Запеченная куриная грудка под сырным соусом

Понадобится:

• 4 филе куриной грудки (по 150 г),
• соль, молотый черный перец,
• 1 ч. ложка рубленой зелени,
• 1 ст. ложка топленого масла,
• 4 помидора,
• 250 г сыра.

• 3 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• сок 2 лимонов,
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры,
• 200 мл куриного бульона.

Приготовление:

1. Грудки ополоснуть, обсушить, натереть солью, перцем и посыпать рубленой зеленью. Обжарить со всех сторон в топленом масле. Переложить в форму для запекания. Помидоры, сняв кожицу, нарезать кружками и выложить на грудки.
2. Духовку нагреть до +200°С. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в сливочном масле. Добавить лимонную цедру с соком и бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить. Куриные грудки залить соусом и поставить на 12-15 минут в духовку.
3. Готовое блюдо разложить по тарелкам и, по желанию, украсить зеленью. На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей.

Зелень измельчаем, лук нарезаем полукольцами.

Форму для запекания смазываем маслом и равномерным слоем выкладываем лук.

Филе курицы перчим и солим по вкусу, выкладываем в форму, на слой лука.

Смешиваем яйца, сметану и тертый на крупной терке сыр.

Солим по вкусу и заливаем эту смесь на куриную грудку.

Сверху раскладываем половинки помидоров Черри.

Запекаем в разогретой до 180° C, 30-35 минут (до готовности).

Подаем в горячем виде, перед подачей посыпаем мелко нарезанным укропом.

Приготовить куриное филе сочным довольно сложно. Но мне в этом помогают некоторые приёмы. Перед запеканием в духовке обязательно мариную его 15-30 минут, чтобы грудка не высохла, использую соус и сыр. И ещё один важный момент — температура и время приготовления. Об этом расскажу в рецепте.

Сочное куриное филе, запечённое под сыром в духовке

• филе куриное — 2 шт. (400-450 г);
• сыр российский — 100 г;
• сыр Моцарелла — 100 г;
• соус томатный — 2 ст. л.;
• соус соевый — 1 ч. л.;
• масло подсолнечное (можно оливковое) — 3 ст. л.;
• орегано — 1/2 ч. л.;
• перец лимонный — 1/3 ч. л.;
• чеснок сушёный — 1/3 ч. л.;
• карри — 1/2 ч. л.;
• хлопья чили — на кончике ч. л.;
• соль — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

1. Куриное филе ополаскиваем прохладной водой. Убираем влагу бумажным полотенцем. Срезаем плёнки, жилочки, если есть. Мне вот не очень удачное филе попалось в этот раз — с косточкой, вырезала.

2. Каждую грудку разрезаем посередине вдоль, чтобы получилось 2 пласта. В зависимости от величины филе можно поделить на 2-3 части, разрезав ещё поперёк.

3. Слегка отбиваем каждый кусочек молотком.

Не пропускайте этот этап — запечённое филе получится нежнее.

4. В миске смешиваем по 1/2 ч. л. орегано и карри, по 1/3 ч. л. лимонного перца, сушёного чеснока, соли.

5. Добавляем щепотку хлопьев чили, 1 ч. л. соевого соуса и 3 с. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем маринад.

6. В большую удобную чашку перекладываем подготовленные куриные грудки, выливаем туда маринад. И перемешиваем в нём мясо, чтобы каждый кусочек был в соусе.

7. Перекладываем филе в форму для запекания или на противень. Сверху смазываем кусочки томатным соусом. Оставляем на 15 минут мариноваться. Тем временем разогреваем духовку до 200°C.

8. Ставим грудки на средний уровень запекаться в течение 15 минут.

9. Моцареллу (100 г) и российский сыр (100 г) натираем на крупной тёрке, перемешиваем.

10. За время запекания мяса в форме появится сок, им можно полить кусочки.

Затем посыпаем курицу тёртым сыром и снова ставим в духовке. Уже на верхний уровень при 180°C, на 10 минут.

Куриную грудку нельзя передерживать в горячей духовке, иначе она высохнет.

Готовому блюду даём немного «отдохнуть» и подаём.

Находила похожий рецепт, но с помидорами. Их нарезают кружочками и укладывают на кусочки мяса. Буду пробовать и этот вариант, потом напишу здесь.

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 1 луковица
• 4 куриных филе
• 70 г томатной пасты
• 150 г воды или куриного бульона
• 150 г твёрдого сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец

Что приготовить, если времени мало, а кушать очень хочется? Конечно же что-то из куриного филе. Его жарят, запекают, тушат, фаршируют. А я предлагаю попробовать вот это блюдо – куриное филе тушеное в томатном соусе с добавлением сыра.

Рецепт приготовления очень простой и пока на плите варится каша или макароны, вы быстро приготовите к гарниру вкусное и сытное куриное филе под томатно-сырным соусом.

Как приготовить куриное филе под томатно-сырным соусом

Пошаговое описание рецепта

1. Лук почистить и нарезать, припустить в сковороде на оливковом масле до прозрачности.

2. Куриное филе порезать кусочками. В сковороду к луку добавить кусочки куриного филе и обжарить их со всех сторон до золотистого цвета.

3. Залить мясо водой или бульоном, добавить томатную пасту, тертый сыр, соль, перец, хорошо перемешать и тушить на слабом огне 15 минут.

4. Гарнир разложить по тарелкам, сверху положить куриное мясо и полить соусом.
Приятного аппетита!

Кулинарный опыт нашего блогера Светланы Зарецкой показывает, что для приготовления вкусного ужина вовсе не обязательны какие-то особенные ингредиенты. Из вполне обычных продуктов можно сотворить нечто симпатичное.

• курица (филе) – 250-300 г
• соль – по вкусу
• мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 2 ст. л.
• перья зеленого лука
• крупные картофелины – 4 шт.
• шампиньоны – 100 г
• масло сливочное – 2 ст. л.

• молоко – 100 мл
• тертый сыр – 0,5 стакана
• мука – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• масло сливочное – 1 ст. л.
• свежий укроп

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 220°C.
Картофель очистите, разрежьте вдоль на 6 долек, сложите в миску и сбрызните 1 ст. л. ложкой растительного масла, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите дольки картофеля на смазанный маслом противень и поставьте на нижний уровень духовки. Запекайте до готовности 40 минут.

Мелко нарежьте зеленый лук и очищенные зубчики чеснока. В кастрюле или сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте зеленый лук, чеснок, перец. С куриного филе снимите кожу, разрежьте вдоль на две части и уложите в форму для запекания. Куриное филе посолите, и полейте сверху растопленным сливочным маслом с луком. Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 25-30 минут.

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами. Обжарьте в растительном масле до готовности, в конце посолите, и добавьте щепотку мускатного ореха.

Пока жарятся грибы, приготовьте сырный соус. Растопите в кастрюле 1 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. муки, обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте укроп, соль, перец и тертый сыр. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

Куриные грудки полейте теплым сырным соусом и подавайте с дольками запеченного картофеля и с обжаренными грибами.

Читайте также:

  
• Свиная рулька с квашеной капустой рецепт немецкий
  
• Как приготовить курицу с лапшой в горшочке
  
• Колбаса вегетарианская пшеничная классика со вкусом докторской
  
• Мясные маффины с яйцом рецепт
  
• Как приготовить куриную грудку чтобы она была сочной в сливках