Как приготовить компот из кабачков и апельсина

Моя мама часто готовила кабачковые компоты, и мне очень нравился их необычный вкус. Со временем я собрала множество рецептов компота из кабачков на 3 литровую банку на зиму с апельсином и другими ингредиентами. Гарантирую, что необычные вкусовые сочетания различных компонентов вам понравятся.

Компот из кабачков с апельсином и лимонной кислотой на зиму

Очень вкусными и похожими на ананасы являются кабачки, заготовленные с апельсином. У меня дома такой компот быстро заканчивается, поэтому я всегда делаю его впрок. Кабачки отлично идут в куриные салаты.

полтора килограмма кабачков;
один апельсин;
вода по необходимости;
10 грамм лимонной кислоты;
сахар по вкусу.

Как закатать кабачки с лимонной кислотой:

Совет: хранить консервацию рекомендуется в погребе, однако такие условия есть не у всех. Можно поставить баночки в кладовку или прохладное помещение, которое не имеет доступа к теплу и солнечным лучам. Наилучшая температура – +5.

Компот из вишни с кабачками: рецепт без стерилизации

Вы когда-нибудь пробовали компот из кабачков с вишней? Я впервые узнала о таком необычном блюде в гостях у подруги. Конечно же, я поинтересовалась, как приготовить эту вкуснятину! Несомненный плюс компота – его делают без стерилизации.

килограмм кабачков;
полкило свежей вишни;
полтора литра воды;
400 грамм сахара.

Рецепт компота из вишни с кабачками:

Промойте кабачки, очистите от кожуры, уберите плодовую ножку. Мякоть порежьте кольцами, вычистив из нее семена и все лишнее.
Порежьте кольца на более мелкие куски.
Переберите вишню и помойте ее холодной водой. Высушите.
В стерильную банку положите кабачковую нарезку и вишню. Кладите продукты или до горла банки, или до середины – как больше нравится.
Налейте крутого кипятка до верха банки, подождите 20 минут. Не забудьте накрыть крышкой!
Когда вода покраснеет, вылейте ее в кастрюлю. Добавьте сахар, включите плиту и варите 15 минут, помешивая.
Залейте полученную смесь в тару с заготовкой до горла. Закатайте, переверните и укройте. Подождите остывания. Храните в темном прохладном месте.

На заметку: на самом деле, количество сахара и прочих продуктов нельзя строго отмерить. Вы можете положить больше, можете меньше – все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Рецепт компота из ранеток и кабачков

Отличная комбинация получается из ранеток и кабачков. Овощ впитывает вкус добавленных компонентов, поэтому компоты получаются великолепными.

400 грамм ранеток;
один кабачок;
300 грамм сахара;
0,2 чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить кабачковый компот:

Помойте яблоки, срежьте испорченные участки.
Почистите кабачки от кожуры, порежьте кубиками.
В стерильную банку положите яблоки, потом кабачки. Насыпьте лимонную кислоту.
Вскипятите воду, растворив в ней сахар. Варите заливку пару минут.
Кипяток налейте в тару до горла и закатайте. Переверните, укутайте и подождите остывания.

На заметку: для консервирования подойдут как молодые, так и старые овощи. Первые быстрее приобретают нужную кондицию, а вторые звонко хрустят.

Кабачки с персиками – очень вкусный и ароматный напиток

В продолжении темы рецептов компотов из кабачков на зиму на 3 литровую банку с апельсином и другими компонентами, хочу рассказать, как сделать закатку с добавлением персика.

2 литра воды;
один кабачок;
один персик;
400 грамм сахара;
3 гвоздики;
один лимон.

Готовим кабачки с персиками:

Помойте кабачок, уберите плодоножку, почистите от кожуры. Разрежьте овощ на две части, удалите семечки. Порежьте на кубики.
Уберите косточку из персика, нарежьте удобным способом. Выложите нарезку в стерильную тару.
Кабачки положите в кастрюлю и залейте водой. Подождите кипения, насыпьте сахар. Помешивайте, пока овощ не станет прозрачным. Затем добавьте гвоздику.
Помойте лимон и выдавите сок. Добавьте в компот, когда он будет близок к готовности, затем разлейте компот по банкам и закатайте.

На заметку: персик можно заменять другими составляющими: яблоками, клюквой, смородиной. Готовить с лимоном тоже не обязательно – этот ингредиент можно компенсировать лаймом.

Больше всего мои дети любят компот из яблок, кабачков и груш. Этот овощ вообще идеален для такого рода консервов, потому что не имеет своего ярко выраженного вкуса. Порадуйте и вы своих домочадцев компотом по моему самому вкусному рецепту! Вкус будет очень интригующий: сладкий, но в то же время терпкий и свежий.

300 грамм груш;
200 грамм яблок;
200 грамм кабачков;
50 миллилитров яблочного уксуса;
300 грамм сахара;
2,5 литра воды.

Налейте воду в кастрюлю и насыпьте в нее сахар. Поставьте на плиту, включите огонь.
Порежьте яблоки, удалив семечки и хвостики. Груши также порежьте дольками, убрав и семена, и плодоножки.
Положите в кипящую воду фрукты.
Хорошо вымойте кабачки и порежьте их кубиками. Положите их к фруктам и варите 20 минут.
В общей сложности заготовка должна готовиться полчаса. Показатель готовности – золотистый цвет жидкости. Перед выключением плиты добавьте яблочный уксус.
Разлейте горячий компот по стерильным банкам, закатайте, укройте, после остывания уберите в кладовку.

Совет: перед подачей поставьте консервацию минут на 20 в холодильник. В таком виде она будет идеальной.

А этот компот часто делала моя мама. Я была совсем маленькой, не любила кабачки, но этот напиток вообще не вызывал ассоциаций с нелюбимым овощем. Рассказываю вам способ приготовления кабачков как ананасов.

полтора килограмма кабачков;
литр ананасового сока;
один апельсин;
полстакана сахара;
половина столовой ложки лимонной кислоты.

Почистите кабачки от семян и кожуры. Порежьте так, чтобы нарезка по форме напоминала ананасы.
Отожмите сок апельсина. Перемешайте его с ананасовым. Залейте этой смесью овощи и подождите час.
Поставьте на плиту, добавьте сахар и лимонную кислоту, проварите минуты три и разлейте по банкам. Закатав крышками, подождите остывания.

Кабачки – интересный овощ, который имеет свойство впитывать вкус самых разных фруктов и других ингредиентов. Поэтому не бойтесь фантазировать и добавлять в компоты свои любимые составляющие. Для большей наглядности я нашла видео, которое поможет разобраться со всеми сложностями приготовления. Готовьте на здоровье!

Здравствуйте! Я Ольга, и я - просто "маньяк" консервирования :) Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация "улетает" уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму - вам сюда!

Если вы любите необычные и оригинальные напитки, тогда предлагаю приготовить вкуснейший компот из кабачков с добавлением апельсина. Данный рецепт рассчитан на 3 литровую банку. По вкусу он получается очень ароматным, полезным и вкусным. Закатывать данный компот лучше всего в летний период времени, но, если вы хотите, то можете приготовить его и зимой, сейчас в продаже есть и кабачки, и апельсин.

Апельсины лучше покупайте не крупные по размеру, иначе нарезав их на кружочки, будет проблематично выложить их в банку.

Кабачки в компоте по вкусу напоминают ананасы, поэтому их смело можно потом использовать для приготовления салатов или в качестве начинки для пирогов. Только обязательно сначала достаньте кабачки и выложите их в дуршлаг, пусть сбежит весь компот, а затем уже используйте их по назначению.

Хранить компот можно 1-2 года. Оптимальная температура хранения — +3 градуса.

Необходимые ингредиенты:

кабачок – 1-2 штуки;
апельсин – 1 штука;
вода – почти три литра;
сахар – по вкусу (я добавляла 4 столовой ложки на 3 литра).

Как приготовить компот из кабачков с апельсинами

Если кабачок молодой, тогда можете его не очищать, а только вымыть под краном проточной воды и срезать с двух сторон кончики.

Нарежьте овощ кусочками. Если у вас есть время, тогда можете нарезать кабачок на пластины, а затем выдавить из нее с помощью металлической насадки любые фигуры.

Апельсин вымойте и, не очищая кожуру с него, нарежьте на кружочки.

В банку выложите нарезанные кабачки.

Сверху выложите кружочки апельсина.

Теперь добавьте по вкусу сахар.

Воду доведите до кипения, а затем аккуратно и по чуть-чуть влейте ее в банку.

Сразу же закатайте банку с компотом металлической крышкой. Накройте обязательно ее теплым пледом. Оставьте компот на сутки, можете даже перевернуть банки вверх дном.

Если у вас есть банки с закручивающимися крышками, тогда можете использовать их.

Предлагаем еще один полезный компот из тыквы с апельсином — очень вкусно!

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Компот из кабачков и апельсинов на зиму

Казалось бы, что кабачок и компот — странное сочетание, ан нет! Поверьте, такой компот получается очень вкусным, ароматным и совершенно не имеет вкуса этого овоща.

На самом деле, кабачки тем и примечательны, что они имеют очень слабовыраженный вкус, а вот другие впитывают в себя, как губка. Особые нотки компоту дарят апельсины, а лимон мы будем использовать в качестве натурального консерванта.

Массу кабачков я написала в уже очищенном виде. Всего у меня получилось 5 литровых банок.

Как приготовить "Компот из кабачков с апельсином на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого вкусного компота на зиму нам понадобятся следующие продукты: кабачок, апельсины, лимон, сахар и вода.

Ставим закипать воду, а тем временем, кабачок помоем, обсушим, избавим от кожицы и семян (мякоть около семян тоже нещадно удаляем). Плотную мякоть нарезаем средними кубиками.

Апельсины ошпарим, тщательно промоем. Снимаем цедру, а сам фрукт разделяем на дольки. С каждой дольки удаляем семечки, если есть, и нарезаем пополам. С лимона также снимаем цедру (она придаст дополнительные цитрусовые нотки компоту) и выжимаем сок в отдельную ёмкость.

В стерилизованные банки раскладываем кабачковые кубики.

Добавляем цедру (апельсина и лимона), а также апельсиновые кусочки.

Заливаем кусочки кипятком до верха банок, закрываем не очень плотно стерилизованными крышками и даём постоять 20 минут.

Как видно, за это время, вода окрасилась в нежно-жёлтый цвет — это цедра и апельсины отдали нам свой.

Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп 5 минут после закипания.

В банки добавляем сок лимона (примерно по 2 чайные ложки) и заливаем всё кипящим сиропом. Сразу же закрываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем их чем-нибудь тёплым и даём в таком положении полностью остыть. Затем храним банки в погребе или подвале.

Вот сколько компотика на зиму я заготовила!

Обязательно заготовьте в этому году компот из кабачков с апельсином. Кабачки из этого компота получаются довольно оригинальные по вкусу, не похожи они на ананасы, а вкус даже трудно описать какой. Но это точно вкусно, попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты на 5 банок объемом 1 литр:

кабачки — 1 кг.;
вода — 4,5 л.;
сахар — 0,5 кг.;
апельсин — 2 шт.;
лимон — 1 шт.

Кабачки вымойте очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Банки простерилизуйте любым удобным для Вас способом.
Из лимона выдавите сок, а апельсин ошпарьте кипятком и нарежьте дольками.
Разложите кабачки по банкам, добавьте апельсины.
Воду доведите до кипения и залейте кабачки с апельсинами, прикройте крышками и дайте постоять 15-20 минут.
Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар, доведите до кипения и снова залейте кабачки.
Сразу же закатайте крышками, переверните банки и укутайте их в одеяло.

Пусть в таком виде банки остынут.

Хранить можно в квартире.

Рецептом поделилась — Оксана Загорулько

Кабачок – универсальный овощ, который подходит даже для приготовления различных сладких напитков. Благодаря своему слабо выраженному привкусу кабачки впитывают аромат смежных ингредиентов, и получается новый, несравнимый ни с чем вкус. Кому-то эти чудо-овощи напоминают ананас, кому-то другие фрукты. Компот из кабачков и апельсинов на зиму по рецепту с фото отлично утоляет жажду и освежает. Он займет достойное место на вашем столе и удивит абсолютно всех гостей, которые так и не угадают главный ингредиент этого напитка.

Ингредиенты (выход компота = 5 л):

очищенные плоды кабачка – 0,6 кг;
апельсин – 1 шт.;
вода питьевая – 4,5 л;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 0,5 кг.

Приготовление компота из кабачков

В подходящую кастрюлю наливаем воду и ставим на конфорку. Пока вода закипает, мы занимаемся прочими ингредиентами. Плоды кабачка промываем, срезаем кожуру, разрезаем на две части и чайной ложкой убираем все семена. На вкусовые качества напитка это никак не повлияет, но на внешний вид очень. 600 г очищенных кабачков нарезаем кубиками.

С апельсинов снимаем тоненький слой цедры (без белой пленки, потому что она дает горечь), кожуру снимаем. Срезаем так же немного и лимонной цедры, а с мякоти отжимаем сок в какую-нибудь посудину.

Мякоть апельсина нарезаем на свое усмотрение.

Теперь формируем баночки: складываем в них поровну нарезанные кабачки и мякоть апельсина. Дальше кладем и цедру, она придаст напитку прекрасный аромат. Затем разливаем крутой кипяток в баночки аж до самого верха, и прикрываем крышечками. Оставляем на 15-20 минут, чтобы ингредиенты подружились между собой.

Через время выливаем воду из банок обратно в кастрюльку, сюда же кладем 500 г сахара.

И провариваем в течение пяти минут, после того, как закипит.

По баночкам разливаем лимонный сок (по пару чайных ложек в каждую), он будет выполнять функцию консерванта. Затем разливаем горячую воду с сахаром по банкам и закатываем крышками. Закатываем и переворачиваем банки верх дном до полного остывания.

Кабачок – это удивительный овощ, из которого можно на зиму закатать не только различного рода салаты и икру, но еще и закупорить вкуснейший и полезнейший напиток. Предлагаю вам сделать компот из кабачков с апельсином на зиму. Рецепт на 3 литровую банку понравится тем, кто делает большие запасы.

За счет того, что в компот, кроме кабачков еще добавляются апельсины, овощи впитывают в себя аромат цитрусов и получаются настолько вкусными, что их можно потом есть и просто так. Многие говорят, что они по вкусу чем-то напоминают ананасы, только они менее сладкие и сочные.

Готовить компот из кабачков на зиму можно несколькими способами. Можно делать двойную заливку, или же просто выложить ингредиенты в банку, залить кипятком и сразу же закупорить. Можно выложить нарезанные кабачки и апельсин в кастрюлю, залить все это водой и проварить компот 5 минут, а затем его закупорить в банки. Стерилизовать напиток не нужно, а вот стеклянные банки желательно. Если у вас есть микроволновая печь, тогда можете в ней стерилизовать банки, отправив их на минуту и установив печь на максимальную мощность.

Необходимые ингредиенты:

вода – 3 литра;
апельсин – 1 штука;
кабачок молодой небольшой по размеру – 1 штука;
сахар – 80 грамм на банку 3-х литровую.

Как приготовить компот из кабачков и апельсинов на зиму

Апельсин очень хорошо вымойте, обдайте его кипятком, а затем нарежьте на кружочки.

Молодой кабачок вымойте, нарежьте его острым ножом на кубики.

В стерилизованную стеклянную банку объемом 3 литра выложите сначала кубики кабачка, всыпьте сахар, а затем выложите круги апельсина.

В кастрюле доведите воду до кипения. Влейте воду в банку, перемешайте компот большой ложкой. Видите, как он изменил сразу же цвет?

Теперь просто закупорьте банку крышкой. Для этого используйте специальную машинку для закатывания крышек.

Также советую сделать кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках. Салат получается очень вкусным!

Все ваши статьи будут на этой странице.

Медики советуют не злоупотреблять магазинными соками и сладкой газировкой в ярких бутылках, пакетах. Это довольно агрессивные продукты: содержат много сахара (значит, и калорий), кислот, различных ароматических компонентов. А вот домашние компоты сохраняют большую часть витаминных и других полезных свойств сезонных фруктов, что особенно важно для организма в зимние месяцы. Необычным вкусом обладает компот из кабачков на зиму, который пришел к нам из болгарской кухни, известной активным использованием фруктов и овощей в самых неожиданных сочетаниях.

Возможно, многие с предубеждением отнесутся к подобным заготовкам. Однако у жителей солнечной Болгарии кабачковый компот является одним из самых популярных витаминных напитков. Сочетая кабачок с дополнительными компонентами (апельсинами, айвой, алычой, ананасом, лимоном, облепихой), получают потрясающий микс ароматов и вкусов. Впервые попробовав кабачковый компот, довольно сложно определить, из чего он приготовлен. Кроме того, в напиток нередко добавляют специи, благодаря чему вкус выходит еще более пикантным и неординарным.

Правила приготовления заготовки

Чтобы процесс консервирования считался удачным, закрытые банки не взрывались, а зимой их содержимое радовало своим вкусом, нужно знать несколько секретов. Они одинаковы и для овощных, и для фруктовых закруток. Девять советов помогут сохранить результаты собственного труда, не разочароваться в домашних заготовках.

Компот из кабачков на зиму: традиционная версия

кабачок — один-два (в зависимости от размера);
вода — 2 л;
сахар — два стакана;
6%-ный уксус — половина чайной ложки;
гвоздика — две-три палочки.

Тщательно вымытые кабачки разрежем продольно, удалим мякоть с семенами.
Далее нарежем овощ полосками, а затем ломтиками, напоминающими ананасовые.
Кабачки поместим в кастрюлю, зальем водой, доведем до кипения.
Растворим сахар и, постоянно помешивая, продолжим варить еще пять минут.
К кабачкам, которые в процессе варки приобретут прозрачность, добавим гвоздику.
В снятую с огня кастрюлю вольем уксус, перемешаем.
В подготовленные стерилизованные банки шумовкой выложим кабачки, тут же зальем их горячим сиропом, закатаем стерилизованными крышками.
Горячие закрутки поставим дном кверху, укутаем. На следующий день банки вынесем на хранение в подвал или кладовку.

Варианты напитка с особыми вкусовыми акцентами

Особенность. Самый популярный вкус консервированного кабачкового напитка — ананасовый. Стандартные рецепты компота из кабачков в соединении с лимоном или желтой алычой очень точно имитируют этот экзотический фрукт. Кто любит более сладкие напитки, могут увеличить дозу сахарного песка до двух с половиной-трех стаканов.

кабачки — один крупный или два среднего размера;
вода — 2 л;
лимон — один;
сахарный песок — два стакана;
гвоздика — несколько палочек.

При необходимости с овоща снимаем кожуру, вычищаем семена, нарезаем его кубиком.
Кабачок выкладываем в кастрюлю, заполняем емкость водой и кипятим.
Далее на очереди — сахар. Всыпаем его к кабачкам, размешиваем, варим компот на умеренном огне еще пять минут.
После смены цвета жидкости на более прозрачный добавляем пряность.
Выжимаем сок одного лимона, также отправляем в компот. Количество кислоты можно регулировать по собственному вкусу.
Закладываем в стерилизованную тару кабачки, вливаем горячий сироп, закручиваем банку закаточной машинкой.
Переворачиваем вниз крышкой, укутываем до остывания.
Выносим на хранение в прохладное место.

Особенность. Для создания витаминного напитка, в котором кабачки приобретут вкус ананаса, понадобится не более 30-40 минут. Благодаря полезным свойствам основных компонентов компот станет настоящей лечебной смесью при проблемах желудочно-кишечного тракта. Внушительное содержание калия в кабачках и алыче сделает его целебным напитком, укрепляющим сердечную мышцу. Для консервации лучше использовать фрукты желтого цвета: компот с красными сливами получится мутноватым. Правда, на вкусовых качествах это не отразится.

Ингредиенты для компота:

кабачки — пара штук;
алыча — один стакан;
вода — 2 л;
сахар — два стакана;
цедра лимона — чайная ложка.

Кабачки без кожицы и семян нарежем кусками (не слишком тонкими). Молодые плоды очищать не нужно.
Сливу вымоем, косточки можно не удалять.
Заполним простерилизованную банку кабачками.
Всыплем большую горсть алычи (примерно столько вмещается в стакане). Такого количества плодов будет достаточно, иначе компот будет кислым.
Добавим лимонную цедру.
Содержимое банки зальем крутым кипятком. Выдержим 20 минут.
Остывшую воду сольем обратно в кастрюлю.
Вскипятим второй раз с добавлением сахара.
Закипевший сироп перельем в банку с кабачком и сливой, закатаем.
Перевернем, утеплим одеялом.
Через день перенесем в прохладное помещение на хранение до зимы.

Ингредиенты для компота :

кабачки — два небольших плода;
сахар — два стакана;
апельсин — один;
лимон — один;
вода — 2 л.

С кабачка срезаем кожуру, вынимаем семена, измельчаем овощ кубиками.
Ошпариваем кипятком апельсин, очищаем от кожуры и белых перегородок.
Цитрус делим на дольки, режем каждую на куски. Удаляем косточки.
Отдельно натираем цедру лимона и апельсина.
В стерилизованную тару раскладываем кабачковую нарезку.
Следом отправляем куски апельсина, по чайной ложке цедры каждого цитруса.
Заливаем ароматное содержимое банок кипятком.
Накрываем крышками, оставляем до окрашивания жидкости в желтоватый цвет (максимум на полчаса).
Сливаем жидкость в кастрюлю, разводим в ней сахар, хорошо размешиваем.
Повторно кипятим.
Выжимаем лимон, в каждую банку вливаем по чайной ложке сока.
Заливаем горячим сиропом, закручиваем банки, переворачиваем и укутываем.
Выносим на хранение.

Особенность. Чтобы заготовить на зиму компот из кабачков и облепихи, придется дождаться сентября: именно в это время собирают оранжевые ягоды, имеющие в своем составе массу полезных веществ. Они считаются эффективным средством для профилактики простуды, болезней сердца и органов дыхания. С кабачками в это время тоже проблем не будет, ведь они плодоносят до начала первых осенних заморозков.

Ингредиенты для компота :

кабачки (или цукини) — два некрупных плода;
облепиха — стакан ягод;
вода — 2 л;
сахар — два стакана;
мята или мелисса — небольшая ветка.

Избавим овощи от верхней оболочки, семечек. Измельчим на кубики.
Кабачки в течение двух минут пробланшируем в слабо кипящей воде, выложим в дуршлаг для стекания жидкости.
Добавим кабачки в стерилизованную банку.
Чистые облепиховые ягоды всыплем сверху вместе с несколькими мятными листьями.
Кабачково-облепиховую массу зальем кипятком.
Спустя десять минут сольем, повторно вскипятим вместе с сахаром.
Зальем банку кипящим сиропом и закатаем.
Укутаем компот для самостерилизации, оставим под одеялом до остывания.
На следующее утро консервацию перенесем на полки кладовой или в подвал.

Особенность. Приготовив ароматный компот из кабачка и вишни, вы получите достаточно концентрированный напиток насыщенного алого цвета. Кабачки в рецепте режутся одинаковыми кружками, затем с помощью стакана или специальной формы вырезается внутренняя часть (мякоть) овоща. В результате получаются аккуратные кольца, визуально напоминающие ананасовые.

Ингредиенты для компота:

кабачки — два небольших, плотных плода;
вишня — 300 г (около двух стаканов);
вода — 2 л;
сахара — стакан-полтора.

С тщательно вымытых кабачков снимаем кожуру, режем кольцами.
Вишню промываем, оставляем на бумажном полотенце обсохнуть.
Кипятим воду.
Заливаем кипятком заложенные в стерилизованную банку кабачковые кольца и ягоды вишни. Оставляем на 20 минут.
С помощью специальной крышки с отверстиями сливаем окрашенную жидкость в кастрюлю.
Добавляем сахарный песок, варим сироп около пяти минут.
Заливаем кипящей сладкой водой ингредиенты в банке, закрываем закаточным ключом.
Банки в перевернутом положении оставляем под одеялом до следующего дня.
Готовую консервацию выносим на хранение.

Особенность. Сварить компот из кабачков с абрикосами также не составит большого труда. Традиционная схема приготовления: отбираются упругие абрикосы, которые вместе с дольками кабачка консервируются методом двойной заливки.

Ингредиенты для компота :

средний по размеру кабачок — один;
абрикосы — восемь-десять штук;
вода — 2 л;
сахарный песок — два стакана;
лимонная кислота — одна чайная ложка.

Кабачок почистим, нарежем небольшими дольками.
Из вымытых и обсушенных абрикос удалим косточки.
Заложим в предварительно простерилизованную тару нарезанный овощ и абрикосовые половины.
Зальем состав кипящей водой, выдержим около 20 минут.
Сольем жидкость в кастрюлю. Разведем в ней норму сахара, доведем до кипения.
Закипевшим сиропом заполним банку, закупорим.
Перевернутую вверх дном тару утеплим.
Через сутки вынесем консервацию на хранение.

Ингредиенты для компота:

кабачок (средний) — один;
яблоки — 0,5 кг;
вода — 2 л;
сахар — половина стакана (по вкусу можно увеличить дозировку до полного);
ванильный сахар — чайная ложка;
листья малины, смородины.

Кабачок очистим от кожуры, семян и мякоти. Разрежем на кубики.
Снимем кожицу с яблок, удалим сердцевину, нарежем крупными дольками (мелкие куски моментально разварятся, и компот получится с мякотью).
Подготовленные ингредиенты сложим в кастрюлю из нержавеющей стали.
Зальем кабачково-яблочную смесь водой с сахаром, вскипятим, добавим ванилин и несколько листьев ягодных кустарников.
На слабом огне проварим компот 15-20 минут.
Горячим зальем в стерилизованные банки, предварительно переложив в них кабачки и яблоки.
Закатаем, утеплим.
На следующий день вынесем для дальнейшего хранения.

Сочетания для ягодного ассорти

Сборный кабачковый компот — это ассорти из самых разных ягод, которые вам доступны. Поскольку кабачки радуют своим урожаем круглое лето, различные вариации напитка можно заготовить с сезонными дарами садов. Вкусен и красив компот с черной, белой и красной смородиной. Если вы ограничены во времени, ягоды можно бросать в банку прямо на ветках.

Читайте также: