Яйца с фаршем узбекское блюдо

Всем привет!
Продолжаем самоизолироваться!
Немного окунёмся в Узбекистан!
Одно из самых вкусных блюд это Хамир-хасип.
Ингредиенты:
1. Фарш (0,5кг)
2. Лук (0,3кг)
3. Помидор 2шт средних
4. Болгарский перец 2 шт
5. Томатная паста (1 ст.ложка)
6. Чеснок 2-3 дольки
7. Перец красный, чёрный, имбирь по вкусу, Зира (по желанию я не стал добавлять)
8. Тесто пельменное 0,8 гр.
9. Сливочное масло 20-30 гр.
10. Морковь 1 шт.

И так приступим к процессу!
Для Начала подготовим все продукты, нарежем Помидор, перец, морковь, лук ( две порции крупно это для фарша и мелко для соуса), чеснок!
Далее приступаем к готовке фарша! Притушим на сливочном масле лук на сковородке до состояния полу прозрачного, взбиваем блендере в кашу, Выливаем в фарш перемешиваем и добавляем яйцо все смешиваем в однородную массу.
Далее берём тесто делим на две половинки! Каждую часть раскатываем как можно тоньше, выкладываем фарш размазываем и скручиваем в рулет, а далее режим на небольшие кусочки примерно 2-3 см. Начинка готова!
Далее приступаем к соусу:
На сковородку наливаем чуток раст.масла нагреваем и первым делом идёт в сковородку лук и чеснок обжариваем, специи все, морковь, обжариваем все на сильном огне, далее помидор до образования кашецы, добавляем ложку томатной пасты, обжариваем, далее перец, обжариваем минут 10 далее наливаем горячую воду стакана 4 наверно ну на фото видно исходим из своей посуды я налил из расчета начинки! Солим и доводим до кипения, Пробуем по соли, если отлично закидываем нашу начинку! Далее убавляем огонь на чуть меньше среднего у нас должно не кипеть, а тушиться! Закрываем крышку и забываем минут на 35-40 ну и все готово!
Приятного аппетита, Хамир-Хасип готов!

Всем МИР и здоровья!

P/s: начинка у меня получилась ленивая, вообще там более трудоемкий процесс лепки треугольничков для этого блюда, но вкус от этого не поменяется!

Узбекская

Блюда из фарша

Ваши родные любят баранки и бублики, а также не откажутся от пирогов с мясом? Тогда приготовьте эти вкусные дрожжевые бублики с мясной начинкой и удивите их.

В узбекской кухне есть похожие рецепты рулетов на пару, с начинкой из мясного фарша или картофеля. Называется это блюдо "ханум". И сегодня любимый вариант нашей семьи, вкус которого помню с детства, - рулет из тонкого теста с мясом и зеленым луком. Приготовьте - и на ужин или обед соберутся все родные!

Мастава - вкусный и наваристый суп, который принадлежит к узбекской кухне. По данному рецепту мастава готовится с кусочками говядины, фрикадельками из говяжьего фарша, большим количеством различных овощей, рисом, зеленью и ароматными специями. Такое разнообразие компонентов делают вкус супа очень богатым и насыщенным.

У каждого народа существует свой уникальный рецепт приготовления пельменей. Предлагаем вам рецепт очень вкусных узбекских пельменей, жаренных во фритюре.

Чучвара - блюдо узбекской кухни. Очень близко к пельменям, но с некоторыми отличиями в приготовлении. Овощной соус дополняет отменный вкус чучвары. Красивое и вкусное блюдо.

Плов с фрикадельками (каймали палов) - это древний, классический вариант приготовления плова, который отличается нежным и изысканным вкусом. Плов с фрикадельками готовится быстро, и рецепт простой.

Тесто на манты готовят как дрожжевое, так и пресное. Приготовим пресное тесто на манты.

Ханум - это рулет из пресного теста (как для мант или пельменей), приготовленный на пару, а затем разрезанный на кусочки. Начинка - мясная, иногда с добавлением овощей. По этому рецепту ханум готовится с мясным фаршем и капустой.

Такое блюдо как голубцы готовят в разных национальных кухнях. Приготовление голубцов по-узбекски очень похоже на привычный для нас рецепт, но имеет ряд отличий, о которых и расскажет рецепт ниже.

Мастава - вкусный и наваристый суп, который принадлежит к узбекской кухне. По данному рецепту мастава готовится с кусочками говядины, фрикадельками из говяжьего фарша, большим количеством различных овощей, рисом, зеленью и ароматными специями. Такое разнообразие компонентов делают вкус супа очень богатым и насыщенным.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• для теста:
• 1 яйцо
• 1 ст. (250 г.)молока
• 0,5 ч.л. ки соли 500 г.муки(примерно0
• для начинки:
• 4 яйца
• соль
• сливочное масло,соевый соус

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто как на пельмени,накрыть,поставить отдохнуть.В кастрюлю налить воды и поставить,что бы закипела,как только вода начнёт кипеть,бросить в кипяток соль(не много,по вкусу),и начинаем лепить тухум-барак.Для меня всегда была загадка,как сделать так,что бы начинка не вытекала(в узбекских семьях тухум барак обычно делают два человека сноха и свекровь или тёща и дочка),но я одна и мне пришла в голову такая мысль.Разделываем тесто как на вареники,раскатываем кружок,берём рюмочку,не большим диаметром(смотрите фото),кладём на неё круг из теста в виде воронки,и в воронку наливаем 2 чайные ложки начинки(предварительно взбиваем яйца с солью)и быстро защипываем с краёв к середине и опускаем в кипящую воду,как всплывут,достаём,поливаем растопленным сливочным маслом(в идеале кунжутным)я ещё соевым соусом полила и подаём.Это очень вкусно!

Это блюдо готовить очень легко. Понравится особенно детишкам

Ингредиенты для «Тухум дулма - фарш с яйцом»:

• Фарш мясной — 0.5 кг
• Яйцо куриное — 10 шт
• Рис — 1/4 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль
• Специи

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тухум дулма - фарш с яйцом»:

Лук нашинковать перемешать с фаршем, добавить соль, хорошо вымитый рис, специи. Разделить на 10 пиалушек (можете на другую
похожую посуду), сделать в середине немного углубление и вбить яйцо, посыпать соль (извините в начале забыла сфоткать).

Bарить фарш в пиалушках,
в пароварке 50 мин.

Вынуть фарш из пиалушки -осторожно при помощи ножа.

Приятного Вам аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фрикадельки в томатном соусе

• 3
• 98
• 1734

Сэндвичи с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой

• 68
• 34
• 1509

Нежные котлеты

• 5
• 218
• 5662

Тефтели по-малазийски

• 21
• 21
• 4187

Домашняя лазанья

• 11
• 82
• 7376

Котлеты "Летние"

• 39
• 10
• 2659

Мои рулетики

• 17
• 14
• 3988

Мясное суфле для всей семьи

• 78
• 1033
• 20404

Ленивые голубцы в мультиварке

• 62
• 759
• 32563

Попробуйте приготовить вместе

Салат с говядиной, помидорами и сыром

• 27
• 509
• 7946

Закрытый бутерброд "Вуаля"

• 89
• 564
• 28237

Печенье творожное с миндалем

• 30
• 824
• 8509

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 августа 2015 года lesya8108 #

29 октября 2008 года ZouZou #

23 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года Барби #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года мисс #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года Мэрри #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года snivli #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года Алика #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года Alefniunia #

22 октября 2008 года Alefniunia #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

22 октября 2008 года Meotida #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

21 октября 2008 года КолючкА #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

21 октября 2008 года tat70 #

22 октября 2008 года Диляфруз # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

10-12 яиц,
800 г мяса,
2-3 головки лука,
50 г толченых сухарей,
1 л хлопкового масла для фритюра.
Соль и специи - по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы. Мясо мелко прокрутить. В полученный фарш добавить лук и толченые сухари. Яйца завернуть в фарш, сделать в виде котлет, смочить во взбитых яйцах и обжарить во фритюре до образования румяной корочки. Готовую дулму уложить по две-четыре штуки в тарелки и подать на стол с салатом или овощами.

Для рецепта фарша вам потребуется:

• птица (фарш) - 500г
• топленое масло - 100г
• морковь (красная) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 головки
• яйцо - 10 шт.
• соль и перец - по вкусу

Рецепт приготовления фарша:

Чтобы приготовить Фарш из мяса птиц с жарены яйцом (кыйма бийран) необходимо.

Приготовить фарш из мяса домашней птицы или дичи (можно заменить бараниной). Добавить в фарш мелко нашинкованный лук, чеснок и тертую красную морковь, все перемешать, добавив соли и черного перца.

Раскалить на сковороде масло, обжарить в нем фарш, по готовности сверху влить сырые яйца, посыпать солью и черным перцем, закрыть крышкой, убавить огонь, ждать 10-15 минут, чтобы затвердели яйца.

Готовое блюдо разрезать квадратиками, ромбиками, положить в тарелки, посыпать зеленью и подать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление яиц жареных с мясным фаршем
• Видео-рецепт

Если у вас осталось немного фарша, и вы не знаете, куда его использовать, приготовьте простое, сытное и вкусное блюдо на скорую руку для всей семьи. Яйца, жареные с мясным фаршем — это очень вкусно и питательно, но главное быстро готовится и из доступных продуктов. В рецепте здесь все просто, и блюдо не требует никакой кулинарной сноровки. Этот рецепт можно отнести к одной из разновидности котлет, обжаренных в яйце.

Фарш для рецепта можно использовать любой, свиной, куриный, говяжий…, у меня сегодня из телятины. Для блюда берите любые приправы по своему вкусу. Это может быть мускатный орех, хмели-сунели, сладкая паприка, итальянские травы, все виды перцев и пр., тут вполне можно фантазировать.

Такое простое кушанье может быть самостоятельным быстрым перекусом. Также оно может быть поданным с гарниром, зеленью, овощами или легким овощным салатом. Помимо этого, не смотря на то, что блюдо жареное, оно не навредит фигуре. Небольшую порцию с высоким содержанием белка можно съесть даже во время диеты.

• Калорийность на 100 г — 149 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Мясной фарш (любого сорта) — 250 г
• Растительное масло — для жарки
• Молоко — 30 мл
• Специи и пряности — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление яиц жареных с мясным фаршем, рецепт с фото:

1. Яйца помойте, разбейте скорлупу и вылейте содержимое в глубокую миску. Добавьте к ним соль по вкусу.

2. В емкость с яйцами влейте молоко.

3. Венчиком перемешайте яйца с молоком до однородной консистенции. По желанию в яичную массу можете добавить сырную стружку, рубленую зелень, специи и пр. Вместо молока можете использовать сметану, бульон, томатный сок.

4. Фарш купите готовый, либо приготовьте самостоятельно, пропустив кусок мяса через мясорубку. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. На раскаленное масло положите фарш.

5. Включите огонь чуть больше среднего режима и лопаточкой разомните фарш, чтобы он расположился по всему дну сковороды. Обжаривайте его помешивая. Когда он немного схватится румяной корочкой, приправьте его солью с черным молотым перцем и любыми специями.

6. Когда фарш будет доведен почти до готовности, влейте в сковороду яично-молочную массу.

7. Покротите сковородой, чтобы яичная смесь растеклась по всей сковороде.

8. Прикрутите огонь до умеренного режима и перемешайте фарш с яйцами.

9. Продолжайте готовить яйца, жареные с мясным фаршем, периодически помешивая продукты. Когда яйца коагулируются и схватятся, блюдо считается готовым. Снимайте сковороду с огня и сервируйте кушанье к столу. По желанию готовое блюдо присыпьте сырной стружкой и украсьте зеленью.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареный фарш с фетой и яйцами в духовке.

Удачный рецепт приготовления сочной и румяной самсы с мясным фаршем, которая обязательно понравятся многим и приятно удивит своим превосходным вкусом!

Ингредиенты

На тесто:

1. Вода 300 мл. (кипяток)
2. Растительное масло 2 ст.л.
3. Мука 500 гр. (+-50 гр.)
4. Топленое масло 70 гр.
5. Крахмал 2 ст.л.
6. Соль 1 ч.л.

Для начинки:

1. Фарш 500 гр. (баранина+говядина)
2. Репчатый лук 500 гр.
3. Кориандр по вкусу
4. Зира по вкусу
5. Смесь перцев по вкусу
6. Соль по вкусу

Для смазывания и посыпки:

1. Куриное яйцо 1 шт.
2. Кунжутное семя по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, большая миска, противень, тарелка, глубокая миска, чашка, кисточка, столовая ложка, чайная ложка

Приготовление:

Самса с мясом, приготовленная в духовке – отличный вариант лакомства. Это национальное узбекское блюдо приобрело широкую популярность благодаря своим восхитительным вкусовым качествам. И выглядит она привлекательно, поэтому сможет украсить праздничный стол, в чем можно убедиться на фото. Но, далеко не все знают, что приготовить ее можно разными способами. Причем это касается, как теста, так и самой начинки. О вариантах приготовления самсы и пойдет речь в данной статье.

В духовке

Для того, чтобы приготовить самсу с фаршем в духовке, можно взять слоеное тесто. Начинка может быть выполнена из любого вида мяса. Подойдет даже грудка курицы или индейки.

• Мука пшеничная 500 гр
• Яйцо куриное 1 кг
• Вода 1 стакан
• Соль 1 ч/л
• Масло сливочное 120 гр
• Фарш из любого вида мяса 600 гр
• Лук 200 гр
• Чеснок 2 зубчика
• Зира 1/2 ч/л

На сковороде

Приготовить самсу с мясом можно и без духовки, в этом рецепте ее просто жарят на сковороде. Чтобы изделия не получались слишком жирными, стоит использовать другое тесто.

• Мука – 700 г.
• Бутилированная вода – 250 г.
• Соль – 1 ч.л. без горки.
• Растительное масло или внутренний жир – 90 г.
• Баранина или говядина – 500 г.
• Лук – 200 г.
• Красный острый перец – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Зира – 1/2 ч.л.
• Внутренний жир для жарки. Если он отсутствует, его можно заменить постным маслом, подходит для нагрева (рафинированное дезодорированное).

КБЖУ на 100 г. самсы:

• Калорийность – 300 кКал
• Белки – 7 г.
• Жиры – 9 г.
• Углеводы – 12 г.

Пошаговый рецепт самсы:

• Замесить из муки, воды, жира и соли гладкое эластичное тесто.
• Отставить его в сторону и пока оно доходит, заняться приготовлением рубленого фарша. Для этого из баранины или говядины зачистить все пленки. Нарубить кубиками по 0,5 см.
• Мелко порубить очищенный лук.
• С красного острого перца снять плодоножку и удалить семена. Очень тонко нарезать полосочками.
• Все компоненты фарша перемешать, посолить и добавить зиру.
• Тесто раскатать в пласт. Вырезать из него при помощи блюдца круги. В центр каждого положить начинку. Собрать края кверху и аккуратно защипать в центре.
• Разогреть на сковороде внутренний жир и пожарить самсу с двух сторон. Уменьшать во время приготовления интенсивность огня, так как мясу нужно время для того, чтобы приготовиться. Весь процесс жарки должен занимать не меньше 25 минут. В противном случае мясо может оказаться либо сырыми, либо жестким.

С мясом и сыром

Когда готовится самса с мясной начинкой, рецепт позволяет добавлять другие ингредиенты в начинку. Если внести в качестве дополнительного элемента сыр, то изделие получается более сочное.

• Слоеное тесто общим весом 1 кг. Оно может быть домашним, либо приобретенным в магазине.
• Мясной фарш – 500 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Чеснок – 5 зубков.
• Сыр – 250 г.
• Специи и соль – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. рецепта:

• Калорийность – 370 кКал
• Белки – 7 г.
• Жиры – 13 г.
• Углеводы – 12,6 г.

Как приготовить самсу – пошаговый рецепт:

• Очистить лук и чеснок от шелухи и очень мелко измельчить.
• Сыр натереть на крупной терке. Можно использовать как адыгейский, так и твердых сортов.
• Смешать все компоненты фарша, одновременно добавляя соль и специи.
• Слоеное тесто скатать в цилиндр и нарезать его поперек дисками не более, чем 1 см в толщину.
• Каждый диск раскатать до размера более 10 см.
• В центр выложить начинку. С трех сторон завернуть края и защипать их таким образом, чтобы получилась треугольная форма.
• Испечь в духовом шкафу самсу с сыром и мясом по рецепту при 200°С около 40 минут.

С рубленым мясом

Домашняя самса с рубленным мясом — отличный вариант, который можно очень быстро сделать в домашних условиях, если замесить простое пресное тесто. Для этого нужно воспользоваться рецептом, который был указан выше и состоит из воды, жира, муки и соли.

• Говядина или баранина – 500 г.
• Лук – 150 г.
• Красный острый перец чили – 1/2 стручка.
• Зира – 1/2 ч.л.
• Черный перец – 1 щепотка.
• Масло сливочное – 30 г для жарки мяса.

КБЖУ на 100 г. самсы:

• Калорийность – 260 кКал
• Белки – 6,5 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 11,4 г.

• Раскатать тесто в круги диаметром не меньше 10 см.
• Говядину или баранину нарубить средними по размеру кусочками.
• Лук и чеснок измельчить.
• На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем пряные овощи. Когда они приобретут слегка золотистый оттенок, добавить к ним мясо и продолжать готовить еще около 15 минут. Чтобы начинка осталась сочной, рекомендуется накрыть крышкой готовящийся рубленый фарш.
• Затем, когда он остынет, выложить его на раскатанные круги теста. Собрать края в центре и аккуратно защипать.
• Отправить на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень. И готовить в духовке на протяжении 35 минут при температуре 200°С.

Мясная с луком

Фарш для самсы можно приготовить разными способами, но именно рецепт из жирной рубленой баранины с большим количеством лука — самая вкусная и сочная начинка.

• Слоеное тесто – 1 кг.
• Баранина с шеи, где присутствует большое количество тонких жировых прослоек – 600 г.
• Лук – 250 г.
• Укроп – 1/2 пучка.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
• Внутренний бараний жир с почек – 80 г.
• Яйцо для смазывания.
• Нигелла она же чернушка) – 1 ст.л. для посыпки.

КБЖУ на 100 г. самсы:

• Калорийность – 330 кКал
• Белки – 7 г.
• Жиры – 12,5 г.
• Углеводы – 13 г.

Пошаговый рецепт самсы из слоеного теста с рубленной бараниной:

• Баранину мелко нарезать.
• Также поступить с луком и чесноком.
• Очень тонко нарезать внутренний бараний жир.
• Вымытую зелень очень мелко порубить.
• Смешать все компоненты, не забывая добавить соли и приправы.
• Раскатать тесто в круги. Выложить начинку в середину. Завернуть пирожки треугольниками.
• Отправить их на противень и запекать в духовом шкафу 35-40 минут при температуре не выше 220°С.

С мясом и картошкой

Приготовление самсы допускает внесение дополнительных компонентов в начинку. При таких условиях вкус готового блюда будет меняться. Но, если добавить картофель к мясу, то пирожки по вкусу начинают напоминать традиционный татарский пирог кубете. Это очень вкусно, поэтому стоит один раз попробовать приготовление этого рецепта, чтобы он стал одним из любимых.

• Мука – 500 г.
• Вода – 150 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соли – 2 ч.л.
• Маргарин или сливочное масло интенсивно замороженное – 120 г.
• Уксус – 1 ст л.
• Баранина – 500 г.
• Лук – 100 г.
• Чеснок – 5 зубков.
• Красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.
• Яйцо куриное для смазывания.
• Кунжут и нигела для посыпки.

КБЖУ на 100 г. самсы:

• Калорийность – 310 кКал
• Белки – 6,7 г.
• Жиры – 13 г.
• Углеводы – 12 г.

Пошаговый рецепт самсы с картофелем и мясом:

• В миску просеять муку, яйцо, всыпать соль и налить воды. Не размешивая компоненты, туда же натереть на крупной терке замороженное масло или маргарин.
• Налить уксус и очень быстро замесить однородное тесто. Нельзя долго мешать его, так как в этом случае оно потеряет свою слоистость в готовом изделии.
• Разделить на куски, каждый из которых раскатать в круг диаметром больше 10 см.
• Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель — небольшой соломкой, лук — полукольцами. Чеснок измельчить. Все смешать для получения однородного фарша, внося одновременно приправы и соль.
• Положить начинку на середину каждого круга. Собрать тесто аккуратно, придавая ему круглую или треугольную форму. Обмакнуть во взбитом яйце и посыпать семенами.
• Отправить в духовку на 50 минут при температуре 190-200°С.

Заключение

Так как приготовить такую выпечку с мясом можно самыми разнообразными способами, не стоит останавливаться на одном из вариантов. Экспериментируя на кухне, можно найти тот рецепт, который окажется больше всего по душе или подойдет к конкретному случаю. Выглядеть она может по-разному – круглая из пресного теста или треугольная из слоеного, как показано на фото. Если с мясом или какой-либо другой начинкой самса готовится в духовке, то использовать можно любое тесто. Жарить же предпочтительно только изделия из пресного теста. Но она все равно остается очень вкусной и ароматной выпечкой, которая нравится всем, без исключения.

Читайте также:

  
• Гренки с чесноком и курицей
  
• Сало с ноги свиньи что приготовить
  
• Как приготовить мясо из сайгака
  
• Фаршированный сыр в пластинках
  
• Сосиски на шпажках для детей рецепты