (можно заменить свежей);
• Чайная ложка сахара коричневого;
• 2 чайные ложки копченой меленой паприки.

Приготовление:

1.Крылышки обязательно должны быть разморожены. Их нужно промыть и обсушить от капель воды.

2.У крылышек срезать первую фалангу. А остальные две разделить друг от друга. Также срезать все лишнее, что могло бы помешать жарке – свисающая кожа или неаккуратно торчащие кости. Противень выстелить фольгой и разложить мясо ровным слоем.

3.Отправить противень в печь, накаленную до 225 градусов на 25 минут. Включив режим конвекции.

4.Пока поджаривается мясо, можно подготовить соус. Для этого нужно смешать все остальные продукты по списку между собой, до однородности.

5.На каждое крылышко нанести ложкой щедрую порцию соуса. Затем его нужно старательно размазать силиконовой кисточкой, стараясь промазать каждый уголок. Переворачивать их не нужно. Достаточно хорошенько обмазать их с трех сторон.

6.Вернуть противень в печь и на температуре 220 градусов выпекать их, переключив режим на «верх-низ», минут 15.

На готовых кусочках курицы не должно оставаться соуса на поверхности. Если вы прикоснетесь к кусочку пальцем, то на нем не останется жидкого соуса.

7.Готовые кусочки можно перекладывать на тарелку для подачи и нести к столу. Отлично они сочетаются с овощами или каким-нибудь освежающим соусом.

3. Рецепт барбекю из говядины в соевом соусе

Для этого рецепта вам понадобится минимальный набор продуктов. Таким же образом вы можете приготовить и другое мяско – курицу, свинину или баранину. Получается очень вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• Полтора килограмма говядины (вырезка);
• Столовая ложка сахарного песка;
• Крупная головка чеснока;
• 150 миллилитров соуса соевого;
• Специи на вкус.

Приготовление:

1.Кусок мяса старательно промыть и обсушить от капель воды. Срезать все излишества – жилы, пленки и так далее. Мясо к моменту обработки должно быть полностью разморожено.

2.Нарезать его на кусочки, толщиной не более 1-2 сантиметров. Так оно скорее и качественнее промаринуется. Нарезать мясо нужно исключительно против волокон.

3.Соевый соус налить во вместительную миску. Сюда же добавить сахар. Именно он оттенит соленость соуса и придаст очень яркий вкус. Его, кстати, можно заменить медом. Сюда же пропустить через пресс очищенный чеснок. Перемешать до растворения песчинок. На ваше усмотрение можно добавить немного приправ к мясу. Но это необязательно.

4.В полученную смесь переложить кусочки говядины и старательно перемешать, чтобы каждый ломтик насытился маринадом. Отправить в холод минимум на 3 часа. Если есть больше времени, то лучше оставить на подольше, хоть на всю ночь.

5.Разложить куски на решетке одним слоем и отправить на раскаленные угли. В зависимости от степени жара, нужно поджарить их с двух сторон по 1-2 минуты. Это поспособствует своеобразной «закупорке» мяса и ценный сок не вытечет из куска.

Чтобы угли не разгорались и хорошо держали жар, можно присыпать их солью!

6.Жарить нужно мяско буквально минут 15, в зависимости от жара, частенько переворачивая решетку.

4. Стейк из говядины в кофейном соусе — барбекю на домашнем гриле

Если захотелось сочного стейка барбекю прямо сейчас и совсем не хочется ждать маринования мяса, можете приготовить его по этому рецепту, если у вас есть домашний гриль. Готовится очень быстро, а получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• Крупная луковица;
• Половина головки крупного чеснока;
• Перец чили на вкус;
• Грамм 70 сливочного масла;
• Столовая ложка молотого кофе;
• Чайная ложка коричневого сахара;
• Столовая ложка кетчупа;
• Половина рюмки бальзамического уксуса;
• 2 стейка (полуфабрикат или собственной нарезки);
• Немного оливкового масла;
• Соль и перчик на вкус.

Приготовление:

1.В блендере промолоть очищенный лук, чеснок и перчик чили.

2.В сотейнике растопить сливочное масло, отправить сюда луково-чесночную массу. Обжарить до румяности. Всыпать кофе, сахарный песок и размешать. Добавить кетчуп и влить уксус. Старательно помешивая, проварите смесь до загустения.

3.Кусочки мяса поперчить с двух сторон и полить небольшим количеством масла.

4.Накалить гриль в высоком режиме. Выложить куски на решетку.

5.Накрыть сверху и жарить на этом же режиме 3 минуты. Затем мясо немного посолить, на вкус. Поставить средний нагрев и снова накрыть крышкой. Жарить примерно 5 минут. Степень прожарки можете регулировать сами.

6.Теперь мясу понадобится еще около 10 минут. При подаче полить кофейным соусом.

5. Видео — Барбекю. Готовим вкусно и правильно

Знаете ли вы основные секреты настоящего барбекю? На самом деле, их не мало. Чтобы мяско получилось поджаристым, но, в то же время, сочным, нужно знать несколько моментов. Автор этого ролика – специалист в области барбекю. Он и расскажет вам, как пожарить самое вкусное мясо на гриле.

В дачный сезон практически с каждого участка можно услышат чудесный запах жареного мяса. Обычно, этот процесс берут на себя мужчины. Практически у каждого есть свой рецепт и секретный ингредиент идеального барбекю. Женщинам остается только приготовить салатик к мясу и другие вкусняшки для пикника.

Выезд на природу – это не только повод вкусно и сытно поесть. Это еще и особая атмосфера маринования мяса, разведения костра, подготовки углей, жарки шашлыка, приготовления овощных салатов к нему и так далее. А пока мясо готовится, можно просто насладиться природой и свежим воздухом.

Надеюсь, вам понравились сегодняшние рецепты. Советую попробовать каждый. Ведь на дворе весна и не пожарить мяско на природе просто невозможно. Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты вкусного барбекю всегда были под рукой, когда они понадобятся вам!

Читайте также:

  
• Куриные шарики в сливочном соусе необыкновенная вкуснятина
  
• Джамбалайя рецепт с курицей
  
• Куриный рулет с оливками рецепт с фото
  
• Рецепт баклажаны с фаршем по арабски
  
• Гарнир из моркови к свинине